康捷食品基地管理手冊

康

捷

食

品

有

限

公

司

基

地

管

理

手

冊

2013-5-05

目錄

編制說明及頒布令

第一章基地概況............................................1

第二章基地組織機構(gòu)與職責權(quán)限.............................2

第三章基地管理制度.......................................6

第四章基地選地與建設(shè)制度.................................7

第五章田間管理制度.......................................8

第六章肥料管理制度.......................................9

第七章農(nóng)藥使用管理制度...................................10

第八章灌溉管理制度.......................................11

第九章基地環(huán)境保護制度...................................12

第十章基地勞動安全及應(yīng)急制度.............................13

第十一章基地工器具管理制度...............................14

第十三章基地追蹤記錄規(guī)范制度.............................17

第十四章原料標識和可追溯性管理...........................19

第十五章栽培管理體制.....................................22

第十六章農(nóng)藥使用流程.....................................23

第十七章植保員考核規(guī)章制度...............................27

第十八章植保員工作內(nèi)容細則...............................29

第十九章基地部培訓(xùn)制度...................................31

第二十章農(nóng)藥使用責任制度.................................32

第二十一章原料采收、運輸制度.............................33

第二十二章合同基地管理規(guī)范細則...........................35

第二十三章原料農(nóng)殘判定基準...............................37

第二十四章外來人員安全須知...............................38

編制說明及頒布令

隨著我國加入世貿(mào)組織，速凍果蔬、脫水蔬菜出口越來越多的

受到貿(mào)易技術(shù)壁壘的限制，為滿足國內(nèi)外客戶對速凍果蔬、脫水蔬

菜產(chǎn)品的要求，提高本行業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量，加強基地的管理與監(jiān)督及

國際競爭力?，F(xiàn)根據(jù)《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范作物基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范》

《出口原料種植基地備案管理規(guī)定》的相關(guān)要求，并結(jié)合公司的實

際情況編寫的U本手冊是我公司出口蔬菜水果管理體系運作指導(dǎo)性

文件，需長期遵循體系的每一條款，凡參與基地管理的員工都務(wù)必

要根據(jù)《管理手冊》的內(nèi)容和要求在基地管理過程中嚴格遵守，認

真貫徹執(zhí)行并落實到實處，讓農(nóng)殘能夠得到切實有效的控制，使公

司的產(chǎn)品能夠走向全世界。本公司《管理手冊》于以公布，并從公

布之日起實施。

河北康捷食品有限公司

總經(jīng)理：范慶友

2013年05月05日

編號：

時間：2021年X月X日書山有路勤為徑，學(xué)海無涯苦作舟頁碼：第1頁共42頁

第一章基地概況

河北康捷食品有限公司原料基地位于孫村，土地面積280畝。

是種植開發(fā)水果為主的種植基地，基地各項檢測指標均達到符合國

家規(guī)定標準，是出口水果蔬菜加工企業(yè)理想的合作伙伴。基地通過

多年的栽培管理，已具有一定的種植管理經(jīng)驗及一班擁有先進種植

技術(shù)的專業(yè)人才，現(xiàn)擁有管理人員7名，其中專職植保員2名，農(nóng)

工160多名，基地管理人員各負其責，管理分工到位?，F(xiàn)通過河北

康捷食品有限公司與孫村相互交流，在原有的良好基礎(chǔ)上建立了相

互聯(lián)營關(guān)系。在管理制度上嚴格認真的按《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范作物基礎(chǔ)

控制點與符合性規(guī)范》《出口原料種植基地備案管理規(guī)定》制定了相

應(yīng)的各項程序文件、各類規(guī)章制度和相應(yīng)的管理記錄備案程序?；?/p>

地從硬件到軟件都具備相應(yīng)的程序一體化，各項工作都具有相對的

可行性。

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編號：

時同：2021年x月x日書山有路勤為徑，學(xué)海無涯苦作舟頁碼：第2頁共42頁

第二章基地組織機構(gòu)與職責權(quán)限

第一節(jié)基地組織機構(gòu)設(shè)置圖

河北康捷食品有限公司

董事長

總經(jīng)理

基地部部長

蓑地領(lǐng)導(dǎo)小組

種

植供種農(nóng)

場肥

應(yīng)子藥料

科庫庫庫

管管管

植隊器

保具

員長室

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編號：

時間：2021年X月X日書山有路勤為徑，學(xué)海無涯苦作舟頁碼：第3頁共42頁

基地領(lǐng)導(dǎo)小組組織機構(gòu):

基地主管：張海峰

副主管：馮國良

廠內(nèi)職基地領(lǐng)

姓名工作經(jīng)歷

務(wù)導(dǎo)小組

2006年從事速凍果蔬行業(yè)，一直

質(zhì)檢部

馮國良組長負責基地的日常管理指導(dǎo)工作

部長

至今。

11年6月任河北康捷食品有限

基地部公司基地部部長至今，有豐富的

張海峰副組長

部長有機、無公害種植經(jīng)驗和理論。

大專畢業(yè)，從11年3月從事蔬

基地部

王立強植保員菜基地管理工作至今

成員

從07年3月從事蔬菜基地管理

基地部

張潔寶成員工作至今，有豐富的有機、無公

成員

害種植經(jīng)驗。

第二節(jié)職責與權(quán)限

1、基地管理員職責與權(quán)限

(1)熟悉《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范作物基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范》《出口原

料種植基地備案管理規(guī)定》等相關(guān)文件，并以此為依據(jù)選擇和管理

基地。

(2)根據(jù)田塊、建筑物、隔離帶的實際位置和面積繪制原料基地平

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面圖，做好圖上的標識。

（3）根據(jù)田塊土壤土質(zhì)、肥力及作物生理習性，合理安排作物品種

的種植區(qū)域和茬口。

（4）依據(jù)當年當季的種植作物品種和面積，于種植前做出田間種苗、

肥料、農(nóng)藥等農(nóng)用物資和水電、人工、機械費用的預(yù)算，交于會計

人員核算。

（5）依據(jù)種植作物生理生長過程，定期做出田間農(nóng)用物資需求計劃,

交于公司以備采購。

（6）定期向公司匯報田間原料生長情況存在問題及解決措施，以備

公司銷售部門作銷售參考。

（7）依據(jù)出口產(chǎn)品的要求，提前做好采收計劃及產(chǎn)量預(yù)測表，提交

到銷售部門。

（8）統(tǒng)籌安排植保員、倉庫保管員、田間勞動人員等的日常工作。

（9）參照《基地原料溯源制度》，認真做好各項原料檔案記錄。

（10）依據(jù)田間生產(chǎn)活動，填寫田間管理記錄表及生產(chǎn)日記。

（11）對所管轄的原料基地，應(yīng)搜集整理出全年的氣候資料。

（12）主動積極配合檢驗檢疫機構(gòu)對基地的備案審核。

2、基地植保員職責與權(quán)限

（1）參照《農(nóng)藥的管理與安全用藥制度》，做好基地作物生育期農(nóng)

藥安全使用工作。

（2）參照《基地作物保護管理制度》，做好基地作物綜合保護工作。

（3）依據(jù)作物品種特性種植季節(jié)土壤環(huán)境生態(tài)環(huán)境等因素，定期向

基地管理員遞交農(nóng)藥使用計劃。

（4）農(nóng)藥由基地植保員領(lǐng)取并負責按照農(nóng)藥使用標準和操作規(guī)范,

科學(xué)合理的施用。

（5）負責安排基地作物的農(nóng)藥使用，并參照農(nóng)藥增效劑、緩釋劑等

添加劑，保證農(nóng)藥的施用藥效。

（6）負責領(lǐng)取農(nóng)藥和施藥器具，將農(nóng)藥按用藥說明配比濃度，并負

責監(jiān)督農(nóng)工施藥及施藥用具的清洗。

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時間：2021年X月X日書山有路勤為徑，學(xué)海無涯苦作舟頁碼：第5頁共42頁

(7)負責將每次用藥后剩余農(nóng)藥和農(nóng)藥包裝退回農(nóng)藥倉庫，統(tǒng)一處

理，做好記錄。

(8)依據(jù)基地農(nóng)藥使用情況，認真填寫基地農(nóng)藥使用田間管理一覽

表。

(9)提前做好基地作物的病蟲草害的預(yù)防工作，以防代治，做好安

全用藥和農(nóng)藥殘留的統(tǒng)一工作。

(10)負責對種植栽培人員進行病蟲害防治知識的培訓(xùn)。

(11)負責監(jiān)督基地環(huán)境衛(wèi)生和周邊農(nóng)田作業(yè)情況，確保基地的作

物無害化生產(chǎn)。

(12)負責基地肥料的選擇和使用，并建立完善的記錄和管理體系。

(13)熟悉國內(nèi)外農(nóng)藥使用相關(guān)法律法規(guī)和各種農(nóng)藥的有效成分，

具備植保等相關(guān)專業(yè)的技術(shù)知識，并經(jīng)有關(guān)機構(gòu)培訓(xùn)合格，持有資

格證書。

3、農(nóng)藥保管員職責與權(quán)限

(1)根據(jù)公司無公害栽培技術(shù)和各類蔬菜所指定用藥范圍，到正規(guī)

農(nóng)藥廠或經(jīng)營門市部購買農(nóng)藥。

(2)對所購農(nóng)藥加強管理，及時做好使用登記，內(nèi)容包括品名、生

產(chǎn)廠家、領(lǐng)用人員、領(lǐng)用數(shù)量、施藥田塊、使用方法等。

3、按使用說明協(xié)助基池植保員指導(dǎo)植保隊員安全用藥。

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第三章基地管理制度

一、每個基地設(shè)一名負責人，負責該基地的生產(chǎn)管理和設(shè)施維護。

二、每個基地配備一名植保員，植保員要有國家縣級以上植保部門

發(fā)放的資格證書，負責該基地的蔬菜、水果種植、病蟲害防治、農(nóng)

藥使用技術(shù)指導(dǎo)等一切監(jiān)管工作。

三、生產(chǎn)基地須有平面分布圖和作物種植一覽表。分布圖及基地管

理制度要懸掛在基地辦公室內(nèi)。

四、基地要求每年對土壤、水質(zhì)等環(huán)境條件進行一次例行檢查。如

環(huán)境條件發(fā)生變化有可能影響到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全時，必須及時對產(chǎn)

地環(huán)境進行檢測，明確有關(guān)化學(xué)成分及其含量。

五、基地每個小區(qū)的所種作物必須建立獨立的農(nóng)事檔案，詳細記錄

各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的一切農(nóng)事活動。

六、基地生產(chǎn)必須服從公司基地科的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，嚴格按照GAP操作

規(guī)范組織進行生產(chǎn)。

保持基地環(huán)境衛(wèi)生，對出現(xiàn)的環(huán)境污染、有毒有害物質(zhì)等異常情況

及時上報主管部門，妥善處理。

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時間：2021年X月X日書山有路勤為徑，學(xué)海無涯苦作舟頁碼：第7頁共42頁

第四章基地選地與建設(shè)制度

新建生產(chǎn)基地（果園）先由基地科進行考查和環(huán)境檢測，考察

內(nèi)容：蔬菜、水果基地部少于50畝、果園不少于100畝，前三年農(nóng)

藥、肥料的使用情況，調(diào)查土質(zhì)、水源、基地周圍有無污染源等。

按規(guī)定抽取土樣、水樣、化驗農(nóng)藥、重金屬含量等。

1、基地評估：組織有關(guān)人員進行基地環(huán)境評估，根據(jù)以上指標評估

該生產(chǎn)基地是否符合無公害蔬菜、水果生產(chǎn)基地標準，已經(jīng)對鄰近

作物、其它地塊的所有潛在影響等，作出評估意見。

2、基地如符合條件則由基地科負責人上報公司總經(jīng)理批準成為公司

正式生產(chǎn)基地，接受公司基地科統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)。

3、新建生產(chǎn)基地須按規(guī)定設(shè)有植保員辦公室和倉庫，對種子、農(nóng)藥、

化肥、噴藥器具、生產(chǎn)器具等要劃分專放區(qū)域和儲存貨架，噴藥器

具和生產(chǎn)器具不能混放。

4、新建生產(chǎn)基地須建立獨立的灌溉系統(tǒng)，一般要求為基地內(nèi)的地下

專用水井。水井口必須高于地面30cm以上并加防護措施或進行全封

閉式管理。

5、新建生產(chǎn)基地要求與四周要有鐵棘和防曬網(wǎng)進行完全隔離，有符

合要求的隔離帶和防護設(shè)施。

6、新建生產(chǎn)基地須有農(nóng)藥使用分賬、配藥專用器具、殘夜處理專用

桶和農(nóng)藥等生產(chǎn)物資包裝物回收垃圾箱。

7、新建生產(chǎn)基地須設(shè)有基地平面圖。

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時間：2021年X月X日書山有路勤為徑，學(xué)海無涯苦作舟頁碼：第8頁共42頁

第五章田間管理制度

為規(guī)范蔬菜生產(chǎn)基地的田間管理，根據(jù)基地的相關(guān)管理規(guī)定，

并結(jié)合基地實際，制定本制度。

1田間管理

1）選購種子：種子必須經(jīng)生產(chǎn)基地物資部統(tǒng)一到正規(guī)種子公司

選購，所選種子必須是優(yōu)質(zhì)、抗病蟲、高純度、無變異的種子。

2）種子播前處理：包括浸種、催芽、消毒（如高溫滅菌、藥液

浸種、藥劑拌種）和其他處理方法（如微量元素處理、激素處理、

機械處理等）。

3）整地培肥：播種前要挖好排水溝，畦面保持平整、松軟，基

肥施用做到均勻適量。

4）適時播種：根據(jù)不同季節(jié)，不同品種，合理安排播種時間。

5）合理密植：按照不同品種的生長需要空間合理安排每畝地種

植株數(shù)或播種量，以獲得最高產(chǎn)量和最佳效益。

6）及時中耕：根據(jù)不同品種及氣候環(huán)境，及時進行中耕除草，

確保蔬菜正常生長。

7）合理排灌水：做到需要水的時候及時供水，積水過多的時候

及時排水。

8）合理施肥：生產(chǎn)蔬菜應(yīng)以有機肥為主，以化肥為輔，根據(jù)不

同品種，不同生長時期合理追肥。

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9）病蟲防治：蔬菜病蟲防治應(yīng)以“預(yù)防為主，綜合防治”，必

須使用高效低毒低殘留和生物農(nóng)藥，嚴禁使用違禁農(nóng)藥。

10）適時收獲：根據(jù)不同品種的收獲最佳時期及時收獲，注意

要嚴格控制好農(nóng)藥安全間隔期。

2做好生產(chǎn)記錄

種植基地必須對每個出塊從播種到收獲的全過程做好生產(chǎn)檔案記錄,

為質(zhì)量追溯提供可靠保證。

第六章肥料管理制度

一、基地所用肥料由公司基地科統(tǒng)一購進、統(tǒng)一發(fā)放。

二、基地內(nèi)的各種種植蔬菜、水果施肥數(shù)量、時間和方法由公司基

地科統(tǒng)一規(guī)定，專人指導(dǎo)，基地要嚴格按照蔬菜、水果栽培管理方

案執(zhí)行。

三、公司要求基地每年進行一次地力檢測，為制定施肥方案提供科

學(xué)依據(jù)。

四、基地科根據(jù)作物生長特性及需肥規(guī)律，結(jié)合土壤肥力狀況和肥

料種類及養(yǎng)分含量，科學(xué)制定施肥方案。

五、基地科根據(jù)N、P、K的配合使用是提高土壤肥力的有利措施，

科學(xué)制定施肥方案。

六、基地科根據(jù)長期使用有機肥能夠改善土壤理化形狀，增加土壤

有機質(zhì)，防止土壤板化，科學(xué)制定施肥方案。

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時恒：2021年x月x日書山有路勤為徑，學(xué)海無涯苦作舟頁碼：第10頁共42頁

第七章農(nóng)藥使用管理制度

一、農(nóng)藥由公司基地部統(tǒng)一供應(yīng)，領(lǐng)用建立出入庫記錄。

二、基地農(nóng)藥操作員需穿防護服，在植保員指導(dǎo)下使用農(nóng)藥，防護

服平時需安全存放。

三、配制農(nóng)藥應(yīng)遠離水源，在公司制定的專用區(qū)域配制使用。

四、配制農(nóng)藥前要仔細察看農(nóng)藥的品名、有效成分、含量、出廠日

期、使用說明等，防止使用過期農(nóng)藥。

五、農(nóng)藥配制應(yīng)使用無污染的軟水，現(xiàn)配現(xiàn)用。

六、使用前仔細察看施藥器械的良好運轉(zhuǎn)情況，確保施藥質(zhì)量安全,

施藥應(yīng)避開高溫、大風、雨天，確保使用效果。

七、配藥前要準確算好原藥數(shù)量、兌水數(shù)量，配制準確濃度的農(nóng)藥，

確保用藥效果。

八、剩余農(nóng)藥植保員收回入庫，不夠最小計量單位的耍集中起來統(tǒng)

一銷毀。

九、剩余殘夜在植保員的監(jiān)督下倒在公司指定殘夜廢棄處理處，以

防污染。

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時恒：2021年x月x日書山有路勤為徑，學(xué)海無涯苦作舟頁碼：第11頁共42頁

第八章灌溉管理制度

一、基地須配有獨立的灌溉水源，一般要求為地下井水。

二、灌溉水源要求有資質(zhì)的檢驗單位進行重金屬和農(nóng)藥殘留的檢測,

禁止使用有污染的水源灌溉，檢測的頻率為一年一次。

三、根據(jù)作物的需水規(guī)律，制定合理灌溉方案，盡量采取微灌、滴

灌等節(jié)水灌溉措施，避免大水漫灌。

四、加強水源管理，灌溉水井井口必須高于地面30公分以上，并有

遮蓋防御措施或者進行全封閉管理，避免污染水源。

五、加強灌溉系統(tǒng)的管理，定期檢修水井，供水管道，灌溉設(shè)備等，

以保證水源供應(yīng)，減少浪費。

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時恒：2021年x月x日書山有路勤為徑，學(xué)海無涯苦作舟頁碼：第12頁共42頁

第九章基地環(huán)境保護制度

一、在基地栽培蔬菜、水果防治過程中要首先采用農(nóng)業(yè)、物理、生

物防治措施，以預(yù)防為主，不得已需化學(xué)防治的應(yīng)采用高效。低毒。

低殘留的農(nóng)藥科學(xué)施用，盡量減少化學(xué)農(nóng)藥的殘留程度，保護害蟲

自然的天敵，防止污染。

二、在肥料使用過程中要嚴格按照施肥方案進行，多施有機肥，少

施化肥，防止過量使用化肥造成土壤板結(jié)和污染地下水。

三、保護基地水資源，節(jié)水灌溉，避免浪費。

四、基地周邊要設(shè)立廢物回收垃圾箱，及時妥善處理廢棄物品，（農(nóng)

藥瓶、農(nóng)藥袋、種子、化肥、包裝物等）實行集中統(tǒng)一銷毀，防止

造成污染。

五、保護野生生物，各基地應(yīng)制定其所擁有的野生資源管理保護方

案，并加以實施，不又要亂施農(nóng)藥，所進行的一切農(nóng)業(yè)活動盡量減

少對環(huán)境造成的進一步污染。

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第十章基地勞動安全及應(yīng)急制度

為了預(yù)防異常情況出現(xiàn)，對發(fā)生的異常情況采取相應(yīng)的控制措

施，從而消除現(xiàn)行或潛在的不合格因素，確保產(chǎn)品質(zhì)量和人身安全，

如出現(xiàn)異常情況則應(yīng)采取以下措施。

一、基地對所有使用化學(xué)藥品以及所有操作危險或設(shè)備的人員經(jīng)正

式培訓(xùn)后方可上崗。

二、基地農(nóng)藥人員操作時須穿防護服（雨衣、雨褲、水鞋）。

三、在基地工作現(xiàn)場和危險場所附近必須配備急救箱和所需物品，

并設(shè)立警示標志，一旦發(fā)生意外及時采收搶救措施。

四、使用各種生產(chǎn)機械時，一定耍注意安全，生產(chǎn)機器進地前耍檢

查衛(wèi)生狀況，防止污染土壤。

五、基地蔬菜、水果收獲時.，采收工人要戴工作帽，防止異物混入。

六、基地工作人員應(yīng)定期體檢。

七、原料在生長過程中，植保員如發(fā)現(xiàn)病害、蟲害異常情況，應(yīng)及

時匯報公司基供部，基供部召集植保人員進行農(nóng)藥防治措施。

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八、農(nóng)藥失效如所用農(nóng)藥效果不明顯，由基地及時反饋給基供部，

公司植保員會同基地方共同商量對策，另購它藥及時補打一次。施

藥后下雨，也應(yīng)立即補打一次。

九、基地私自用藥如發(fā)現(xiàn)基地私自用藥，植保員要查明原因，對

所用農(nóng)藥化驗，如屬禁用農(nóng)藥，該基地所產(chǎn)原料一律拒收；如為可

用農(nóng)藥，以后也要單獨采收進行農(nóng)殘檢測，原料檢測合格后采收，

并給基地方一定的經(jīng)濟處罰。

十、農(nóng)藥中毒一般是生產(chǎn)中發(fā)生意外中毒，或故意服毒自殺；中

毒后發(fā)病較快，病人癥狀嚴重，必須立即現(xiàn)場急救，如果急救及時

對路，常常起到挽救病人的作用。相反，不采取急救措施，長途送

病人去醫(yī)院，結(jié)果延誤了時間，往往使病人死亡或癥狀加重。（1）

現(xiàn)場立即急救盡快排除病人身體內(nèi)外的農(nóng)藥，以免繼續(xù)吸收農(nóng)藥。

首先將農(nóng)藥中毒病人脫離接觸農(nóng)藥場地，轉(zhuǎn)移至空氣新鮮處，脫去

受污染的衣服、鞋襪，用肥皂青水洗皮膚；眼睛被污染后可用生理

鹽水或清水沖洗?？诜卸菊咄倘胨幜枯^大，要立即催吐和反

復(fù)多次洗胃。如果中毒病人出現(xiàn)呼吸困難，可進行人工呼吸，心跳

減弱或停跳時進行胸外心臟按摩。（2）將農(nóng)藥中毒病人從速護送到

臨近醫(yī)院，請醫(yī)生治療。（3）弄清農(nóng)藥中毒病人使用或吞服的農(nóng)藥

品種、劑型和數(shù)量或濃度，有助于醫(yī)務(wù)人員做出初步診斷和采取搶

救措施。

十一、原料自檢農(nóng)殘不合格原料采收一周前，分地塊取樣檢查，

如自檢不合格，該基地原料不予采收。

十一原料國檢農(nóng)殘不合格原料由國檢查出農(nóng)藥超標，根據(jù)原料批

次管理規(guī)定，追查到具體田塊（或種植戶），該地塊（或種植戶）重

點監(jiān)控，所產(chǎn)原料批批檢查，不合格原料嚴禁采收。

十二、客戶反饋成品農(nóng)殘不合格按成品標識追溯到原料具體地塊

（或種植戶），將根據(jù)合同條款處理，并將此基地地塊（或種植戶）

情況存檔，以后不再使用。

十三對以上4、5、6三條所述及農(nóng)殘超標的原料，要追溯到具體地

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塊（或種植戶），要系統(tǒng)查明原因，查清職責，采取整改措施，并按

有關(guān)規(guī)定（合同）處理。

第十一章基地工器具管理制度

一、基地工器具要有專庫存放，專門使用，不能同常規(guī)種植作物混

用。

二、打藥工器具要有專人看管，專區(qū)存放，同生產(chǎn)工器具分開存放。

三、打藥前，打藥后要有清洗噴霧器整理的規(guī)定，并備有記錄。

四、打藥完畢后，要及時把噴霧器整理好入庫，以備下一次使用。

五、所有生產(chǎn)工器具在使用前一定要檢查，特別是耕地機器，檢查

是否漏油，否則不能進地作業(yè)。

六、耕地機器作業(yè)時不能加油，防止污染土壤。

七、各種生產(chǎn)工器具存放區(qū)最好設(shè)有標識。

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第十二章基地物資管理制度

一、基地物資包括種子、農(nóng)藥、化肥等全部由公司統(tǒng)一購進，統(tǒng)一

發(fā)放使用。

二、基地使用物資時，由基地負責人提前申請，得到批準后到物資

管理部門簽字領(lǐng)用，領(lǐng)用后統(tǒng)一入基地物資倉庫，以備使用。

三、嚴禁基地自己外購生產(chǎn)物資，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予嚴懲。

四、各基地生產(chǎn)物資必須設(shè)有保管，領(lǐng)用后的物資使用須建立臺賬,

以備查用。

五、以上條款望各基地認真遵守。

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第十三章基地追蹤記錄規(guī)范制度

原料栽培管理表：由原料主管填寫，具體結(jié)合車間加工計劃安排各

基地種植品種、種植時間以及收獲時間。

一、HACCP監(jiān)控統(tǒng)計表：由植保員填寫，具體體現(xiàn)種植品種的面積，

具體種植時間，施肥狀況（地下）農(nóng)藥使用狀況，為公司原料統(tǒng)計

提供依據(jù)，填寫時間為某品種區(qū)域種植完畢1-2日后完成此表填寫。

二、農(nóng)事栽培記錄表：由基地負責人填寫，具體體現(xiàn)耕地、施肥（基

肥）、（育苗）、播種、出苗、間苗、定苗、澆水、追肥、噴藥、除

草、收獲的時間以及田間管理的一切農(nóng)事作業(yè)。

三、農(nóng)藥使用情況記錄表：由植保員填寫，具體體現(xiàn)每次打藥的時

間、所用農(nóng)藥的種類、濃度、使用量以及剩余農(nóng)藥的處理方式等內(nèi)

容，填表確認時間以植保員巡視農(nóng)場時間為準，原則上對生育期短

的蔬菜、水果以每周為準（指沒有使用農(nóng)藥的時候），打藥時必須

有植保員在場監(jiān)督并當時填寫此表，生育期長的蔬菜、水果可酌情

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延長時間（指沒有使用農(nóng)藥的時候）。

四、農(nóng)藥器具清洗、殘液處理表：由基地負責人填寫，具體內(nèi)容為:

A每次打藥時一定清洗噴霧器（藥前10分鐘、藥后10分鐘）并

在此表上好記錄。

B打完藥后剩余的農(nóng)藥由植保員帶回公司入庫。

C配制好的農(nóng)藥使用完后余液由植保員監(jiān)督倒在公司指定的區(qū)域

內(nèi)處理

五、栽培日報表：由基地負責人填寫

A天氣狀況

B作物生長狀況

C周邊環(huán)境狀況，主要是農(nóng)藥使用情況

D病蟲害狀況及處理措施

E田間作業(yè)內(nèi)容：除草、澆水、間苗、打藥等

六、巡視農(nóng)場記錄：由植保員填寫，每次巡視完后對農(nóng)場有什么

需要整改或者不符合公司要求的要在此表上體現(xiàn)并通知基地負責

人簽字保證限期整改好。

七、農(nóng)藥噴灑作業(yè)確認記錄：由植保員填寫，主要是在基地使用

農(nóng)藥的當天對作業(yè)前的準備工作、器具清洗、農(nóng)藥稀釋、噴灑狀

況、噴灑后的清洗整理是否按照公司的有關(guān)規(guī)定去做進行確認，

此表打藥當天填寫嚴禁事后在補。

八、異常情況報表：由原料主管填寫，主要根據(jù)蔬菜、水果生長

期間所發(fā)生的天災(zāi)人禍對農(nóng)場蔬菜、水果所造成的危害及影響事

實求是的填寫。

九、月收購統(tǒng)計表：由原料主管填寫，根據(jù)各農(nóng)場蔬菜收購情況

統(tǒng)計和協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)安排車間生產(chǎn)加工計劃。

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第十四章原料標識和可追溯性管理

1、目的：為了使原料基地栽培到產(chǎn)品的生產(chǎn)加工的全過程能得

到有效的標識和可追溯管理，防止產(chǎn)品出現(xiàn)不合格（農(nóng)殘）而難

以追溯。

2、范圍：從每一個種植戶（或地塊）原料栽培、施肥（藥）、采

收到生產(chǎn)加工和成品出口全過程。

3、職責：1基供部負責原料栽培到采收運送到廠的全過程的監(jiān)

控標識管理。2生產(chǎn)部負責各生產(chǎn)過程的標識管理。3工廠品保

部負責原料栽培到成品出貨的追溯性監(jiān)督管理

4、措施和方法：

1、生產(chǎn)過程確定以追蹤號碼做為產(chǎn)品可追溯性的關(guān)鍵數(shù)據(jù)

2、追蹤號碼編碼規(guī)則：

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01C代表衡水深州

01D代表石家莊

3、基地號/供應(yīng)商編碼規(guī)則：

XXXXXXXXX

基地序號

--------原料(漢語拼音字頭)

——'-品種代碼

__________區(qū)域

(1)區(qū)域：01A代表山東濱州

01B代表唐山

01C代表衡水深州

01D代表石家莊

(2)品種代碼:CM代表草莓

4、按年度種植計劃確定種植地塊的劃分，按相應(yīng)基地編號分區(qū)填寫

《基地編號及地塊劃分記錄表》記錄，其記錄中至少包含基地編號、

地塊編號，并附有地塊明細圖，均做為追蹤依據(jù)。

5、產(chǎn)品收獲時填寫《采收記錄》登記標識產(chǎn)品追蹤號，追蹤號

碼必須清楚包括上述五項，并在產(chǎn)品《()原料收購隨車單》，標

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注產(chǎn)品追蹤號碼。

6、追蹤號碼的記錄不得圖改，字跡清楚。

7、做《（）栽培及采收記錄表》記錄追蹤號碼所在記錄表明細。

8、各記錄應(yīng)上注明記錄人。

9采收運輸時，以田塊為單位，盡量保證一個車次連發(fā)同一田塊的原

料,在能有效隔離的情況下可以配載.

10、原料進廠卸完后，按照原料進廠批次分別堆放,不同批次的原料

禁止混放。

11、初加工車間，根據(jù)原料進廠的批次、編碼逐批掛牌加工。一

批次加工完后再加工另一批次。嚴禁同時加工不同批次的原料。

產(chǎn)品在內(nèi)部轉(zhuǎn)運過程中，在交接單上注明原料批次編碼；加工好

的半成品交精加工時應(yīng)在申檢單上上注明原料批次編碼。

12、精加工再接到初加工半成品后應(yīng)按初加工申檢單上注明的原

料批次編碼，分開掛牌碼放并逐批加工。并在冷凍半成品紙箱上

貼標簽寫冷凍半成品批次編碼，表示方法：原料進廠批次編碼+

加工班組。精加工車間由專人填寫《冷凍半成品批次管理表》。

13、加工好的冷凍半成品入庫保管，根據(jù)紙箱標簽上的批次編碼

分別掛牌堆放，嚴禁不同批號的半成品堆放在一起。

14、成品包裝：A、包裝車間根據(jù)冷庫發(fā)出的半成品批次編碼依

次包裝，一個批次編碼半成品包裝完后再包裝另一個批次編碼半

成品，不可同時包裝不同批次編碼的半成品。B、車間安排專人填

寫《成品批次管理表》其表示方法為：進廠原料批次編碼+包裝日

期C、該成品批次編碼打印在紙箱上，入庫和出貨時按成品批次

編碼依次有序裝運，避免混雜。

15標識檢查：基地科協(xié)助工廠品保部負責原料到產(chǎn)品的標識檢查和

記錄的可追溯性監(jiān)督。

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第十五章栽培管理體制

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笫十六章農(nóng)藥使用流程

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一、農(nóng)藥噴灑前準備工作（本過程由植保員監(jiān)督實施）

1、稀釋場所的確認:

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必須在規(guī)定的場所進行農(nóng)藥稀釋作業(yè)（規(guī)定的場所由公司選定,

應(yīng)充分考慮農(nóng)場作物、灌溉水源及周圍環(huán)境的影響）

2、打藥器具的確認

稀釋作業(yè)開始前由植保員先確認下列器具的準備情況是否完

善。

?農(nóng)藥稀釋大桶1個

?稀釋小桶2個

?稀釋小量杯2個

?稀釋攪拌棒1根

?藥泵1臺

?噴嘴1支

?藥管2捆

?藥桶洗凈用刷子1支

?小量杯洗凈用刷子1支

?置放容器1個

3、打藥人員的安全防護措施確認：

作業(yè)人員必須按規(guī)定佩戴口罩、帽子、橡皮手套、雨具。

4、作業(yè)環(huán)境的確認：

排水溝周弄器具的相關(guān)位置、對灌溉水源的影響。

5、上述條件確認合格后方可實施打藥作業(yè)，如有不完善的地方

應(yīng)立即改善。

二、打藥工器具的清洗確認（由植保員監(jiān)督）

1、清洗目的：

為確保上次打藥后器具里的殘留農(nóng)藥和雜質(zhì)清洗干凈，再次清

洗，防止污染蔬菜。

2、需要清洗的器具藥桶、量杯、藥泵、藥管、噴嘴。

3、清洗方法：大、小藥桶、量杯、攪拌棒使用刷子清洗，直到

清洗干凈，清洗后的水必須倒在指定地點（排水溝），在水

桶里加水與機器相連，將此水散布10分鐘，以此辦法清洗

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藥管、噴嘴并確認機器運轉(zhuǎn)情況，此水也噴在排水溝內(nèi)。

三、農(nóng)藥稀釋方法：（由植保員監(jiān)督）

1、操作人員要穿戴口罩、手套、雨具。

2、依據(jù)農(nóng)藥使用中所規(guī)定之每畝使用量及農(nóng)藥噴灑面積（畝）、

稀釋倍數(shù)來計算出農(nóng)藥稀釋用水的數(shù)量一再依據(jù)稀釋農(nóng)藥

桶的體積容量算出使用的農(nóng)藥數(shù)量f用量杯量取所需數(shù)

量的農(nóng)藥原液一將清水和量取的農(nóng)藥倒入小藥桶一用攪拌

棒攪拌均勻一先往大藥桶注入半桶水一將小藥桶的稀釋農(nóng)

藥倒入大藥桶一用清水清洗小藥桶直到干凈一并把洗液倒入大藥桶

（重復(fù)2-3次）f在往大藥桶內(nèi)加注清水用攪拌棒不斷攪拌f直到

稀釋到預(yù)定濃度（倍數(shù)）為止。

3、稀釋時一定依據(jù)《農(nóng)藥使用明細表》詳細核對使用農(nóng)藥名稱、

使用量、稀釋倍數(shù)。

4、農(nóng)藥稀釋時計算農(nóng)藥原液數(shù)量、需用加水數(shù)量、稀釋濃度計

算公式見《農(nóng)藥稀釋倍數(shù)換算公式參考020-3》

四、噴藥方法（由植保員監(jiān)督實施）

1、打藥時機：田間噴灑農(nóng)藥應(yīng)注意風力、風向及天氣情況，應(yīng)選擇

3級風以下、無雨的天氣施藥，夏季用藥要在上午10點前和下午3

點后，不能逆風施藥。

2、打藥人員的安防：要求戴口罩、手套、雨具。

3、噴藥方法：將藥準備好，連好藥管，由專門的噴藥人員打藥，應(yīng)

選擇在上風頭開始打藥，打藥時葉的正反兩面都要噴灑均勻，注意

不要灑在鄰近的農(nóng)作物上，并有專人收發(fā)藥管。

4、噴藥結(jié)束后，如有剩余農(nóng)藥由植保員負責處理入庫，并作好相關(guān)

記錄。

五、噴灑完畢后的廢棄物處理及農(nóng)藥器具清洗：（由植保員監(jiān)督實施）

1、農(nóng)藥空瓶、袋應(yīng)在清洗3次后（清洗過程在稀釋農(nóng)藥時進行）

集中收回

處理。

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2、農(nóng)藥器具的清洗：打完藥后器具應(yīng)作清洗里面的殘留農(nóng)藥和

雜質(zhì)，防止殘留農(nóng)藥污染蔬菜。

3、清洗方法：按照打藥前的步驟過程清洗。

六、農(nóng)藥器具入庫保管：清洗后的器具應(yīng)及時放入基地倉庫，植保

員監(jiān)督作業(yè)流程中每一工序的責任人作好整個施藥過程中的

相應(yīng)記錄，并對此記錄負責。

例：

附件：按要求記錄基地蔬菜農(nóng)藥使用申請領(lǐng)用單編號：

蔬菜生產(chǎn)基地位置：基地備案號：基地TBS編號：基地

屬性：農(nóng)藥申請人簽字：

農(nóng)藥申請農(nóng)藥預(yù)預(yù)備預(yù)備病蟲領(lǐng)用農(nóng)藥貨領(lǐng)用備注

領(lǐng)用領(lǐng)用有效備使用噴灑害預(yù)農(nóng)藥款價值人簽

日期農(nóng)藥成分噴蔬菜蔬菜防情數(shù)量字確

名稱灑地塊面積況描認

蔬述及

菜發(fā)展

品程度

種

公司基地科負責人簽字：基地分管管理（植保）員簽字:

農(nóng)藥發(fā)放保管簽字：

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第十七章植保員考核規(guī)章制度

為加強對基地植保員的管理，使基地管理進一步規(guī)范化，特制定《植

保員考核規(guī)章制度》，具體制度如下：

一、合格植保員年考核分數(shù)要求在80分（含80分）以上，低于80

分的植保員不得再在基地科擔任相應(yīng)的工作。

二、基地科實行分片管理，基地植保員負責各自分管基地的全面工

作，所有分管區(qū)域的植保員必須在規(guī)定的時間內(nèi)按照領(lǐng)導(dǎo)分配到指

定地點工作，否則每次扣相關(guān)植保員2分，特殊情況除外。

三、在種植計劃下達后，基地植保員要及時通知種植戶安排適期種

植并進行監(jiān)督，對不能及時通知種植戶耽誤原料種植的植保員按每

延遲一天扣1分處理，特殊情況除外（天氣影響等）。

四、植保員必須按照種植計劃監(jiān)督種植戶使用公司統(tǒng)一提供的種子、

化肥，如種植戶沒有使用公司統(tǒng)一提供的種子、肥料，每次對植保

員扣2分。對沒有使用公司統(tǒng)一提供的種子、肥料的種植戶要及時―

匯報，對知情而隱瞞不報的植保員每次扣2分。

五、蔬菜發(fā)現(xiàn)病害，基地植保員應(yīng)及時通知種植戶到公司申請領(lǐng)藥，

如果種植戶私自用藥或不到公司領(lǐng)藥，不論原料化驗是否合格，發(fā)

現(xiàn)一次扣相關(guān)植保員5分。

六、植保員對不按照公司規(guī)定的品種噴灑農(nóng)藥或者私自用藥要及時

向領(lǐng)導(dǎo)放映，對隱瞞不報的植保員發(fā)現(xiàn)一次扣5分。

七、對種植戶噴藥沒有在現(xiàn)場監(jiān)督的植保員發(fā)現(xiàn)一次扣5分，特殊

情況除外。

八、基地植保員在取樣化驗時要按公司規(guī)定的進行取樣（單位區(qū)域

25點法），對不按規(guī)定采取樣品的每發(fā)現(xiàn)一次扣2分。

九、基地植保員取樣時必須通知種植戶并告知其不得再噴藥，對取

樣后種植戶仍然噴灑的相關(guān)植保員發(fā)現(xiàn)一次扣3分。

十、基地植保員必須掌握自己所管轄基地范圍內(nèi)所有蔬菜的種植時

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間、生長情況、收獲時間、收獲高峰期、產(chǎn)量等情況。對不熟悉上

述情況的植保員一次扣2分。

十一、客戶參觀基地時，植保員必須及時通知基地種植戶，并作好

一切準備,如果在檢查中出現(xiàn)問題或客戶不滿意的對相關(guān)植保員扣5

分，嚴重者調(diào)離基地科。

十二、植保員必須按時參加公司組織的業(yè)務(wù)學(xué)習，對不按時參加培

訓(xùn)學(xué)習的植保員每次扣2分，對考試不及格的每次扣5分。

十三、植保員在外出工作中不得參加任何賭博等形式的娛樂活動，

每發(fā)現(xiàn)一次扣10分。中午不得喝酒，每發(fā)現(xiàn)一次扣2分。

十四、植保員將自己管理的基地情況經(jīng)常向基地科負責人匯報，對

長期不匯報工作者，每次扣2-5分。

十五、禁止植保員與種植戶合伙承包土地進行生產(chǎn)經(jīng)營活動，否則

一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應(yīng)立即開除基地科。

十六、基地植保員必須服從領(lǐng)導(dǎo)，聽從安排，未經(jīng)基地科負責人同

意，不得隨意外出或從事與本職工作無關(guān)的事情，否則每次扣5分。

十七、基地植保員不得徇私舞弊，濫用職權(quán)，對沒有加工價值或沒

有加工計劃的原料不得取樣化驗，否則每次扣5分。

十八、基地植保員必須認真填寫各種追蹤記錄，有義務(wù)協(xié)助種植戶

填好各種記錄，在原料收獲時搜集好所有的記錄帶回公司，否則每

缺一項或一次記錄不完整者扣2分。

十九、植保員在實際工作中出現(xiàn)的失誤，根據(jù)有關(guān)部門的反映，確

認不應(yīng)該出現(xiàn)的給予2-5分的處罰；根據(jù)植保員的綜合表現(xiàn)，對成

績突出表現(xiàn)積極的基地，植保員由基地科負責人向領(lǐng)導(dǎo)反映，年底

給予一定的物質(zhì)獎勵；植保員違規(guī)扣分同時罰款：1分二10元。

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第十八章植保員工作內(nèi)容細則

一、隔離帶是否符合公司要求

1、與非基地隔離帶4米以上，特殊情況下：隔離區(qū)+1米高桿作物隔

離。

2、隔離帶的完整度，有無破壞，如有立即修補。

二、基地的環(huán)境衛(wèi)生?；貎?nèi)有無藥袋（瓶），塑料紙，作物殘體及

其它雜亂物品。

三、基地倉庫

基地倉庫內(nèi)是否整齊規(guī)范，農(nóng)藥器具要與其它器具分開放置。

四、作業(yè)機械

1、作業(yè)機械有無漏油現(xiàn)象，如有立即維修，否則停止作業(yè)。

2、作業(yè)機械在基地內(nèi)工作時、不得加油。

五、灌溉用水

灌溉用水必須清洗無污染。

六、基地工作情況

監(jiān)視基地工作情況，如耕地、播種、澆水、噴藥、作業(yè)人數(shù)等。

七、觀察作物生長狀況

記錄作物發(fā)芽、出苗、生長高度、病蟲害狀況等。

八、掌握病蟲害發(fā)生規(guī)律

能有效掌握所負責基地可能發(fā)生的病蟲害，并能及時確認周邊

田地的病蟲害發(fā)生情況。

九、觀察周邊田地狀況

周邊田地種植的作物，有無噴灑農(nóng)藥，農(nóng)藥成分是否對基地蔬

菜造成污染等。

十、掌握各種作物的農(nóng)藥使用一覽表

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熟悉各種作物農(nóng)藥的使用時間，種類，使用量，使用次數(shù)，稀

釋倍數(shù)，使用目的及安全。

十一、申請、領(lǐng)用、配置、監(jiān)督噴灑及回收農(nóng)藥

對需要使用農(nóng)藥防治的作物，基地植保員負責配合基地負責人

負責農(nóng)藥使用的申請、領(lǐng)用、農(nóng)藥配置、農(nóng)藥器具的清洗和剩余農(nóng)

藥的回收工作。

十二、原料收獲、

1、監(jiān)督收獲的原料是否符合公司的原料檢驗標準。

2、防止外購原料冒充基地原料混入

十三、原料運輸

原料的運輸工具是否清潔，盛裝器具是否符合要求，原料表

面有無遮蓋物等。

十四、記錄的填寫：負責基地各種追蹤記錄的填寫與檢查。

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第十九章基地部培訓(xùn)制度

一、培訓(xùn)原則

堅持以企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)為主，外培為輔，使本科各類人員達到所

要求的技術(shù)水平。

二、培訓(xùn)計劃

1、依據(jù)公司培訓(xùn)計劃結(jié)合本科工作實際,每年組織學(xué)習2-4次,

每次1-2天。

2、結(jié)合基地科種植情況，依據(jù)GAP規(guī)定發(fā)放輔導(dǎo)提綱，組織時

間業(yè)務(wù)學(xué)習。

3、聘請農(nóng)業(yè)專家和植保部門技術(shù)講課，學(xué)習病蟲害防治。

4、具體培訓(xùn)日期和組織考試時間根據(jù)生產(chǎn)情況確定。

三、培訓(xùn)內(nèi)容

1、崗前專業(yè)知識

2、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）

3、基地管理的各種制度和規(guī)程要求

4、農(nóng)藥有關(guān)法律法規(guī)

5、農(nóng)藥、化肥的安全使用規(guī)定等

6、病蟲害防治技術(shù)

四、培訓(xùn)要求

1、參加培訓(xùn)人員必須認真記錄

2、每次培訓(xùn)結(jié)束后應(yīng)組織統(tǒng)一考試

3、培訓(xùn)對象重點是：植保員、農(nóng)場負責人及相關(guān)管理人員、采

購人員等。

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第一十章農(nóng)藥使用責任制度

為了進一步提高產(chǎn)品質(zhì)量，滿足客戶要求，確保蔬菜、水果中

的農(nóng)殘不超標，特制訂安全使用農(nóng)藥規(guī)定如下：

一、公司職責：

1、提供優(yōu)良品種

2、經(jīng)常召開基地會議，通過會議、講課、資料、宣傳等方式加

強基地管理者的農(nóng)藥管理意識，增強責任心，并對農(nóng)藥使用進行全

方位的監(jiān)控。

3、原料進廠掛牌標識，分批編碼，如出現(xiàn)以外。按編碼追查責

任，實行索賠。

4、貨到驗收合格，先付款一半，發(fā)貨通關(guān)確認無農(nóng)殘超標付清

余款，農(nóng)殘超標者沒收全部貨款，并追查造成不良后果的責任。

二、基地管理者職責：

1、必須使用公司規(guī)定允許使用的農(nóng)藥，堅持以防為主的綜合管

理原則，使各類蔬菜、水果達到安全無公害。

2、嚴格遵守公司的使藥時間及農(nóng)藥比例，按時使藥。

3、實事求是的填寫基地追蹤記錄，與公司植保員一起搞好田間

培肥管理。

三、違約責任

1、簽定責任狀，明確雙方的責任和義務(wù)。

2、責任狀內(nèi)容規(guī)定：

?不使用契約以外的農(nóng)藥

?不使用成分表示不明的農(nóng)藥

?不使用未檢測的農(nóng)藥

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?不使用公司規(guī)定以外的農(nóng)藥

3、本責任一式兩份，雙方各執(zhí)一份，以望共同遵守。

4、以上條款，雙方如違背任何一條均罰款1000元。

第二十一章原料采收、運輸制度

一、公司基地蔬菜收獲前2-3天由公司基地科下達基地原料采樣化

驗單，由植保員和質(zhì)檢員到基地采取樣品（樣品進行編號，編號按

菠菜TBS追蹤標準）化驗農(nóng)殘，采取樣品時使用25點均勻采樣法（即

每30畝為一小區(qū)，均勻采取25點混合為五個樣品進行化驗）。

二、化驗室根據(jù)基地科提供的采樣化驗單進行農(nóng)殘化驗，結(jié)果返給

基地科，基地科根據(jù)反饋的結(jié)果下達基地原料采收通知單（內(nèi)容包

括農(nóng)場位置、栽培者、采收面積、基地編碼等）。

三、基地接到通知后，按公司要求時間組織采收，按質(zhì)按量供應(yīng)車

間生產(chǎn)，送貨時按車次遞交原料采收、隨車運輸記錄單（標明農(nóng)場

位置、栽培者、小區(qū)采收面積等），運行單轉(zhuǎn)入車間質(zhì)檢進行TBS追

蹤。

四、原料一律用清潔的筐具盛裝，運輸車要清潔。無污染，運輸車

運輸途中不得加油，原料要用篷布蓋嚴。

五、植保員在原料收獲當天檢查各種追蹤記錄的完整性、真實性，

并負責收回用于存檔。

附件：（按下表樣本填寫）

食品原料采收、隨車運輸記錄單N0：

基地位蔬菜品TBS追A02

置種蹤號

采收人采收時采收畝

數(shù)間數(shù)

收獲數(shù)發(fā)車時運輸車

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編號：

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量間

采收、運輸須