動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)試題及答案全集

動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)試題及答案全集姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究動(dòng)物____________________的學(xué)科。

A.生長(zhǎng)發(fā)育

B.健康狀況

C.飼料成分

D.飼養(yǎng)管理

2.蛋白質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)主要功能是____________________。

A.構(gòu)成細(xì)胞

B.能量供應(yīng)

C.維持體溫

D.調(diào)節(jié)生理功能

3.維生素A的主要來(lái)源是____________________。

A.谷物

B.蔬菜

C.動(dòng)物肝臟

D.豆類

4.磷酸鈣是____________________的主要來(lái)源。

A.能量

B.蛋白質(zhì)

C.礦物質(zhì)

D.維生素

5.動(dòng)物飼料中，粗纖維的主要來(lái)源是____________________。

A.谷物

B.蔬菜

C.青飼料

D.動(dòng)物肝臟

6.飼料中，鈣磷比例適宜的值是____________________。

A.1:1

B.1:2

C.2:1

D.1:3

7.飼料中，蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值是指____________________。

A.蛋白質(zhì)的含量

B.蛋白質(zhì)的消化率

C.蛋白質(zhì)的吸收率

D.蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

8.飼料中，能量單位是____________________。

A.千卡

B.千焦

C.千克

D.克

9.動(dòng)物飼料中，水分含量過(guò)高會(huì)導(dǎo)致____________________。

A.營(yíng)養(yǎng)不良

B.腐敗變質(zhì)

C.腸道疾病

D.增加飼料成本

10.動(dòng)物飼料中，粗脂肪含量過(guò)高會(huì)導(dǎo)致____________________。

A.營(yíng)養(yǎng)不良

B.腐敗變質(zhì)

C.腸道疾病

D.增加飼料成本

11.動(dòng)物飼料中，粗蛋白含量過(guò)高會(huì)導(dǎo)致____________________。

A.營(yíng)養(yǎng)不良

B.腐敗變質(zhì)

C.腸道疾病

D.增加飼料成本

12.動(dòng)物飼料中，粗纖維含量過(guò)高會(huì)導(dǎo)致____________________。

A.營(yíng)養(yǎng)不良

B.腐敗變質(zhì)

C.腸道疾病

D.增加飼料成本

13.動(dòng)物飼料中，礦物質(zhì)含量過(guò)高會(huì)導(dǎo)致____________________。

A.營(yíng)養(yǎng)不良

B.腐敗變質(zhì)

C.腸道疾病

D.增加飼料成本

14.動(dòng)物飼料中，維生素含量過(guò)高會(huì)導(dǎo)致____________________。

A.營(yíng)養(yǎng)不良

B.腐敗變質(zhì)

C.腸道疾病

D.增加飼料成本

15.動(dòng)物飼料中，水分含量過(guò)低會(huì)導(dǎo)致____________________。

A.營(yíng)養(yǎng)不良

B.腐敗變質(zhì)

C.腸道疾病

D.增加飼料成本

16.動(dòng)物飼料中，能量單位是____________________。

A.千卡

B.千焦

C.千克

D.克

17.動(dòng)物飼料中，粗纖維的主要來(lái)源是____________________。

A.谷物

B.蔬菜

C.青飼料

D.動(dòng)物肝臟

18.飼料中，鈣磷比例適宜的值是____________________。

A.1:1

B.1:2

C.2:1

D.1:3

19.飼料中，蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值是指____________________。

A.蛋白質(zhì)的含量

B.蛋白質(zhì)的消化率

C.蛋白質(zhì)的吸收率

D.蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

20.動(dòng)物飼料中，能量單位是____________________。

A.千卡

B.千焦

C.千克

D.克

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.動(dòng)物飼料中，能量來(lái)源主要包括____________________。

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.脂肪

D.纖維素

2.動(dòng)物飼料中，蛋白質(zhì)的必需氨基酸包括____________________。

A.賴氨酸

B.色氨酸

C.蘇氨酸

D.異亮氨酸

3.動(dòng)物飼料中，維生素的主要功能包括____________________。

A.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

B.維持身體健康

C.參與新陳代謝

D.預(yù)防疾病

4.動(dòng)物飼料中，礦物質(zhì)的主要功能包括____________________。

A.構(gòu)成骨骼

B.維持生理功能

C.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

D.預(yù)防疾病

5.動(dòng)物飼料中，粗纖維的主要作用包括____________________。

A.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)

B.增加飽腹感

C.提高飼料利用率

D.預(yù)防便秘

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究動(dòng)物飼料的學(xué)科。（）

2.動(dòng)物飼料中，蛋白質(zhì)的含量越高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高。（）

3.動(dòng)物飼料中，水分含量過(guò)高會(huì)導(dǎo)致飼料腐敗變質(zhì)。（）

4.動(dòng)物飼料中，粗纖維含量過(guò)高會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物食欲下降。（）

5.動(dòng)物飼料中，維生素的含量越高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高。（）

6.動(dòng)物飼料中，礦物質(zhì)含量過(guò)高會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物生長(zhǎng)緩慢。（）

7.動(dòng)物飼料中，能量單位是千克。（）

8.動(dòng)物飼料中，粗纖維的主要來(lái)源是谷物。（）

9.動(dòng)物飼料中，鈣磷比例適宜的值是1:1。（）

10.動(dòng)物飼料中，蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值是指蛋白質(zhì)的消化率。（）

四、簡(jiǎn)答題（每題10分，共25分）

1.題目：簡(jiǎn)述動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)中能量和蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用。

答案：能量是動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育、維持生命活動(dòng)的基本物質(zhì)基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)是動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育、繁殖、免疫等功能的重要物質(zhì)。能量和蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在它們?cè)趧?dòng)物體內(nèi)的代謝過(guò)程中，提供必要的能量和構(gòu)成細(xì)胞的基本單位。在動(dòng)物生產(chǎn)中，合理搭配飼料中的能量和蛋白質(zhì)，可以促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，提高飼料利用率，降低飼料成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。

2.題目：解釋飼料中粗纖維、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分等指標(biāo)的意義。

答案：粗纖維是指飼料中不易被動(dòng)物消化吸收的植物細(xì)胞壁成分，主要作用是促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加飽腹感。粗蛋白是指飼料中含有的蛋白質(zhì)成分，是動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育、繁殖、免疫等功能的重要物質(zhì)。粗脂肪是指飼料中的脂肪成分，是動(dòng)物能量的重要來(lái)源。粗灰分是指飼料燃燒后剩余的無(wú)機(jī)物質(zhì)，主要包括礦物質(zhì)等，是動(dòng)物骨骼和牙齒的組成成分。

3.題目：簡(jiǎn)述維生素在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中的作用及其缺乏癥。

答案：維生素是動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育、新陳代謝、免疫功能等生命活動(dòng)所必需的微量有機(jī)物質(zhì)。維生素在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中的作用包括：促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、維持生理功能、參與新陳代謝、預(yù)防疾病等。維生素缺乏會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、免疫力下降、繁殖能力下降等疾病。例如，維生素A缺乏會(huì)導(dǎo)致夜盲癥，維生素B1缺乏會(huì)導(dǎo)致腳氣病，維生素D缺乏會(huì)導(dǎo)致佝僂病等。

4.題目：簡(jiǎn)述礦物質(zhì)在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中的作用及其缺乏癥。

答案：礦物質(zhì)是動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育、維持生理功能、構(gòu)成骨骼和牙齒等生命活動(dòng)所必需的無(wú)機(jī)物質(zhì)。礦物質(zhì)在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中的作用包括：維持神經(jīng)肌肉功能、調(diào)節(jié)酸堿平衡、參與酶的活性、構(gòu)成骨骼和牙齒等。礦物質(zhì)缺乏會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物生長(zhǎng)遲緩、繁殖能力下降、免疫力下降等疾病。例如，鈣缺乏會(huì)導(dǎo)致佝僂病，磷缺乏會(huì)導(dǎo)致骨骼軟化，鐵缺乏會(huì)導(dǎo)致貧血等。

5.題目：簡(jiǎn)述動(dòng)物飼料中水分含量對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)的影響。

答案：動(dòng)物飼料中水分含量對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)具有重要影響。適量的水分有助于飼料的消化吸收，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝；但水分過(guò)多會(huì)導(dǎo)致飼料腐敗變質(zhì)，降低飼料利用率；水分過(guò)少則會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物缺水，影響正常生理功能。因此，合理控制飼料水分含量對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)具有重要意義。

五、論述題

題目：論述動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)在畜牧業(yè)發(fā)展中的重要性及其對(duì)提高動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響。

答案：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)作為一門研究動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需求和飼料科學(xué)配制的學(xué)科，在畜牧業(yè)發(fā)展中扮演著至關(guān)重要的角色。以下是動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)在畜牧業(yè)發(fā)展中的重要性及其對(duì)提高動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響的論述：

首先，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)為畜牧業(yè)提供了科學(xué)的飼料配方依據(jù)。通過(guò)研究不同動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需求，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)能夠指導(dǎo)飼料企業(yè)生產(chǎn)出符合動(dòng)物生長(zhǎng)需求的飼料產(chǎn)品，從而提高飼料的利用率，減少浪費(fèi)。

其次，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)有助于優(yōu)化動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育。合理的營(yíng)養(yǎng)供給能夠促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)速度，提高其生產(chǎn)性能。例如，通過(guò)添加適量的氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，可以顯著提高動(dòng)物的生長(zhǎng)率、飼料轉(zhuǎn)化率和瘦肉率。

再次，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)有助于提高動(dòng)物的繁殖能力。在繁殖動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)管理中，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)提供了科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)配方，有助于提高受孕率、產(chǎn)仔率和仔畜的存活率。

此外，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)在疾病預(yù)防和治療方面也具有重要意義。通過(guò)調(diào)整飼料中的營(yíng)養(yǎng)成分，可以增強(qiáng)動(dòng)物的免疫力，減少疾病的發(fā)生。例如，補(bǔ)充適量的維生素和礦物質(zhì)可以預(yù)防動(dòng)物因營(yíng)養(yǎng)不良而引發(fā)的疾病。

在提高動(dòng)物生產(chǎn)性能方面，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的影響主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.提高飼料轉(zhuǎn)化率：通過(guò)優(yōu)化飼料配方，減少飼料浪費(fèi)，提高飼料的轉(zhuǎn)化率，從而降低養(yǎng)殖成本。

2.提高瘦肉率：通過(guò)科學(xué)配比飼料中的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可以增加動(dòng)物的瘦肉率，提高肉品品質(zhì)。

3.提高繁殖性能：合理的營(yíng)養(yǎng)供給能夠促進(jìn)繁殖動(dòng)物的健康和繁殖能力，提高養(yǎng)殖效益。

4.提高動(dòng)物抗病能力：通過(guò)補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)動(dòng)物的免疫力，減少疾病發(fā)生，提高養(yǎng)殖成功率。

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.D

解析思路：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)主要研究動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需求和飼料的科學(xué)配制，因此選D。

2.A

解析思路：蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育的基礎(chǔ)。

3.C

解析思路：維生素A主要存在于動(dòng)物肝臟和某些植物性飼料中。

4.C

解析思路：磷酸鈣是動(dòng)物骨骼和牙齒的重要組成部分。

5.C

解析思路：青飼料中含有豐富的粗纖維，是動(dòng)物飼料中粗纖維的主要來(lái)源。

6.B

解析思路：鈣磷比例適宜，有助于動(dòng)物骨骼和牙齒的正常發(fā)育。

7.D

解析思路：蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值是指蛋白質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)的利用率。

8.B

解析思路：能量單位在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中通常使用千焦（kJ）作為國(guó)際單位。

9.B

解析思路：水分含量過(guò)高會(huì)導(dǎo)致飼料腐敗變質(zhì)，影響動(dòng)物健康。

10.B

解析思路：粗脂肪含量過(guò)高會(huì)導(dǎo)致飼料腐敗變質(zhì)，影響動(dòng)物健康。

11.A

解析思路：粗蛋白含量過(guò)高會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)浪費(fèi)，增加飼料成本。

12.A

解析思路：粗纖維含量過(guò)高會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物食欲下降，影響營(yíng)養(yǎng)攝入。

13.B

解析思路：礦物質(zhì)含量過(guò)高會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物體內(nèi)礦物質(zhì)失衡，影響健康。

14.C

解析思路：維生素含量過(guò)高會(huì)導(dǎo)致維生素中毒，影響動(dòng)物健康。

15.A

解析思路：水分含量過(guò)低會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物缺水，影響正常生理功能。

16.B

解析思路：能量單位在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中通常使用千焦（kJ）作為國(guó)際單位。

17.C

解析思路：青飼料中含有豐富的粗纖維，是動(dòng)物飼料中粗纖維的主要來(lái)源。

18.B

解析思路：鈣磷比例適宜，有助于動(dòng)物骨骼和牙齒的正常發(fā)育。

19.D

解析思路：蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值是指蛋白質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

20.B

解析思路：能量單位在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中通常使用千焦（kJ）作為國(guó)際單位。

二、多