2024年食品安全法管理知識試題庫含答案（b卷）

2024年食品安全法管理知識試題庫

第一部分單選題（70題）

1、食品安全風(fēng)險評，'古以下列哪項為基礎(chǔ)，遵循科學(xué)、

透明和個案處理的原則進行（）

A、食品安全風(fēng)險監(jiān)測

B、監(jiān)督管理信息

C、科學(xué)數(shù)據(jù)以及其他有關(guān)信息

D、以上都是

【答案】：D

2、利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品

相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當向（）提交相關(guān)產(chǎn)品的安

全性評估材料。

A、國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門

B、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門

C、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門

D、國家出入境檢驗險疫部門

【答案】：C

解析：根據(jù)《食品安全法》第三十七條利用新的食品原料生產(chǎn)食品，

或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當向國務(wù)院衛(wèi)

生行政部門提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)

當自收到申請之日起六十日內(nèi)組織審查；對符合食品安全要求的，準

予許可并公布；對不符合食品安全要求的，不予許可并書面說明理由。

3、下列哪些食品可以依法進行生產(chǎn)（）。

A、無標簽的預(yù)包裝食品

B、以按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)為原料生產(chǎn)

的食品

C、以病死的肉類為原料生產(chǎn)的食品

I）、以回收食品為原料生產(chǎn)的食品

【答案】：B

解析：根據(jù)《食品安全法》第三十四條禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品

添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品

添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用

回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；（七）病死、毒死或者死因不明的禽、

畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品；（十一）無標簽的預(yù)包裝食品、食品

添加劑.

4、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進

貨查驗記錄制度，并保存相關(guān)進貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少

于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）；沒有明確

保質(zhì)期的，保存期限不得少于（）o（第五十條）

A、三個月，一年？B、三個月，二年？C、六個月，一

年？D、六個月，二年

【答案】：D

5、《食品經(jīng)營許可管理辦法》規(guī)定，食品生產(chǎn)許可、

食品經(jīng)營許可的有效期為（）年。

A、1年

B、2年

C、3年

D、5年

【答案】：D

6、酒類中的甲醇主要來自（）

A、釀酒原料

B、生產(chǎn)設(shè)備和管道

C、容器和包裝材料

D、儲存過程

【答案】：A

7、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事餐飲服務(wù),

應(yīng)當依法取得（）。

A、食品衛(wèi)生許可

B、食品生產(chǎn)許可

C、食品流通許可

D、食品經(jīng)營許可

【答案】：D

8、（）應(yīng)當收集、匯總進出口食品安全信息，并及

時通報相關(guān)部門、機構(gòu)和企業(yè)。

A、國家出入境檢驗險疫部門

B、國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門

C、國家衛(wèi)生行政部門

D國家工商行政管理部門

【答案】：A

9、食品安全法關(guān)于食品保質(zhì)期的完整定義是、（）

A、食品在標明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。

B、食品在常溫貯存條件下保持品質(zhì)的期限。

C、食品在出廠后保持品質(zhì)的期限。

1）、食品在出廠后保待品質(zhì)的期限，未注明保質(zhì)期的為

一4。

【答案】：A

10、對食品生產(chǎn)經(jīng)營者貯存食品的要求、（）

A、按照食品安全的要求貯存食品

B、定期檢查庫存食品

C、及時清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品

D、以上都是

【答案】：D

11、食品安全法關(guān)于預(yù)包裝食品的完整定義是、（）

A、預(yù)先定量包裝的食品

B、預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料的食品

C、預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料、容器中的食品

D、準備包裝或制作食品的總稱

【答案】：C

12、根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的要求，食品生產(chǎn)企業(yè)的主

要負責(zé)人應(yīng)當落實企業(yè)食品安全管理制度，對本

企業(yè)的（）全面負責(zé)。

A、客戶訂單跟蹤

B、企業(yè)固定資產(chǎn)

C、食品安全工作

D、企業(yè)對外宣傳

【答案】：C

解析：根據(jù)《食品安全法》第四十四條食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當建立健

全食品安全管理制度，對職工進行食品安全知識培訓(xùn)I,加強食品檢驗

工作，依法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主要負責(zé)人應(yīng)當

落實企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的食品安全工作全面負責(zé)。

13、餐飲服務(wù)提供者必須依法取得《食品經(jīng)營許可證》，按照許可范

圍依法經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺

放《食品經(jīng)營許可證》。

A、正確

B、錯誤

【答案】：A

14、食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品中不得添加（）。

A、食品添加劑

B、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)

C、食用農(nóng)產(chǎn)品

D、藥品

【答案】：D

解析：根據(jù)《食品安全法》第三十八條生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥

品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。按照傳統(tǒng)既

是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院食品

安全監(jiān)督管理部門制定、公布。

15、食品的出廠檢驗應(yīng)當按照食品安全標準規(guī)定的檢驗項目、檢驗方

法進行，如生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)制定了嚴于食品安全國家標準或地方標準的

企業(yè)標準的，可以按照自己制定的

企業(yè)標準進行檢驗

A、正確

B、錯誤

【答案】：A

16、“紅心鴨蛋”最有可能的是飼料中添加了（）

A、范菜紅

B、胭脂紅

C、赤鮮紅

D、蘇丹紅

【答案】：D

17、《食品安全法》規(guī)定，生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者銷售

明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可

以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款

（）的賠償金。

A、原價

B、雙倍

C、五倍

D、十倍

【答案】：D

18、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)，負責(zé)（），

并且負責(zé)食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認定條件和檢驗規(guī)范

的制定，組織查處食品安全重大事故。

A、食品安全風(fēng)險評右

B、食品安全標準制定

C、食品安全信息公布

I）、以上都正確

【答案】：D

19、關(guān)于食品安全標準，以下說法正確的是？（）

A.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準的企

業(yè)標準，在本企業(yè)適用，并報省級人民政府衛(wèi)

生行政部門備案

B.食品生產(chǎn)企業(yè)可以制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準的企

業(yè)標準，在本企業(yè)適用，并報省級人民政府衛(wèi)

生行政部門備案

C.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準的企

業(yè)標準，在本企業(yè)適用，并報企業(yè)所在地縣級

人民政府衛(wèi)生行政部門備案

I）.食品生產(chǎn)企業(yè)可以制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準的企業(yè)

標準，在本企業(yè)適用，并報企業(yè)所在地縣級

人民政府衛(wèi)生行政部門備案

【答案】：B

20、國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門依照《食品安全法》

和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對活動實施監(jiān)督管理。

A、食品衛(wèi)生

B、農(nóng)產(chǎn)品種植

C、食品生產(chǎn)經(jīng)營

D、畜禽養(yǎng)殖

【答案】：C

21、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加下列哪種物質(zhì)、（）

A、藥品

B、既是食品又是藥品的中藥材

C、食品防腐劑

1）、天然食用色素

【答案】：A

22、某縣衛(wèi)生局在接到該縣人民醫(yī)院有關(guān)食源性疾病病人的報告后,

未向該縣食品藥品監(jiān)督管理局通報，造成了

重大食品安全事故，對其直接負責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)

任人員應(yīng)給予警告處分

A、正確

B、錯誤

【答案】：B

23、社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費

者推薦食品，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)（）。

A、承擔(dān)全部責(zé)任

B、承擔(dān)部分責(zé)任

C、與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任

D、承擔(dān)無限責(zé)任

【答案】：C

24、聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產(chǎn)生急性、

亞急性或者慢性危害，其標簽、說明書不得涉及（）。

A、疾病預(yù)防、治療功能

B、材料用量

C、保存方式

D、保質(zhì)期

【答案】：A

25、食品安全標準是（）

A、食品安全法律法規(guī)體系的重要組成部分

13、食品安全法制化管理的重要依據(jù)

C、維護國家主權(quán)、促進食品國際貿(mào)易的技術(shù)保障

D、以上都是

【答案】：D

26、核查人員應(yīng)當自接受現(xiàn)場核查任務(wù)之日起個工作

日內(nèi)，完成對生產(chǎn)場所的現(xiàn)場核查

A、10

B、15

C、20

D、5

【答案】：A

27、《食品安全法》規(guī)定，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管

由（）負責(zé)。

A、工商行政部門

B、衛(wèi)生行政部門

C、質(zhì)量監(jiān)督部門

【）、食品藥品監(jiān)督管理部門

【答案】：D

28、食品安全工作實行為主、風(fēng)險管理、全程控制、社

會共治，建立科學(xué)、嚴格的監(jiān)督管理制度。（）

A、打擊

B、預(yù)防

C、事后監(jiān)管

D、以上都不是

【答案】：B

29、關(guān)于食品再加熱，哪種說法不正確（）

A、加熱時，中心溫度應(yīng)高于70℃

B、冷凍熟食品應(yīng)徹底解凍后再加熱

C、食品再加熱不要超過2次

D、加熱前確認食品未變質(zhì)

【答案】：C

30、利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品

相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當向國務(wù)院食品藥品監(jiān)督

管理部門提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料

A、正確

B、錯誤

【答案】：B

31、金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部，所以盡量不要

吃蝦頭。

A、正確

B、錯誤

【答案】：A

32、國家強制性要求食品經(jīng)營個體工商戶建立食品進

貨查驗記錄制度

A、正確

B、錯誤

【答案】：B

33、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者申請備案的，省級和市、縣級食

品藥品監(jiān)督管理部匚應(yīng)當自完成備案后個工

作日內(nèi)向社會公開相關(guān)備案信息

A、7

B、5

C、3

D、10

【答案】：A

34、在中國境內(nèi)從事（）活動，應(yīng)當遵守《食品安全法》。

A、食品生產(chǎn)和加工，食品流通和餐飲服務(wù)

B、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營

C、食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品

D、以上都正確

【答案】：D

35、食品生產(chǎn)經(jīng)營者撕毀、涂改日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，或者未保

持日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表至下次日常監(jiān)督

檢查的，由市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門（）o

A、責(zé)令改正，給予警告，并處2000元以上3萬元以下

罰款

B、責(zé)令改正，給予警告

C、給予警告，并處5000元以上3萬元以下罰款

D、責(zé)令改正，給予警告，并處5000元以上2萬元以下

罰款

【答案】：A

36、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門依照《食品安全法》和國務(wù)院

規(guī)定的職責(zé)，組織開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估，會同

國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定并公布國家標準。（）

A、食品衛(wèi)生

B、食品安全

C、食品質(zhì)量

D、食品營養(yǎng)

【答案】：B

37、集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者，應(yīng)當依法

審查入場食品經(jīng)營者的許可證，明確其食品安全管理責(zé)任，定期對其

經(jīng)營環(huán)境和條件進行檢查，發(fā)現(xiàn)其有

違反《食品安全法》規(guī)定行為的，應(yīng)當依法給予處罰

A、正確

B、錯誤

【答案】：B

38、生產(chǎn)經(jīng)營無標簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑或者標簽、說明書不

符合食品安全法規(guī)定的食品、食品添加劑，

情節(jié)嚴重的（）o

A、沒收違法所得

B、處以二千元以上五萬元以下罰款

C、處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款

D、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證

【答案】：D

39、關(guān)于食品貯存、運輸?shù)恼f法，以下表述不正確的是（）。

A、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)安全、

無害，保持清潔

B、符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求

C、將食品與有毒有害物品一同運輸時，應(yīng)采取有效的

隔離措施

D、防止食品在貯存、運輸過程中受到污染

【答案】：C

解析：根據(jù)《食品安全法》第三十三條食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當符合食品安

全標準，并符合下列要求：（六）貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具

和設(shè)備應(yīng)當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品

安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一

同貯存、運輸。

40、下列食品中，哪些屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營的（）

A、營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他

特定人群的主輔食品

B、超過保質(zhì)期的食品

C、無標簽的預(yù)包裝食品

D、以上都是

【答案】：D

41、違反《食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當承擔(dān)民事賠償責(zé)任

和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以同時支付時，（）

A、先承擔(dān)行政責(zé)任

B、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任

C、先承擔(dān)刑事責(zé)任

1）、先繳納罰款、罰金

【答案】：B

42、根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門

負責(zé)（）

A、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理

B、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理

C、食品銷售環(huán)節(jié)監(jiān)督管理

D、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)監(jiān)督管理

【答案】：D

43、食品是指各種供人食用或者飲用的成品和原料按照

傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品及以治療為目的的物品。

A、正確

B、錯誤

【答案】：B

44、對國內(nèi)市場上銷售的進口食品、食品添加劑實施監(jiān)

督管理。

A、縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門

B、縣級以上人民政府工商行政管理部門

C、縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門

D、國家出入境檢驗險疫部門

【答案】：C

45、下面關(guān)于食品安全的表述，正確的是（）

A、經(jīng)過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物

B、食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體

健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害

C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì)

D、雖然過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常

【答案】：B

46、《食品安全法》中，針對地方特色食品，沒有食品

安全國家標準的，可以執(zhí)行（）標準。

A、企業(yè)

B、省、自治區(qū)、直轄市制定

C、行業(yè)協(xié)會制定

D、無標準7

【答案】：B

47、食源性疾病，指食品中致病因素進入人體引起的感

染性、中毒性等疾病，不包括食物中毒

A、正確

B、錯誤

【答案】：B

48、下列做法中，符合《中華人民共和國食品安全法》規(guī)

定的是（）o

A、以甲醇為原料生產(chǎn)白酒

B、用工業(yè)用乙酸勾兌食醋

C、在辣椒醬中添加蘇丹紅

D、焙制面包時按食品安全國家標準加入小蘇打

【答案】：D

解析：根據(jù)《食品安全法》笫三十四條禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品

添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品

添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用

回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；（四）超范圍、超限量使用食品添加劑

的食品

49、用工業(yè)廢水或生活污水灌溉農(nóng)田可使糧豆類受到下

列哪種有機有毒成分的污染（）

A、汞

B、鎘

C、鉛

D、酚

【答案】：D

50、食品安全工作的新理念是（）

A、預(yù)防為主

B、預(yù)防為主，風(fēng)險管理

C、預(yù)防為主，風(fēng)險管理，全程管控

D、預(yù)防為主，風(fēng)險管理，全程控制，社會共治

【答案】：D

51、（）對出具的食品檢驗報告負責(zé)。

A、食品檢驗機構(gòu)和衛(wèi)生行政部門

B、食品檢驗機構(gòu)和檢驗人

C^檢驗人

D、食品監(jiān)督管理部門

【答案】：B

52、《食品安全法》食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)參加食品安全

責(zé)任保險。

A、強制性要求

B、鼓勵

C、限制

D、尚沒有明確規(guī)定

【答案】：B

53、根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，在中華人民共和國從事

與食品有關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營活動都必須遵守《食品安全法》。（）

A、領(lǐng)域內(nèi)

B、管轄范圍內(nèi)

C、境內(nèi)

D、行政區(qū)域內(nèi)

【答案】：C

54、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)

經(jīng)營活動，對社會和公眾負責(zé)，保證食品安全，

接受社會監(jiān)督，承擔(dān)（）

A、主體責(zé)任

B、社會責(zé)任

C、民事責(zé)任

D、第一責(zé)任

【答案】：B

55、省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門組織制定食品安全地

方標準，應(yīng)當參照執(zhí)行《食品安全法》有關(guān)食

品安全國家標準制定的規(guī)定，并報（）備案。

A、國務(wù)院法制辦

B、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門

C、全國人大法工委

I）、全國人大常委會

【答案】：B

56、省級以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當會同同級食品藥品監(jiān)督管理、

質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門，分別對食品安全國家標準和地方標準的

執(zhí)行情況進行跟蹤評價，并根據(jù)

評價結(jié)果及時修訂食品安全標準

A、正確

B、錯誤

【答案】：A

57、下列食品處理區(qū)，哪些是不得設(shè)置明溝的（）o

A、專間、備餐場所、烹飪場所

B、專間、烹飪場所

C、專間、備餐場所

【）、備餐場所、烹飪場所

【答案】：C

58、（）應(yīng)當加強行業(yè)自律，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生

產(chǎn)經(jīng)營，推動行業(yè)誠信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識。

A、食品企業(yè)

B、食品行業(yè)協(xié)會

C、新聞媒體

D、食品衛(wèi)生監(jiān)督部門

【答案】：B

59、食品生產(chǎn)企業(yè)的（）應(yīng)當對本企業(yè)的食品安全工作全

面負責(zé)。

A、品控人員

B、檢驗人員

C、技術(shù)人員

【）、主要負責(zé)人

【答案】：D

解析：根據(jù)《食品安全法》第四十四條食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當建立健

全食品安全管理制度，對職工進行食品安全知識培訓(xùn)，加強食品檢驗

工作，依法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主要負責(zé)人應(yīng)當

落實企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的食品安全工作全面負責(zé)。

60、下列關(guān)于食品安全法對進口預(yù)包裝食品標簽和說

明書的要求不正確的是（）o（九十七條）

A、進口的預(yù)包裝食品應(yīng)當有中文標簽、中文說明書

B、載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、

聯(lián)系方式

C、只需要中文標簽和說明書，其他的不需要

D、應(yīng)當符合本法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的

規(guī)定和食品安全國家標準的要求

【答案】：C

61、食品安全法關(guān)于食品的完整定義是、（）

A、各種供人食用的成品和原料。

B、指各種供人食用或者飲用的成品和原料。

C、指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳

統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品。

1）、指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又

是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的

物品。

【答案】：D

62、《食品安全法》規(guī)定被召回的食品，食品生產(chǎn)者應(yīng)

當進行無害化處理或者予以銷毀，防止其再次流入市場。

A、正確

B、錯誤

【答案】：A

63、食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認定條件和檢驗規(guī)范，由（）規(guī)

定。

A、國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門

B、國務(wù)院

C、質(zhì)量管理監(jiān)督部門

D、工商管理部門

【答案】：A

64、下面有食品添加物不正確的說法是（）o

A、含鋁食品添加劑專指含鋁的膨松劑和抗結(jié)劑（如明

磯、硅酸鋁鈉）

B、面制食品中鋁限量指標W100mg/kg（以質(zhì)量計）

C、膨松劑主要用于餅干、蛋糕、燒餅等焙烤食品，油

條、油餅等油炸食品，中國饅頭和膨化食品等中

D、膨化劑中最容易引起關(guān)注的是化學(xué)污染物鋁的超標

問題

【答案】：A

65、為了保證食品安全，保障，制定《中華人民共和國

食品安全法》（）

A、食品衛(wèi)生

B、公眾身體健康和生命安全

C、食品生產(chǎn)正常運行

D、食品經(jīng)營秩序

【答案】：B

66、下列不能作為食品原料的物質(zhì)是（）。

A、吊白塊

B、雞精

C、白砂糖

D、淀粉

【答案】：A

解析：根據(jù)《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加

劑名單（第1—5批匯總）》

67、《中華人民共和國食品安全法》于由第十一屆全國

人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議審議通過（）o

A、2009年02月280

B、2009年06月01日

C、2011年03月05日

D、2011年11月20日

【答案】：A

68、根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，食品安全信息的公布應(yīng)當做到，并

進行必要的解釋說明，以避免誤導(dǎo)消費者和

社會輿論。

A、公開公正

B、準確及時

C、全面客觀

D、科學(xué)合理

【答案】：B

69、根據(jù)《刑法修正案（八）》規(guī)定，（），濫用職權(quán)或者玩忽職守,

導(dǎo)致發(fā)生重大食品安全事故或者造成其他嚴重后果的，處五年以下有

期徒刑或者拘役；造成特別嚴重后果的，處

五年以上十年以下有期徒刑。

A、國家機關(guān)工作人員

B、食品企業(yè)管理人員

C、負有食品安全監(jiān)督管理職責(zé)的國家機關(guān)工作人員

D、負有食品安全監(jiān)督管理職責(zé)的食品企業(yè)管理人員

【答案】：C

70、申請人隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料的，食品藥品監(jiān)督管理部

門發(fā)現(xiàn)后不予受理或者不予許可，并給予警告

的，該申請人在（）年內(nèi)不得再次申請食品經(jīng)營許可。

A、1

B、2

C、3

D、4

【答案】：A

第二部分多