茶藝師（中級）-模擬考試題庫考點

茶藝師（中級）

1、【判斷題】男性茶藝服務(wù)人員需要使用跪姿時，可雙腿并攏，跪下后,左腳

尖要放在右腳尖上。（V）

2、【判斷題】藏族最喜歡喝的是從吐蕃時期就已開始流傳的酥油茶。（V）

3、【判斷題】白茶茶藝表演時，取茶匙將茶荷中的茶葉一撥入茶杯中待泡，

每50ml容量用茶lg。（V）

4、【判斷題】祁門紅茶的品質(zhì)特點是條形緊秀，鋒苗好，色澤具有〃寶光"。

（V）

5、【判斷題】天下第一泉有些紛爭，而天下第二泉卻僅無錫惠山泉一家享此殊

榮。（V）

6、【判斷題】清代，普洱茶開始入貢朝廷，名聲大振。（V）

7、【判斷題】經(jīng)營者應(yīng)履行的義務(wù)包括：依法約定或履行義務(wù)；接受消費者的

監(jiān)督；保證安全；提供產(chǎn)品虛假信息等。（x）

8、【判斷題】宗教茶藝特別講究禮儀，氣氛莊嚴肅穆，茶具古樸典雅，以〃天

人合一"、"茶禪一味"為宗旨，強調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。（V）

9、【單選題】科學飲茶的基本要求不包括（）。（D）

A、能夠正確地選擇茶葉

B、用正確的方法沖泡茶葉

C、正確地品飲一杯茶

D、過量過濃茶

10、【單選題】茶葉沖泡程序中，()不屬于沖泡技巧的三個基本要素。(C)

A、茶葉的用量

B、泡茶的水溫

C、投茶方式

D、浸泡時間

11、【單選題】潮汕爐即為燒開水用的火爐，以()作燃料。(A)

A、木炭

B、酒精

C、煤

D、木材

12、【單選題】下列()因素不會影響泡茶的水溫，(D)

A、溫壺

B、溫潤泡

C、茶葉冷藏

D、飲茶習慣

13、【單選題】將樂擂茶常在配料中加一些金銀花、淡竹葉等，其作用是()。

(A)

A、清熱解暑

B、預(yù)防感冒

C、治療腸炎

D、祛濕驅(qū)寒

14、【單選題】桃江擂茶為()不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳

品。(B)

A、咸飲

B、甜飲

C、辣飲

D、酸飲

D、沱茶

18、【單選題】以下選項不是茶藝師導購時有效爭取顧客的要點的是()。(D)

A、必須做到觀察入微，現(xiàn)場反應(yīng)敏捷

B、摸清顧客心理

C、必須做到推介方式有效

D、熱情好客

19、【單選題】上茶食時，茶藝服務(wù)人員應(yīng)從()的固定位置上，輕輕落盆(盤)，

并介紹茶肴名稱、特點。(C)

A、沖茶水

B、賓客前面

C、左側(cè)

D、右側(cè)

20、【單選題】茶藝服務(wù)人員為賓客添水()次后，需詢問賓客是否換茶，此時

茶味已淡。(A)

A、3

B、4

c、5

D、6

21、【單選題】茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，維生素C的氧化及茶黃素，()

的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。(D)

A、茶褐素

B、茶色素

C、葉黃素

D、茶紅素

22、【單選題】茶樹生長正常要求日平均溫度為()(B)

A、15-23℃

B、15~30℃

C、15~20℃

D、20~30℃

23、【單選題】服務(wù)人員在語言上要注意談吐文雅、語調(diào)親切甜潤、音量適中、

()o(C)

A、內(nèi)容文明

B、講究文字

C、講究技巧

D、真誠有禮

24、【單選題】（）不適合名優(yōu)綠茶的沖泡器具。（D）

A、普通玻璃杯

B、高檔玻璃杯

C、玻璃壺

D、陶壺

25、【單選題】鞠躬是中國的傳統(tǒng)禮儀一般用在茶藝人員（）、茶藝表演始終

及送客之時。（B）

A、表示感謝

B、迎賓

C、表示支持

D、表示滿意

26、【單選題】安溪鐵觀音外形的品質(zhì)特點是（），（C）

A、兩葉抱一芽，平扁挺直不散、不翹、不曲，全身白毫，含而不露

B、條形緊秀，鋒苗好，色澤具有"寶光〃

C、條索緊結(jié)、肥壯、沉重,似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤，紅點明

D、條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅

27、【單選題】運用"黃金分割線〃陳列原則,在商品陳列中,（）是商品貨架的最

佳陳列位置。（B）

A、下段

B、中上段

C、上段

D、中下段

28、【單選題】最常用于品飲花茶的器具是（）。（A）

A、三才杯

B、瓷壺

C、紫砂壺

D、玻璃杯

29、【單選題】喬木型茶樹最低分枝高度一般離地面()以上。(A)

A、30cm

B、50cm

C、20cm

D、40cm

30、【單選題】品飲綠茶時，要()。(A)

A、看湯色一聞香一嘗滋味

B、嘗滋味一聞香一看湯色

C、聞香一嘗滋味一看湯色

D、聞香一看湯色一嘗滋味

31、【單選題】以下()不屬于閩南烏龍茶的主要代表茶。(B)

A、鐵觀音

B、大紅袍

C、佛手

D、本山

32、【單選題】（）不但用沸水沖泡還需用沸水淋壺，目的是增加溫度，使自然

的花香充分發(fā)揮出來。（B）

A、清香型鐵觀音

B、武夷巖茶

C、金駿眉

D、普洱茶

33、【單選題】職業(yè)是人們在社會生活中，對社會所承擔的（）和所從事的專門

業(yè)務(wù)。（D）

A、部分責任

B、所有規(guī)范

C、規(guī)定守則

D、一定職責

34、【單選題】進行茶藝表演前，要根據(jù)茶葉的（）選擇能發(fā)揮茶葉的最佳品質(zhì)

的器具。（D）

A、品種

B、性質(zhì)

C、香氣

D、特性

35、【單選題】（）外形兩葉抱一芽，平扁挺直，不散、不翹、不曲；全身披白

毫，含而不露。（B）

A、西湖龍井

B、太平猴魁

C、南京雨花茶

D、雀舌

36、【單選題】烏龍茶紫砂壺茶藝表演時，當壺中的茶湯所剩不多時，改用點

斟的手法，稱為（），象征著我們想嘉賓們行禮致敬。（D）

A、韓信點兵

B、點水留香

C、再注甘露

D、鳳凰點頭

37、【單選題】西湖龍井茶品質(zhì)"四絕〃的特征是（）。（B）

A、色白、形美、香幽、味醇

B、色綠、形美、香郁、味醇

C、色綠、形美、香長、味重

D、色紅、形美、香銳、味醇

38、【單選題】客人聞香完畢，茶藝服務(wù)人員選擇一個合適的固定位置，用水

壺將每杯沖至（），并說：〃請用茶"。（B）

A、半杯

B、六分滿

C、七分滿

D、八分滿

39、【單選題】唐代劉伯芻把（）推舉為全國宜于煎茶的7大水品之首,評其為

第一泉。（B）

A、谷簾泉

B、中泠泉

C、北京玉泉

D、的突泉

40、【單選題】（）可以當早點而食用，提神暖胃，爽口宜人。（A）

A、面罐茶

B、豆子茶

C、咸茶

D、油炒茶

41、【單選題】茶藝師為客人添加茶水時，應(yīng)走到客人座位的()o(C)

A、右側(cè)

B、右側(cè)

C、前面

D、后面

42、【單選題】茶葉中的()含量多少直接影響著茶湯的鮮爽度。(B)

A、茶多酚

B、氨基酸

C、蛋白質(zhì)

D、茶黃素

43、【單選題】作為店長，要了解公司品牌的經(jīng)營方針，依據(jù)品牌的特色和風

格執(zhí)行()。(A)

A、銷售策略

B、營銷方案

C、品牌推廣

D、企業(yè)文化

44、【單選題】下列()屬于茶藝館服務(wù)人員應(yīng)該具備的專業(yè)知識。(C)

A、客戶心理

B、銷售技巧

C、本店的各類茶的品質(zhì)特征及價格

D、茶飲推薦

45、【單選題】世界上第一部茶書的書名是()。(C)

A、陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》

B、許次紓《茶疏》

C、陸羽《茶經(jīng)》

D、張源《茶錄》

46、【單選題】茶藝師服務(wù)中（）解答客人有關(guān)茶品、茶點等方面的詢問。（C）

A、簡單

B、不用

C、耐心

D、迅速

47、【單選題】（）選擇商品觀察細微，比較注重外觀包裝、質(zhì)量和價格，挑選

和比較費時較多。（A）

A、女性顧客

B、男性顧客

C、青年顧客

D、老年顧客

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