二零二四年份第四季度中央廚房刀具紫外線消毒時(shí)長規(guī)定

二零二五中央廚房刀具紫外線消毒時(shí)長規(guī)定?本合同共二部分組成，僅供學(xué)習(xí)使用，第一部分如下：鑒于甲方_________（統(tǒng)一社會(huì)信用代碼：_________，住所地：_________）與乙方_________（統(tǒng)一社會(huì)信用代碼：_________，住所地：_________）為規(guī)范中央廚房刀具紫外線消毒操作流程，保障食品安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)，經(jīng)協(xié)商一致，訂立本規(guī)定。第一條定義與適用范圍1.1本規(guī)定所稱“中央廚房刀具”指甲方在_________（具體經(jīng)營地址）用于食品加工、切割、分裝等環(huán)節(jié)的各類刀具，包括但不限于_________（列舉具體刀具類型）。1.2本規(guī)定適用于甲方中央廚房內(nèi)所有刀具的紫外線消毒管理，乙方作為消毒服務(wù)提供方或設(shè)備供應(yīng)方，應(yīng)確保消毒流程符合本規(guī)定要求。第二條紫外線消毒設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)（1）紫外線波長范圍：_________nm至_________nm；（2）紫外線照射強(qiáng)度不低于_________μW/cm2；（3）設(shè)備需具備自動(dòng)計(jì)時(shí)功能及故障報(bào)警裝置；（4）其他技術(shù)要求：_________。（1）距離刀具存放區(qū)域垂直高度為_________cm至_________cm；（2）避免遮擋物影響紫外線輻射覆蓋率，覆蓋面積不低于_________m2。第三條消毒時(shí)長規(guī)定3.1常規(guī)消毒時(shí)長：每日作業(yè)結(jié)束后，所有刀具應(yīng)接受紫外線連續(xù)照射消毒，單次時(shí)長不得少于_________分鐘。3.2高強(qiáng)度消毒周期：每周_________（具體日期）進(jìn)行延長消毒，單次時(shí)長不得少于_________分鐘。3.3特殊情形調(diào)整：如遇刀具接觸高風(fēng)險(xiǎn)食品（如生鮮肉類、水產(chǎn)品），消毒時(shí)長應(yīng)延長至_________分鐘，并由甲方質(zhì)檢員_________（姓名）簽字確認(rèn)。第四條消毒操作流程4.1預(yù)處理要求：刀具使用后須經(jīng)_________（如清水沖洗、食品級(jí)洗滌劑清潔）并完全晾干，方可進(jìn)入紫外線消毒程序。4.2設(shè)備啟動(dòng)：由甲方操作員_________（崗位名稱）負(fù)責(zé)開啟設(shè)備，并記錄《紫外線消毒操作日志》（附件1）。4.3過程監(jiān)控：消毒過程中，操作人員不得進(jìn)入紫外線輻射區(qū)域，設(shè)備故障應(yīng)立即通報(bào)乙方聯(lián)系人_________（姓名）。第五條消毒質(zhì)量檢測5.1日常檢測：甲方應(yīng)每日使用_________（檢測儀器型號(hào)）測定紫外線強(qiáng)度，結(jié)果記錄于《消毒質(zhì)量監(jiān)測表》（附件2）。5.2定期檢測：乙方每_________個(gè)月委托_________（檢測機(jī)構(gòu)名稱）對設(shè)備性能及消毒效果進(jìn)行第三方檢測，檢測報(bào)告需提交甲方備案。5.3不合格處理：若檢測未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)，乙方須在_________小時(shí)內(nèi)免費(fèi)維修或更換設(shè)備，并重新進(jìn)行消毒作業(yè)。第六條安全防護(hù)措施6.1人員防護(hù)：紫外線消毒期間，操作區(qū)域入口處應(yīng)設(shè)置警示標(biāo)識(shí)_________（內(nèi)容要求），并配備_________（如防護(hù)眼鏡、隔離簾）。6.2設(shè)備維護(hù)：乙方每_________個(gè)月對設(shè)備進(jìn)行除塵、燈管更換等維護(hù)，維護(hù)記錄由雙方簽字確認(rèn)。第七條文件管理與追溯（1）消毒操作日志；（2）設(shè)備維護(hù)記錄；（3）第三方檢測報(bào)告；（4）消毒異常事件處理記錄。7.2乙方需向甲方提供設(shè)備說明書、合格證及技術(shù)參數(shù)文件原件_________份。第八條違約責(zé)任8.1乙方未按約定提供設(shè)備或服務(wù)，每逾期一日支付合同總價(jià)_________%的違約金。8.2因消毒不合格導(dǎo)致甲方被監(jiān)管部門處罰的，乙方應(yīng)承擔(dān)全部罰款及甲方直接經(jīng)濟(jì)損失。第九條不可抗力9.1因地震、火災(zāi)等不可抗力導(dǎo)致無法履行合同的，受影響方需在事件發(fā)生后_________日內(nèi)書面通知對方，并提供權(quán)威證明。第十條爭議解決10.1履行本合同發(fā)生爭議的，雙方應(yīng)協(xié)商解決；協(xié)商不成的，提交_________（仲裁機(jī)構(gòu)或法院名稱）管轄。第十一條合同變更與終止11.1任何條款修改需雙方書面同意并簽字蓋章。11.2甲方有權(quán)在乙方嚴(yán)重違約時(shí)單方終止合同，終止通知送達(dá)_________日后生效。第十二條保密義務(wù)12.1雙方應(yīng)對合作中獲知的商業(yè)秘密、技術(shù)資料保密，保密期限為合同終止后_________年。第十三條知識(shí)產(chǎn)權(quán)13.1乙方保證所提供的設(shè)備及技術(shù)不侵犯第三方知識(shí)產(chǎn)權(quán)，否則自行承擔(dān)全部法律責(zé)任。第十四條通知與送達(dá)14.1一方發(fā)送的通知應(yīng)以書面形式送達(dá)至對方住所地_________（詳細(xì)地址），或指定聯(lián)系人_________（姓名）。第十五條合同生效15.1本合同自雙方加蓋公章或合同專用章后生效，有效期為_________年_________月_________日至_________年_________月_________日。第十六條附件效力16.1本合同附件包括：（1）附件1：《紫外線消毒操作日志》；（2）附件2：《消毒質(zhì)量監(jiān)測表》；（3）附件3：《設(shè)備維護(hù)記錄表》。16.2附件與本合同具有同等法律效力。第十七條其他約定17.1未盡事宜，雙方可簽訂補(bǔ)充協(xié)議，補(bǔ)充協(xié)議編號(hào)為_________。第十八條合同份數(shù)18.1本合同一式_________份，甲方執(zhí)_________份，乙方執(zhí)_________份，具有同等效力。第十九條廉潔條款19.1雙方承諾不得以任何形式向?qū)Ψ焦ぷ魅藛T提供回扣、禮品等不正當(dāng)利益，違者需承擔(dān)合同總額_________%的違約金。第二十條環(huán)境保護(hù)20.1乙方應(yīng)確保設(shè)備運(yùn)行符合_________（環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)名稱），廢棄燈管等耗材應(yīng)按_________（規(guī)定名稱）交由有資質(zhì)機(jī)構(gòu)處理。（完）第二部分：第三方介入后的修正第二十一條第三方的定義與分類（1）檢測機(jī)構(gòu)：負(fù)責(zé)紫外線消毒設(shè)備性能、消毒效果或環(huán)境安全的第三方檢測單位；（2）監(jiān)理方：對消毒操作流程、設(shè)備維護(hù)或文件管理進(jìn)行獨(dú)立監(jiān)督的機(jī)構(gòu)；（3）設(shè)備供應(yīng)商：乙方以外的紫外線消毒設(shè)備生產(chǎn)或銷售主體；（4）其他類型：_________。21.2第三方須具備與提供服務(wù)相匹配的資質(zhì)，包括_________（如CMA認(rèn)證、特種設(shè)備經(jīng)營許可），且不得與甲乙任何一方存在直接或間接利益關(guān)聯(lián)。第二十二條第三方介入程序22.1甲乙任一方提議引入第三方時(shí)，需向另一方提交《第三方介入申請函》（附件4），明確第三方名稱、服務(wù)內(nèi)容、費(fèi)用承擔(dān)方式及介入必要性。22.2雙方應(yīng)在收到申請后_________日內(nèi)共同審核第三方資質(zhì)文件，包括營業(yè)執(zhí)照、資質(zhì)證書及過往服務(wù)案例，并以書面形式確認(rèn)是否同意引入。22.3第三方介入后，甲乙雙方應(yīng)與第三方簽訂《三方權(quán)利義務(wù)確認(rèn)書》（附件5），作為本合同不可分割的組成部分。第二十三條第三方責(zé)任與義務(wù)23.1檢測機(jī)構(gòu)責(zé)任：（1）按_________（標(biāo)準(zhǔn)名稱）開展設(shè)備性能檢測，出具加蓋CMA章的檢測報(bào)告；（2）對檢測結(jié)果的真實(shí)性、準(zhǔn)確性承擔(dān)法律責(zé)任；（3）發(fā)現(xiàn)設(shè)備存在安全隱患時(shí)，應(yīng)在_________小時(shí)內(nèi)同時(shí)通知甲乙雙方。23.2監(jiān)理方責(zé)任：（1）每月至少開展_________次現(xiàn)場檢查，填寫《消毒流程監(jiān)理記錄表》（附件6）；（2）對甲方操作人員違規(guī)行為有權(quán)要求立即整改，并通報(bào)乙方；（3）監(jiān)理報(bào)告應(yīng)作為甲方內(nèi)部食品安全審計(jì)的必查文件。23.3設(shè)備供應(yīng)商責(zé)任：（1）確保提供的設(shè)備符合第二條約定的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；（2）設(shè)備質(zhì)保期自驗(yàn)收合格之日起不少于_________年；（3）接到故障報(bào)修后，應(yīng)在_________小時(shí)內(nèi)提供應(yīng)急解決方案。第二十四條第三方權(quán)利（1）甲方應(yīng)開放消毒區(qū)域、設(shè)備及操作記錄供第三方調(diào)??；（2）乙方應(yīng)配合第三方對設(shè)備進(jìn)行拆解檢測或技術(shù)調(diào)試；（3）雙方須在_________日內(nèi)答復(fù)第三方提出的書面問詢。24.2第三方按約定完成服務(wù)后，有權(quán)依據(jù)《三方權(quán)利義務(wù)確認(rèn)書》收取費(fèi)用，費(fèi)用支付方為_________（甲方/乙方/按比例分擔(dān)）。第二十五條甲乙雙方對第三方的管理25.1甲方職責(zé)：（1）監(jiān)督第三方服務(wù)進(jìn)度，對未達(dá)約定標(biāo)準(zhǔn)的第三方提出書面整改要求；（2）承擔(dān)因提供虛假信息導(dǎo)致第三方檢測或監(jiān)理結(jié)論錯(cuò)誤的責(zé)任；（3）為第三方現(xiàn)場工作提供必要的安全防護(hù)裝備及人員協(xié)助。25.2乙方職責(zé)：（1）就第三方提出的設(shè)備缺陷或技術(shù)問題，在_________日內(nèi)提交整改方案；（2）不得以任何形式干涉第三方獨(dú)立開展檢測或監(jiān)理工作；（3）若第三方服務(wù)由乙方推薦，乙方需對其資質(zhì)承擔(dān)連帶保證責(zé)任。第二十六條第三方服務(wù)費(fèi)用26.1檢測費(fèi)用：常規(guī)檢測由_________方承擔(dān)，復(fù)檢費(fèi)用由責(zé)任方承擔(dān)；26.2監(jiān)理費(fèi)用：按_________（固定價(jià)/單價(jià)×頻次）計(jì)算，支付方式為_________；26.3設(shè)備供應(yīng)費(fèi)用：按采購合同約定執(zhí)行，但不得超過本合同總價(jià)的_________%；26.4費(fèi)用爭議處理：第三方服務(wù)驗(yàn)收合格后_________日內(nèi)提出異議，逾期視為無異議。第二十七條第三方違約責(zé)任（1）出具虛假檢測或監(jiān)理報(bào)告；（2）未按約定時(shí)間提供服務(wù)導(dǎo)致消毒作業(yè)中斷超_________小時(shí)；（3）泄露甲乙雙方商業(yè)秘密。27.2違約處理：（1）甲乙雙方有權(quán)要求第三方退還已支付費(fèi)用并賠償直接損失；（2）若第三方為乙方關(guān)聯(lián)企業(yè)，乙方需承擔(dān)連帶賠償責(zé)任；（3）違約情況記入《第三方服務(wù)黑名單》（附件7），五年內(nèi)不得再次合作。第二十八條第三方替換機(jī)制（1）連續(xù)_________次服務(wù)評價(jià)未達(dá)_________分（滿分100分）；（2）被監(jiān)管部門列入失信名單或吊銷資質(zhì)；（3）因自身原因無法繼續(xù)履行義務(wù)超_________日。28.2替換程序：由提議方提交替換方案，新第三方資質(zhì)審核按第二十二條執(zhí)行。第二十九條第三方與原有條款的銜接29.1第五條“消毒質(zhì)量檢測”中涉及的第三方檢測機(jī)構(gòu)，須按本章規(guī)定單獨(dú)簽訂補(bǔ)充協(xié)議；29.2第八條“違約責(zé)任”中乙方責(zé)任范圍包含其推薦的第三方服務(wù)缺陷；29.3第十二條“保密義務(wù)”自動(dòng)延伸至第三方，第三方須簽署專項(xiàng)保密承諾書。第三十條不可抗力對第三方的影響30.1若不可抗力導(dǎo)致第三方無法履約，三方應(yīng)協(xié)商延長履行期限或部分免除責(zé)任；30.2因第三方人員人身傷害引發(fā)的糾紛，由第三方自行承擔(dān)雇主責(zé)任。第三十一條爭議解決的特殊約定31.1因第三方服務(wù)引發(fā)的爭議，優(yōu)先由三方協(xié)商解決；31.2協(xié)商不成的，按原合同第十條約定提交_________（仲裁機(jī)構(gòu)或法院）管轄，第三方應(yīng)接受該管轄約定。第三十二條合同效力調(diào)整32.1第三方介入后，本合同有效期自動(dòng)延長至_________年_________月_________日；32.2附件新增清單：（4）附件4：《第三方介入申請函》；（5）附件5：《三方權(quán)利義務(wù)確認(rèn)書》；（6）附件6：《消毒流程監(jiān)理記錄表》；（7）附件7：《第三方服務(wù)黑名單》。簽署頁甲方（蓋章）：_________住所地：_________法定代表人/授權(quán)代表：_________簽署日期：_________年_________月_________日乙方（蓋章）：_____