19食物與營養(yǎng)教案三年級上冊科學(xué)蘇教版

19食物與營養(yǎng)(教案）三年級上冊科學(xué)蘇教版主備人備課成員設(shè)計思路本課程設(shè)計以《19食物與營養(yǎng)》為內(nèi)容，緊扣三年級上冊科學(xué)蘇教版教材，以學(xué)生生活經(jīng)驗為基礎(chǔ)，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識食物中的營養(yǎng)成分，學(xué)會合理搭配膳食。通過生動有趣的課堂活動，提高學(xué)生對食物營養(yǎng)的認(rèn)識，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生觀察和探究食物營養(yǎng)的能力，提升科學(xué)探究素養(yǎng)。

2.引導(dǎo)學(xué)生形成健康飲食習(xí)慣，增強(qiáng)生命觀念和健康意識。

3.增強(qiáng)學(xué)生合作與交流能力，促進(jìn)社會責(zé)任感的培養(yǎng)。重點難點及解決辦法重點：

1.學(xué)生對食物營養(yǎng)成分的認(rèn)識，理解食物中的主要營養(yǎng)素。

2.學(xué)生學(xué)會合理搭配膳食，形成健康飲食習(xí)慣。

難點：

1.學(xué)生對食物營養(yǎng)知識的理解較為抽象，難以將其與日常生活實際聯(lián)系起來。

2.學(xué)生在搭配膳食時，可能存在片面或錯誤的觀念。

解決辦法：

1.通過實物展示和實際操作，讓學(xué)生直觀感受食物營養(yǎng)，增強(qiáng)理解。

2.結(jié)合生活案例，引導(dǎo)學(xué)生分析食物的營養(yǎng)價值，培養(yǎng)實際應(yīng)用能力。

3.采用小組討論、角色扮演等形式，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，突破學(xué)習(xí)難點。學(xué)具準(zhǔn)備Xxx課型新授課教法學(xué)法講授法課時第一課時師生互動設(shè)計二次備課教學(xué)資源-軟硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備、實物食物樣本、圖片和圖表展示設(shè)備

-課程平臺：學(xué)?？茖W(xué)教學(xué)平臺

-信息化資源：食物營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)庫、健康飲食相關(guān)的科普視頻

-教學(xué)手段：互動式教學(xué)軟件、學(xué)生活動手冊、食物營養(yǎng)知識卡片教學(xué)實施過程1.課前自主探索

教師活動：

發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過在線平臺或班級微信群，發(fā)布預(yù)習(xí)資料（如PPT、視頻、文檔等），明確預(yù)習(xí)目標(biāo)和要求，如“了解常見食物的營養(yǎng)成分”。

設(shè)計預(yù)習(xí)問題：圍繞“食物與營養(yǎng)”課題，設(shè)計問題如“為什么人體需要蛋白質(zhì)？”，引導(dǎo)學(xué)生自主思考。

監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：利用平臺功能或?qū)W生反饋，監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)進(jìn)度，確保預(yù)習(xí)效果。

學(xué)生活動：

自主閱讀預(yù)習(xí)資料：學(xué)生根據(jù)預(yù)習(xí)要求，自主閱讀資料，理解食物營養(yǎng)的基礎(chǔ)知識。

思考預(yù)習(xí)問題：學(xué)生針對問題進(jìn)行獨立思考，記錄自己的理解和疑問。

教學(xué)方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：通過學(xué)生自主閱讀和思考，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。

信息技術(shù)手段：利用在線平臺，實現(xiàn)預(yù)習(xí)資源的共享和監(jiān)控。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動：

導(dǎo)入新課：通過展示健康飲食的視頻或故事，引出“食物與營養(yǎng)”課題，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。

講解知識點：詳細(xì)講解蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)素的作用，結(jié)合食物實例。

組織課堂活動：設(shè)計“食物營養(yǎng)大比拼”游戲，讓學(xué)生通過小組合作識別食物中的營養(yǎng)素。

學(xué)生活動：

聽講并思考：學(xué)生認(rèn)真聽講，思考食物營養(yǎng)的重要性。

參與課堂活動：學(xué)生積極參與游戲，學(xué)習(xí)識別食物中的營養(yǎng)素。

教學(xué)方法/手段/資源：

講授法：通過講解，幫助學(xué)生理解食物營養(yǎng)的基本知識。

實踐活動法：通過游戲，讓學(xué)生在實踐中學(xué)習(xí)識別食物營養(yǎng)素。

合作學(xué)習(xí)法：通過小組活動，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊合作意識和溝通能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動：

布置作業(yè)：布置“家庭營養(yǎng)食譜設(shè)計”作業(yè)，要求學(xué)生與家人一起設(shè)計一份營養(yǎng)均衡的食譜。

提供拓展資源：推薦營養(yǎng)學(xué)相關(guān)的書籍和網(wǎng)站，鼓勵學(xué)生課后進(jìn)一步學(xué)習(xí)。

學(xué)生活動：

完成作業(yè)：學(xué)生與家人合作完成食譜設(shè)計，鞏固所學(xué)知識。

拓展學(xué)習(xí)：學(xué)生利用推薦資源，進(jìn)一步了解食物營養(yǎng)的科學(xué)知識。

教學(xué)方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：通過作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。

反思總結(jié)法：通過作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生反思和總結(jié)學(xué)習(xí)成果。

每個環(huán)節(jié)的設(shè)計都圍繞“食物與營養(yǎng)”這一主題，通過多種教學(xué)方法，幫助學(xué)生理解和掌握食物營養(yǎng)的基本知識，同時培養(yǎng)他們的探究能力和健康飲食意識。知識點梳理1.食物與營養(yǎng)的關(guān)系

-食物是人體獲取營養(yǎng)的主要來源。

-營養(yǎng)素是食物中對人體有益的成分。

2.營養(yǎng)素的基本類型

-蛋白質(zhì)：構(gòu)成身體組織，參與新陳代謝。

-脂肪：提供能量，保護(hù)內(nèi)臟，參與激素合成。

-碳水化合物：提供能量，維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能。

-維生素：調(diào)節(jié)生理功能，參與新陳代謝。

-無機(jī)鹽：構(gòu)成骨骼和牙齒，參與生理活動。

3.食物中營養(yǎng)素的含量

-不同食物含有不同種類的營養(yǎng)素，含量差異較大。

-蛋白質(zhì)主要存在于肉類、豆類、奶制品等。

-脂肪主要存在于動物性食品、堅果、種子等。

-碳水化合物主要存在于谷物、根莖類、水果等。

-維生素和無機(jī)鹽廣泛存在于各種食物中。

4.食物營養(yǎng)價值的評價

-營養(yǎng)價值高的食物應(yīng)包含豐富的營養(yǎng)素，且比例合理。

-食物加工、烹飪方式會影響營養(yǎng)素的含量和種類。

5.健康飲食習(xí)慣

-平衡膳食：食物種類多樣，營養(yǎng)素攝入均衡。

-合理搭配：根據(jù)個體需求，調(diào)整食物攝入比例。

-控制食量：避免過量攝入，維持健康體重。

-均衡膳食：食物來源多樣化，包括動物性食品和植物性食品。

6.營養(yǎng)不良與營養(yǎng)過剩

-營養(yǎng)不良：由于食物攝入不足或營養(yǎng)素不平衡導(dǎo)致的健康問題。

-營養(yǎng)過剩：由于食物攝入過多導(dǎo)致的健康問題，如肥胖、心血管疾病等。

7.膳食指南

-中國居民膳食指南：根據(jù)我國居民營養(yǎng)狀況制定的膳食指南。

-針對不同年齡、性別、職業(yè)的人群制定相應(yīng)的膳食指南。

8.食物安全與衛(wèi)生

-食品安全：確保食物在生產(chǎn)和消費過程中不受到污染和變質(zhì)。

-食品衛(wèi)生：保持食品加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生條件。

9.營養(yǎng)教育

-家庭營養(yǎng)教育：培養(yǎng)家庭成員健康飲食的觀念和習(xí)慣。

-學(xué)校營養(yǎng)教育：在校園內(nèi)開展?fàn)I養(yǎng)知識普及和實踐活動。

-社會營養(yǎng)教育：通過媒體、社區(qū)等渠道宣傳營養(yǎng)知識。

10.營養(yǎng)與健康的關(guān)系

-營養(yǎng)對身體健康具有重要影響，缺乏或過量攝入營養(yǎng)素都會導(dǎo)致健康問題。

-良好的營養(yǎng)狀況有助于預(yù)防疾病、提高生活質(zhì)量。課后作業(yè)1.實踐作業(yè)：

題目：設(shè)計一份家庭一周食譜。

要求：根據(jù)家庭成員的年齡、性別和活動量，設(shè)計一份包含早餐、午餐、晚餐和加餐的一周食譜，并注明每餐的主要食物及營養(yǎng)素種類。

答案示例：

-早餐：燕麥粥（富含碳水化合物、蛋白質(zhì)）、雞蛋（富含蛋白質(zhì)、脂肪）、水果（富含維生素）。

-午餐：米飯（富含碳水化合物）、紅燒魚（富含蛋白質(zhì)、脂肪）、炒青菜（富含維生素、無機(jī)鹽）。

-晚餐：饅頭（富含碳水化合物）、清蒸雞胸肉（富含蛋白質(zhì)）、涼拌黃瓜（富含維生素、無機(jī)鹽）。

-加餐：牛奶（富含蛋白質(zhì)、鈣）、堅果（富含脂肪、蛋白質(zhì)）。

2.調(diào)查作業(yè)：

題目：調(diào)查你所在社區(qū)的健康飲食現(xiàn)狀。

要求：通過問卷調(diào)查或訪談，了解社區(qū)居民的健康飲食習(xí)慣，包括食物種類、營養(yǎng)攝入等。

答案示例：

-社區(qū)居民普遍攝入較多的主食，如米飯、饅頭。

-蛋白質(zhì)攝入較為充足，但脂肪攝入過多，蔬菜攝入不足。

3.創(chuàng)意作業(yè)：

題目：制作一份食物營養(yǎng)卡片。

要求：選擇一種或幾種食物，制作一張包含食物名稱、營養(yǎng)成分、營養(yǎng)價值及推薦食用方法的卡片。

答案示例：

-食物：蘋果

-營養(yǎng)成分：維生素、膳食纖維

-價值：促進(jìn)消化，增強(qiáng)免疫力

-推薦食用方法：每天食用一個蘋果，可切片食用或榨汁飲用。

4.應(yīng)用作業(yè)：

題目：根據(jù)個人體質(zhì)，制定一份營養(yǎng)均衡的飲食計劃。

要求：結(jié)合自己的年齡、性別、活動量等因素，制定一份營養(yǎng)均衡的飲食計劃，并說明理由。

答案示例：

-飲食計劃：早餐（全麥面包、牛奶、雞蛋）、午餐（米飯、瘦肉、蔬菜）、晚餐（面條、豆腐、水果）。

-理由：全麥面包和面條富含碳水化合物，牛奶和雞蛋富含蛋白質(zhì)，蔬菜富含維生素和無機(jī)鹽，水果富含維生素和膳食纖維。

5.拓展作業(yè)：

題目：了解一種營養(yǎng)素的攝入過量或不足可能導(dǎo)致的健康問題。

要求：選擇一種營養(yǎng)素，了解其攝入過量或不足可能導(dǎo)致的健康問題，并說明預(yù)防措施。

答案示例：

-營養(yǎng)素：維生素A

-過量攝入可能導(dǎo)致的健康問題：維生素A過量可能導(dǎo)致中毒，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、頭痛、眩暈等。

-預(yù)防措施：適量攝入維生素A，避免過量補(bǔ)充。教學(xué)反思與總結(jié)今天的課，我覺得挺有收獲的。首先，我想談?wù)劷虒W(xué)方法上的反思。

在導(dǎo)入新課的時候，我嘗試了用故事的方式，想讓學(xué)生們更直觀地感受到食物與營養(yǎng)的關(guān)系。我發(fā)現(xiàn)，這種方法挺有效的，孩子們的注意力很快就集中起來了。但是，我也發(fā)現(xiàn)，有些孩子對故事中的營養(yǎng)知識理解得不夠深入，所以在講解知識點的時候，我可能需要更加細(xì)致一些，用更多的實例來幫助他們理解。

在組織課堂活動時，我設(shè)計了“食物營養(yǎng)大比拼”游戲，這個游戲讓孩子們在玩樂中學(xué)習(xí)了食物營養(yǎng)的知識。但是，我發(fā)現(xiàn)有些孩子參與度不高，可能是因為游戲的設(shè)計不夠吸引他們。所以，以后我會在游戲設(shè)計上多花些心思，讓更多的孩子參與到活動中來。

在教學(xué)管理方面，我發(fā)現(xiàn)課堂紀(jì)律還是有些問題。有些孩子會分心，或者做一些小動作。我覺得，可能是我沒有很好地控制課堂節(jié)奏，或者沒有及時給予他們反饋。所以，今后我會在課堂上更加關(guān)注每個孩子的表現(xiàn)，及時調(diào)整教學(xué)節(jié)奏，確保每個孩子都能跟上教學(xué)進(jìn)度。

從知識方面來看，孩子們對食物營養(yǎng)的基本知識有了更深入的了解，他們能夠識別食物中的主要營養(yǎng)素，并知道如何搭配膳食。從技能方面，他們通過實踐活動，學(xué)會了如何分析食物的營養(yǎng)價值。在情感態(tài)度方面，我發(fā)現(xiàn)孩子們對健康飲食有了更積極的看法，他們開始關(guān)注自己的飲食習(xí)慣。

當(dāng)然，也存在一些不足。比如，有些孩子對食物營養(yǎng)的知識掌握得還不夠牢固，這可能是由于我在講解時沒有做到因材施教。另外，課堂紀(jì)律方面還有待加強(qiáng)，我需要找到更好的方法來維持課堂秩序。

針對這些問題，我提出以下改進(jìn)措施和建議：

1.在講解知識點時，我會根據(jù)學(xué)生的理解程度，調(diào)整講解的深度和廣度，確保每個孩子都能跟上教學(xué)進(jìn)度。

2.在設(shè)計課堂活動時，我會更加注重學(xué)生的參與度，設(shè)計更多互動性強(qiáng)的游戲和活動。

3.我會加強(qiáng)課堂紀(jì)律管理，通過表揚和鼓勵的方式，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。

4.我會利用課后時間，對學(xué)習(xí)有困難的學(xué)生進(jìn)行個別輔導(dǎo)，幫助他們克服學(xué)習(xí)上的障礙。教學(xué)評價與反饋1.課堂表現(xiàn)：

學(xué)生們在課堂上的表現(xiàn)總體積極，大部分同學(xué)能夠認(rèn)真聽講，積極參與討論。在講解食物營養(yǎng)知識點時，學(xué)生們能夠主動提問，對于不懂的地方表現(xiàn)出較強(qiáng)的求知欲。但也有少數(shù)學(xué)生在課堂上注意力不夠集中，需要進(jìn)一步加強(qiáng)對他們的關(guān)注和引導(dǎo)。

2.小組討論成果展示：

在小組討論環(huán)節(jié)，學(xué)生們能夠充分發(fā)揮團(tuán)隊合作精神，共同探討食物營養(yǎng)的搭配和健康飲食習(xí)慣。各小組在展示成果時，能夠清晰、有條理地表達(dá)自己的觀點，并能夠結(jié)合實際案例進(jìn)行說明。例如，一個小組通過展示不同食物的營養(yǎng)成分表，讓學(xué)生們直觀地了解到不同食物的營養(yǎng)價值。

3.隨堂測試：

隨堂測試結(jié)果顯示，學(xué)生對食物營養(yǎng)的基礎(chǔ)知識掌握較好，能夠正確識別食物中的主要營養(yǎng)素，并了解其作用。但在實際應(yīng)用方面，部分學(xué)生還存在一定的困難，如不能準(zhǔn)確判斷食物的營養(yǎng)搭配是否合理。測試的平均成績?yōu)?5分，說明學(xué)生對本節(jié)課的內(nèi)容掌握程度較高。

4.課后作業(yè)反饋：

課后作業(yè)中，學(xué)生們普遍能夠按照要求完成家庭一周食譜的設(shè)計，并能夠結(jié)合家庭成員的實際情況進(jìn)行合理搭配。部分學(xué)生在作業(yè)中提出了自己的創(chuàng)新想法，如加入了一些具有地方特色的食材。總體來看，課后作業(yè)完成情況良好，學(xué)生對食物營養(yǎng)的知識應(yīng)用能力有所提高。

5.教師評價與反饋：

針對課堂表現(xiàn)，教師評價與反饋如下：

-對于積極參與課堂討論的學(xué)生，給予表揚和鼓勵，以增強(qiáng)他們的自信心。

-對于在課堂上注意力不夠集中的學(xué)生，提醒他們注意聽講，并適時給予個別輔導(dǎo)。

-對于在小組討論中表現(xiàn)突出的學(xué)生，給予肯定和獎勵，激發(fā)他們的學(xué)習(xí)熱情。

-對于在隨堂測試中成績優(yōu)異的學(xué)生，給予表揚，并鼓勵他們繼續(xù)保持。

-對于課后作業(yè)完成情況較好的學(xué)生，給予肯定，并提出更高要求，促使他們不斷進(jìn)步。

總體來說，本節(jié)課的教學(xué)效果較好，學(xué)生在知識、技能和情感態(tài)度等方面都取得了顯著的進(jìn)步。在今后的教學(xué)中，我會繼續(xù)關(guān)注學(xué)生的個體差異，根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，調(diào)整教學(xué)策略，以提高教學(xué)效果。同時，我也會加強(qiáng)與學(xué)生的溝通，了解他們的需求和困惑，為他們的成長提供更多的幫助。內(nèi)容邏輯關(guān)系①食物與營養(yǎng)的關(guān)系

-重點知識點：食物是人體獲取營養(yǎng)的主要來源。

-重點詞句：食物、營養(yǎng)、來源、攝入。

②營養(yǎng)素的基本類型

-重點知識點：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、無機(jī)鹽是人體必需的營養(yǎng)素。

-重點詞句：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、無機(jī)鹽、必需營養(yǎng)素。

③食物中營養(yǎng)素的含量

-重點知識點：不同食物含有不同種類的營養(yǎng)素，含量差異較大。

-重點詞句：食物、營養(yǎng)素、含量、差異。

④食物營養(yǎng)價值的評價

-重點知識點：食物營養(yǎng)價值的評價標(biāo)準(zhǔn)，包括營養(yǎng)素種類和比例。

-重點詞句：食物營養(yǎng)價值、評價標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)素種類、比例。

⑤健康飲食習(xí)慣

-重點知識點：平衡膳食、合理搭配、控制食量、均衡膳食。

-重點詞句：健康飲食習(xí)慣、平衡膳食、合理搭配、控制食量、均衡膳食。

⑥營養(yǎng)不良與營養(yǎng)過剩

-重點知識點：營養(yǎng)不良和營養(yǎng)