西方葡萄酒文化WesternWineCulture93課件

西方葡萄酒文化WesternWineCulture天津海運職業(yè)學(xué)院

崔懷榮

中國酒與文學(xué)藝術(shù)ChineseLiquor&Literature高貴優(yōu)雅浪漫生活態(tài)度生活方式西方葡萄酒西方葡萄酒分類WesternWineClassification一、分類標(biāo)準(zhǔn)ClassifacationStandard

西方葡萄酒分類WesternWineClassification

顏色深淺含糖多少二氧化碳含量釀造方法產(chǎn)地、原料名稱白葡萄酒紅葡萄酒桃紅葡萄酒123西方葡萄酒分類WesternWineClassification顏色1.按酒的顏色劃分ClassifiedbyColor

西方葡萄酒分類WesternWineClassification（1）白葡萄酒:用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發(fā)酵制成。

酒色:微黃帶綠

深黃、土黃、棕黃或褐黃×1.按酒的顏色劃分ClassifiedbyColor

西方葡萄酒分類WesternWineClassification（2）紅葡萄酒:采用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經(jīng)葡萄皮和汁混合發(fā)酵而成。

酒色:自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅。

黃褐、棕褐或土褐顏色

×1.按酒的顏色劃分ClassifiedbyColor

西方葡萄酒分類WesternWineClassification（3）桃紅葡萄酒：用帶色的紅葡萄帶皮發(fā)酵或分離發(fā)酵制成。

酒色：淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。

色澤過深或過淺?！?/p>

新鮮感、果香西方葡萄酒分類WesternWineClassification半甜葡萄酒半甜葡萄酒干葡萄酒半干葡萄酒含糖量2.按含糖量劃分ClassifiedbySugarContent

西方葡萄酒分類WesternWineClassification（1）干葡萄酒：含糖量低于4g／L，品嘗不出甜味，具有潔凈、幽雅、香氣和諧的果香和酒香。04.0g/L12g/L50g/L干葡萄酒半干葡萄酒半甜葡萄酒甜葡萄酒2.按含糖量劃分ClassifiedbySugarContent

西方葡萄酒分類WesternWineClassification（2）半干葡萄酒：含糖量在4～12g／L，微具甜感，酒的口味潔凈、幽雅、味覺圓潤，具有和諧恰悅的果香和酒香。04.0g/L12g/L50g/L干葡萄酒半干葡萄酒半甜葡萄酒甜葡萄酒2.按含糖量劃分ClassifiedbySugarContent

西方葡萄酒分類WesternWineClassification（3）半甜葡萄酒：含糖量在12～50g／L，具有甘甜、爽順、舒愉的果香和酒香。04.0g/L12g/L50g/L干葡萄酒半干葡萄酒半甜葡萄酒甜葡萄酒2.按含糖量劃分ClassifiedbySugarContent

西方葡萄酒分類WesternWineClassification（4）甜葡萄酒：含糖量大于50g／L，具有