人教鄂教版版三年級(jí)上冊(cè)科學(xué)食物的營(yíng)養(yǎng) 教案設(shè)計(jì)

1.2《食物的營(yíng)養(yǎng)》教案設(shè)計(jì)

課題食物的營(yíng)養(yǎng)單元第一單元學(xué)科科學(xué)年級(jí)三年級(jí)

科學(xué)觀念：

知道人需要糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

科學(xué)思維：描述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，得出結(jié)論。

科學(xué)實(shí)踐：

核心

(1)初步學(xué)會(huì)用實(shí)臉的方法檢驗(yàn)食物的營(yíng)養(yǎng)成分。

素養(yǎng)

(2)學(xué)會(huì)正確使用滴管和酒精燈。

目標(biāo)

(3)能按營(yíng)養(yǎng)成分給食物分類。

責(zé)任態(tài)度：

對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激

發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛(ài)生命和繼續(xù)探究的興趣。

重占能用實(shí)驗(yàn)方法鑒別食物中含有脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)。

難點(diǎn)在實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上能用自己的語(yǔ)言描述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論，培養(yǎng)思維能力。

教學(xué)準(zhǔn)備

一、引入聚焦

1.導(dǎo)入語(yǔ)：食物是人體從外界獲取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要來(lái)源。

2.思考：食物中含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能滿足人體生

長(zhǎng)的需求。每種食物都含有這些物質(zhì)嗎？我們能不能長(zhǎng)期只吃幾種食物？

3.揭示板書(shū)：食物的營(yíng)養(yǎng)

二、科學(xué)探索

研究食物有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？

L把食物放在紙上按壓，有什么現(xiàn)象？

(1)夾一夾：用鉗子分別使勁夾花生、核桃、肥肉，直到擠出汁液，然后稍微張開(kāi)鉗口，并不

拿出食物，將白紙插進(jìn)鉗口，再輕輕夾，觀察白紙上有什么。(注意：每換一次食物，更

換一次鉗子和白紙)

(2)含有脂肪的食物在紙上按壓后會(huì)留下明顯的油跡。

2.在食物上滴上碘酒,有什么現(xiàn)象？

(1)滴一滴：用滴管分別在饅頭、米飯上滴碘酒，看有什么現(xiàn)象發(fā)生。

(2)含有淀粉的食物遇到碘酒后通常會(huì)變藍(lán)；

3?把食物放在火上燒，有什么現(xiàn)象？

⑴燒一燒：分別將一點(diǎn)熟雞皆、瘦肉放到火上燒，直到燒焦為止?？从惺裁礆馕?。(注意：

為防燙手，教師已事先用鐵絲纏繞成一勺狀物體，〃勺把〃固定在木棒上，實(shí)驗(yàn)時(shí)只需將

一小部分雞蛋或瘦肉放進(jìn)網(wǎng)狀〃勺〃內(nèi)即可。)

⑵含有蛋白質(zhì)的食物放在火上燒時(shí)，會(huì)產(chǎn)生像燒頭發(fā)那樣的氣味。

(3)酒精燈怎么使用？應(yīng)該注意哪些問(wèn)題？

＞酒精燈的火焰分為焰心、內(nèi)焰和外焰三部分。外焰溫度最高。

＞使用酒精燈注意事項(xiàng)

4.說(shuō)一說(shuō)，我們研究的食物有哪些主要營(yíng)養(yǎng)成分？

主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有：蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、維生素、糖類、水

(1)含有豐富蛋白質(zhì)的食物

(2)含有豐富糖類的食物

(3)含有豐富脂肪的食物

(4)含有豐富維生素的食物

(5)含有豐富無(wú)機(jī)鹽的食物

(6)含有豐富水的食物

三.拓展應(yīng)用

按營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)食物進(jìn)行分類

根據(jù)平時(shí)的觀察和前面的研究，將我們經(jīng)常吃的食物按營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行分類。

含較多脂肪的食物含較多淀粉的食物含較多雷白質(zhì)的食物

肥肉、花生.核土豆、米'面……瘦肉、趨3L魚(yú)、蝦、

桃……雞翅……

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用

1、閱讀資料，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有什么作用？

明確：

脂肪和淀粉一提供能量

蛋白質(zhì)——組成身體的主要物質(zhì)

維生素——人體生長(zhǎng)發(fā)育和調(diào)節(jié)生理功能必需的物質(zhì)

鈣——人體必需的常量元素之一

鐵一維持免疫系統(tǒng)正常功能所必需的微量元素

碘——人體不可缺少的微量元素之一

2、維生素、鈣、鐵、碘等也是我們身體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。你知道哪些食物中含有豐富的

維生素、鈣、鐵和碘嗎？

明確：

蔬菜、水果中含有豐富的維生素；

豬肝、瘦肉、菠菜等食物中含有豐富的鐵；

牛奶、大豆、蝦米、海帶等食物中含有豐富的鈣；

海帶、紫菜等許多海產(chǎn)品中含碘量較高。

四.課堂總結(jié)

通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們知道人需要糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物

質(zhì)，初步學(xué)會(huì)用實(shí)驗(yàn)的方法檢驗(yàn)食物的營(yíng)養(yǎng)成分，學(xué)會(huì)正確使用滴管和酒精燈，能按營(yíng)養(yǎng)成

分給食物分類。在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體牛命活動(dòng)的關(guān)系。

五、板書(shū)設(shè)計(jì)

食物的營(yíng)養(yǎng)

脂肪——在紙上按壓后會(huì)留下明顯的油跡

主要營(yíng)養(yǎng)

淀粉——遇到碘酒后通常會(huì)變藍(lán)

成分

蛋白質(zhì)——