七年級生物下冊 第四單元 第二章 人體的營養(yǎng)教學(xué)設(shè)計 （新版）新人教版

七年級生物下冊第四單元第二章人體的營養(yǎng)教學(xué)設(shè)計（新版）新人教版授課內(nèi)容授課時數(shù)授課班級授課人數(shù)授課地點授課時間設(shè)計意圖嘿，親愛的小伙伴們，咱們今天來聊聊人體營養(yǎng)這堂課。咱們都知道，吃好喝好是健康的基礎(chǔ)，所以這節(jié)課咱們就要深入探討一下人體的五大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。我會帶大家一起看看它們在咱們身體里是怎么“工作”的，哪些食物富含這些營養(yǎng)素，還有怎么搭配才能吃得均衡、健康。咱們要動手動腦，一起來做個小小營養(yǎng)師哦！????????????核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生運用觀察、分析等方法，探究食物中的營養(yǎng)成分。

2.引導(dǎo)學(xué)生形成對健康飲食的認識，樹立科學(xué)營養(yǎng)觀念。

3.培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注自身營養(yǎng)需求，學(xué)會合理搭配膳食。

4.增強學(xué)生團隊合作意識，通過小組討論分享營養(yǎng)知識。學(xué)情分析進入七年級的學(xué)生，正處于青春期，身體和認知能力都在快速發(fā)展。他們對周圍世界充滿好奇，尤其是在生物領(lǐng)域，對人體的奧秘特別感興趣。在知識層面上，他們對食物和營養(yǎng)有一定的了解，但較為零散，缺乏系統(tǒng)認識。在能力方面，他們具備一定的觀察能力和初步的分析能力，但獨立探究和解決問題的能力還需加強。

在行為習(xí)慣上，學(xué)生們普遍存在偏食、挑食的現(xiàn)象，對健康飲食的認識不足。這可能會影響他們對營養(yǎng)知識的接受程度和學(xué)習(xí)效果。此外，由于年齡特點，學(xué)生們在課堂上容易分心，需要教師運用多種教學(xué)手段激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣。

針對這些情況，教學(xué)設(shè)計應(yīng)注重以下方面：首先，通過生動有趣的案例和實驗，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，引導(dǎo)他們主動探究；其次，結(jié)合實際生活，讓學(xué)生了解營養(yǎng)與健康的關(guān)系，培養(yǎng)他們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣；最后，通過小組合作和討論，提高學(xué)生的團隊協(xié)作能力和交流表達能力。教學(xué)資源-軟硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備（投影儀、電腦）、實物模型（食物樣品、人體模型）、實驗器材（顯微鏡、滴定管等）

-課程平臺：學(xué)校網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺、生物教學(xué)資源庫

-信息化資源：營養(yǎng)健康相關(guān)的視頻資料、在線互動測試題、營養(yǎng)食譜數(shù)據(jù)庫

-教學(xué)手段：PPT課件、實物展示、小組討論、角色扮演、實驗操作教學(xué)過程設(shè)計一、導(dǎo)入環(huán)節(jié)（5分鐘）

1.情境創(chuàng)設(shè)：展示一組健康與不健康飲食對比的圖片，引發(fā)學(xué)生思考。

2.提出問題：同學(xué)們，你們知道我們每天攝入的食物中都含有哪些營養(yǎng)成分嗎？這些營養(yǎng)成分對我們的生活有什么作用呢？

3.學(xué)生回答：教師總結(jié)并引入課題——人體的營養(yǎng)。

二、講授新課（20分鐘）

1.蛋白質(zhì)：講解蛋白質(zhì)的功能、來源和食物種類，展示蛋白質(zhì)豐富的食物圖片，如雞蛋、牛奶、豆制品等。

2.脂肪：介紹脂肪的作用、分類和食物來源，展示富含脂肪的食物圖片，如堅果、肉類、奶制品等。

3.碳水化合物：闡述碳水化合物的功能、來源和食物種類，展示富含碳水化合物的食物圖片，如米飯、面條、水果等。

4.維生素和礦物質(zhì)：講解維生素和礦物質(zhì)的作用、分類和食物來源，展示富含維生素和礦物質(zhì)的食物圖片，如蔬菜、水果、堅果等。

三、鞏固練習(xí)（10分鐘）

1.學(xué)生分組討論：針對所學(xué)的營養(yǎng)知識，討論如何搭配膳食，使?fàn)I養(yǎng)均衡。

2.小組匯報：每組派代表分享討論成果，教師點評并總結(jié)。

四、課堂提問（5分鐘）

1.提問：同學(xué)們，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)這五大營養(yǎng)素中，哪一種對人體最重要？為什么？

2.學(xué)生回答：教師總結(jié)并強調(diào)營養(yǎng)均衡的重要性。

五、師生互動環(huán)節(jié)（5分鐘）

1.教師提問：同學(xué)們，你們認為如何才能做到營養(yǎng)均衡呢？

2.學(xué)生回答：教師總結(jié)并引入健康飲食觀念。

六、解決問題（5分鐘）

1.教師展示一組營養(yǎng)不均衡導(dǎo)致的疾病案例，引導(dǎo)學(xué)生思考。

2.學(xué)生討論：如何預(yù)防這些疾病，保持健康？

七、核心素養(yǎng)能力的拓展要求（5分鐘）

1.教師提問：同學(xué)們，通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，你們有什么收獲？

2.學(xué)生回答：教師總結(jié)并強調(diào)關(guān)注自身營養(yǎng)需求，學(xué)會合理搭配膳食的重要性。

八、課堂小結(jié)（5分鐘）

1.教師總結(jié)本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強調(diào)營養(yǎng)均衡的重要性。

2.布置課后作業(yè)：讓學(xué)生回家后，與家人一起制定一份營養(yǎng)均衡的食譜。

教學(xué)時長：45分鐘學(xué)生學(xué)習(xí)效果1.**知識掌握**：學(xué)生對人體五大營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)）有了系統(tǒng)的了解，包括它們的功能、食物來源以及缺乏時可能出現(xiàn)的健康問題。

2.**營養(yǎng)觀念形成**：學(xué)生能夠認識到營養(yǎng)均衡對身體健康的重要性，形成科學(xué)合理的營養(yǎng)觀念，這對于他們未來的飲食選擇和健康生活方式的建立具有重要意義。

3.**分析能力提升**：學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，通過觀察食物、分析營養(yǎng)標(biāo)簽等活動，提升了分析問題的能力。他們能夠識別食物中的營養(yǎng)成分，并對食物的營養(yǎng)價值進行初步評估。

4.**實踐應(yīng)用能力**：學(xué)生能夠?qū)⑺鶎W(xué)的營養(yǎng)知識應(yīng)用到實際生活中，比如根據(jù)家庭成員的年齡、性別和身體狀況，設(shè)計出適合他們的食譜，以及在實際購物時選擇更健康的食品。

5.**問題解決能力**：在課堂上，學(xué)生通過小組討論和角色扮演等活動，學(xué)會了如何解決與營養(yǎng)相關(guān)的問題。例如，如何應(yīng)對挑食、如何制定健康的飲食計劃等。

6.**健康意識增強**：學(xué)生對自身和家人的健康有了更加深入的認識，能夠主動關(guān)注飲食習(xí)慣，避免不良飲食帶來的健康風(fēng)險。

7.**情感態(tài)度與價值觀**：通過學(xué)習(xí)，學(xué)生認識到健康是生活的基石，培養(yǎng)了對健康生活的熱愛和對家庭責(zé)任的認識。

8.**溝通與合作能力**：在小組討論和匯報過程中，學(xué)生學(xué)會了如何表達自己的觀點，傾聽他人的意見，并與他人合作完成學(xué)習(xí)任務(wù)，這些能力對于他們的未來學(xué)習(xí)和工作都是非常重要的。

9.**自主學(xué)習(xí)能力**：學(xué)生對營養(yǎng)知識的興趣被激發(fā)，能夠自主查閱資料，探索更多關(guān)于營養(yǎng)的知識，這種自主學(xué)習(xí)的能力對于終身學(xué)習(xí)至關(guān)重要。教學(xué)反思與改進回望這堂關(guān)于人體營養(yǎng)的課，我覺得有幾個點值得反思和改進。

首先，我發(fā)現(xiàn)課堂互動環(huán)節(jié)還不夠充分。雖然我設(shè)計了小組討論和角色扮演，但有些學(xué)生參與度不高，可能是由于他們對這個話題的初始興趣不足或者不擅長在小組中表達自己。接下來，我打算在課堂上更多地鼓勵學(xué)生提問和分享，比如通過設(shè)立“營養(yǎng)小問答”環(huán)節(jié)，讓學(xué)生在課前準備問題，課堂上互相解答，這樣可以提高他們的參與感和課堂的活躍度。

其次，我在講解營養(yǎng)素的功能時，可能過于理論化，沒有結(jié)合學(xué)生的實際生活經(jīng)驗。我看到有些學(xué)生對于蛋白質(zhì)、脂肪這些概念的理解并不深刻。因此，我計劃在下一堂課中加入更多的實際案例，比如展示不同人群的營養(yǎng)需求，讓學(xué)生能夠更加直觀地理解營養(yǎng)與生活的關(guān)系。

再者，我發(fā)現(xiàn)課堂練習(xí)環(huán)節(jié)的設(shè)計還不夠精細。有些學(xué)生反映練習(xí)題的難度過大，而有些則覺得過于簡單。為了解決這個問題，我打算在未來的教學(xué)中采用分層練習(xí)的方法，設(shè)計不同難度的練習(xí)題，以滿足不同學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。

此外，我也注意到一些學(xué)生對于維生素和礦物質(zhì)的具體作用理解不夠清晰。為了加強這部分內(nèi)容的理解，我計劃在接下來的課程中加入實驗環(huán)節(jié)，讓學(xué)生通過實際操作來觀察營養(yǎng)素的作用，比如通過顯微鏡觀察細胞在不同營養(yǎng)素下的變化。

最后，我反思了課堂上的評價方式。我發(fā)現(xiàn)我過于依賴口頭評價，而沒有充分運用書面評價。為了更全面地評估學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，我計劃在課后發(fā)放反饋問卷，讓學(xué)生對自己和同伴的學(xué)習(xí)情況進行評價，同時我也將根據(jù)學(xué)生的課堂表現(xiàn)和作業(yè)完成情況給出更詳細的書面評價。板書設(shè)計①營養(yǎng)素概述

-五大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)

-營養(yǎng)素功能：提供能量、構(gòu)建組織、調(diào)節(jié)生理功能

②蛋白質(zhì)

-功能：構(gòu)成細胞、修復(fù)組織、參與代謝

-來源：肉類、豆制品、奶制品、蛋類

③脂肪

-功能：儲存能量、保護器官、調(diào)節(jié)體溫

-分類：飽和脂肪、不飽和脂肪、反式脂肪

-來源：肉類、奶制品、堅果、植物油

④碳水化合物

-功能：提供能量

-分類：簡單碳水化合物、復(fù)雜碳水化合物

-來源：谷物、面食、水果、蔬菜

⑤維生素

-功能：調(diào)節(jié)生理功能、參與代謝

-分類：脂溶性維生素（A、D、E、K）、水溶性維生素（B族、C）

-來源：新鮮蔬菜、水果、肉類、奶制品

⑥礦物質(zhì)

-功能：維持電解質(zhì)平衡、參與代謝

-分類：常量元素（鈣、磷、鉀、鈉等）、微量元素（鐵、鋅、銅等）

-來源：谷物、蔬菜、水果、肉類、奶制品

⑦營養(yǎng)均衡

-定義：各種營養(yǎng)素攝入量適宜，比例平衡

-意義：預(yù)防疾病、促進健康、提高生活質(zhì)量

-方法：多樣化飲食、合理搭配膳食典型例題講解例題1：小李每天需要攝入大約2500千卡的熱量。已知小李的日常飲食中，蛋白質(zhì)提供的能量占總能量的20%，脂肪提供的能量占30%，碳水化合物提供的能量占50%。請問小李每天應(yīng)攝入多少克蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物？

解答：首先計算每種營養(yǎng)素提供的能量占總能量的比例。

蛋白質(zhì)提供的能量=20%×2500千卡=500千卡

脂肪提供的能量=30%×2500千卡=750千卡

碳水化合物提供的能量=50%×2500千卡=1250千卡

接著，根據(jù)每種營養(yǎng)素的能量密度計算所需攝入的質(zhì)量。

蛋白質(zhì)的卡路里密度約為4千卡/克，脂肪的卡路里密度約為9千卡/克，碳水化合物的卡路里密度約為4千卡/克。

蛋白質(zhì)攝入量=500千卡/4千卡/克=125克

脂肪攝入量=750千卡/9千卡/克=83.3克（約為83克）

碳水化合物攝入量=1250千卡/4千卡/克=312.5克（約為313克）

例題2：小明想要通過增加蛋白質(zhì)攝入來提高肌肉量。他每天需要攝入70克蛋白質(zhì)。如果蛋白質(zhì)粉每勺含有20克蛋白質(zhì)，請問小明每天需要服用多少勺蛋白質(zhì)粉？

解答：小明每天需要攝入的蛋白質(zhì)粉勺數(shù)=70克/20克/勺=3.5勺

由于蛋白質(zhì)粉的攝入不能以小數(shù)計算，小明可以選擇每天服用4勺蛋白質(zhì)粉來滿足他的需求。

例題3：一位孕婦在懷孕期間需要額外的營養(yǎng)素。她每天需要額外攝入600毫克鈣。如果牛奶每100毫升含有120毫克鈣，請問這位孕婦每天需要喝多少毫升牛奶？

解答：孕婦每天需要攝入的牛奶量=600毫克/120毫克/100毫升×100毫升=500毫升

例題4：小王想要控制體重，他計劃通過減少碳水化合物的攝入來實現(xiàn)。如果他每天攝入的碳水化合物占總能量攝入的50%，而他想要減少500千卡的熱量攝入，請問他需要減少多少克碳水化合物的攝入？

解答：減少的碳水化合物提供的能量=500千卡

減少的碳水化合物攝入量=500千卡/4千卡/克=125克

例題5：李女士想要增加膳食纖維的攝入，以促進消化。她知道每100克燕麥含有10克膳食纖維。如果李女士想要每天攝入25克膳食纖維，請問她每天需要食用多少克燕麥？

解答：李女士每天需要食用的燕麥量=25克/10克/100克×100克=250克

這些例題旨在幫助學(xué)生理解和應(yīng)用營養(yǎng)素的相關(guān)知識，通過具體的計算，他們能夠更好地理解如何根據(jù)個人的營養(yǎng)需求來調(diào)整飲食。教學(xué)評價與反饋1.課堂表現(xiàn)：學(xué)生在課堂上表現(xiàn)出較高的積極性和參與度，能夠認真聽講并積極回答問題。特別是在小組討論環(huán)節(jié)，學(xué)生們能夠主動參與，分享自己的觀點和想法，展現(xiàn)出良好的合作精神。

2.小組討論成果展示：在小組討論中，學(xué)生們能夠針對營養(yǎng)素的作用、食物來源以及營養(yǎng)均衡等問題展開深入討論，提出了一些有創(chuàng)意的解決方案。例如，有小組提出通過制作營養(yǎng)標(biāo)簽來幫助消費者更好地了解食物的營養(yǎng)成分。

3.隨堂測試：通過隨堂測試，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生們對蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)素的基本概念掌握得較好，但對于如何根據(jù)個體需求進行膳食搭配的能力還有待提高。測試結(jié)果顯示，大部分學(xué)生能夠正確判斷食物的營養(yǎng)價值，但在計算營養(yǎng)成分攝入量方面存在一些困難。

4.實踐活動反饋：在實驗環(huán)節(jié)，學(xué)生們能夠按照要求進行操作，觀察并記錄實驗結(jié)果。在分析實驗數(shù)據(jù)時，學(xué)生們能夠運用所學(xué)的知識進行解釋，提出合理的結(jié)論。

5.教師評價與反饋：針對學(xué)生在課堂上的表現(xiàn)，我給予了以下反饋：

-針對課堂表現(xiàn)積極的學(xué)生，我給予了口頭表揚，并鼓勵他們繼續(xù)