跨境電商食品安全的試題與答案

跨境電商食品安全的試題與答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.跨境電商食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當建立健全（）制度，保證食品質(zhì)量安全。

A.食品生產(chǎn)許可

B.食品經(jīng)營許可

C.食品安全追溯

D.食品安全管理

2.進口食品的（）證明文件，應(yīng)當符合國家食品安全標準。

A.檢疫

B.出廠檢驗

C.進口檢驗

D.出口檢驗

3.食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標準或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當立即停止經(jīng)營，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并向（）報告。

A.食品藥品監(jiān)督管理部門

B.質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門

C.衛(wèi)生行政部門

D.公安機關(guān)

4.食品生產(chǎn)者應(yīng)當對生產(chǎn)的食品（）。

A.定期檢驗

B.自我檢驗

C.質(zhì)量控制

D.安全管理

5.食品安全國家標準由（）制定。

A.國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

B.國家食品藥品監(jiān)督管理總局

C.國家標準化管理委員會

D.國家發(fā)展和改革委員會

6.進口食品的包裝應(yīng)當符合（）要求。

A.安全衛(wèi)生

B.耐用

C.便于運輸

D.便于銷售

7.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當建立健全（）制度，保證食品質(zhì)量安全。

A.食品生產(chǎn)許可

B.食品經(jīng)營許可

C.食品安全追溯

D.食品安全管理

8.食品經(jīng)營者應(yīng)當建立健全（）制度，保證食品質(zhì)量安全。

A.食品生產(chǎn)許可

B.食品經(jīng)營許可

C.食品安全追溯

D.食品安全管理

9.食品生產(chǎn)者應(yīng)當對其生產(chǎn)的食品（）。

A.定期檢驗

B.自我檢驗

C.質(zhì)量控制

D.安全管理

10.進口食品的包裝應(yīng)當符合（）要求。

A.安全衛(wèi)生

B.耐用

C.便于運輸

D.便于銷售

11.食品經(jīng)營者應(yīng)當建立健全（）制度，保證食品質(zhì)量安全。

A.食品生產(chǎn)許可

B.食品經(jīng)營許可

C.食品安全追溯

D.食品安全管理

12.食品生產(chǎn)者應(yīng)當對生產(chǎn)的食品（）。

A.定期檢驗

B.自我檢驗

C.質(zhì)量控制

D.安全管理

13.食品安全國家標準由（）制定。

A.國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

B.國家食品藥品監(jiān)督管理總局

C.國家標準化管理委員會

D.國家發(fā)展和改革委員會

14.進口食品的包裝應(yīng)當符合（）要求。

A.安全衛(wèi)生

B.耐用

C.便于運輸

D.便于銷售

15.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當建立健全（）制度，保證食品質(zhì)量安全。

A.食品生產(chǎn)許可

B.食品經(jīng)營許可

C.食品安全追溯

D.食品安全管理

16.食品生產(chǎn)者應(yīng)當對其生產(chǎn)的食品（）。

A.定期檢驗

B.自我檢驗

C.質(zhì)量控制

D.安全管理

17.食品安全國家標準由（）制定。

A.國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

B.國家食品藥品監(jiān)督管理總局

C.國家標準化管理委員會

D.國家發(fā)展和改革委員會

18.進口食品的包裝應(yīng)當符合（）要求。

A.安全衛(wèi)生

B.耐用

C.便于運輸

D.便于銷售

19.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當建立健全（）制度，保證食品質(zhì)量安全。

A.食品生產(chǎn)許可

B.食品經(jīng)營許可

C.食品安全追溯

D.食品安全管理

20.食品生產(chǎn)者應(yīng)當對生產(chǎn)的食品（）。

A.定期檢驗

B.自我檢驗

C.質(zhì)量控制

D.安全管理

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.跨境電商食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當建立健全（）制度，保證食品質(zhì)量安全。

A.食品生產(chǎn)許可

B.食品經(jīng)營許可

C.食品安全追溯

D.食品安全管理

2.進口食品的（）證明文件，應(yīng)當符合國家食品安全標準。

A.檢疫

B.出廠檢驗

C.進口檢驗

D.出口檢驗

3.食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標準或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當立即停止經(jīng)營，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并向（）報告。

A.食品藥品監(jiān)督管理部門

B.質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門

C.衛(wèi)生行政部門

D.公安機關(guān)

4.食品生產(chǎn)者應(yīng)當對生產(chǎn)的食品（）。

A.定期檢驗

B.自我檢驗

C.質(zhì)量控制

D.安全管理

5.食品安全國家標準由（）制定。

A.國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

B.國家食品藥品監(jiān)督管理總局

C.國家標準化管理委員會

D.國家發(fā)展和改革委員會

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.跨境電商食品經(jīng)營企業(yè)不需要建立健全食品安全追溯制度。（）

2.進口食品的包裝可以直接使用中文以外的語言。（）

3.食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標準或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，可以不停止經(jīng)營。（）

4.食品生產(chǎn)者可以不對生產(chǎn)的食品進行檢驗。（）

5.食品安全國家標準由國務(wù)院制定。（）

四、簡答題（每題10分，共25分）

1.題目：跨境電商食品經(jīng)營企業(yè)在進口食品的檢驗檢疫方面應(yīng)履行哪些義務(wù)？

答案：跨境電商食品經(jīng)營企業(yè)在進口食品的檢驗檢疫方面應(yīng)履行以下義務(wù)：

（1）確保進口食品符合我國食品安全國家標準和進口食品安全要求；

（2）向海關(guān)提供真實的進口食品信息，包括品名、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、出口國等；

（3）配合海關(guān)進行檢驗檢疫，包括抽樣檢驗、現(xiàn)場檢查等；

（4）對不符合檢驗檢疫要求的進口食品，及時采取停止銷售、召回等措施；

（5）對檢驗檢疫不合格的進口食品，按照規(guī)定進行無害化處理或銷毀；

（6）建立進口食品的檢驗檢疫檔案，保存相關(guān)證明文件。

2.題目：跨境電商食品經(jīng)營企業(yè)在食品安全追溯方面應(yīng)采取哪些措施？

答案：跨境電商食品經(jīng)營企業(yè)在食品安全追溯方面應(yīng)采取以下措施：

（1）建立食品安全追溯體系，明確追溯范圍和責任；

（2）記錄食品的采購、加工、包裝、運輸、銷售等各個環(huán)節(jié)的信息；

（3）對食品進行標識，確保消費者能夠追溯食品來源；

（4）對食品進行定期檢查，確保食品安全；

（5）對發(fā)生食品安全事故的食品，及時采取措施，防止事故擴大；

（6）對食品安全追溯體系進行定期評估和改進。

3.題目：跨境電商食品經(jīng)營企業(yè)在食品安全事故處置方面應(yīng)如何應(yīng)對？

答案：跨境電商食品經(jīng)營企業(yè)在食品安全事故處置方面應(yīng)采取以下措施：

（1）立即停止銷售涉嫌不合格的食品，并通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者；

（2）配合相關(guān)部門進行調(diào)查，提供事故調(diào)查所需的資料和證據(jù)；

（3）按照規(guī)定對不合格食品進行無害化處理或銷毀；

（4）對事故原因進行深入分析，采取有效措施防止類似事故再次發(fā)生；

（5）對消費者進行賠償，承擔相應(yīng)的法律責任；

（6）加強食品安全管理，提高食品質(zhì)量，保障消費者權(quán)益。

五、論述題

題目：跨境電商食品經(jīng)營企業(yè)如何加強食品安全管理，確保消費者權(quán)益？

答案：

跨境電商食品經(jīng)營企業(yè)加強食品安全管理，確保消費者權(quán)益，應(yīng)從以下幾個方面著手：

1.完善食品安全管理制度：企業(yè)應(yīng)建立健全食品安全管理制度，明確食品安全責任，確保食品從源頭到終端的各個環(huán)節(jié)都符合國家食品安全標準。

2.嚴格篩選供應(yīng)商：企業(yè)應(yīng)選擇有良好信譽和資質(zhì)的供應(yīng)商，對供應(yīng)商的生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量等進行嚴格審查，確保進口食品的質(zhì)量安全。

3.加強食品檢驗檢測：企業(yè)應(yīng)配備專業(yè)的檢驗檢測設(shè)備，對進口食品進行定期或不定期的檢驗檢測，確保食品符合我國食品安全標準。

4.建立食品安全追溯體系：企業(yè)應(yīng)建立食品安全追溯體系，記錄食品的采購、加工、包裝、運輸、銷售等各個環(huán)節(jié)的信息，便于消費者查詢和監(jiān)管部門追溯。

5.加強員工培訓：企業(yè)應(yīng)對員工進行食品安全知識和操作技能的培訓，提高員工的食品安全意識，確保食品在生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)中的安全。

6.強化內(nèi)部監(jiān)督：企業(yè)應(yīng)設(shè)立專門的食品安全監(jiān)督部門，對食品生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)進行監(jiān)督，確保食品安全管理制度得到有效執(zhí)行。

7.建立消費者投訴處理機制：企業(yè)應(yīng)設(shè)立消費者投訴處理機制，及時處理消費者對食品安全的投訴，保障消費者權(quán)益。

8.積極參與行業(yè)自律：企業(yè)應(yīng)積極參與行業(yè)協(xié)會組織的食品安全活動，與其他企業(yè)共同維護食品安全，提升行業(yè)整體水平。

9.加強與監(jiān)管部門的溝通：企業(yè)應(yīng)主動與監(jiān)管部門溝通，及時了解國家食品安全政策法規(guī)，確保企業(yè)經(jīng)營活動符合法律法規(guī)要求。

10.重視社會責任：企業(yè)應(yīng)承擔社會責任，關(guān)注食品安全問題，積極參與社會公益活動，提升企業(yè)形象，樹立良好的社會信譽。

試卷答案如下：

一、單項選擇題

1.D

解析思路：跨境電商食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)建立健全食品安全管理制度，保證食品質(zhì)量安全。

2.D

解析思路：進口食品的出口檢驗證明文件是確保其符合國家食品安全標準的重要證明。

3.A

解析思路：食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標準或有危害健康證據(jù)時，應(yīng)及時停止經(jīng)營并向食品藥品監(jiān)督管理部門報告。

4.B

解析思路：食品生產(chǎn)者應(yīng)自我檢驗其生產(chǎn)的食品，確保食品符合食品安全標準。

5.C

解析思路：食品安全國家標準由國務(wù)院授權(quán)的國家標準化管理委員會制定。

6.A

解析思路：進口食品的包裝應(yīng)符合安全衛(wèi)生要求，保障消費者健康。

7.D

解析思路：食品經(jīng)營者應(yīng)建立健全食品安全管理制度，保證食品質(zhì)量安全。

8.D

解析思路：食品經(jīng)營者應(yīng)建立健全食品安全管理制度，保證食品質(zhì)量安全。

9.B

解析思路：食品生產(chǎn)者應(yīng)自我檢驗其生產(chǎn)的食品，確保食品符合食品安全標準。

10.A

解析思路：進口食品的包裝應(yīng)符合安全衛(wèi)生要求，保障消費者健康。

11.D

解析思路：食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)建立健全食品安全管理制度，保證食品質(zhì)量安全。

12.B

解析思路：食品生產(chǎn)者應(yīng)自我檢驗其生產(chǎn)的食品，確保食品符合食品安全標準。

13.C

解析思路：食品安全國家標準由國務(wù)院授權(quán)的國家標準化管理委員會制定。

14.A

解析思路：進口食品的包裝應(yīng)符合安全衛(wèi)生要求，保障消費者健康。

15.D

解析思路：食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)建立健全食品安全管理制度，保證食品質(zhì)量安全。

16.B

解析思路：食品生產(chǎn)者應(yīng)自我檢驗其生產(chǎn)的食品，確保食品符合食品安全標準。

17.C

解析思路：食品安全國家標準由國務(wù)院授權(quán)的國家標準化管理委員會制定。

18.A

解析思路：進口食品的包裝應(yīng)符合安全衛(wèi)生要求，保障消費者健康。

19.D

解析思路：食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)建立健全食品安全管理制度，保證食品質(zhì)量安全。

20.B

解析思路：食品生產(chǎn)者應(yīng)自我檢驗其生產(chǎn)的食品，確保食品符合食品安全標準。

二、多項選擇題

1.BCD

解析思路：跨境電商食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)建立健全食品安全追溯制度，確保食品質(zhì)量安全。

2.ABD

解析思路：進口食品的檢驗檢疫證明文件包括檢疫、出廠檢驗和出口檢驗。

3.AC

解析思路：食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標準或有危害健康證據(jù)時，應(yīng)停止經(jīng)營并向食品藥品監(jiān)督管理部門報告。

4.ABCD

解析思路：食品生產(chǎn)者應(yīng)對生產(chǎn)的食品進行定期檢驗、自我檢驗、質(zhì)量控制和安全管理。

5.ABCD

解析思路：食品安全國家標準由國務(wù)院授權(quán)的國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局、國家食品藥品監(jiān)督管理總局、國家標準化管理委員會和國家發(fā)展和改革委員會制定。

三、判斷題

1.×

解析思路：跨境電