基于國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源庫(kù)的混合式教學(xué)實(shí)踐

摘"要：職業(yè)教育專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源庫(kù)是“互聯(lián)網(wǎng)+職業(yè)教育”的產(chǎn)物，依托信息技術(shù)實(shí)現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源的共建共享。混合式教學(xué)模式是一種應(yīng)用信息技術(shù)的創(chuàng)新教學(xué)模式，這種線上線下相結(jié)合的學(xué)習(xí)方式極大地提高了教學(xué)效果。以國(guó)際郵輪服務(wù)禮儀課程為例，探討如何應(yīng)用國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源庫(kù)的現(xiàn)有資源，進(jìn)行線上線下混合式教學(xué)，以期為其他專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)和應(yīng)用推廣提供參考。關(guān)鍵詞：國(guó)際郵輪乘務(wù)管理；專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源庫(kù)；混合式教學(xué)；國(guó)際郵輪服務(wù)禮儀1"基于國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源庫(kù)的混合式教學(xué)模式優(yōu)勢(shì)國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源庫(kù)依托智慧職教平臺(tái)，聯(lián)合22家職業(yè)院校和20家郵輪行業(yè)企業(yè)共同開(kāi)發(fā)。該資源庫(kù)按“能學(xué)、輔教、促改”功能定位，以“職業(yè)素質(zhì)+崗位技能+知識(shí)拓展”一體化設(shè)計(jì)為前提，融合所服務(wù)專(zhuān)業(yè)的目標(biāo)定位和能力要求，開(kāi)發(fā)以學(xué)習(xí)者為中心，涵蓋基礎(chǔ)、核心、拓展、技能、案例、培訓(xùn)六大板塊的國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專(zhuān)業(yè)課程體系，建設(shè)數(shù)字化教學(xué)資源?；旌鲜浇虒W(xué)采用“線上+線下”的教學(xué)方式，充分發(fā)揮線上自主學(xué)習(xí)和線下傳統(tǒng)課堂教學(xué)的優(yōu)勢(shì)，激發(fā)學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)積極性，由淺入深地走向深度學(xué)習(xí)，提高學(xué)習(xí)效率和效果[1]?；趪?guó)際郵輪乘務(wù)管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源庫(kù)的混合式教學(xué)模式有以下優(yōu)勢(shì)。1.1"教學(xué)資源豐富國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源庫(kù)于2017年開(kāi)始籌建，2019年立項(xiàng)為國(guó)家級(jí)專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源庫(kù)，2022年通過(guò)教育部驗(yàn)收。2023年8月，在前期建設(shè)基礎(chǔ)上進(jìn)行新一輪優(yōu)化升級(jí)，建設(shè)全國(guó)性的專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源庫(kù)。目前，該資源庫(kù)已建設(shè)有數(shù)字化教學(xué)資源33646條，資源總存儲(chǔ)量1260.68G，其中文本類(lèi)資源占比32%，教學(xué)資源豐富，信息化程度高。國(guó)際郵輪服務(wù)禮儀課程作為國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源庫(kù)重點(diǎn)建設(shè)的試點(diǎn)課程，課程資源建設(shè)成果顯著。國(guó)際郵輪服務(wù)禮儀課程在資源庫(kù)平臺(tái)建設(shè)了大量的優(yōu)質(zhì)數(shù)字化教學(xué)資源，截至目前共建有1108條素材資源，其中文本類(lèi)資源占比27.9%；出版了資源庫(kù)配套新形態(tài)教材，入選“十四五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材名單，獲評(píng)湖北省旅游類(lèi)院校優(yōu)秀教科研成果一等獎(jiǎng)；在智慧職教MOOC在線課程平臺(tái)建設(shè)的國(guó)際郵輪服務(wù)禮儀課程被評(píng)為2022年職業(yè)教育國(guó)家在線精品課程。1.2"平臺(tái)功能完善國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源庫(kù)依托智慧職教平臺(tái)開(kāi)展建設(shè)和應(yīng)用。智慧職教平臺(tái)信息化教學(xué)功能比較完備：首先，資源庫(kù)建有海量教學(xué)資源，任課教師可以根據(jù)教學(xué)需要任意調(diào)用；其次，職教云SPOC平臺(tái)便于教師針對(duì)班級(jí)學(xué)生進(jìn)行線上指導(dǎo)和過(guò)程記錄，還可以通過(guò)線上互動(dòng)提高學(xué)生線下課堂參與度[2]；最后，MOOC學(xué)院能夠滿(mǎn)足學(xué)生自主學(xué)習(xí)的需求，便于線上教學(xué)進(jìn)度控制。1.3"學(xué)生積極性高相對(duì)于傳統(tǒng)教學(xué)模式，線上線下相結(jié)合的混合式教學(xué)可以有效調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。混合式教學(xué)突出學(xué)生的中心與主體地位，通過(guò)對(duì)線上資源的自主學(xué)習(xí)，學(xué)生有了一定的自主選擇權(quán)，可以自己合理安排學(xué)習(xí)時(shí)間和進(jìn)度，還可以根據(jù)自身需要選擇學(xué)習(xí)內(nèi)容和頻率。同時(shí)，依托混合式教學(xué)平臺(tái)，學(xué)生的學(xué)習(xí)過(guò)程被完整記錄，并實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)互動(dòng)和考核，從而提高了其參與度和成就感，學(xué)習(xí)動(dòng)力更足。2"國(guó)際郵輪服務(wù)禮儀課程混合式教學(xué)設(shè)計(jì)2.1"整體設(shè)計(jì)思路：校企攜手打造螺旋上升式教學(xué)模式國(guó)際郵輪服務(wù)禮儀課程作為國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專(zhuān)業(yè)混合式教學(xué)模式改革實(shí)踐課程，嚴(yán)格遵循專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案和課程標(biāo)準(zhǔn)要求，結(jié)合國(guó)際郵輪行業(yè)最新發(fā)展趨勢(shì)，采用校內(nèi)教師與郵輪行業(yè)企業(yè)專(zhuān)家雙導(dǎo)師制，共同完成授課與評(píng)價(jià)，并結(jié)合國(guó)際郵輪真實(shí)接待任務(wù)，構(gòu)建了“三階四遞進(jìn)”教學(xué)模式。1）三階。課程教學(xué)過(guò)程分為課前、課中和課后三個(gè)階段：在課前知識(shí)啟蒙階段，通過(guò)線上學(xué)習(xí)進(jìn)行知識(shí)傳遞，培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)能力；在課中能力推進(jìn)階段，線下課堂采取虛實(shí)結(jié)合的教學(xué)手段實(shí)現(xiàn)知識(shí)內(nèi)化，提升團(tuán)隊(duì)合作能力；在課后實(shí)踐檢驗(yàn)階段，引導(dǎo)學(xué)生完成真實(shí)拓展任務(wù)，檢驗(yàn)其實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力。2）四遞進(jìn)。線下課堂教學(xué)活動(dòng)以教師為主導(dǎo)，以學(xué)生為主體，設(shè)計(jì)了任務(wù)分析、演練表演、層次成果交流、鞏固提升四個(gè)遞進(jìn)層次，逐步幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)知識(shí)內(nèi)化，提升職業(yè)素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)技能。2.2"教學(xué)分析：針對(duì)學(xué)情組織教學(xué)以學(xué)生為中心，通過(guò)分析國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)、學(xué)習(xí)特點(diǎn)和學(xué)習(xí)條件等學(xué)情，組織課程教學(xué)活動(dòng)。2.2.1"分析學(xué)生學(xué)習(xí)基礎(chǔ)，確定教學(xué)內(nèi)容調(diào)研發(fā)現(xiàn)，國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)較好，但是在人際交往方面，部分學(xué)生存在害怕與人交往，不知道如何與人有效溝通；常常以自我為中心，不能與人友好相處等問(wèn)題。針對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)，根據(jù)國(guó)際郵輪乘務(wù)崗位工作需要，設(shè)定了以禮貌意識(shí)和交際能力培養(yǎng)為教學(xué)主線，根據(jù)郵輪行業(yè)典型工作崗位的實(shí)際工作流程，從職業(yè)意識(shí)喚醒—職業(yè)形象塑造—社交禮儀—溝通技巧—職業(yè)禮儀知識(shí)拓展—郵輪行業(yè)典型崗位實(shí)踐操作來(lái)設(shè)計(jì)課程教學(xué)內(nèi)容，注重學(xué)生職業(yè)道德與職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)和提高，并融入社會(huì)主義核心價(jià)值觀。2.2.2"剖析學(xué)生學(xué)習(xí)特點(diǎn)，選用合適的教學(xué)方法國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)主要包括：可以自主完成學(xué)習(xí)內(nèi)容；不習(xí)慣與人合作；不愿意在人前表達(dá)自己的觀點(diǎn)。針對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)，教師選用的教學(xué)方法既要充分發(fā)揮學(xué)生的優(yōu)勢(shì)，也要從學(xué)生的短板出發(fā)，提升他們的綜合素質(zhì)與能力。對(duì)此，教師綜合選用了任務(wù)驅(qū)動(dòng)法、情境教學(xué)法、直觀演示法和交流討論法。線上主要應(yīng)用虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)、微課視頻、動(dòng)畫(huà)、PPT課件等多樣化形式，讓學(xué)生完成自主學(xué)習(xí)任務(wù)；線下課堂采用講授和項(xiàng)目任務(wù)實(shí)訓(xùn)相結(jié)合的教學(xué)方法。同時(shí)，教師要綜合運(yùn)用線上知識(shí)測(cè)驗(yàn)、項(xiàng)目考核、案例討論、教師操作示范、學(xué)生分組實(shí)操演練等教學(xué)方法，讓理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐操作同步進(jìn)行，并實(shí)時(shí)反饋學(xué)生的學(xué)習(xí)成果，提高其學(xué)習(xí)積極性。2.2.3"結(jié)合學(xué)生學(xué)習(xí)條件，采用可行的教學(xué)手段國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)條件良好，學(xué)校實(shí)現(xiàn)了Wi-Fi全覆蓋，學(xué)生可以用手機(jī)或者電腦來(lái)完成線上學(xué)習(xí)。相對(duì)于用電腦完成線上學(xué)習(xí)，學(xué)生在手機(jī)上完成自主學(xué)習(xí)更加便捷和高效。因此，教師綜合應(yīng)用智慧職教平臺(tái)的職教云SPOC和MOOC學(xué)院平臺(tái)，將自主學(xué)習(xí)內(nèi)容發(fā)布到線上，學(xué)生可以用手機(jī)登錄“智慧職教+”App完成線上課程內(nèi)容學(xué)習(xí)，并通過(guò)線上測(cè)驗(yàn)來(lái)檢驗(yàn)理論知識(shí)掌握情況。同時(shí)，學(xué)生在線上學(xué)習(xí)中遇到問(wèn)題，既可以在線上課程討論區(qū)與同學(xué)討論、解答，也可以在線下課堂請(qǐng)教師答疑解惑。這樣不僅可以突破教學(xué)重難點(diǎn)，提高課堂學(xué)習(xí)效果，又能夠提升學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。而且，線上線下實(shí)時(shí)互動(dòng)和打分能夠激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性。2.3"教學(xué)過(guò)程安排第一階段：課前知識(shí)傳遞第一階段的教學(xué)活動(dòng)主要是在線上完成，依托國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源庫(kù)的課程資源和智慧職教平臺(tái)，教師在職教云SPOC上針對(duì)班級(jí)學(xué)習(xí)進(jìn)度發(fā)布課前學(xué)習(xí)任務(wù)和學(xué)習(xí)要求，同時(shí)在MOOC學(xué)院上傳學(xué)習(xí)資源，設(shè)定好教學(xué)活動(dòng)；學(xué)生在MOOC學(xué)院完成自主學(xué)習(xí)內(nèi)容，同步完成教師發(fā)布的測(cè)驗(yàn)和作業(yè)，鞏固自主學(xué)習(xí)成果，并在職教云SPOC班級(jí)討論區(qū)交流、反饋問(wèn)題；教師根據(jù)學(xué)生在MOOC學(xué)院的學(xué)習(xí)情況和職教云SPOC討論區(qū)交流情況，總結(jié)反饋信息。第二階段：課中知識(shí)內(nèi)化第二階段的教學(xué)活動(dòng)主要是師生共同在線下課堂完成，根據(jù)學(xué)生課前線上自主學(xué)習(xí)情況，教師有針對(duì)性地組織線下教學(xué)活動(dòng)，通過(guò)答疑解惑、理論指導(dǎo)實(shí)踐，提高學(xué)生的禮儀實(shí)操水平：首先，教師根據(jù)項(xiàng)目?jī)?nèi)容創(chuàng)設(shè)任務(wù)情景，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行任務(wù)分析，明確任務(wù)要求；其次，教師指導(dǎo)學(xué)生分組進(jìn)行合作探究和演練表演，可以借助課程線上虛擬仿真實(shí)訓(xùn)資源和教學(xué)示范視頻，幫助學(xué)生更好地進(jìn)入角色并進(jìn)行演練；最后，進(jìn)入鞏固提升環(huán)節(jié)，學(xué)生以小組為單位展示演練成果，教師應(yīng)用職教云SPOC平臺(tái)上的小組互評(píng)功能，讓學(xué)生作為評(píng)委進(jìn)行交叉打分并評(píng)價(jià)，提高學(xué)生課堂參與度和積極性，強(qiáng)化其對(duì)課程知識(shí)點(diǎn)和技能點(diǎn)的掌握。第三階段：課后能力提升第三階段的教學(xué)活動(dòng)主要是在線上完成，教師在智慧職教平臺(tái)的MOOC學(xué)院設(shè)計(jì)和發(fā)布拓展任務(wù)，同時(shí)組織學(xué)生在職教云SPOC平臺(tái)上完成課后評(píng)價(jià)與總結(jié)。進(jìn)行課后拓展學(xué)習(xí)任務(wù)時(shí)，學(xué)生既可以在課程學(xué)習(xí)平臺(tái)上完成課程資源的學(xué)習(xí)，也可以將理論知識(shí)應(yīng)用到生活和企業(yè)實(shí)踐中。依托職教云SPOC平臺(tái)，教師提醒學(xué)生完成課后拓展任務(wù)后及時(shí)以視頻、圖片或者音頻的形式上傳成果。及時(shí)的總結(jié)和評(píng)價(jià)能夠幫助師生更好地了解課程學(xué)習(xí)情況，通過(guò)職教云SPOC平臺(tái)，課后教學(xué)活動(dòng)可以線上進(jìn)行評(píng)價(jià)打分與總結(jié)。教師可以根據(jù)學(xué)生學(xué)習(xí)情況進(jìn)行打分，同時(shí)也可以根據(jù)學(xué)習(xí)總結(jié)和打分評(píng)價(jià)情況，反饋、總結(jié)課程學(xué)習(xí)進(jìn)展，并建立學(xué)情檔案，便于后期有針對(duì)性地安排教學(xué)活動(dòng)。綜上所述，國(guó)際郵輪服務(wù)禮儀課程混合式教學(xué)設(shè)計(jì)充分整合了國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源庫(kù)的優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源，依托智慧職教MOOC學(xué)院和職教云SPOC平臺(tái)，采用頭腦風(fēng)暴、搖一搖、搶答等課堂互動(dòng)模式，使課堂教學(xué)活動(dòng)從單一形式向多元化轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)了課程教學(xué)全過(guò)程的信息化管理。3"國(guó)際郵輪服務(wù)禮儀課程混合式教學(xué)提升策略提升混合式教學(xué)效果，需要依托貼合崗位需求的教學(xué)項(xiàng)目和具有自我驅(qū)動(dòng)力的學(xué)生，優(yōu)質(zhì)的教學(xué)資料和教學(xué)模式，良好的教學(xué)環(huán)境、師資以及完善的評(píng)價(jià)機(jī)制和體系[3]。國(guó)際郵輪服務(wù)禮儀課程混合式教學(xué)主要是從以下四個(gè)方面提升教學(xué)效果。3.1"堅(jiān)持以學(xué)生為中心，立德樹(shù)人堅(jiān)持以學(xué)生為中心，通過(guò)分析國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)、學(xué)習(xí)特點(diǎn)和學(xué)習(xí)條件，有針對(duì)性地組織教學(xué)活動(dòng)。根據(jù)國(guó)際郵輪乘務(wù)崗位工作需求，課程以禮貌意識(shí)和交際能力培養(yǎng)為教學(xué)主線，按照郵輪行業(yè)典型崗位的實(shí)際工作流程來(lái)設(shè)計(jì)教學(xué)項(xiàng)目?jī)?nèi)容，并將社會(huì)主義核心價(jià)值觀和職業(yè)道德融入課程體系，實(shí)現(xiàn)思政元素的有機(jī)滲透，落實(shí)立德樹(shù)人根本任務(wù)，提高學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)。3.2"創(chuàng)新“三階四遞進(jìn)”教學(xué)模式應(yīng)用國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源庫(kù)豐富的教學(xué)資源，創(chuàng)新“三階四遞進(jìn)”教學(xué)模式，使線上自主學(xué)習(xí)和線下課堂教學(xué)有機(jī)結(jié)合，以教師為主導(dǎo)、學(xué)生為主體組織課程教學(xué)活動(dòng)，即課前讓學(xué)生線上自主學(xué)習(xí)進(jìn)行知識(shí)傳遞；課中線下課堂通過(guò)虛實(shí)結(jié)合的教學(xué)方法，四層遞進(jìn)實(shí)現(xiàn)知識(shí)內(nèi)化；課后在實(shí)踐中檢驗(yàn)學(xué)習(xí)成果并上傳到線上平臺(tái)進(jìn)行交流。線上線下混合式教學(xué)收到了良好效果。3.3"提高課程信息化教學(xué)水平首先，提高任課教師的信息化教學(xué)能力，從而更好地應(yīng)用信息技術(shù)來(lái)組織線上線下教學(xué)活動(dòng)。其次，優(yōu)化課程數(shù)字化教學(xué)資源，如國(guó)際郵輪服務(wù)禮儀課程引入了虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)，讓學(xué)生置身于高度接近國(guó)際郵輪服務(wù)真實(shí)場(chǎng)景的虛擬環(huán)境中，通過(guò)三維立體和動(dòng)態(tài)的場(chǎng)景呈現(xiàn)方式參與禮儀接待活動(dòng)，提升交互體驗(yàn)和視覺(jué)表現(xiàn)，增強(qiáng)多維沉浸式感知體驗(yàn)，提高學(xué)生對(duì)禮儀活動(dòng)的感性認(rèn)識(shí)和禮儀的規(guī)范性，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。3.4"構(gòu)建多維多元評(píng)價(jià)體系改革傳統(tǒng)的教學(xué)評(píng)價(jià)方法和手段，采用多維評(píng)價(jià)指標(biāo)，將過(guò)程性評(píng)價(jià)、結(jié)果性評(píng)價(jià)、綜合性評(píng)價(jià)和增值評(píng)價(jià)等多元化課程評(píng)價(jià)相結(jié)合；注重評(píng)價(jià)主體的多元性，即學(xué)生自測(cè)、小組互評(píng)、校內(nèi)教師評(píng)價(jià)、企業(yè)教師評(píng)價(jià)和行業(yè)教師評(píng)價(jià)，綜合評(píng)價(jià)學(xué)生成績(jī)。具體來(lái)說(shuō)，國(guó)際郵輪服務(wù)禮儀課程成績(jī)由70%過(guò)程性評(píng)價(jià)和30%結(jié)果性評(píng)價(jià)組成。其中，過(guò)程性評(píng)價(jià)主要包括：職業(yè)習(xí)慣5%，學(xué)習(xí)態(tài)度25%（學(xué)習(xí)態(tài)度=20%考勤+50%線上學(xué)習(xí)情況+30%課程學(xué)習(xí)參與程度），學(xué)習(xí)效果40%（學(xué)習(xí)效果=30%線上學(xué)習(xí)測(cè)驗(yàn)+70%項(xiàng)目考核情況）；結(jié)果性評(píng)價(jià)由50%線上理論考核和50%線下實(shí)操考核構(gòu)成。綜合性評(píng)價(jià)是在課程結(jié)束后，重點(diǎn)考核學(xué)生在日常生活和工作場(chǎng)景中應(yīng)用禮儀知識(shí)的水平。增值性評(píng)價(jià)，是針對(duì)學(xué)生參加各級(jí)禮儀大賽、校內(nèi)外禮儀服務(wù)活動(dòng)等第二課堂活動(dòng)，給予一定比例的成績(jī)獎(jiǎng)勵(lì)，以鼓勵(lì)學(xué)生課后環(huán)節(jié)通過(guò)禮儀實(shí)踐在活動(dòng)中提升禮儀素養(yǎng)和禮儀運(yùn)用能力。4"結(jié)束語(yǔ)本文以國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程國(guó)際郵輪服務(wù)禮儀為例，依托智慧職教的職教云