2025年公共營養(yǎng)師考試背景知識試題及答案

2025年公共營養(yǎng)師考試背景知識試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪些屬于公共營養(yǎng)師的主要工作內(nèi)容？

A.制定個性化膳食計劃

B.指導(dǎo)人群營養(yǎng)改善

C.營養(yǎng)健康教育

D.食品安全監(jiān)管

E.研發(fā)營養(yǎng)食品

2.公共營養(yǎng)師在以下哪個環(huán)節(jié)起到關(guān)鍵作用？

A.食品生產(chǎn)

B.食品加工

C.食品流通

D.食品消費

E.食品銷售

3.以下哪些是公共營養(yǎng)師應(yīng)具備的基本素質(zhì)？

A.良好的溝通能力

B.良好的團(tuán)隊合作精神

C.豐富的營養(yǎng)學(xué)知識

D.較強(qiáng)的科研能力

E.較高的經(jīng)濟(jì)管理能力

4.公共營養(yǎng)師在進(jìn)行膳食調(diào)查時，應(yīng)關(guān)注哪些方面？

A.食物攝入量

B.食物種類

C.食物來源

D.食物烹飪方法

E.食物儲存條件

5.以下哪些是營養(yǎng)標(biāo)簽的主要內(nèi)容包括？

A.食品名稱

B.營養(yǎng)成分

C.食品添加劑

D.食品生產(chǎn)日期

E.食品保質(zhì)期

6.公共營養(yǎng)師在進(jìn)行營養(yǎng)咨詢時，應(yīng)遵循哪些原則？

A.客觀公正

B.尊重客戶

C.實事求是

D.隱私保護(hù)

E.責(zé)任擔(dān)當(dāng)

7.以下哪些是公共營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)教育活動時應(yīng)注意的事項？

A.針對不同人群制定合適的課程

B.運用多種教學(xué)手段提高教學(xué)效果

C.注重理論與實踐相結(jié)合

D.關(guān)注學(xué)生的反饋意見

E.不斷提高自身的教學(xué)水平

8.公共營養(yǎng)師在進(jìn)行營養(yǎng)評價時，應(yīng)關(guān)注哪些指標(biāo)？

A.營養(yǎng)狀況

B.營養(yǎng)攝入量

C.營養(yǎng)缺乏

D.營養(yǎng)過剩

E.營養(yǎng)不良

9.以下哪些是公共營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)干預(yù)時應(yīng)遵循的原則？

A.針對性

B.可行性

C.安全性

D.可持續(xù)性

E.經(jīng)濟(jì)性

10.公共營養(yǎng)師在進(jìn)行營養(yǎng)研究時，應(yīng)遵循哪些倫理原則？

A.尊重研究對象

B.公平公正

C.保護(hù)隱私

D.誠實守信

E.遵守法律法規(guī)

11.以下哪些是公共營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)咨詢時應(yīng)注意的事項？

A.了解客戶的營養(yǎng)狀況

B.分析客戶的營養(yǎng)需求

C.提供個性化的營養(yǎng)建議

D.指導(dǎo)客戶養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣

E.定期跟蹤客戶的營養(yǎng)狀況

12.公共營養(yǎng)師在進(jìn)行營養(yǎng)教育時，應(yīng)關(guān)注哪些群體？

A.兒童

B.青少年

C.中老年人

D.婦女

E.企事業(yè)單位員工

13.以下哪些是公共營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)干預(yù)時應(yīng)注意的事項？

A.制定合理的干預(yù)方案

B.選擇合適的干預(yù)方法

C.關(guān)注干預(yù)效果

D.及時調(diào)整干預(yù)方案

E.鼓勵客戶積極參與

14.公共營養(yǎng)師在進(jìn)行營養(yǎng)研究時，應(yīng)關(guān)注哪些領(lǐng)域？

A.營養(yǎng)與健康

B.營養(yǎng)與疾病

C.營養(yǎng)與食品

D.營養(yǎng)與政策

E.營養(yǎng)與教育

15.以下哪些是公共營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)教育時應(yīng)注意的事項？

A.提高自身的專業(yè)知識

B.關(guān)注社會熱點問題

C.創(chuàng)新教育方法

D.加強(qiáng)與其他領(lǐng)域的合作

E.提高公眾的營養(yǎng)意識

16.公共營養(yǎng)師在進(jìn)行營養(yǎng)評價時，應(yīng)關(guān)注哪些因素？

A.食物攝入量

B.食物種類

C.食物來源

D.食物烹飪方法

E.食物儲存條件

17.以下哪些是公共營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)干預(yù)時應(yīng)注意的事項？

A.制定合理的干預(yù)方案

B.選擇合適的干預(yù)方法

C.關(guān)注干預(yù)效果

D.及時調(diào)整干預(yù)方案

E.鼓勵客戶積極參與

18.公共營養(yǎng)師在進(jìn)行營養(yǎng)研究時，應(yīng)關(guān)注哪些領(lǐng)域？

A.營養(yǎng)與健康

B.營養(yǎng)與疾病

C.營養(yǎng)與食品

D.營養(yǎng)與政策

E.營養(yǎng)與教育

19.以下哪些是公共營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)教育時應(yīng)注意的事項？

A.提高自身的專業(yè)知識

B.關(guān)注社會熱點問題

C.創(chuàng)新教育方法

D.加強(qiáng)與其他領(lǐng)域的合作

E.提高公眾的營養(yǎng)意識

20.公共營養(yǎng)師在進(jìn)行營養(yǎng)評價時，應(yīng)關(guān)注哪些因素？

A.食物攝入量

B.食物種類

C.食物來源

D.食物烹飪方法

E.食物儲存條件

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師的工作范圍僅限于醫(yī)療機(jī)構(gòu)和營養(yǎng)咨詢機(jī)構(gòu)。（×）

2.營養(yǎng)標(biāo)簽上的營養(yǎng)成分含量應(yīng)與實際含量相符。（√）

3.公共營養(yǎng)師在進(jìn)行營養(yǎng)咨詢時，應(yīng)避免對客戶進(jìn)行道德評判。（√）

4.營養(yǎng)教育的主要目的是提高公眾的營養(yǎng)知識水平。（√）

5.公共營養(yǎng)師在進(jìn)行營養(yǎng)評價時，可以僅憑主觀判斷得出結(jié)論。（×）

6.營養(yǎng)干預(yù)方案應(yīng)根據(jù)客戶的實際情況進(jìn)行調(diào)整。（√）

7.公共營養(yǎng)師在進(jìn)行營養(yǎng)研究時，應(yīng)遵循科學(xué)性原則。（√）

8.營養(yǎng)不良是指營養(yǎng)攝入量不足或過剩。（×）

9.公共營養(yǎng)師在進(jìn)行營養(yǎng)教育時，應(yīng)注重理論與實踐相結(jié)合。（√）

10.公共營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)咨詢時，應(yīng)尊重客戶的隱私權(quán)。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養(yǎng)師在營養(yǎng)咨詢過程中應(yīng)遵循的原則。

2.說明營養(yǎng)標(biāo)簽對消費者和公共營養(yǎng)師的意義。

3.列舉三種常見的營養(yǎng)干預(yù)方法及其適用人群。

4.解釋營養(yǎng)教育與營養(yǎng)咨詢的區(qū)別。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養(yǎng)師在推動全民營養(yǎng)健康中的重要作用，并結(jié)合實際案例進(jìn)行分析。

2.討論當(dāng)前我國營養(yǎng)健康領(lǐng)域面臨的主要挑戰(zhàn)，并提出相應(yīng)的對策建議。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.CD

3.ABCD

4.ABCD

5.ABCDE

6.ABCDE

7.ABCD

8.ABCDE

9.ABCDE

10.ABCD

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.×

6.√

7.√

8.×

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養(yǎng)師在營養(yǎng)咨詢過程中應(yīng)遵循的原則包括：尊重客戶、客觀公正、實事求是、個性化服務(wù)、持續(xù)關(guān)注客戶變化等。

2.營養(yǎng)標(biāo)簽對消費者和公共營養(yǎng)師的意義包括：幫助消費者了解食品的營養(yǎng)成分，便于選擇健康食品；為公共營養(yǎng)師提供食品營養(yǎng)信息，有助于制定合理的膳食計劃和營養(yǎng)干預(yù)措施。

3.常見的營養(yǎng)干預(yù)方法及其適用人群：①膳食指導(dǎo)，適用于各類人群；②運動干預(yù)，適用于有運動需求的人群；③行為改變，適用于需要改變飲食習(xí)慣的人群。

4.營養(yǎng)教育與營養(yǎng)咨詢的區(qū)別在于：營養(yǎng)教育是面向大眾普及營養(yǎng)知識，提高公眾營養(yǎng)意識；營養(yǎng)咨詢是針對個體提供個性化的營養(yǎng)建議和指導(dǎo)。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養(yǎng)師在推動全民營養(yǎng)健康中的重要作用體現(xiàn)在：通過營養(yǎng)教育提高公眾營養(yǎng)意識，幫助人們建立健康的生活方式；參與制定和實施營養(yǎng)政策，促進(jìn)營養(yǎng)健康事業(yè)發(fā)展；提供專業(yè)化的營養(yǎng)咨詢服務(wù)，滿足個