2025年公共營養(yǎng)師考試面試內(nèi)容及試題答案

2025年公共營養(yǎng)師考試面試內(nèi)容及試題答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項不屬于膳食寶塔的五層內(nèi)容？

A.谷薯類

B.肉蛋類

C.水果蔬菜類

D.飲料類

E.膳食補充劑

2.以下哪種食物屬于全谷物？

A.面包

B.糙米

C.面條

D.米飯

E.餃子皮

3.以下哪項是正確的營養(yǎng)素攝入量？

A.每日攝入水約2000毫升

B.成年男性每日推薦蛋白質(zhì)攝入量為70克

C.成年女性每日推薦蛋白質(zhì)攝入量為60克

D.每日攝入食鹽量不超過6克

E.每日攝入糖量不超過50克

4.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.面包

B.紅薯

C.雞蛋

D.牛奶

E.豬肉

5.以下哪種食物富含鈣？

A.蘋果

B.酸奶

C.橙子

D.香蕉

E.葡萄

6.以下哪種食物富含鐵？

A.豬肝

B.雞蛋

C.牛奶

D.面包

E.糙米

7.以下哪種食物富含維生素A？

A.豬肝

B.雞蛋

C.牛奶

D.面包

E.糙米

8.以下哪種食物富含維生素C？

A.豬肝

B.雞蛋

C.牛奶

D.面包

E.糙米

9.以下哪種食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.雞蛋

C.牛奶

D.面包

E.糙米

10.以下哪種食物富含維生素E？

A.魚肝油

B.雞蛋

C.牛奶

D.面包

E.糙米

11.以下哪種食物富含維生素B1？

A.豬肝

B.雞蛋

C.牛奶

D.面包

E.糙米

12.以下哪種食物富含維生素B2？

A.豬肝

B.雞蛋

C.牛奶

D.面包

E.糙米

13.以下哪種食物富含維生素B3？

A.豬肝

B.雞蛋

C.牛奶

D.面包

E.糙米

14.以下哪種食物富含維生素B5？

A.豬肝

B.雞蛋

C.牛奶

D.面包

E.糙米

15.以下哪種食物富含維生素B6？

A.豬肝

B.雞蛋

C.牛奶

D.面包

E.糙米

16.以下哪種食物富含維生素B12？

A.豬肝

B.雞蛋

C.牛奶

D.面包

E.糙米

17.以下哪種食物富含葉酸？

A.豬肝

B.雞蛋

C.牛奶

D.面包

E.糙米

18.以下哪種食物富含生物素？

A.豬肝

B.雞蛋

C.牛奶

D.面包

E.糙米

19.以下哪種食物富含泛酸？

A.豬肝

B.雞蛋

C.牛奶

D.面包

E.糙米

20.以下哪種食物富含膽堿？

A.豬肝

B.雞蛋

C.牛奶

D.面包

E.糙米

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.膳食寶塔的五層內(nèi)容分別是谷薯類、肉蛋類、蔬菜水果類、大豆和堅果類以及油脂類。（）

2.膳食纖維對預(yù)防便秘、降低膽固醇、控制體重等方面都有積極作用。（）

3.鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，同時也是維持心臟和神經(jīng)系統(tǒng)正常功能的關(guān)鍵營養(yǎng)素。（）

4.鐵是合成血紅蛋白的主要成分，缺乏鐵會導致貧血。（）

5.維生素A對視力、皮膚和免疫系統(tǒng)都有重要作用。（）

6.維生素C具有抗氧化作用，可以增強免疫力，預(yù)防感冒。（）

7.維生素D可以促進鈣的吸收，預(yù)防佝僂病。（）

8.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織的基本物質(zhì)，對于生長發(fā)育、組織修復(fù)和維持生命活動至關(guān)重要。（）

9.脂肪是人體能量的主要來源，同時還有保護內(nèi)臟、維持體溫等作用。（）

10.水是人體最重要的營養(yǎng)素之一，參與身體的各項生理活動，保持水分平衡對健康至關(guān)重要。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述膳食寶塔的五層內(nèi)容及其主要食物來源。

2.解釋膳食纖維對健康的影響，并列舉三種富含膳食纖維的食物。

3.描述維生素D的生理功能及其缺乏時的癥狀。

4.說明蛋白質(zhì)在人體中的作用，并列舉三種高蛋白食物。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述合理膳食對預(yù)防慢性非傳染性疾病的重要性，并結(jié)合實際提出一些建議。

2.分析營養(yǎng)教育在提高全民健康水平中的作用，并探討如何有效地開展營養(yǎng)教育活動。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.E

2.B

3.B

4.B

5.B

6.A

7.A

8.E

9.A

10.A

11.A

12.A

13.A

14.A

15.A

16.A

17.A

18.A

19.A

20.A

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.膳食寶塔的五層內(nèi)容分別是：谷薯類（主要食物來源：大米、小麥、玉米等）、肉蛋類（主要食物來源：豬肉、雞肉、雞蛋等）、蔬菜水果類（主要食物來源：綠葉蔬菜、水果等）、大豆和堅果類（主要食物來源：豆腐、豆?jié){、堅果等）、油脂類（主要食物來源：植物油、魚油等）。

2.膳食纖維對健康的影響包括：預(yù)防便秘、降低膽固醇、控制體重等。富含膳食纖維的食物有：全谷物、豆類、蔬菜、水果等。

3.維生素D的生理功能包括：促進鈣的吸收、維護骨骼健康、增強免疫系統(tǒng)等。缺乏維生素D可能導致佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等。

4.蛋白質(zhì)在人體中的作用包括：構(gòu)成和修復(fù)組織、維持生理功能、參與代謝等。高蛋白食物有：肉類、魚類、蛋類、豆制品等。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.合理膳食對預(yù)防慢性非傳染性疾病的重要性在于：提供充足的營養(yǎng)素，維持身體各項生理功能，降低慢性病的風險。建議包括：均衡攝入五類食物，限制高糖、高鹽、高脂肪食物的攝入，增加膳食纖維的攝