2025年公共營(yíng)養(yǎng)師營(yíng)養(yǎng)傳播試題及答案

2025年公共營(yíng)養(yǎng)師營(yíng)養(yǎng)傳播試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些是營(yíng)養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.水

2.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.面包

B.玉米

C.土豆

D.蔬菜

E.水果

3.哪些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質(zhì)

4.以下哪些疾病與營(yíng)養(yǎng)缺乏有關(guān)？

A.貧血

B.骨質(zhì)疏松

C.肥胖

D.心臟病

E.癌癥

5.下列哪些食物富含鈣？

A.雞蛋

B.奶制品

C.蔬菜

D.水果

E.谷物

6.以下哪些食物富含鐵？

A.紅肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

E.谷物

7.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.番茄

C.橙子

D.雞蛋

E.奶制品

8.以下哪些食物富含維生素C？

A.柑橘類(lèi)水果

B.蔬菜

C.番茄

D.雞蛋

E.奶制品

9.以下哪些食物富含維生素D？

A.魚(yú)肝油

B.魚(yú)類(lèi)

C.蛋類(lèi)

D.奶制品

E.蔬菜

10.以下哪些食物富含維生素E？

A.堅(jiān)果

B.種子

C.蔬菜

D.水果

E.谷物

11.以下哪些食物富含維生素B1？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉類(lèi)

E.奶制品

12.以下哪些食物富含維生素B2？

A.肉類(lèi)

B.蛋類(lèi)

C.奶制品

D.蔬菜

E.水果

13.以下哪些食物富含維生素B3？

A.肉類(lèi)

B.蛋類(lèi)

C.奶制品

D.蔬菜

E.水果

14.以下哪些食物富含維生素B5？

A.肉類(lèi)

B.蛋類(lèi)

C.奶制品

D.蔬菜

E.水果

15.以下哪些食物富含維生素B6？

A.肉類(lèi)

B.蛋類(lèi)

C.奶制品

D.蔬菜

E.水果

16.以下哪些食物富含維生素B12？

A.肉類(lèi)

B.蛋類(lèi)

C.奶制品

D.蔬菜

E.水果

17.以下哪些食物富含鈣？

A.雞蛋

B.奶制品

C.蔬菜

D.水果

E.谷物

18.以下哪些食物富含鐵？

A.紅肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

E.谷物

19.以下哪些食物富含鋅？

A.肉類(lèi)

B.蛋類(lèi)

C.奶制品

D.蔬菜

E.水果

20.以下哪些食物富含硒？

A.肉類(lèi)

B.蛋類(lèi)

C.奶制品

D.蔬菜

E.水果

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.營(yíng)養(yǎng)不良是指營(yíng)養(yǎng)攝入不足，而營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩則是指營(yíng)養(yǎng)攝入過(guò)量。（×）

2.蛋白質(zhì)是人體生長(zhǎng)和修復(fù)組織所必需的營(yíng)養(yǎng)素。（√）

3.脂肪是人體能量的主要來(lái)源，同時(shí)也有助于吸收脂溶性維生素。（√）

4.碳水化合物是人體最經(jīng)濟(jì)的能量來(lái)源，同時(shí)也是構(gòu)成細(xì)胞的重要成分。（√）

5.維生素D可以通過(guò)日光照射皮膚自然合成。（√）

6.水是人體最豐富的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)維持生命活動(dòng)至關(guān)重要。（√）

7.兒童在成長(zhǎng)過(guò)程中，鈣的攝入量應(yīng)高于成年人。（√）

8.貧血是由于缺乏鐵而引起的，因此補(bǔ)充鐵劑可以有效治療貧血。（√）

9.高血壓患者應(yīng)該減少食鹽攝入，因?yàn)槭雏}會(huì)加重高血壓的癥狀。（√）

10.肥胖患者應(yīng)該增加膳食纖維的攝入，以幫助控制體重。（√）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述合理膳食的原則。

2.解釋什么是營(yíng)養(yǎng)均衡，并說(shuō)明其對(duì)健康的重要性。

3.列舉至少三種常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏病及其主要癥狀。

4.針對(duì)老年人營(yíng)養(yǎng)需求的特點(diǎn)，提出一些建議。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營(yíng)養(yǎng)教育在預(yù)防慢性病中的作用及其實(shí)施策略。

2.結(jié)合實(shí)際案例，分析營(yíng)養(yǎng)干預(yù)在改善社區(qū)人群健康狀況中的應(yīng)用效果。

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.BCD

3.ABCDE

4.ABD

5.B

6.A

7.A

8.ABC

9.ABD

10.ABC

11.ADE

12.BCD

13.ACD

14.ABC

15.ABC

16.ABC

17.B

18.A

19.A

20.ABCDE

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.合理膳食的原則包括：食物多樣、谷類(lèi)為主、粗細(xì)搭配、多吃蔬菜水果和薯類(lèi)、適量攝入動(dòng)物性食品和豆類(lèi)、適量攝入油脂類(lèi)、清淡少鹽、食不過(guò)量、吃動(dòng)平衡、戒煙限酒、吃新鮮衛(wèi)生的食物。

2.營(yíng)養(yǎng)均衡是指人體攝入的各種營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)，以滿足身體生理和健康需求。營(yíng)養(yǎng)均衡對(duì)健康的重要性體現(xiàn)在：預(yù)防慢性病、維持身體正常功能、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)免疫力等。

3.常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏病及其主要癥狀：

-貧血：面色蒼白、乏力、頭暈、心悸等。

-骨質(zhì)疏松：腰背疼痛、身高縮短、骨折風(fēng)險(xiǎn)增加等。

-肥胖：體重超重、心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)增加、代謝綜合征等。

-心臟?。盒貝灐⑿赝?、呼吸困難等。

-癌癥：可能與營(yíng)養(yǎng)缺乏有關(guān)，但具體癥狀多樣。

4.老年人營(yíng)養(yǎng)需求的特點(diǎn)及建議：

-蛋白質(zhì)：選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如瘦肉、魚(yú)類(lèi)、豆制品等。

-膳食纖維：多吃蔬菜、水果和全谷物，以預(yù)防便秘。

-鈣和維生素D：預(yù)防骨質(zhì)疏松，建議攝入奶制品和適量日照。

-適量攝入脂肪：選擇不飽和脂肪酸，如橄欖油、魚(yú)油等。

-限制鹽和糖：預(yù)防高血壓和糖尿病。

-適量飲水：保持水分平衡，預(yù)防脫水。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營(yíng)養(yǎng)教育在預(yù)防慢性病中的作用及實(shí)施策略：

-作用：提高公眾對(duì)慢性病的認(rèn)識(shí)，改變不良飲食習(xí)慣，促進(jìn)健康生活方式。

-策略：開(kāi)展健康教育活動(dòng)，提供營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，制定個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)方案，加強(qiáng)社區(qū)支持等。

2.營(yíng)養(yǎng)干預(yù)在改善社區(qū)人群健康狀況中的應(yīng)用效果：

-案例分析：