2025年公共營養(yǎng)師考試經(jīng)驗交流會的試題答案

2025年公共營養(yǎng)師考試經(jīng)驗交流會的試題答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些營養(yǎng)素屬于宏量營養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

2.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

3.以下哪種疾病與營養(yǎng)攝入不足有關(guān)？

A.貧血

B.骨質(zhì)疏松

C.心臟病

D.癌癥

4.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.雞蛋

B.牛奶

C.魚類

D.豆制品

5.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.瘦肉

B.蛋類

C.蔬菜

D.水果

6.以下哪種食物富含維生素A？

A.魚肝油

B.胡蘿卜

C.橙子

D.番茄

7.以下哪種食物富含維生素C？

A.柑橘類水果

B.蔬菜

C.豆類

D.瘦肉

8.以下哪種食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.鮮奶

C.蛋黃

D.雞肉

9.以下哪種食物富含維生素E？

A.植物油

B.麥芽

C.蛋類

D.蔬菜

10.以下哪種食物富含維生素B1？

A.瘦肉

B.全谷類

C.豆類

D.蔬菜

11.以下哪種食物富含維生素B2？

A.雞蛋

B.牛奶

C.豆制品

D.蔬菜

12.以下哪種食物富含維生素B3？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

13.以下哪種食物富含維生素B5？

A.全谷類

B.豆類

C.蔬菜

D.水果

14.以下哪種食物富含維生素B6？

A.雞蛋

B.牛奶

C.豆制品

D.蔬菜

15.以下哪種食物富含維生素B12？

A.瘦肉

B.魚類

C.蛋類

D.豆制品

16.以下哪種食物富含葉酸？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.蛋類

17.以下哪種食物富含鉀？

A.香蕉

B.橙子

C.西瓜

D.豆制品

18.以下哪種食物富含鈉？

A.鹽

B.蔬菜

C.水果

D.豆制品

19.以下哪種食物富含鎂？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.瘦肉

20.以下哪種食物富含鋅？

A.瘦肉

B.海產(chǎn)品

C.蔬菜

D.水果

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.營養(yǎng)不良是指攝入的營養(yǎng)素過多導(dǎo)致的健康問題。（×）

2.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，對于生長發(fā)育和修復(fù)組織至關(guān)重要。（√）

3.脂肪是人體能量的主要來源，同時也是細(xì)胞膜的組成部分。（√）

4.碳水化合物是人體能量的首選來源，同時也是大腦功能所必需的。（√）

5.維生素C可以預(yù)防感冒，增強免疫力。（√）

6.鈣質(zhì)主要存在于骨骼和牙齒中，對于維持骨骼健康至關(guān)重要。（√）

7.鐵質(zhì)是血紅蛋白的組成部分，缺乏鐵質(zhì)會導(dǎo)致貧血。（√）

8.維生素D可以促進(jìn)鈣的吸收，預(yù)防佝僂病。（√）

9.膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘。（√）

10.營養(yǎng)過剩是指攝入的營養(yǎng)素過多，可能導(dǎo)致肥胖和其他健康問題。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述營養(yǎng)均衡的重要性。

2.如何根據(jù)個體需求制定合理的膳食計劃？

3.請列舉三種常見的營養(yǎng)缺乏病及其主要癥狀。

4.在日常飲食中，如何保證攝入足夠的膳食纖維？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述如何通過飲食調(diào)整來預(yù)防和改善高血壓。

2.結(jié)合實際案例，分析營養(yǎng)干預(yù)在慢性病管理中的作用。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABC

解析思路：宏量營養(yǎng)素是指人體需要大量攝入的營養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。

2.C

解析思路：膳食纖維主要存在于植物性食物中，蔬菜是富含膳食纖維的食物。

3.ABCD

解析思路：多種疾病都與營養(yǎng)攝入不足有關(guān)，包括貧血、骨質(zhì)疏松、心臟病和癌癥。

4.BCD

解析思路：鈣質(zhì)主要存在于乳制品、魚類和豆制品中。

5.A

解析思路：鐵質(zhì)主要存在于動物性食物中，瘦肉是富含鐵質(zhì)的食物。

6.B

解析思路：維生素A主要存在于動物性食物和富含β-胡蘿卜素的食物中，胡蘿卜富含β-胡蘿卜素。

7.A

解析思路：維生素C主要存在于新鮮水果和蔬菜中，柑橘類水果是富含維生素C的食物。

8.B

解析思路：維生素D主要存在于富含脂肪的魚類和魚肝油中。

9.A

解析思路：維生素E主要存在于植物油和麥芽中。

10.B

解析思路：維生素B1主要存在于全谷類食物中。

11.B

解析思路：維生素B2主要存在于牛奶和雞蛋中。

12.A

解析思路：維生素B3主要存在于瘦肉中。

13.A

解析思路：維生素B5主要存在于全谷類食物中。

14.C

解析思路：維生素B6主要存在于豆制品中。

15.B

解析思路：維生素B12主要存在于魚類和蛋類中。

16.A

解析思路：葉酸主要存在于蔬菜和豆類中。

17.A

解析思路：鉀主要存在于香蕉中。

18.A

解析思路：鈉主要存在于鹽中。

19.A

解析思路：鎂主要存在于蔬菜中。

20.B

解析思路：鋅主要存在于海產(chǎn)品中。

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

解析思路：營養(yǎng)不良是指攝入的營養(yǎng)素不足導(dǎo)致的健康問題。

2.√

解析思路：蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，對生長發(fā)育和修復(fù)組織至關(guān)重要。

3.√

解析思路：脂肪是人體能量的主要來源，同時也是細(xì)胞膜的組成部分。

4.√

解析思路：碳水化合物是人體能量的首選來源，也是大腦功能所必需的。

5.√

解析思路：維生素C可以增強免疫力，預(yù)防感冒。

6.√

解析思路：鈣質(zhì)主要存在于骨骼和牙齒中，對維持骨骼健康至關(guān)重要。

7.√

解析思路：鐵質(zhì)是血紅蛋白的組成部分，缺乏鐵質(zhì)會導(dǎo)致貧血。

8.√

解析思路：維生素D可以促進(jìn)鈣的吸收，預(yù)防佝僂病。

9.√

解析思路：膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘。

10.√

解析思路：營養(yǎng)過剩是指攝入的營養(yǎng)素過多，可能導(dǎo)致肥胖和其他健康問題。

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.營養(yǎng)均衡的重要性在于它能提供人體所需的各種營養(yǎng)素，維持身體健康，預(yù)防疾病，增強免疫力，提高生活質(zhì)量。

2.制定合理的膳食計劃需要考慮個體的年齡、性別、體重、身高、活動量、健康狀況等因素，結(jié)合營養(yǎng)學(xué)原則，確保膳食中各種營養(yǎng)素的攝入量適宜。

3.常見的營養(yǎng)缺乏病及其主要癥狀：

-貧血：面色蒼白，疲勞，頭暈，心悸。

-骨質(zhì)疏松：腰背痛，易骨折。

-心臟?。盒赝?，呼吸困難，疲勞。

-癌癥：乏力，體重下降，食欲不振。

4.在日常飲食中保證攝入足夠的膳食纖維：

-增加蔬菜和水果的攝入量。

-選擇全谷類食物，如糙米、燕麥等。

-適量食用豆類和堅果。

-避免過度加工的食物。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.通過飲食調(diào)整來預(yù)防和改善高血壓：

-控制鈉的攝入量，減少腌制食品和高鹽食物。

-增加鉀的攝入量，如食用香蕉、土豆等。

-提高膳食纖維的攝入量，如食用全谷類、蔬菜等。

-控制體重，減少脂肪和膽固醇的攝入。