中醫(yī)體質(zhì)學(xué)概述課件 中醫(yī)體質(zhì)干預(yù)學(xué)習(xí)資料

中醫(yī)體質(zhì)干預(yù)蕪湖市中醫(yī)醫(yī)院治未病中心許奎2針對(duì)老年人不同體質(zhì)特點(diǎn)，從情志調(diào)攝、飲食調(diào)養(yǎng)、起居調(diào)攝、運(yùn)動(dòng)保健、穴位保健等方面進(jìn)行中醫(yī)藥保健指導(dǎo)。保健指導(dǎo)3針對(duì)服務(wù)對(duì)象的不同體質(zhì)特點(diǎn)，從起居保養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)保健、情志調(diào)攝、飲食調(diào)理、穴位保健等方面進(jìn)行中醫(yī)藥保健指導(dǎo)。保健指導(dǎo)春三月，此謂發(fā)陳，天地僅生，萬(wàn)物以榮，夜臥早起，廣步于庭，被發(fā)緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也。逆之則傷肝，夏為寒變，奉長(zhǎng)者少。夏三月，此謂曹秀，天地氣交，萬(wàn)物華實(shí)，夜臥早起，無(wú)厭于日，使志無(wú)怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛(ài)在外，此夏氣之應(yīng)，養(yǎng)長(zhǎng)之道也。逆之則傷心，秋為疾瘧，奉收者少，冬至重病。秋三月，此謂容平，天氣以急，地氣以明，早臥早起，與雞俱興。使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平，無(wú)外其志，使肺氣清，此秋氣之應(yīng)，養(yǎng)收之道也。逆之則傷肺，冬為飧泄，奉藏者少。冬三月，此謂閉藏，水冰地訴，無(wú)擾乎陽(yáng)，早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就溫，無(wú)泄皮膚，使氣亟奪，此冬氣之應(yīng)，養(yǎng)藏之道也。逆之則傷腎，春為疲厥，奉生者少。

《素問(wèn)·四氣調(diào)神大論》起居5起居宜規(guī)律，睡眠要充足，勞逸相結(jié)合，穿戴求自然。平和質(zhì)中醫(yī)保健方法—起居調(diào)攝提倡勞逸結(jié)合，不要過(guò)于勞作，以免損傷正氣。平時(shí)應(yīng)避免汗出受風(fēng)。居室環(huán)境應(yīng)采用明亮的暖色調(diào)。氣虛質(zhì)居住環(huán)境以溫和的暖色調(diào)為宜，不宜在陰暗潮濕寒冷的環(huán)境下長(zhǎng)期工作和生活。平時(shí)要注意腰部、背部和下肢保暖。白天保持一定活動(dòng)量。睡覺(jué)前盡量不要飲水，睡前將小便排凈。陽(yáng)虛質(zhì)6居處宜安靜，睡好“子午覺(jué)”。避免熬夜及在高溫酷暑下工作，不宜洗桑拿、泡溫泉。節(jié)制房事。保持皮膚濕潤(rùn)，宜選擇蠶絲等清涼柔和的衣物。陰虛質(zhì)中醫(yī)保健方法—起居調(diào)攝居處宜干燥，不宜潮濕，穿衣面料以棉、麻、絲等透氣散濕的天然纖維為佳，盡量保持寬松，有利于汗液蒸發(fā)，祛除體內(nèi)濕氣。枕頭不宜過(guò)高，防止打鼾加重；早睡早起，不要過(guò)于安逸。痰濕質(zhì)居室宜干燥、通風(fēng)良好。選擇款式寬松、透氣性好的服裝。注意個(gè)人衛(wèi)生，預(yù)防皮膚病變。保持充足、規(guī)律的睡眠，睡前不宜思考問(wèn)題、看書(shū)、看情節(jié)緊張的電視節(jié)目，不宜吸煙飲酒及興奮飲料。保持二便通暢，防止?jié)駸岱e聚。濕熱質(zhì)7工作和生活環(huán)境宜溫暖舒適，不宜陰暗、寒冷。衣著宜寬松，注意保暖，保持大便通暢。不宜貪圖安逸，陽(yáng)光充足的時(shí)候宜戶外活動(dòng)。避免長(zhǎng)時(shí)間打麻將、久坐、看電視等。血瘀質(zhì)中醫(yī)保健方法—起居調(diào)攝盡量增加戶外活動(dòng)和社交，防止一人獨(dú)處時(shí)心生凄涼。居室保持安靜，宜寬敞、明亮。平日保持有規(guī)律的睡眠，睡前避免飲用茶、咖啡和可可等飲料。衣著宜柔軟、透氣、舒適。氣郁質(zhì)起居要有規(guī)律，保持充足的睡眠時(shí)間。居室宜通風(fēng)良好。生活接觸的物品如枕頭、棉被、床墊、地毯、窗簾、衣櫥易附有塵螨，應(yīng)經(jīng)常清洗、日曬。避免處在花粉及粉刷油漆的空氣中，以免刺激而誘發(fā)過(guò)敏病癥。特稟質(zhì)情志發(fā)病與精神刺激有關(guān)：直接傷及內(nèi)臟：如：怒傷肝、喜傷心、思傷脾、憂傷肺、恐傷腎。影響臟腑氣機(jī)：如怒則氣上、喜則氣緩、悲則氣消、思則氣結(jié)、恐則氣下、驚則氣亂。情志致病，因人而異，取決于情志變化的強(qiáng)度、持續(xù)時(shí)間、以及心神的調(diào)節(jié)適應(yīng)能力（包括性格基礎(chǔ)和意志）。培養(yǎng)堅(jiān)韌、忍讓、沉著的性格，陶冶意志，補(bǔ)救性格缺陷，從而適應(yīng)各種條件的變化，保持身心健康。9在日常生活中保持平和的心態(tài)?？筛鶕?jù)個(gè)人愛(ài)好，選擇彈琴、下棋、書(shū)法、繪畫(huà)、聽(tīng)音樂(lè)、閱讀、旅游、種植花草等放松心情。

平和質(zhì)中醫(yī)保健方法—情志調(diào)攝宜保持穩(wěn)定樂(lè)觀的心態(tài)，不可過(guò)度勞神。宜欣賞節(jié)奏明快的音樂(lè)，如笛子曲《喜相逢》等。氣虛質(zhì)10宜加強(qiáng)自我修養(yǎng)、培養(yǎng)自己的耐性，盡量減少與人爭(zhēng)執(zhí)、動(dòng)怒，不宜參加競(jìng)爭(zhēng)勝負(fù)的活動(dòng)，可在安靜、優(yōu)雅環(huán)境中練習(xí)書(shū)法、繪畫(huà)等。有條件者可以選擇在環(huán)境清新涼爽的海邊、山林旅游休假。宜欣賞曲調(diào)輕柔、舒緩的音樂(lè)，如舒伯特《小夜曲》等。陰虛質(zhì)中醫(yī)保健方法—情志調(diào)攝宜保持積極向上的心態(tài)，正確對(duì)待生活中的不利事件，及時(shí)調(diào)節(jié)自己的消極情緒。宜欣賞激昂、高亢、豪邁的音樂(lè)，如《黃河大合唱》等。

陽(yáng)虛質(zhì)11宜多參加社會(huì)活動(dòng)，培養(yǎng)廣泛的興趣愛(ài)好。宜欣賞激進(jìn)、振奮的音樂(lè)，如二胡《賽馬》等。痰濕質(zhì)中醫(yī)保健方法—情志調(diào)攝宜穩(wěn)定情緒，盡量避免煩惱，可選擇不同形式的興趣愛(ài)好。宜欣賞曲調(diào)悠揚(yáng)的樂(lè)曲，如古箏《高山流水》等。濕熱質(zhì)12宜樂(lè)觀開(kāi)朗，多與他人相處，不苛求自己也不苛求他人。如心境抑郁不能排解時(shí)，要積極尋找原因，及時(shí)向朋友傾訴。宜欣賞節(jié)奏歡快、旋律優(yōu)美的樂(lè)曲如《金蛇狂舞》等，還適宜看喜劇、勵(lì)志劇，以及輕松愉悅的相聲表演。氣郁質(zhì)過(guò)敏體質(zhì)的人因?qū)^(guò)敏原敏感，容易產(chǎn)生緊張、焦慮等情緒，因此要在盡量避免過(guò)敏原的同時(shí)，還應(yīng)避免緊張情緒。特稟質(zhì)遇事宜沉穩(wěn)，努力克服浮躁情緒。宜欣賞流暢抒情的音樂(lè)，如《春江花月夜》等。血瘀質(zhì)中醫(yī)保健方法—情志調(diào)攝勞動(dòng)勞逸要有合理的安排，否則也會(huì)降低機(jī)體抵抗力，或影響臟腑生理功能，使人體產(chǎn)生疾病。過(guò)勞：指過(guò)度勞累，包括：勞力過(guò)度；勞神過(guò)度；房勞過(guò)度。過(guò)逸：指過(guò)度安逸；完全不勞動(dòng)、不運(yùn)動(dòng)、不用腦，亦會(huì)使氣血運(yùn)動(dòng)不暢、脾胃功能呆滯、機(jī)體抵抗力降低，繼發(fā)其他病證。正常勞動(dòng)有助于氣血流通，強(qiáng)壯體質(zhì)，增進(jìn)健康適當(dāng)休息，能消除疲勞，恢復(fù)體力健康的生活方式

應(yīng)包括有規(guī)律的、強(qiáng)度適當(dāng)?shù)捏w力活動(dòng)有氧運(yùn)動(dòng)：包括快走、跑步、游泳、上樓梯、掃樹(shù)葉、游戲或其它運(yùn)動(dòng)。有氧運(yùn)動(dòng)有助于增強(qiáng)心肺功能，可以使心肺系統(tǒng)更好地通過(guò)血液運(yùn)輸氧氣。力量性運(yùn)動(dòng)：包括舉物、負(fù)重、鋤草等體力勞動(dòng)以及舉重運(yùn)動(dòng)。力量性運(yùn)動(dòng)可以有效地延緩肌肉衰老的過(guò)程，保持健康勻稱的身體。柔韌性運(yùn)動(dòng)：指保持和增加肌肉和關(guān)節(jié)柔韌性的運(yùn)動(dòng)，如太極拳、彎腰、踢腿和各種伸展運(yùn)動(dòng)。每天10分鐘簡(jiǎn)單的伸展運(yùn)動(dòng)，可以增加運(yùn)動(dòng)幅度和減少有可能造成的傷害，幫助您減少肌肉疼痛，改善心境，降低緊張程度，提高工作效率。運(yùn)動(dòng)的強(qiáng)度首先，要知道自己有沒(méi)有不能運(yùn)動(dòng)，或需要限制運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度的疾病，例如高血壓、糖尿病、冠心病等；如果有，請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生指導(dǎo)下安排運(yùn)動(dòng)方式和強(qiáng)度。確定自己的運(yùn)動(dòng)目的;一般來(lái)說(shuō)運(yùn)用有氧運(yùn)動(dòng)鍛煉，運(yùn)動(dòng)后的心率保持在120次/min或(180-年齡)左右;根據(jù)運(yùn)動(dòng)目的的不同，你運(yùn)動(dòng)的持續(xù)時(shí)間也不同。一般的一周3次以上(一天為一次)，每次30min以上;還需要注意避免危險(xiǎn)的發(fā)生。感覺(jué)盡力程度評(píng)分【輕松版】1分：在邊看電視邊吃棒棒糖2分：感覺(jué)很舒服，能保持這個(gè)速度一整天3分：感覺(jué)舒服，只是呼吸有點(diǎn)加快4分：有點(diǎn)出汗，但覺(jué)得很舒服，還能毫不費(fèi)力地聊天5分：勉強(qiáng)覺(jué)得舒服，出更多的汗，也還能輕松的說(shuō)話

6分：還能說(shuō)話，但呼吸急促7分：能說(shuō)話，但心里真不想說(shuō)。象頭豬一樣地灑汗8分：只能咕嚕幾聲來(lái)回答問(wèn)題，只能在很短的一段時(shí)間里保持現(xiàn)在這個(gè)速度9分：我快掛了10分：死亡17中醫(yī)保健方法—運(yùn)動(dòng)保健宜選擇比較柔和的傳統(tǒng)健身項(xiàng)目，如八段錦。在做完全套八段錦動(dòng)作后，將“兩手攀足固腎腰”和“攢拳怒目增力氣”各加做1～3遍。避免劇烈運(yùn)動(dòng)。還可采用提肛法防止臟器下垂，提肛法：全身放松，注意力集中在會(huì)陰肛門部。首先吸氣收腹，收縮并提升肛門，停頓2～3秒之后，再緩慢放松呼氣，如此反復(fù)10～15次。氣虛質(zhì)宜在陽(yáng)光充足的環(huán)境下適當(dāng)進(jìn)行舒緩柔和的戶外活動(dòng)，盡量避免在大風(fēng)、大寒、大雪的環(huán)境中鍛煉。日光浴、空氣浴是較好的強(qiáng)身壯陽(yáng)之法。也可選擇八段錦，在完成整套動(dòng)作后將“五勞七傷往后瞧”和“兩手攀足固腎腰”加做1～3遍。陽(yáng)虛質(zhì)形成良好的運(yùn)動(dòng)健身習(xí)慣，可根據(jù)個(gè)人愛(ài)好和耐受程度，選擇適合的運(yùn)動(dòng)健身項(xiàng)目。平和質(zhì)18宜做中小強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，控制出汗量，及時(shí)補(bǔ)充水分。不宜進(jìn)行大強(qiáng)度、大運(yùn)動(dòng)量的鍛煉，避免在炎熱的夏天或悶熱的環(huán)境中運(yùn)動(dòng)。可選擇八段錦，在做完八段錦整套動(dòng)作后將“搖頭擺尾去心火”和“兩手攀足固腎腰”加做1～3遍。也可選擇太極拳、太極劍等。陰虛質(zhì)堅(jiān)持長(zhǎng)期運(yùn)動(dòng)鍛煉，強(qiáng)度應(yīng)根據(jù)自身的狀況循序漸進(jìn)。不宜在陰雨季節(jié)、天氣濕冷的氣候條件下運(yùn)動(dòng)?？蛇x擇快走、武術(shù)以及打羽毛球等，使松弛的肌肉逐漸變得結(jié)實(shí)、致密。如果體重過(guò)重、膝蓋受損，可選擇游泳。痰濕質(zhì)中醫(yī)保健方法—運(yùn)動(dòng)保健19宜做中長(zhǎng)跑、游泳、各種球類、武術(shù)等強(qiáng)度較大的鍛煉。夏季應(yīng)避免在烈日下長(zhǎng)時(shí)間活動(dòng)，在秋高氣爽的季節(jié)，經(jīng)常選擇爬山登高，更有助于祛除濕熱。也可做八段錦，在完成整套動(dòng)作后將“雙手托天理三焦”和“調(diào)理脾胃須單舉”加做1～3遍，每日1遍。濕熱質(zhì)宜進(jìn)行有助于促進(jìn)氣血運(yùn)行的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，持之以恒。如步行健身法，或者八段錦，在完成整套動(dòng)作后將“左右開(kāi)弓似射雕”和“背后七顛百病消”加做1～3遍。避免在封閉環(huán)境中進(jìn)行鍛煉。鍛煉強(qiáng)度視身體情況而定，不宜進(jìn)行大強(qiáng)度、大負(fù)荷運(yùn)動(dòng)，以防意外。血瘀質(zhì)中醫(yī)保健方法—運(yùn)動(dòng)保健20宜多參加群體性體育運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，堅(jiān)持做較大強(qiáng)度、較大負(fù)荷的“發(fā)泄式”鍛煉，如跑步、登山、游泳。也可參與下棋、打牌等娛樂(lè)活動(dòng)，分散注意力。氣郁質(zhì)宜進(jìn)行慢跑、散步等戶外活動(dòng)，也可選擇下棋、瑜珈等室內(nèi)活動(dòng)。不宜選擇大運(yùn)動(dòng)量的活動(dòng)，避免春天或季節(jié)交替時(shí)長(zhǎng)時(shí)間在野外鍛煉。運(yùn)動(dòng)時(shí)注意避風(fēng)寒，如出現(xiàn)哮喘、憋悶的現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)停止運(yùn)動(dòng)。

特稟質(zhì)飲食正常合理的飲食是人類賴以生存、保持健康的必要條件。健康的飲食習(xí)慣應(yīng)包括飲食清潔、飲食有節(jié)、飲食無(wú)偏嗜。飲食應(yīng)清潔、新鮮；不潔飲食會(huì)引起多種胃腸道疾病;飲食有節(jié)應(yīng)應(yīng)以適量為宜，并按固定時(shí)間有規(guī)律的進(jìn)食；過(guò)饑、過(guò)飽、飲食無(wú)時(shí)均可損傷脾胃，變生他病。飲食應(yīng)結(jié)構(gòu)合理，五味調(diào)和，寒熱適中，無(wú)所偏嗜，才能使人體獲得各種需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。百害而無(wú)一益

----請(qǐng)禁煙2009年《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》、2010年美國(guó)《食品與農(nóng)業(yè)科學(xué)雜志》的研究報(bào)告指出，啤酒或葡萄酒有益骨骼健康，但須適量飲用。過(guò)猶不及

----請(qǐng)忌酒23①

春

宜多食蔬菜，如菠菜、芹菜、春筍、薺菜等。②

夏

宜多食新鮮水果，如西瓜、番茄、菠蘿等，其他清涼生津食品，如金銀花、菊花、鮮蘆根、綠豆、冬瓜、苦瓜、黃瓜、生菜、豆芽等均可酌情食用，以清熱祛暑。③長(zhǎng)夏

宜選用茯苓、藿香、山藥、蓮子、薏苡仁、扁豆、絲瓜等利濕健脾之品，不宜進(jìn)食滋膩礙胃的食物。④秋

宜選用寒溫偏性不明顯的平性藥食。同時(shí)，宜食用濡潤(rùn)滋陰之品以保護(hù)陰津，如沙參、麥冬、阿膠、甘草等。⑤冬

宜選用溫補(bǔ)之品，如生姜、肉桂、羊肉等溫補(bǔ)之品。季節(jié)飲食調(diào)養(yǎng)24不要過(guò)饑過(guò)飽，也不要進(jìn)食過(guò)冷過(guò)燙或不干凈食物；粗細(xì)糧食宜合理搭配，適當(dāng)吃五谷雜糧、蔬菜瓜果，少食過(guò)于油膩及辛辣食品；注意戒煙限酒。平和質(zhì)中醫(yī)保健方法—飲食調(diào)養(yǎng)宜選用性平偏溫、健脾益氣的食物，如大米、小米、南瓜、胡蘿卜、山藥、大棗、香菇、蓮子、白扁豆、黃豆、豆腐、雞肉、雞蛋、鵪鶉（蛋）、牛肉等。盡量少吃或不吃空心菜、檳榔、生蘿卜等耗氣的食物。不宜多食生冷苦寒、辛辣燥熱的食物。氣虛質(zhì)宜選用甘溫補(bǔ)脾陽(yáng)、溫腎陽(yáng)為主的食物，如羊肉、雞肉、帶魚(yú)、黃鱔、蝦、刀豆、韭菜、茴香、核桃、栗子、腰果、松子、紅茶、生姜等。少食生冷、苦寒、黏膩食物，如田螺、螃蟹、海帶、紫菜、芹菜、苦瓜、冬瓜、西瓜、香蕉、柿子、甘蔗、梨、綠豆、蠶豆、綠茶、冷凍飲料等。即使在盛夏也不要過(guò)食寒涼之品。陽(yáng)虛質(zhì)25宜選用甘涼滋潤(rùn)的食物，如鴨肉、豬瘦肉、百合、黑芝麻、蜂蜜、荸薺、鱉、海蜇、海參、甘蔗、銀耳、燕窩等。少食溫燥、辛辣、香濃的食物，如羊肉、韭菜、茴香、辣椒、蔥、蒜、葵花子、酒、咖啡、濃茶，以及荔枝、龍眼、櫻桃、杏、大棗、核桃、栗子等。陰虛質(zhì)宜選用健脾助運(yùn)、祛濕化痰的食物，如冬瓜、白蘿卜、薏苡仁、赤小豆、荷葉、山楂、生姜、薺菜、紫菜、海帶、鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、鱸魚(yú)、文蛤等。少食肥、甜、油、黏（膩）的食物。

痰濕質(zhì)宜選用甘寒或苦寒的清利化濕食物，如綠豆（芽）、綠豆糕、綠茶、芹菜、黃瓜、苦瓜、西瓜、冬瓜、薏苡仁、赤小豆、馬齒莧、藕等。少食羊肉、動(dòng)物內(nèi)臟等肥厚油膩之品，以及韭菜、生姜、辣椒、胡椒、花椒及火鍋、烹炸、燒烤等辛溫助熱的食物。濕熱質(zhì)中醫(yī)保健方法—飲食調(diào)養(yǎng)26宜選用具有調(diào)暢氣血作用的食物，如生山楂、醋、玫瑰花、桃仁（花）、黑豆、油菜等。少食收澀、寒涼、冰凍之物，如烏梅、柿子、石榴、苦瓜、花生米，以及高脂肪、高膽固醇、油膩食物，如蛋黃、蝦、豬頭肉、豬腦、奶酪等。還可少量飲用葡萄酒、糯米甜酒，有助于促進(jìn)血液運(yùn)行，但高血壓和冠心病等患者不宜飲用。女性月經(jīng)期間慎用活血類食物。血瘀質(zhì)中醫(yī)保健方法—飲食調(diào)養(yǎng)宜選用具有理氣解郁作用的食物，如黃花菜、菊花、玫瑰花、茉莉花、大麥、金橘、柑橘、柚子等。少食收斂酸澀的食物，如石榴、烏梅、青梅、楊梅、草莓、楊桃、酸棗、李子、檸檬、南瓜、泡菜等。氣郁質(zhì)飲食宜均衡、粗細(xì)搭配適當(dāng)、葷素配伍合理，宜多食益氣固表的食物，盡量少食辛辣、腥發(fā)食物，不食含致敏物質(zhì)的食品，如蠶豆、白扁豆、羊肉、鵝肉、鯉魚(yú)、蝦、蟹、茄子、辣椒、濃茶、咖啡等。特稟質(zhì)藥茶藥茶，即中藥茶療，是將中藥粉碎成粗粉或切割制成小段、細(xì)絲，用沸水沖泡或加水稍稍煎煮后，像飲茶一樣服用，以達(dá)到祛邪治病，防病保健目的的養(yǎng)生法。茶葉：綠茶、紅茶、烏龍茶、磚茶、沱茶、冰茶花茶：菊花茶、桂花茶、茉莉花茶茶葉+藥物：人參茶、姜片茶、梔子茶、蛇膽茶、午時(shí)茶、芝麻養(yǎng)血茶、連梅止痢茶、慈禧珍珠茶、降脂減肥茶以及酥油茶、果茶等不含茶葉，以藥代茶的“藥茶”：獨(dú)參茶、凈菊茶、五花茶、干金茶、苦丁茶、絞股藍(lán)茶、溪黃草茶、萬(wàn)應(yīng)甘和茶、王老吉涼茶等藥茶的服用方法發(fā)汗解表藥茶，宜溫飲頓服，不拘時(shí)間，發(fā)汗以微微出汗為度，病除為止。補(bǔ)益藥茶宜飯前服用，使之充分吸收；對(duì)胃腸道有刺激性的藥茶，應(yīng)在飯后服用。瀉下藥茶宜早晨空腹服用，有利于觀察服藥后大便性狀；如瀉下次數(shù)過(guò)多，可食冷粥即止。安神藥茶，宜晚上臨睡前服用。防疫藥茶，應(yīng)掌握流行季節(jié)選用。老年保健藥茶，治療慢性病的藥茶，應(yīng)有一定的規(guī)律，做到經(jīng)?；统志没?。藥膳藥膳是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，嚴(yán)格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配伍，采用我國(guó)獨(dú)特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。簡(jiǎn)言之，藥膳即藥材與食材相配伍而做成的美食。藥膳發(fā)源于我國(guó)傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，是中國(guó)傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識(shí)與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物?！霸⑨t(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又可防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽。30氣虛質(zhì)參考食療方①

山藥粥：山藥30g，粳米180g。將山藥和粳米一起入鍋加清水適量煮粥，煮熟即成。此粥可在每日晚飯時(shí)食用。具有補(bǔ)中益氣功效，適合氣虛體質(zhì)者食用。②

黃芪童子雞：童子雞1只，生黃芪9g。洗凈童子雞，用紗布袋包好生黃芪，取一根細(xì)線，一端扎緊紗布袋口，置于鍋內(nèi)，另一端則綁在鍋柄上。在鍋中加姜、蔥及適量水煮湯，待童子雞煮熟后，拿出黃芪包。加入鹽、黃酒調(diào)味，即可食用。具有益氣補(bǔ)虛功效，適合氣虛體質(zhì)易自汗者食用。本方補(bǔ)氣力量較強(qiáng)，對(duì)氣虛表現(xiàn)比較明顯者，可每隔半個(gè)月食用一次，不宜長(zhǎng)期連續(xù)服用。31陽(yáng)虛質(zhì)參考食療方①當(dāng)歸生姜羊肉湯：當(dāng)歸20g，生姜30g，羊肉500g。當(dāng)歸、生姜沖洗干凈，用清水浸軟，切片備用。羊肉剔去筋膜，放入開(kāi)水鍋中略燙，除去血水后撈出，切片備用。當(dāng)歸、生姜、羊肉放入砂鍋中，加清水、料酒、食鹽，旺火燒沸后撇去浮沫，再改用小火燉至羊肉熟爛即成。具有溫陽(yáng)補(bǔ)血、祛寒止痛功效，適合陽(yáng)虛體質(zhì)者食用。②韭菜炒胡桃仁：胡桃仁50g，韭菜200g。生胡桃仁開(kāi)水浸泡去皮，瀝干備用。韭菜摘洗干凈，切成寸段備用。麻油倒入炒鍋，燒至七成熱時(shí)，加入胡桃仁，炒黃，再加入韭菜、食鹽，翻炒至熟。具有溫腎助陽(yáng)功效，適合陽(yáng)虛體質(zhì)腰膝冷痛者。32陰虛質(zhì)參考食療方①

蜂蜜銀耳蒸百合：百合120g，蜂蜜30g，銀耳30g。將百合、蜂蜜、銀耳拌和均勻，蒸令熟軟。具有養(yǎng)陰生津潤(rùn)燥的功效，適合陰虛體質(zhì)常感咽干口燥、皮膚干燥者食用。糖尿病患者不宜使用本方。②

蓮子百合煲瘦肉：蓮子（去芯）20g，百合20g，豬瘦肉100g。用蓮子（去芯）、百合、豬瘦肉，加水適量同煲，肉熟爛后用鹽調(diào)味食用。具有養(yǎng)陰清熱、益氣安神功效，適合陰虛體質(zhì)常感虛煩失眠多夢(mèng)者食用。33痰濕質(zhì)參考食療方①

荷葉粥：干荷葉30g，粳米60g。干荷葉揉碎，與粳米同放鍋中，共熬成粥。具有祛濕降濁的功效，適合痰濕體質(zhì)者食用。②

冬瓜海帶薏米排骨湯：冬瓜1000克，海帶100克，薏米30克，豬排骨少量，生姜2～3片。冬瓜連皮洗凈，切成塊狀；薏米、海帶洗凈，稍浸泡；豬排骨洗凈斬為件狀；然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水量），先用武火煲沸后，改為文火煲約3個(gè)小時(shí)，加入適量食鹽和少許生油便可。具有健脾祛濕、化痰消濁的功效，適合痰濕體質(zhì)腹部肥滿的老年人食用。34濕熱質(zhì)參考食療方①

綠豆薏米粥：生薏苡仁40克，綠豆40克。浸泡一夜，放入鍋內(nèi)，加適量水，用文火燉至熟，燜數(shù)分鐘即可。具有清熱利濕解毒的功效，適合濕熱體質(zhì)易長(zhǎng)瘡癤者食用。②

老黃瓜赤小豆煲豬肉湯：老黃瓜1000克，赤小豆80克，瘦豬肉少量，陳皮10克，生姜1～2片。赤小豆、陳皮洗凈，陳皮刮去瓤，并一起浸泡；老黃瓜洗凈，連皮切為厚塊狀；豬肉洗凈，不用刀切。先放陳皮于瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸后再加入老黃瓜、豬肉、生姜，煮沸后改為文火煲約2.5小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油即可。具有清熱利濕、理氣和中的功效，適合濕熱體質(zhì)者食用。35血瘀質(zhì)參考食療方①黑豆川芎粥：川芎10g，黑豆25g，粳米50g。川芎用紗布包裹，和黑豆、粳米一起水煎煮熟，加適量紅糖，分次溫服。具有活血祛瘀功效，適合血瘀體質(zhì)者食用。②紅花三七蒸老母雞：老母雞1只（約1000g），參三七10g，紅花15g，陳皮10g。將老母雞宰殺，剖腹去內(nèi)臟，洗凈后，放入三七、紅花、陳皮，文火蒸熟，至肉爛，加蔥、鹽、姜調(diào)味，分餐食之。具有活血行氣功效，適合血瘀體質(zhì)患有胸痹、痛證者食用。36氣郁質(zhì)參考食療方①

三花茶：茉莉花、菊花、玫瑰花各3克。沸水沖泡，代茶飲。具有行氣解郁功效，適合氣郁體質(zhì)者飲用。

②

黃花菜瘦肉湯：鮮黃花菜60克(干品20克)，豬瘦肉500克（切塊），生姜3片，適量油鹽。黃花菜需要先用開(kāi)水焯一下，放少許油略炒，然后將黃花菜和瘦肉一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升，武火煲沸后改文火煲3個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量鹽、油便可。具有疏肝解郁功效，適合氣郁體質(zhì)者食用。37特稟質(zhì)參考食療方①

固表粥：烏梅15g、黃芪20g、當(dāng)歸12g、粳米100g。烏梅、黃芪、當(dāng)歸放砂鍋中加水煎開(kāi)，再用小火慢煎成濃汁，取出藥汁后，再加水煎開(kāi)后取汁，用汁煮粳米成粥，加冰糖趁熱食用。具有益氣養(yǎng)血脫敏功效，適合過(guò)敏體質(zhì)易發(fā)皮膚過(guò)敏者食用。②

黃芪首烏藤燉豬瘦肉：首烏藤15克，黃芪15克，豬瘦肉100克，食鹽、蔥、生姜、料酒、味精各適量。首烏藤、黃芪洗凈，切片備用；豬瘦肉洗凈，切成2厘米見(jiàn)方的塊，放人鍋內(nèi)，加靈芝、黃芪、調(diào)料、水適量。鍋置武火上燒沸，用文火燉熬至瘦豬肉熱爛即成。具有益氣養(yǎng)血、祛風(fēng)脫敏功效，適合過(guò)敏體質(zhì)者食用。穴位保健39涌泉穴、足三里穴用大拇指或中指指腹按壓穴位，做輕柔緩和的環(huán)旋活動(dòng)，以穴位感到酸脹為度，按揉2～3分鐘。每天操作1～2次。平和質(zhì)穴位保健涌泉穴：位于足底部，卷足時(shí)足前部凹陷處，約當(dāng)足底2、3趾趾縫紋頭端與足跟連線的前三分之一與后三分之二交點(diǎn)上。足三里穴：足三里位于小腿前外側(cè)，當(dāng)犢鼻下3寸，距脛骨前緣一橫指處。40氣海穴：位于下腹部，前正中線上，當(dāng)臍中下1.5寸；關(guān)元穴：位于下腹部，前正中線上，當(dāng)臍下3寸。氣海穴、關(guān)元穴采用掌根揉法，每個(gè)穴位按揉2～3分鐘，每天操作1～2次。這兩個(gè)穴位還可以采用艾條溫和灸，增加溫養(yǎng)益氣的作用。溫和灸可每周操作1次。氣虛質(zhì)穴位保健41關(guān)元穴：參考?xì)馓撡|(zhì)。命門:位于腰部，當(dāng)后正中線上,第2腰椎棘突下凹陷中。關(guān)元穴、命門穴可采用溫和灸的方法，可每周進(jìn)行1次。關(guān)元穴還可采用掌根揉法。每穴2～3分鐘，每天1～2次。也可配合摩擦腰腎法溫腎助陽(yáng)。摩擦腰腎法每天1次，每次約10分鐘，以摩至皮膚溫?zé)釣槎?。?yáng)虛質(zhì)穴位保健42太溪穴：太溪位于足內(nèi)側(cè)，內(nèi)踝后方，當(dāng)內(nèi)踝尖與跟腱之間的凹陷處；三陰交穴：位于小腿內(nèi)側(cè)，當(dāng)足內(nèi)踝尖上3寸，脛骨內(nèi)側(cè)緣后方；太溪穴、三陰交穴可采用指揉的方法，每個(gè)穴位按揉2～3分鐘，每天操作1～2次。陰虛質(zhì)穴位保健43足三里穴：位置見(jiàn)氣虛質(zhì)；豐隆穴：位于小腿前外側(cè)，當(dāng)外踝尖上8寸，條口外，距脛骨前緣二橫指處；足三里穴、豐隆穴可采用指揉法，每穴按揉2～3分鐘。每天操作1～2次。痰濕質(zhì)穴位保健44支溝穴：位于前臂背側(cè)，當(dāng)陽(yáng)池與肘尖的連線上，腕背橫紋上3寸，尺骨與橈骨之間；陰陵泉穴：位于小腿內(nèi)側(cè)，當(dāng)脛骨內(nèi)側(cè)踝后下凹陷處；支溝穴、陰陵泉穴可采用指揉或拍打的方法，每穴操作2～3分鐘，每天1～2次。陰陵泉還可以選擇刮痧。濕熱質(zhì)穴位保健45期門穴：位于胸部，當(dāng)乳頭直下，第6肋間隙，前正中線旁開(kāi)4寸

；血海穴：屈膝，在大腿內(nèi)側(cè)，髕底內(nèi)側(cè)端上2寸，當(dāng)股四頭肌內(nèi)側(cè)頭的隆起處；期門穴、血海穴采用指揉法。每個(gè)穴位操作2～3分鐘，每天操作1～2次。血瘀質(zhì)穴位保健46合谷穴：位于手背，第1、2掌骨間，當(dāng)?shù)?掌骨橈側(cè)的中點(diǎn)處；太沖穴：位于足背側(cè)，當(dāng)?shù)?跖骨間隙的后方凹陷處。合谷穴、太沖穴可采用按揉的方法。每穴操作每穴2～3分鐘，每天1～2次。氣郁質(zhì)穴位保健47神闕穴：位于腹中部，臍中央；曲池穴：位于肘橫紋外側(cè)端，屈肘，當(dāng)尺澤與在肘橫紋外側(cè)端與肱骨外上髁連線中點(diǎn)；神闕穴、曲池穴神闕采用溫和灸，每周1次。曲池采用指揉法，按揉2～3分鐘。每天操作1～2次。特稟質(zhì)穴位保健“膏方”

秋冬體質(zhì)調(diào)養(yǎng)的最佳選擇什么是膏方膏方，又稱膏滋！煎膏，是一種將中藥飲片反復(fù)煎煮，去渣取汁，經(jīng)蒸發(fā)濃縮后，加糖或蜂蜜制成的半流體劑型?，F(xiàn)代有兩種，一種是膏滋成藥，一種是醫(yī)生診查施治的處方熬治。膏方的特點(diǎn)：體積小，營(yíng)養(yǎng)豐富，便于服用，有滋補(bǔ)作用。膏方的功效、適宜、禁忌功效補(bǔ)虛扶弱抗衰延年糾正亞健康狀態(tài)防病治病美容養(yǎng)顏益智不適應(yīng)人群孕婦嬰幼兒肝炎、結(jié)核等活動(dòng)期患者各類疾病發(fā)作期患者適宜慢性病患者病后或術(shù)后康復(fù)期患者亞健康人群意欲提高機(jī)體免疫力，延年益壽者膏方的制作

辨證

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開(kāi)路方

↓膏方處方