美食課青團(tuán)課件

美食課青團(tuán)課件演講人：日期：目錄02青團(tuán)的制作材料01青團(tuán)簡介03青團(tuán)的制作步驟04青團(tuán)的創(chuàng)意美術(shù)05青團(tuán)的文化活動06青團(tuán)的美食課程設(shè)計(jì)01PART青團(tuán)簡介青團(tuán)的歷史淵源青團(tuán)起源于古代祭祀青團(tuán)最早是古代人在清明節(jié)祭祀祖先的供品，寓意著團(tuán)圓和紀(jì)念先人。青團(tuán)在粵北地區(qū)流傳青團(tuán)與艾草有關(guān)青團(tuán)作為傳統(tǒng)清明應(yīng)節(jié)美食，在粵北客家人中廣泛流傳，是當(dāng)?shù)靥厣朗持弧Ｇ鄨F(tuán)的主要原料是艾草，艾草在中醫(yī)中有溫經(jīng)散寒、祛濕止痛的功效，因此青團(tuán)也具有一定的保健作用。123青團(tuán)的象征意義團(tuán)圓和紀(jì)念青團(tuán)作為祭祀供品，寓意著團(tuán)圓和紀(jì)念先人，也象征著家庭和睦、親情相連。春天和新生青團(tuán)是在春天制作的，綠色代表著春天和新生，寓意著新的開始和希望。避邪和祈福在古代，人們認(rèn)為艾草可以驅(qū)邪避疫，因此吃青團(tuán)也有避邪祈福的寓意。清明節(jié)的傳統(tǒng)食品青團(tuán)是粵北客家人傳統(tǒng)美食之一，代表著客家人的文化傳承和獨(dú)特風(fēng)味?？图胰说奈幕笳鞑栉幕c小吃的結(jié)合在吃青團(tuán)時(shí)，客家人喜歡搭配紅茶和其他小食一同食用，這種獨(dú)特的飲食方式也體現(xiàn)了當(dāng)?shù)氐奈幕?xí)俗。青團(tuán)是清明節(jié)的傳統(tǒng)食品之一，與祭祖、掃墓等習(xí)俗緊密相連，承載著豐富的文化內(nèi)涵。青團(tuán)的文化背景02PART青團(tuán)的制作材料糯米粉的特性糯米粉是由糯米磨成的粉，具有粘性和柔軟性，是制作青團(tuán)的主要原料。糯米粉的選用選用優(yōu)質(zhì)的糯米粉，能使青團(tuán)口感更加細(xì)膩、有嚼勁。主要原料：糯米粉艾草的功效艾草具有溫經(jīng)散寒、祛濕止痛的功效，是青團(tuán)中不可或缺的輔助材料。艾草的處理將艾草洗凈后搗成泥，再加入適量的糯米粉中攪拌均勻，使青團(tuán)呈現(xiàn)出獨(dú)特的綠色。輔助材料：艾草紅豆沙是制作青團(tuán)常用的餡料之一，制作方法是將紅豆煮熟后搗成泥，再加入適量的糖和油炒制而成。紅豆沙的制作芝麻具有濃郁的香味和營養(yǎng)價(jià)值，也是制作青團(tuán)餡料的優(yōu)選之一。將芝麻炒熟后搗碎，加入糖和適量的油拌勻即可。芝麻的選擇餡料選擇：紅豆沙、芝麻等03PART青團(tuán)的制作步驟艾草采摘將晾干的艾草放入鍋中，加水煮至艾草變軟，撈出后搗成泥狀。艾草煮制汁液提取將搗成泥狀的艾草放入布袋中，擠壓出艾草汁液，備用。選擇新鮮、無病蟲害的艾草，洗凈后晾干。艾草處理與汁液提取糯米粉與艾草汁的混合糯米粉準(zhǔn)備選用優(yōu)質(zhì)糯米粉，過篩后備用。艾草汁混合面團(tuán)揉制將提取的艾草汁慢慢加入糯米粉中，攪拌成絮狀。將絮狀的面團(tuán)揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布醒發(fā)20-30分鐘。123包餡與成型技巧餡料準(zhǔn)備根據(jù)個人口味，準(zhǔn)備不同的餡料，如豆沙、芝麻、蓮蓉等。包餡技巧將面團(tuán)分成小塊，壓扁后放上餡料，包裹成球形或扁圓形。成型修整將包好的青團(tuán)放入模具中，輕輕壓平，取出即可。注意保持青團(tuán)形狀整齊、美觀。04PART青團(tuán)的創(chuàng)意美術(shù)青團(tuán)彩繪靈感赤水自然風(fēng)光以赤水河流域的自然風(fēng)光為創(chuàng)作靈感，描繪青山綠水、飛瀑流泉、原始森林等自然美景，將青團(tuán)與這些元素相結(jié)合，創(chuàng)作出具有地方特色的彩繪作品。030201民族文化元素融入苗族、仡佬族等少數(shù)民族的文化元素，如傳統(tǒng)圖案、服飾、建筑等，通過青團(tuán)彩繪的形式展現(xiàn)出來，弘揚(yáng)民族文化。美食與藝術(shù)的結(jié)合將青團(tuán)本身作為一種創(chuàng)作材料，通過巧妙的構(gòu)思和繪畫技巧，將青團(tuán)與各種美食元素相結(jié)合，創(chuàng)作出獨(dú)特的藝術(shù)美食作品。選用環(huán)保、無毒的彩繪顏料和畫筆，保證青團(tuán)的食用安全；同時(shí)，根據(jù)創(chuàng)作需要選擇不同大小和形狀的畫筆，以便繪制出精細(xì)的圖案。彩繪工具與技巧工具選擇注重色彩的搭配和過渡，利用青團(tuán)本身的綠色，搭配其他鮮艷的顏色，使作品更加生動、醒目。色彩搭配掌握基礎(chǔ)的繪畫技巧，如線條的流暢、構(gòu)圖的合理、色彩的對比與和諧等，以提高彩繪作品的藝術(shù)水平。技巧掌握青團(tuán)彩繪作品展示以赤水丹霞地貌為背景，將青團(tuán)繪制成山峰的形狀，上面點(diǎn)綴著紅色的果實(shí)和綠色的植被，生動地展現(xiàn)了赤水的自然風(fēng)光之美。作品一將青團(tuán)繪制成苗族的傳統(tǒng)圖案，如牛角、銀飾等，再配以苗族服飾的色彩和紋理，使作品具有濃厚的民族風(fēng)情。作品二將青團(tuán)與各種美食元素相結(jié)合，如蛋糕、甜點(diǎn)等，通過巧妙的構(gòu)思和繪畫技巧，創(chuàng)作出獨(dú)特的藝術(shù)美食作品，讓人垂涎欲滴。同時(shí)，這些作品還可以作為旅游紀(jì)念品或禮品贈送給他人，具有很高的實(shí)用價(jià)值。作品三05PART青團(tuán)的文化活動青團(tuán)作為清明節(jié)期間的傳統(tǒng)食品，具有悠久的歷史和深厚的文化底蘊(yùn)。清明節(jié)與青團(tuán)的關(guān)系清明節(jié)傳統(tǒng)食品青團(tuán)在清明節(jié)期間被用作祭祖和緬懷先人的象征，其綠色代表著生命和希望。祭祖和緬懷先人的象征青團(tuán)是南方地區(qū)特有的傳統(tǒng)食品，反映了當(dāng)?shù)氐奈幕兔袼琢?xí)慣。地域文化與民俗的體現(xiàn)青團(tuán)制作體驗(yàn)活動制作流程學(xué)習(xí)參與者可以親身體驗(yàn)青團(tuán)的制作過程，包括準(zhǔn)備材料、揉面、包餡等步驟，感受傳統(tǒng)手工藝的魅力。手作青團(tuán)DIY青團(tuán)品鑒與分享參與者可以根據(jù)自己的喜好和創(chuàng)意，親手制作青團(tuán)，并體驗(yàn)制作過程中的樂趣和成就感。制作完成后，大家可以品嘗自己親手制作的青團(tuán)，并與其他人分享制作心得和美食體驗(yàn)。123線上推廣通過舉辦青團(tuán)制作體驗(yàn)活動、文化講座等形式，讓更多的人了解和傳承青團(tuán)文化。線下活動跨界合作與食品、文化、旅游等相關(guān)行業(yè)進(jìn)行跨界合作，共同推廣青團(tuán)文化和品牌，實(shí)現(xiàn)互利共贏。利用社交媒體和電商平臺等線上渠道，宣傳青團(tuán)文化和制作技巧，擴(kuò)大青團(tuán)的影響力和知名度。青團(tuán)文化推廣策略06PART青團(tuán)的美食課程設(shè)計(jì)課程目標(biāo)通過本課程，讓學(xué)生了解青團(tuán)的由來、制作方法和文化內(nèi)涵，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和創(chuàng)造力。課程內(nèi)容介紹青團(tuán)的歷史淵源、地域特色；青團(tuán)的制作原料、工藝流程和技巧；青團(tuán)的文化內(nèi)涵和寓意；青團(tuán)的品嘗與鑒賞。課程目標(biāo)與內(nèi)容課程實(shí)施步驟準(zhǔn)備階段收集青團(tuán)相關(guān)資料，準(zhǔn)備教學(xué)PPT，制定教學(xué)計(jì)劃；準(zhǔn)備青團(tuán)制作所需原料和工具，做好課堂準(zhǔn)備。教學(xué)階段通過PPT和實(shí)物展示，講解青團(tuán)的歷史和文化；演示青團(tuán)制作過程，讓學(xué)生掌握制作技巧；指導(dǎo)學(xué)生動手制作青團(tuán)，體驗(yàn)制作過程?？偨Y(jié)階段總結(jié)青團(tuán)制作經(jīng)驗(yàn)和技巧，進(jìn)行課堂分享；品嘗和評價(jià)學(xué)生