飯店硬件設(shè)備管理制度

飯店硬件設(shè)備管理制度?總則目的為加強(qiáng)飯店硬件設(shè)備的管理，確保設(shè)備的正常運(yùn)行，提高設(shè)備的使用效率，延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命，保障飯店的服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)營(yíng)效益，特制定本制度。適用范圍本制度適用于飯店內(nèi)所有硬件設(shè)備的采購、驗(yàn)收、安裝、調(diào)試、使用、維護(hù)、保養(yǎng)、維修、更新、報(bào)廢等全過程管理。管理原則1.預(yù)防性原則：堅(jiān)持預(yù)防為主，定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)和檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除潛在故障，防止設(shè)備故障的發(fā)生。2.經(jīng)濟(jì)性原則：在設(shè)備管理過程中，要充分考慮設(shè)備的性價(jià)比，合理配置設(shè)備資源，降低設(shè)備采購、使用和維護(hù)成本。3.全員參與原則：設(shè)備管理涉及飯店各個(gè)部門和崗位，全體員工應(yīng)積極參與設(shè)備管理工作，嚴(yán)格遵守設(shè)備操作規(guī)程，愛護(hù)設(shè)備。4.信息化原則：利用現(xiàn)代信息技術(shù)，建立設(shè)備管理信息系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)設(shè)備信息的實(shí)時(shí)共享和動(dòng)態(tài)管理，提高設(shè)備管理的效率和水平。組織與職責(zé)設(shè)備管理委員會(huì)成立飯店設(shè)備管理委員會(huì)，由總經(jīng)理擔(dān)任主任，分管工程、客房、餐飲等部門的副總經(jīng)理擔(dān)任副主任，工程、客房、餐飲、采購、財(cái)務(wù)等部門負(fù)責(zé)人為成員。設(shè)備管理委員會(huì)的主要職責(zé)是：1.審議飯店設(shè)備管理的重大決策和規(guī)章制度；2.協(xié)調(diào)解決設(shè)備管理過程中出現(xiàn)的重大問題；3.監(jiān)督檢查設(shè)備管理工作的執(zhí)行情況。工程部門1.負(fù)責(zé)飯店硬件設(shè)備的日常維護(hù)、保養(yǎng)、維修工作，確保設(shè)備的正常運(yùn)行；2.制定設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃和維修方案，組織實(shí)施設(shè)備的維修和更新改造項(xiàng)目；3.建立設(shè)備檔案和技術(shù)資料檔案，記錄設(shè)備的采購、安裝、調(diào)試、使用、維護(hù)、保養(yǎng)、維修等情況；4.負(fù)責(zé)設(shè)備操作人員的培訓(xùn)和考核工作，指導(dǎo)操作人員正確使用和維護(hù)設(shè)備；5.參與設(shè)備的采購、驗(yàn)收工作，提供技術(shù)支持和質(zhì)量檢驗(yàn)意見。客房部門1.負(fù)責(zé)客房區(qū)域硬件設(shè)備的日常使用和管理，及時(shí)反饋設(shè)備運(yùn)行情況和故障信息；2.協(xié)助工程部門對(duì)客房設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)和維修工作，監(jiān)督維修質(zhì)量；3.組織客房服務(wù)員對(duì)客房設(shè)備進(jìn)行清潔、檢查，確保設(shè)備的整潔和完好。餐飲部門1.負(fù)責(zé)餐飲區(qū)域硬件設(shè)備的日常使用和管理，及時(shí)反饋設(shè)備運(yùn)行情況和故障信息；2.協(xié)助工程部門對(duì)餐飲設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)和維修工作，監(jiān)督維修質(zhì)量；3.組織餐飲員工對(duì)餐飲設(shè)備進(jìn)行清潔、檢查，確保設(shè)備的正常使用。采購部門1.負(fù)責(zé)按照飯店的設(shè)備采購計(jì)劃，采購符合質(zhì)量要求和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備；2.與供應(yīng)商簽訂采購合同，明確設(shè)備的規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、價(jià)格、交貨期、售后服務(wù)等條款；3.負(fù)責(zé)設(shè)備采購過程中的商務(wù)談判、合同簽訂、到貨驗(yàn)收等工作。財(cái)務(wù)部門1.負(fù)責(zé)編制設(shè)備采購預(yù)算和費(fèi)用計(jì)劃，審核設(shè)備采購合同和費(fèi)用報(bào)銷單據(jù)；2.對(duì)設(shè)備的采購、使用、維護(hù)、保養(yǎng)、維修等費(fèi)用進(jìn)行核算和控制，確保費(fèi)用支出合理合規(guī)；3.參與設(shè)備的報(bào)廢鑒定和資產(chǎn)處置工作，負(fù)責(zé)設(shè)備資產(chǎn)的賬務(wù)處理。設(shè)備采購管理采購計(jì)劃1.各部門根據(jù)設(shè)備的使用情況、維修記錄、更新需求等，每年年底前編制下一年度的設(shè)備采購計(jì)劃，報(bào)工程部門匯總。2.工程部門對(duì)各部門的采購計(jì)劃進(jìn)行審核和綜合平衡，結(jié)合飯店的經(jīng)營(yíng)發(fā)展規(guī)劃和資金狀況，編制飯店年度設(shè)備采購計(jì)劃，報(bào)設(shè)備管理委員會(huì)審議通過。3.設(shè)備采購計(jì)劃應(yīng)明確設(shè)備的名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、用途、采購時(shí)間等內(nèi)容。采購流程1.供應(yīng)商選擇：采購部門根據(jù)設(shè)備采購計(jì)劃，通過市場(chǎng)調(diào)研、招標(biāo)、詢價(jià)等方式，選擇合格的供應(yīng)商。供應(yīng)商應(yīng)具備良好的信譽(yù)、生產(chǎn)能力、技術(shù)水平和售后服務(wù)能力。2.采購合同簽訂：采購部門與選定的供應(yīng)商簽訂采購合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。采購合同應(yīng)包括設(shè)備的規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、價(jià)格、交貨期、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、驗(yàn)收方式、售后服務(wù)等條款。3.到貨驗(yàn)收：設(shè)備到貨前，采購部門應(yīng)通知工程部門、使用部門等相關(guān)人員做好驗(yàn)收準(zhǔn)備工作。設(shè)備到貨后，由工程部門組織采購部門、使用部門等相關(guān)人員按照采購合同和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收。驗(yàn)收內(nèi)容包括設(shè)備的數(shù)量、規(guī)格、型號(hào)、外觀、質(zhì)量等。驗(yàn)收合格后，填寫設(shè)備驗(yàn)收單，辦理入庫手續(xù)。如驗(yàn)收不合格，采購部門應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商協(xié)商解決，直至退貨或換貨。設(shè)備驗(yàn)收管理驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)1.設(shè)備的規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量應(yīng)符合采購合同的要求；2.設(shè)備的外觀應(yīng)無損壞、變形、銹蝕等缺陷；3.設(shè)備的性能、參數(shù)應(yīng)符合技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和使用要求；4.設(shè)備的隨機(jī)附件、工具、資料應(yīng)齊全。驗(yàn)收流程1.初步檢查：設(shè)備到貨后，采購部門通知工程部門、使用部門等相關(guān)人員對(duì)設(shè)備進(jìn)行初步檢查，核對(duì)設(shè)備的名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量等是否與采購合同一致。2.外觀檢查：由工程技術(shù)人員對(duì)設(shè)備的外觀進(jìn)行檢查，查看是否有損壞、變形、銹蝕等缺陷。3.性能測(cè)試：按照設(shè)備的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和使用要求，對(duì)設(shè)備進(jìn)行性能測(cè)試，檢查設(shè)備的各項(xiàng)性能指標(biāo)是否符合要求。4.資料核對(duì)：核對(duì)設(shè)備的隨機(jī)附件、工具、資料是否齊全，包括設(shè)備操作手冊(cè)、維修手冊(cè)、合格證、保修卡等。5.驗(yàn)收?qǐng)?bào)告：驗(yàn)收合格后，由工程部門填寫設(shè)備驗(yàn)收?qǐng)?bào)告，參加驗(yàn)收的人員簽字確認(rèn)。驗(yàn)收?qǐng)?bào)告應(yīng)包括設(shè)備名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、供應(yīng)商、驗(yàn)收日期、驗(yàn)收結(jié)論等內(nèi)容。如驗(yàn)收不合格，應(yīng)在驗(yàn)收?qǐng)?bào)告中注明不合格原因，并提出處理意見。設(shè)備安裝與調(diào)試管理安裝前準(zhǔn)備1.工程部門根據(jù)設(shè)備的安裝要求，做好安裝場(chǎng)地的準(zhǔn)備工作，包括清理場(chǎng)地、測(cè)量尺寸、安裝基礎(chǔ)等。2.準(zhǔn)備好安裝所需的工具、材料、設(shè)備等，并確保其質(zhì)量合格、數(shù)量齊全。3.組織安裝人員學(xué)習(xí)設(shè)備的安裝說明書和操作規(guī)程，熟悉安裝要求和注意事項(xiàng)。安裝過程1.按照設(shè)備的安裝說明書和操作規(guī)程，由專業(yè)安裝人員進(jìn)行設(shè)備的安裝工作。在安裝過程中，要嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，確保安裝質(zhì)量和人員安全。2.安裝過程中，如發(fā)現(xiàn)設(shè)備有損壞或質(zhì)量問題，應(yīng)及時(shí)停止安裝，并與供應(yīng)商聯(lián)系解決。3.設(shè)備安裝完成后，對(duì)設(shè)備進(jìn)行初步調(diào)試，檢查設(shè)備的運(yùn)行情況是否正常。調(diào)試與驗(yàn)收1.由設(shè)備供應(yīng)商的技術(shù)人員或?qū)I(yè)調(diào)試人員對(duì)設(shè)備進(jìn)行全面調(diào)試，確保設(shè)備的各項(xiàng)性能指標(biāo)達(dá)到技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和使用要求。2.調(diào)試過程中，要做好調(diào)試記錄，包括調(diào)試時(shí)間、調(diào)試人員、調(diào)試內(nèi)容、調(diào)試結(jié)果等。3.調(diào)試合格后，由工程部門組織采購部門、使用部門等相關(guān)人員進(jìn)行驗(yàn)收。驗(yàn)收合格后，填寫設(shè)備安裝調(diào)試驗(yàn)收?qǐng)?bào)告，辦理設(shè)備移交手續(xù)。設(shè)備使用管理使用部門職責(zé)1.負(fù)責(zé)本部門設(shè)備的日常使用和管理，制定設(shè)備操作規(guī)程和使用管理制度；2.按照設(shè)備操作規(guī)程和使用管理制度，組織員工正確使用和維護(hù)設(shè)備，確保設(shè)備的正常運(yùn)行；3.定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查和保養(yǎng)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和反饋設(shè)備故障信息；4.負(fù)責(zé)本部門設(shè)備操作人員的培訓(xùn)和考核工作，提高操作人員的技能水平和操作規(guī)范性。操作人員職責(zé)1.嚴(yán)格遵守設(shè)備操作規(guī)程，正確使用和維護(hù)設(shè)備；2.定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行清潔、潤(rùn)滑、緊固等保養(yǎng)工作，確保設(shè)備的整潔和完好；3.及時(shí)發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障，并向本部門負(fù)責(zé)人或工程部門報(bào)告；4.配合工程部門對(duì)設(shè)備進(jìn)行維修和保養(yǎng)工作，提供必要的協(xié)助和信息。使用記錄1.各部門應(yīng)建立設(shè)備使用記錄臺(tái)賬，記錄設(shè)備的使用時(shí)間、使用人員、運(yùn)行情況、故障維修等信息。2.設(shè)備使用記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，不得弄虛作假。使用記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)管理維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃1.工程部門根據(jù)設(shè)備的使用說明書和運(yùn)行狀況，制定設(shè)備年度維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃。維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃應(yīng)包括設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)內(nèi)容、維護(hù)保養(yǎng)時(shí)間、維護(hù)保養(yǎng)人員等。2.維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃應(yīng)明確不同設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)周期和維護(hù)保養(yǎng)要求，分為日常維護(hù)保養(yǎng)、一級(jí)保養(yǎng)、二級(jí)保養(yǎng)等。日常維護(hù)保養(yǎng)1.日常維護(hù)保養(yǎng)由設(shè)備操作人員負(fù)責(zé)，每天對(duì)設(shè)備進(jìn)行清潔、潤(rùn)滑、緊固、檢查等工作，確保設(shè)備的正常運(yùn)行。2.日常維護(hù)保養(yǎng)應(yīng)填寫設(shè)備日常維護(hù)保養(yǎng)記錄，記錄維護(hù)保養(yǎng)的時(shí)間、內(nèi)容、結(jié)果等。一級(jí)保養(yǎng)1.一級(jí)保養(yǎng)以設(shè)備操作人員為主，維修人員為輔，每月或每季度對(duì)設(shè)備進(jìn)行一次全面的維護(hù)保養(yǎng)。2.一級(jí)保養(yǎng)的內(nèi)容包括設(shè)備的外觀清潔、潤(rùn)滑系統(tǒng)檢查、電器系統(tǒng)檢查、傳動(dòng)系統(tǒng)檢查、安全裝置檢查等。3.一級(jí)保養(yǎng)完成后，應(yīng)填寫設(shè)備一級(jí)保養(yǎng)記錄，記錄保養(yǎng)的時(shí)間、內(nèi)容、結(jié)果等。二級(jí)保養(yǎng)1.二級(jí)保養(yǎng)以維修人員為主，操作人員參加，每年對(duì)設(shè)備進(jìn)行一次全面的維護(hù)保養(yǎng)。2.二級(jí)保養(yǎng)的內(nèi)容包括設(shè)備的解體檢查、清洗、修復(fù)或更換磨損的零部件、調(diào)整設(shè)備的精度和性能等。3.二級(jí)保養(yǎng)完成后，應(yīng)填寫設(shè)備二級(jí)保養(yǎng)記錄，記錄保養(yǎng)的時(shí)間、內(nèi)容、結(jié)果等。設(shè)備維修管理維修申請(qǐng)1.設(shè)備使用部門在設(shè)備運(yùn)行過程中發(fā)現(xiàn)故障或異常情況時(shí)，應(yīng)及時(shí)填寫設(shè)備維修申請(qǐng)表，注明設(shè)備名稱、型號(hào)、故障現(xiàn)象、發(fā)現(xiàn)時(shí)間等信息，并提交給工程部門。2.工程部門接到維修申請(qǐng)后，應(yīng)及時(shí)安排維修人員進(jìn)行維修。對(duì)于緊急故障，應(yīng)立即組織維修人員進(jìn)行搶修，確保設(shè)備盡快恢復(fù)正常運(yùn)行。維修流程1.維修人員接到維修任務(wù)后，應(yīng)首先對(duì)設(shè)備故障進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，分析故障原因，確定維修方案。2.根據(jù)維修方案，維修人員準(zhǔn)備維修所需的工具、材料、配件等，并進(jìn)行維修工作。在維修過程中，要嚴(yán)格遵守維修操作規(guī)程，確保維修質(zhì)量和人員安全。3.維修完成后，維修人員對(duì)設(shè)備進(jìn)行試運(yùn)行，檢查設(shè)備故障是否排除，運(yùn)行是否正常。如維修合格，由使用部門在設(shè)備維修驗(yàn)收單上簽字確認(rèn)；如維修不合格，應(yīng)重新進(jìn)行維修，直至合格為止。維修記錄1.工程部門應(yīng)建立設(shè)備維修記錄臺(tái)賬，記錄設(shè)備的維修時(shí)間、維修人員、維修內(nèi)容、維修費(fèi)用、維修結(jié)果等信息。2.維修記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，不得弄虛作假。維修記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。設(shè)備更新改造管理更新改造計(jì)劃1.工程部門根據(jù)設(shè)備的使用年限、技術(shù)狀況、性能指標(biāo)、維修成本等因素，每年年底前編制下一年度的設(shè)備更新改造計(jì)劃，報(bào)設(shè)備管理委員會(huì)審議通過。2.更新改造計(jì)劃應(yīng)明確設(shè)備的名稱、型號(hào)、更新改造內(nèi)容、更新改造時(shí)間、預(yù)算費(fèi)用等。更新改造流程1.項(xiàng)目申報(bào)：工程部門根據(jù)設(shè)備更新改造計(jì)劃，填寫設(shè)備更新改造項(xiàng)目申報(bào)書，詳細(xì)說明項(xiàng)目的必要性、可行性、更新改造內(nèi)容、預(yù)算費(fèi)用等，并提交給設(shè)備管理委員會(huì)。2.項(xiàng)目審批：設(shè)備管理委員會(huì)對(duì)設(shè)備更新改造項(xiàng)目申報(bào)書進(jìn)行審議，根據(jù)飯店的經(jīng)營(yíng)發(fā)展規(guī)劃和資金狀況，決定是否批準(zhǔn)項(xiàng)目實(shí)施。3.項(xiàng)目實(shí)施：經(jīng)批準(zhǔn)的設(shè)備更新改造項(xiàng)目，由工程部門負(fù)責(zé)組織實(shí)施。在項(xiàng)目實(shí)施過程中，要嚴(yán)格按照項(xiàng)目計(jì)劃和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行施工，確保項(xiàng)目質(zhì)量和進(jìn)度。4.項(xiàng)目驗(yàn)收：設(shè)備更新改造項(xiàng)目完成后，由工程部門組織采購部門、使用部門等相關(guān)人員進(jìn)行驗(yàn)收。驗(yàn)收合格后，填寫設(shè)備更新改造驗(yàn)收?qǐng)?bào)告，辦理項(xiàng)目結(jié)算手續(xù)。設(shè)備報(bào)廢管理報(bào)廢鑒定1.設(shè)備符合下列條件之一的，可申請(qǐng)報(bào)廢：已超過規(guī)定使用年限，且設(shè)備技術(shù)性能落后，能耗高，效率低，經(jīng)濟(jì)效益差的；因意外災(zāi)害或事故，造成設(shè)備嚴(yán)重?fù)p壞，無法修復(fù)或修復(fù)費(fèi)用過高的；因技術(shù)進(jìn)步，出現(xiàn)性能更優(yōu)、效率更高的新型設(shè)備，原設(shè)備已無使用價(jià)值的；其他原因?qū)е略O(shè)備無法正常使用，且無維修價(jià)值的。2.設(shè)備報(bào)廢由工程部門組織相關(guān)技術(shù)人員進(jìn)行鑒定，填寫設(shè)備報(bào)廢鑒定表，提出報(bào)廢意見。報(bào)廢審批1.設(shè)備報(bào)廢鑒定表經(jīng)工程部門負(fù)責(zé)人審核后，報(bào)設(shè)備管理委員會(huì)審批。2.設(shè)備管理委員會(huì)根據(jù)設(shè)備報(bào)廢鑒定意見，結(jié)合飯店的實(shí)際情況，決定是否批準(zhǔn)設(shè)備報(bào)廢。報(bào)廢處置1.經(jīng)批準(zhǔn)報(bào)廢的設(shè)備，由工程部門負(fù)責(zé)組織拆除、清理，并做好資產(chǎn)核銷工作。2.報(bào)廢設(shè)備的處置方式包括出售、轉(zhuǎn)讓、捐贈(zèng)、報(bào)廢拆解等。報(bào)廢設(shè)備的處置收入應(yīng)按照飯店的財(cái)務(wù)制度進(jìn)行核算和管理。設(shè)備檔案管理檔案建立1.工程部門負(fù)責(zé)建立設(shè)備檔案，對(duì)設(shè)備從采購、驗(yàn)收、安裝、調(diào)試、使用、維護(hù)、保養(yǎng)、維修、更新、報(bào)廢等全過程的資料進(jìn)行收集、整理、歸檔。2.設(shè)備檔案應(yīng)包括設(shè)備采購合同、設(shè)備驗(yàn)收?qǐng)?bào)告、設(shè)備安裝調(diào)試報(bào)告、設(shè)備操作規(guī)程、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃、設(shè)備維修記錄、設(shè)備更新改造記錄、設(shè)備報(bào)廢鑒定表等資料。檔案管理1.設(shè)備檔案應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)管理，確保檔案的安全和完整。2.設(shè)備檔案管理人員應(yīng)定期對(duì)檔案進(jìn)行整理、分類、編號(hào)，建立檔案目錄索引，便于查閱。3.設(shè)備檔案管理人員應(yīng)嚴(yán)格遵守檔案管理制度，不得擅自查閱、借閱、銷毀檔案資料。如因工作需要查閱、借閱檔案資料，應(yīng)辦理相關(guān)手續(xù)，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)歸還。設(shè)備盤點(diǎn)管理盤點(diǎn)計(jì)劃1.工程部門每年定期組織設(shè)備盤點(diǎn)工作，制定設(shè)備盤點(diǎn)計(jì)劃，明確盤點(diǎn)的時(shí)間、范圍、人員、方法等。2.設(shè)備盤點(diǎn)計(jì)劃應(yīng)提前通知各部門，要求各部門做好準(zhǔn)備工作。盤點(diǎn)實(shí)施1.按照設(shè)備盤點(diǎn)計(jì)劃，由工程部門組織各部門相關(guān)人員對(duì)設(shè)備進(jìn)行實(shí)地盤點(diǎn)。盤點(diǎn)過程中，要認(rèn)真核對(duì)設(shè)備的名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、狀態(tài)等信息，確保賬實(shí)相符。