餐飲詢價(jià)管理制度模板

餐飲詢價(jià)管理制度模板?一、總則（一）目的為規(guī)范公司餐飲詢價(jià)管理工作，確保采購(gòu)的餐飲物資及服務(wù)性價(jià)比最優(yōu)，保障公司運(yùn)營(yíng)需求，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司內(nèi)部涉及餐飲采購(gòu)（包括食材、飲料、餐飲服務(wù)外包等）的詢價(jià)活動(dòng)。（三）基本原則1.公平公正原則：確保詢價(jià)過(guò)程中所有供應(yīng)商享有平等機(jī)會(huì)，不受歧視，依據(jù)客觀標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)估和選擇。2.貨比三家原則：通過(guò)向多家供應(yīng)商詢價(jià)，比較價(jià)格、質(zhì)量、服務(wù)等因素，選擇最優(yōu)方案。3.成本效益原則：在保證餐飲質(zhì)量和服務(wù)的前提下，實(shí)現(xiàn)采購(gòu)成本的合理控制，追求效益最大化。4.誠(chéng)實(shí)守信原則：供應(yīng)商應(yīng)如實(shí)提供報(bào)價(jià)和相關(guān)信息，公司采購(gòu)人員應(yīng)秉持誠(chéng)信進(jìn)行詢價(jià)和采購(gòu)決策。二、詢價(jià)職責(zé)分工（一）采購(gòu)部門(mén)1.負(fù)責(zé)發(fā)起餐飲詢價(jià)需求，明確采購(gòu)項(xiàng)目的規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量要求等。2.收集、整理供應(yīng)商信息，建立供應(yīng)商名錄。3.向選定的供應(yīng)商發(fā)送詢價(jià)單，跟進(jìn)詢價(jià)過(guò)程，獲取報(bào)價(jià)并整理分析。4.與供應(yīng)商進(jìn)行商務(wù)談判，簽訂采購(gòu)合同。（二）使用部門(mén)1.根據(jù)實(shí)際需求，準(zhǔn)確提供餐飲采購(gòu)的詳細(xì)規(guī)格、數(shù)量、使用時(shí)間等信息。2.協(xié)助采購(gòu)部門(mén)評(píng)估供應(yīng)商報(bào)價(jià)，提供使用反饋和建議。（三）財(cái)務(wù)部門(mén)1.參與重大餐飲采購(gòu)項(xiàng)目的詢價(jià)和合同評(píng)審，從財(cái)務(wù)角度提供成本分析和預(yù)算控制建議。2.審核采購(gòu)發(fā)票、付款申請(qǐng)等財(cái)務(wù)相關(guān)事項(xiàng)，確保符合公司財(cái)務(wù)制度。（四）質(zhì)量控制部門(mén)（如有）1.對(duì)采購(gòu)的餐飲物資進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)和評(píng)估，提供質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和驗(yàn)收意見(jiàn)。2.參與供應(yīng)商評(píng)估，對(duì)供應(yīng)商的質(zhì)量保證能力進(jìn)行考察。三、詢價(jià)流程（一）需求發(fā)起1.使用部門(mén)根據(jù)公司業(yè)務(wù)活動(dòng)、員工用餐等實(shí)際需求，填寫(xiě)《餐飲采購(gòu)需求申請(qǐng)表》，詳細(xì)說(shuō)明采購(gòu)項(xiàng)目名稱、規(guī)格型號(hào)、數(shù)量、質(zhì)量要求、預(yù)計(jì)使用時(shí)間等信息，并提交至采購(gòu)部門(mén)。2.采購(gòu)部門(mén)對(duì)需求進(jìn)行初步審核，如需求不明確或不合理，及時(shí)與使用部門(mén)溝通調(diào)整，確保需求清晰準(zhǔn)確。（二）供應(yīng)商選擇1.采購(gòu)部門(mén)根據(jù)采購(gòu)項(xiàng)目特點(diǎn)和需求，從已建立的供應(yīng)商名錄中篩選合適的供應(yīng)商，或通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研、行業(yè)推薦等方式尋找新的潛在供應(yīng)商。2.對(duì)擬詢價(jià)的供應(yīng)商進(jìn)行資格審查，包括營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、信譽(yù)狀況、業(yè)績(jī)表現(xiàn)等，確保供應(yīng)商具備合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)和良好信譽(yù)。（三）詢價(jià)單發(fā)出1.采購(gòu)部門(mén)向選定的供應(yīng)商發(fā)送《餐飲詢價(jià)單》，詢價(jià)單應(yīng)包含采購(gòu)項(xiàng)目詳細(xì)規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量要求、交貨時(shí)間、交貨地點(diǎn)、報(bào)價(jià)要求（如含稅價(jià)、不含稅價(jià)、運(yùn)費(fèi)等）等內(nèi)容。2.明確詢價(jià)截止日期，要求供應(yīng)商在規(guī)定時(shí)間內(nèi)以書(shū)面形式回復(fù)報(bào)價(jià)。（四）報(bào)價(jià)收集與整理1.采購(gòu)部門(mén)在詢價(jià)截止日期后，收集各供應(yīng)商的報(bào)價(jià)單，對(duì)報(bào)價(jià)進(jìn)行逐一登記和整理。2.檢查報(bào)價(jià)單的完整性和準(zhǔn)確性，如發(fā)現(xiàn)報(bào)價(jià)信息不完整或有疑問(wèn)，及時(shí)與供應(yīng)商溝通核實(shí)。（五）報(bào)價(jià)分析與比較1.采購(gòu)部門(mén)對(duì)各供應(yīng)商的報(bào)價(jià)進(jìn)行詳細(xì)分析，比較價(jià)格、質(zhì)量、服務(wù)、付款方式、交貨期等因素。2.結(jié)合使用部門(mén)需求和公司實(shí)際情況，評(píng)估各供應(yīng)商報(bào)價(jià)的合理性和性價(jià)比，篩選出幾家較優(yōu)的供應(yīng)商作為進(jìn)一步談判的對(duì)象。（六）商務(wù)談判1.采購(gòu)部門(mén)與篩選出的供應(yīng)商進(jìn)行商務(wù)談判，就價(jià)格、質(zhì)量、交貨期、售后服務(wù)等條款進(jìn)行協(xié)商。2.在談判過(guò)程中，采購(gòu)人員應(yīng)充分了解供應(yīng)商的成本構(gòu)成、市場(chǎng)行情等，爭(zhēng)取有利的采購(gòu)條件。同時(shí)，記錄談判過(guò)程中的重要信息和達(dá)成的共識(shí)。（七）合同簽訂1.根據(jù)商務(wù)談判結(jié)果，采購(gòu)部門(mén)起草采購(gòu)合同，合同應(yīng)明確雙方的權(quán)利和義務(wù)、采購(gòu)項(xiàng)目規(guī)格、數(shù)量、價(jià)格、交貨期、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、付款方式、違約責(zé)任等條款。2.合同初稿提交財(cái)務(wù)部門(mén)、使用部門(mén)等相關(guān)部門(mén)進(jìn)行審核，各部門(mén)根據(jù)職責(zé)對(duì)合同條款進(jìn)行審查，提出修改意見(jiàn)。3.采購(gòu)部門(mén)根據(jù)審核意見(jiàn)對(duì)合同進(jìn)行修改完善，經(jīng)公司授權(quán)代表簽字蓋章后，與供應(yīng)商簽訂正式采購(gòu)合同。四、詢價(jià)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范（一）餐飲物資質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1.食材應(yīng)符合國(guó)家食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，新鮮、無(wú)變質(zhì)、無(wú)污染。2.飲料應(yīng)具有正規(guī)生產(chǎn)廠家和合格證明，符合相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和口感要求。3.餐飲服務(wù)外包應(yīng)具備相應(yīng)的服務(wù)資質(zhì)和規(guī)范，服務(wù)質(zhì)量應(yīng)滿足公司需求。（二）價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)1.采購(gòu)人員應(yīng)定期收集市場(chǎng)價(jià)格信息，了解餐飲物資價(jià)格動(dòng)態(tài)，作為詢價(jià)和價(jià)格比較的參考依據(jù)。2.在詢價(jià)過(guò)程中，要求供應(yīng)商提供的報(bào)價(jià)應(yīng)是正常市場(chǎng)價(jià)格，不得高于或低于合理范圍。對(duì)于明顯偏離市場(chǎng)價(jià)格的報(bào)價(jià)，采購(gòu)部門(mén)應(yīng)進(jìn)一步核實(shí)原因。（三）服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)1.供應(yīng)商應(yīng)提供良好的售后服務(wù)，如食材退換貨、餐飲服務(wù)問(wèn)題解決等。2.交貨期應(yīng)明確、合理，確保公司餐飲需求得到及時(shí)滿足。對(duì)于因供應(yīng)商原因?qū)е碌慕回浹舆t，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。五、詢價(jià)記錄與檔案管理（一）詢價(jià)記錄1.采購(gòu)部門(mén)應(yīng)建立完善的詢價(jià)記錄，對(duì)每次詢價(jià)活動(dòng)的相關(guān)信息進(jìn)行詳細(xì)記錄，包括詢價(jià)項(xiàng)目、供應(yīng)商名稱、詢價(jià)單發(fā)送日期、報(bào)價(jià)單接收日期、報(bào)價(jià)內(nèi)容、談判過(guò)程記錄、合同簽訂情況等。2.詢價(jià)記錄應(yīng)妥善保存，以便日后查詢和追溯。（二）檔案管理1.采購(gòu)部門(mén)負(fù)責(zé)將餐飲詢價(jià)相關(guān)文件和資料進(jìn)行整理歸檔，包括采購(gòu)需求申請(qǐng)表、詢價(jià)單、報(bào)價(jià)單、談判記錄、采購(gòu)合同等。2.檔案應(yīng)按照時(shí)間順序和項(xiàng)目類別進(jìn)行分類存放，便于查找和管理。檔案保存期限應(yīng)符合公司檔案管理規(guī)定。六、監(jiān)督與考核（一）內(nèi)部監(jiān)督1.公司審計(jì)部門(mén)定期對(duì)餐飲詢價(jià)管理工作進(jìn)行審計(jì)監(jiān)督，檢查詢價(jià)流程是否合規(guī)、采購(gòu)成本是否合理、合同執(zhí)行情況等。2.財(cái)務(wù)部門(mén)對(duì)采購(gòu)付款進(jìn)行審核監(jiān)督，確保資金支付符合公司財(cái)務(wù)制度和合同約定。（二）供應(yīng)商考核1.采購(gòu)部門(mén)定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行考核評(píng)價(jià)，考核指標(biāo)包括產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格、交貨期、售后服務(wù)等。2.根據(jù)考核結(jié)果，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的供應(yīng)商給予獎(jiǎng)勵(lì)或增加合作機(jī)會(huì)，對(duì)表現(xiàn)不佳的供應(yīng)商進(jìn)行警告、減少合作份額或淘汰處理。（三）人員考核1.對(duì)參與餐飲詢價(jià)管理工作的采購(gòu)人員、使用部門(mén)人員等進(jìn)行工作績(jī)效考核，考核內(nèi)容包括詢價(jià)效率、采購(gòu)成本控制、合同執(zhí)行情況、供應(yīng)商管理等方面。2.根據(jù)考