飯店設(shè)施設(shè)備管理制度

飯店設(shè)施設(shè)備管理制度?一、總則（一）目的為加強飯店設(shè)施設(shè)備的管理，確保設(shè)施設(shè)備的正常運行，提高服務(wù)質(zhì)量，降低運營成本，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于飯店內(nèi)所有設(shè)施設(shè)備的采購、安裝、使用、維護、維修、更新改造及報廢處理等全過程管理。（三）管理原則1.預(yù)防性維護原則：通過定期巡檢、保養(yǎng)等措施，預(yù)防設(shè)施設(shè)備故障的發(fā)生，延長設(shè)備使用壽命。2.全員參與原則：設(shè)施設(shè)備管理涉及飯店各個部門和崗位，全體員工應(yīng)積極參與，共同做好管理工作。3.成本效益原則：在保證設(shè)施設(shè)備正常運行和服務(wù)質(zhì)量的前提下，合理控制管理成本，提高經(jīng)濟效益。二、管理職責(zé)（一）工程部1.負責(zé)飯店設(shè)施設(shè)備的日常運行管理、維護保養(yǎng)計劃制定與實施。2.對設(shè)施設(shè)備進行巡檢、維修，及時處理故障，確保設(shè)備正常運行。3.負責(zé)設(shè)施設(shè)備的更新改造方案制定、組織實施及驗收工作。4.建立設(shè)施設(shè)備檔案，記錄設(shè)備的采購、安裝、維修、保養(yǎng)等情況。5.對各部門設(shè)施設(shè)備使用和維護情況進行技術(shù)指導(dǎo)和監(jiān)督檢查。（二）使用部門1.負責(zé)本部門設(shè)施設(shè)備的日常使用管理，制定本部門設(shè)施設(shè)備操作規(guī)程并嚴格執(zhí)行。2.配合工程部做好設(shè)施設(shè)備的巡檢、維修、保養(yǎng)等工作，及時反饋設(shè)備運行狀況。3.教育本部門員工正確使用和愛護設(shè)施設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。（三）采購部門1.根據(jù)飯店需求，負責(zé)設(shè)施設(shè)備的采購工作，確保采購設(shè)備的質(zhì)量和性能符合要求。2.負責(zé)與供應(yīng)商簽訂采購合同，跟進采購進度，確保設(shè)備按時到貨。3.參與設(shè)施設(shè)備的驗收工作，提供相關(guān)采購資料。（四）財務(wù)部1.負責(zé)設(shè)施設(shè)備采購、維修、更新改造等費用的預(yù)算編制和控制。2.審核設(shè)施設(shè)備相關(guān)費用報銷，確保費用支出合理合規(guī)。3.對設(shè)施設(shè)備的成本核算進行監(jiān)督和分析。（五）質(zhì)量管理部門1.將設(shè)施設(shè)備管理納入飯店質(zhì)量管理體系，對設(shè)施設(shè)備管理工作進行監(jiān)督檢查。2.對因設(shè)施設(shè)備問題導(dǎo)致的服務(wù)質(zhì)量投訴進行調(diào)查處理，提出改進措施。三、設(shè)施設(shè)備采購管理（一）需求申請1.使用部門根據(jù)業(yè)務(wù)發(fā)展、設(shè)施設(shè)備老化等情況，填寫《設(shè)施設(shè)備采購申請表》，詳細說明采購設(shè)備的名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量、用途及采購理由等。2.申請表經(jīng)部門負責(zé)人審核簽字后，提交工程部進行技術(shù)可行性評估。（二）技術(shù)評估1.工程部接到采購申請后，組織專業(yè)技術(shù)人員對申請設(shè)備進行技術(shù)評估，審核設(shè)備的性能、質(zhì)量、兼容性等是否滿足飯店實際需求。2.根據(jù)技術(shù)評估結(jié)果，提出評估意見，如同意采購、建議調(diào)整采購規(guī)格或不同意采購等，并反饋給使用部門。（三）預(yù)算編制1.財務(wù)部根據(jù)采購申請和技術(shù)評估意見，結(jié)合飯店財務(wù)狀況，編制設(shè)施設(shè)備采購預(yù)算。2.采購預(yù)算應(yīng)明確設(shè)備采購費用、運輸費、安裝調(diào)試費、稅費等各項支出，并報飯店管理層審批。（四）采購實施1.采購部門根據(jù)審批后的采購申請和預(yù)算，按照飯店采購管理制度進行招標、詢價、比價等采購活動。2.選擇具有良好信譽和資質(zhì)的供應(yīng)商，簽訂采購合同，明確設(shè)備規(guī)格、數(shù)量、價格、交貨期、售后服務(wù)等條款。3.采購部門負責(zé)跟進采購進度，確保設(shè)備按時、按質(zhì)、按量到貨。（五）驗收1.設(shè)備到貨前，采購部門通知工程部、使用部門等相關(guān)人員做好驗收準備。2.設(shè)備到貨后，由工程部牽頭，組織采購部門、使用部門等相關(guān)人員按照采購合同和技術(shù)標準進行驗收。3.驗收內(nèi)容包括設(shè)備的數(shù)量、規(guī)格、型號、外觀、性能、隨機附件及資料等。驗收合格后，填寫《設(shè)施設(shè)備驗收單》，各方簽字確認。4.對驗收不合格的設(shè)備，采購部門應(yīng)及時與供應(yīng)商溝通協(xié)商，要求其限期整改或退換貨。四、設(shè)施設(shè)備安裝與調(diào)試（一）安裝準備1.工程部根據(jù)設(shè)備安裝要求，制定詳細的安裝方案，明確安裝步驟、技術(shù)要求、安全注意事項等。2.準備好安裝所需的工具、材料及場地，確保安裝工作順利進行。（二）安裝實施1.按照安裝方案，由專業(yè)技術(shù)人員進行設(shè)備安裝，確保設(shè)備安裝牢固、位置準確、連接可靠。2.在安裝過程中，嚴格遵守安全操作規(guī)程，做好安全防護措施，確保安裝人員安全。（三）調(diào)試1.設(shè)備安裝完成后，進行調(diào)試工作，檢查設(shè)備運行是否正常，各項性能指標是否達到要求。2.對調(diào)試過程中出現(xiàn)的問題，及時進行分析和處理，確保設(shè)備調(diào)試成功。3.調(diào)試合格后，填寫《設(shè)施設(shè)備調(diào)試報告》，記錄調(diào)試情況和結(jié)果。五、設(shè)施設(shè)備使用管理（一）操作規(guī)程制定1.工程部根據(jù)設(shè)施設(shè)備的性能特點和使用要求，為每臺設(shè)備制定詳細的操作規(guī)程。2.操作規(guī)程應(yīng)包括設(shè)備的啟動、運行、停止操作步驟，日常維護要點，安全注意事項等內(nèi)容。（二）培訓(xùn)1.工程部負責(zé)組織設(shè)施設(shè)備操作規(guī)程培訓(xùn)，確保使用部門員工熟悉設(shè)備操作方法和注意事項。2.新員工入職時，必須進行設(shè)施設(shè)備操作規(guī)程培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗操作。3.定期對員工進行設(shè)施設(shè)備操作技能培訓(xùn)和考核，不斷提高員工操作水平。（三）使用登記1.使用部門應(yīng)建立設(shè)施設(shè)備使用登記制度，對設(shè)備的使用時間、使用人員、運行狀況等進行詳細記錄。2.使用登記記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱和統(tǒng)計分析。（四）日常檢查1.使用部門員工在設(shè)備使用前、使用過程中及使用后，應(yīng)按照操作規(guī)程進行日常檢查，確保設(shè)備正常運行。2.日常檢查內(nèi)容包括設(shè)備外觀、運行聲音、溫度、壓力、電量、水量等指標，發(fā)現(xiàn)問題及時報告工程部。（五）安全使用1.使用部門應(yīng)加強對員工的安全教育，提高員工安全意識，確保設(shè)施設(shè)備安全使用。2.員工在操作設(shè)施設(shè)備時，必須嚴格遵守操作規(guī)程和安全制度，不得違規(guī)操作。3.對存在安全隱患的設(shè)施設(shè)備，應(yīng)立即停止使用，并報告工程部進行維修處理。六、設(shè)施設(shè)備維護保養(yǎng)管理（一）維護保養(yǎng)計劃制定1.工程部根據(jù)設(shè)施設(shè)備的使用頻率、運行狀況、使用壽命等因素，制定年度、季度和月度維護保養(yǎng)計劃。2.維護保養(yǎng)計劃應(yīng)明確維護保養(yǎng)的內(nèi)容、時間、責(zé)任人等，確保維護保養(yǎng)工作有序進行。（二）維護保養(yǎng)實施1.按照維護保養(yǎng)計劃，工程部組織專業(yè)技術(shù)人員對設(shè)施設(shè)備進行維護保養(yǎng)工作。2.維護保養(yǎng)工作包括設(shè)備清潔、潤滑、緊固、調(diào)整、防腐等常規(guī)保養(yǎng)，以及設(shè)備零部件的檢查、更換、維修等。3.在維護保養(yǎng)過程中，應(yīng)做好記錄，填寫《設(shè)施設(shè)備維護保養(yǎng)記錄》，詳細記錄維護保養(yǎng)的內(nèi)容、時間、更換的零部件等信息。（三）巡檢1.工程部制定設(shè)施設(shè)備巡檢制度，明確巡檢周期、巡檢內(nèi)容和巡檢標準。2.巡檢人員按照巡檢制度對設(shè)施設(shè)備進行定期巡檢，及時發(fā)現(xiàn)設(shè)備運行中的問題和隱患。3.對巡檢中發(fā)現(xiàn)的問題，能當(dāng)場處理的應(yīng)立即處理；不能當(dāng)場處理的，應(yīng)及時報告上級領(lǐng)導(dǎo)，并采取相應(yīng)的臨時措施，確保設(shè)備安全運行。（四）保養(yǎng)效果評估1.定期對設(shè)施設(shè)備維護保養(yǎng)效果進行評估，通過設(shè)備運行狀況、故障發(fā)生率、維修成本等指標進行綜合評價。2.根據(jù)評估結(jié)果，總結(jié)維護保養(yǎng)工作中的經(jīng)驗教訓(xùn)，及時調(diào)整維護保養(yǎng)計劃和方法，提高維護保養(yǎng)工作質(zhì)量。七、設(shè)施設(shè)備維修管理（一）維修申請1.使用部門在設(shè)施設(shè)備發(fā)生故障或出現(xiàn)異常情況時，填寫《設(shè)施設(shè)備維修申請表》，詳細描述故障現(xiàn)象、發(fā)生時間、影響范圍等。2.申請表經(jīng)部門負責(zé)人審核簽字后，提交工程部。（二）維修派工1.工程部接到維修申請后，根據(jù)故障情況和維修人員技能水平，及時安排維修人員進行維修。2.維修人員接到派工任務(wù)后，領(lǐng)取維修工具和材料，前往現(xiàn)場進行維修。（三）維修過程管理1.維修人員在維修過程中，應(yīng)嚴格遵守維修操作規(guī)程，確保維修質(zhì)量和安全。2.對維修難度較大或涉及多個專業(yè)的故障，維修人員應(yīng)及時向上級匯報，組織相關(guān)人員進行會診，制定維修方案。3.在維修過程中，如需更換設(shè)備零部件，應(yīng)選用符合質(zhì)量要求的正品零部件，并做好更換記錄。（四）維修驗收1.維修完成后，維修人員應(yīng)清理維修現(xiàn)場，恢復(fù)設(shè)備正常運行狀態(tài)，并通知使用部門進行驗收。2.使用部門組織相關(guān)人員按照維修申請要求和設(shè)備運行標準進行驗收，驗收合格后填寫《設(shè)施設(shè)備維修驗收單》。3.對驗收不合格的維修項目，維修人員應(yīng)及時進行返工，直至驗收合格為止。（五）維修記錄與檔案管理1.維修人員應(yīng)詳細記錄設(shè)施設(shè)備維修情況，包括故障原因、維修措施、更換的零部件等，填寫《設(shè)施設(shè)備維修記錄》。2.工程部負責(zé)將設(shè)施設(shè)備維修記錄整理歸檔，建立設(shè)施設(shè)備維修檔案，為設(shè)備的后續(xù)管理提供參考依據(jù)。八、設(shè)施設(shè)備更新改造管理（一）需求提出1.使用部門或工程部根據(jù)設(shè)施設(shè)備的運行狀況、技術(shù)發(fā)展、市場需求等因素，提出設(shè)施設(shè)備更新改造需求。2.需求提出應(yīng)包括更新改造的原因、目標、內(nèi)容、預(yù)算等詳細信息，并填寫《設(shè)施設(shè)備更新改造申請表》。（二）可行性研究1.工程部組織相關(guān)專業(yè)技術(shù)人員對更新改造需求進行可行性研究，分析更新改造的技術(shù)可行性、經(jīng)濟合理性、社會效益等。2.可行性研究報告應(yīng)包括現(xiàn)狀分析、改造方案、投資預(yù)算、預(yù)期效果等內(nèi)容，并提交飯店管理層審批。（三）方案制定1.根據(jù)可行性研究報告，工程部制定設(shè)施設(shè)備更新改造方案，明確改造的具體內(nèi)容、技術(shù)要求、施工進度、質(zhì)量保證措施等。2.改造方案應(yīng)廣泛征求各部門意見，確保方案的科學(xué)性和合理性。（四）實施與監(jiān)督1.經(jīng)飯店管理層批準后，工程部負責(zé)組織實施設(shè)施設(shè)備更新改造工作。2.在改造過程中，應(yīng)嚴格按照改造方案和相關(guān)施工規(guī)范進行施工，確保施工質(zhì)量和安全。3.質(zhì)量管理部門對改造工程進行全程監(jiān)督，確保改造工程符合質(zhì)量要求。（五）驗收1.改造工程完成后，工程部組織相關(guān)人員進行驗收。驗收內(nèi)容包括改造工程質(zhì)量、設(shè)備性能、運行效果等。2.驗收合格后，填寫《設(shè)施設(shè)備更新改造驗收報告》，各方簽字確認。3.對驗收不合格的項目，應(yīng)及時整改，直至驗收合格為止。九、設(shè)施設(shè)備報廢管理（一）報廢鑒定1.工程部定期對設(shè)施設(shè)備進行檢查和評估，對已無法正常使用、維修成本過高或技術(shù)落后的設(shè)備，提出報廢申請。2.成立報廢鑒定小組，由工程部、財務(wù)部、使用部門等相關(guān)人員組成，對申請報廢的設(shè)備進行技術(shù)鑒定和經(jīng)濟評估。3.報廢鑒定小組根據(jù)設(shè)備的實際情況，出具報廢鑒定報告，明確設(shè)備是否符合報廢條件。（二）報廢審批1.報廢鑒定報告經(jīng)飯店管理層審批后，方可進行設(shè)備報廢處理。2.對于價值較高的設(shè)備報廢，還需報上級主管部門備案。（三）報廢處理1.經(jīng)批準報廢的設(shè)施設(shè)備，由工程部負責(zé)組織報廢處理工作。2.報廢處理方式包括報廢設(shè)備拆除、零部件回收、設(shè)備變賣等，確保資產(chǎn)得到合理處置。3.在報廢處理過程中，應(yīng)做好記錄，填寫《設(shè)施設(shè)備報廢處理記錄》。（四）資產(chǎn)核銷1.財務(wù)部根據(jù)報廢鑒定報告和審批文件，對報廢設(shè)備進行資產(chǎn)核銷處理，確保賬實相符。2.定期對設(shè)施設(shè)備報廢情況進行統(tǒng)計分析，總結(jié)報廢原因和經(jīng)驗教訓(xùn)，為設(shè)備管理提供參考依據(jù)。十、檔案管理（一）檔案建立1.工程部負責(zé)建立設(shè)施設(shè)備檔案，檔案內(nèi)容應(yīng)包括設(shè)備的采購合同、安裝調(diào)試資料、操作規(guī)程、維護保養(yǎng)記錄、維修記錄、更新改造資料、報廢鑒定報告等。2.檔案應(yīng)分類存放，便于查閱和管理。（二）檔案更新1.隨著設(shè)施設(shè)備管理工作的開展，及時更新檔案內(nèi)容，確保檔案信息的準確性和完整性。2.對設(shè)施設(shè)備的重大維修、更新改造、報廢等情況，應(yīng)在檔案中詳細記錄，并附上相關(guān)資料。（三）檔案查閱1.飯店內(nèi)部人員因工作需要查閱設(shè)施設(shè)備檔案時，應(yīng)填寫《檔案查閱申請表》，經(jīng)部門負責(zé)人批準后，到工程部查閱。2.查閱檔案時，應(yīng)遵守檔案管理制度，愛護檔案資料，不得隨意涂改、損壞或丟失。十一、監(jiān)督與考核（一）監(jiān)督檢查1.質(zhì)量管理部門定期對設(shè)施設(shè)備管理工作進行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括設(shè)備運行狀況、維