餐廳樓面獎罰管理制度

餐廳樓面獎罰管理制度?總則1.目的為加強餐廳樓面管理，規(guī)范員工行為，提高服務(wù)質(zhì)量，確保餐廳正常運營，特制定本獎罰管理制度。2.適用范圍本制度適用于餐廳樓面全體員工，包括服務(wù)員、傳菜員、收銀員、領(lǐng)班、主管等。3.基本原則獎罰分明，公平公正；以激勵為主，懲罰為輔；注重事實，證據(jù)確鑿。獎勵制度1.服務(wù)之星獎評選標(biāo)準當(dāng)月服務(wù)態(tài)度熱情、周到，主動為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，顧客滿意度高，無任何投訴。工作認真負責(zé)，高效完成各項服務(wù)任務(wù)，無任何工作失誤。積極幫助同事，團隊合作精神強，對餐廳樓面工作有積極貢獻。獎勵方式頒發(fā)榮譽證書及獎金[X]元。在餐廳公告欄進行表揚，并作為晉升、加薪的重要參考依據(jù)。2.創(chuàng)新服務(wù)獎評選標(biāo)準提出創(chuàng)新性的服務(wù)建議或方法，經(jīng)實踐證明有效，顯著提升了餐廳服務(wù)質(zhì)量或顧客滿意度。創(chuàng)新舉措具有一定的推廣價值，能為餐廳帶來良好的經(jīng)濟效益或社會效益。獎勵方式頒發(fā)榮譽證書及獎金[X]元。對創(chuàng)新服務(wù)內(nèi)容進行整理推廣，在餐廳內(nèi)部組織學(xué)習(xí)交流。3.拾金不昧獎評選標(biāo)準在工作期間拾到顧客遺失的財物，及時上交餐廳相關(guān)部門，且財物完整無缺。能夠積極協(xié)助尋找失主，表現(xiàn)出良好的職業(yè)道德和品德修養(yǎng)。獎勵方式頒發(fā)榮譽證書及獎金[X]元。在餐廳內(nèi)部進行公開表揚，鼓勵全體員工學(xué)習(xí)。4.優(yōu)秀團隊獎評選標(biāo)準團隊成員團結(jié)協(xié)作，工作配合默契，當(dāng)月無任何違規(guī)違紀行為。團隊服務(wù)質(zhì)量高，顧客投訴率低，在餐廳各項業(yè)績指標(biāo)中表現(xiàn)突出。積極參與餐廳組織的各項活動，為餐廳文化建設(shè)做出貢獻。獎勵方式團隊全體成員頒發(fā)榮譽證書及獎金[X]元/人。組織團隊成員進行一次集體活動，如聚餐、戶外拓展等。日常行為規(guī)范獎勵1.出勤獎勵全勤員工每月獎勵[X]元。全勤是指出勤天數(shù)達到當(dāng)月應(yīng)出勤天數(shù)，無遲到、早退、曠工等情況。2.工作態(tài)度獎勵工作認真負責(zé)，積極主動，得到顧客或上級多次表揚的員工，每次獎勵[X]元。主動承擔(dān)額外工作任務(wù)，且完成質(zhì)量高的員工，視情況給予[X]元至[X]元的獎勵。3.培訓(xùn)表現(xiàn)獎勵在餐廳組織的培訓(xùn)課程中，表現(xiàn)優(yōu)秀，積極回答問題，學(xué)習(xí)成績突出的員工，給予[X]元獎勵。通過培訓(xùn)后，能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識和技能運用到實際工作中，且工作效果顯著的員工，獎勵[X]元。懲罰制度1.遲到、早退遲到或早退[110]分鐘，每次罰款[X]元。遲到或早退[1130]分鐘，每次罰款[X]元，并扣除當(dāng)月績效分[X]分。遲到或早退超過30分鐘，按曠工半天處理，扣除當(dāng)天工資及當(dāng)月績效分[X]分。2.曠工曠工半天，扣除當(dāng)天工資的2倍，并扣除當(dāng)月績效分[X]分。曠工一天，扣除當(dāng)天工資的3倍，當(dāng)月績效分[X]分，并給予警告處分。連續(xù)曠工三天或累計曠工五天以上，視為自動離職，餐廳不予結(jié)算工資。3.服務(wù)態(tài)度惡劣與顧客發(fā)生爭吵、頂撞等行為，視情節(jié)輕重，罰款[X]元至[X]元，扣除當(dāng)月績效分[X]分至[X]分，并進行批評教育。因服務(wù)態(tài)度問題導(dǎo)致顧客投訴，給餐廳造成不良影響的，罰款[X]元，扣除當(dāng)月績效分[X]分，停職培訓(xùn)[X]天，培訓(xùn)合格后重新上崗，如培訓(xùn)不合格予以辭退。4.工作失誤因工作疏忽導(dǎo)致菜品上錯、賬單算錯等一般性失誤，給餐廳造成輕微損失的，每次罰款[X]元，扣除當(dāng)月績效分[X]分。因工作失誤導(dǎo)致顧客不滿，引發(fā)顧客投訴，給餐廳造成一定損失的，罰款[X]元，扣除當(dāng)月績效分[X]分，責(zé)令其向顧客道歉并解決問題，如造成重大損失，根據(jù)損失程度進行賠償，并給予相應(yīng)的紀律處分。5.違規(guī)操作違反餐廳安全操作規(guī)程，如未正確使用電器設(shè)備、未按規(guī)定處理食材等，未造成事故的，每次罰款[X]元，扣除當(dāng)月績效分[X]分，并進行安全教育。因違規(guī)操作導(dǎo)致餐廳發(fā)生安全事故或造成財產(chǎn)損失的，除承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任外，視情節(jié)輕重給予警告、記過、辭退等處分。6.偷吃、偷拿餐廳財物偷吃餐廳食品或偷拿餐廳財物，價值在[X]元以下的，按所偷拿財物價值的[X]倍罰款，扣除當(dāng)月績效分[X]分，給予警告處分。偷吃、偷拿餐廳財物價值在[X]元以上的，除按上述規(guī)定處罰外，予以辭退，并追究其法律責(zé)任。7.泄露餐廳機密未經(jīng)允許泄露餐廳菜品配方、客戶信息、經(jīng)營數(shù)據(jù)等機密信息，視情節(jié)輕重，罰款[X]元至[X]元，扣除當(dāng)月績效分[X]分至[X]分，造成嚴重后果的，予以辭退，并追究其法律責(zé)任。人事考核1.考核周期餐廳樓面員工考核分為月度考核和年度考核。月度考核于每月末進行，年度考核于每年年末進行。2.考核內(nèi)容工作業(yè)績（40%）包括顧客滿意度、服務(wù)效率、銷售額、菜品銷售情況等指標(biāo)。根據(jù)餐廳制定的各項業(yè)績目標(biāo)，對員工完成情況進行量化考核。工作態(tài)度（30%）主要考核員工的責(zé)任心、積極性、團隊合作精神、服從意識等。通過上級評價、同事評價和顧客評價相結(jié)合的方式進行。工作能力（20%）考核員工的專業(yè)技能、溝通能力、應(yīng)變能力、問題解決能力等。根據(jù)員工在實際工作中的表現(xiàn)進行評估。遵章守紀（10%）考察員工遵守餐廳各項規(guī)章制度的情況，有無違規(guī)違紀行為。3.考核方式自評：員工每月末對自己當(dāng)月的工作表現(xiàn)進行自我評價，填寫自評表，闡述自己在工作業(yè)績、工作態(tài)度、工作能力和遵章守紀等方面的表現(xiàn)及不足之處。上級評價：員工上級主管根據(jù)員工日常工作表現(xiàn)，對員工進行評價，填寫上級評價表，評價內(nèi)容應(yīng)客觀、準確、詳細。同事評價：組織員工相互評價，了解員工在團隊合作、溝通協(xié)作等方面的表現(xiàn)，同事評價表應(yīng)注重評價的真實性和公正性。顧客評價：通過設(shè)置顧客意見反饋表、在線評價系統(tǒng)等方式，收集顧客對員工服務(wù)質(zhì)量的評價，顧客評價結(jié)果作為考核的重要依據(jù)之一。4.考核結(jié)果應(yīng)用月度考核結(jié)果考核得分90分及以上為優(yōu)秀，當(dāng)月績效獎金發(fā)放系數(shù)為1.2?？己说梅?089分為良好，當(dāng)月績效獎金發(fā)放系數(shù)為1.1?？己说梅?079分為合格，當(dāng)月績效獎金發(fā)放系數(shù)為1.0?？己说梅?069分為不合格，當(dāng)月績效獎金發(fā)放系數(shù)為0.8，給予警告，要求員工制定改進計劃。考核得分60分以下為差，當(dāng)月績效獎金發(fā)放系數(shù)為0.5，進行誡勉談話，如連續(xù)兩個月考核得分60分以下，予以辭退。年度考核結(jié)果年度考核優(yōu)秀的員工，優(yōu)先晉升、加薪，并給予一定的物質(zhì)獎勵。年度考核不合格的員工，根據(jù)具體情況進行降職、調(diào)崗或辭退處理。投訴與建議處理1.投訴處理設(shè)立專門的投訴渠道，如投訴電話、意見箱、在線投訴平臺等，確保顧客投訴能夠及時反饋到餐廳。接到顧客投訴后，相關(guān)負責(zé)人應(yīng)立即進行調(diào)查核實，記錄投訴內(nèi)容、時間、地點、涉及員工等信息。根據(jù)投訴情況，對責(zé)任員工進行相應(yīng)的處罰，并及時與顧客溝通，誠懇道歉，提出解決方案，爭取顧客諒解。將投訴處理結(jié)果反饋給顧客，并跟蹤顧客滿意度，確保問題得到徹底解決。2.建議處理鼓勵員工和顧客提出合理化建議，對餐廳的經(jīng)營管理、服務(wù)質(zhì)量、菜品創(chuàng)新等方面提出有益的意見和建議。設(shè)立建議獎勵制度，對提出有價值建議并被餐廳采納的員工或顧客，給予相應(yīng)的獎勵。對收集到的建議進行