食品超市進(jìn)場管理制度

食品超市進(jìn)場管理制度?一、總則1.目的為規(guī)范食品供應(yīng)商進(jìn)入本超市的流程和管理，確保所售食品的質(zhì)量安全，維護(hù)超市的正常運(yùn)營秩序，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于所有申請(qǐng)進(jìn)入本食品超市銷售食品的供應(yīng)商及其所供應(yīng)的食品。3.基本原則合法合規(guī)原則：供應(yīng)商必須遵守國家法律法規(guī)，具備合法經(jīng)營資質(zhì)，所供應(yīng)食品符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。質(zhì)量優(yōu)先原則：優(yōu)先選擇質(zhì)量可靠、信譽(yù)良好的供應(yīng)商，確保所售食品質(zhì)量安全。公平公正原則：在供應(yīng)商選擇、進(jìn)場流程等方面遵循公平公正的原則，不偏袒任何一方。合作共贏原則：與供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系，共同促進(jìn)超市食品銷售業(yè)務(wù)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)互利共贏。二、供應(yīng)商資質(zhì)要求1.主體資格供應(yīng)商必須是具有獨(dú)立法人資格的企業(yè)或個(gè)體工商戶，持有有效的營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證等相關(guān)證照。經(jīng)營范圍應(yīng)包含所供應(yīng)食品的類別，且在有效期內(nèi)。2.生產(chǎn)經(jīng)營許可從事食品生產(chǎn)的供應(yīng)商，需取得食品生產(chǎn)許可證。從事食品銷售的供應(yīng)商，需取得食品經(jīng)營許可證。經(jīng)營特殊食品（如保健食品、嬰幼兒配方乳粉等）的供應(yīng)商，還需取得相應(yīng)的特殊食品經(jīng)營許可。3.產(chǎn)品資質(zhì)所供應(yīng)的食品應(yīng)具有合法的產(chǎn)品資質(zhì)文件，如產(chǎn)品合格證明、質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告等。進(jìn)口食品需提供進(jìn)口報(bào)關(guān)單、檢驗(yàn)檢疫證明等相關(guān)文件。4.信譽(yù)記錄供應(yīng)商應(yīng)具有良好的商業(yè)信譽(yù)，無不良經(jīng)營記錄，無重大食品安全事故等違法違規(guī)行為?？赏ㄟ^查詢國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)、信用中國等平臺(tái)核實(shí)供應(yīng)商的信譽(yù)情況。三、供應(yīng)商選擇流程1.供應(yīng)商信息收集通過多種渠道收集潛在供應(yīng)商信息，包括但不限于行業(yè)展會(huì)、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)、供應(yīng)商推薦、超市采購人員自主尋找等。收集的信息應(yīng)包括供應(yīng)商基本情況、經(jīng)營范圍、產(chǎn)品種類、生產(chǎn)能力、質(zhì)量控制體系、價(jià)格水平、售后服務(wù)等方面。2.供應(yīng)商初步篩選根據(jù)供應(yīng)商資質(zhì)要求，對(duì)收集到的供應(yīng)商信息進(jìn)行初步篩選，剔除不符合基本條件的供應(yīng)商。對(duì)于初步符合要求的供應(yīng)商，填寫《供應(yīng)商初步篩選表》，記錄相關(guān)信息。3.實(shí)地考察對(duì)初步篩選合格的供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地考察，了解其生產(chǎn)經(jīng)營場所、生產(chǎn)設(shè)備、質(zhì)量控制措施、人員管理等實(shí)際情況。實(shí)地考察人員應(yīng)不少于兩人，并填寫《供應(yīng)商實(shí)地考察報(bào)告》，詳細(xì)記錄考察情況。4.樣品送檢要求供應(yīng)商提供所供應(yīng)食品的樣品，送具有資質(zhì)的第三方檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測，檢測項(xiàng)目應(yīng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)及超市相關(guān)要求。檢測合格的樣品方可進(jìn)入下一步評(píng)估環(huán)節(jié)。5.供應(yīng)商評(píng)估成立供應(yīng)商評(píng)估小組，成員包括采購部門、質(zhì)量控制部門、運(yùn)營部門等相關(guān)人員。根據(jù)實(shí)地考察、樣品檢測結(jié)果以及供應(yīng)商的信譽(yù)記錄等，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行綜合評(píng)估，給出評(píng)估意見。6.供應(yīng)商選擇決策采購部門根據(jù)供應(yīng)商評(píng)估小組的意見，結(jié)合超市業(yè)務(wù)需求和采購策略，選擇合適的供應(yīng)商。將選擇結(jié)果報(bào)超市管理層審批，審批通過后確定最終的供應(yīng)商名單。四、進(jìn)場申請(qǐng)與審批1.進(jìn)場申請(qǐng)確定的供應(yīng)商如需進(jìn)入超市銷售食品，應(yīng)向超市采購部門提交《食品供應(yīng)商進(jìn)場申請(qǐng)表》。申請(qǐng)表應(yīng)包括供應(yīng)商基本信息、所供應(yīng)食品信息、產(chǎn)品價(jià)格、供貨周期、售后服務(wù)承諾等內(nèi)容，并加蓋供應(yīng)商公章。2.資料提交供應(yīng)商在提交進(jìn)場申請(qǐng)時(shí)，還需一并提交以下資料：營業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件、稅務(wù)登記證副本復(fù)印件（已辦理"三證合一"的提供營業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件）。食品生產(chǎn)許可證或食品經(jīng)營許可證復(fù)印件（根據(jù)供應(yīng)商類型提供）。產(chǎn)品合格證明、質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。進(jìn)口食品的進(jìn)口報(bào)關(guān)單、檢驗(yàn)檢疫證明復(fù)印件。供應(yīng)商法定代表人身份證復(fù)印件。其他相關(guān)證明文件。3.審批流程采購部門收到供應(yīng)商進(jìn)場申請(qǐng)及相關(guān)資料后，進(jìn)行初審，核實(shí)資料的完整性和真實(shí)性。將初審?fù)ㄟ^的申請(qǐng)?zhí)峤毁|(zhì)量控制部門進(jìn)行審核，質(zhì)量控制部門重點(diǎn)審核所供應(yīng)食品的質(zhì)量安全情況。質(zhì)量控制部門審核通過后，提交運(yùn)營部門進(jìn)行評(píng)估，運(yùn)營部門根據(jù)超市整體布局、品類規(guī)劃等因素評(píng)估供應(yīng)商進(jìn)場的可行性。最后由超市分管領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行審批，審批通過后通知供應(yīng)商辦理進(jìn)場手續(xù)。五、進(jìn)場手續(xù)辦理1.合同簽訂供應(yīng)商收到進(jìn)場通知后，與超市采購部門簽訂《食品供應(yīng)商合作合同》。合同應(yīng)明確雙方的權(quán)利義務(wù)，包括食品供應(yīng)品種、價(jià)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、交貨方式、付款方式、違約責(zé)任等條款。2.商品信息錄入供應(yīng)商按照超市要求，提供所供應(yīng)食品的詳細(xì)信息，包括商品名稱、規(guī)格、條碼、保質(zhì)期、產(chǎn)地等，由超市采購人員錄入超市信息系統(tǒng)。3.商品陳列位置確定運(yùn)營部門根據(jù)超市品類規(guī)劃和商品銷售情況，為供應(yīng)商所供應(yīng)的食品確定合適的陳列位置。與供應(yīng)商溝通陳列要求，確保商品陳列符合超市形象和銷售需要。4.商品標(biāo)識(shí)與包裝要求供應(yīng)商所供應(yīng)的食品應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)識(shí)標(biāo)注規(guī)定，標(biāo)明食品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、生產(chǎn)者或者經(jīng)銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式等內(nèi)容。進(jìn)口食品還應(yīng)標(biāo)明原產(chǎn)國國名或地區(qū)區(qū)名（中文）、在中國依法登記注冊的代理商、進(jìn)口商或經(jīng)銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式。食品包裝應(yīng)完好無損，符合食品安全要求，不得使用有毒、有害、易污染的包裝材料。六、商品質(zhì)量管控1.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)商應(yīng)嚴(yán)格按照國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)及超市與供應(yīng)商約定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)食品。超市可根據(jù)實(shí)際情況制定高于國家標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)部質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并要求供應(yīng)商遵守。2.進(jìn)貨查驗(yàn)超市采購人員在收貨時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按照進(jìn)貨查驗(yàn)制度對(duì)所采購的食品進(jìn)行查驗(yàn)。查驗(yàn)內(nèi)容包括食品的外觀、包裝、標(biāo)簽、感官性狀、質(zhì)量證明文件等，確保所收食品符合質(zhì)量要求。對(duì)于進(jìn)口食品，還需查驗(yàn)進(jìn)口報(bào)關(guān)單、檢驗(yàn)檢疫證明等文件的真實(shí)性和有效性。3.索證索票采購人員應(yīng)向供應(yīng)商索取每批次食品的質(zhì)量合格證明、進(jìn)貨發(fā)票等相關(guān)憑證，并妥善保存。索證索票記錄應(yīng)真實(shí)、完整、有效，保存期限不得少于食品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。4.定期抽檢質(zhì)量控制部門應(yīng)定期對(duì)超市內(nèi)銷售的食品進(jìn)行抽檢，抽檢項(xiàng)目包括食品安全指標(biāo)、感官指標(biāo)等。對(duì)于抽檢不合格的食品，應(yīng)立即停止銷售，并按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，同時(shí)追溯供應(yīng)商責(zé)任。5.供應(yīng)商整改若發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商所供應(yīng)食品存在質(zhì)量問題，質(zhì)量控制部門應(yīng)及時(shí)通知供應(yīng)商進(jìn)行整改。供應(yīng)商應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)提交整改報(bào)告，說明問題原因、整改措施及整改結(jié)果。超市采購部門應(yīng)對(duì)供應(yīng)商整改情況進(jìn)行跟蹤檢查，確保整改到位。如整改后仍不符合要求，超市有權(quán)終止合作合同。七、價(jià)格管理1.價(jià)格確定原則供應(yīng)商所供應(yīng)食品的價(jià)格應(yīng)公平合理，具有市場競爭力。價(jià)格確定應(yīng)綜合考慮成本、市場行情、超市利潤空間等因素。2.價(jià)格調(diào)整供應(yīng)商如需調(diào)整食品價(jià)格，應(yīng)提前[X]天書面通知超市采購部門。采購部門收到通知后，應(yīng)根據(jù)市場情況和超市利益進(jìn)行評(píng)估，如同意調(diào)整，雙方應(yīng)簽訂價(jià)格調(diào)整協(xié)議。3.價(jià)格監(jiān)督超市定期對(duì)所售食品價(jià)格進(jìn)行市場調(diào)研，監(jiān)督供應(yīng)商價(jià)格執(zhí)行情況。如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商存在價(jià)格欺詐、哄抬物價(jià)等違法行為，超市有權(quán)采取相應(yīng)措施，包括但不限于終止合作合同、要求供應(yīng)商賠償損失等。八、交貨與驗(yàn)收1.交貨要求供應(yīng)商應(yīng)按照合同約定的交貨時(shí)間、地點(diǎn)和方式將食品送達(dá)超市。交貨時(shí)應(yīng)提供送貨清單，注明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期等信息。2.驗(yàn)收流程超市收貨人員在收到供應(yīng)商送來的食品后，應(yīng)立即按照進(jìn)貨查驗(yàn)制度進(jìn)行驗(yàn)收。驗(yàn)收合格的食品，收貨人員在送貨清單上簽字確認(rèn)，并辦理入庫手續(xù)。驗(yàn)收不合格的食品，收貨人員應(yīng)及時(shí)通知采購部門和供應(yīng)商，雙方協(xié)商處理方式，如退貨、換貨等。3.退貨換貨對(duì)于驗(yàn)收不合格的食品，超市有權(quán)要求供應(yīng)商在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行退貨或換貨。退貨換貨所產(chǎn)生的費(fèi)用由供應(yīng)商承擔(dān)。供應(yīng)商應(yīng)在接到退貨或換貨通知后的[X]天內(nèi)完成退貨或換貨操作。九、結(jié)算管理1.結(jié)算方式雙方應(yīng)在合同中明確結(jié)算方式，常見的結(jié)算方式包括月結(jié)、貨到付款等。超市應(yīng)按照合同約定的結(jié)算方式及時(shí)與供應(yīng)商結(jié)算貨款。2.結(jié)算流程采購部門定期收集供應(yīng)商送貨清單、發(fā)票等結(jié)算憑證，核對(duì)無誤后提交財(cái)務(wù)部門。財(cái)務(wù)部門審核結(jié)算憑證后，按照合同約定的結(jié)算方式進(jìn)行付款操作。付款完成后，財(cái)務(wù)部門應(yīng)及時(shí)登記入賬，并將付款情況反饋給采購部門。3.賬目核對(duì)超市應(yīng)定期與供應(yīng)商進(jìn)行賬目核對(duì)，確保雙方賬目一致。如發(fā)現(xiàn)賬目差異，雙方應(yīng)及時(shí)溝通，查找原因并進(jìn)行調(diào)整。十、售后服務(wù)1.投訴處理超市設(shè)立專門的售后服務(wù)熱線或渠道，接受消費(fèi)者對(duì)所售食品的投訴。對(duì)于消費(fèi)者投訴，超市應(yīng)及時(shí)記錄，并通知采購部門和供應(yīng)商。供應(yīng)商應(yīng)在接到通知后的[X]小時(shí)內(nèi)響應(yīng)，積極配合超市處理投訴，如核實(shí)情況、采取召回等措施。2.召回管理如所售食品存在安全問題或其他需要召回的情況，供應(yīng)商應(yīng)按照國家相關(guān)規(guī)定和超市要求及時(shí)發(fā)布召回公告，并組織實(shí)施召回。召回食品的費(fèi)用由供應(yīng)商承擔(dān)。超市應(yīng)配合供應(yīng)商做好召回工作，提供必要的協(xié)助和支持。3.供應(yīng)商培訓(xùn)超市定期組織供應(yīng)商培訓(xùn)，內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、超市質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、銷售技巧等方面。通過培訓(xùn)，提高供應(yīng)商的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)意識(shí)，確保其更好地滿足超市經(jīng)營需求。十一、監(jiān)督與考核1.監(jiān)督機(jī)制超市建立內(nèi)部監(jiān)督機(jī)制，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)場后的經(jīng)營行為進(jìn)行全程監(jiān)督。采購部門、質(zhì)量控制部門、運(yùn)營部門等相關(guān)部門應(yīng)各司其職，加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的日常監(jiān)督檢查。2.考核指標(biāo)制定供應(yīng)商考核指標(biāo)體系，包括食品質(zhì)量、交貨及時(shí)性、價(jià)格合理性、售后服務(wù)等方面。定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行考核評(píng)分，考核結(jié)果作為供應(yīng)商后續(xù)合作的重要依據(jù)。3.獎(jiǎng)