食堂水果采購(gòu)管理制度

食堂水果采購(gòu)管理制度?目的為了加強(qiáng)公司食堂水果采購(gòu)管理，規(guī)范采購(gòu)流程，確保所采購(gòu)水果的質(zhì)量安全，滿足員工對(duì)水果的需求，特制定本制度。適用范圍本制度適用于公司食堂水果采購(gòu)活動(dòng)，包括水果的供應(yīng)商選擇、采購(gòu)計(jì)劃制定、采購(gòu)實(shí)施、驗(yàn)收、儲(chǔ)存及付款等環(huán)節(jié)?；驹瓌t1.質(zhì)量第一原則：優(yōu)先采購(gòu)新鮮、無(wú)污染、無(wú)農(nóng)藥殘留、口感良好的水果，保障員工的健康。2.公平公正原則：在供應(yīng)商選擇、采購(gòu)價(jià)格確定等方面，遵循公平公正的原則，確保市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)充分，杜絕不正當(dāng)交易。3.成本控制原則：在保證水果質(zhì)量的前提下，合理控制采購(gòu)成本，提高采購(gòu)效益。4.效率原則：優(yōu)化采購(gòu)流程，提高采購(gòu)工作效率，確保水果及時(shí)供應(yīng)，不影響食堂正常運(yùn)營(yíng)。采購(gòu)組織與職責(zé)采購(gòu)決策小組成立食堂水果采購(gòu)決策小組，由公司行政部門負(fù)責(zé)人、食堂主管、財(cái)務(wù)人員及員工代表等組成。負(fù)責(zé)審議采購(gòu)計(jì)劃、供應(yīng)商選擇、采購(gòu)價(jià)格確定等重大采購(gòu)事項(xiàng)。采購(gòu)部門職責(zé)1.制定采購(gòu)計(jì)劃：根據(jù)食堂水果消耗情況和員工需求預(yù)測(cè)，每月制定水果采購(gòu)計(jì)劃，明確采購(gòu)水果的種類、數(shù)量、規(guī)格等要求。2.供應(yīng)商開發(fā)與管理：通過(guò)多種渠道尋找、開發(fā)水果供應(yīng)商，建立供應(yīng)商檔案，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行定期評(píng)估和管理。3.采購(gòu)實(shí)施：按照采購(gòu)計(jì)劃和審批后的采購(gòu)訂單，與供應(yīng)商簽訂采購(gòu)合同，組織水果采購(gòu)，確保按時(shí)、按質(zhì)、按量完成采購(gòu)任務(wù)。4.采購(gòu)成本控制：通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研、談判等方式，爭(zhēng)取合理的采購(gòu)價(jià)格，降低采購(gòu)成本。5.采購(gòu)文件管理：整理、保存采購(gòu)過(guò)程中的各類文件，如采購(gòu)計(jì)劃、采購(gòu)訂單、采購(gòu)合同、驗(yàn)收?qǐng)?bào)告等，以備查閱。驗(yàn)收部門職責(zé)1.制定驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)水果質(zhì)量要求，制定詳細(xì)的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，包括外觀、口感、農(nóng)藥殘留等方面的指標(biāo)。2.組織驗(yàn)收：在水果到貨時(shí)，及時(shí)組織人員按照驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收，對(duì)驗(yàn)收合格的水果出具驗(yàn)收?qǐng)?bào)告。3.不合格處理：對(duì)驗(yàn)收不合格的水果，及時(shí)與供應(yīng)商溝通，要求其更換或處理，并做好記錄。儲(chǔ)存部門職責(zé)1.提供儲(chǔ)存條件：確保食堂有合適的水果儲(chǔ)存場(chǎng)所，具備良好的通風(fēng)、冷藏等條件，保證水果儲(chǔ)存質(zhì)量。2.庫(kù)存管理：對(duì)入庫(kù)水果進(jìn)行分類存放，建立庫(kù)存臺(tái)賬，定期盤點(diǎn)庫(kù)存，掌握水果庫(kù)存數(shù)量和質(zhì)量狀況。3.庫(kù)存盤點(diǎn)：每月定期對(duì)水果庫(kù)存進(jìn)行盤點(diǎn)，確保賬實(shí)相符。如發(fā)現(xiàn)庫(kù)存差異，及時(shí)查明原因并進(jìn)行處理。財(cái)務(wù)部門職責(zé)1.審核采購(gòu)預(yù)算：對(duì)采購(gòu)部門提交的采購(gòu)預(yù)算進(jìn)行審核，確保采購(gòu)費(fèi)用在預(yù)算范圍內(nèi)。2.付款管理：根據(jù)采購(gòu)合同和驗(yàn)收?qǐng)?bào)告，審核付款申請(qǐng)，辦理付款手續(xù)，確保付款準(zhǔn)確、及時(shí)。3.成本核算：對(duì)水果采購(gòu)成本進(jìn)行核算和分析，為采購(gòu)決策提供數(shù)據(jù)支持。供應(yīng)商管理供應(yīng)商選擇1.供應(yīng)商篩選：采購(gòu)部門通過(guò)網(wǎng)絡(luò)搜索、行業(yè)推薦、實(shí)地考察等方式，篩選出符合公司要求的水果供應(yīng)商。供應(yīng)商應(yīng)具備合法的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，信譽(yù)良好，有穩(wěn)定的水果供應(yīng)渠道和質(zhì)量保證體系。2.供應(yīng)商評(píng)估：采購(gòu)決策小組對(duì)篩選出的供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估，評(píng)估內(nèi)容包括供應(yīng)商的生產(chǎn)能力、產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格水平、售后服務(wù)、信譽(yù)狀況等方面。評(píng)估可采用實(shí)地考察、問(wèn)卷調(diào)查、數(shù)據(jù)分析等方式進(jìn)行。3.供應(yīng)商確定：根據(jù)評(píng)估結(jié)果，采購(gòu)決策小組確定合格的供應(yīng)商名單，并與之簽訂合作協(xié)議，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。供應(yīng)商考核1.考核指標(biāo)：建立供應(yīng)商考核指標(biāo)體系，包括水果質(zhì)量、交貨期、價(jià)格、售后服務(wù)等方面。具體考核指標(biāo)如下：水果質(zhì)量：水果的新鮮度、外觀、口感、農(nóng)藥殘留等指標(biāo)符合驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)的比例。交貨期：按時(shí)交貨次數(shù)占總交貨次數(shù)的比例。價(jià)格：采購(gòu)價(jià)格與市場(chǎng)平均價(jià)格的比較。售后服務(wù)：對(duì)采購(gòu)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題，供應(yīng)商的響應(yīng)速度和解決問(wèn)題的能力。2.考核周期：每月對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行一次考核，每季度進(jìn)行一次綜合評(píng)估。3.考核方式：采購(gòu)部門收集供應(yīng)商的相關(guān)數(shù)據(jù)，如驗(yàn)收?qǐng)?bào)告、交貨記錄、價(jià)格信息等，結(jié)合實(shí)地考察和員工反饋，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行考核評(píng)分。4.考核結(jié)果應(yīng)用：根據(jù)考核結(jié)果，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行分類管理。對(duì)于考核優(yōu)秀的供應(yīng)商，給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)，如增加采購(gòu)量、延長(zhǎng)合作期限等；對(duì)于考核不合格的供應(yīng)商，發(fā)出整改通知，要求其限期整改。如整改后仍不符合要求，終止合作關(guān)系。供應(yīng)商退出機(jī)制1.主動(dòng)退出：供應(yīng)商因自身原因，如經(jīng)營(yíng)不善、轉(zhuǎn)型等，主動(dòng)提出退出合作關(guān)系的，應(yīng)提前[X]天書面通知公司。2.被動(dòng)退出：如供應(yīng)商出現(xiàn)以下情況之一，公司有權(quán)終止合作關(guān)系：提供的水果質(zhì)量連續(xù)多次不符合驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)整改仍無(wú)明顯改善的。交貨期經(jīng)常延誤，嚴(yán)重影響食堂正常運(yùn)營(yíng)的。價(jià)格虛高，經(jīng)協(xié)商仍不調(diào)整的。違反合作協(xié)議約定，如售后服務(wù)不到位、存在不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為等。3.退出流程：采購(gòu)部門在確定供應(yīng)商退出后，及時(shí)通知相關(guān)部門，如驗(yàn)收部門、財(cái)務(wù)部門等。對(duì)供應(yīng)商已交付但尚未結(jié)算的水果，按照合同約定進(jìn)行處理。同時(shí)，更新供應(yīng)商檔案，清理與該供應(yīng)商相關(guān)的采購(gòu)文件和記錄。采購(gòu)流程采購(gòu)計(jì)劃制定1.需求分析：食堂主管每月末根據(jù)當(dāng)月水果消耗情況和員工反饋，對(duì)下月水果需求進(jìn)行分析預(yù)測(cè)，填寫水果需求預(yù)測(cè)表，包括水果種類、預(yù)計(jì)需求量、預(yù)計(jì)價(jià)格等信息。2.采購(gòu)計(jì)劃編制：采購(gòu)部門根據(jù)水果需求預(yù)測(cè)表，結(jié)合庫(kù)存情況，編制月度水果采購(gòu)計(jì)劃。采購(gòu)計(jì)劃應(yīng)明確采購(gòu)水果的種類、數(shù)量、規(guī)格、預(yù)計(jì)采購(gòu)時(shí)間等內(nèi)容。3.計(jì)劃審批：采購(gòu)計(jì)劃提交采購(gòu)決策小組審議，經(jīng)批準(zhǔn)后實(shí)施。如遇特殊情況需要調(diào)整采購(gòu)計(jì)劃，應(yīng)重新履行審批手續(xù)。采購(gòu)實(shí)施1.供應(yīng)商選擇與詢價(jià)：采購(gòu)部門根據(jù)采購(gòu)計(jì)劃，從合格供應(yīng)商名單中選擇若干家供應(yīng)商進(jìn)行詢價(jià)。向供應(yīng)商發(fā)送詢價(jià)函，明確采購(gòu)水果的種類、數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量要求、交貨時(shí)間等信息，要求供應(yīng)商在規(guī)定時(shí)間內(nèi)報(bào)價(jià)。2.報(bào)價(jià)比較與談判：采購(gòu)部門收集各供應(yīng)商的報(bào)價(jià)，進(jìn)行比較分析。選擇報(bào)價(jià)合理、質(zhì)量可靠的供應(yīng)商進(jìn)行談判，爭(zhēng)取更優(yōu)惠的采購(gòu)價(jià)格和條款。談判過(guò)程中，應(yīng)記錄談判內(nèi)容和結(jié)果。3.采購(gòu)訂單下達(dá)：與選定的供應(yīng)商達(dá)成一致后，采購(gòu)部門下達(dá)采購(gòu)訂單。采購(gòu)訂單應(yīng)明確采購(gòu)水果的詳細(xì)信息、交貨時(shí)間、交貨地點(diǎn)、付款方式等內(nèi)容，并經(jīng)采購(gòu)部門負(fù)責(zé)人審核簽字。4.合同簽訂：根據(jù)采購(gòu)訂單，與供應(yīng)商簽訂采購(gòu)合同。采購(gòu)合同應(yīng)符合法律法規(guī)要求，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括水果質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格、交貨期、驗(yàn)收方式、付款方式、違約責(zé)任等條款。合同簽訂后，雙方應(yīng)嚴(yán)格履行合同約定。驗(yàn)收1.驗(yàn)收準(zhǔn)備：驗(yàn)收部門在水果到貨前，做好驗(yàn)收準(zhǔn)備工作，包括準(zhǔn)備驗(yàn)收工具、安排驗(yàn)收人員、熟悉驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)等。2.到貨驗(yàn)收：水果到貨時(shí)，驗(yàn)收人員按照驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)對(duì)水果的數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格等進(jìn)行驗(yàn)收。驗(yàn)收內(nèi)容包括水果的外觀、色澤、口感、有無(wú)病蟲害、農(nóng)藥殘留等方面。對(duì)驗(yàn)收合格的水果，驗(yàn)收人員在送貨單上簽字確認(rèn)，并出具驗(yàn)收?qǐng)?bào)告。3.不合格處理：如發(fā)現(xiàn)水果存在質(zhì)量問(wèn)題或數(shù)量短缺等情況，驗(yàn)收人員應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商聯(lián)系，要求其更換或補(bǔ)足。同時(shí)，填寫不合格品處理記錄，詳細(xì)記錄不合格水果的情況、處理方式及供應(yīng)商的反饋等信息。儲(chǔ)存1.入庫(kù)管理：驗(yàn)收合格的水果應(yīng)及時(shí)辦理入庫(kù)手續(xù)，儲(chǔ)存部門按照水果的種類、規(guī)格、批次等進(jìn)行分類存放，并在庫(kù)存臺(tái)賬上記錄入庫(kù)日期、數(shù)量、供應(yīng)商等信息。2.庫(kù)存管理：儲(chǔ)存部門定期對(duì)水果庫(kù)存進(jìn)行檢查，確保水果儲(chǔ)存環(huán)境符合要求，如溫度、濕度、通風(fēng)等條件適宜。對(duì)臨近保質(zhì)期的水果，應(yīng)及時(shí)提醒食堂主管安排使用，避免浪費(fèi)。3.庫(kù)存盤點(diǎn)：每月末，儲(chǔ)存部門對(duì)水果庫(kù)存進(jìn)行盤點(diǎn)，確保賬實(shí)相符。如發(fā)現(xiàn)庫(kù)存差異，應(yīng)及時(shí)查明原因，并進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整和處理。付款1.付款申請(qǐng)：采購(gòu)部門根據(jù)采購(gòu)合同和驗(yàn)收?qǐng)?bào)告，填寫付款申請(qǐng)單，注明采購(gòu)水果的詳細(xì)信息、采購(gòu)金額、已付款金額、本次申請(qǐng)付款金額等內(nèi)容，并附上采購(gòu)訂單、驗(yàn)收?qǐng)?bào)告等相關(guān)文件。付款申請(qǐng)單經(jīng)采購(gòu)部門負(fù)責(zé)人審核簽字后，提交財(cái)務(wù)部門。2.付款審核：財(cái)務(wù)部門對(duì)付款申請(qǐng)進(jìn)行審核，核實(shí)采購(gòu)業(yè)務(wù)的真實(shí)性、合法性、準(zhǔn)確性，以及發(fā)票等相關(guān)憑證的完整性。審核無(wú)誤后，報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審批。3.付款執(zhí)行：經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)審批同意后，財(cái)務(wù)部門按照采購(gòu)合同約定的付款方式和時(shí)間，辦理付款手續(xù)。付款后，財(cái)務(wù)部門在付款申請(qǐng)單上加蓋"已付款"章，并進(jìn)行賬務(wù)處理。質(zhì)量控制質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定1.參考國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：采購(gòu)的水果應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，如《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)水果》等。2.制定內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)：結(jié)合公司實(shí)際情況，制定食堂水果采購(gòu)質(zhì)量?jī)?nèi)部標(biāo)準(zhǔn)，明確水果的外觀、口感、農(nóng)藥殘留等方面的具體要求。內(nèi)部質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，確保為員工提供優(yōu)質(zhì)的水果。采購(gòu)環(huán)節(jié)質(zhì)量控制1.供應(yīng)商資質(zhì)審核：在選擇供應(yīng)商時(shí)，嚴(yán)格審核其經(jīng)營(yíng)資質(zhì)和質(zhì)量保證體系，確保供應(yīng)商具備提供符合質(zhì)量要求水果的能力。2.采購(gòu)合同質(zhì)量條款：在采購(gòu)合同中明確水果的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、驗(yàn)收方式、違約責(zé)任等質(zhì)量條款，約束供應(yīng)商提供合格的水果。3.采購(gòu)過(guò)程監(jiān)督：采購(gòu)人員在采購(gòu)過(guò)程中，應(yīng)關(guān)注水果的質(zhì)量情況，如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商提供的水果有質(zhì)量問(wèn)題，及時(shí)要求其更換或處理。驗(yàn)收環(huán)節(jié)質(zhì)量控制1.嚴(yán)格驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：驗(yàn)收人員按照制定的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)對(duì)水果進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收，確保每一批次水果的質(zhì)量符合要求。2.驗(yàn)收記錄與追溯：做好驗(yàn)收記錄，包括水果的名稱、批次、供應(yīng)商、驗(yàn)收時(shí)間、驗(yàn)收結(jié)果等信息。一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，能夠通過(guò)驗(yàn)收記錄追溯到供應(yīng)商和采購(gòu)批次，及時(shí)采取措施進(jìn)行處理。儲(chǔ)存環(huán)節(jié)質(zhì)量控制1.儲(chǔ)存條件保障：確保食堂有良好的水果儲(chǔ)存條件，根據(jù)不同水果的特性，合理控制儲(chǔ)存溫度、濕度等環(huán)境因素，延長(zhǎng)水果的保鮮期。2.庫(kù)存管理與檢查：加強(qiáng)庫(kù)存管理，定期對(duì)水果庫(kù)存進(jìn)行檢查，及時(shí)清理變質(zhì)、損壞的水果，防止質(zhì)量問(wèn)題擴(kuò)大。成本控制采購(gòu)成本控制1.市場(chǎng)調(diào)研：采購(gòu)部門定期進(jìn)行水果市場(chǎng)調(diào)研，了解市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài)，掌握不同季節(jié)、不同品種水果的價(jià)格走勢(shì)，為采購(gòu)決策提供參考。2.供應(yīng)商談判：在與供應(yīng)商談判過(guò)程中，充分利用市場(chǎng)信息，爭(zhēng)取有利的采購(gòu)價(jià)格和條款。通過(guò)與多家供應(yīng)商比較、談判，選擇性價(jià)比高的供應(yīng)商合作。3.批量采購(gòu)：根據(jù)食堂水果的消耗情況，合理安排采購(gòu)批量，爭(zhēng)取獲得批量采購(gòu)折扣，降低采購(gòu)成本。庫(kù)存成本控制1.合理庫(kù)存管理：儲(chǔ)存部門根據(jù)水果的銷售情況和采購(gòu)周期，合理確定水果的安全庫(kù)存水平，避免庫(kù)存積壓或缺貨。2.庫(kù)存盤點(diǎn)與損耗控制：加強(qiáng)庫(kù)存盤點(diǎn)工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)庫(kù)存差異和損耗情況。分析損耗原因，采取相應(yīng)措施進(jìn)行改進(jìn)，如優(yōu)化儲(chǔ)存條件、加強(qiáng)出入庫(kù)管理等，降低庫(kù)存損耗成本。成本分析與考核1.成本分析：財(cái)務(wù)部門定期對(duì)水果采購(gòu)成本、庫(kù)存成本等進(jìn)行分析，找出成本控制的關(guān)鍵點(diǎn)和存在的問(wèn)題，提出改進(jìn)建議。2.成本考核：建立成本考核機(jī)制，對(duì)采購(gòu)部門和儲(chǔ)存部門的成本控制情況進(jìn)行考核。將成本控制指標(biāo)納入部門和員工的績(jī)效考核體系，激勵(lì)相關(guān)部門和員工積極做好成本控制工作。信息管理采購(gòu)信息收集1.市場(chǎng)信息收集：采購(gòu)部門通過(guò)多種渠道收集水果市場(chǎng)信息，包括價(jià)格信息、供應(yīng)商信息、新產(chǎn)品信息等?？赏ㄟ^(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)、行業(yè)協(xié)會(huì)、實(shí)地調(diào)研等方式獲取相關(guān)信息。2.內(nèi)部信息收集：及時(shí)收集食堂主管和員工對(duì)水果種類、質(zhì)量、價(jià)格等方面的需求信息和反饋意見，為采購(gòu)決策提供依據(jù)。采購(gòu)信息整理與分析1.信息整理：對(duì)收集到的采購(gòu)信息進(jìn)行分類整理，建立采購(gòu)信息數(shù)據(jù)庫(kù)，方便查詢和使用。2.信息分析：定期對(duì)采購(gòu)信息進(jìn)行分析，如市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)分析、供應(yīng)商績(jī)效分析、水果銷售情況分析等。通過(guò)數(shù)據(jù)分析，發(fā)現(xiàn)采購(gòu)工作中的問(wèn)題和趨勢(shì)，為采購(gòu)決策提供支持。采購(gòu)信息共享1.部門間信息共享：建立采購(gòu)信息共享機(jī)制，采購(gòu)部門與驗(yàn)收部門、儲(chǔ)存部門、財(cái)務(wù)部門等相關(guān)部門及時(shí)共享采購(gòu)信息，確保各部門工作協(xié)調(diào)一致。2.信息發(fā)布：將采購(gòu)相關(guān)信息在公司內(nèi)部進(jìn)行適當(dāng)發(fā)布，如采購(gòu)計(jì)劃、供應(yīng)商報(bào)價(jià)、驗(yàn)收結(jié)果等，增加采購(gòu)工作的透明度，接受員工監(jiān)督。監(jiān)督與檢查內(nèi)部監(jiān)督1.采購(gòu)流程監(jiān)督：公司內(nèi)部審計(jì)部門定期對(duì)食堂水果采購(gòu)流程進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保采購(gòu)活動(dòng)符合制度規(guī)定，防止出現(xiàn)違規(guī)操作。2.質(zhì)量監(jiān)督：質(zhì)量控制部門不定期對(duì)采購(gòu)的水果質(zhì)量進(jìn)行抽檢，檢查是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題及時(shí)督促相關(guān)部門進(jìn)行整改。3.成本監(jiān)督：財(cái)務(wù)部門對(duì)水果采購(gòu)成本和庫(kù)存成本進(jìn)行監(jiān)督，檢查成本控制措施的執(zhí)行情況，確保成本控制目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。外部監(jiān)督1.接受員工監(jiān)督：鼓勵(lì)員工對(duì)食堂水果采購(gòu)工作進(jìn)行監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題可通過(guò)投訴渠道向公司相關(guān)部門反映。對(duì)員工的監(jiān)督意見，公司應(yīng)及時(shí)處理和反饋。2.接受社會(huì)監(jiān)督：積極接受社會(huì)公眾對(duì)公司食堂水果采購(gòu)工作的監(jiān)督，如通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)、媒體等渠道了解社會(huì)評(píng)價(jià)和意見。對(duì)社會(huì)監(jiān)督反映的問(wèn)題，認(rèn)真對(duì)待，及時(shí)整改，并將整改情況向社會(huì)公開。應(yīng)急管理突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案制定食堂水果采購(gòu)?fù)话l(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，應(yīng)對(duì)可能出現(xiàn)的自然災(zāi)害、市場(chǎng)供應(yīng)短缺、質(zhì)量安全事故等突發(fā)事件。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包括應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)、應(yīng)急響應(yīng)程序、應(yīng)急處置措施等內(nèi)容。突發(fā)事件應(yīng)急處置1.自然災(zāi)害：如遇自然災(zāi)害導(dǎo)致水果供應(yīng)中斷或運(yùn)輸受阻，采購(gòu)部門應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商溝通協(xié)調(diào)，尋找替代供應(yīng)商或調(diào)整采購(gòu)計(jì)劃，確保食堂水果供應(yīng)