茶藝師練習(xí)試卷附答案

第頁(yè)茶藝師（中級(jí)）練習(xí)試卷附答案1.手足易涼、體寒的人飲茶以選用()為好A、綠茶B、烏龍茶C、紅茶D、白茶【正確答案】：C2.茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)工作中處處為品茶來(lái)賓著想，做到()、熱情、耐心、周到。A、禮貌B、迅速C、好客D、主動(dòng)【正確答案】：A3.世界上第一部()的作者是陸羽。A、藥書(shū)B(niǎo)、農(nóng)書(shū)C、兵書(shū)D、茶書(shū)【正確答案】：D4.下列()不屬于科學(xué)飲茶時(shí)選擇茶葉應(yīng)考慮的范圍A、水溫B、體質(zhì)C、季節(jié)D、氣候【正確答案】：A5.下列不能緩解“茶醉”的方法是()。A、喝一碗糖水B、嚼幾粒糖丸以緩解不適C、空腹飲茶D、吃一點(diǎn)含糖茶點(diǎn)【正確答案】：C6.下列關(guān)于陸羽沏茶擇水的理解正確的是()A、選水以山泉水為上，“其瀑涌湍漱”的山水最適合煮茶B、井水不適合泡茶C、山泉水雖好，也不是所有的山泉水都可用來(lái)沏茶；山泉水也有優(yōu)劣之分D、即使是遠(yuǎn)離人煙的江水，也不適合煮茶【正確答案】：C7.信陽(yáng)毛尖內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽B、清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤(rùn)C(jī)、內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃D、香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮【正確答案】：C8.茶葉中咖啡堿的藥理作用,以下描述錯(cuò)誤的是()A、使神經(jīng)中樞興奮，產(chǎn)生疲勞，降低勞動(dòng)效率B、抵抗酒精、煙堿的毒害作用C、對(duì)中樞和末梢血管系統(tǒng)及心波有興奮和強(qiáng)心作用D、有利尿、調(diào)節(jié)體溫的作用【正確答案】：A9.在我國(guó)民間，還有“老茶壺泡，嫩茶杯沖”之說(shuō)。這是因?yàn)?)。A、較粗老的茶葉用壺沖泡，可保持熱量，有利于茶葉中的水浸出物溶解于茶湯。B、較粗老茶葉缺乏觀賞價(jià)值，用來(lái)敬客，不大雅觀。C、細(xì)嫩的茶葉，用杯沖泡，一目了然，同時(shí)可收到物質(zhì)享受和精神欣賞之美。D、以上三點(diǎn)都是正確的?！菊_答案】：D10.勞資關(guān)系發(fā)生糾紛時(shí)，以下程序正確的()

①申請(qǐng)調(diào)解②申請(qǐng)仲裁③提起訴訟A、①②③B、③②①C、①③②D、②①③【正確答案】：A11.茶藝行業(yè)作為一種新興行業(yè)，要樹(shù)立良好的()，才能成為服務(wù)行業(yè)的典范。A、職業(yè)道德觀念B、職業(yè)道德表率C、職業(yè)道德風(fēng)尚D、職業(yè)道德規(guī)范【正確答案】：C12.“條索粗壯肥大，色澤烏潤(rùn)或褐紅”是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、太平猴魁B、祁門(mén)紅茶C、安溪鐵觀音D、云南普洱茶【正確答案】：D13.根據(jù)茶具的質(zhì)地和性能，沖泡大宗茶不宜選配的茶具是()。A、紫砂茶具泡茶無(wú)熟湯味，又可保香也不易變質(zhì)發(fā)餿B、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿湯色歷歷在目，增加情趣C、搪瓷茶具，具有堅(jiān)固耐用、攜帶方便等優(yōu)點(diǎn)D、保暖茶具會(huì)因泡熟而使茶湯泛紅，香氣低沉，失去鮮爽味【正確答案】：D14.()有“乞丐的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價(jià)”之說(shuō)。A、鐵觀音B、本山C、正山小種D、武夷巖茶【正確答案】：D15.用蒸餾水沖泡的茶湯品質(zhì)()A、湯色暗,苦澀味重B、湯色好,滋味淡薄C、湯色好,苦味重D、湯色暗,香氣低【正確答案】：B16.()不適合烏龍茶的沖泡器具。A、陶壺B、紫砂壺C、玻璃壺D、蓋碗【正確答案】：C17.蒙古族人民喝的奶茶，用的多為()和黑磚茶，并用鐵鍋烹煮。A、青茶餅B、青磚茶C、散茶D、沱茶【正確答案】：B18.()茶藝的表演程序共為12道。A、桂花茶藝B、毛尖茶藝C、龍井茶藝D、婺綠茶藝【正確答案】：C19.()“外形條索緊秀，鋒苗好，色澤烏黑泛灰光，俗稱(chēng)‘寶光’”。A、祁紅B、滇紅C、宜紅D、正山小種【正確答案】：A20.交談是人的知識(shí)、閱歷、才智、教養(yǎng)和()的綜合體現(xiàn)。A、應(yīng)變能力B、技術(shù)能力C、知識(shí)結(jié)構(gòu)D、視野大小【正確答案】：A21.相傳蘇東坡非常喜歡杭州()的泉水，每天派人打水，又怕人偷懶將水掉包，特意用竹子制了標(biāo)記，交給寺里僧人作為取水的憑證，后人稱(chēng)之為“調(diào)水符”。A、茯苓泉B、觀音泉C、甘露泉D、玉女泉【正確答案】：D22.普洱茶的品飲，要細(xì)細(xì)體味經(jīng)長(zhǎng)期儲(chǔ)存而形成的()。A、濃香B、醇香C、陳香D、甜香【正確答案】：C23.茶樹(shù)的葉片有葉脈，主脈由()引伸到葉尖。A、葉柄B、葉基C、葉中D、葉緣【正確答案】：A24.煮茶器是沖泡()的最佳茶具A、清香型鐵觀音B、普洱茶C、西湖龍井D、碧螺春【正確答案】：B25.“竹筒茶”的烤茶過(guò)程中，須烘烤約()分鐘后，竹筒內(nèi)的茶便軟化。A、6-7B、8-10C、9-11D、11-13【正確答案】：A26.在茶湯中含有()的鈣時(shí),茶湯變壞帶澀。A、1mgB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L【正確答案】：B27.接待身體殘疾的賓客時(shí),應(yīng)()。A、盡可能將其安排在離出、入口較近位置，便是于出入B、安排在窗前C、盡可能安排在光線(xiàn)好的位置D、安排在適當(dāng)位置，遮掩其缺陷【正確答案】：D28.寧紅太子茶藝篩水的雅稱(chēng)是()。A、玉泉催花B、高山流水C、銀河倒掛D、普施甘霖【正確答案】：A29.下列()不屬于地名加上富有想像力的名稱(chēng)。A、敬亭綠雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春【正確答案】：D30.叩手禮中，一般長(zhǎng)輩或上級(jí)給晚輩或下級(jí)斟茶時(shí)，下級(jí)和晚輩用()作跪狀叩擊桌面兩三下。A、單指B、三指C、雙指D、四指【正確答案】：D31.上茶食時(shí)，茶藝服務(wù)人員應(yīng)從()的固定位置上，輕輕落盆（盤(pán)），并介紹茶肴名稱(chēng)、

特點(diǎn)。A、沖茶水B、賓客前面C、左側(cè)D、右側(cè)【正確答案】：C32.《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定茶葉中的鉛含量不能超過(guò)()。A、3mg/kgB、4mgkgC、5mg/kgD、6mg/kg【正確答案】：C33.廬山云霧外形的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿(mǎn)披白毫B、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤(rùn)，金毫特顯D、條索粗壯、青翠多毫【正確答案】：D34.烏龍茶類(lèi)中()葉底不顯綠葉紅鑲邊A、武夷水仙B、閩南青茶C、白毫烏龍D、風(fēng)凰單擬【正確答案】：C35.()茶藝所用的茶杯為玻璃杯。A、龍井茶B、烏龍茶C、黃大茶D、普洱茶【正確答案】：A36.由于烏龍茶制作時(shí)選用的是較成熟的芽葉做原料，沖泡時(shí)需用()的沸水A、70-80℃B、90℃左右C、95℃以上D、80-90℃【正確答案】：C37.()為表示對(duì)客人的敬重,對(duì)尊貴賓客要斟茶三道,俗稱(chēng)“三道茶”。A、傣族B、侗族C、苗族D、白族【正確答案】：A38.關(guān)于茶藝館的產(chǎn)品衛(wèi)生要求，以下描述錯(cuò)誤的是()。A、茶品實(shí)行倉(cāng)庫(kù)專(zhuān)用，并設(shè)有防鼠、消毒等設(shè)施及措施，同時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)正常B、建立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出庫(kù)專(zhuān)人驗(yàn)收登記制度，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的茶品C、茶品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔D、茶品不用分類(lèi)，分架，各類(lèi)茶品有明顯標(biāo)志，并及時(shí)冷藏、冷凍保存【正確答案】：D39.在為VIP賓客提供服務(wù)時(shí)，茶具應(yīng)()，并提前20分鐘將茶品、茶具擺好。A、可先沖洗B、精心挑選C、當(dāng)面消毒D、選用名貴茶具【正確答案】：B40.與茶葉關(guān)系密切的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),以下描述錯(cuò)誤的是()。A、國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)GB13432-92《特殊營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽》B、GB11680-89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》C、GB13107-91《植物性食品中稀土限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》D、GB5749-85《生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》【正確答案】：D41.茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高()，茶葉褐變速度將增加3—5倍。A、6℃B、8℃C、10℃D、12℃【正確答案】：C42.茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和稱(chēng)為()。A、廣義茶文化B、狹義茶文化C、宮廷茶文化D、文士茶文化【正確答案】：A43.摩洛哥人酷愛(ài)飲茶，加白砂糖的()是摩洛哥人社交活動(dòng)中一種必備的飲料。A、紅茶B、綠茶C、白茶D、黃茶【正確答案】：B44.茶多酚具有“三降”功能，具體指降低血脂、降低血壓、()。A、降低血糖B、降低抵抗力C、降低血紅蛋白D、降血紅素【正確答案】：A45.茶道，成為現(xiàn)代人澡雪心靈、遠(yuǎn)離浮躁、陶冶情操、()的一個(gè)重要途徑。A、潛心靜修B、修身養(yǎng)性C、天人合一D、雜念頓消【正確答案】：B46.遵守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在()A、促進(jìn)茶藝從業(yè)人員發(fā)展，與提高道德修養(yǎng)無(wú)關(guān)B、促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)的提高，與促進(jìn)行風(fēng)建設(shè)無(wú)關(guān)C、促進(jìn)行業(yè)良好風(fēng)尚建設(shè)，與個(gè)人修養(yǎng)無(wú)關(guān)D、促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)、行風(fēng)建設(shè)和事業(yè)發(fā)展【正確答案】：D47.喬木型茶樹(shù)最低分枝高度一般離地面()以上A、30cmB、50cmC、20cmD、40cm【正確答案】：A48.以下()是正確的描述紅茶的特征。A、紅湯、紅葉B、清湯、綠葉C、黃湯、黃葉D、天然的花果香【正確答案】：A49.碧螺春內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()A、湯色碧綠、味甘醇鮮爽B、清香幽準(zhǔn)、濃郁甘醇、鮮爽甜潤(rùn)C(jī)、內(nèi)質(zhì)清香D、香高酸郁【正確答案】：B50.茶的()作用，是坐禪的最佳依賴(lài)和幫助。A、提神醒腦B、清心醒腦C、強(qiáng)身健體D、宗教崇拜【正確答案】：B51.沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短，以()適合飲用者的口味為標(biāo)準(zhǔn)。A、視茶而定B、茶湯的溫度C、茶湯濃度D、香氣高低【正確答案】：C52.最適合茶藝表演的音樂(lè)是()。A、中外流行音樂(lè)B、中國(guó)古典音樂(lè)C、外國(guó)音樂(lè)D、少數(shù)民族音樂(lè)【正確答案】：B53.茶藝表演時(shí)()的作用是營(yíng)造藝境A、香品B、茶葉C、音樂(lè)D、香爐【正確答案】：C54.不銹鋼茶具外表光潔明亮,造型規(guī)整有現(xiàn)代感,具有()的特點(diǎn)。A、傳熱慢，不透氣B、傳熱慢，透氣C、傳熱快，不透氣D、傳熱快，透氣【正確答案】：C55.體力勞動(dòng)者常選用()泡茶A、茶杯B、茶壺C、茶碗D、茶盅【正確答案】：C56.五大名窯制作的瓷器其魅力就在于樸素與內(nèi)斂，從裝飾看似以素為主，不是青瓷()A、汝窯B、官窯C、定窯D、鈞窯【正確答案】：C57.藏族喝茶，必加的調(diào)味品是()。A、糖B、鹽C、花椒D、醬油【正確答案】：B58.茶藝服務(wù)人員要在維護(hù)顧客利益的基礎(chǔ)上方便顧客、服務(wù)顧客，為顧客排憂(yōu)解難，做到()。A、文明經(jīng)商B、顧客第一C、文明守法D、遵紀(jì)守法【正確答案】：A59.下列()是中國(guó)“五大名泉”之一。A、廬山玉簾泉B、濟(jì)南趵突泉C、杭州六一泉D、蘇州白云泉【正確答案】：B60.()可以當(dāng)早點(diǎn)而食用，提神暖胃，爽口宜人。A、面罐茶B、豆子茶C、咸茶D、油炒茶【正確答案】：A61.職業(yè)是人們?cè)谏鐣?huì)生活中，對(duì)社會(huì)所承擔(dān)的()和所從事的專(zhuān)門(mén)業(yè)務(wù)。A、部分責(zé)任B、所有規(guī)范C、規(guī)定守則D、一定職責(zé)【正確答案】：D62.下列選項(xiàng)中，()不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑A、努力提高自身技能B、理論聯(lián)系實(shí)際C、努力做到慎獨(dú)D、檢點(diǎn)自己的行為【正確答案】：A63.溫度越高，茶葉品質(zhì)變換越快，平均每升高10°C，茶葉色澤褐變速度將增加()倍。A、2-4B、3-5C、3-4D、2-5【正確答案】：B64.過(guò)量飲濃茶，會(huì)引起頭痛、惡心、().煩躁等不良癥狀。A、失眠B、糖尿病C、癌癥D、高血壓【正確答案】：D65.茶藝服務(wù)人員為賓客添水()次后,需詢(xún)問(wèn)賓客是否換茶,此時(shí)茶味已淡。A、3B、4C、5D、6【正確答案】：A66.反映山水之音的古典名曲有()。A、《情鄉(xiāng)行》B、《霓裳曲》C、《瀟湘水云》D、《鷓鴣飛》【正確答案】：C67.茶藝師以()，即"三心"服務(wù)正面、積極的影響客人。A、細(xì)心、真心、熱心B、細(xì)心、耐心、熱心C、細(xì)心、信心、有心D、耐心、真心、熱心【正確答案】：A68.()是我國(guó)的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗，同時(shí)也是客家人最流行、最隆重的一種待客禮儀。A、三道茶B、酥油茶C、油炒茶D、擂茶【正確答案】：D69.80℃左右的水溫適宜泡()。A、龍須茶B、龍井茶C、鐵觀音D、普洱茶【正確答案】：B70.1968年,福鼎白琳茶廠(chǎng)在制作傳統(tǒng)白茶的基礎(chǔ)上,應(yīng)港商要求制成“()”。A、新工藝白茶B、白牡丹C、白毫銀針D、安吉白茶【正確答案】：A71.反映月下美景的古典名曲有()。A、《遠(yuǎn)方的思念》B、《霓裳曲》C、《瀟湘水云》D、《空山鳥(niǎo)語(yǔ)》【正確答案】：B72.宗教茶藝的特點(diǎn)為氣氛莊嚴(yán)肅穆，茶具古樸典雅，以“天人合一”、()為宗旨，強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。A、客來(lái)敬茶B、推廣茶文化C、茶禪一味D、提高茶藝【正確答案】：C73.茶藝師與賓客道別時(shí),可通過(guò)巧妙利用一些特別的情景,加上特別的問(wèn)候,讓人備感溫馨,使人留下深刻而美好的印象,例如,賓客購(gòu)買(mǎi)了一些美容茶,就可以說(shuō)()A、祝您節(jié)日快樂(lè)B、祝您旅途平安C、祝您全家健康D、祝您生活美好【正確答案】：D74.以下()是烏龍茶中發(fā)酵最重的茶。A、鳳凰單叢B、白毫烏龍茶C、嶺頭單叢D、凍頂烏龍茶【正確答案】：B75.茶點(diǎn)大致可分為干果類(lèi)、()、糖果類(lèi)、西點(diǎn)類(lèi)和中式點(diǎn)心類(lèi)。A、咸點(diǎn)類(lèi)B、甜點(diǎn)類(lèi)C、鮮果類(lèi)D、果脯類(lèi)【正確答案】：C76.茶樹(shù)生長(zhǎng)對(duì)土壤的要求之一是喜()，怕()。A、酸、濕;堿、澇B、酸、澇;C、弱酸、濕;D、弱堿、澇;酸、濕【正確答案】：C77.形似雀舌，勻齊壯實(shí)，鋒顯毫露，色如象牙，魚(yú)葉金黃是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、黃山毛峰B、六安瓜片C、君山銀針D、滇紅工夫茶【正確答案】：A78.品茗賞花插的花稱(chēng)為()。A、齋花B、室花C、茶花D、軒花【正確答案】：C79.桃江擂茶為()不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳品。A、咸飲B、甜飲C、辣飲D、酸飲【正確答案】：B80.()不是罐罐茶的配料。A、棗B、桂圓C、冰糖D、芝麻【正確答案】：D81.土耳其人煮茶，講究()功夫。A、調(diào)制B、調(diào)味C、攪拌D、投放【正確答案】：A82.調(diào)飲法是在茶湯中添加其他物品，()或借茶保健的飲茶方式。A、調(diào)節(jié)苦澀B、增加香味C、改變湯色D、提高藥效【正確答案】：B83.斗茶的主要內(nèi)容是評(píng)比()技術(shù)和茶質(zhì)優(yōu)劣。A、調(diào)茶B、點(diǎn)茶C、分茶D、煮茶【正確答案】：A84.沖泡茶的過(guò)程中，在以下()動(dòng)作是不規(guī)范的，不能體現(xiàn)茶藝師對(duì)賓客的敬意。A、用杯托雙手將茶奉到賓客面前B、用托盤(pán)雙手將茶奉到賓客面前C、雙手平穩(wěn)奉茶D、奉茶時(shí)將茶湯溢出【正確答案】：D85.唐代劉伯芻把()推舉為全國(guó)宜于煎茶的7大水品之首，評(píng)其為第一泉。A、谷簾泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉【正確答案】：B86.管理好()是茶藝部門(mén)最主要的工作內(nèi)容。A、茶具B、茶葉C、茶藝師D、環(huán)境衛(wèi)生【正確答案】：C87.構(gòu)成禮儀最基本的三大要素是()。A、語(yǔ)言、行為表情、服飾B、禮節(jié)、禮貌、禮服C、待人、接物、處事D、思想、行為、表現(xiàn)【正確答案】：A88.()在《斗茶記》中關(guān)于斗茶的內(nèi)容寫(xiě)得十分清楚。A、陸羽B(yǎng)、唐庚C、趙佶D、蘇軾【正確答案】：B89.下列()不屬于紫砂壺選購(gòu)的注意事項(xiàng)。A、造型B、功能C、質(zhì)地D、價(jià)格【正確答案】：D90.以下()不屬于臺(tái)灣烏龍的主要代表茶。A、東方美人B、翠玉C、單叢D、金萱【正確答案】：C91.紅茶的發(fā)源地是()。A、福建武夷山B、安徽祁門(mén)C、湖北宜昌D、云南臨滄【正確答案】：A92.太平猴魁內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()A、茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘，頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存B、香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，被譽(yù)為“群芳最”C、香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味D、香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨(dú)特的清香，茶性溫和，有較好的藥理作用【正確答案】：A93.為()賓客服務(wù)時(shí)，盡量當(dāng)賓客的面前沖洗杯子，端茶時(shí)要用雙手A、傣族B、維吾爾族C、鄂倫春族D、撤拉族【正確答案】：B94.讓客人品飲并享受一泡茶帶來(lái)的樂(lè)趣是屬于()。A、生活型茶藝B、營(yíng)業(yè)型茶藝C、表演型茶藝D、養(yǎng)生型茶藝【正確答案】：A95.茶藝師與賓客交談時(shí)，應(yīng)()。A、保持與對(duì)方交流，隨時(shí)插話(huà)B、盡可能多地與賓客聊天交談C、在聽(tīng)顧客說(shuō)話(huà)時(shí)，隨時(shí)做出一些反應(yīng)D、對(duì)賓客禮貌，避免目光正視對(duì)方【正確答案】：C96.關(guān)于秋季飲茶以下描述正確的是()A、宜飲花茶B、不能飲紅茶C、宜品飲味中性的烏龍茶D、只能飲綠茶【正確答案】：C97.樹(shù)葉片的葉緣離葉基()處沒(méi)有鋸齒。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5【正確答案】：B98.()不是近代作曲家為品茶而譜寫(xiě)的音樂(lè)A、《茉莉花》B、《竹奏樂(lè)》C、《閑情聽(tīng)茶》D、《采花撲蝶》【正確答案】：A99.下列選項(xiàng)中不符合熱情周到服務(wù)的要求()A、賓客低聲交談時(shí)，應(yīng)主動(dòng)回避B、仔細(xì)傾聽(tīng)賓客的要求，必要時(shí)向賓客復(fù)述一遍C、賓客之間交談時(shí)，不要側(cè)耳傾聽(tīng)D、賓客有事招呼時(shí)，要趕緊跑步上前詢(xún)問(wèn)【正確答案】：D100.巴基斯坦西北高地和一些游牧民族喜歡喝()，通常在茶中加糖，但不加薄荷。A、紅茶B、綠茶C、花茶D、烏龍茶【正確答案】：B101.下列()屬于清花香類(lèi)，具有梔子花香。A、鐵觀音B、黃金桂C、毛蟹D、本山【正確答案】：B102.在茶樓里，當(dāng)客人需要續(xù)水時(shí)，只要()，服務(wù)員便會(huì)意而來(lái)。A、招手示意B、搖晃茶杯C、茶杯倒扣D、壺蓋打開(kāi)【正確答案】：D103.“鳳凰三點(diǎn)頭”的動(dòng)作即手提水壺高沖低斟反復(fù)三次，寓意是向客人()以示歡迎。A、三點(diǎn)頭B、三鞠躬C、三叩首D、三道謝【正確答案】：B104.在宋代，()是茶道活動(dòng)的主要群體。A、詩(shī)人B、市民C、文人D、貴族【正確答案】：C105.下列選項(xiàng)中()茶室插花的目的。A、烘托品茗環(huán)境B、寓意主題C、為茶室增添色彩D、表達(dá)心情【正確答案】：A106.當(dāng)?shù)販?)以上時(shí)，茶樹(shù)的根系停止生長(zhǎng)。A、25℃B、35℃C、40℃D、28℃【正確答案】：B107.下列關(guān)于勞動(dòng)者的權(quán)益，描述錯(cuò)誤的是()。A、勞動(dòng)者享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利B、取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利C、休息休假的權(quán)利D、不享有勞動(dòng)安全衛(wèi)生保護(hù)的權(quán)利【正確答案】：D108.服務(wù)人員要了解是否有VIP賓客預(yù)訂，包括時(shí)間、人數(shù)、特殊要求等都要清楚()A、每周B、每天C、每一小時(shí)D、每半天【正確答案】：B109.碰到衣冠不整者欲入內(nèi)，茶藝服務(wù)人員要()。A、熱情接待B、及時(shí)阻止C、立刻趕走D、婉言謝絕【正確答案】：D110.密封、防潮、防氧化、防光、防異味是()的優(yōu)點(diǎn)A、玻璃茶具B、金屬茶具C、竹木茶具D、瓷器茶具【正確答案】：B111.若客人選擇茶飲，首次沏茶入杯不要倒得太滿(mǎn)，通常()即可。A、半杯B、全滿(mǎn)C、七分滿(mǎn)D、八分滿(mǎn)【正確答案】：C112.關(guān)于冬季飲茶以下描述正確的是()。A、宜飲花茶B、只能飲綠茶C、宜品飲味中性的烏龍茶D、宜飲紅茶【正確答案】：D113.沖泡拉茶時(shí)，預(yù)備的兩只杯子，一只置入上好()湯，一只置入煉奶。A、綠茶B、黃茶C、青茶D、紅茶【正確答案】：D114.烏龍茶品飲其第三道聞茶香的()。A、持久性B、茶香的純度C、花香D、火香【正確答案】：A115.《神農(nóng)本草》是最早記載為()的書(shū)籍A、食用B、禮品C、藥用D、聘禮【正確答案】：C116.在交談中多使用()，是博得他人好感與體諒的最為簡(jiǎn)單易行的做法。A、普通話(huà)B、贊美語(yǔ)言C、禮貌用語(yǔ)D、謙恭語(yǔ)氣【正確答案】：C117.()的品質(zhì)特征是聞干茶香具有濃郁的花香，沖泡后聞香氣花香濃郁具鮮靈度，滋味鮮爽回甘。A、新茶B、窨花茶C、花草茶D、拌花茶【正確答案】：B118.通常泡茶用水的總硬度不超過(guò)()。A、15℃B、20℃C、25℃D、30℃【正確答案】：C119.當(dāng)溫度氣溫在()以上，且持續(xù)幾天高溫，茶樹(shù)生長(zhǎng)便受到抑制，葉片出現(xiàn)灼傷。A、45℃B、35℃C、30℃D、50℃【正確答案】：B120.小瓷杯是安溪烏龍茶藝()使用用的茶具。A、保溫B、品茶C、裝水D、茶點(diǎn)【正確答案】：B121.客人進(jìn)房后，通常請(qǐng)賓客坐上位，因此入座時(shí)常請(qǐng)賓客坐在主人的()。A、對(duì)面B、右側(cè)C、旁邊D、左側(cè)【正確答案】：B122.關(guān)于飲茶禁忌，以下描述錯(cuò)誤的是()A、吃藥后可宜半個(gè)小時(shí)飲茶B、婦女哺乳忌飲濃茶C、忌飯后立即飲茶D、可以飲用沖泡時(shí)間久（或隔夜）的茶【正確答案】：D123.()被唐代劉伯芻評(píng)為揚(yáng)子江心第一泉。A、濟(jì)南趵突泉B、北京玉泉C、鎮(zhèn)江中泠泉D、廬山谷簾泉【正確答案】：C124.下列()不屬于調(diào)飲法飲茶方式A、茶湯中添水B、茶湯中加酒C、茶湯中加冰D、茶湯中加果汁【正確答案】：A125.凈杯時(shí)，要求將水均勻地從茶杯洗過(guò)，而且無(wú)處不到，寧紅太子茶藝將這種洗法稱(chēng)為()A、洗塵凈杯B、熱壺燙杯C、春風(fēng)滿(mǎn)面D、流云拂月【正確答案】：D126.“()”不是韓國(guó)茶禮的宗旨。A、和B、靜C、儉D、真【正確答案】：B127.茶葉保存應(yīng)注意光線(xiàn)照射,因?yàn)楣饩€(xiàn)可加速各種，對(duì)茶葉儲(chǔ)存極與不利()A、化學(xué)反應(yīng)B、物理反應(yīng)C、分解反應(yīng)D、脂質(zhì)反應(yīng)【正確答案】：A128.茶葉中的維生素()是著名抗氧化劑，具有防衰老的作用A、維生素AB、維生素BC、維生素ED、維生素H【正確答案】：C129.()是一把比普通茶壺小一些的紫砂壺，專(zhuān)做泡茶之用。A、潮汕風(fēng)爐B、玉書(shū)喂C、孟臣罐D(zhuǎn)、小朱壺【正確答案】：C130.在服務(wù)接待過(guò)程中，目光應(yīng)()。A、直視賓客雙眼B、避免與賓客正視C、正視對(duì)方的眼鼻三角區(qū)D、視對(duì)方額部以上【正確答案】：C131.茶葉具有利尿、調(diào)節(jié)體溫的作用，這與()有關(guān)。A、茶多酚B、咖啡堿C、黃酮類(lèi)化合物D、維生素【正確答案】：B132.茶藝人員個(gè)人良好的()和修養(yǎng)是其整體素質(zhì)和修養(yǎng)的重要組成部分。A、職業(yè)道德素質(zhì)B、精神面貌C、職業(yè)教育D、職業(yè)培訓(xùn)【正確答案】：A133.在工作中，茶藝服務(wù)人員要用自己最大的努力盡到()，真誠(chéng)守信、一絲不茍，樹(shù)立起值得他人信賴(lài)的道德形象。A、職業(yè)道德B、完美服務(wù)C、職業(yè)責(zé)任D、規(guī)范服務(wù)【正確答案】：C134.所謂服務(wù)態(tài)度,是指茶藝從業(yè)人員在接待品茶對(duì)象時(shí)所持的態(tài)度,一般包括心理狀態(tài)、()形體動(dòng)作、語(yǔ)言表達(dá)和服飾打扮等。A、肢體細(xì)節(jié)B、眼神流露C、面部表情D、親切微笑【正確答案】：C135.民俗茶藝文化特色主要表現(xiàn)在服飾、道具各具地方特色，()方式獨(dú)特。A、泡飲B、混飲C、品飲D、清飲【正確答案】：A136.寧紅太子茶藝第七道“江山”二字的含義是()。A、茶杯、茶壺B、水質(zhì)、茶質(zhì)C、香品、香爐D、茶水、茶點(diǎn)【正確答案】：B137.下列品飲茶湯的方法錯(cuò)誤的是()。A、懂得從色、香、味等各方面品飲B、趁熱飲茶C、宜冷飲D、適量飲茶?！菊_答案】：C138.在茶館營(yíng)業(yè)中，以下()現(xiàn)象不符合《食品衛(wèi)生法》A、茶藝師留著不清潔指甲B、使用對(duì)人體安全、無(wú)害的洗滌劑、消毒劑C、對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所通風(fēng)條件要求高D、使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源【正確答案】：A139.下列茶樹(shù)中,植株無(wú)明顯主干的是()茶樹(shù)。A、喬木型B、小喬木型C、灌木型D、都一樣【正確答案】：C140.道德主要是依靠社會(huì)輿論、()和內(nèi)心信念所維持。A、法律法規(guī)B、行為約束C、傳統(tǒng)習(xí)慣D、集體意識(shí)【正確答案】：C141.由于帝王的嗜茶，使得清代形成了更為精美絕倫的()茶道。A、文人B、宗教C、民間D、宮廷【正確答案】：D142.接待蒙古賓客,敬茶時(shí)當(dāng)客人將手平伸,在杯口蓋一下,這表明()。A、茶湯好喝B、不再喝了C、想繼續(xù)喝D、稍停再喝【正確答案】：B143.關(guān)于水溫對(duì)茶湯品質(zhì)的說(shuō)法正確的是()A、沖泡茶葉水溫過(guò)低，茶湯容易變黃B、水溫越高，溶解度越小C、少數(shù)民族飲用的磚茶，要求水溫更高，要將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮D、要用什么溫度的水泡茶，將水燒到所要求的溫度即可泡茶【正確答案】：C144.六大類(lèi)成品茶的分類(lèi)依據(jù)是()。A、茶樹(shù)品種B、生長(zhǎng)地帶C、采摘季度D、加工工藝【正確答案】：D145.我國(guó)現(xiàn)執(zhí)行國(guó)標(biāo)GB9679－88《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；茶葉的衛(wèi)生質(zhì)量不包括()。A、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)：如GB8313－87《茶多酚測(cè)定》B、農(nóng)藥殘留C、重金屬D、有害微生物等【正確答案】：A146.茶葉中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢桿菌和陰溝腸桿菌，有害霉菌主要是()。A、黃曲霉B、黑曲霉C、大腸桿菌D、病菌【正確答案】：B147.茶圣陸羽將()評(píng)為“天下第一泉”。A、濟(jì)南趵突泉B、北京玉泉C、鎮(zhèn)江中泠泉D、廬山谷簾泉【正確答案】：D148.()其品質(zhì)特點(diǎn)是：條索細(xì)長(zhǎng)彎曲，茸毫多呈絨球狀，色澤黃黑，香氣鮮爽帶甘草香，滋味清鮮甜和，湯色淺亮，葉底鮮紅帶黃。A、正山小種B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫【正確答案】：B149.禮儀以一種()的方式對(duì)全社會(huì)的每一個(gè)人發(fā)揮維護(hù)社會(huì)正常秩序的教育作用。A、以法規(guī)范B、道德習(xí)俗C、約定俗成D、道德約束【正確答案】：B150.為了保持香花的鮮靈性，因此當(dāng)窨堆溫度升高至37℃時(shí)就要進(jìn)行()。A、壓花B、窨花拌和C、通花D、起花【正確答案】：C1.()水質(zhì)的好壞直接影響到泡茶的效果。當(dāng)PH值大于7時(shí)，茶湯色加深，茶黃素就容易自動(dòng)氧化而損失，茶紅素自動(dòng)氧化使湯色發(fā)暗，以致失去湯味的鮮爽度。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B2.()御史李季卿要求陸羽根據(jù)人們所說(shuō)，自己的實(shí)地考察與調(diào)研，提出天下宜茶水品，陸羽評(píng)點(diǎn)名泉為二十等。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A3.()茶葉國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)和包裝標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A4.()宋瓷從裝飾上看以素為主，汝、官、哥、鈞都是青瓷。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A5.()根據(jù)交往途徑的不同，可將交往分為直接交往和間接交往。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B6.()消費(fèi)者與經(jīng)營(yíng)者發(fā)生消費(fèi)權(quán)益爭(zhēng)議時(shí)，可與經(jīng)營(yíng)者協(xié)商和解。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A7.()惠孟臣，代表作是孟臣?jí)?，朱紫者多，小壺多，中壺少，大壺罕A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A8.()行為文化即人們?cè)趶氖虏枞~生產(chǎn)和消費(fèi)過(guò)程中所形成的社會(huì)行為規(guī)范。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B9.()品茶要求在“品”字上下功夫，慢飲細(xì)啜，并從茶葉的外形、內(nèi)質(zhì)逐一鑒賞，融藝術(shù)欣賞與精神享受為一體。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A10.()《高山流水》、《春江花月夜》是經(jīng)常用來(lái)做茶藝背景音樂(lè)的近代名曲。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B11.()當(dāng)下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L稱(chēng)為硬水A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B12.()武夷巖茶當(dāng)中最著名的茶是大紅袍茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A13.()洞庭碧螺春的品質(zhì)特點(diǎn)是外形勻整，條索緊結(jié)，色澤灰綠光潤(rùn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A14.()審評(píng)茶葉應(yīng)包括色澤與內(nèi)質(zhì)兩個(gè)項(xiàng)目,但在評(píng)比時(shí)大部分茶類(lèi)都比較注重外形與滋味兩因子。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B15.()真誠(chéng)守信是一種社會(huì)公德,它的基本作用是提高技術(shù)水平和競(jìng)爭(zhēng)力A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B16.()職業(yè)道德是人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中所應(yīng)遵循的道德原則和規(guī)范的總和。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A17.()氨基酸具有興奮、強(qiáng)心、利尿、調(diào)節(jié)體溫、抗酒精煙堿等藥理作用。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B18.()茶藝的六要素之美中，其人之美是茶藝最主要、最美的要素。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A19.()泡茶用PH值小于7以及非鹽堿地地區(qū)的地表水為好。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B20.()茶道是有關(guān)修身養(yǎng)性、學(xué)習(xí)禮儀和進(jìn)行交際的綜合文化活動(dòng)與特有風(fēng)俗。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A21.()狹義茶文化的含義是茶的物質(zhì)財(cái)富。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B22.()唐代以后出現(xiàn)茶藝表演中的“四藝”，也稱(chēng)文人“四般閑事”。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A23.()孟臣罐是明末清初時(shí)的制壺大師惠孟臣，其制作的小壺非常聞名，后人把精美的紫砂壺稱(chēng)為孟臣罐。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A24.()茶藝服務(wù)中的文明用語(yǔ)通過(guò)語(yǔ)氣、表情、聲調(diào)等與品茶客人交流時(shí)要語(yǔ)氣平和、態(tài)度和藹、熱情友好。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A25.()將自來(lái)水儲(chǔ)存在潔凈容器中，靜置一晝夜，再煮沸泡茶是自來(lái)水軟化首選的方法。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A26.()茶藝師服務(wù)時(shí)，為顯示出坦率、開(kāi)放、誠(chéng)實(shí)，可坐時(shí)翹起二郎腿。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B27.()紅、綠、烏三大茶類(lèi)的香氣主要特點(diǎn)是紅茶清香,綠茶花香,烏龍茶甜香。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B28.()熟練掌握生活茶藝及表演藝術(shù)是茶藝館人員服務(wù)的基本技能要求A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A29.()“茶品即人品，人品即茶品”說(shuō)的是茶藝人員要具備良好的業(yè)務(wù)技能和個(gè)人修養(yǎng)A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B30.()最早記載茶為藥用的書(shū)籍是《大觀茶論》。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B31.()飲茶時(shí)有血糖降低，感覺(jué)渾身無(wú)力，難受等癥狀即為“茶醉”A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A32.()蒸餾水萃取的茶湯沉淀少，滋味甘醇。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B33.()茶藝職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則是指熱愛(ài)茶藝工作，精通業(yè)務(wù)，追求利益最大化A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B34.()物態(tài)文化即人們從事茶葉生產(chǎn)的活動(dòng)方式和產(chǎn)品的總和。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A35.()茶點(diǎn)大致可以分為果仁類(lèi)、水果類(lèi)、甜點(diǎn)、咸點(diǎn)四大類(lèi)A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B36.()在社會(huì)生活中，禮儀約束著人們的態(tài)度和動(dòng)機(jī)，也規(guī)范著人們的生活方式。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B37.()當(dāng)?shù)販氐陀?0℃或高于25℃，生長(zhǎng)較緩慢。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B38.()以精美的茶具作為禮品，是現(xiàn)代生活口味高尚的表現(xiàn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B39.()茶藝服務(wù)是一種“面對(duì)面”的服務(wù)，茶藝人員與品茶對(duì)象間的語(yǔ)言交流和感情反應(yīng)非常直接。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B40.()“山后涓涓涌圣泉，盈虛消長(zhǎng)景堪傳”。此詩(shī)是對(duì)神泉泉水景觀的贊美。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B41.()漢族大多推崇純茶清飲，茶藝師可根據(jù)賓客所點(diǎn)的茶品，在茶湯中分別參加糖、鹽、椒、姜或果品之類(lèi)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B42.()送客時(shí)，茶藝服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)走在客人后面約1.5米距離護(hù)送客人。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B43.()宋代的飲茶之風(fēng)非常盛行，形成了奢華極致的宮廷茶道。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A44.()在茶湯中含有2mg/L的鈣時(shí)，茶湯味澀有毒。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B45.()消費(fèi)者與經(jīng)營(yíng)者發(fā)生權(quán)益糾紛時(shí)可以與經(jīng)營(yíng)者協(xié)商和解、可以請(qǐng)求消費(fèi)者協(xié)會(huì)調(diào)解、可以向有關(guān)行政部門(mén)申訴、可以提請(qǐng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁、可向人民法院提起訴訟。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A46.()東方美人茶沖泡置茶宜采用上投法。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B47.()中檔紅茶、黃茶、綠茶、白茶的茶坯制作的花茶可選用95℃~100℃的開(kāi)水沖泡。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A48.()GB7718-94《生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》是與國(guó)家強(qiáng)制性茶葉標(biāo)準(zhǔn)密切關(guān)系的標(biāo)準(zhǔn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A49.()茶葉中咖啡堿具有消除疲勞，提高勞動(dòng)效率；抵抗酒精、煙堿的毒害作用；有利尿、調(diào)節(jié)體溫等作用。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A50.()上茶后，如需上茶食、茶點(diǎn)，應(yīng)同時(shí)奉上筷子、牙簽、調(diào)料等物品。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B51.()紫砂壺具有泡茶不失原味，色香味偕韻，茶葉不易霉餿質(zhì)，泥色多變，耐人尋味，壺經(jīng)久用，反而光澤美觀等優(yōu)點(diǎn)A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A52.()隋唐以前，我國(guó)飲茶仍屬粗放飲茶，除使用陶瓷器具外，民間多用竹木制作而成。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A53.()店長(zhǎng)每日下班前應(yīng)獨(dú)自清理營(yíng)業(yè)場(chǎng)地、對(duì)所有的電器設(shè)備、電源、門(mén)窗、房間進(jìn)行認(rèn)真檢查。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B54.()蘇州觀音泉是中國(guó)“五大名泉”之一。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A55.()店長(zhǎng)除了遵守公司各項(xiàng)規(guī)定，執(zhí)行上級(jí)指示，完成主管經(jīng)理下達(dá)任務(wù)外，還要負(fù)責(zé)店里各項(xiàng)規(guī)章制度的制定和具體實(shí)施。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A56.()茶樹(shù)性喜溫暖、濕潤(rùn)的環(huán)境，通常氣溫在18℃—25℃之間生長(zhǎng)最適宜。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A57.()祁門(mén)紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)是條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A58.()為壯族的賓客服務(wù)時(shí)，要注意斟茶不能過(guò)滿(mǎn)，否則被視為不禮貌A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A59.()軟水中含有其他溶質(zhì)少，茶葉中有效成分的溶解度就高，口味較濃。因此，以軟水泡茶，湯色明亮，香味俱佳。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A60.()陸羽著的世界上第一部茶學(xué)專(zhuān)著《茶經(jīng)》，首開(kāi)為茶著書(shū)的先河。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A61.()六安瓜片香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B62.()《走筆謝孟柬議寄新茶》的詩(shī)作者是徐夤。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B63.()紅茶按加工工藝分為滇紅、寧紅、宜紅功夫茶三大類(lèi)A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B64.()茶單應(yīng)用多種外文來(lái)表示茶名，所用外文都要根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)詞典的拼寫(xiě)法統(tǒng)一規(guī)范，防止差錯(cuò)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B65.()飯后或酒后適飲濃茶,茶水比可大。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B66.()日本的茶道儀式規(guī)則更為嚴(yán)格，進(jìn)茶室前要凈手、進(jìn)茶室要彎腰，脫鞋，以表謙遜和潔凈。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A67.()品飲花茶是屬于食物型的調(diào)飲法A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B68.()茶藝師是每個(gè)茶藝館的主體，承擔(dān)了茶藝館的絕大部分工作及職責(zé)A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A69.()“山后涓涓涌圣泉,盈虛消長(zhǎng)景堪傳”,此詩(shī)是對(duì)圣泉(又名百盈泉)泉水景觀的贊美。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A70.()一般來(lái)說(shuō)，水溫越高，溶解度越大，茶湯越濃；反之，水溫越低，茶湯就越淡。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A71.()君山銀針形似雀舌，勻齊壯實(shí)，鋒顯毫露，色如象牙，魚(yú)葉金黃A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B72.()中國(guó)茶道是源自遠(yuǎn)古的茶圖騰信仰。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A73.()談話(huà)時(shí)不可用手指指人，但允許隨意打手勢(shì)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B74.()雪水潔凈清靈，用于泡茶，湯色鮮亮，香味俱佳A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A75.()GB2763-2014，于2014年8月1日起實(shí)施，規(guī)定了2，4－滴等387種農(nóng)藥共3650項(xiàng)最大殘留限量。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A76.()“斗茶”又稱(chēng)“茗戰(zhàn)”，就是品茗比賽。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A77.()祁門(mén)紅茶有“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”之美譽(yù)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B78.()20世紀(jì)80年代以來(lái)，中國(guó)茶道又得到復(fù)興和弘揚(yáng)，出現(xiàn)了眾多流派A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A79.()《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》為國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A80.()最早的“茶”是初民們賴(lài)以存活、補(bǔ)充維生素的食物。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B81.()茶葉中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢桿菌和陰溝腸桿菌，有害霉菌主要是黑曲霉。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A82.()皖南屯綠條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披露。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B83.()展銷(xiāo)會(huì)結(jié)束或柜臺(tái)租賃期滿(mǎn)后，也可向展銷(xiāo)會(huì)的舉辦者、柜臺(tái)的出租者要求賠償。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A84.()緊結(jié)的烏龍茶、如鐵觀音、臺(tái)灣烏龍可選用鋁塑復(fù)合膜抽真空密封包裝，低溫保存A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A85.()宋代的煎茶方法在唐代的基礎(chǔ)上又邁進(jìn)了一步。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B86.()不同茶類(lèi)由于加工方法不同.其維生素的含量有不同，般紅茶多綠茶少，優(yōu)質(zhì)茶多劣質(zhì)茶，春茶多于夏、秋茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B87.()科學(xué)飲茶要求能根據(jù)季節(jié)、氣候及個(gè)人體質(zhì)；茶葉的品質(zhì)、衛(wèi)生安全情況選擇相應(yīng)的茶葉。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A88.()沖泡綠茶一般以100℃左右為宜。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B89.()茶藝服務(wù)的產(chǎn)品是可以重復(fù)使用的，所以不必要求一次性達(dá)標(biāo)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B90.()PH值0-5的土壤最適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B91.()茶葉中茶多酚有抑制動(dòng)脈硬化，增強(qiáng)毛細(xì)血管功能等。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A92.()消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品后享有經(jīng)營(yíng)者提供的技術(shù)指導(dǎo)與售后服務(wù)等特權(quán)A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A93.()云南沱茶外形保持金銀花花蕾原有形態(tài)和色澤，干茶呈栗褐色A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B94.()職業(yè)道德品質(zhì),是人們?cè)陂L(zhǎng)期的職業(yè)實(shí)踐中,逐步形成的職業(yè)觀念,職業(yè)良心和職業(yè)自豪感等、A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A95.()惠孟臣是第一位紫砂壺名家，也是歷史上第一個(gè)留下名字的壺藝家。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B96.()俗話(huà)說(shuō):“泡茶可修身養(yǎng)性,品茶如品味人生?！惫沤衿凡瓒贾v究要平心靜氣,因此沖泡綠茶前都要點(diǎn)香除雜念A(yù)、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A97.()從業(yè)人員必需有豐富的業(yè)務(wù)水平和高超的表演技能。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A98.()原則，就是人們活動(dòng)的根本準(zhǔn)則；規(guī)范，就是人們言論、行動(dòng)的標(biāo)準(zhǔn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A99.()美國(guó)人多數(shù)人愛(ài)飲加糖和奶的綠茶，也酷愛(ài)紅茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B100.()送客人時(shí),等客人轉(zhuǎn)過(guò)身后,茶藝服務(wù)人員就能轉(zhuǎn)移目送客人的視線(xiàn)A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B101.()遵守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)的提高，與促進(jìn)行風(fēng)建設(shè)無(wú)關(guān)。遵守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)的提高，與促進(jìn)行風(fēng)建設(shè)無(wú)關(guān)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B102.()在為賓客引路指示方向時(shí)，應(yīng)掌心向上，面帶微笑，眼睛看著目標(biāo)，并兼顧賓客是否意會(huì)到目標(biāo)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A103.()與唐代相比,宋代茶道走向多級(jí),出現(xiàn)了分化。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A104.()六大茶類(lèi)齊全于清代。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A105.()構(gòu)成禮儀最基本的三大要素是思想、行為、表現(xiàn)A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B106.()掌握好泡茶的基本技藝,就能使茶葉發(fā)揮出最佳品質(zhì)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A107.()茶藝師導(dǎo)購(gòu)時(shí)有效爭(zhēng)取顧客必須做到推介方式有效。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A108.()《食品衛(wèi)生法》主要對(duì)食品中污染物限量、農(nóng)藥最大殘留限量、預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則做出規(guī)定。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A109.()茶葉中主要功效成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A110.()在茶沖泡過(guò)程中,雙手將茶奉到賓客面前是中國(guó)傳統(tǒng)禮節(jié)客來(lái)敬茶的具體表現(xiàn)A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A111.()紫砂壺的選購(gòu)首先看造型、外觀。即先看壺嘴、壺把、壺體的均衡；其次泥色的變化、造型的類(lèi)別變化。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A112.()優(yōu)質(zhì)茶一般帶有明顯的酸餿味。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B113.()俗話(huà)說(shuō)：“高山云霧出好茶”的科學(xué)道理是由于茶樹(shù)的生長(zhǎng)對(duì)漫射光和紫外線(xiàn)要求較多。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A114.()普通食品是滿(mǎn)足人們基本飲食需要，安全無(wú)需認(rèn)證保障。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A115.()按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，《屯炒青綠茶》標(biāo)準(zhǔn)屬于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A116.()茶藝從業(yè)人員在工作中，要做到主動(dòng)、熱情、耐心、周到，而且誠(chéng)實(shí)守信，一視同仁