茶藝師中級(jí)練習(xí)試題及答案（一）

第頁(yè)茶藝師中級(jí)練習(xí)試題及答案1.【】科學(xué)飲茶的基本要求不包括()。A、能夠正確地選擇茶葉B、用正確的方法沖泡茶葉C、正確地品飲一杯茶D、過(guò)量過(guò)濃茶【正確答案】：D2.【】盡心盡職具體體現(xiàn)在茶藝師在茶藝服務(wù)中充分().用自己最大的努力盡到自己的職業(yè)責(zé)任。A、發(fā)揮主觀能動(dòng)性B、表現(xiàn)自己C、表達(dá)個(gè)人愿望D、推銷(xiāo)產(chǎn)品【正確答案】：A3.【】用經(jīng)過(guò)氯化處理自來(lái)水泡茶,茶湯品質(zhì)()。A、香氣變淡B、湯色變淡C、湯味變苦D、湯色變渾【正確答案】：A4.【】紅、綠茶衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定重金屬指標(biāo)中,紅茶中鉛的含量為()A、<0.5mg/kgB、<2mg/kgC、<20mg/kgD、<60mg/kg【正確答案】：B5.【】茶道是以一定的()為基調(diào)。A、精神內(nèi)涵B、環(huán)境氣氛C、思想追求D、哲學(xué)美學(xué)【正確答案】：B6.【】硬水中的鐵離子如果大于(),與茶多酚結(jié)合,茶湯即變黑褐色,上浮一層鐵鏡,又稱"銹油",口感澀味,無(wú)法飲用。A、0.01%B、0.03%C、0.05%D、0.06%【正確答案】：C7.【】審評(píng)茶葉應(yīng)包括()兩個(gè)項(xiàng)目。A、香氣與內(nèi)質(zhì)B、外形與香氣C、色澤與內(nèi)質(zhì)D、外形與內(nèi)質(zhì)【正確答案】：D8.【】泡茶用水要求水的渾濁度不得超過(guò)().不含肉眼可見(jiàn)懸浮微粒。A、3PB、4PC、5PD、6P【正確答案】：C9.【】下列()不屬于紫砂壺選購(gòu)的注意事項(xiàng)。A、造型B、功能C、質(zhì)地D、價(jià)格【正確答案】：D10.【】茶點(diǎn)大致可分為干果類(lèi)、()、糖果類(lèi)、西點(diǎn)類(lèi)和中式點(diǎn)心類(lèi)。A、咸點(diǎn)類(lèi)B、甜點(diǎn)類(lèi)C、鮮果類(lèi)D、果脯類(lèi)【正確答案】：C11.【】唐代皇宮貴族不會(huì)選用()飲茶。A、金銀茶具B、秘色瓷茶具C、琉璃茶具D、瓷碗【正確答案】：D12.【】熏炙香品的主要原料是()。A、柏木B、槐木C、銀杏D、龍腦【正確答案】：D13.【】茶樹(shù)生長(zhǎng)對(duì)土壤的要求之一是喜()怕()。A、酸、濕;堿、澇B、酸、澇;堿、濕C、弱酸、濕;堿、澇D、弱堿、澇;酸、濕【正確答案】：A14.【】茶藝館所使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)()。A、對(duì)人體安全、無(wú)害B、有濃烈香氣C、難沖洗干燥D、不易去除茶漬【正確答案】：A15.【】"條索緊結(jié)、肥壯、沉重,似蜻蜓頭。色澤砂綠,鮮潤(rùn),紅點(diǎn)明"是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、太平猴魁B、祁門(mén)紅茶C、安溪鐵觀音D、云南普洱茶【正確答案】：C16.【】茶藝館服務(wù)人員應(yīng)該具備的基本技能包括專業(yè)知識(shí)與()兩方面。A、茶葉知識(shí)B、銷(xiāo)售服務(wù)C、泡茶技巧D、優(yōu)雅儀態(tài)【正確答案】：B17.【】官窯的產(chǎn)地在()。A、河南臨汝B、河北曲陽(yáng)C、浙江杭州D、浙江龍泉【正確答案】：C18.【】()是茶樓管理的基礎(chǔ)工作,它直接影響到茶館的信譽(yù)和競(jìng)爭(zhēng)力。A、茶點(diǎn)定價(jià)B、控制茶點(diǎn)成本C、茶點(diǎn)的特色D、茶點(diǎn)的設(shè)置【正確答案】：B19.【】巴基斯坦西北地區(qū)流行飲(),多數(shù)配以糖和豆蔻。A、紅茶B、綠茶C、花茶D、烏龍茶【正確答案】：B20.【】小茶用()原料制成,條索細(xì)緊,色澤暗紅,沖泡后,香似祁紅滋味醇和,湯色淺,葉底紅勻。A、嫩葉B、低檔C、片茶D、小葉種茶樹(shù)【正確答案】：D21.【】烏龍茶類(lèi)中茶湯色澤顯橙黃型的是()。A、閩南青茶B、武夷巖茶C、廣東青茶D、白毫烏龍【正確答案】：B22.【】寧紅太子茶藝焚香時(shí)使用三個(gè)香爐,寓意是()。A、三星高照B、三陽(yáng)開(kāi)泰C、三人同行D、三人為品【正確答案】：A23.【】下列易引起"茶醉"的是()。A、少量飲紅茶B、過(guò)濃和過(guò)量飲茶C、低血糖D、體質(zhì)較弱【正確答案】：B24.【】罐罐茶主要用具就是罐子,最早用放入罐子是()。A、小瓦罐B、小鐵罐C、小竹罐D(zhuǎn)、小銀罐【正確答案】：A25.【】茶葉中含有()多種化學(xué)成分。A、100B、300C、600D、1000【正確答案】：C26.【】紅茶的呈味物質(zhì),茶黃素是茶湯()的決定性成分。A、刺激性和鮮爽度B、濃醇和鮮爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鮮度【正確答案】：A27.【】下列適合沖泡普洱茶的茶具是()。A、蓋碗、瓷壺B、煮茶器C、紫砂壺D、以上都可以【正確答案】：D28.【】科學(xué)飲茶的基本要求中,正確選擇茶葉包括根據(jù)()等方面進(jìn)行選擇。A、季節(jié)、氣候和包裝B、季節(jié)、氣候和體質(zhì)C、季節(jié)、氣候和價(jià)格D、季節(jié)、氣候和器具【正確答案】：B29.【】泡茶用水要求PH值()。A、<5B、<6C、<7D、<8【正確答案】：A30.【】茉莉花茶藝"回味"被喻為是()。A、塵心洗盡興難盡B、臨風(fēng)一啜心自省C、眾人之醉我可清D、茶味人生細(xì)品悟【正確答案】：D31.【】由于舌頭各部位的味蕾對(duì)不同滋味的感受不一樣,在品茶湯滋味時(shí),應(yīng)(),才能充分感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。A、含在口中不要急于吞下B、將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉(zhuǎn)后C、立即咽下D、小口慢吞【正確答案】：B32.【】()經(jīng)常作為茶藝表演的背景音樂(lè)。A、古箏曲B、民族器樂(lè)曲C、鋼琴曲D、流行曲【正確答案】：A33.【】當(dāng)客人離開(kāi)時(shí).茶藝服務(wù)人員送客要送到廳堂口中.讓客人走在()。A、中間B、前面C、后面D、右側(cè)【正確答案】：B34.【】《神農(nóng)本草》是最早記載茶為()的書(shū)籍。A、食用B、禮品C、藥用D、聘禮【正確答案】：C35.【】凡是含有較多鈣離子、鎂離子的水,稱為()。A、軟水B、硬水C、暫時(shí)硬水D、永久硬水【正確答案】：B36.【】所謂服務(wù)態(tài)度.是指茶藝從業(yè)人員在接待品茶對(duì)象時(shí)所持的態(tài)度,一般包括心理狀態(tài)、()、形體動(dòng)作、語(yǔ)言表達(dá)和服飾打扮等。A、肢體細(xì)節(jié)B、眼神流露C、面部表情D、親切微笑【正確答案】：C37.【】茶藝服務(wù)人員在為信奉佛教的賓客服務(wù)時(shí),可行()。A、合十禮B、鞠躬禮C、注目禮D、伸手禮【正確答案】：A38.【】烏龍茶紫砂壺茶藝表演時(shí),孟臣沐霖是將開(kāi)水注入紫砂壺和()中,持壺?fù)u晁數(shù)下,以巡回往復(fù)的方式注入聞香杯和品茗杯中。A、公道杯B、品茗杯C、玻璃杯D、聞香杯【正確答案】：A39.【】拌花茶是屬于調(diào)飲法的()類(lèi)型。A、食物型B、加香型C、加入型D、旁置型【正確答案】：D40.【】明朝許次紓在()說(shuō)明了黃茶是由演變而成.主要是由于制茶技術(shù)不好引起的。A、《茶譜》B、《茶箋》C、《茶疏》D、《中國(guó)茶經(jīng)》【正確答案】：B41.【】白茶茶藝中"泉聲落空谷"是指()。A、出湯B、燒水C、燙杯D、沖水【正確答案】：D42.【】香品原料的主要種類(lèi)有()。A、天然性、植物性、動(dòng)物性B、陸生性、動(dòng)物性、合成性C、植物性、動(dòng)物性、合成性D、海洋性、植物性、合成性【正確答案】：C43.【】()在宋代的名稱叫茗粥。A、散茶B、團(tuán)茶C、末茶D、擂茶【正確答案】：D44.【】讓客人品飲與評(píng)價(jià)的形式是屬于()。A、生活型茶藝B、營(yíng)業(yè)型茶藝C、表演型茶藝D、養(yǎng)生型茶藝【正確答案】：B45.【】在服務(wù)中,如有賓客要求到一個(gè)指定位置,應(yīng)()。A、說(shuō)服其到更合適的位置B、詢問(wèn)是否有其他客人預(yù)訂C、盡量滿足其要求D、加收其他費(fèi)用方可【正確答案】：C46.【】條形緊秀,鋒苗好,色澤具有"寶光"是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、太平猴魁B、祁門(mén)紅茶C、安溪鐵觀音D、云南普洱茶【正確答案】：B47.【】我們通常說(shuō)的"五聲十字"是指"請(qǐng)、謝謝、您好、()、再見(jiàn)"。A、不客氣B、沒(méi)關(guān)系C、對(duì)不起D、麻煩您【正確答案】：C48.【】()是中國(guó)茶道的哲學(xué)思想核心。A、和B、靜C、怡D、真【正確答案】：A49.【】茉莉花茶藝的燙杯喻為()。A、卻嫌脂粉污顏色B、一片冰心在玉壺C、藍(lán)田日暖玉生煙D、春江水暖鴨先知【正確答案】：D50.【】宗教茶藝特別講究().茶具古樸典雅,強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。A、禮貌B、禮節(jié)C、禮儀D、茶禮【正確答案】：C51.【】下面(不屬于茶藝六要素中茶之美的內(nèi)容。A、茶名B、外形C、茶湯D、包裝【正確答案】：D52.【】職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括()。A、職業(yè)觀念、職業(yè)技能和職業(yè)良心B、職業(yè)良心、職業(yè)技能和職業(yè)自豪感C、職業(yè)良心、職業(yè)觀念和職業(yè)自豪感D、職業(yè)觀念、職業(yè)服務(wù)和受教育的程度【正確答案】：C53.【】由于烏龍茶制作時(shí)選用的是較成熟的芽葉做原料,屬半發(fā)酵茶,沖泡時(shí)需用()的沸水。A、70~80℃B、90℃左右C、100℃D、80~90℃【正確答案】：C54.【】不同的宗教有不同的禮儀與(),并且都很講究遵守。A、戒律B、信仰C、制度D、規(guī)章【正確答案】：A55.【】()又稱"三才碗",蘊(yùn)含"天蓋之,地載之,人育之"的道理。A、紫砂壺B、蓋碗C、兔毫盞D、茶盅【正確答案】：B56.【】同茶類(lèi)由于加工方法不同,其維生素的含量有不同.以下描述正確的是()。A、一般綠茶多于紅茶B、一般紅茶多于綠茶C、劣質(zhì)茶多于優(yōu)質(zhì)茶D、夏、秋茶多于春茶【正確答案】：A57.【】防止茶葉陳化變質(zhì),必須要了解陳化原因(),水分含量過(guò)高,諸存于高溫高濕,有陽(yáng)光直射。A、存放時(shí)間1年以上B、存放2年以上C、存放半年以上D、存放1季度以上【正確答案】：A58.【】用玻璃杯沖泡白毫銀針.奉茶時(shí)右手().左手托杯底,雙手將奉茶到客人面前。A、輕握杯身B、緊握杯身C、捏緊杯口D、掩住杯口【正確答案】：A59.【】身體肥胖的人飲茶時(shí)注意()。A、以選擇綠茶為上B、以去膩消脂功效顯著的烏龍茶和云南的普洱茶更為合適C、可選擇紅茶D、以選用白茶為好【正確答案】：B60.【】乾隆皇帝在品嘗完用()沖泡的茶湯之后將其命名為"天下第一泉"。A、濟(jì)南趵突泉B、昆明碧玉泉C、鎮(zhèn)江中泠泉D、廬山谷簾泉【正確答案】：A61.【】我國(guó)現(xiàn)執(zhí)行國(guó)標(biāo)GB9679-88《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》;茶葉的衛(wèi)生質(zhì)量不包括()檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn):如()。A、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn):如GB8313-87《茶多酚測(cè)定》B、農(nóng)藥殘留C、重金屬D、有害微生物等【正確答案】：A62.【】茉莉花茶藝的"落英繽紛”的含義是()。A、沖水B、洗壺C、投茶D、燙杯【正確答案】：C63.【】泡茶器具要選擇簡(jiǎn)潔實(shí)用而且符合()的。A、茶葉類(lèi)別B、茶性C、客人喜好D、泡茶方法【正確答案】：B64.【】綠茶的發(fā)酵度是()。A、0%B、5%C、10%D、20%【正確答案】：A65.【】玻璃茶具的特點(diǎn)是(),光澤奪目,但易破碎,易燙手。A、保溫性強(qiáng)B、質(zhì)地透明C、質(zhì)地堅(jiān)硬D、可塑性差【正確答案】：B66.【】下面不屬于工夫紅茶類(lèi)別的茶葉是()。A、滇紅B、祁紅C、閩紅D、正山小種【正確答案】：D67.【】茶葉銷(xiāo)售場(chǎng)所衛(wèi)生管理要求,從業(yè)人員每()應(yīng)進(jìn)行一次健康檢查。A、三年B、兩年C、一年D、五年【正確答案】：C68.【】名優(yōu)綠茶制作采摘鮮葉的標(biāo)準(zhǔn)是()。A、單芽B、駐芽二至三葉C、一芽三至四葉D、中開(kāi)面一芽一葉【正確答案】：A69.【】綠茶茶湯色澤變化主要是茶多酚類(lèi)物質(zhì)黃酮類(lèi)及其()的氧化。A、葉黃素B、黃酮類(lèi)C、糖甙物D、花青素【正確答案】：C70.【】安溪烏龍茶茶藝在()時(shí)使用的主茶具是白瓷蓋甌。A、泡茶B、喝茶C、看湯色D、評(píng)葉底【正確答案】：A71.【】四川人飲茶特別鐘情(),選用這種茶具飲茶,頗有清代遺風(fēng)。A、玻璃杯B、蓋茶碗C、紫砂壺D、紫砂杯【正確答案】：B72.【】所謂服務(wù)質(zhì)量,是指茶藝從業(yè)人員在為品茶對(duì)象提供服務(wù)的過(guò)程中所應(yīng)達(dá)到的要求,一般應(yīng)包括服務(wù)的準(zhǔn)備工作、品茗環(huán)境的布置、操作的技巧和()等。A、清理打掃B、工作效率C、茶具擺放D、茶室布置【正確答案】：B73.【】安溪烏龍茶藝的沖水方法稱為()。A、低沖慢斟B、懸壺高沖C、玉泉催花D、沐霖甌杯【正確答案】：B74.【】按照國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,()中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于0.05mg/kg。A、綠色食品茶B、有機(jī)茶C、普通茶D、邊銷(xiāo)茶【正確答案】：A75.【】接待年老體弱賓客時(shí),不妥的做法是()。A、盡可能將其安排在離出、入口較近位置,便于出入B、幫助他們就座C、更加周到細(xì)致地服務(wù)D、將其安排在遠(yuǎn)離出入口位置,避免人來(lái)人往影響【正確答案】：D76.【】明代茶道簡(jiǎn)潔,但仍然強(qiáng)調(diào)()、茶具、茶葉俱佳。A、氣氛B、茶興C、茶食D、水質(zhì)【正確答案】：D77.【】經(jīng)營(yíng)單位取得()后,向工商行政管理部門(mén)申請(qǐng)登記,辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。A、衛(wèi)生許可證B、商標(biāo)注冊(cè)C、稅務(wù)登記D、經(jīng)營(yíng)許可【正確答案】：A78.【】防止茶葉陳化變質(zhì),應(yīng)避免存放時(shí)間太長(zhǎng),水分含量過(guò)高,避免()和陽(yáng)光直射。A、高溫干燥B、低溫干燥C、高溫高濕D、低溫低濕【正確答案】：C79.【】食品衛(wèi)生法規(guī)定,食品應(yīng)當(dāng)無(wú)毒、無(wú)害,符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求,具有相應(yīng)的()等感官性狀。A、色澤B、色、香、味C、香氣D、味道【正確答案】：B80.【】烏龍茶蓋碗茶藝()是將蓋碗里的茶倒入公道杯,以達(dá)到均勻茶湯的作用。A、行云流水B、流云拂月C、烏龍入海D、高山流水【正確答案】：C81.【】茶葉沖泡時(shí),()不影響茶的香氣、色澤、滋味得以充分發(fā)揮。A、選配茶具B、投茶方式C、水的溫度D、技藝之美【正確答案】：D82.【】調(diào)飲法,即在茶湯中加入各種配料,以()的一種飲用方法。A、佐湯味B、提高花香C、欣賞價(jià)值D、增茶湯濃度【正確答案】：A83.【】()是用來(lái)從茶葉罐中盛取干茶的器具,并用于欣賞干茶的

外形及茶香。A、茶荷B、茶海C、茶船D、茶通【正確答案】：A84.【】四藝的配合品嘗是茶藝的完整呈現(xiàn),品茶重()之美。A、味覺(jué)B、視覺(jué)C、觸覺(jué)D、嗅覺(jué)【正確答案】：A85.【】調(diào)飲法中,茶葉作料按食用方式可分為()類(lèi)型。A、食物型和加香型B、加入型和旁置型C、辛辣型和清雅型D、熱飲型和冷飲型【正確答案】：A86.【】下列()不屬于武夷巖茶應(yīng)有的茶湯色澤。A、橙黃B、橙紅C、黃綠D、金黃【正確答案】：C87.【】茶樹(shù)性喜溫暖、()通常氣溫在18℃-25℃之間最適宜生長(zhǎng)。A、干燥的環(huán)境B、濕潤(rùn)的環(huán)境C、避光的環(huán)境D、陰冷的環(huán)境【正確答案】：B88.【】湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久,醇厚味甘"。是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、六安瓜片B、君山銀針C、黃山毛峰D、廬山云霧【正確答案】：D89.【】品飲清飲紅茶時(shí),要()。A、看湯色一聞香-嘗滋味B、嘗滋味一聞香-看湯色C、聞香-嘗滋味-看湯色D、聞香-看湯色-嘗滋味【正確答案】：D90.【】在茶樓里,當(dāng)客人需要續(xù)水時(shí),只要().服務(wù)員便會(huì)意而來(lái)。A、招手示意B、搖晃茶杯C、茶杯倒扣D、壺蓋打開(kāi)【正確答案】：D91.【】制作烏龍茶對(duì)鮮葉原料和采摘(),大都為對(duì)口葉,芽葉已成熟。A、一葉一芽B、二葉一芽C、四葉一芽D、五葉一芽【正確答案】：B92.【】候湯這道程序是掌握燒水程度,湯嫩則沫浮,湯老則茶沉,一般宜選用()的沸水。A、80℃左右B、90℃左右C、100℃左右D、85℃左右【正確答案】：B93.【】宋代,文人們把飲茶與()的過(guò)程融為一體。A、文化活動(dòng)B、經(jīng)濟(jì)活C、民間活動(dòng)D、日常生活【正確答案】：A94.【】香氣清高、味道甘鮮是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、六安瓜片B、君山銀針C、黃山毛峰D、滇紅工夫紅茶【正確答案】：A95.【】清代初期()出現(xiàn)后,我國(guó)六大茶類(lèi)已經(jīng)齊全。A、烏龍茶B、黑茶C、白茶D、花茶【正確答案】：A96.【】由于帝王的嗜茶.使得清代形成了更為精美絕倫的()茶道。A、文人B、宗教C、民間D、宮廷【正確答案】：D97.【】對(duì)茶樹(shù)來(lái)說(shuō),根系生長(zhǎng)最適宜的地溫是()左右。A、25℃B、10℃C、20℃D、28℃【正確答案】：A98.【】沖泡茉莉花茶的適宜水溫是()。A、90℃左右B、80℃左右C、95℃左右D、85℃左右【正確答案】：D99.【】唐代茶葉的種類(lèi)有()。A、綠、白、粗、散茶B、粗、散、末、餅茶C、團(tuán)、粒、末、餅茶D、黃、粒、粗、散茶【正確答案】：B100.【】在茶藝演示沖泡茶葉過(guò)程中的基本程序是:備器、煮水、備茶、()、置茶、沖泡、奉茶、收具。A、清洗茶壺(杯)B、溫壺(杯)C、候水D、賞茶【正確答案】：B101.【】古代的斗茶,興于()代末,盛于()代。A、元、清B、宋、漢C、唐、宋D、明、宋【正確答案】：C102.【】在服務(wù)接待過(guò)程中,目光應(yīng)()。A、直視賓客雙眼B、避免與賓客正視C、正視對(duì)方的眼鼻三角區(qū)D、視對(duì)方額部以上【正確答案】：B103.【】茶具這一概念最早出現(xiàn)于()王褒《僮約》中"武陽(yáng)買(mǎi)茶,烹茶盡具"。A、原始時(shí)期B、西漢時(shí)期C、戰(zhàn)國(guó)時(shí)期D、三國(guó)時(shí)期【正確答案】：B104.【】我國(guó)的名茶名稱大多數(shù)都很美,大體上可分為()大類(lèi)。A、三B、五C、六D、十【正確答案】：B105.【】沖泡烏龍茶的水溫一般選擇()。A、70℃B、90℃C、80℃D、100℃沸水【正確答案】：D106.【】沖泡時(shí),水溫(),用茶(),沖泡時(shí)間宜()。A、高,少,短B、低,多,長(zhǎng)C、低,多,短D、高,多,短【正確答案】：D107.【】按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限,下列()標(biāo)準(zhǔn)屬于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。A、《屯炒青綠茶》B、《緊壓茶.沱茶》C、《祁門(mén)工夫紅茶》D、《閩烘青綠茶》【正確答案】：B108.【】"揚(yáng)子江心第一泉,南金采此鑄文淵。男兒斬卻樓蘭首,閑品《茶經(jīng)》拜羽仙。"這是民族英雄文天祥品嘗用()泉水煎泡的茶之后所寫(xiě)下的詩(shī)篇。A、康王谷谷簾泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D、濟(jì)南趵突泉【正確答案】：B109.【】狹義茶文化的含義是()。A、茶的精神財(cái)富B、茶的物質(zhì)財(cái)富C、茶的聯(lián)誼效應(yīng)D、茶的傳媒效應(yīng)【正確答案】：A110.【】井水屬于地下水.當(dāng)井水受到鹽堿地表水污染時(shí).用于泡茶茶湯品質(zhì)()。A、湯色加深,湯味變淡B、湯色加深,湯味變澀C、湯色變淡,湯味帶咸D、湯色黑褐,湯味苦澀【正確答案】：C111.【】茶藝服務(wù)人員要在維護(hù)顧客利益的基礎(chǔ)上方便顧客、服務(wù)顧客,為顧客排憂解難,做到()。A、文明經(jīng)商B、顧客第一C、文明守法D、遵紀(jì)守法【正確答案】：A112.【】為達(dá)到防潮、遮光的效果宜選用()做為茶葉的包裝材料。A、透明塑料袋B、牛皮紙C、鋁塑復(fù)合膜D、鐵罐【正確答案】：C113.【】國(guó)家茶葉標(biāo)準(zhǔn)有強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和()之分。A、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)B、地方標(biāo)準(zhǔn)C、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)D、推薦性標(biāo)準(zhǔn)【正確答案】：D114.【】明清時(shí)期,()撰寫(xiě)了《茶譜》,對(duì)清飲有獨(dú)到見(jiàn)解。A、顧元慶B、朱權(quán)C、朱元璋D、錢(qián)椿年【正確答案】：B115.【】對(duì)茶樹(shù)來(lái)說(shuō):一般PH值()的土壤均可生長(zhǎng)。A、4.0~5.5B、4.0~8.5C、1.0~5.5D、5.5~9.0【正確答案】：A116.【】茶樹(shù)對(duì)土壤酸堿度很敏感,它只能生長(zhǎng)在()土壤中。A、堿性B、弱堿性C、酸性D、弱酸性【正確答案】：D117.【】()的品質(zhì)特點(diǎn)是:緊實(shí)呈粒狀.色澤棕黑油潤(rùn).香氣濃郁.滋味鮮爽,湯色紅艷,葉底紅勻。A、傳統(tǒng)紅碎茶B、洛托凡紅碎茶C、T.C紅碎茶D、L.T.P紅碎茶【正確答案】：C118.【】傣族"三道茶"是()。A、洗塵茶、雞蛋茶、擂茶B、迎客茶、留客茶、祝福茶C、一苦二甜三回甘D、對(duì)尊貴賓客要斟茶三道,俗稱“三道茶”?！菊_答案】：D119.【】茶藝從業(yè)人員的職業(yè)道德水平直接關(guān)系到茶藝人員的精神面貌和茶藝館的()。A、形象B、水平C、發(fā)展D、服務(wù)【正確答案】：A120.【】下列()屬于清花香類(lèi),具有梔子花香。A、鐵觀音B、黃金桂C、毛蟹D、本山【正確答案】：B121.【】宗教茶藝是佛教、道教與茶結(jié)合的結(jié)果,可分為禪茶茶藝、觀音茶茶藝、()等。A、太極茶藝B、白族三道茶C、工夫茶藝D、臺(tái)灣茶道【正確答案】：A122.【】中國(guó)"三教合一",其中()以"茶禪一味"悟茶道。A、道家B、佛家C、儒家D、法家【正確答案】：B123.【】將樂(lè)擂茶常在配料中加一些金銀花、淡竹葉等,其作用是()A、清熱解暑B、預(yù)防感冒C、治療腸炎D、祛濕驅(qū)寒【正確答案】：A124.【】()在《斗茶記》中關(guān)于斗茶的內(nèi)容寫(xiě)得十分清楚。A、陸羽B(yǎng)、唐庚C、趙佶D、蘇軾【正確答案】：B125.【】"竹筒茶"所用的竹筒應(yīng)采用剛砍回的生長(zhǎng)期為()年左右的竹。A、一B、二C、三D、四【正確答案】：A126.【】()被選作宮廷用水還有一個(gè)極其重要的因素,就是該泉四季勢(shì)如鼎沸,涌水量穩(wěn)定,從不干涸。A、康王谷谷簾泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D、濟(jì)南趵突泉【正確答案】：C127.【】黃山毛峰內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、香氣清純,滋味甜爽,湯色橙黃明凈,葉底嫩黃勻亮B、清香高長(zhǎng),湯色清澈,滋味鮮濃、醇厚、甘甜.葉底嫩黃肥壯成朵C、湯色艷亮.香氣鮮郁高長(zhǎng).滋味濃厚鮮爽.富有刺激性,葉底紅勻嫩亮D、香氣清高、味道甘鮮【正確答案】：B128.【】當(dāng)下列水中()稱為硬水。A、pb2、Cu2的含量大于8mg/LB、k、c1的含量大于8mg/LCa2、Mg2的含量大于8mg/LD、CO2、Rn的含量大于8mg/L【正確答案】：C129.【】沖泡拉茶時(shí),須預(yù)先準(zhǔn)備兩只有耳()質(zhì)杯。A、錫B、銅C、鐵D、瓷【正確答案】：C130.【】品茗賞花插的花稱為()。A、池花B、院花C、齋花D、茶花【正確答案】：D131.【】印度人拿食物、禮品或敬茶時(shí)只能().茶藝服務(wù)人員在提供服務(wù)時(shí)要特別注意。A、用左手B、用雙手C、用右手D、隨意【正確答案】：C132.【】當(dāng)賓客對(duì)飲用什么茶葉或選用什么拿不定主意時(shí),茶藝師應(yīng)()。A、主動(dòng)替賓客選定B、熱情為賓客推薦C、禮貌將茶單交賓客自選D、留時(shí)間讓賓客考慮,確定后再來(lái)服務(wù)【正確答案】：B133.【】宗教茶藝的特點(diǎn)為氣氛莊嚴(yán)肅穆,茶具古樸典雅,以"天人合一"、()為宗旨,()強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。A、客來(lái)敬茶B、推廣茶文化C、茶禪一味D、提高茶藝【正確答案】：C134.【】烏龍茶"茶房四寶"是指()。A、潮汕風(fēng)爐、玉書(shū)、孟臣罐、若琛杯B、潮汕風(fēng)爐、玉書(shū)、茶盤(pán)、茶葉C、潮汕風(fēng)爐、玉書(shū)、若琛杯、茶盤(pán)D、潮汕風(fēng)爐、玉書(shū)、若琛杯、酒精爐【正確答案】：A135.【】在沖泡黃茶和白茶時(shí),通常在沖泡()后才開(kāi)始品茶。A、30-40sB、40-50sC、50-75sD、90-100s【正確答案】：C136.【】下面()不屬于茶藝六要素中水之美的內(nèi)容。A、甘B、輕C、冽D、重【正確答案】：D137.【】茶葉中對(duì)味覺(jué)起輔助作用的物質(zhì)是咖啡堿、()。A、氨基酸B、茶多酚C、還原糖D、茶黃素【正確答案】：C138.【】在各種茶葉的沖泡過(guò)程中.茶葉的用量、()和茶葉浸泡時(shí)間是泡茶技巧的三個(gè)基本要素。A、水質(zhì)B、沖泡水溫C、壺溫D、水量【正確答案】：B139.【】茶葉()是茶葉保鮮的重要條件。A、濃B、鮮C、清D、干【正確答案】：D140.【】桃江擂茶,還有擺"碟子"的習(xí)慣。一般都要擺上()只"碟子",盛放自家制作、開(kāi)胃可口的綠色食品。A、三B、五C、七D、八【正確答案】：D141.【】泡茶水溫的高低,與茶的老嫩、條形松緊有關(guān)。茶葉原料粗老、緊實(shí)要比細(xì)嫩、松散的茶汁浸出要()得多,所以沖泡水溫要()。A、快、低B、快、高C、慢、低D、慢、高【正確答案】：D142.【】三生湯的三種主要原料都是生的,即"生葉(鮮嫩茶葉)、()、生米"。A、芝麻B、花生C、生姜D、黃豆【正確答案】：C143.【】()不適合烏龍茶的沖泡器具。A、陶壺B、紫砂壺C、玻璃壺D、蓋碗【正確答案】：C144.【】通常用pH值表示溶液的()。A、溫度B、濃度C、渾濁度D、酸堿度【正確答案】：D145.【】在縣級(jí)以上地方主管監(jiān)督《食品衛(wèi)生法》的機(jī)構(gòu)是()。A、地方人民政府B、當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生行政部門(mén)C、上一級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)D、衛(wèi)生部【正確答案】：B146.【】()外形條索緊結(jié),肥碩雄壯,干茶色澤烏潤(rùn),金亳特顯。A、海紅B、寧紅C、滇紅D、祁紅【正確答案】：C147.【】"鳳凰三點(diǎn)頭"的動(dòng)作即手提水壺高沖低斟反復(fù)三次,寓意是向客人()以示歡迎。A、三點(diǎn)頭B、三鞠躬C、三叩首D、三道謝【正確答案】：B148.【】()外形條索緊結(jié).肥碩雄壯.干茶色澤烏潤(rùn).金亳特顯。A、海紅B、寧紅C、滇紅D、祁紅【正確答案】：C149.【】凡是不含有鈣離子、鎂離子的水,稱為()。A、軟水B、硬水C、暫時(shí)硬水D、永久硬水【正確答案】：A150.【】天然有機(jī)茶是指在無(wú)任何污染的茶葉的茶葉產(chǎn)地,按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出的鮮葉原料.在加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中不受任何化學(xué)污染,并經(jīng)()認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉。A、綠色食品B、有機(jī)茶C、茶葉檢測(cè)D、茶葉出口【正確答案】：B1.【】茶單應(yīng)用多種外文來(lái)表示茶名,所用外文都要根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)詞典的拼寫(xiě)法統(tǒng)一規(guī)范,防止差錯(cuò)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B2.【】茶藝師應(yīng)以信譽(yù)服務(wù),應(yīng)做到遵守承諾,說(shuō)到做到,涉及信譽(yù)之事都不可馬虎。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A3.【】形似瓜子,自然平展,葉緣微翹,大小均勻,色澤綠中帶霜(寶綠)是黃山毛峰的主要品質(zhì)特征。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B4.【】黑茶具有干茶色澤偏深,紅中帶烏黑。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B5.【】用人單位有權(quán)自主選擇錄用求職者,按自己的意原支付勞動(dòng)者工資A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B6.【】自古千里不同風(fēng),百里不同俗。即民俗茶藝以不同民族來(lái)命名。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B7.【】在生活、工作和社交場(chǎng)合中,同樣一種意思,表達(dá)不一樣,效果也會(huì)相差甚遠(yuǎn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A8.【】店長(zhǎng)除了遵守公司各項(xiàng)規(guī)定,執(zhí)行上級(jí)指示,完成主管經(jīng)理下達(dá)任務(wù)外,還要負(fù)責(zé)店里各項(xiàng)規(guī)章制度的制定和具體實(shí)施。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A9.【】職業(yè)道德的風(fēng)尚是指導(dǎo)整個(gè)茶藝活動(dòng)的總方針。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B10.【】斗茶的一般程序是:灸茶→碾茶→羅篩→候湯→惰盞→點(diǎn)茶→評(píng)比。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A11.【】軟水中含有其他溶質(zhì)少.茶葉中有效成分的溶解度就高.口味較濃。因此,以軟水泡茶,湯色明亮,香味俱佳。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A12.【】熱情服務(wù)周到,深受顧客的歡迎是茶藝營(yíng)銷(xiāo)人員必備的個(gè)人素質(zhì)修養(yǎng)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A13.【】茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制,茶中多酚類(lèi)化合物的氧化、維生素C的氧化等都和氧氣有關(guān)A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A14.【】營(yíng)銷(xiāo)人員對(duì)待中年顧客要通過(guò)交談茶文化,宣傳茶葉引起他們的好奇心從而對(duì)茶葉產(chǎn)生興趣。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B15.【】茶藝職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則是指熱愛(ài)茶藝工作.精通業(yè)務(wù)追求利益最大化。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B16.【】宮廷茶道以教化民風(fēng)為目的,仁愛(ài)志雅為宗旨。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B17.【】水質(zhì)的好壞直接影響到泡茶的效果。當(dāng)PH值大于7時(shí),茶湯色加深.茶黃素就容易自動(dòng)氧化而損失.茶紅素自動(dòng)氧化使湯色發(fā)暗,以致失去湯味的鮮爽度。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B18.【】坦洋工夫產(chǎn)于福建福安、拓榮、壽寧、周寧、霞浦一帶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A19.【】茶葉中茶多酚有抑制動(dòng)脈硬化,增強(qiáng)毛細(xì)血管功能等。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A20.【】交談中碰到自己喜歡的異性可以多談幾句。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B21.【】雪水潔凈清靈,用于泡茶,湯色鮮亮,香味俱佳。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A22.【】宋代的煎茶方法在唐代的基礎(chǔ)上又邁進(jìn)了一步。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B23.【】馬來(lái)西亞各民族因生活習(xí)俗不一.所以都各自擁有傳統(tǒng)的飲茶習(xí)慣。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A24.【】灌木型茶樹(shù)植株較矮小,近地面處枝干叢生,或從根頸處發(fā)出,分枝稠密。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A25.【】職業(yè)道德以道德準(zhǔn)則、道德情操、道德品質(zhì)等形式體現(xiàn)了職業(yè)對(duì)社會(huì)承擔(dān)的責(zé)任和義務(wù)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A26.【】在社會(huì)生活中,禮儀約束著人們的態(tài)度和動(dòng)機(jī),也規(guī)范著人們的生活方式。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B27.【】在服務(wù)時(shí).同樣的問(wèn)題.不要重復(fù)向同一位客人詢問(wèn).以免引起客人反感。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A28.【】在紅茶加工過(guò)程中,將條形茶切成短細(xì)的碎茶而成,故命名為紅碎茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A29.【】茶葉國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)和包裝標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn),A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A30.【】祁門(mén)紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)是條形緊秀,鋒苗好,色澤具有"寶光"。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A31.【】日本人大都喜歡飲食茶,喝綠茶或紅茶的人不多。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B32.【】茶藝服務(wù)人員在微笑迎客,使用專業(yè)術(shù)語(yǔ),迎賓入門(mén)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B33.【】關(guān)于茶葉中的農(nóng)藥殘留,DDT的含量不能超過(guò)0.2mgkg。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A34.【】"三生湯"的主要原料是"生葉(鮮嫩茶葉)、生米、花生"。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B35.【】清飲法,只要懂得茶中趣理,具體程序不像前人箭茶、點(diǎn)茶那樣嚴(yán)格,給人留下自我發(fā)揮的空間A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A36.【】摩洛哥所謂的三道茶,是敬三杯奶茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B37.【】皖南屯綠條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披露。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B38.【】安溪鐵觀音是地名加茶樹(shù)的植物學(xué)名稱.這類(lèi)茶名可以馬上知道該茶的品種和產(chǎn)地。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A39.【】洞庭碧螺春的品質(zhì)特點(diǎn)是條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披露。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A40.【】中式點(diǎn)心類(lèi)有包子、粽子、湯圓、豆腐干、茶葉蛋、筍干等。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A41.【】"滇紅"因采制季節(jié)不同.其品質(zhì)有所變化.春茶比真茶好.秋茶比夏茶好。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B42.【】基本茶類(lèi)分為不發(fā)酵的綠茶類(lèi),全發(fā)酵的紅茶類(lèi),半發(fā)酵的青茶類(lèi),重發(fā)酵的白茶類(lèi),后發(fā)酵的黃茶類(lèi)和部分發(fā)酵的黑茶類(lèi),共六大茶類(lèi)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A43.【】清飲法或者也可以說(shuō)是瀹飲法,即以沸水直接沖泡葉茶的方法。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A44.【】沖泡名優(yōu)綠茶最佳選配的器具是玻璃杯。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A45.【】茶藝師是每個(gè)茶藝館的主體,承擔(dān)了茶藝館的絕大部分工作及職責(zé)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A46.【】白琳工夫紅茶,外形近似滇紅,但長(zhǎng)索較細(xì),毫多,色澤烏潤(rùn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B47.【】武夷山大紅袍為武夷巖茶四大名叢之首,素有"茶中之王"的美譽(yù)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A48.【】茶葉一經(jīng)用水沖泡,茶中可溶解于水的浸出物,會(huì)隨著時(shí)間的延續(xù).不斷浸出和溶解于水中,所以.茶湯的滋味總是隨著沖泡時(shí)間延長(zhǎng)而逐漸增濃的。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A49.【】鞠躬禮按照的角度大小,分為全禮和半禮,通常對(duì)尊貴客人、長(zhǎng)輩用半禮。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B50.【】GB2763-2014.于2014年8月1日起實(shí)施,規(guī)定了2.4-滴等387種農(nóng)藥共3650項(xiàng)最大殘留限量。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A51.【】唐代以后出現(xiàn)茶藝表演中的"四藝",也稱文人"四般閑事"。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A52.【】守職業(yè)道德的必要性和作用,體現(xiàn)在促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)的提高,與促進(jìn)行風(fēng)建設(shè)無(wú)關(guān)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B53.【】品茶應(yīng)含英咀華并"徐徐咀嚼而體貼之""咀嚼"即咬茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A54.【】茶藝館用水要求其化學(xué)指標(biāo)達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn),總硬度要求低于25°。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A55.【】茶藝從業(yè)人員是否遵守職業(yè)道德,對(duì)茶藝行業(yè)良好道德風(fēng)尚的形成不會(huì)造成任何影響。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B56.【】以精美的茶具作為禮品,是現(xiàn)代生活口味高尚的表現(xiàn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B57.【】熱愛(ài)專業(yè)是職業(yè)守則的首要一條。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A58.【】展銷(xiāo)會(huì)結(jié)束或柜臺(tái)租賃期滿后,也可向展銷(xiāo)會(huì)的舉辦者、柜臺(tái)的出租者要求賠償。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B59.【】茶藝館用水要求其PH值為6.5-8.5。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B60.【】美國(guó)人多數(shù)人愛(ài)飲加糖和奶的綠茶,也酷愛(ài)紅茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B61.【】茶藝表演的背景音樂(lè)一般選用純音樂(lè).健康抒情的流行曲也可以選用。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A62.【】開(kāi)展道德評(píng)價(jià)時(shí).自我批評(píng)對(duì)提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B63.【】玉泉位于北京頤農(nóng)園以西的玉泉山南麓."水清而碧,澄潔似玉",故稱玉泉。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A64.【】世界三大高香紅茶是印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡烏伐紅茶和祁門(mén)紅茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A65.【】所謂垃圾語(yǔ)言就是指臟話、粗話以及傷人的惡言惡語(yǔ)等。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A66.【】從業(yè)人員必需有豐富的業(yè)務(wù)水平和高超的表演技能。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B67.【】中國(guó)茶道融會(huì)了中國(guó)傳統(tǒng)文化組成部分的道、儒、法三家文化的思想精華。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B68.【】政和工夫紅茶產(chǎn)于閩北,主產(chǎn)地為政和,有大茶和小茶之分。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A69.【】在美國(guó),茶消耗量占第一位,咖啡次之A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B70.【】相傳宋高僧從諗禪師,每說(shuō)話之前總要說(shuō)聲"吃茶去"。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B71.【】唐代詩(shī)人杜牧在《題茶山》-詩(shī)中贊道:"山實(shí)東南禿.茶稱瑞草魁"。說(shuō)明茶之美。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A72.【】提高自己的學(xué)歷水平不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A73.【】"靜"是中國(guó)茶道修習(xí)的必由途徑。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A74.【】浙江龍泉的青瓷以"造型古樸挺健、釉色翠青如玉"著稱于世。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A75.【】"山后涓涓澤泉,盈虛消長(zhǎng)景堪傳"。此詩(shī)是對(duì)神泉泉水景觀的贊美。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B76.【】沖泡不同類(lèi)別的茶葉.使用不同的茶具.茶葉的投放量是沒(méi)有差異的。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B77.【】面罐茶可以解渴而油炒茶可以當(dāng)早點(diǎn)食用。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B78.【】消費(fèi)者與經(jīng)營(yíng)者發(fā)生消費(fèi)權(quán)益爭(zhēng)議時(shí).可與經(jīng)營(yíng)者協(xié)商和解。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A79.【】喝茶是待客禮儀以及解渴的生理需求,隨意一飲而盡。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A80.【】茶藝師應(yīng)當(dāng)學(xué)會(huì)間斷巡視營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng),保證隨時(shí)服務(wù)客人。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A81.【】如何根據(jù)四季的特點(diǎn)選擇符合季節(jié)心情的茶藝服務(wù),也是茶藝師必須要考慮的問(wèn)題。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A82.【】茶葉浸泡時(shí)間越長(zhǎng).內(nèi)含物質(zhì)越多.其茶湯更加醇厚甘甜。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B83.【】飯前飯后立即飲茶,對(duì)身體沒(méi)有危害。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B84.【】長(zhǎng)江以北一帶.大多喜愛(ài)選用有玻璃壺沖泡花茶.以保持花香,爾后將茶湯傾入茶盅杯飲用。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B85.【】康王谷谷簾泉因茶圣陸羽曾親品其味,故易名陸子泉。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B86.【】行為表情是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素之一。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A87.【】斗茶是比湯花緊貼盞壁"咬盞時(shí)間的長(zhǎng)短",以短者為上,A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B88.【】烏龍茶紫砂壺茶藝中"鯉魚(yú)翻身"是將品茗杯倒扣在聞香杯上。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A89.【】宋代以后,茶具品種增多,形狀多變,色彩多樣,再配以詩(shī)、書(shū)、畫(huà)、雕等藝術(shù),從而把茶具制作推向新的高度。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B90.【】蒙古族往往是"一日三次茶"不可少,卻只習(xí)慣于"一日兩頓飯”。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B91.【】正山小種紅茶、祁門(mén)紅茶均帶有特殊的松煙香氣.茶湯有一層"金圈"。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B92.【】茶藝的六要素之器具美主要選配器具美不用考慮與茶葉沖泡有關(guān)的因素。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B93.【】茶葉審評(píng)過(guò)程中.根據(jù)不同的茶類(lèi)應(yīng)具有不同的干茶色澤、不同的湯色標(biāo)準(zhǔn)和不同的葉底色澤。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A94.【】濃香型鐵觀音具有明顯的"三綠"特點(diǎn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B95.【】根據(jù)地域不同.主要有桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、臨川擂茶、將樂(lè)擂茶等比較有特色和代表性的種類(lèi)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A96.【】古往今來(lái),但凡講究品茗情趣的人,都注重品茶韻味,崇尚意境高雅,強(qiáng)調(diào)"壺添品茗情趣,茶增壺藝價(jià)值"。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A97.【】罐罐茶是甘肅部分山區(qū),陜西部分地區(qū)的漢族傳統(tǒng)茶點(diǎn)飲食。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A98.【】茶葉根據(jù)制作方法和茶多酚氧化(發(fā)酵)程度的不同,六大類(lèi)茶茶湯色澤由綠向黃、黃綠、青褐、紅褐色漸變,A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B99.【】水中含有高價(jià)氧化鐵,其影響比低價(jià)握氧化鐵大含0.1mg/L時(shí),茶葉品質(zhì)就不好。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A100.【】?jī)?yōu)質(zhì)茶一般帶有明顯的酸餿味。

答案解析A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B101.【】一般來(lái)說(shuō).水溫越高.溶解度越大.茶湯越濃;反之.水溫越低,茶湯就越淡。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A102.【】送客人時(shí),等客人轉(zhuǎn)過(guò)身后,茶藝服務(wù)人員就能轉(zhuǎn)移目送客人的視線。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B103.【】茶藝館應(yīng)保持整潔、環(huán)境舒適、桌椅整齊。做到地面無(wú)垃圾、間窗無(wú)積灰、洗手間無(wú)異味等。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A104.【】原則,就是人們活動(dòng)的根本準(zhǔn)則;規(guī)范,就是人們言論、行動(dòng)的標(biāo)準(zhǔn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A105.【】一般在沖泡烏龍茶時(shí),第一泡浸泡1min左右將茶湯與茶分離:從第二泡是時(shí)間為75s,以此遞增。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A106.【】蒙古族與新疆、西藏的牧民一樣,喜歡喝甜奶茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B107.【】藏族飲茶與內(nèi)地常用的沖泡法迥然不同,是以熬的方式取茶汁。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B108.【】構(gòu)成禮儀最基本的三大要素是思想、行為、表現(xiàn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B109.【】普洱茶中若茶湯滋味出現(xiàn)苦而帶澀并且苦后可回甘,這是生茶的表現(xiàn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A110.【】"豆子茶"的主要功效是驅(qū)寒去濕,清暑解熱,健脾開(kāi)胃,益氣怡神。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A111.【】白族的三道茶早在唐代時(shí)就已成了白家待客交友的一種禮儀。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B112.【】茶藝活動(dòng)一般包括六個(gè)基本環(huán)節(jié):選茶、擇水、備器、雅室、沖泡、品嘗。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A113.【】茶人在品茗時(shí),為了增加品茗的情趣,可以播放古箏曲等快節(jié)奏的純音樂(lè)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B114.【】茶點(diǎn)大致可分為干果類(lèi)、糖果類(lèi)、西點(diǎn)類(lèi)和中式點(diǎn)心類(lèi)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B115.【】正山小種產(chǎn)于武夷山桐木關(guān)一帶,也稱"桐木關(guān)小種或"星村小種"。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A116.【】綠茶類(lèi)屬輕發(fā)酵茶。故其茶葉顏色翠綠、