高校宿舍就餐管理制度

高校宿舍就餐管理制度?一、總則（一）目的為了規(guī)范高校宿舍區(qū)的就餐管理，保障學(xué)生的飲食安全與健康，提供良好的就餐環(huán)境和服務(wù)，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于本校所有宿舍區(qū)的學(xué)生就餐管理。（三）基本原則1.食品安全第一原則，嚴格把控食品采購、加工、儲存等環(huán)節(jié)，確保學(xué)生飲食安全。2.服務(wù)至上原則，以學(xué)生需求為導(dǎo)向，不斷提高就餐服務(wù)質(zhì)量。3.公平公正原則，保障所有學(xué)生在就餐過程中的平等權(quán)益。4.規(guī)范管理原則，建立健全各項就餐管理制度，實現(xiàn)有序管理。二、就餐場所管理（一）餐廳環(huán)境1.保持餐廳地面、桌面、門窗等清潔衛(wèi)生，每日定時清掃、擦拭。2.餐廳內(nèi)通風(fēng)良好，空氣清新，無異味。3.合理布局餐廳桌椅，確保學(xué)生就餐舒適，通道暢通。（二）設(shè)施設(shè)備1.配備齊全的就餐設(shè)施，如桌椅、餐具、消毒設(shè)備等，并定期檢查、維護，確保正常使用。2.安裝必要的照明、空調(diào)、通風(fēng)等設(shè)備，為學(xué)生提供適宜的就餐環(huán)境。（三）衛(wèi)生管理1.餐廳工作人員應(yīng)持健康證上崗，保持個人衛(wèi)生，穿戴整潔的工作衣帽。2.嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生相關(guān)規(guī)定，對餐廳進行定期消毒，餐具做到一用一消毒。3.垃圾桶應(yīng)加蓋，及時清理垃圾，防止異味和蚊蟲滋生。三、食品管理（一）采購管理1.建立食品采購渠道審核制度，選擇資質(zhì)齊全、信譽良好的供應(yīng)商。2.嚴格把控食品采購質(zhì)量，對采購的食品進行索證索票，確保食品來源合法、安全。3.定期對供應(yīng)商進行評估，如發(fā)現(xiàn)問題及時更換。（二）儲存管理1.設(shè)立專門的食品儲存?zhèn)}庫，分類存放食品，隔墻離地。2.做好食品庫存管理，定期盤點，先進先出，防止食品過期、變質(zhì)。3.倉庫保持干燥、通風(fēng)，溫度、濕度適宜，并有防鼠、防蟲等措施。（三）加工管理1.食品加工過程應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，生熟分開，避免交叉污染。2.嚴格控制食品加工時間和溫度，確保食品熟透。3.不得使用變質(zhì)、過期或被污染的食品原料進行加工。（四）留樣管理1.每餐次的食品成品應(yīng)按規(guī)定進行留樣，留樣量不少于100克。2.留樣食品應(yīng)存放于專用的留樣冰箱內(nèi)，溫度保持在08℃，保存48小時。3.做好留樣記錄，包括食品名稱、留樣時間、留樣人員等。四、就餐秩序管理（一）排隊就餐1.學(xué)生應(yīng)自覺排隊就餐，不得插隊、擁擠。2.餐廳工作人員應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生有序排隊，維持就餐秩序。（二）文明就餐1.學(xué)生應(yīng)保持餐廳安靜，不大聲喧嘩、打鬧。2.愛護餐廳設(shè)施設(shè)備和環(huán)境衛(wèi)生，不得隨意丟棄餐具、垃圾。3.節(jié)約糧食，避免浪費，踐行"光盤行動"。（三）特殊情況處理1.如遇就餐高峰或突發(fā)情況，學(xué)校應(yīng)及時調(diào)配資源，增加就餐窗口或采取分流措施，確保學(xué)生順利就餐。2.對于學(xué)生提出的合理建議和意見，應(yīng)及時反饋并改進。五、人員管理（一）餐廳工作人員1.餐廳工作人員應(yīng)遵守學(xué)校的各項規(guī)章制度，服從管理。2.加強對餐廳工作人員的培訓(xùn)，提高服務(wù)意識和業(yè)務(wù)水平。3.建立工作人員考核制度，對表現(xiàn)優(yōu)秀的給予獎勵，對違規(guī)違紀的進行處罰。（二）學(xué)生1.學(xué)生應(yīng)遵守就餐管理制度，配合餐廳工作人員的管理。2.對違反就餐秩序的學(xué)生，學(xué)校將進行批評教育，情節(jié)嚴重的給予相應(yīng)處分。六、收費管理（一）收費標(biāo)準(zhǔn)1.制定合理的就餐收費標(biāo)準(zhǔn)，報學(xué)校相關(guān)部門審批后執(zhí)行。2.收費標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)保持相對穩(wěn)定，如有調(diào)整需提前公示。（二）收費方式1.提供多種收費方式，如現(xiàn)金、校園卡、電子支付等，方便學(xué)生繳費。2.定期對收費情況進行核對和公示，確保收費透明。七、監(jiān)督與投訴處理（一）監(jiān)督機制1.學(xué)校成立專門的就餐管理監(jiān)督小組，定期對宿舍就餐情況進行檢查。2.設(shè)立意見箱，廣泛收集學(xué)生的意見和建議，及時發(fā)現(xiàn)和解決問題。（二）投訴處理1.學(xué)生如對就餐管理有投訴或建議，可通過意見箱、電話、網(wǎng)絡(luò)等渠道反映。2.學(xué)校應(yīng)及時受理學(xué)生投訴，對投訴內(nèi)容