餐飲門店員工管理制度

餐飲門店員工管理制度?一、總則（一）目的為加強(qiáng)餐飲門店管理，規(guī)范員工行為，提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率，保障門店正常運(yùn)營，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于餐飲門店全體員工，包括廚師、服務(wù)員、收銀員、采購員、保潔員等。（三）基本原則1.尊重員工，公平公正對待每一位員工。2.鼓勵(lì)員工積極進(jìn)取，不斷提升自身能力和素質(zhì)。3.強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)合作，共同為門店發(fā)展努力。4.嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)，保障員工合法權(quán)益。二、員工招聘與入職（一）招聘需求1.根據(jù)門店經(jīng)營狀況和發(fā)展規(guī)劃，由店長提出招聘需求，報(bào)上級領(lǐng)導(dǎo)審批。2.明確招聘崗位、人數(shù)、崗位職責(zé)、任職要求等信息。（二）招聘渠道1.線上招聘平臺(tái)，如智聯(lián)招聘、前程無憂等。2.線下招聘活動(dòng)，如人才市場招聘會(huì)、校園招聘等。3.員工推薦。（三）面試流程1.篩選簡歷，對符合基本條件的應(yīng)聘者進(jìn)行電話或郵件溝通，確定面試時(shí)間。2.面試分為初試和復(fù)試。初試由店長或主管進(jìn)行，主要考察應(yīng)聘者的基本素質(zhì)、工作經(jīng)驗(yàn)、溝通能力等；復(fù)試由上級領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行，進(jìn)一步了解應(yīng)聘者的專業(yè)技能、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、職業(yè)規(guī)劃等。3.面試過程中，應(yīng)向應(yīng)聘者詳細(xì)介紹門店情況、崗位職責(zé)、工作環(huán)境、薪資待遇等信息。（四）錄用1.經(jīng)面試合格的應(yīng)聘者，由店長發(fā)放錄用通知，告知入職時(shí)間、地點(diǎn)、所需材料等。2.新員工入職前需提交以下材料：身份證復(fù)印件、學(xué)歷證明復(fù)印件、健康證、一寸照片等。（五）入職培訓(xùn)1.新員工入職后，需參加為期[X]天的入職培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括門店概況、企業(yè)文化、規(guī)章制度、服務(wù)規(guī)范、操作流程等。2.培訓(xùn)結(jié)束后，進(jìn)行考核，考核合格后方可正式上崗。三、考勤管理（一）工作時(shí)間1.餐飲門店實(shí)行[具體工作時(shí)間]，如[上午營業(yè)時(shí)間][下午營業(yè)時(shí)間]，中間休息[X]小時(shí)。2.根據(jù)門店實(shí)際情況，可靈活調(diào)整工作時(shí)間，但需提前通知員工。（二）考勤方式1.采用打卡制度，員工需在規(guī)定時(shí)間內(nèi)打卡上下班。2.如有特殊情況無法打卡，需提前向店長或主管請假，并填寫請假申請單。（三）遲到、早退、曠工1.遲到或早退[X]分鐘以內(nèi)，每次扣除[X]元；遲到或早退超過[X]分鐘，按曠工半天處理，扣除半天工資。2.曠工半天，扣除當(dāng)天工資的[X]%；曠工一天，扣除當(dāng)天工資的[X]%，并給予警告處分；連續(xù)曠工超過[X]天或累計(jì)曠工超過[X]天，視為自動(dòng)離職，門店將與其解除勞動(dòng)合同。（四）請假制度1.員工請假需提前填寫請假申請單，注明請假原因、請假天數(shù)，按以下權(quán)限審批：請假1天以內(nèi)，由店長審批。請假23天，由店長審核后，報(bào)上級領(lǐng)導(dǎo)審批。請假3天以上，由上級領(lǐng)導(dǎo)審核后，報(bào)公司總部審批。2.病假需提供醫(yī)院診斷證明。3.事假、病假期間無工資。4.婚假、產(chǎn)假、陪產(chǎn)假、喪假等按國家相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，期間工資照發(fā)。四、薪酬福利（一）薪酬結(jié)構(gòu)1.員工薪酬由基本工資、績效工資、獎(jiǎng)金等組成。2.基本工資根據(jù)員工崗位、工作經(jīng)驗(yàn)、學(xué)歷等因素確定。3.績效工資根據(jù)員工工作表現(xiàn)、業(yè)績完成情況等進(jìn)行考核發(fā)放。4.獎(jiǎng)金根據(jù)門店經(jīng)營業(yè)績、個(gè)人突出貢獻(xiàn)等發(fā)放。（二）薪資發(fā)放1.每月[具體發(fā)薪日期]發(fā)放工資。2.如遇節(jié)假日，提前發(fā)放工資。（三）福利1.五險(xiǎn)一金：按照國家規(guī)定為員工繳納養(yǎng)老保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)和生育保險(xiǎn)，以及住房公積金。2.帶薪年假：員工累計(jì)工作已滿1年不滿10年的，年休假5天；已滿10年不滿20年的，年休假10天；已滿20年的，年休假15天。3.節(jié)日福利：在法定節(jié)假日為員工發(fā)放節(jié)日禮品或禮金。4.員工培訓(xùn)：定期組織員工參加各類培訓(xùn)，提升員工技能和素質(zhì)。5.員工活動(dòng)：不定期組織員工開展團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動(dòng)、聚餐等。五、員工行為規(guī)范（一）儀容儀表1.工作期間需穿著統(tǒng)一工作服，保持整潔干凈。2.頭發(fā)梳理整齊，不得留怪異發(fā)型。3.面容整潔，不得化濃妝。4.不得佩戴夸張的首飾。（二）言行舉止1.禮貌待人，使用文明用語，如"您好""謝謝""對不起"等。2.保持微笑，熱情主動(dòng)為顧客服務(wù)。3.不得與顧客發(fā)生爭吵或沖突。4.不得在工作區(qū)域內(nèi)大聲喧嘩、打鬧。（三）工作紀(jì)律1.遵守門店的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從工作安排。2.按時(shí)上下班，不得擅自離崗、串崗。3.不得在工作時(shí)間內(nèi)做與工作無關(guān)的事情，如玩手機(jī)、聊天等。4.愛護(hù)門店財(cái)物，不得故意損壞或浪費(fèi)。5.保守門店商業(yè)機(jī)密，不得泄露給他人。六、員工培訓(xùn)與發(fā)展（一）培訓(xùn)計(jì)劃1.根據(jù)員工崗位需求和發(fā)展規(guī)劃，制定年度培訓(xùn)計(jì)劃。2.培訓(xùn)計(jì)劃包括培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)方式、培訓(xùn)師資等。（二）培訓(xùn)方式1.內(nèi)部培訓(xùn)：由店長、主管或經(jīng)驗(yàn)豐富的員工擔(dān)任培訓(xùn)講師，對員工進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)、操作技能、服務(wù)規(guī)范等方面的培訓(xùn)。2.外部培訓(xùn)：選派員工參加外部專業(yè)機(jī)構(gòu)組織的培訓(xùn)課程，提升員工專業(yè)水平。3.在線學(xué)習(xí)：利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，提供在線學(xué)習(xí)課程，供員工自主學(xué)習(xí)。（三）培訓(xùn)考核1.每次培訓(xùn)結(jié)束后，對員工進(jìn)行考核，考核方式包括理論考試、實(shí)際操作、課堂表現(xiàn)等。2.考核結(jié)果與員工績效掛鉤，作為員工晉升、調(diào)薪的依據(jù)。（四）職業(yè)發(fā)展1.為員工提供晉升通道，如服務(wù)員領(lǐng)班主管店長等。2.根據(jù)員工工作表現(xiàn)和能力，定期進(jìn)行崗位評估和晉升推薦。3.鼓勵(lì)員工自我提升，參加各類職業(yè)資格考試，取得相應(yīng)證書后給予一定獎(jiǎng)勵(lì)。七、績效考核（一）考核原則1.客觀公正原則：以事實(shí)為依據(jù)，全面、客觀、公正地評價(jià)員工工作表現(xiàn)。2.公開透明原則：考核標(biāo)準(zhǔn)、考核過程、考核結(jié)果公開透明，接受員工監(jiān)督。3.激勵(lì)改進(jìn)原則：通過績效考核，激勵(lì)員工積極工作，不斷改進(jìn)工作方法和提高工作效率。（二）考核周期1.月度考核：每月對員工進(jìn)行一次考核，考核時(shí)間為次月上旬。2.年度考核：每年對員工進(jìn)行一次年度考核，考核時(shí)間為次年1月。（三）考核內(nèi)容1.工作業(yè)績：包括工作任務(wù)完成情況、工作質(zhì)量、工作效率等。2.工作態(tài)度：包括責(zé)任心、敬業(yè)精神、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、溝通能力等。3.職業(yè)素養(yǎng)：包括遵守規(guī)章制度、服從工作安排、廉潔自律等。（四）考核方式1.自評：員工對自己當(dāng)月工作表現(xiàn)進(jìn)行自我評價(jià)。2.上級評價(jià)：由員工上級領(lǐng)導(dǎo)對員工工作表現(xiàn)進(jìn)行評價(jià)。3.同事評價(jià)：同事之間相互評價(jià)，評價(jià)結(jié)果作為參考。4.顧客評價(jià)：通過顧客滿意度調(diào)查等方式，收集顧客對員工服務(wù)質(zhì)量的評價(jià)。（五）考核結(jié)果應(yīng)用1.月度考核結(jié)果與績效工資掛鉤，根據(jù)考核得分發(fā)放相應(yīng)績效工資。2.年度考核結(jié)果作為員工晉升、調(diào)薪、獎(jiǎng)勵(lì)、培訓(xùn)等的重要依據(jù)。3.連續(xù)[X]個(gè)月考核不合格的員工，給予警告處分；連續(xù)[X]個(gè)月考核不合格且無明顯改進(jìn)的員工，予以辭退。八、員工獎(jiǎng)懲（一）獎(jiǎng)勵(lì)1.工作表現(xiàn)突出，為門店做出重大貢獻(xiàn)的員工，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。2.獎(jiǎng)勵(lì)方式包括：獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書、晉升、培訓(xùn)機(jī)會(huì)等。（二）懲罰1.違反門店規(guī)章制度的員工，視情節(jié)輕重給予相應(yīng)懲罰。2.懲罰方式包括：警告、罰款、降職、辭退等。九、員工離職（一）離職申請1.員工離職需提前[X]天向店長提交書面離職申請，注明離職原因、離職時(shí)間等。2.試用期員工離職需提前3天申請。（二）離職交接1.離職員工需在離職前完成工作交接，將工作資料、工具、設(shè)備等交接給指定人員。