標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 17891-1999《優(yōu)質(zhì)稻谷》是中國關(guān)于優(yōu)質(zhì)稻谷的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了優(yōu)質(zhì)稻谷的定義、分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等具體要求，旨在確保稻谷的質(zhì)量安全，促進(jìn)稻米產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：本標(biāo)準(zhǔn)適用于收購、儲(chǔ)存、加工及流通中的優(yōu)質(zhì)稻谷，明確了標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用范圍。

  2. 規(guī)范性引用文件：列出了實(shí)施本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)所直接引用的其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和文件，這些文件對(duì)于理解和執(zhí)行本標(biāo)準(zhǔn)至關(guān)重要。

  3. 術(shù)語和定義：明確了“優(yōu)質(zhì)稻谷”的概念，通常指品種優(yōu)良、外觀品質(zhì)和食味品質(zhì)均達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)的稻谷。

  4. 分類：根據(jù)稻谷的品種特性、碾磨品質(zhì)、外觀質(zhì)量等因素，將優(yōu)質(zhì)稻谷進(jìn)行分類，便于管理和交易。

  5. 要求：

    • 品種：應(yīng)為經(jīng)過審定并認(rèn)定為優(yōu)質(zhì)的水稻品種。
    • 純度與異色率：規(guī)定了稻谷中純凈種子的比例及異色粒的允許含量，以確保品種純正和外觀整潔。
    • 水分：設(shè)定了稻谷含水量的最大限值，過高含水量易導(dǎo)致霉變，影響儲(chǔ)藏和食用品質(zhì)。
    • 雜質(zhì)：對(duì)稻谷中的泥土、石子、異種作物種子等雜質(zhì)含量有明確限制，保證稻谷的清潔度。
    • 碾磨品質(zhì)和食味品質(zhì)：包括蛋白質(zhì)含量、直鏈淀粉比例、膠稠度等指標(biāo)，這些直接影響稻米的烹飪特性和口感。

  6. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)描述了檢測稻谷各項(xiàng)指標(biāo)的具體操作步驟和評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  7. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了稻谷檢驗(yàn)的抽樣方法、批量判定規(guī)則及復(fù)檢程序，確保檢驗(yàn)過程的公正性和科學(xué)性。

  8. 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存：對(duì)優(yōu)質(zhì)稻谷的標(biāo)識(shí)信息、包裝材料、運(yùn)輸條件和儲(chǔ)存環(huán)境提出了具體要求，以防止在流通和儲(chǔ)存過程中品質(zhì)受損。

該標(biāo)準(zhǔn)通過上述各方面規(guī)定，為優(yōu)質(zhì)稻谷的生產(chǎn)、檢驗(yàn)、銷售提供了統(tǒng)一的技術(shù)依據(jù)，有助于提升我國稻米產(chǎn)品的整體質(zhì)量和市場競爭力。


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  • 1999-11-01 頒布
  • 2000-04-01 實(shí)施
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文檔簡介

ICS67.060B22中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T17891-一1999優(yōu)質(zhì)稻谷Highqualitypaddy1999-11-01發(fā)布2000-04-01實(shí)施國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

GB/r17891-1999前為了適應(yīng)我國糧食流通體制的改革，為商品稻谷收購及市場流通過程中按質(zhì)論價(jià)提供依據(jù)，促進(jìn)稻谷種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整，有必要制定優(yōu)質(zhì)稻谷國家標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)是在（B1350—199《稻谷》基礎(chǔ)上制定的，增加丁優(yōu)質(zhì)稻谷的特性指標(biāo)。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A、附錄B、附錄C是標(biāo)準(zhǔn)的附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由國家糧食儲(chǔ)備局、中華人民共和國農(nóng)業(yè)部捉出、本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位：國家糧食儲(chǔ)備局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量管理辦公室;參加起草單位：湖北省糧食局、江西省糧食局、中國水稻研究所、湖南省糧食局、江蘇省糧食局。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：唐瑞明、龍伶俐、熊寧、鄧水、羅玉坤、李友根、李春華

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T17891-1999優(yōu)質(zhì)Highqualitypaddy范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了優(yōu)質(zhì)稻谷的定義、分類、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法及包裝、運(yùn)輸、存的要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于收購、存、運(yùn)輸、加工、銷售的優(yōu)質(zhì)商品稻谷。2引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí),所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。GB1350—1999稻谷GB1354—1986大米GB/T5511一1985糧食、油料檢驗(yàn)粗蛋白質(zhì)測定法GB/T15682—1995稻米蒸煮試驗(yàn)品質(zhì)評(píng)定GB/T15683—1995稻米直鏈淀粉含量的測定3定義本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義3.1出糙率、整精米、整精米率、不完善粒、谷外糙米、雜質(zhì)、黃粒米、色澤、氣味按GB1350—1999中3.6、3.7、3.8、3.9、3.10、3.11、3.12、3.13執(zhí)行。3.2優(yōu)質(zhì)稻谷由優(yōu)質(zhì)品種生產(chǎn)，符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的稻谷3.3亞白米粒豚乳中的白色不透明部分，包括腹白、心白和背白3.4翌白粒率有堅(jiān)白的米粒占整個(gè)米樣粒數(shù)的百分率3.5。翌白大小翌白米粒平放，米粒中要白面積占該整粒米投影面積的百分率3.6翌白度娶白米的翌白面積總和占試樣米粒面積總和的百分比3.7粒型(長寬比）稻米粒長與粒寬的比值。3.8直鍵淀粉含量精米中直鏈淀粉含量百分率。3.9膠稠度精

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