陜西省石泉縣八年級(jí)生物上冊(cè) 5.4.5 人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用教學(xué)設(shè)計(jì) （新版）新人教版

陜西省石泉縣八年級(jí)生物上冊(cè)5.4.5人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用教學(xué)設(shè)計(jì)（新版）新人教版課題：科目：班級(jí)：課時(shí)：計(jì)劃1課時(shí)教師：?jiǎn)挝唬阂弧⒄n程基本信息1.課程名稱：陜西省石泉縣八年級(jí)生物上冊(cè)5.4.5人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用教學(xué)設(shè)計(jì)（新版）新人教版

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：八年級(jí)（1）班

3.授課時(shí)間：2023年4月15日星期五上午第二節(jié)課

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：1課時(shí)

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同學(xué)們，大家好！今天我們這節(jié)課要探討的是“人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用”。這可是個(gè)有趣的話題，因?yàn)槲覀兩磉吘陀性S多例子，比如酸奶、醬油、釀酒等等，都離不開(kāi)細(xì)菌和真菌的“魔法”。讓我們一起走進(jìn)這個(gè)奇妙的世界吧！??????二、核心素養(yǎng)目標(biāo)同學(xué)們，通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們希望你們能夠培養(yǎng)以下核心素養(yǎng)：

1.科學(xué)探究能力：通過(guò)觀察、實(shí)驗(yàn)，學(xué)會(huì)提出問(wèn)題、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、分析結(jié)果，培養(yǎng)科學(xué)探究的精神。

2.生命觀念：理解細(xì)菌和真菌在自然界中的作用，以及它們與人類生活的密切關(guān)系，形成正確的生命觀念。

3.實(shí)踐應(yīng)用能力：將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活，比如了解食品發(fā)酵的原理，提高生活實(shí)踐能力。

4.生態(tài)意識(shí)：認(rèn)識(shí)到微生物對(duì)生態(tài)環(huán)境的重要性，增強(qiáng)保護(hù)環(huán)境的責(zé)任感。三、重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法重點(diǎn)：

1.細(xì)菌和真菌在食品發(fā)酵中的應(yīng)用：理解不同微生物在發(fā)酵過(guò)程中的作用，如酵母菌在釀酒中的作用。

2.微生物與人類生活的關(guān)系：識(shí)別微生物在醫(yī)療、環(huán)境保護(hù)等方面的應(yīng)用。

難點(diǎn)：

1.微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：理解細(xì)菌和真菌的微觀結(jié)構(gòu)，如細(xì)胞壁、細(xì)胞膜等。

2.微生物的繁殖方式：區(qū)分細(xì)菌的分裂生殖和真菌的孢子生殖。

解決辦法：

1.重點(diǎn)：通過(guò)實(shí)際操作實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生親手制作酸奶或酒，直觀感受微生物的發(fā)酵作用。

2.難點(diǎn)：利用顯微鏡觀察微生物樣本，結(jié)合圖片和視頻，幫助學(xué)生理解微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)；通過(guò)案例分析，解釋微生物的繁殖方式及其在生活中的應(yīng)用。四、教學(xué)資源-軟硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備（投影儀、電腦）、顯微鏡、實(shí)驗(yàn)器材（酸奶制作材料、釀酒材料、培養(yǎng)皿等）

-課程平臺(tái)：學(xué)校生物實(shí)驗(yàn)室、生物教學(xué)軟件

-信息化資源：微生物形態(tài)結(jié)構(gòu)圖片、食品發(fā)酵過(guò)程視頻、相關(guān)科普文章

-教學(xué)手段：課堂講解、小組討論、實(shí)驗(yàn)操作、多媒體展示五、教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)一、導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對(duì)人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過(guò)程：

開(kāi)場(chǎng)提問(wèn)：“同學(xué)們，你們有沒(méi)有想過(guò)，我們?nèi)粘Ｉ钪械脑S多美味佳肴，比如酸奶、面包、啤酒，是怎么制作出來(lái)的？”

展示一些關(guān)于食品發(fā)酵過(guò)程的圖片或視頻片段，讓學(xué)生初步感受微生物的神奇魅力。

接著，我簡(jiǎn)要介紹細(xì)菌和真菌在食品發(fā)酵中的重要作用，為接下來(lái)的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

二、細(xì)菌和真菌基礎(chǔ)知識(shí)講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解細(xì)菌和真菌的基本概念、組成部分和原理。

過(guò)程：

首先，我講解細(xì)菌和真菌的定義，包括它們的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生活習(xí)性等。

接著，我詳細(xì)介紹細(xì)菌和真菌的組成部分或功能，使用圖表或示意圖幫助學(xué)生理解。

三、細(xì)菌和真菌案例分析（20分鐘）

目標(biāo)：通過(guò)具體案例，讓學(xué)生深入了解細(xì)菌和真菌的特性和重要性。

過(guò)程：

我選擇幾個(gè)典型的食品發(fā)酵案例進(jìn)行分析，如酸奶制作、面包烘焙、釀酒等。

詳細(xì)介紹每個(gè)案例的背景、特點(diǎn)和意義，讓學(xué)生全面了解細(xì)菌和真菌在食品發(fā)酵中的多樣性或復(fù)雜性。

接著，引導(dǎo)學(xué)生思考這些案例對(duì)實(shí)際生活或?qū)W習(xí)的影響，以及如何應(yīng)用細(xì)菌和真菌解決實(shí)際問(wèn)題。

在案例分析過(guò)程中，鼓勵(lì)學(xué)生提問(wèn)，共同探討。

四、學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問(wèn)題的能力。

過(guò)程：

將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一個(gè)與細(xì)菌和真菌相關(guān)的主題進(jìn)行深入討論，如“微生物在環(huán)境保護(hù)中的作用”。

小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

五、課堂展示與點(diǎn)評(píng)（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，同時(shí)加深全班對(duì)細(xì)菌和真菌的認(rèn)識(shí)和理解。

過(guò)程：

各組代表依次上臺(tái)展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學(xué)生和教師對(duì)展示內(nèi)容進(jìn)行提問(wèn)和點(diǎn)評(píng)，促進(jìn)互動(dòng)交流。

教師總結(jié)各組的亮點(diǎn)和不足，并提出進(jìn)一步的建議和改進(jìn)方向。

六、課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)細(xì)菌和真菌的重要性和意義。

過(guò)程：

簡(jiǎn)要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括細(xì)菌和真菌的基本概念、組成部分、案例分析等。

強(qiáng)調(diào)細(xì)菌和真菌在現(xiàn)實(shí)生活或?qū)W習(xí)中的價(jià)值和作用，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)一步探索和應(yīng)用。

布置課后作業(yè)：讓學(xué)生撰寫一篇關(guān)于細(xì)菌和真菌在食品發(fā)酵中的應(yīng)用的短文或報(bào)告，以鞏固學(xué)習(xí)效果。六、學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果是衡量教學(xué)成功與否的重要標(biāo)準(zhǔn)。在本節(jié)課“人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用”的學(xué)習(xí)后，學(xué)生取得了以下效果：

1.知識(shí)掌握：

-學(xué)生能夠準(zhǔn)確地描述細(xì)菌和真菌的基本結(jié)構(gòu)，包括細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和遺傳物質(zhì)。

-學(xué)生了解細(xì)菌和真菌的繁殖方式，如細(xì)菌的分裂生殖和真菌的孢子生殖。

-學(xué)生掌握了食品發(fā)酵的基本原理，能夠解釋為什么某些微生物如酵母菌和乳酸菌對(duì)食品發(fā)酵至關(guān)重要。

2.能力提升：

-觀察能力：通過(guò)顯微鏡觀察實(shí)驗(yàn)，學(xué)生能夠識(shí)別細(xì)菌和真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)。

-實(shí)驗(yàn)操作能力：學(xué)生能夠獨(dú)立完成酸奶制作或釀酒的簡(jiǎn)單實(shí)驗(yàn)，操作步驟熟練。

-分析和解決問(wèn)題的能力：在案例分析中，學(xué)生能夠分析微生物在食品工業(yè)中的應(yīng)用，并提出可能的改進(jìn)方案。

3.思維發(fā)展：

-科學(xué)思維能力：學(xué)生學(xué)會(huì)了如何提出問(wèn)題、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、收集數(shù)據(jù)和得出結(jié)論的科學(xué)方法。

-創(chuàng)新思維：在小組討論中，學(xué)生能夠提出新穎的想法，如如何利用微生物進(jìn)行生物降解或環(huán)境污染治理。

4.價(jià)值觀培養(yǎng)：

-環(huán)保意識(shí)：學(xué)生認(rèn)識(shí)到微生物在環(huán)境保護(hù)中的重要性，如土壤肥力和生物降解。

-健康意識(shí)：學(xué)生了解微生物與人類健康的關(guān)系，如益生菌對(duì)腸道健康的益處。

-實(shí)踐意識(shí)：學(xué)生認(rèn)識(shí)到理論知識(shí)與實(shí)際生活的聯(lián)系，以及微生物在生活中的廣泛應(yīng)用。

5.情感態(tài)度：

-興趣激發(fā)：學(xué)生對(duì)微生物世界產(chǎn)生了濃厚的興趣，愿意進(jìn)一步探索相關(guān)領(lǐng)域。

-學(xué)習(xí)動(dòng)力：通過(guò)實(shí)際操作和案例分析，學(xué)生增強(qiáng)了學(xué)習(xí)生物的興趣和動(dòng)力。

-合作精神：在小組討論和實(shí)驗(yàn)操作中，學(xué)生學(xué)會(huì)了與他人合作，共同完成任務(wù)。七、課后拓展1.拓展內(nèi)容：

-閱讀材料：《微生物的世界》科普書籍，介紹微生物的基本知識(shí)、分類和應(yīng)用。

-視頻資源：《神奇的微生物》科普視頻，通過(guò)動(dòng)畫形式展示微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)、繁殖方式及其在自然界和人類生活中的作用。

-實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)：《家庭酸奶制作指南》，詳細(xì)講解家庭自制酸奶的步驟和注意事項(xiàng)。

2.拓展要求：

-鼓勵(lì)學(xué)生利用課后時(shí)間閱讀相關(guān)科普書籍和觀看科普視頻，以加深對(duì)微生物知識(shí)的理解。

-學(xué)生可以選擇其中一個(gè)或多個(gè)拓展內(nèi)容進(jìn)行學(xué)習(xí)，根據(jù)自己的興趣和實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。

-教師可提供必要的指導(dǎo)和幫助，如推薦閱讀材料、解答疑問(wèn)等，確保學(xué)生能夠順利進(jìn)行課后拓展。

具體拓展活動(dòng)如下：

（1）閱讀《微生物的世界》科普書籍：

-學(xué)生通過(guò)閱讀書籍，了解微生物的分類、形態(tài)結(jié)構(gòu)、生活習(xí)性以及與人類生活的關(guān)系。

-鼓勵(lì)學(xué)生在閱讀過(guò)程中做好筆記，記錄下關(guān)鍵知識(shí)點(diǎn)和疑問(wèn)。

（2）觀看《神奇的微生物》科普視頻：

-學(xué)生通過(guò)觀看視頻，直觀地了解微生物的微觀世界，感受微生物的奇妙之處。

-視頻結(jié)束后，引導(dǎo)學(xué)生討論視頻內(nèi)容，分享自己的觀感和疑問(wèn)。

（3）家庭酸奶制作實(shí)驗(yàn)：

-學(xué)生按照《家庭酸奶制作指南》的步驟，在家進(jìn)行酸奶制作實(shí)驗(yàn)。

-在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，學(xué)生需注意觀察酸奶的變化，記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，并分析原因。

-實(shí)驗(yàn)完成后，學(xué)生可以品嘗自制酸奶，分享制作心得。八、板書設(shè)計(jì)①人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用

-細(xì)菌和真菌的基本概念

-細(xì)菌和真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)

-細(xì)菌和真菌的繁殖方式

②細(xì)菌和真菌在食品發(fā)酵中的應(yīng)用

-酵母菌在釀酒中的應(yīng)用

-乳酸菌在酸奶制作中的應(yīng)用

-發(fā)酵食品的種類和特點(diǎn)

③細(xì)菌和真菌在醫(yī)療和環(huán)境保護(hù)中的應(yīng)用

-細(xì)菌和真菌在制藥工業(yè)中的應(yīng)用

-細(xì)菌和真菌在污水處理中的應(yīng)用

-細(xì)菌和真菌在生物降解中的應(yīng)用

④微生物的研究方法

-顯微鏡觀察

-實(shí)驗(yàn)操作

-數(shù)據(jù)收集和分析

⑤課堂小結(jié)

-細(xì)菌和真菌的重要性

-微生物與人類生活的關(guān)系

-學(xué)生的課后拓展活動(dòng)教學(xué)反思與總結(jié)今天的課，我想好好反思一下。首先，我覺(jué)得我在教學(xué)方法上還是做得不錯(cuò)的。我用了好多互動(dòng)環(huán)節(jié)，比如提問(wèn)、小組討論，還有實(shí)驗(yàn)操作，這些都是挺能激發(fā)學(xué)生興趣的?？吹剿麄兡敲椿钴S，我挺開(kāi)心的。但是，我也發(fā)現(xiàn)了一些問(wèn)題。

比如，在講解微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)這部分時(shí)，我用了好多專業(yè)術(shù)語(yǔ)，可能有些學(xué)生不太理解。我以后得注意，用簡(jiǎn)單易懂的語(yǔ)言來(lái)解釋這些概念。再比如，在實(shí)驗(yàn)操作環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)有幾個(gè)學(xué)生動(dòng)手能力不夠強(qiáng)，操作不夠熟練。這說(shuō)明我在實(shí)驗(yàn)前的指導(dǎo)上還有提升的空間。

教學(xué)策略方面，我嘗試了小組合作學(xué)習(xí)，這確實(shí)提高了學(xué)生的參與度和討論的深度。不過(guò)，我也注意到，有些小組在討論時(shí)有點(diǎn)過(guò)于活躍，討論偏離了主題。我得想辦法更好地引導(dǎo)他們，讓他們?cè)谟懻撝屑确e極又有序。

管理方面，我盡量保持課堂秩序，但有時(shí)候還是會(huì)有學(xué)生分心。我以后得加強(qiáng)課堂紀(jì)律管理，比如提前告知學(xué)生課堂規(guī)則，或者在課堂上適時(shí)提醒。

說(shuō)到教學(xué)效果，我覺(jué)得還是不錯(cuò)的。學(xué)生們對(duì)細(xì)菌和真菌的利用有了更深的認(rèn)識(shí)，很多同學(xué)在課后反饋說(shuō)學(xué)到了很多新知識(shí)。他們?cè)趯?shí)驗(yàn)操作中的表現(xiàn)也讓我挺欣慰的，尤其是那些平時(shí)不太愛(ài)發(fā)言的同學(xué)，今天在小組討論中也能積極參與了。

不過(guò)，當(dāng)然也有不足。比如，個(gè)別學(xué)生對(duì)微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)還是不太理解，這說(shuō)明我在教學(xué)過(guò)程中的講解可能不夠深入。另外，我發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生對(duì)于微生物在環(huán)境保護(hù)中的應(yīng)用并不是很感興趣，這可能是因?yàn)檫@部分內(nèi)容與他們的日常生活關(guān)聯(lián)性不太大。

針對(duì)這些問(wèn)題，我提出以下改進(jìn)措施和建議：

1.在講解復(fù)雜概念時(shí)，使用更多的比喻和類比，讓學(xué)生更容易理解。

2.加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)前的指導(dǎo)和培訓(xùn)，確保每個(gè)學(xué)生都能掌握基本的實(shí)驗(yàn)技能。

3.在課堂管理上，除了提醒和規(guī)則，還可以增加一些激勵(lì)措施，比如小獎(jiǎng)勵(lì)或者小競(jìng)賽，以保持學(xué)生的注意力。

4.對(duì)于與日常生活關(guān)聯(lián)性不大的內(nèi)容，嘗試結(jié)合實(shí)際案例，讓學(xué)生看到微生物在生活中的應(yīng)用價(jià)值。

5.定期進(jìn)行教學(xué)反思，不斷調(diào)整和優(yōu)化教學(xué)方法，以提高教學(xué)效果。課堂小結(jié)，當(dāng)堂檢測(cè)課堂小結(jié)：

同學(xué)們，今天我們一起探索了“人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用”這一主題。通過(guò)學(xué)習(xí)，我們了解到細(xì)菌和真菌在食品發(fā)酵、醫(yī)療、環(huán)境保護(hù)等多個(gè)領(lǐng)域的重要作用。以下是我們本節(jié)課的主要內(nèi)容回顧：

1.細(xì)菌和真菌的基本概念：我們學(xué)習(xí)了細(xì)菌和真菌的基本結(jié)構(gòu)，包括細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和遺傳物質(zhì)。

2.細(xì)菌和真菌在食品發(fā)酵中的應(yīng)用：我們了解了酵母菌在釀酒中的應(yīng)用，乳酸菌在酸奶制作中的應(yīng)用，以及發(fā)酵食品的種類和特點(diǎn)。

3.細(xì)菌和真菌在醫(yī)療和環(huán)境保護(hù)中的應(yīng)用：我們學(xué)習(xí)了細(xì)菌和真菌在制藥工業(yè)、污水處理和生物降解中的應(yīng)用。

4.微生物的研究方法：我們了解了顯微鏡觀察、實(shí)驗(yàn)操作和數(shù)據(jù)收集分析等研究方法。

現(xiàn)在，讓我們通過(guò)一些問(wèn)題來(lái)檢測(cè)一下大家的學(xué)習(xí)效果：

當(dāng)堂檢測(cè)：

1.下列哪項(xiàng)不是細(xì)菌和真菌的基本結(jié)構(gòu)？

A.細(xì)胞壁

B.細(xì)胞膜

C.核仁

D.細(xì)胞核

2.在釀酒過(guò)程中，主要起作用的微生物是：

A.乳酸菌

B.