學(xué)校食堂食品安全管理平臺(tái)建設(shè)需求

學(xué)校食堂食品安全管理平臺(tái)建設(shè)需求一、項(xiàng)目背景學(xué)校食堂食品安全智能化管理系統(tǒng)的建設(shè)，是順應(yīng)數(shù)字化時(shí)代發(fā)展趨勢(shì)、創(chuàng)新食品安全監(jiān)管模式的重要舉措；該系統(tǒng)通過物聯(lián)網(wǎng)感知設(shè)備、人工智能分析、大數(shù)據(jù)可視化等先進(jìn)技術(shù)手段，可實(shí)現(xiàn)對(duì)食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、留樣等全流程的智能化監(jiān)測(cè)與風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，逐步構(gòu)建"互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶"的智慧監(jiān)管體系；這一系統(tǒng)的實(shí)施不僅能夠?qū)崿F(xiàn)學(xué)校食堂的在線實(shí)時(shí)管理和遠(yuǎn)程動(dòng)態(tài)監(jiān)管，更能通過數(shù)據(jù)歸集與分析，為食品安全事件應(yīng)急處置、風(fēng)險(xiǎn)隱患精準(zhǔn)防控、監(jiān)管資源優(yōu)化配置等提供科學(xué)決策支持；同時(shí)，該系統(tǒng)還能促進(jìn)監(jiān)管部門、學(xué)校、家長(zhǎng)三方協(xié)同共治，建立食品安全信用評(píng)價(jià)機(jī)制，推動(dòng)形成"源頭可溯、過程可控、風(fēng)險(xiǎn)可防、責(zé)任可究"的現(xiàn)代化治理格局，對(duì)全面提升校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力、保障師生飲食安全具有重要的現(xiàn)實(shí)意義和長(zhǎng)遠(yuǎn)價(jià)值；二、校園食堂食品安全現(xiàn)狀持續(xù)深入實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，強(qiáng)化校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，壓實(shí)監(jiān)管責(zé)任，明確責(zé)任分工，落實(shí)校園食品安全管理各項(xiàng)措施，通過“第一責(zé)任人”“明廚亮灶”等方式消除了一大批風(fēng)險(xiǎn)隱患，取得明顯成效；但由于監(jiān)管人力不足、監(jiān)管機(jī)制弱、從業(yè)人員專業(yè)素養(yǎng)不高，風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)不強(qiáng)等問題，全縣校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)仍然較高、形勢(shì)依然嚴(yán)峻；（一）人力不足，監(jiān)管不到位；在村級(jí)小學(xué)中，學(xué)校管理層對(duì)食堂食品安全工作都很重視，但是因?yàn)閷W(xué)校的生源較少，配置的老師也少，食堂管理人員都是學(xué)校任課老師兼職，不能時(shí)時(shí)刻刻都在食堂進(jìn)行監(jiān)督，各類煩瑣的食堂表格填寫占據(jù)大量時(shí)間且極易出錯(cuò)，監(jiān)管措施難以執(zhí)行到位；（二）專業(yè)素養(yǎng)不高，風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)不強(qiáng)；部分食堂管理人員和食堂從業(yè)人員通過專業(yè)的食品安全知識(shí)和操作技能的培訓(xùn)后，自身并沒有熟悉掌握相關(guān)知識(shí)要點(diǎn)，或者沒能用心去深入了解和認(rèn)真貫徹食堂的食品安全管理制度，尤其是作為食堂食品安全主體的食堂從業(yè)人員普遍存在年齡偏大、文化教育水平偏低等情況，這些人對(duì)食堂食品安全的意識(shí)不強(qiáng)，導(dǎo)致在食材儲(chǔ)存、加工操作等流程中存在不規(guī)范現(xiàn)象；（三）監(jiān)管機(jī)制弱，問題常疏漏；雖然監(jiān)管部門定期、不定期地對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行檢查，但是因?yàn)閷W(xué)校多、分布廣，不可能做到每次全覆蓋、時(shí)時(shí)全監(jiān)督；當(dāng)前使用的明廚亮灶設(shè)施設(shè)備，也不能做到全流程監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)及時(shí)預(yù)警，監(jiān)管人員難以做到及時(shí)干預(yù)處置，導(dǎo)致部分學(xué)校和食堂從業(yè)人員存在僥幸、應(yīng)付檢查的心理，各類操作不規(guī)范的問題頻頻發(fā)生，導(dǎo)致不少食品安全隱患的存在；三、智慧化監(jiān)管的必要性在社會(huì)各界對(duì)學(xué)校食品安全的關(guān)注度日益高漲，現(xiàn)有監(jiān)管機(jī)制及從業(yè)人員職業(yè)素養(yǎng)達(dá)不到要求的情況下，人工智能一體化監(jiān)管大平臺(tái)解決這一問題提供了強(qiáng)有力的解決方案；通過“人工智能+互聯(lián)網(wǎng)+云平臺(tái)+大數(shù)據(jù)”等技術(shù)，涵蓋從食材溯源和人員健康檢測(cè)、蔬菜肉類等檢測(cè)、營(yíng)養(yǎng)搭配，到對(duì)后廚進(jìn)行AI抓拍和實(shí)時(shí)告警，再到48小時(shí)食品留樣，以及自主不間斷的360度場(chǎng)所消毒的安全監(jiān)管全流程，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品安全事故的事前預(yù)防、事中實(shí)時(shí)預(yù)警和事后追溯，而不僅僅是簡(jiǎn)單的輔助事后處理；代替?zhèn)鹘y(tǒng)的人力監(jiān)管模式，真正使得食堂食品安全監(jiān)管邁進(jìn)了智慧化時(shí)代，在監(jiān)管更加科學(xué)可靠的同時(shí)，有效保障廣大師生的飲食安全和身體健康，為學(xué)生們的茁壯成長(zhǎng)、為國(guó)家和民族的美好未來筑牢堅(jiān)實(shí)的食品安全防線；四、項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容為全面提升縣域校園食品安全治理能力，我縣將投入專項(xiàng)資金，為全縣公立學(xué)校209個(gè)食堂統(tǒng)一搭建食品安全數(shù)字AI監(jiān)管大平臺(tái)；該平臺(tái)采用"物聯(lián)網(wǎng)+人工智能+大數(shù)據(jù)"技術(shù)架構(gòu)，通過部署智能攝像頭、溫濕度傳感器、AI分析終端等智能設(shè)備，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品原料采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)管理、加工制作、餐具消毒、人員操作等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的24小時(shí)智能監(jiān)測(cè)與風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警；平臺(tái)建成后，將形成"一網(wǎng)統(tǒng)管、一屏可視"的智慧監(jiān)管體系，教育部門、市場(chǎng)監(jiān)管部門和學(xué)校管理者可通過PC端和移動(dòng)端實(shí)時(shí)查看各食堂運(yùn)行狀況，對(duì)違規(guī)操作自動(dòng)抓拍取證，對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)智能研判預(yù)警；同時(shí)，平臺(tái)將整合食品溯源、從業(yè)人員健康管理、食材快檢等數(shù)據(jù)，構(gòu)建食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估模型，為監(jiān)管部門開展靶向抽檢、分級(jí)分類監(jiān)管提供數(shù)據(jù)支撐，大幅提升校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力和應(yīng)急處置效率；該項(xiàng)目的實(shí)施將顯著提高我縣校園食品安全管理的規(guī)范化、智能化水平，切實(shí)保障師生的飲食安全，打造"智慧食安"示范縣；五、項(xiàng)目建設(shè)目標(biāo)項(xiàng)目建成并投入運(yùn)行后，一是實(shí)現(xiàn)安全監(jiān)管全流程，嚴(yán)格把控各環(huán)節(jié)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)異?；蛘唠[患問題，自動(dòng)進(jìn)行實(shí)時(shí)預(yù)警；二是各類信息實(shí)時(shí)推送至相關(guān)監(jiān)管部門網(wǎng)頁(yè)、APP以及第三方平臺(tái)，進(jìn)一步強(qiáng)化和完善“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，實(shí)現(xiàn)全域一張網(wǎng)監(jiān)管；三是通過大數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)對(duì)食品安全隱患進(jìn)行科學(xué)分析和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，為食堂突出問題的整改，提供技術(shù)支撐；通過學(xué)校食堂食品安全智慧化監(jiān)管系統(tǒng)“人工智能+互聯(lián)網(wǎng)+云平臺(tái)+大數(shù)據(jù)+物聯(lián)網(wǎng)”等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品安全事故的事前預(yù)防、事中實(shí)時(shí)預(yù)警干預(yù)和事后追溯，每個(gè)環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)留痕，形成食品安全快速溯源的閉環(huán)式體系，真正使得食堂食品安全監(jiān)管邁進(jìn)了智慧化時(shí)代，監(jiān)管數(shù)據(jù)更加科學(xué)可靠，監(jiān)管效能大幅提升；技術(shù)參數(shù)要求序號(hào)1制造業(yè)食品安全晨檢機(jī)器人1、外觀與人體身形相仿，符合人體工程學(xué)，ABS材質(zhì)打造，外觀尺寸高度≥1600mm，底部直徑≥600mm，便于操作和使用；2、功能控制屏幕尺寸≥10英寸，電容式觸摸液晶屏顯示，觸摸靈敏操作便捷；3、機(jī)器人頭部裝有識(shí)音系統(tǒng)，工作人員可通過特殊語(yǔ)言進(jìn)入晨檢；4、手部檢測(cè)窗口，上下開口≥15cm,離設(shè)備底部高度≥80cm，手部檢測(cè)區(qū)域設(shè)有手部檢測(cè)凹槽，便于手部規(guī)范擺放檢測(cè)；具有集控開關(guān)及系統(tǒng)開關(guān)雙電源控制，集控開關(guān)位于機(jī)器人后方底部，系統(tǒng)開關(guān)位于機(jī)器人正前方位置，離地高度≥100cm；5、為保證系統(tǒng)穩(wěn)定運(yùn)行，主板配備獨(dú)立的散熱系統(tǒng)，且主板區(qū)域有2個(gè)風(fēng)扇進(jìn)行散熱；6、功能控制屏幕及熱成像測(cè)溫探頭裝置于機(jī)器人的身體前方，測(cè)溫探頭位于設(shè)備頂部，與人正常站立時(shí)額頭高度相近，測(cè)溫探頭離地高度≥150cm；體溫檢測(cè)具有熱成像快速測(cè)量功能，在正常使用環(huán)境下（即環(huán)境溫度10-30℃、相對(duì)濕度≤85%、大氣壓力70-106Kpa）對(duì)人體溫度的測(cè)量誤差≤0.3℃，測(cè)溫有效距離90-110cm且測(cè)量結(jié)果精準(zhǔn)；7、設(shè)備具有人臉識(shí)別、體溫檢測(cè)、手部傷口智能檢測(cè)、異常自動(dòng)告警聯(lián)動(dòng)功能，搭載智能檢測(cè)系統(tǒng)、圖像對(duì)比系統(tǒng)，具有微笑、高興、休眠等動(dòng)畫表情；8、支持基于深度學(xué)習(xí)的指甲檢測(cè)功能、傷口檢測(cè)功能、戒指檢測(cè)功能、創(chuàng)口貼檢測(cè)功能，發(fā)現(xiàn)異常則現(xiàn)場(chǎng)判定并告警，告警信息并同步至食品安全監(jiān)管系統(tǒng)；支持對(duì)從業(yè)人員的呼吸道或腸胃等易傳染問題進(jìn)行詢問記錄，如可對(duì)是否咽喉炎癥、是否腹瀉癥狀進(jìn)行詢問并留存記錄；9、晨檢系統(tǒng)關(guān)聯(lián)食品安全監(jiān)管系統(tǒng),并通過該系統(tǒng)獲取食堂從業(yè)人員信息，通過臉部識(shí)別進(jìn)入對(duì)應(yīng)人員的晨檢環(huán)節(jié)，晨檢過程中有語(yǔ)音進(jìn)行引導(dǎo)使用，將通過AI分析晨檢數(shù)據(jù)是否合格的判定結(jié)果進(jìn)行實(shí)時(shí)上傳，當(dāng)日未參加晨檢的人員，系統(tǒng)自動(dòng)生成告警；10、晨檢系統(tǒng)自動(dòng)關(guān)聯(lián)食品安全監(jiān)管系統(tǒng)，并獲取其中的從業(yè)人員管理名冊(cè)，以自動(dòng)生成需晨檢人員信息對(duì)晨檢結(jié)果異常者，系統(tǒng)自動(dòng)生成告警；11、支持智能語(yǔ)音交互功能，具有語(yǔ)音交互、食品安全培訓(xùn)考核等模式；11.1、核心語(yǔ)音交互功能11.1.1.多模態(tài)語(yǔ)音交互-支持普通話及多種方言的實(shí)時(shí)語(yǔ)音識(shí)別（ASR）；-具備自然語(yǔ)言處理（NLP）引擎，理解率達(dá)95%以上；-支持多輪情景對(duì)話與上下文語(yǔ)義關(guān)聯(lián)；11.1.2.智能響應(yīng)系統(tǒng)-動(dòng)態(tài)知識(shí)庫(kù)響應(yīng)（餐飲安全法規(guī)/操作規(guī)范等）；-語(yǔ)音合成（TTS）輸出支持情感化語(yǔ)音播報(bào)；-異常操作實(shí)時(shí)語(yǔ)音預(yù)警功能；11.2、食品安全培訓(xùn)體系11.2.1.智能培訓(xùn)模塊-分層級(jí)課程體系（基礎(chǔ)/進(jìn)階/管理級(jí)）；-AR可視化操作指引（餐具消毒/食材存儲(chǔ)等）；-典型案例的3D情景模擬教學(xué)；11.2.2.考核認(rèn)證系統(tǒng)-語(yǔ)音問答式無紙化考核；-操作流程的VR模擬評(píng)估；-自動(dòng)生成個(gè)人能力畫像與薄弱點(diǎn)分析；11.3、擴(kuò)展功能模塊11.3.1.智能監(jiān)管輔助-食材溯源語(yǔ)音查詢接口；-設(shè)備點(diǎn)檢語(yǔ)音提醒系統(tǒng)；-環(huán)境監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)語(yǔ)音播報(bào)；11.3.2.管理決策支持-培訓(xùn)大數(shù)據(jù)分析看板；-風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警預(yù)測(cè)模型；-合規(guī)性自檢報(bào)告生成；12、培訓(xùn)及考核內(nèi)容以國(guó)家食品安全相關(guān)法律法規(guī)為范本進(jìn)行編制，采用“動(dòng)畫+語(yǔ)音解說”形式呈現(xiàn)，簡(jiǎn)單易懂，培訓(xùn)內(nèi)容準(zhǔn)確、嚴(yán)謹(jǐn)；13、系統(tǒng)可對(duì)食堂內(nèi)從業(yè)人員的培訓(xùn)及考核結(jié)果進(jìn)行一對(duì)一鎖定持續(xù)跟蹤，并形成各從業(yè)人員的培訓(xùn)及考核統(tǒng)計(jì)記錄，各從業(yè)人員每周至少參加一次培訓(xùn)及考核；14、支持語(yǔ)音喚醒進(jìn)入培訓(xùn)及考核系統(tǒng)，通過人臉識(shí)別鎖定培訓(xùn)人員后，自動(dòng)進(jìn)入系統(tǒng)所記錄的培訓(xùn)階段，考核環(huán)節(jié)每道題具有20秒的答題時(shí)間，超時(shí)不答即跳轉(zhuǎn)下一題，連續(xù)三次未作答，則系統(tǒng)自動(dòng)判定該培訓(xùn)人員未通過考核，并生成系統(tǒng)記錄；15、支持?jǐn)?shù)據(jù)離線本地緩存，斷網(wǎng)期間仍可進(jìn)行數(shù)據(jù)的正常采集錄入，不影響設(shè)備使用，聯(lián)網(wǎng)后可通過數(shù)據(jù)同步功能進(jìn)行數(shù)據(jù)上傳；2制造業(yè)人員智能霧化消毒機(jī)1、220V交流電輸入，額定功率≥150W；2、采用≥10英寸觸摸屏，使用分辨率≥1280x800；3、觸摸屏下方設(shè)超聲波人體感應(yīng)裝置，感應(yīng)消毒人員到位情況，消毒未完成，系統(tǒng)自動(dòng)告警，屏幕上方設(shè)有人臉識(shí)別攝像頭、進(jìn)行身份識(shí)別，支持面容ID授權(quán)解鎖；4、網(wǎng)絡(luò)接口：≥1個(gè)千兆網(wǎng)口、wifi接口；5、機(jī)器外形尺寸長(zhǎng)寬高≥600mm*150mm*1600mm，噴霧出口≥4個(gè)，采用鋁合金雙立柱噴霧消毒，多角度立體化全身消毒，機(jī)器底部設(shè)有兩個(gè)地面風(fēng)干風(fēng)扇，用于干燥地面；6、消毒霧化量≥2200毫升/小時(shí)，消毒液存儲(chǔ)量≥15L；7、實(shí)時(shí)記錄消毒人員信息，同步上傳至食品安全監(jiān)管系統(tǒng)，對(duì)未消毒人進(jìn)行告警，且消毒過程中可通過語(yǔ)音引導(dǎo)操作和屏幕顯示引導(dǎo)操作；8、智能檢測(cè)消毒液液位狀態(tài)，自動(dòng)加液提醒；3制造業(yè)食品安全智能留樣柜（升級(jí)版）1、食品安全智能留樣柜外觀高度≤1800mm，長(zhǎng)度≤900mm，寬度≤600mm；智能留樣柜采用內(nèi)外雙層結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，外層柜體四周均需采用發(fā)泡劑進(jìn)行包裹，內(nèi)膽采用不銹鋼覆膜材質(zhì)，外層保溫隔熱，具有隔絕空氣的嚴(yán)密性能，食品安全智能留樣柜容積≥300L，內(nèi)層設(shè)有獨(dú)立留樣隔間，獨(dú)立鎖具，無需打開隔間即可觀察留樣菜品，便于更加直觀地巡查留樣菜品；2、食品安全智能留樣柜可單獨(dú)對(duì)每日每餐的留樣樣品進(jìn)行管理，每層留樣樣品隔離間裝配電子鎖，食品安全智能留樣柜柜體內(nèi)部設(shè)計(jì)不低于6個(gè)隔間，用作分餐留樣監(jiān)管儲(chǔ)存區(qū)域；3、支持?jǐn)?shù)據(jù)離線本地緩存，聯(lián)網(wǎng)后可通過數(shù)據(jù)同步功能進(jìn)行數(shù)據(jù)上傳至食品安全監(jiān)管系統(tǒng)；4、食品安全智能留樣柜配備不低于10寸操作液晶屏，支持電容式觸摸操控，觸摸靈敏，操作便捷；5、采用數(shù)字溫度傳感器進(jìn)行溫度監(jiān)測(cè)，并將實(shí)時(shí)溫度信息關(guān)聯(lián)至食品安全監(jiān)管系統(tǒng)，留樣柜內(nèi)可測(cè)量溫度范圍為0~20℃，準(zhǔn)確度±0.5℃；為避免留樣環(huán)境結(jié)冰及溫度失衡，柜體制冷采用風(fēng)冷技術(shù)；6、柜體稱重盤設(shè)有放置稱重盒區(qū)域，稱重盒和菜品攝像頭均嵌入柜體內(nèi)，尺寸：長(zhǎng)度≥90mm，寬度≥90mm；7、留樣柜對(duì)留樣菜品可實(shí)現(xiàn)二維碼識(shí)別、拍照、稱重等功能；8、智能留樣監(jiān)管系統(tǒng)可單獨(dú)對(duì)每日每餐的留樣樣品進(jìn)行管理，若留樣，在操作界面輸入留樣人員身份識(shí)別碼即可打開柜門，若臨時(shí)打開柜門，需向監(jiān)管人員索取密碼；9、通過留樣柜內(nèi)嵌攝像頭對(duì)每個(gè)留樣樣品進(jìn)行掃碼、拍照、稱重，對(duì)留樣樣品重量不達(dá)標(biāo)或未讀取二維碼信息具有自動(dòng)提示功能，且重量不達(dá)標(biāo)不能進(jìn)入留樣流程，食品安全智能留樣監(jiān)管系統(tǒng)連通食品安全監(jiān)管系統(tǒng)，并具有數(shù)據(jù)交互功能，系統(tǒng)將實(shí)時(shí)記錄留樣時(shí)間、留樣重量、留樣菜品及留樣圖片；10、智能留樣監(jiān)管系統(tǒng)連通柜體打印機(jī)，可直接打印菜品二維碼和菜品名稱；11、留樣時(shí)間48小時(shí)后，可做銷樣處理，銷樣記錄并同步至監(jiān)管系統(tǒng)；12、柜體內(nèi)可進(jìn)行紫外線消毒，紫外線燈管≥3，消毒時(shí)間支持自定義設(shè)置；4制造業(yè)食品安全AI分析處理器1、支持將違規(guī)抓拍告警數(shù)據(jù)進(jìn)行實(shí)時(shí)上傳食品安全監(jiān)管系統(tǒng)；2、支持主流視頻廠商及常規(guī)視頻碼流接入，處理器進(jìn)行智能分析，同時(shí)具有≥8路的局域網(wǎng)或互聯(lián)網(wǎng)視頻流數(shù)據(jù)分析能力；3、網(wǎng)絡(luò)接口：≥1個(gè)千兆網(wǎng)口；4、對(duì)食堂制作過程中的違規(guī)行為進(jìn)行自動(dòng)AI識(shí)別抓拍并產(chǎn)生告警，實(shí)時(shí)抓拍軟件系統(tǒng)植入有準(zhǔn)確率極高的深度學(xué)習(xí)算法，通過調(diào)用食堂前端錄像機(jī)獲取實(shí)時(shí)視頻源，將視頻源上傳至系統(tǒng)中進(jìn)行數(shù)據(jù)解碼，最終通過深度學(xué)習(xí)算法將存在的違規(guī)行為進(jìn)行精準(zhǔn)抓拍；5、支持本地化的圖像對(duì)比算法，即具有離線抓拍功能，抓拍功能不受網(wǎng)絡(luò)環(huán)境影響；6、具有獨(dú)立設(shè)置指定某類違規(guī)抓拍的啟停，并支持定制化抓拍功能開發(fā)嵌入；7、支持基于深度學(xué)習(xí)的口罩佩戴檢測(cè)、基于圖像算法的帽子穿戴檢測(cè)、基于深度學(xué)習(xí)的工作服穿著檢測(cè)、基于圖像算法的吸煙檢測(cè)、基于圖像算法的老鼠檢測(cè)、基于圖像算法的明火檢測(cè)；5制造業(yè)室內(nèi)多功能空氣消毒機(jī)1、外觀尺寸：600mm×200mm×100mm（±50mm）；電源輸入220V，功率≤30w，屏幕尺寸≥10英寸，屏幕可顯示工作時(shí)間、待機(jī)時(shí)間；2、紫外燈功率≥25w，負(fù)離子使用功率<5w；3、配備≥1個(gè)網(wǎng)絡(luò)接口；4、消毒和凈化起始時(shí)間，用戶可通過手機(jī)APP端自行進(jìn)行設(shè)定，設(shè)置時(shí)間不能少于30分鐘，確保消毒時(shí)間不低于30分鐘，可通過設(shè)備開關(guān)按鈕進(jìn)行設(shè)備啟停，也可通過手機(jī)端進(jìn)行設(shè)備遠(yuǎn)程啟停，消毒凈化時(shí)間實(shí)時(shí)同步上傳至食品安全監(jiān)管系統(tǒng)；6制造業(yè)庫(kù)房溫濕度及離墻監(jiān)測(cè)儀1、電源輸入：220v交流（±10%），額定功率：≤30W，屏幕：≥7寸串口屏，網(wǎng)絡(luò)接口：≥1個(gè)100兆網(wǎng)口；2、外觀尺寸：主機(jī)采用ABS材質(zhì)，長(zhǎng)寬高尺寸：300*220*50mm（±30mm）；傳感器桿采用鋁合金型材，每根傳感器桿上安裝≥2組紅外傳感器；主機(jī)安裝在庫(kù)房外，方便及時(shí)觀察和掌握告警情況，所有傳感器安裝在庫(kù)房?jī)?nèi)，保障數(shù)據(jù)準(zhǔn)確；4、紅外對(duì)射檢測(cè)感應(yīng)距離≥10米，隔墻檢測(cè)告警距離≥100mm；5、溫濕度標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)，由監(jiān)管系統(tǒng)設(shè)置，并通過互聯(lián)網(wǎng)傳輸至設(shè)備；6、支持24小時(shí)實(shí)時(shí)監(jiān)管庫(kù)房環(huán)境溫度、濕度，并實(shí)時(shí)檢測(cè)貨架擺放是否低于隔墻告警距離，支持低于隔墻告警距離的屏幕告警顯示，通過屏幕告警指示可直接找出告警的貨架位；7、庫(kù)房超出溫度、濕度范圍，貨架擺放物體低于隔墻告警距離，現(xiàn)場(chǎng)將產(chǎn)生聲光告警，直至溫度、濕度達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)范圍，貨物重新擺放后大于隔墻告警距離，告警自動(dòng)消除；8、溫濕度數(shù)據(jù)、所有告警數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)同步至食品安全監(jiān)管系統(tǒng)，由食品安全監(jiān)管系統(tǒng)產(chǎn)生預(yù)警數(shù)據(jù)，下發(fā)至監(jiān)管端；7制造業(yè)食品安全信息展示屏（55寸）1、邊框材質(zhì):超窄邊框，注塑形成，外觀顏色：黑/灰/白/金；2、內(nèi)置運(yùn)行內(nèi)存：≥1G；3、分辨率：≥4K視頻；4、CPU核數(shù)≥2核；5、存儲(chǔ)內(nèi)存≥8G；6、尺寸（不含底座）≥55英寸；8制造業(yè)食品安全溯源電子稱重儀1、支持?jǐn)?shù)字ID授權(quán)解鎖；2、支持索票索證：結(jié)果同步拍照上傳至食品安全監(jiān)管系統(tǒng)；3、通過配置的智能高清攝像頭抓拍稱重入庫(kù)時(shí)的圖片，進(jìn)行收貨記錄存檔；4、稱重?cái)?shù)量準(zhǔn)確，內(nèi)置多種食材名稱，可通過手動(dòng)選擇或錄入進(jìn)行確定食材名稱，支持稱重時(shí)選擇供應(yīng)商；5、支持wifi、有線網(wǎng)絡(luò)接口通訊；6、智能電子秤量程≥300kg；7、具備攝像頭，攝像頭像素≥200萬(wàn)像素；8、具備數(shù)據(jù)存儲(chǔ)能力，存儲(chǔ)容量≥10G；9、配置≥10英寸觸摸操作屏，屏幕分辨率:≥1280×800；10、實(shí)現(xiàn)收貨進(jìn)貨雙向溯源管理，準(zhǔn)確、快速地追蹤分析各交易品種的來源，保障食品安全；11、支持電池待機(jī)≥5小時(shí)，電池容量:≥8000mAh；12、電子秤或監(jiān)管系統(tǒng)上可隨時(shí)查看收貨記錄明細(xì)表；9制造業(yè)反浪費(fèi)智能預(yù)警機(jī)1、外觀尺寸：長(zhǎng)x寬x高≥650x650x1350mm，（±100）外殼采用不銹鋼材質(zhì)；采用≥10寸電容式觸摸屏，分辨率1280x800；外接≥1個(gè)USB接口，≥1個(gè)下載按鈕開關(guān)，≥1個(gè)typec接口；網(wǎng)絡(luò)接口：≥1個(gè)千兆網(wǎng)口、wifi接口；

2、供電方式：采用220v交流輸入；

3、額定功率：≥40w；

4、餐次自動(dòng)識(shí)別：系統(tǒng)根據(jù)記錄時(shí)間，自動(dòng)識(shí)別上傳數(shù)據(jù)為早、中、晚餐次數(shù)據(jù)；

5、重量累加和顯示：系統(tǒng)自動(dòng)累加每次倒入的食物殘?jiān)亓?，并?shí)時(shí)顯示當(dāng)前食物殘?jiān)傊亓浚?/p>

6、單次浪費(fèi)提醒：?jiǎn)未蝺A倒食物殘?jiān)亓砍^200g，語(yǔ)音播報(bào)“請(qǐng)勿浪費(fèi)”，同時(shí)彈窗提醒；

7、垃圾將滿系統(tǒng)會(huì)作換桶提示：當(dāng)累加重量達(dá)到60kg時(shí)彈出換桶窗口提示、同時(shí)語(yǔ)音提醒“即將超重請(qǐng)及時(shí)換桶”，當(dāng)累加重量達(dá)到65kg時(shí)，彈出換桶窗口提示，聲光告警器啟動(dòng)，語(yǔ)音提醒“已經(jīng)超重請(qǐng)立即換桶”；

8、換桶通過屏幕操作可自動(dòng)開門，當(dāng)門推入時(shí)自動(dòng)上鎖；

9、數(shù)據(jù)自動(dòng)清零、自動(dòng)累加：操作開始供餐，數(shù)據(jù)自動(dòng)清零，同一時(shí)間段的數(shù)據(jù)，自動(dòng)累加；

10、斷網(wǎng)續(xù)傳：使用中如網(wǎng)絡(luò)斷開，數(shù)據(jù)保留在本地設(shè)備，當(dāng)網(wǎng)絡(luò)重新連接后再傳輸?shù)绞称钒踩O(jiān)管系統(tǒng)；10制造業(yè)智能食材凈化機(jī)1、外觀尺寸：控制箱長(zhǎng)x寬x高≥288x80x478mm，外殼采用金屬材質(zhì)，發(fā)生器長(zhǎng)x寬x高≥230x225x42mm，外殼采用ABS材料；采用7寸電容式觸摸屏；網(wǎng)絡(luò)接口：≥1個(gè)百兆網(wǎng)口；

2、供電方式：采用220v交流輸入；

3、額定功率：≥500w；

4、凈化對(duì)象：分別為蔬菜類、水果類、肉類和其他，不同的類別凈化時(shí)間不同；每類凈化時(shí)間由食品安全監(jiān)管系統(tǒng)統(tǒng)一下發(fā)；

5、在凈化過程中，發(fā)生器被取出，會(huì)彈出窗口提醒，直到將發(fā)生器放入，告警自動(dòng)消除，并繼續(xù)工作；

6、設(shè)備在每完成一次作業(yè)將數(shù)據(jù)上傳一次至食品安全監(jiān)管系統(tǒng)，凈化中發(fā)生的告警數(shù)據(jù)也會(huì)一起上傳至食品安全監(jiān)管系統(tǒng)；

7、通過設(shè)備唯一ID綁定在食品安全監(jiān)管系統(tǒng)上，可查看綁定設(shè)備的工作狀況，每次凈化開始與結(jié)束時(shí)間以及已經(jīng)產(chǎn)生的告警數(shù)據(jù)；11軟件和信息技術(shù)服務(wù)業(yè)16口非POE數(shù)據(jù)交換設(shè)備1、至少16個(gè)10/100/1000Mbps自適應(yīng)RJ45端口；2、所有端口均具備線速轉(zhuǎn)發(fā)能力；3、支持桌面、掛墻兩種安裝方式；4、網(wǎng)絡(luò)標(biāo)準(zhǔn):至少包含IEEE802.3、IEEE802.3U、IEEE802.3ab、IEEE802.3x；5、性能:存儲(chǔ)轉(zhuǎn)發(fā)：支持4K的MAC地址表深度；12軟件和信息技術(shù)服務(wù)業(yè)5口非POE數(shù)據(jù)交換設(shè)備1、5個(gè)10/100/1000M自適應(yīng)RJ45端口；所有端口均具備線速轉(zhuǎn)發(fā)能力；支持端口自動(dòng)翻轉(zhuǎn)（AutoMDI/MDIX）功能；支持MAC地址自學(xué)習(xí)；支持全雙工工作模式；網(wǎng)絡(luò)標(biāo)準(zhǔn)：IEEE802.3、IEEE802.3u、IEEE802.3ab、IEEE802.3x；性能：存儲(chǔ)轉(zhuǎn)發(fā)支持4K的MAC地址表深度；13批發(fā)業(yè)、制造業(yè)、零售業(yè)路由器1、IEEE802.11a/b/g/n/ac無線協(xié)議；2、最高無線速率1167Mbps（2.4GHz300Mbps，5GHz867Mbps）；3、2×2MIMO；4、WMM：基于優(yōu)先級(jí)的數(shù)據(jù)處理和轉(zhuǎn)發(fā)；5、Wi-Fi多頻合一；6、以太網(wǎng)端口：3個(gè)10/100Mbps速率自適應(yīng)LAN口，1個(gè)10/100Mbps速率自適應(yīng)WAN口；7、外置全向天線：2根2.4G天線，2根5G天線；安全：WPA-PSK、WPA2-PSK無線加密，支持主人網(wǎng)絡(luò)、訪客網(wǎng)絡(luò)，支持管理員身份限定；14制造業(yè)網(wǎng)絡(luò)機(jī)柜12U1、產(chǎn)品尺寸：550/400/600，12u；2、兼容ETSI標(biāo)準(zhǔn)，符合IEC297-2等標(biāo)準(zhǔn)；3、冷軋鋼，表面處理采用脫脂、酸洗磷化靜電噴塑；15批發(fā)業(yè)、零售業(yè)、廣告業(yè)食品安全制度牌1、材質(zhì)：KT版耐用材料；

2、標(biāo)識(shí)牌：尺寸：長(zhǎng)≥0.35m，寬≥0.15m；

3、制度牌：長(zhǎng)≥0.7m，寬≥0.5m；

4、內(nèi)容：包含食品安全相關(guān)的規(guī)章制度、操作流程、注意事項(xiàng)等；

5、支持掛墻或立地安裝；16輔材輔料1、項(xiàng)目所需網(wǎng)線、工業(yè)單芯光纖線、PVC線管、PVC直彎接頭等主要材料；

2、項(xiàng)目所需的水晶頭、扎帶、尾纖、光纖跳線、接纖、熔纖、防水膠布、墻體涂料等輔助材料；

3、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；17軟件和信息技術(shù)服務(wù)業(yè)集成服務(wù)（貨物運(yùn)輸、施工安裝、調(diào)試培訓(xùn)）1、線路鋪設(shè)：對(duì)每個(gè)食堂用餐大廳、粗加工、燒熟煮透、浸泡清洗、食材切配等區(qū)域線路鋪設(shè)，鋪設(shè)工藝標(biāo)準(zhǔn)以釘固、穿管等方式走線，橫平豎直無扭曲變形，且保持室內(nèi)應(yīng)有的美觀度；

2、線路固定：對(duì)每個(gè)食堂所有線管需使用水泥釘卡扣進(jìn)行貼壁固定，對(duì)接及轉(zhuǎn)彎處更要強(qiáng)化固定，防止線管出現(xiàn)脫落情況；

3、新老線路相交：對(duì)每個(gè)食堂所有線路鋪設(shè)路徑需專業(yè)人員設(shè)計(jì)，有新老線路相交重疊走線的，應(yīng)保證原有線路不受影響；

4、硬件安裝：對(duì)每個(gè)食堂的硬件安裝要牢固美觀，水平度、垂直度符合使用要求；

5、使用培訓(xùn)：對(duì)每個(gè)食堂，由專業(yè)工程師進(jìn)行培訓(xùn)、系統(tǒng)調(diào)試、測(cè)試等技術(shù)服務(wù)，所有系統(tǒng)經(jīng)過專業(yè)安裝并調(diào)試、測(cè)試后達(dá)到正常運(yùn)行狀態(tài)；

6、幫助用戶解決在使用過程中遇到的各種疑難技術(shù)問題，達(dá)到系統(tǒng)運(yùn)行正常，用戶正常使用設(shè)備；18軟件和信息技術(shù)服務(wù)業(yè)食品安全移動(dòng)監(jiān)管系統(tǒng)1、互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶部分可展示食堂核心操作環(huán)節(jié)的實(shí)時(shí)視頻畫面，如食材切配、浸泡清洗、燒熟煮透等，左右滑動(dòng)即可切換畫面，便于監(jiān)管人員線上監(jiān)管和審查實(shí)時(shí)視頻；2、人員健康檢測(cè)有檢測(cè)時(shí)間標(biāo)識(shí)，顯示晨檢的具體年月日時(shí)間點(diǎn)，體溫檢測(cè)數(shù)值，在這幾種任一情況下：體溫不在正常人體溫度范圍內(nèi)、手心傷口、手背傷口、手部異物，均會(huì)顯示異常；支持健康證照片、手心手背晨檢時(shí)的實(shí)時(shí)圖片顯示；3、從業(yè)人員通過晨檢設(shè)備主動(dòng)上報(bào)并點(diǎn)擊是否有腹瀉、是否有咽喉炎癥，若存在腹瀉或咽喉炎癥情況，則顯示異常；4、系統(tǒng)可顯示晨檢記錄、食堂衛(wèi)生巡查、陪餐試吃記錄、菜品留樣監(jiān)管、食材安全抽檢、食材采購(gòu)記錄、每日菜品監(jiān)管、食材索票索證、營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)分析、人員培訓(xùn)考核、保質(zhì)期限監(jiān)管；6、操作過程規(guī)范：對(duì)食堂制作過程中的違規(guī)行為進(jìn)行自動(dòng)AI識(shí)別抓拍并產(chǎn)生告警；支持基于深度學(xué)習(xí)的口罩佩戴檢測(cè)、支持基于圖像算法的帽子穿戴檢測(cè)、支持基于圖像算法的吸煙檢測(cè)、支持基于圖像算法的老鼠檢測(cè)、支持基于圖像算法的明火檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)異常/違規(guī)則抓拍并進(jìn)行顯示；7、支持查看今日數(shù)據(jù)分析，未處置告警占總體告警數(shù)據(jù)比、各告警項(xiàng)目占總體告警數(shù)據(jù)比；支持查看近30日數(shù)據(jù)分析，未處置告警占總體告警數(shù)據(jù)比、各告警項(xiàng)目占總體告警數(shù)據(jù)比、告警總數(shù)走勢(shì)圖；8、支持近30日的食堂每項(xiàng)監(jiān)管數(shù)據(jù)進(jìn)行查詢；每項(xiàng)監(jiān)管類別具有正常數(shù)據(jù)和異常告警兩列區(qū)分，異常告警中列明告警時(shí)間、告警事項(xiàng)、處置方；9、食堂基本信息查詢、員工資料查詢，包括從業(yè)人員的健康證照片、名稱、性別、證件有效期、年齡等；10、食材供應(yīng)商查詢，包括供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照照片、供應(yīng)商名稱、供應(yīng)類別、聯(lián)系人及聯(lián)系方式等信息；11、陪餐人員記錄、菜品記錄等管理；12、菜品留樣監(jiān)管：統(tǒng)計(jì)菜品留樣信息，展示正常及異常數(shù)量；13、餐具消毒監(jiān)管：展示餐飲廚具消毒智能檢測(cè)儀檢測(cè)的消毒記錄；14、冷藏實(shí)時(shí)監(jiān)管：展示冷藏智能監(jiān)測(cè)儀的監(jiān)測(cè)記錄；15、燃?xì)鈱?shí)時(shí)監(jiān)管：展示燃?xì)庵悄軝z測(cè)儀的監(jiān)測(cè)信息；16、空氣消毒凈化：展示空氣消毒凈化記錄信息；17、庫(kù)房實(shí)時(shí)監(jiān)管：展示庫(kù)房監(jiān)管記錄信息；18、人員消毒監(jiān)管：展示人員消毒記錄信息；19、智能擋鼠記錄：展示智能擋鼠板信息；20、水觸媒食材凈化機(jī)：展示水觸媒食材凈化機(jī)凈化記錄信息；21、廚房智能消毒存儲(chǔ)柜：展示廚房智能消毒存儲(chǔ)柜記錄信息；22、反浪費(fèi)智能預(yù)警機(jī)：展示反浪費(fèi)智能預(yù)警機(jī)預(yù)警信息；23、展示食材采購(gòu)記錄，以及監(jiān)督采購(gòu)正常和異常數(shù)量；24、每日菜品監(jiān)管：展示每日菜品監(jiān)管信息，并展示正常和異常數(shù)量；25、食材索票索證：展示采購(gòu)食材的索票索證信息；26、營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)分析：展示營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)信息；27、人員培訓(xùn)監(jiān)管：監(jiān)查晨檢考核培訓(xùn)及線下考核培訓(xùn)記錄，并統(tǒng)計(jì)正常和異常數(shù)量；28、保質(zhì)期限監(jiān)管：展示及處置保質(zhì)期異常信息，并統(tǒng)計(jì)出正常和異常數(shù)量；19軟件和信息技術(shù)服務(wù)業(yè)食品安全數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)1、每日自動(dòng)生成巡查欄，點(diǎn)擊即可進(jìn)行對(duì)應(yīng)區(qū)域拍照巡查；巡查提交后，自動(dòng)生成檢查時(shí)間、檢查人，并可對(duì)當(dāng)日檢查結(jié)果進(jìn)行描述；各巡查區(qū)域拍照上傳至系統(tǒng)，且區(qū)域至少包含有垃圾區(qū)、庫(kù)房、冰柜、消毒區(qū)；2、不可對(duì)除今日以外的其它時(shí)間進(jìn)行數(shù)據(jù)補(bǔ)錄；3、對(duì)采購(gòu)食材進(jìn)行數(shù)據(jù)錄入，記錄信息包含食材的名稱、類別、供應(yīng)商、重量、單價(jià)，肉類的數(shù)據(jù)記錄可進(jìn)行票證拍照上傳，將其票證圖片進(jìn)行關(guān)聯(lián)保存，形成可追溯記錄；禁止對(duì)已提交的采購(gòu)數(shù)據(jù)進(jìn)行修改；4、供應(yīng)商選擇欄為自動(dòng)獲取供應(yīng)商管理中所登記的各商家名冊(cè)，無需手動(dòng)輸入；5、可自動(dòng)關(guān)聯(lián)供應(yīng)日期設(shè)置中的信息，獲取所設(shè)置的食堂供餐時(shí)間，避免在不供餐時(shí)間進(jìn)行誤告警，同時(shí)可對(duì)設(shè)置了供應(yīng)的日期進(jìn)行提前建立菜單；6、具有早餐、午餐、晚餐菜單錄入通道錄入每道菜品名稱，并能保存已錄入菜品名稱，下次錄入同樣菜品時(shí)可直接勾選已保存菜品名稱；7、對(duì)已錄入的每日菜單可直觀看出每餐的菜品數(shù)量，對(duì)已錄入的每日菜單可作修改或刪減；8、根據(jù)所建每日菜單的菜品名稱自動(dòng)生成早餐、午餐、晚餐的試吃欄；9、提供對(duì)蔬菜、肉類、調(diào)料類、大米類、面類、油類、干雜類、蛋類、奶制品、水果類進(jìn)行每周至少一次的保質(zhì)期巡查提交的功能；10、自動(dòng)關(guān)聯(lián)食材采購(gòu)管理，具有提交快檢功能，支持一鍵下發(fā)快檢任務(wù)，關(guān)聯(lián)食品安全快檢儀，無需在快檢設(shè)備進(jìn)行二次食材錄入操作，支持對(duì)快檢食材的樣品進(jìn)行拍照關(guān)聯(lián)；11、員工管理：可對(duì)食堂從業(yè)人員信息進(jìn)行記錄管理；記錄內(nèi)容包含姓名、性別、年齡、健康證照片、健康證有效期等信息，并關(guān)聯(lián)至食品安全監(jiān)管系統(tǒng)；支持對(duì)人員列表查詢，人員的基本信息進(jìn)行修改、刪除操作，員工請(qǐng)假上報(bào)數(shù)據(jù)查看；12、供應(yīng)商管理：對(duì)各類別的供應(yīng)商進(jìn)行檔案管理，記錄供應(yīng)商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、供應(yīng)類別、聯(lián)系人及聯(lián)系方式等信息；支持對(duì)供應(yīng)商列表查詢，支持對(duì)供應(yīng)商的基本信息進(jìn)行修改、刪除操作；13、供應(yīng)日期管理：可根據(jù)食堂上班、放假進(jìn)行安排，在運(yùn)營(yíng)時(shí)間配置中進(jìn)行設(shè)定，以避免對(duì)于放假或周末期間系統(tǒng)誤告警；支持多個(gè)日期的批量操作設(shè)置；14、食品添加劑管理：支持對(duì)添加劑的庫(kù)存用量進(jìn)行新增和記錄，記錄不可擅自改動(dòng)；使用登記信息應(yīng)至少包含名稱、數(shù)量、重量、用于制作的食品等信息；15、餐炊具消毒管理：對(duì)每日的餐炊具消毒進(jìn)行記錄，記錄內(nèi)容不可擅自改動(dòng)，記錄信息應(yīng)至少包含消毒方式、監(jiān)督人姓名、消毒人員姓名；16、場(chǎng)所設(shè)備消毒：對(duì)每日消毒情況進(jìn)行記錄，記錄內(nèi)容包含是否消毒、消毒日期、消毒方式、監(jiān)督人姓名、消毒人姓名；17、常規(guī)日檢管理：食堂管理人員可通過系統(tǒng)進(jìn)行隨時(shí)的常規(guī)日常檢查，對(duì)檢查結(jié)果進(jìn)行記錄上報(bào)；18、巡檢管理：支持管理人員隨時(shí)現(xiàn)場(chǎng)抽查，并提供檢查記錄通道，對(duì)各項(xiàng)巡檢結(jié)果進(jìn)行上傳；支持記錄巡檢級(jí)別、巡檢部門、巡檢類別、巡檢人、巡檢等其他功能；19、食堂專職人員在個(gè)人界面具有修改密碼功能；20、餐廚垃圾處理：記錄及維護(hù)餐廚垃圾處理信息；21、日常抽檢：查看及維護(hù)抽檢信息；22、就餐人數(shù)：維護(hù)學(xué)校食堂就餐人數(shù)信息；23、食堂自查模板：查看及維護(hù)食堂自查信息；24、線下考核培訓(xùn)：記錄線下維護(hù)考核培訓(xùn)成果信息；25、出庫(kù)管理：對(duì)采購(gòu)的食材可進(jìn)行出庫(kù)操作；26、入庫(kù)管理：對(duì)采購(gòu)的食材進(jìn)行入庫(kù)操作；27、數(shù)據(jù)報(bào)表:申請(qǐng)及下載晨檢、留樣、陪餐試吃、衛(wèi)生巡檢、操作行為規(guī)范、食材快檢、餐具消毒記錄、環(huán)境監(jiān)管、每日菜單、培訓(xùn)考核、保質(zhì)期巡查、食品添加劑使用記錄、廚具消毒臺(tái)賬、場(chǎng)所消毒臺(tái)賬、常規(guī)日檢、巡檢、空氣消毒記錄、食材采購(gòu)記錄信息；并支持任意時(shí)間段的申請(qǐng)及導(dǎo)出；28、檢修記錄：維護(hù)設(shè)備設(shè)施檢修記錄信息；20軟件和信息技術(shù)服務(wù)業(yè)食品安全大數(shù)據(jù)分析及中央指揮系統(tǒng)1、全面采集包含前端、后端和歷史產(chǎn)生的所有數(shù)據(jù)，支持多種埋點(diǎn)方式，建立完整數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)；2、數(shù)據(jù)展示以動(dòng)態(tài)滾動(dòng)圖區(qū)，直觀數(shù)字呈現(xiàn)區(qū)，對(duì)比走勢(shì)區(qū)等多種方式呈現(xiàn)，頁(yè)面格局、內(nèi)容呈現(xiàn)精準(zhǔn)明確，簡(jiǎn)單易懂；3、大數(shù)據(jù)內(nèi)容與食品安全監(jiān)管系統(tǒng)關(guān)聯(lián)，所產(chǎn)生數(shù)據(jù)可直接呈現(xiàn)于可視化展示平臺(tái)，對(duì)食材快速檢測(cè)、違規(guī)抓拍、從業(yè)人員晨檢及考核等類別進(jìn)行實(shí)時(shí)更新同步，告警問題實(shí)時(shí)滾動(dòng)呈現(xiàn)；4、大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)板塊劃分應(yīng)包含實(shí)時(shí)隱患雷達(dá)圖、安全隱患實(shí)時(shí)處置提示、實(shí)時(shí)健康檢測(cè)數(shù)據(jù)、保質(zhì)期實(shí)時(shí)監(jiān)管、食堂人員培訓(xùn)考核數(shù)據(jù)、菜品留樣實(shí)時(shí)監(jiān)管、地圖聯(lián)動(dòng)告警及學(xué)校告警數(shù)量顯示、AI人工智能實(shí)時(shí)抓拍數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、食材快速檢測(cè)實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)、明廚亮灶實(shí)時(shí)視頻、AI抓拍公布、大數(shù)據(jù)分析建議等數(shù)據(jù)展示與分析區(qū)域；5、數(shù)字孿生：鏡像再現(xiàn)，全域感知，建立綜合運(yùn)營(yíng)可視化載體，顯性隱形資源一目了然，完整呈現(xiàn)學(xué)校食堂的外貌、三維立體呈現(xiàn)學(xué)校食堂建筑、呈現(xiàn)建筑樓層、房間結(jié)構(gòu)，房間內(nèi)的設(shè)備擺放情況可查看，并支持查看房間內(nèi)設(shè)備的物聯(lián)網(wǎng)信息；6、智能設(shè)備：設(shè)備與空間的融合管理，直觀可視，快速顯現(xiàn)，快速定位，快速處理，降低管理成本；設(shè)備工況隨時(shí)感知；多場(chǎng)景聯(lián)動(dòng)使用，便捷管理；7、全局選擇：在3D場(chǎng)景中可以按名稱選擇學(xué)校食堂/建筑內(nèi)的設(shè)備、資產(chǎn)，即可定位目標(biāo)所在位置，點(diǎn)擊模型可查看該資產(chǎn)的基本信息，有助于對(duì)學(xué)校食堂的精細(xì)化管理；8、智能告警：學(xué)校食堂告警信息及時(shí)得知、處理；發(fā)現(xiàn)異常情況可及時(shí)告警，并通過3D可視化系統(tǒng)，更加直觀的呈現(xiàn)告警信息，包括告警位置、相關(guān)的設(shè)備信息、現(xiàn)場(chǎng)情況、故障類型及級(jí)別；9、監(jiān)控?cái)?shù)字孿生：直觀展示食堂內(nèi)攝像頭空間布局及工況；支持單點(diǎn)選中可調(diào)出實(shí)時(shí)視頻或視頻墻顯示；10、留樣柜孿生：直觀展示食堂內(nèi)留樣柜的空間布局及工況，支持單點(diǎn)選中可出實(shí)時(shí)展示留樣柜物聯(lián)信息，包括機(jī)器編號(hào)、機(jī)器位置、綁定廚房、負(fù)責(zé)人信息、負(fù)責(zé)人聯(lián)系方式等，公告欄查看，留樣時(shí)間，留樣內(nèi)容；11、留樣公告欄：留樣公告欄可查看留樣時(shí)間，留樣內(nèi)容；顯示正常數(shù)量，異常數(shù)量，餐次，留樣菜品信息，序號(hào)，菜品名稱，菜品重量，留樣照片；12、晨檢機(jī)器人數(shù)字孿生：直觀展示晨檢機(jī)器人的空間布局及工況；13、人員霧化消毒機(jī)孿生：直觀展示食堂內(nèi)人員霧化消毒機(jī)的空間布局及工況，支持單點(diǎn)選中可實(shí)時(shí)展示人員霧化消毒機(jī)物聯(lián)信息，包括機(jī)器編號(hào)、機(jī)器位置、消毒情況、綁定廚房、負(fù)責(zé)人信息、負(fù)責(zé)人聯(lián)系方式等；（提供大平臺(tái)數(shù)字孿生人員霧化消毒監(jiān)管系統(tǒng)或同類功能軟件著作權(quán)登記證書）；14、支持單點(diǎn)選中可實(shí)時(shí)展示晨檢機(jī)器人信息，包括晨檢時(shí)間、機(jī)器編號(hào)、機(jī)器位置、綁定廚房，公告欄查看晨檢人信息，晨檢結(jié)果等；15、人員健康晨檢數(shù)據(jù)公告欄：顯示晨檢正常數(shù)量，晨檢異常