《金針菇栽培》PPT課件.ppt

1、金針菇栽培,概述 生物學特性 品種與栽培期的選擇 栽培技術,概 述,一、生產(chǎn)概況 二、食療價值,一、生產(chǎn)概況,金針菇屬于擔子菌綱、傘菌目、口蘑科、金錢菌屬 代號：FI,是一種以食菌柄為主的小型傘狀菌,二、食療價值,生物學特性,一、形態(tài)特征 二、生活史 三、生活條件,一、形態(tài)特征,灰白色、絨毛狀 濃密、較細，略有爬壁現(xiàn)象 易形成粉孢子（粉孢子過多的菌株菇體質(zhì)量差 ） 菌絲體成熟時轉(zhuǎn)入雪白色，并分泌深棕色液滴,（一）菌絲體,（二）子實體,叢生，白色或黃色 菌蓋：小（球形半球平圓） 菌褶:白色或淡黃，較稀疏 菌柄：細長、中空、纖維質(zhì) 基部暗褐色，并密生絨毛,細長的柄,圓小的蓋,異宗四極結(jié)合性菌類,二

2、、生活史,（二）溫度 低溫型,P、K、Mg三元素最重要,34死亡 19品質(zhì)差 21難出菇,三、生活條件,（三）濕度,CO2可抑制菌蓋生長 促進菌柄伸長,CO2含量對子實體的影響,（五）光照,通氣少、光線弱， 易長蓋小、柄細長、質(zhì)嫩、色淺的 優(yōu)質(zhì)菇,品種與栽培期,一、品種 二、栽培期,一、品種,三色品系對溫度需求特點,二、栽培日期,栽培技術,一、配制培養(yǎng)料 二、滅菌 三、接種四、管理 （一）發(fā)菌期 （二）分化期 （三）子實體生長期 （四）間歇期,一、培養(yǎng)料的配制,主料攤薄 不需溶解的輔料 混勻后撒入主料 需溶解的輔料溶解 均勻拌入主料中 用清水拌至含水量 堆悶12h,（二）拌料,手工拌料：,預堆

3、,（三）裝袋,平底袋,四、管理,（一）發(fā)菌期,“井”形排列,（二）分化期,割袋口,1抑制期(控制生長),這是金針菇 管理中的特殊期,（三）子實體生長期,抑制期 中的菇蕾,2伸長期(促進生長),加濕器,生長盛期,3.采收,時機：柄長約15cm，菌蓋半球狀 方法：成叢扭收 注意：采前23天，降空氣濕度至80%85%,成 熟 期,采收,切根,1常規(guī)管理 騷菌（除老菌皮）覆膜、停水養(yǎng)菌約5天。 再噴水或浸水，待其出菇。,（四）間歇期,采后的料面,主要內(nèi)容,（一）生物學特性,1.形態(tài)特征（菌絲體、子實體） 2.生活條件（營養(yǎng)、溫度、濕度、光照、空氣）,1.金針菇有哪些特殊的生理特性? 2.分化期需采取哪

4、些措施? 3.抑制期管理的時機、目的及措施是什么? 4.伸長期管理的目的、措施是什么？,作業(yè)題,思考題、討論題,1.采菇后的料面若有層較厚的菌膜，會有什么影響？該怎樣處理？ 2.若金針菇長得顏色深、菌柄粗短、菌蓋較大，是哪些原因?qū)е碌模?3.子實體不挺拔，易倒伏，是什么原因?qū)е碌模?主要參考資料,1.楊新美.食用菌栽培學.第15章.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，1996 2.張金霞.食用菌生產(chǎn)技術.第17章.北京：中國標準出版社，1999 3.黃毅.食用菌栽培.第二版.下冊.第4章.北京：高等教育出版社，1998 4.張松.食用菌學.第14章.廣州：華南理工大學出版社，20005.潘崇環(huán).食用菌優(yōu)質(zhì)高效栽培技術指南.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2000 6.王波.圖說金針菇高效栽培關鍵技術.北京：金盾出版社，2005 7.向華.草菇金針菇猴頭菌.第二版.北