《前廳收銀管理》PPT課件.ppt

1、第六章 前廳收銀管理,收銀服務(wù),前臺(tái)收銀處又叫前臺(tái)收款處 其隸屬關(guān)系示飯店而定， 通常其收銀業(yè)務(wù)方面直接歸口于飯店財(cái)務(wù)部，其他方面則由前廳部管理。 前臺(tái)收銀處位于大廳顯眼處，且與接待處和問(wèn)訊處相鄰。 在飯店經(jīng)營(yíng)中，前臺(tái)收銀是確保飯店經(jīng)濟(jì)收益的關(guān)鍵部門(mén)。,一、前臺(tái)收銀的業(yè)務(wù)范圍及其特點(diǎn),前臺(tái)收銀處的主要工作就是處理客人帳務(wù)，確保飯店應(yīng)有經(jīng)濟(jì)效益的安全回收，并做好對(duì)客服務(wù)工作。 1、前臺(tái)收銀業(yè)務(wù)范圍 （1）開(kāi)立住客賬戶(hù)。 （2）負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)分析并累計(jì)客賬。 （3）辦理客人的離店結(jié)賬手續(xù)。 （4）處理住客信貸和夜間審計(jì)。 （5）提供外幣兌換服務(wù)業(yè)務(wù)。 （6）管理客用安全保險(xiǎn)柜。,2、前臺(tái)收銀的特點(diǎn) 前臺(tái)

2、收銀業(yè)務(wù)是一項(xiàng)十分細(xì)致復(fù)雜的工作。 一次性結(jié)賬方式。所謂一次性結(jié)賬就是賓客在飯店花費(fèi)的全部費(fèi)用在離店時(shí)一次性結(jié)清。 賬單：客房、餐廳、洗衣房、電話(huà)總機(jī)、商務(wù)中心 住店客人會(huì)隨時(shí)離店結(jié)賬、為能迅速準(zhǔn)確地給離店客人結(jié)賬，避免跑賬、漏賬的發(fā)生，要求飯店對(duì)客服務(wù)的各個(gè)部門(mén)必須密切配合，將客人的各種消費(fèi)賬單及時(shí)傳遞到前臺(tái)收銀，迅速入賬。因此，前臺(tái)收銀工作具有較強(qiáng)的協(xié)助性和時(shí)間性。,二結(jié)賬服務(wù),1、散客結(jié)賬的注意事項(xiàng) （1）客人結(jié)賬時(shí)，要注意收回房門(mén)鑰匙及房卡（Hotel Passport）如客人暫不交鑰匙，在通知樓層客人結(jié)賬時(shí)，提醒服務(wù)員收回鑰匙，并記下樓層接話(huà)人工號(hào)。 （2）通知樓層服務(wù)人員迅速檢查客

3、房，以免有客人的遺留物品或房間物品有丟失或損壞現(xiàn)象。 為了提高工作效率，同時(shí)防止當(dāng)客人面要求“查房”而引起客人不滿(mǎn)，很多飯店的計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)有這樣的功能，即收銀通過(guò)輸入房號(hào)結(jié)帳，信號(hào)會(huì)發(fā)到房務(wù)中心（聲音提示），中心值班人員當(dāng)即通知樓層服務(wù)員查房，樓層再報(bào)中心由中心把查房的結(jié)果輸入計(jì)算機(jī)。 （3）委婉地問(wèn)明客人是否還有其他臨時(shí)消費(fèi)（如電話(huà)費(fèi)、早餐費(fèi)），以免漏帳，給飯店造成損失。 （4）注意做好“驗(yàn)卡”工作。,2、團(tuán)隊(duì)結(jié)賬的注意事項(xiàng),（1）結(jié)賬過(guò)程中，如出現(xiàn)賬目上的爭(zhēng)議，及時(shí)請(qǐng)結(jié)賬主管人員或大堂經(jīng)理協(xié)助解決。 （2）收款員應(yīng)保證在任何情況下，不得將團(tuán)隊(duì)房?jī)r(jià)泄露給客人，如客人要求自付房費(fèi)，應(yīng)按當(dāng)日門(mén)

4、市價(jià)收取。 （3）團(tuán)隊(duì)延時(shí)離店，需經(jīng)銷(xiāo)售經(jīng)理批準(zhǔn)，否則按當(dāng)日房?jī)r(jià)收取。 （4）凡不允許掛賬的旅行社，其團(tuán)隊(duì)費(fèi)用一律到店前現(xiàn)付。 （5）團(tuán)隊(duì)陪同無(wú)權(quán)私自將未經(jīng)旅行社認(rèn)可的賬目轉(zhuǎn)由旅行社支付。,【案例】一次惡意逃帳,星期五晚7時(shí)，某飯店703房入住一位萬(wàn)先生，預(yù)計(jì)入住3天。登記時(shí)萬(wàn)先生聲稱(chēng)自己證件遺失，但記得證件號(hào)碼，接待員就給他辦理了進(jìn)店手續(xù)，預(yù)付方式為一張空白支票。星期六上午。萬(wàn)先生到飯店商場(chǎng)部詢(xún)問(wèn)是否可以簽單一次性結(jié)帳，得到肯定回答后，萬(wàn)先生要購(gòu)買(mǎi)20條中華煙，稱(chēng)公司要送人，售貨員問(wèn)了結(jié)帳處703房間的結(jié)帳方式是一張空白支票后，向計(jì)帳員電話(huà)掛帳，隨即為客人辦理了簽購(gòu)手續(xù)。 中午服務(wù)員清理房間

5、發(fā)現(xiàn)客房mini-bar全部消耗光，服務(wù)員立即補(bǔ)充用品。星期日上午，萬(wàn)先生又打電話(huà)要求商場(chǎng)部準(zhǔn)備50條香煙，售貨員又一次滿(mǎn)足了他，客房中心也再次備齊了用品，中午12點(diǎn)，703客人與另外一客人在飯店中餐廳消費(fèi)，均要最高檔菜肴，并要求一部分打包。當(dāng)天，餐廳值班經(jīng)理發(fā)現(xiàn)消費(fèi)不正常以后向大堂經(jīng)理匯報(bào)，查房已無(wú)行李。星期一，信用組到銀行查驗(yàn)支票，被告之該支票為空頭支票。登記單上，身份證號(hào)少1位數(shù)。后經(jīng)確認(rèn)為惡意逃帳。,三、外幣兌換服務(wù),飯店為方便客人，受中國(guó)銀行委托，根據(jù)國(guó)家外匯管理局公布的外匯牌價(jià)，兌換外幣兌換業(yè)務(wù)。目前，中國(guó)銀行除收兌外匯現(xiàn)鈔外，還辦理旅行支票、信用卡等收兌業(yè)務(wù)。前廳收銀員應(yīng)掌握外幣

6、兌換的業(yè)務(wù)知識(shí)，接受這方面技術(shù)技能的培訓(xùn)，以便做好外幣兌換服務(wù)。,1、外幣兌換服務(wù),（1）每天早上按時(shí)收聽(tīng)并錄音中國(guó)銀行公布的外匯牌價(jià)，及時(shí)調(diào)整和向客人公布當(dāng)天外幣兌換牌價(jià)表。 （2）客人前來(lái)兌換外幣，熱情問(wèn)好，了解客人的需求，同時(shí)請(qǐng)客人出示護(hù)照或證件。 （3）清點(diǎn)、唱收客人需兌換的外幣及金額。 （4）使用貨幣識(shí)別機(jī)，鑒別鈔票的真?zhèn)?，并檢查其是否屬現(xiàn)行可兌換的外幣。 （5）認(rèn)真填寫(xiě)兌換水單。根據(jù)當(dāng)日現(xiàn)鈔牌價(jià)，將外幣名稱(chēng)、金額、兌換率、應(yīng)兌金額及姓名、房號(hào)等準(zhǔn)確填寫(xiě)在水單相應(yīng)欄目中。 （6）兌換時(shí)按當(dāng)日牌價(jià)實(shí)行收款員核算和復(fù)核員審核兩級(jí)控制制度，以確保兌換數(shù)額清點(diǎn)準(zhǔn)確。 （7）請(qǐng)客人在水單上簽字

7、。 （8）將水單及現(xiàn)金交給客人，并禮貌地向客人道別。,2、外幣兌換服務(wù)的注意事項(xiàng) （1)整個(gè)服務(wù)過(guò)程，要求收銀員熱情、禮貌、周到、細(xì)心，外幣兌換準(zhǔn)備及時(shí)、完善，不私換外幣，不出現(xiàn)票據(jù)和現(xiàn)金差錯(cuò)。 （2）飯店一般只為住店客人提供外幣兌換服務(wù)。 （3）及時(shí)調(diào)整刷新當(dāng)日外幣牌價(jià)，確保牌價(jià)的準(zhǔn)確性。 （4）外幣兌換員必須懂得辨別外幣的真?zhèn)巍?（5）若發(fā)現(xiàn)偽鈔，應(yīng)禮貌向客人解釋同時(shí)留下偽鈔送交中國(guó)銀行，客人若有疑問(wèn)可請(qǐng)客人到中國(guó)銀行或外幣管理局詢(xún)問(wèn)或投訴。 （6）水單要統(tǒng)一存放，統(tǒng)一管理，連號(hào)使用，避免丟失。,【案例】,晚7點(diǎn)，一位穿著體面的35歲左右的男子，打著電話(huà)走向某飯店總收銀處，掏出一打50元面

8、額的現(xiàn)金(共5000元)，一邊打電話(huà)一邊把現(xiàn)金遞一位新來(lái)不久的收銀員，說(shuō)要換整，收銀員詢(xún)問(wèn)男子住在哪個(gè)房間，男子回答是在等朋友來(lái)定房的，一邊對(duì)著電話(huà)說(shuō)：“快一點(diǎn)，我在大堂等你吧”收銀員清點(diǎn)了遞來(lái)的現(xiàn)金5000元整，于是點(diǎn)出100元面額的5000元交給該男子。男子電話(huà)架在脖子上，邊打電話(huà)邊清點(diǎn)，突然對(duì)這位收銀員說(shuō)：“你怎么給我錢(qián)，我是要存錢(qián)的(付定金)。”他把錢(qián)又遞給收銀員。當(dāng)收銀員接到錢(qián)后，男子關(guān)掉了電話(huà)，又改口說(shuō)：“算了，等朋友來(lái)了讓他付，你把我前面給的錢(qián)還我”因?yàn)榇藭r(shí)較忙，收銀員拿出5000元交給了他，接著急忙給一位客人結(jié)賬。收銀員隨后清點(diǎn)剛才的現(xiàn)金后，發(fā)現(xiàn)少了1000元，此時(shí)那男子早已不

9、見(jiàn)蹤影(事后查看監(jiān)控錄像，該男子進(jìn)入大廳直接奔向收銀處，中途掏出電話(huà)佯裝打電話(huà)，絕對(duì)是有備而來(lái)。),四、貴重物品保管服務(wù),飯店通常在總臺(tái)收銀處后面或旁邊一間僻靜的房間，設(shè)有貴重物品保管箱，其數(shù)量通常按飯店客房數(shù)的15%-20%來(lái)配備，由收銀員負(fù)責(zé)，免費(fèi)為客人提供貴重物品保管服務(wù)。 每個(gè)保管箱有兩把鑰匙，一把由收銀員負(fù)責(zé)保管，另一把由客人自己保管，只有這兩把鑰匙同時(shí)使用，才能打開(kāi)或鎖上保管箱。,1、貴重物品保管服務(wù),（1）客人前來(lái)保管貴重物品，主動(dòng)迎接問(wèn)好，并向客人介紹保管方法和注意事項(xiàng)。 （2）問(wèn)清客人姓名、房號(hào)、請(qǐng)客人填寫(xiě)貴重物品保管箱簽名單，一式兩聯(lián)(第一聯(lián)作存根，第二聯(lián)給客人)，并在電腦

10、上查看房號(hào)與客人填寫(xiě)的是否一致。 （3）審查單據(jù)，物品件數(shù)與簽字，將一把鑰匙交給客人，雙方共同開(kāi)啟保管箱，請(qǐng)客人自己存放物品，再由雙方同時(shí)上好鎖，并向客人告別。 （4）客人領(lǐng)取保管的物品時(shí)，請(qǐng)客人出示保管單并簽字，經(jīng)審核簽字準(zhǔn)確無(wú)誤后，與客人共同拿出鑰匙同時(shí)開(kāi)啟保管箱，物品由客人自取。 （5）客人終止存放，將物品全部取走，必須收回第二聯(lián)保管單和客人鑰匙。并請(qǐng)客人在終止欄內(nèi)注明日期、姓名，以免出麻煩。 （6）客人鑰匙丟失，應(yīng)迅速通知保安部、工程部有關(guān)人員，四方在場(chǎng)，由工程部人員強(qiáng)行打開(kāi)保險(xiǎn)箱，請(qǐng)客人取走所有物品。其鑰匙丟失和修理的費(fèi)用按飯店規(guī)定向客人收取，并做好記錄，以備查核。,2、貴重物品保管

11、服務(wù)的注意事項(xiàng),（1）定期檢查每個(gè)保險(xiǎn)箱是否出于良好的工作狀態(tài)； （2）堅(jiān)持請(qǐng)客人親自前來(lái)存取，不可委托他人代辦； （3）必須認(rèn)真、嚴(yán)格、準(zhǔn)確核對(duì)客人的簽名； （4）不得檢查或好奇的欣賞客人存入或取出的物品； （5）當(dāng)班人員要安全保管好鑰匙，并做好交接記錄； （6）客人退箱后的記錄卡必須按規(guī)定安全地存放一定時(shí)間（至少半年），以備查。,五、酒店夜審工作,夜審是指在夜間進(jìn)行核算工作或從事夜間核算工作的人員。夜間審核的工作對(duì)象是各收銀點(diǎn)的收銀員以及各營(yíng)業(yè)部門(mén)交來(lái)的單據(jù)、報(bào)表等資料，其工作目的是要有效地審核由于客人消費(fèi)而產(chǎn)生的收入，保證當(dāng)天酒店收益的真實(shí)正確、合理和合法。夜審需具有發(fā)現(xiàn)錯(cuò)弊，查找根源的

12、能力，以及一絲不茍的工作態(tài)度。,夜間審核主要分為三個(gè)部分 客房收入、餐飲收入和康樂(lè)收入審核。其工作內(nèi)容包括（一）審核各消費(fèi)點(diǎn)的營(yíng)業(yè)收入，并編制酒店?duì)I業(yè)收入報(bào)表。 （二）完成前廳、餐飲、康樂(lè)電腦清機(jī)。 （三）抽查各收銀點(diǎn)備用金。,一、客房收入的夜間審核： （一）核查所有出勤的前廳收銀員是否已全部交來(lái)收銀員報(bào)表及帳單。 1）將前廳收銀員交來(lái)的“客房收銀出納報(bào)表”與電腦核對(duì)是否相符，如不符查明原因，并將詳情記錄在“交班本”上。 2）核對(duì)附有帳單等單據(jù)的前廳收銀帳單的份數(shù)與前廳收銀系統(tǒng)中的“客房入帳報(bào)表”是否相符，如不符應(yīng)逐一查對(duì)，把未交和缺失帳單的收銀員名字和缺失帳單詳情記錄在“交班本”上，留給次日

13、有關(guān)主管人員審閱調(diào)查。,（二）核查每個(gè)前廳收銀員交來(lái)的每一張帳單 1）將前廳收銀員交上交的帳單分類(lèi)匯總，與“客房收銀出納報(bào)表”核對(duì)金額是否相符。 2）核查入住和離店時(shí)間，房租是否全部計(jì)入，應(yīng)收半天房租或全天房租是否已經(jīng)計(jì)收，免收半天或全天房租是否有規(guī)定的批準(zhǔn)手續(xù)。 3）核查結(jié)帳單后所附單據(jù)是否齊全，如有押金單缺失是否注明原因，將未退款詳情登記在交班本上留于日審檢查。 4）核查臨時(shí)入住登記單、押金單是否與前廳收銀結(jié)帳單明細(xì)是否相符（例：房號(hào)、房?jī)r(jià)等）。臨時(shí)入住登記單后面所記錄的消費(fèi)是否輸入電腦，押金單號(hào)、金額是否與“預(yù)收訂金”一致。最后查看簽字手續(xù)是否齊全。 5）核查房?jī)r(jià)是否合理，調(diào)房是否有人簽

14、字。房?jī)r(jià)由高調(diào)低手續(xù)是否齊全。,6）核查掛帳、招待是否有客人與授權(quán)人簽字（掛賬賬單簽字是否為協(xié)議單位授權(quán)人）。 7）核查會(huì)員卡結(jié)賬是否拓印卡號(hào)，是否有會(huì)員簽字，所拓印卡號(hào)與結(jié)賬卡號(hào)是否一致。 8）核查協(xié)議房?jī)r(jià)是否準(zhǔn)確，客人簽字是否是協(xié)議單位授權(quán)的人員。 9）核查所有的收入調(diào)減是否合理，是否有授權(quán)人簽名。 10）核查消費(fèi)、賠償?shù)仁召M(fèi)是否符合酒店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。 11）將有問(wèn)題的賬單做標(biāo)記并在“交班本”上登記。并將所有賬單按結(jié)賬方式分類(lèi)歸集裝訂。 12）統(tǒng)計(jì)消費(fèi)卡、招待消費(fèi)品項(xiàng)，統(tǒng)計(jì)后待做營(yíng)業(yè)收入報(bào)表時(shí)在相應(yīng)品項(xiàng)中做沖減。,（三）迷你吧、商場(chǎng)審核：,1）審核迷你吧、商場(chǎng)酒水單印章、房號(hào)、簽章等手續(xù)是否

15、齊全。 2）審核迷你吧、商場(chǎng)酒水單各個(gè)品項(xiàng)匯總數(shù)與迷你吧、商場(chǎng)控制平衡表顯示數(shù)額是否一致，在迷你吧、商場(chǎng)控制平衡表上簽章后轉(zhuǎn)交成本部（如不一致查明原因后按實(shí)際數(shù)核定，并在更改處簽章）。 3）將迷你吧、商場(chǎng)酒水單與電腦逐一核對(duì)，核查計(jì)價(jià)是否正確、數(shù)量是否相符，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)查明原因并將詳情記錄在“交班本”上交由日審處理。,二、餐飲收入的夜間審核：,（一）核查所有出勤的餐飲收銀員是否已全部交來(lái)收銀員報(bào)表及帳單。 1）將前廳收銀員交來(lái)的“收入交款單”與電腦核對(duì)是否相符，如不符查明原因，并將詳情記錄在“交班本”上。 2）核對(duì)附有帳單等單據(jù)的餐飲收銀帳單的份數(shù)與餐飲收銀系統(tǒng)中的“結(jié)賬報(bào)告單”是否相符，如不

16、符應(yīng)逐一查對(duì)，把未交和缺失帳單的收銀員名字和缺失帳單詳情記錄在“交班本”上，留給次日有關(guān)主管人員審閱調(diào)查。,（二）核查每個(gè)餐飲收銀員交來(lái)的每一張帳單,1）將前廳收銀員交上交的帳單分類(lèi)匯總，與“收入交款單”核對(duì)金額是否相符。 2）核查結(jié)帳單后所附單據(jù)（酒水單、餐廳多用單、餐廳消費(fèi)單、套菜單等）所有消費(fèi)品項(xiàng)、數(shù)量、金額與結(jié)賬單是否一致。跟單是否標(biāo)明斤兩、數(shù)量是否與結(jié)賬單一致。 3）核查結(jié)賬單后所附餐廳多用單、餐廳消費(fèi)單與后廚餐廳多用單、餐廳消費(fèi)單是否一致。 4）核查結(jié)賬單后所附會(huì)議、宴會(huì)通知單應(yīng)收款項(xiàng)與結(jié)賬單是否相符。 5）核查所有的收入調(diào)減是否合理，退單是否有授權(quán)人簽字，理由是否充分。,6）核查

17、打折權(quán)限是否準(zhǔn)確，（例：餐飲部經(jīng)理有權(quán)限全單9折、餐飲部總監(jiān)有全單6折權(quán)限。） 7）核查掛帳、招待是否有客人與授權(quán)人簽字（掛賬賬單簽字是否為協(xié)議單位授權(quán)人）。 8）核查會(huì)員卡結(jié)賬是否拓印卡號(hào)，是否有會(huì)員簽字，所拓印卡號(hào)與結(jié)賬卡號(hào)是否一致。 9）核查消費(fèi)、賠償?shù)仁召M(fèi)是否符合酒店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。 10）將餐廳多用單、餐廳消費(fèi)單取出轉(zhuǎn)交成本部。 11）將有問(wèn)題的賬單做標(biāo)記并在“交班本”上登記。并將所有賬單按結(jié)賬方式分類(lèi)歸集。 12）統(tǒng)計(jì)消費(fèi)卡、招待消費(fèi)品項(xiàng)，統(tǒng)計(jì)后待做營(yíng)業(yè)收入報(bào)表時(shí)在相應(yīng)品項(xiàng)中做沖減。 酒水類(lèi)由日審審核,三、康樂(lè)收入的夜間審核：,（一）核查所有出勤的康樂(lè)收銀員是否已全部交來(lái)收銀員報(bào)表及帳

18、單。 （二）核查每個(gè)康樂(lè)收銀員交來(lái)的每一張帳單 （三）各輸單點(diǎn)（男部、女部、休息廳、待位、自助餐廳、游泳館）的審核,三、康樂(lè)收入的夜間審核：,（一）核查所有出勤的康樂(lè)收銀員是否已全部交來(lái)收銀員報(bào)表及帳單。 1）將康樂(lè)收銀員交來(lái)的“收入交款單”與電腦核對(duì)是否相符，如不符查明原因，并將詳情記錄在“交班本”上。 2）核對(duì)附有帳單等單據(jù)的康樂(lè)收銀帳單的份數(shù)與康樂(lè)收銀系統(tǒng)中的“收入交款單”是否相符，如不符應(yīng)逐一查對(duì)，把未交和缺失帳單的收銀員名字和缺失帳單詳情記錄在“交班本”上，留給次日有關(guān)主管人員審閱調(diào)查。,（二）核查每個(gè)康樂(lè)收銀員交來(lái)的每一張帳單 1）將康樂(lè)收銀員交上交的帳單分類(lèi)匯總，與“收入交款單”

19、核對(duì)金額是否相符。 2）檢查洗浴、游泳門(mén)票是否剪票、是否過(guò)期。如延期使用是否有有權(quán)限領(lǐng)導(dǎo)簽字。 3）核查會(huì)員卡結(jié)賬是否拓印卡號(hào)，是否有會(huì)員簽字，所拓印卡號(hào)與結(jié)賬卡號(hào)是否一致。 4）核查掛帳、招待是否有客人與授權(quán)人簽字（掛賬賬單簽字是否為協(xié)議單位授權(quán)人）。 5）檢查積分卡、游泳卡和各種門(mén)票使用權(quán)限，是否使用其結(jié)算除浴資外的其他消費(fèi)。,（二）核查每個(gè)康樂(lè)收銀員交來(lái)的每一張帳單 6）檢查免單人員的免單品項(xiàng)是否正確（分全免和單免浴資），簽單是否真實(shí)。 7）核查所有的收入調(diào)減是否合理，是否有授權(quán)人簽名。 8）核查消費(fèi)、賠償?shù)仁召M(fèi)是否符合酒店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。 9）將有問(wèn)題的賬單做標(biāo)記并在“交班本”上登記。并將

20、所有賬單按結(jié)賬方式分類(lèi)歸集裝訂。 10）統(tǒng)計(jì)消費(fèi)卡、招待消費(fèi)品項(xiàng)，統(tǒng)計(jì)后待做營(yíng)業(yè)收入報(bào)表時(shí)在相應(yīng)品項(xiàng)中做沖減。統(tǒng)計(jì)現(xiàn)金門(mén)票數(shù)量，為填制報(bào)表做準(zhǔn),（三）各輸單點(diǎn)（男部、女部、休息廳、待位、自助餐廳、游泳館）的審核： 1）審核各輸單點(diǎn)消費(fèi)小票各個(gè)消費(fèi)品項(xiàng)匯總數(shù)與其對(duì)應(yīng)的控制平衡表顯示數(shù)額是否一致，在控制平衡表上簽章后轉(zhuǎn)交成本部（如不一致查明原因后按實(shí)際數(shù)核定，并在更改處簽章）。 2）對(duì)各點(diǎn)的消費(fèi)小票領(lǐng)用與核銷(xiāo)要如實(shí)登記，核查消費(fèi)小票是否有丟失、跳號(hào)現(xiàn)象。 3）審核自助餐廳免費(fèi)就餐人員簽章權(quán)限及真實(shí)性，檢查贈(zèng)送果盤(pán)、食品是否有有權(quán)限人員簽章。,（三）各輸單點(diǎn)（男部、女部、休息廳、待位、自助餐廳、游泳館）的審核： 4）核查輸單員所交餐廳多用單與后廚餐廳多用單是否一致。 5）核查會(huì)員房入住和離店時(shí)間，房費(fèi)是否按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)收取。 6）核查會(huì)員房打折、免單是否有有權(quán)限人員簽章并具有合理性。 7）將所有消費(fèi)小票、餐廳多用單與電腦逐一核對(duì)，核查計(jì)價(jià)是否正確、數(shù)量是否相符，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)查明原因并將詳情記錄在“交班本”上交由日審處理,四、制出酒店經(jīng)營(yíng)情況“晨報(bào)”及相關(guān)報(bào)表,所有營(yíng)業(yè)部門(mén)的帳單審核無(wú)