精編大學(xué)課程食品貯藏與保鮮線上教學(xué)總結(jié)分析案例(三）

1、大學(xué)課程食品貯藏與保鮮線上教學(xué)總結(jié)分析案例精品文檔，僅供參考大學(xué)課程食品貯藏與保鮮線上教學(xué)總結(jié)分析案例大學(xué)課程食品貯藏與保鮮線上教學(xué)總結(jié)分析案例 學(xué)校名稱：X 課程名稱：食品貯藏與保鮮 主講教師：X 授課對(duì)象：18級(jí)食品加工技術(shù)專業(yè)、18級(jí)食品營養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè) 基本情況：食品貯藏與保鮮是明確食品在生產(chǎn)、貯藏和銷售過程中物理、化學(xué)和生理特性的變化，及這些變化對(duì)食品質(zhì)量及其保藏性的影響，如何控制食品質(zhì)量變化應(yīng)采取的技術(shù)措施的專業(yè)輔助性課程，是必修課的重要補(bǔ)充和擴(kuò)展。該課程為學(xué)院第一批在線教學(xué)課程，使用騰訊會(huì)議（教學(xué)直播）+學(xué)習(xí)通（教學(xué)互動(dòng)）聯(lián)合授課，每周10學(xué)時(shí)，應(yīng)到課96人，實(shí)際到課96人，到課率

2、100%。在線教學(xué)主要特色：雙師合作協(xié)同促進(jìn)在線學(xué)習(xí)成效 在全國上下萬眾一心、齊心協(xié)力共同打好打贏X疫情防控人民戰(zhàn)爭、總體戰(zhàn)、阻擊戰(zhàn)中，學(xué)院教師按照“停課不停教，停課不停學(xué)，停課不停管”的要求，創(chuàng)造性開展在線教學(xué)工作。為保證線上教學(xué)質(zhì)量、提高教師對(duì)學(xué)生的關(guān)注度，食品貯藏與保鮮教學(xué)團(tuán)隊(duì)在分院領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下由主講教師孫彥和輔助教師石冬霞組成在線教學(xué)團(tuán)隊(duì)、分工合作、共同關(guān)注學(xué)生、聯(lián)合組織和開展線上教學(xué)。二、在線教學(xué)設(shè)計(jì) 課前：主講教師全面組織和實(shí)施在線教學(xué)，啟動(dòng)線上學(xué)習(xí)的引擎進(jìn)行課程教學(xué)設(shè)計(jì)，確定在線教學(xué)的流程、教學(xué)文件與教學(xué)資源的準(zhǔn)備與上傳，制定與在線學(xué)習(xí)相契合的學(xué)習(xí)要求，通過學(xué)習(xí)通發(fā)布課前學(xué)習(xí)任務(wù)

3、。輔助教師提醒學(xué)生上課時(shí)間，并督促學(xué)生完成主講教師布置的課前學(xué)習(xí)任務(wù)，促進(jìn)學(xué)生到課。課中：主講教師組織在線授課，利用騰訊會(huì)議進(jìn)行直播授課，同時(shí)結(jié)合學(xué)習(xí)通和騰訊會(huì)議室的各項(xiàng)功能開展測(cè)試、隨機(jī)選人、主題討論、視頻提問、聊天室搶答等各種活動(dòng)活躍課堂氣氛，把握整體在線教學(xué)的進(jìn)程并突出學(xué)生的主體地位，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與積極思考，培養(yǎng)學(xué)生分析問題解決問題的能力和競爭意識(shí)，調(diào)動(dòng)學(xué)生課堂跟課狀態(tài)。輔助教師在課前組織學(xué)生到課并及時(shí)督促未到課學(xué)生，保證學(xué)生到課率； 講評(píng)前次課后作業(yè)的完成情況； 在課程進(jìn)程中通過騰訊會(huì)議聊天室對(duì)學(xué)生進(jìn)行抽查點(diǎn)名，及時(shí)掌握學(xué)生的在課情況，并在每次課直播結(jié)束前對(duì)在課情況進(jìn)行講評(píng)，以此促進(jìn)

4、學(xué)生課堂跟課狀態(tài)。課后：主講教師發(fā)布課后作業(yè)、任務(wù)測(cè)試等學(xué)習(xí)任務(wù)，并在學(xué)生小組微信討論群、學(xué)習(xí)通等多個(gè)交流空間解答學(xué)生的疑問，引導(dǎo)學(xué)生自主思考與討論，同時(shí)和學(xué)生像朋友一樣溝通，在情感上關(guān)愛學(xué)生、鼓勵(lì)學(xué)生。輔助教師按與主講教師的分工在學(xué)生小組微信討論群解答學(xué)生的疑問，引導(dǎo)學(xué)生自主思考與討論； 及時(shí)督促學(xué)生按時(shí)完成課后任務(wù)，批閱課后作業(yè)并做好數(shù)據(jù)的整理與匯總，在下次課進(jìn)行講評(píng)。三、在線教學(xué)實(shí)施 1、組織教學(xué) 主講教師發(fā)布課前簽到，主輔講教師共同督促學(xué)生到課并完成簽到。通過騰訊會(huì)議屏幕共享提示學(xué)生需要做好的各項(xiàng)上課準(zhǔn)備，同時(shí)將過程考核分配柱狀圖進(jìn)行展示，提示學(xué)生應(yīng)完成的各環(huán)節(jié)的學(xué)習(xí)任務(wù)。2、教學(xué)實(shí)施

5、 主輔教師按照分工，互相配合以教學(xué)設(shè)計(jì)為主要依據(jù)推進(jìn)課堂教學(xué)進(jìn)程，在教學(xué)實(shí)施過程中關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)、知識(shí)點(diǎn)理解與掌握的程度等及時(shí)修正教學(xué)進(jìn)程，通過多種課堂活動(dòng)活躍課堂調(diào)動(dòng)學(xué)生的主動(dòng)性和參與性、了解學(xué)生的學(xué)習(xí)條件和學(xué)習(xí)困難做為后續(xù)的在線教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)的依據(jù)，并結(jié)合專業(yè)知識(shí)和社會(huì)背景將素質(zhì)教育和思政教育融入課堂教學(xué)，將“停課不停學(xué)”的核心要義融入其中。3、課后任務(wù) 線教學(xué)結(jié)束后要求學(xué)生在規(guī)定時(shí)間內(nèi)上交作業(yè)，并完成相關(guān)的任務(wù)測(cè)試，幫助學(xué)生回顧知識(shí)并養(yǎng)成自律習(xí)慣，通過作業(yè)和測(cè)試的完成情況了解學(xué)生的學(xué)習(xí)成效，為后續(xù)的教學(xué)設(shè)計(jì)提供依據(jù)。四、在線教學(xué)實(shí)施成效 1、學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)明顯改善 該線上教學(xué)模式能使學(xué)生

6、上課注意力高度集中，根據(jù)多種形式的提問和課堂活動(dòng)參與情況判斷學(xué)生在線學(xué)習(xí)情況，有效消除線上課程上課過程中學(xué)生打瞌睡、玩手機(jī)游戲等不可控因素。2、分析問題、解決問題能力顯著提高 上課過程中學(xué)生不再被動(dòng)等老師“灌輸”知識(shí)，而是通過獨(dú)立思考、和同學(xué)進(jìn)行探究，收集、評(píng)價(jià)資料，對(duì)信息進(jìn)行再加工，獲取有用信息，再此過程中培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題能力。3、創(chuàng)新意識(shí)、團(tuán)隊(duì)合作精神 通過自主學(xué)習(xí)、共同探究、老師引導(dǎo)及解惑，很多同學(xué)已經(jīng)打破了自己的思維定勢(shì)，在獲得答案的同時(shí)往往會(huì)產(chǎn)生新的思想及觀點(diǎn)，形成了大膽猜想、力求創(chuàng)新、敢于挑戰(zhàn)的良好學(xué)習(xí)氛圍。五、在線教學(xué)經(jīng)驗(yàn)總結(jié) 主輔兩位教師配合默契、創(chuàng)設(shè)多元化課堂，有效減免了一位教師面對(duì)多名學(xué)生，師生交流不足的問題，使在線學(xué)習(xí)活動(dòng)充分展開、提高