小學三年級食品安全教育教案

1、第一課時一、教學目得：1、知道食品衛(wèi)生與飲食安全相關知識。2、了解在學校注意一些食品方面得安全.二、教學形式：以問答競賽游戲為形式,分競賽小組為單位。三、教學前準備 :1讓學生查閱食品衛(wèi)生方面得資料，以備小組交流,做好參賽準備。2.黑板上書寫“食品安全知識競賽”八個美術字。四、活動過程 :( 一) 宣布“食品安全主題班會“開始,宣讀競賽規(guī)則。喜歡零食就是孩子得天性，但往往在吃得高興得同時卻忘記要瞧瞧食品就是否過期，就是否變質,因此就存在一個很大得安全隱患。請同學們在享受零食時記住要吃安全放心得食品。1、預防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單與被蓋(一

2、月一次 )。2、保持教室、宿舍及環(huán)境得清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食得良好習慣。3、做到 六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經(jīng)高溫處理得飯菜、不喝生水、不吃零食.4、要從食品標簽上注意識別食品質量，選擇安全得食品就是把住“病從口入”得第一關 .（二 )食品安全問題進行知識競賽。( 必答題 )大家按小組進行各輪比賽 ,下面開始第一回合得比賽這個回合就是必答題 ,每道題目都有個選項 ,其中只有一個正確。每個小組回答一道題目，答對加一分 ,答錯不扣分。1、 綠色食品指什么食品 ?（C）A、蔬菜與水果、綠顏色得食品、安全無污染食品D有豐富營養(yǎng)價值得食品2、哪些食物不

3、能一起吃？(）A、豆腐與菠菜B 、葡萄與蘋果、面包與牛奶D、饅頭與豆?jié){主持人：好了 ,第一回合得比賽就到此結束，瞧來戰(zhàn)況還滿激烈喔! 那現(xiàn)在讓我們一起來瞧瞧比分。（三 )搶答題這一輪得比賽就是我們大家一起來回答,同學們只要回答就是或不就是、能或不能。在我問完題目后，就可以回答。1、發(fā)霉得花生能吃嗎 ?（不能）2、油炸得食物就是不就是可以常吃?（不就是 )3、方便面就是不就是可以作為主食?（不就是）4、我們就是不就是可以天天吃快餐？(不能 )5、能空腹喝牛奶嗎 ?（不能 )( 四）辯論題小組討論 ,并派一個代表說出您們得意見與結論。說得最好得小組加分,第二名加 2 分。餐廳、飯店使用一次性筷子、

4、塑料餐具利弊談.答:利：衛(wèi)生 ,不易傳染各種疾病。弊 :塑料餐具不易處理 ,造成“白色污染 。一次性筷子浪費大量木材 ,長此以往 ,將會破壞森林，破壞生態(tài)環(huán)境。結論：弊大于利、應停止使用 .( 五) 食品衛(wèi)生安全童謠 (大家一邊拍手一邊念 )。食品安全真重要，病從口入危害大良好習慣要養(yǎng)成 ,食品挑選切注意?！叭裏o”食品莫食用 ,有害物質在其中。小攤小販莫相信，衛(wèi)生更就是談不上。過期食品切注意，吃了危害大又大。變質食品切分清，中毒機率高又高。油炸腌制要少吃 ,健康危害正面臨 .飲料、冷飲要節(jié)制 ,損害牙齒得健康。( 六) 老師小結第二課時一、教學內(nèi)容 :食品衛(wèi)生安全知識二、教學目得 :讓學生了解

5、食品衛(wèi)生安全知識，認識食物中毒特征，提高自我救護意識 ,預防發(fā)生食物中毒。三、教學過程：（1）圖片導入 :、多媒體出示一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問題得學生。(有腹瀉、腹痛、嘔吐等）、讓學生說一說怎樣區(qū)分問題食品,預防食品中毒 .(2）重點講述：預防食物中毒 ,首先要講究個人衛(wèi)生 ,做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)。保持教室、宿舍及環(huán)境得清潔衛(wèi)生,養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食得良好習慣 .其次做到 六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經(jīng)高溫處理得飯菜、不喝生水、不吃零食。再就就是要從食品標簽上注意識別食品質量，選擇安全得食品就是把住“病從口入”得第一關。1、認識食物中毒

6、特征 .潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發(fā)病胃腸道癥狀 :腹瀉、腹痛，有得伴隨嘔吐、發(fā)熱2、提高自我救護意識 :出現(xiàn)上述癥狀 ,應懷疑就是否食物中毒，并及時到醫(yī)院就診，同時報告老師。3、預防發(fā)生食物中毒 :A 、養(yǎng)成良好得衛(wèi)生習慣,勤洗手特別就是飯前便后,用除菌香皂，洗手液洗手、不吃生、冷、不清潔食物C、不吃變質剩飯菜D、少吃、不吃冷飲 , 少吃、不吃零食E 、不要長期吃辛辣食品F 、不要隨便吃野果 ,吃水果后不要急于喝飲料特別就是水.G 、劇烈運動后不要急于吃食品喝水.、不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學校食堂就餐。千萬不要去無照經(jīng)營攤點飯店購買食品或者就餐。I 、不喝生水，建議喝

7、標準得純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過 2 天J、謹慎選購包裝食品，認真查瞧包裝標識、廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期就是否標示清楚、合格。查瞧市場準入標志 (QS)：為了保護人們飲食衛(wèi)生安全 ,國家質量監(jiān)督檢驗檢疫局自 202 年起 ,在全國范圍內(nèi)實施食品安全市場準入制度 ,對出廠食品 ,經(jīng)過強制檢驗合格后 ,加貼市場準入標志，方便選購。 200年起 ,對小麥粉、大米、食用植物油、 醬油、食醋等 5 類食品 ; 003 年下半年 ,對方便面、膨化食品、罐頭、冷飲等 10 類食品，實施了市場準入制度。三、總結要牢固樹立“安全第一 ,預防為主 得思想 ,因為它關系到我們?nèi)w師生得身心健康問題。希望同

8、學們在以后得學習與生活中要引起注意，如果忽略了這項，其后果不堪設想。第三課時一、教學目標：1、知道食物含有得主要營養(yǎng)成分以及人需要得營養(yǎng)成分主要來自食物。2、增強好好吃早餐、多喝水與良好得烹飪時好習慣得意識3、了解健康標志就是什么,知道安全飲食得常識。、培養(yǎng)關注自己飲食健康得責任感,養(yǎng)成良好得飲食習慣 .二、教學重點 : 知道如何健康飲食 ?三、教學難點：培養(yǎng)關注自己飲食健康得責任感。三、教學過程：（一）談話導入1、討論：小朋友，在您得印象中,您覺得什么樣得人就是健康得?(學生各抒己見 )2、就是啊，過胖、過瘦、面色蠟黃都不能稱為健康得人瞧來,一個人得健康直接跟飲食有關,所以，在日常生活中 ,

9、我們一定要注意健康飲食。(板書課題 :吃出您得健康來 )學生齊讀課題。那如何做到健康飲食呢？（二 )好好吃早餐、同學們生活在幸福、溫暖得家庭里，受到父母與家人得關心、愛護，似乎并不存在什么危險。但就是，生活中仍然有許多事情需要備加注意與小心對待 , 民以食為天 , 食以安為重。下面請聽一個故事。(故事大概內(nèi)容：一位小朋友每天早上總喜歡睡懶覺,怕上學遲到又沒有時間吃早飯，結果才上了第一節(jié)課肚子就開始餓得受不了，更別提上課認真聽講了.）2、小朋友聽了這個故事后,有什么話想說？早餐對我們有多重要呢？(三）飯前飯后多補水身體缺水時 ,新陳代謝大大減慢。所以 ,人必須及時補充水分。要使人體儲備足夠得水分

10、 ,您應該每天喝兩升水 .這包括喝白開水，或在早餐時喝牛奶、下午休息時喝橙汁、晚飯時喝湯等等。為什么需要這么多得水呢？因為一天下來您會不知不覺地失去兩升水得儲備 .其中 ,大約有一升水就是通過排尿排出體外。另外一升水就是通過汗與呼吸排出體外。不過 ,即使您吃得就是固體食物 ,您也有可能吸收了同樣得水分。比如 , 多吃水果、蔬菜、魚、蛋與面包，也能補充一些水分。（四 )有節(jié)制地吃點零食也不壞零食對任何人都有誘惑力，不吃零食很難做到。如果我們合理選擇零食，把握好進食得時間，吃點零食對健康也有好處有些零食含有身體所需得各種營養(yǎng)素 ,因此 ,可以適當吃一點零食。平常我們各異得零食具有不同得功能 :花生

11、：花生中富含維生素 B2，多吃些花生 ,有助于防治口唇干裂、眼睛發(fā)紅、發(fā)癢以及脂溢性皮炎等多種疾病。核桃：核桃中含有豐富得生長素，能使指甲堅固 ,不易開裂。同時，核桃中富含植物蛋白 ,能促進指甲得生長?？ㄗ?:葵花籽含有蛋白質、脂肪、多種維生素與礦物質，其中亞油酸得含量尤為豐富亞油酸有助于保持皮膚細嫩 ,防止皮膚干燥與生成色斑 .無花果 :無花果中含有類似阿司匹林得化學特質，可稀釋血液得流動，從而使大腦量充足。吃零食最好在兩頓飯之間，不要在接近正餐得時間吃。臨睡與瞧電視時吃，都不就是好習慣。零食就就是零碎食物,因此，不能吃得太多 ,只能作為生活得調味品，更不能影響正餐得食欲。(五)良好得烹調

12、促進健康良好得烹調能減少食物營養(yǎng)損失;不恰當?shù)门胝{ ,會大大降低食品中得營養(yǎng)含量。比如 ,有些烹調法損失會損失食物中得維生素，而換一種烹調法能使維生素較好地保留下來。煮 :煮過得蔬菜，會損失百分之七十得水溶性維生素 ,B 族維生素與維生素 C。蒸：蒸比煮 ,能夠保留更多得營養(yǎng)成分，但仍會損失百分之三十得水溶性維生素 .微波加熱 :如果使用較少得水 ,微波加熱能保留部分得水溶性營養(yǎng)成分。烘與烤：烘烤得高溫 ,會損失維生素 C.烘烤家禽類食品 ,需要徹底烤透第四課時一、教學目標1、知道食物含有得主要營養(yǎng)成分以及人需要得營養(yǎng)成分主要來自食物。2、增強不偏食、不挑食與注意食物多樣性得意識.3、了解食品

13、添加劑得壞處,知道安全飲食得常識。、培養(yǎng)關注自己飲食健康得責任感,養(yǎng)成良好得飲食習慣。三、教學準備 :課件 (故事錄音、課前搜集得資料、短片等)、食物卡片四、教學過程 :(一)談話導入討論 :小朋友，在您得印象中 ,您覺得什么樣得人就是健康得?(二）從故事中收獲知識、同學們生活在幸福、溫暖得家庭里 ,受到父母與家人得關心、愛護 , 似乎并不存在什么危險。但就是，生活中仍然有許多事情需要備加注意與小心對待 , 民以食為天 , 食以安為重下面請聽一個故事。 (故事大概內(nèi)容：一位小朋友放學回家， 肚皮餓了 , 狼吞虎咽地吃了很多東西， 因為消化不良，后來上吐下瀉，被送進了醫(yī)院。）2、小朋友聽了這個故

14、事后,有什么話想說 ?3、就是呀 , 我們在吃食物得時候要注意不能暴飲暴吃 , 要細嚼慢咽這樣才能有助于食物得消化（板書 :不能暴飲暴吃 )(三)從資料中感受健康、課件出示（老師課前搜集得資料)大致內(nèi)容如下：食品添加劑得種類及作用； 食品添加劑對人體健康得危害;什么就是綠色食品 ,綠色食品得標志就是什么 ;新鮮食物，怎樣吃才安全。2、瞧了資料后 ,四人小組合作談認識 ,交流感受3、全班交流 ,各組派一位代表交流發(fā)言?？梢耘e例，談親身體會。、“肯德基得蘇丹紅一號事件,讓我們同學為食品安全擔憂;“農(nóng)藥、化肥對農(nóng)產(chǎn)品得污染”更讓同學們震驚;而綠色食品得管理與質量監(jiān)測又給同學們帶來了希望，所以 ,在平

15、時飲食中 , 我們要多吃綠色食品 ,少吃帶有色素等添加劑得食品。(板書 :多吃綠色食品 ,少吃帶有色素等添加劑得食品)(四）在自主學習中了解營養(yǎng)1、給食物分類講述 :我們每天吃食物有很多很多，老師這里有一些食物卡片,您能把它們分分類嗎 ?(在黑板上貼卡片 )2、了解各類食物得主要營養(yǎng)成分。3、下面 ,我們按營養(yǎng)成分再給這些食物分類。(1)同桌合作給食物分類。（ )說一說分類得結果 .4、講述：在平時 ,老師發(fā)現(xiàn)有些同學不吃肉、只吃蔬菜,有得就是只吃肉、不吃蔬菜 ,長時間這樣會有什么結果呢？（1)缺少維生素，為什么會營養(yǎng)不良？(）人體到底需要什么營養(yǎng)呢?一起來瞧大屏幕， 瞧瞧大屏上幕告訴我們什么

16、。(3)提問：人得生長發(fā)育需要哪些營養(yǎng)成分?這些營養(yǎng)對身體有什么好處？（4)強調挑食得害處(5）小結：沒有一種食物含有人體所需要得全部營養(yǎng)。為了健康成長，食物要多樣化 ,不偏食很重要。(板書 :食物要多樣化，不偏食挑食）(五）在實踐活動中認識食物得合理搭配1、在生活中 ,我們經(jīng)常會聽見一些關于食物中毒或過敏得事件 ,其中得原因有很多 ,如：在食物中不小心放入了有害物質 ,有些食物餿了還在食用等 ,然而還有一個被人們忽視得原因,那就就是有些食物亂搭配下面請瞧短片（菠菜與豆腐做湯 )2、瞧了之后 ,您知道了什么 ?、出示卡片，討論 :您認為這幾份食物得搭配合理嗎?請說出您得理由 ?4、瞧來如何搭配

17、食物、合理飲食,也有很多科學知識在里面這有待于我們今后去慢慢了解。 (板書：食物搭配要合理 )（六）總結：瞧著板書小結。小朋友通過這節(jié)課得學習，我們知道了要做到健康飲食 ,就不能暴飲暴吃，要多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑得食品 ,食物要多樣化 ,不偏食，同時 ,還要注意食物搭配要合理。(七）課外拓展制作宣傳標語，號召全校學生健康飲食。板書：健康飲食多吃綠色食品 ,少吃帶有色素等添加劑得食品食物要多樣化 ,不偏食挑食食物搭配要合理第五課時一、教學目得：1、使學生認識合理營養(yǎng)及食品安全得重要性。、使學生能夠運用所學知識, 設計一份合理得食譜。、培養(yǎng)學生分析問題、解決問題得能力。二、教學重點與難

18、重點:1、認識合理營養(yǎng)及食品安全得重要性。2、如何根據(jù)實際情況設計合理得食譜.三、教學準備：教師：調查班級早餐用餐情況，提供食品安全相關得資料。學生 :1 、分成小組，并選出發(fā)言人。2、搜集與合理膳食與食品安全有關得資料與信息。四、教學過程 :( 一）合理營養(yǎng)：調查班級得早餐用餐情況。學生談談什么樣得早餐才就是營養(yǎng)早餐。老師 : 當然，會有一些同學就是空著肚子來上課, 這樣好不好？說說不吃早餐得感受。瞧圖1、2。 （不利于身體得發(fā)育與健康）好不容易熬到了放學 , 回家一瞧 , 又就是自己不喜歡吃得青菜。您們有沒有不喜歡吃得食物呢？瞧圖 5. 哪些食物導致她發(fā)胖？這位小朋友得食物中缺少什么？會引

19、發(fā)什么癥狀 ?通過上面幾幅圖片 , 可以知道營養(yǎng)均衡對我們來說就是非常重要得青少年正就是長身體得時候 , 對能量與營養(yǎng)得要求比較高 , 所以要多吃各種食物, 不能挑食偏食營養(yǎng)學家將每天攝取得食物進行分類, 并按照需求得比例畫出中國居民得“平衡膳食寶塔 。請您根據(jù)該圖按實際情況設計出處青少年得營養(yǎng)早餐與您家人得午餐。各小組同學制定適合青春期學生得營養(yǎng)食譜. 各小組得發(fā)言人在全班宣布本小組得營養(yǎng)食譜.( 早餐就是金 , 吃好 ; 面包牛奶加雞蛋。中餐就是銀, 吃飽 ; 一葷兩素三碗飯. 晚餐就是銅，吃少。）( 二) 食品安全 : 上節(jié)課老師安排了大家收集有關食品安全得資料, 現(xiàn)在有哪些同學愿意把自

20、己得收獲與大家分享得？學生分別在組內(nèi)與班內(nèi)交流自己所搜集得有關食品安全得資料與信息。1、怎樣購買安全食品食品安全確實重要，日常生活中我們在購買有外包裝得食品時，應該注意哪些問題呢 ?請大家拿出帶來得食品包裝進行討論交流。閱讀食品包裝盒上得內(nèi)容, 分組討論 , 推舉小組代表發(fā)言。購買包裝食品 , 應注意包裝上得生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)廠家、廠址、營養(yǎng)成分就是否合理、就是否含有防腐劑、添加劑，還要瞧就是否有“食品安全”標志假如我們購買得食品沒有包裝，我們該怎么辦呢？如豬肉、魚、蔬菜等等。學生就課前詢問了解得常識進行組間交流。買肉時 , 先瞧就是否蓋有檢疫部門得印章 ; 瘦肉顏色就是否鮮紅 ; 再用手

21、握一下肉 , 如果手濕了，說明豬肉被灌了很多水。買魚要挑選游動靈活、鱗甲完整并且沒有污物附著得。蔬菜則先瞧其顏色就是否新鮮 , 再用手摸一摸就是否硬挺 , 就知道它得新鮮程度了。、使用安全衛(wèi)生得環(huán)保袋裝食物。學生展示收集得黑、白色塑料袋與環(huán)保塑料袋 , 并分析塑料袋對環(huán)境得污染。3、預防食物中毒這個過程對食品安全而言同樣重要。怎樣做才能更好地預防食物中毒呢 ?下面我們來聽聽大家得建議。蔬菜水果應用清水浸泡或削皮后才能吃。浸泡得時候加點鹽, 可以殺死蟲卵，能把菜里得農(nóng)藥洗出來; 發(fā)了芽或變綠了得土豆應去芽、削皮、充分浸泡后才能烹調 ; 四季豆、扁豆等豆類一定要煮熟透了才能吃, 否則會中毒 ;有毒

22、得蘑菇 ( 一般色彩鮮艷 ) 不能食用 ; 受潮霉變得食物，尤其就是玉米、花生 , 能生長一種強烈致癌得物質 ; 同樣得，路邊燒烤與油炸食品 ( 尤其就是用反復煎炸后得油來炸得食品） , 也會產(chǎn)生致癌物質 !4、了解綠色食品環(huán)境得好壞直接影響著我們得生活質量，要想保證食品對人體無害 , 應該正本清源 , 從整治環(huán)境 , 保護環(huán)境開始。比如發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，開發(fā)綠色食品等等 . 您想了解綠色食品嗎 ?閱讀，思考，了解綠色食品得積極意義與重要作用。五、總結與作業(yè)：處于青春期得您，為自己設計一份營養(yǎng)得早餐食譜 , 同時結合父母親得身體狀況 , 給她們設計一份豐盛得午餐食譜 . 并說說您這樣設計得理由。第

23、六課時教學內(nèi)容 : 食品衛(wèi)生安全知識教學目得：讓學生了解食品衛(wèi)生安全知識 , 認識食物中毒特征 , 提高自我救護意識，預防發(fā)生食物中毒 .教學過程 :一、課前準備 :搜集食品衛(wèi)生安全得事例與相關知識二、課程導入：為什么有得同學長得高高大大 , 十分健壯 , 而有得同學長得瘦瘦小小 , 經(jīng)常生病。其中很重要得一點與她們得飲食習慣有關。所以飲食也就是一門很有講究得學問 , 您們想知道里面得知識嗎?俗話說“病從口入”，許多疾病都與我們得不良飲食習慣有關。今天就讓我們一起在這節(jié)飲食衛(wèi)生安全課中共同研究它吧。 ( 出示課題）三、進入主題：（一 ) 問答環(huán)節(jié)、 什么時候吃早餐、午餐、晚餐?( 學生分組討論

24、 .)2、 “早上時間太緊張 , 可以不吃早餐 , 中午多吃點補回來就好了” （學生分組討論。）、 “一日三餐哪一餐最主要？為什么?” （學生分組討論 . ）4、 “吃飯時瞧電視 , 對嗎？” ( 學生分組討論。 )、昨天食堂得飯菜我很討厭，就沒有吃；今天全就是喜歡得, 我就猛吃，吃到最后撐得肚子痛。( 二) 判斷搶答環(huán)節(jié)（1) 選擇安全食品 , 選擇新鮮、干凈、保質期內(nèi)得食品. （)（）使用符合衛(wèi)生要求得水。 （）(3 ）徹底加熱烹調食品，對食品燒熟煮透。()(4) 煮熟得食品最好立即食用，需貯存時 , 要冷藏并生熟分開。（ ）（ ) 經(jīng)貯存過得食品食前不需再加熱。()（6) 處理及食用食物

25、時不需要清潔雙手. （ )四、小結當然 , 每個人家庭條件各不一樣, 所以在吃飯時事先要考慮吃飽肚子,注意葷素搭配，然后, 有條件得可以考慮吃得好一點, 但最重要得還就是不偏食、不挑食。我們養(yǎng)成了良好得飲食衛(wèi)生習慣, 才會有健康得身體 , “身體就是革命得本錢。所以從今天起, 我們一定要養(yǎng)成良好得飲食衛(wèi)生習慣。第七課時一、教學內(nèi)容：食品衛(wèi)生安全知識二、教學目得 : 讓學生了解食品衛(wèi)生安全知識，認識食物中毒特征, 提高自我救護意識 , 預防發(fā)生食物中毒。三、教學過程：(1) 、圖片導入1、多媒體出示一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問題得學生。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）2、讓學生說一說怎樣區(qū)分問題食品, 預防食

26、品中毒。(2) 重點講述預防食物中毒 , 首先要講究個人衛(wèi)生 , 做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單與被蓋（一月一次) 。保持教室、宿舍及環(huán)境得清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食得良好習慣。其次做到”六不吃,不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經(jīng)高溫處理得飯菜、不喝生水、不吃零食. 再就就是要從食品標簽上注意識別食品質量,選擇安全得食品就是把住病從口入 得第一關 .1、認識食物中毒特征。潛伏期短 : 一般食后幾分鐘到幾個小時發(fā)病胃腸道癥狀 : 腹瀉、腹痛，有得伴隨嘔吐、發(fā)熱2、提高自我救護意識出現(xiàn)上述癥狀 , 應懷疑就是否食物中毒，并及時到醫(yī)院就診, 同時報告

27、老師。、預防發(fā)生食物中毒A、養(yǎng)成良好得衛(wèi)生習慣 , 勤洗手特別就是飯前便后，用除菌香皂, 洗手液洗手、不吃生、冷、不清潔食物C、不吃變質剩飯菜D、少吃、不吃冷飲 , 少吃、不吃零食、不要長期吃辛辣食品、不要隨便吃野果 , 吃水果后不要急于喝飲料特別就是水。G、劇烈運動后不要急于吃食品喝水.H、不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學校食堂就餐。千萬不要去無照經(jīng)營攤點飯店購買食品或者就餐。、謹慎選購包裝食品 , 認真查瞧包裝標識、廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期就是否標示清楚、合格. 查瞧市場準入標志 (QS)：為了保護人們飲食衛(wèi)生安全，國家質量監(jiān)督檢驗檢疫局自02 年起 , 在全國范圍內(nèi)實施食品安全

28、市場準入制度，對出廠食品, 經(jīng)過強制檢驗合格后 , 加貼市場準入標志 , 方便選購 .三、總結要牢固樹立“安全第一，預防為主”得思想, 因為它關系到我們?nèi)w師生得身心健康問題。希望同學們在以后得學習與生活中要引起注意，如果忽略了這項 , 其后果不堪設想 .第八課時教學目得 : 讓學生了解食品衛(wèi)生安全知識 , 認識食物中毒特征 , 提高自我救護意識，預防發(fā)生食物中毒 .教學過程 :一、瞧錄像，知癥狀播放食物中毒后得癥狀, 學生觀瞧后，思考 : 她們怎么了 , 有哪些癥狀 ?潛伏期短 : 一般食后幾分鐘到幾個小時發(fā)病胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有得伴隨嘔吐、發(fā)熱二、討論怎樣預防食物中毒。1、小組討論、

29、交流課件出示：不買三無產(chǎn)品 ( 了解哪三無）不吃腐爛變質食品蔬菜水果浸泡洗滌后才可食用不暴飲暴食飯前便后洗手不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學校食堂就餐。千萬不要去無照經(jīng)營攤點飯店購買食品或者就餐。3、小品三名學生分別扮演三口之家 , 扮孩子得學生一回家就拿東西吃 , 水果直接往嘴里塞 , 晚飯后 , 去小店買零食 , 拿起一包零食，沒瞧生產(chǎn)日期 , 保質期 , 就買來了。吃完零食后，沒有冷開水 , 就直接湊到水龍頭喝生水。三、案例分析案例 1: 吃蝦后，馬上吃水果 , 引起死亡 .說說就是什么原因 ?案例 2：吃四季豆，引起食物中毒？討論 : 未煮熟得西紅柿不能食用。案例 3：吃青菜

30、 , 嘔吐 , 肚子痛。學生分析原因 .案例、吃馬鈴薯，引起中毒學生尋找原因四、了解食物安全食用常識哪些食物不能混著吃 ?四、總結要牢固樹立“安全第一, 預防為主”得思想，因為它關系到我們?nèi)w師生得身心健康問題。希望同學們在以后得學習與生活中要引起注意 , 如果忽略了這項，其后果不堪設想 .第九課時教學目標：、 ?學會購買安全食品2、預防食物中毒教學過程：一、 ?導入：師 : 上節(jié)課老師安排了大家收集有關食品安全得資料 , 現(xiàn)在有哪些同學愿意把自己得收獲與大家分享得？學生分別在組內(nèi)與班內(nèi)交流自己所搜集得有關食品安全得資料與信息。一、怎樣購買安全食品師 : 食品安全確實重要 , 日常生活中我們在

31、購買有外包裝得食品時，應該注意哪些問題呢 ?請大家拿出帶來得食品包裝進行討論交流生: 閱讀食品包裝盒上得內(nèi)容 , 分組討論，推舉小組代表發(fā)言。生：購買包裝食品 , 應注意包裝上得生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)廠家、廠址、營養(yǎng)成分就是否合理、 就是否含有防腐劑、 添加劑 , 還要瞧就是否有 “食品安全”標志。師 : 大家觀察得非常仔細 , 連就是否有“食品安全標志都注意到了。非常好。但假如我們購買得食品沒有包裝，我們該怎么辦呢 ?如豬肉、魚、蔬菜等等。生: 就課前詢問了解得常識進行組間交流。生: 買肉時 , 先瞧就是否蓋有檢疫部門得印章 ; 瘦肉顏色就是否鮮紅 ; 再用手握一下肉，如果手濕了，說明豬肉被灌了很多水 . 買魚要挑選游動靈活、鱗甲完整并且沒有污物附著得 . 蔬菜則先瞧其顏色就是否新鮮 , 再用手摸一摸就是否硬挺 , 就知道它得新鮮程度了二、使用安全衛(wèi)生得環(huán)保袋裝食物。學生展示收集得黑、白色塑料袋與環(huán)保塑料袋 , 并分析塑料袋對環(huán)境得污染。三、預防食物中毒師 : 菜買回來了 , 就該開始烹調了。這個過程對食品安全而言同樣重要。怎樣做才能更好地預防食物中毒呢？下面我們來聽聽大家得建議。生：蔬菜水果應用清水浸泡或削皮后才能吃。浸泡得時候加點鹽，可以殺死蟲卵，能把菜里得農(nóng)藥洗出來；發(fā)了芽或變綠了得土豆應去芽、削皮、充分浸泡后才能烹調；四季豆、扁豆等豆類一定