中藥飲片基礎(chǔ)知識培訓(xùn)參考幻燈片

1、中藥飲片的儲存和養(yǎng)護,主講人：段雅麗,1,一，概述,1，中藥飲片：中藥材經(jīng)加工炮制的產(chǎn)品。 中藥飲片由于截斷面積增加，與外界接觸面也隨之?dāng)U大，因此，吸濕與污染的機會也多。在運輸和儲藏過程中，如果管理不當(dāng)，養(yǎng)護不善，在外界條件和自身性質(zhì)相互作用下，就會逐漸發(fā)生物理和化學(xué)變化。繼而飲片霉變，蟲蛀等現(xiàn)象。直接影響藥物的質(zhì)量與療效。 中藥的變異現(xiàn)象取決于：A外界條件 B自身性質(zhì) 掌握中藥各種變異現(xiàn)象及特色，了解發(fā)生變異的原因，才能有效的防治，保證用藥安全。,2,二，中藥變異現(xiàn)象的外界因素：,溫度 濕度 空氣 日光 微生物 蟲害 鼠害 1，溫度：中藥在常溫下成份基本穩(wěn)定，當(dāng)溫度超過34度以上時某些中藥就

2、會發(fā)生變異。 例：種子類含油脂較多，桃仁 杏仁 柏子仁 麻仁等出現(xiàn)油份外溢 含糖類較多的黃精 熟地 玉竹 蓯蓉 枸杞等出現(xiàn)粘連變味 動物尸體類蛇 全蟲 蜈蚣等腐敗變臭 溫度低于零度時，某些含水量較多的鮮藥 鮮生地 鮮石斛等所含水份就會結(jié)冰，細(xì)胞壁，原生質(zhì)受損。 溫度過高或過低都會造成中藥飲片中有效成份受損，直接導(dǎo)致中藥療效降低,3,2，濕度：按國家規(guī)定，中藥飲片庫房相對濕度35%75% 中藥飲片含水量應(yīng)控制在9%13%。庫房濕度過高直接引起中藥的潮解，融化 糖質(zhì)分解，霉變 風(fēng)化 干裂等各種變化。 3，空氣：空氣中的氧對中藥的質(zhì)量起重要作用。很多微生物，害蟲的生長，發(fā)育都需要空氣的氧。改變空氣成

3、分的組成比例是防治倉蟲的有效方法。 4，日光：直接的日光照射會使中藥成份發(fā)生氧化，分解 聚合等光化反應(yīng)。紫外線還可使含蛋白質(zhì)的中藥材變性，色素分解，加速鞣質(zhì)產(chǎn)生沉淀。 5，微生物：是中藥飲片發(fā)霉變質(zhì)的主要原因。中藥飲片中含蛋白質(zhì)，糖，脂肪，碳水化合物，有利于微生物的生長繁殖。霉菌是藥物發(fā)霉變質(zhì)的主要微生物 6，害蟲：由于中藥來源廣泛，受采收，加工，運輸，儲存，包裝等多種因素的影響，加之微生物，害蟲特性多樣，容易構(gòu)成對藥物不同程度的污染和危害，40%以上的中藥飲片易被蟲蛀。 7，鼠害：鼠類易破壞中藥包裝，同時鼠類排泄物污染，病毒，致病菌傳播等危害。尤其死鼠危害更大。,4,三，中藥飲片儲存中常見的

4、變異現(xiàn)象：,1，蟲蛀是指害蟲侵入飲片內(nèi)部所引起的破壞性作用。由于中藥中含有大量的營養(yǎng)成分，極易滋生害蟲，發(fā)生蟲蛀，經(jīng)蟲蛀后，會行成蛀孔，產(chǎn)生蛀粉，成分損耗，療效降低。 2，發(fā)霉：指在適當(dāng)溫度【2030度】和濕度【相對濕度75%以上】或中藥飲片含水量【超過15%】足夠條件下，中藥表面附著或內(nèi)部寄生的霉菌繁殖滋生現(xiàn)象。 3，變色：由于受溫度，空氣，日光的影響而引起飲片自身原有色澤的改變現(xiàn)象。變色的原因主要是中藥所含成分不穩(wěn)定。在外界因素影響下，植物體內(nèi)的酶使植物內(nèi)成分發(fā)生氧化，聚合，水解等反應(yīng)，使飲片原色發(fā)生改變，或原色退化。 4，走油：走油也稱泛油。是指含有脂肪，揮發(fā)油，粘液質(zhì)，糖類等成份較多的

5、中藥，在溫度和濕度較高的情況下，出現(xiàn)的油潤，泛軟，發(fā)粘，顏色變深等現(xiàn)象。 其他變異現(xiàn)象還包括中藥氣味的散失，風(fēng)化，潮解，粘連，融化，升華，腐爛等。,5,四，中藥飲片常用的儲存與養(yǎng)護方法：,1，干燥養(yǎng)護：干燥是保存中藥的最基本的條件。沒有水分中藥化學(xué)成分穩(wěn)定。 常用的干燥方法：曬干法 陰干法 烘干法 木炭干燥法 生石灰干燥法 通風(fēng)干燥法等。 2，冷藏養(yǎng)護： 采用低溫【010度】儲存方法。 3，密封養(yǎng)護： 可避免外界空氣，光線，溫度，濕度，微生物害蟲等對中藥質(zhì)量的影響。 4，化學(xué)藥劑養(yǎng)護： 常用磷化鋁或硫磺熏蒸。熏蒸后通風(fēng)排毒。 5，對抗同儲養(yǎng)護： 本法利用不同性能的中藥和特殊物質(zhì)同儲，具有相互制

6、約，防變質(zhì)的作用。 例：花椒或樟腦與動物尸體同放?？杀苊饷棺?，蟲蛀。 6，氣調(diào)養(yǎng)護：即空氣成分組成比例的調(diào)整。簡稱【C A】儲存。將空氣中的氧含量降低，以防中藥變質(zhì)的方法。無毒，無污染，科學(xué)而經(jīng)濟的儲存方法。,6,五，易發(fā)生變異的中藥飲片,1，易生蟲的中藥飲片： 質(zhì)地松軟，含糖類，脂肪較多的黨參 枸杞子 熟地 肉蓯蓉 天冬 沙參等 含蛋白質(zhì)較多的動物尸體 含淀粉較多的赤小豆 薏苡仁 芡實 山藥 葛根 天花粉等 質(zhì)地松散，含芳香揮發(fā)油較多的菊花 金銀花 玫瑰花 款冬花 蜜蒙花等 查看：檢查跺的上面，以及跺底是否有蟲絲或蛀粉等 2，易泛油，發(fā)霉的中藥飲片： 含脂肪油，揮發(fā)油的飲片受溫度影響。含粘液質(zhì)和糖類飲片受濕度影響，或飲片含水量在15%，空氣相對濕度超過70%，溫度在2035度時易發(fā)霉 處理：刷霉 淘洗 沸水噴洗 醋洗【100公斤飲片用醋1012公斤】 油擦 3，易變色散失氣味：花 葉 全草類