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文檔簡(jiǎn)介

1、1.臺(tái)灣烏龍茶沖泡時(shí)公道杯用來()茶湯。A洽卻B.保溫C.開竅D.中和正確答案:D2.通常泡茶用水的總硬度不超過()。A15B.20C.25D.30正確答案:C3.在茶藝服務(wù)時(shí)要取低處物品,下列()姿勢(shì)是錯(cuò)誤的。A下蹲時(shí)右腳在前,左腳在后,右小腿垂于地面,全腳著地B.蹲下、彎背、低頭C.交叉式蹲勢(shì)時(shí)兩腳前后靠緊,合力支撐身體D.臀部向下,上身稍前傾正確答案:B4.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制,當(dāng)茶葉水分含量超過()時(shí),就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。A5%B.6%C.7%D.4%正確答案:A5.宋微宗趙信寫有一部茶書,名為()。A北苑別錄B.大觀茶論C.茶錄D.茶疏正確答案:B二、判斷題(共30.00分)1.

2、水中的溶解物越多,pH值越大。A正確B.錯(cuò)誤正確答案:B2.普洱茶散茶的品質(zhì)特點(diǎn)是散茶條索粗壯肥大、色澤相紅A正確B.錯(cuò)誤正確答案:A3.花茶沖泡的器吳有蓋碗、茶葉罐、茶則、燒水爐具等。A正確B.錯(cuò)誤正確答案:A三、填空題(共20.00分)1.指郊外天的茶聚。其特色是走進(jìn)大自然,以茶為媒介實(shí)現(xiàn)人與自然的和諧相處。正確答案:云席2.紅茶屬于全發(fā)酵茶,性溫;而黑茶屬于,茶溫和,滋味回甘,刺激性不強(qiáng)。正確答案:后發(fā)酵茶1.烏龍茶屬青茶類,為半發(fā)酵茶,其茶葉呈深綠或()色,茶湯呈蜜綠或蠻黃色。A相色B.紅褐色C.青褐色D.黃褐色正確答案:C2.在茶藝服務(wù)時(shí)要取低處物品,下列()姿勢(shì)是錯(cuò)誤的。A下蹲時(shí)右

3、腳在前,左腳在后,右小腿垂于地面,全腳著地B.蹲下、彎背、低頭C.交叉式蹲勢(shì)時(shí)兩腳前后靠緊,合力支撐身體D.臀部向下,上身稍前傾正確答案:B3.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、()、凈度來看。A滋味B.湯色C.香氣D.季節(jié)正確答案:C4.茶藝師著長(zhǎng)在服務(wù)或茶藝表演時(shí),下列()姿勢(shì)是錯(cuò)誤的。A在行走中可以步幅稻大些B.在轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí),注意調(diào)整頭、胸、髖三軸的角度C.在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所輕快小跑D.站立時(shí)兩手合握于腰部正確答案:C5.紅茶的呈味物質(zhì),茶相素是使(),它的含量增多對(duì)品質(zhì)不利。A茶湯發(fā)紅,葉底暗福B.茶湯紅亮,葉底暗福C.茶湯發(fā)暗,葉底暗褐D.茶湯發(fā)紅,葉底紅亮正確答案:C二、判斷題(共

4、30.00分)1.茶藝師著旗袍在服務(wù)中行走時(shí),要求兩手臂在身體兩側(cè)自然擺動(dòng),幅度不宜過大A正確B.錯(cuò)誤正確答案:A2.花茶沖泡的器具有蓋碗、茶葉罐、茶則、燒水爐具等。A正確B.錯(cuò)誤正確答案:A3.沖泡潮汕工夫茶,斟茶時(shí),在一字排開的品杯中來回輪轉(zhuǎn)通常反復(fù)二三次才將茶杯斟滿。A正確B.錯(cuò)誤正確答案:A三、填空題(共20.00分)1.茶葉中的主要藥用成分有、酚、維生素類、礦物質(zhì)、氨基酸等。正確答案:咖啡堿2.茶席的特征包括實(shí)用性、藝術(shù)性、綜合性、。正確答案:獨(dú)立性一、單選題(共50.00分)1.白茶沖泡的全部器吳包括()A無刻花直筒形透明玻璃杯、茶葉缸、茶匙B.無刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、

5、貧茶盤C.無刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶葉罐、賞茶盤、燒水炳具D.無刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶正確答案:C2.在茶藝漬示沖泡茶葉過程中的基本程序是:備器、煮水、備茶、溫壺(杯)量茶、()、奉茶、收具。A高沖水B.分茶C.沖泡D.淋壺正確答案:C3.陸羽茶經(jīng)指出“其水,用山水上,()中,井水下,其山水,揀乳泉石池漫流者上。A河水B.溪水C.泉水D.江水正確答案:D4.在沖泡黃茶和()時(shí),通常在沖泡50-75s后才開始品茶。A白茶B.紅茶C.綠茶D.青茶正確答案:A5.夏暑宜飲白茶,因白茶是在()制成A春天B.夏天C.寒天D.熱天正確答案:C二、判斷題(共30.00分)1.潮汕工夫茶第一次沖

6、水后,20s內(nèi)要將茶湯倒出,也稱洗塵泡。A正確B.錯(cuò)誤正確答案:B2.煮茶分成三個(gè)階段,即“三沸;當(dāng)水煮到出現(xiàn)魚眼大的氣泡,并微有聲時(shí),是第一沸。A正確B.錯(cuò)誤正確答案:A3.紅、綠、烏三大茶類的香氣主要特點(diǎn)是紅茶香,綠茶花香,烏龍茶甜香。A正確B.錯(cuò)誤正確答案:B三、填空題(共20.00分)1.黃茶屬于輕發(fā)酵茶,制作工藝似綠茶,在發(fā)酵過程中加以悶黃。一、單選題(共50.00分)1.臺(tái)灣烏龍茶沖泡過程中,流茶時(shí),將流網(wǎng)量于()上,將壺中浸泡約1min的茶湯通過濾網(wǎng)倒人公道杯中A品茗杯B.公道杯D.玻璃杯正確答案:B2.泡茶和飲茶是()的主要內(nèi)容。A茶道B.茶儀C.茶藝D.茶宴正確答案:C3.下

7、列哪個(gè)不屬于茶席的類型()A參奏席B.觀賞席C.實(shí)用席D.文人席正確答案:D4.茶醉”時(shí)可以通過(),水果等方法來緩解A飲酒B.抽煙C.吃點(diǎn)心D.喝咖啡正確答案:C5.茶席始于我國(guó)(),由一群出世山林的詩(shī)僧與遁世山水間的雅士,開始了對(duì)中國(guó)茶文化的幅道與升華,從而形成了以茶禮、茶境、茶藝為特色的中國(guó)茶道獨(dú)有的文化符號(hào)。A宋朝B.明朝C.唐朝D.元朝正確答案:C二、判斷題(共30.00分)1.茶席首先是一種物質(zhì)形態(tài),其實(shí)用性是它的第一要素。A正確B.錯(cuò)誤正確答案:A2.泡茶前,我們需要整理好我們的儀容儀表,以示對(duì)賓客的尊重,也有助于茶席氛圍的營(yíng)造。作為茶道主,一般女性可以化淡妝,以恬靜素雅為基調(diào)。

8、A正確B.錯(cuò)誤正確答案:A3.茶席設(shè)計(jì)的文案不吳有主觀性。A正確B.錯(cuò)誤正確答案:B三、填空題(共20.00分)1.在宋代茶席不僅置于自然之中還把一些取型捉意于自然的藝術(shù)品設(shè)在茶席上,而、鼓香、掛畫與茶一起更被合稱為“四藝”。正確答案:插花一、單選題(共50.00分)1.()瓷器素有“薄如紙,白如玉,明如鏡,聲如碧的美譽(yù)。A福建德化B.湖南長(zhǎng)沙C.浙江龍泉D.江西景德鎮(zhèn)正確答案:D2滑代茶葉已齊全()A三大茶類B.四大茶類C.五大茶類D.六大茶類正確答案:D3.我國(guó)舊時(shí)有以()作為提醒客人,應(yīng)當(dāng)告辭了的做法,因此提醒大家在招待老年人或海外華人時(shí)要注意,不要一而再、再而三地勸其飲茶。A眉飛色舞B

9、.眺望遠(yuǎn)方C.擊節(jié)拍案D.再三請(qǐng)茶正確答案:D4.陸羽茶經(jīng)指出“其水,用山水上,()中,井水下,其山水,棟乳泉石池漫流者上。A河水B.溪水C.泉水D.江水正確答案:D5.茶道服飾應(yīng)以名族特色為基礎(chǔ)。著裝整潔大方為好要體現(xiàn)一種風(fēng)雅的內(nèi)涵,和歷史淵源宜穿()A西裝B.棉麻服裝C.牛仔服D.運(yùn)動(dòng)衣正確答案:B二、判斷題(共30.00分)1.插茶在宋代時(shí)的名稱叫米粥A正確B.錯(cuò)誤正確答案:B2.歷史上第一個(gè)留下名字的壺藝家供春的代表作品是樹瘤壺。A正確B.錯(cuò)誤正確答案:A3.時(shí)大彬現(xiàn)代最著名的紫砂壺大師,被尊稱為“壺藝泰斗”A正確B.錯(cuò)誤正確答案:B三、填空題(共20.00分)1.宋徽宗趙估寫有一部茶

10、書,名為。正確答案:大觀茶論2.“水為茶之母”,用什么水泡茶,對(duì)茶的沖泡及效果起著十分重要的作用,因此好茶必須配以好水,擇泡茶用水時(shí),一般使用。按其來源可分為泉水(山水、溪水、江水(河水、湖水、井水、雪水等,自來水也是通過凈化后的。正確答案:第1空:天然水第2空:天然水1.舌底鳴泉是生津的最高境界,重點(diǎn)在“()”字,有接連不斷之意。A舌B.底C.鳴D.泉正確答案:C2.基本茶類分為不發(fā)酵的()、全發(fā)酵的紅茶類、半發(fā)酵的青茶類、部分發(fā)酵的白茶類、部分發(fā)酵的黃茶類及后發(fā)酵的黑茶類,共六大類。A綠茶類B.花茶類C.普洱茶D.苦丁茶正確答案:A3.如果來賓甚多,且其彼此之間差別不大時(shí),下列哪種上茶順序

11、是不正確的()A以上茶者為起點(diǎn),由遠(yuǎn)而近依次上茶B.以進(jìn)入客廳之門為起點(diǎn),按順時(shí)針方向依次上茶C.在上茶時(shí)以客人的先來后到為先后順序D.上茶時(shí)不講順序,或是由飲用者自己取用正確答案:A5.紅茶的呈味物質(zhì),茶相素是使(),它的含量增多對(duì)品質(zhì)不利。A茶湯發(fā)紅,葉底暗褐B.茶湯紅亮,葉底暗褐C.茶湯發(fā)暗,葉底暗褐D.茶湯發(fā)紅,葉底紅亮正確答案:C6.現(xiàn)代最著名的紫砂壺大師,被尊稱為“壺藝泰斗”的是()。A許世海B.陳鳴遠(yuǎn)C.顧景洲D(zhuǎn).邵大亨正確答案:C7.洞庭碧螺春的外形特征是()A光滑如針B.緊結(jié)如珠C.卷曲如螺D.曲卷多毫正確答案:C8.茶樹性喜溫暖、(),通常氣溫在1825之間最適宜生長(zhǎng)。A干

12、燥的環(huán)境B.濕潤(rùn)的環(huán)境C.避光的環(huán)境D.陰冷的環(huán)境正確答案:B9.陸羽茶經(jīng)指出“其水,用()上,江水中,井水下,其山水,揀乳泉石池漫流者上。A河水B.溪水C.泉水D.山水正確答案:D10.干看春紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)是色澤烏潤(rùn),茶葉肥壯重,或有()。A密披茸毛B.稍帶白毫C.較多白毫D.路顯茸毛正確答案:C11.我國(guó)舊時(shí)有以()作為提醒客人,應(yīng)當(dāng)告辭了的做法,因此提醒大家在招待老年人或海外華人時(shí)要注意,不要一而再、再而三地勸其飲茶。A眉飛色舞B.眺望遠(yuǎn)方C.擊節(jié)拍案D.再三請(qǐng)茶正確答案:D12.在各種茶葉的沖泡程序中,茶葉的用量、()和茶葉的浸泡時(shí)間是沖泡技巧中的三個(gè)基本要索。A水溫B.水質(zhì)C.壺溫D

13、.水量正確答案:A13.由于()制作時(shí)選用的是較成熟的芽葉做原料,屬半發(fā)酵茶,沖泡時(shí)需用95?的沸水。A龍井茶B.碧螺春C.烏龍茶D.毛尖正確答案:C14.下列行為不合乎茶禮的是()A先為主人上茶,后為客人上茶B.先為主賓上茶,后為次賓上茶C.先為女士上茶,后為男士上茶D.先為長(zhǎng)輩上茶,后為晚輩上茶正確答案:A15.茶湯入喉,嘴里留的不是茶味,而是水氣,這種現(xiàn)象稱為()A人口即化B.茶水分高C.香氣內(nèi)斂D.舌底鳴泉正確答案:B16.茶道服飾應(yīng)以名族特色為基礎(chǔ)。著裝整潔大方為好要體現(xiàn)一種風(fēng)雅的內(nèi)涵,和歷史淵源,宜穿()A西裝B.棉麻服裝C.牛仔服D.運(yùn)動(dòng)衣正確答案:B二、判斷題(共28.00分)

14、1.普洱茶散茶的品質(zhì)特點(diǎn)是散茶條索粗壯肥大、色澤相紅。A正確B.錯(cuò)誤正確答案:A2.回甘是指澀感在口中轉(zhuǎn)化消失過程中產(chǎn)生的甜A正確B.錯(cuò)誤正確答案:B3.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)從茶葉的條秦外形來看,最好要具備大小勻整、香氣濃郁。A正確B.錯(cuò)誤正確答案:B4.紅茶根據(jù)制作方法不同,分為:小種紅茶、功夫紅茶和紅碎茶。A正確B.錯(cuò)誤正確答案:A5.由于上好的綠茶大多茶芽細(xì)嫩,易被高溫燜黃,而玻璃杯具有散熱快,適明,易于觀賞茶葉在水中舞動(dòng)的特點(diǎn),恰恰成為綠茶的最佳伴侶A正確B.錯(cuò)誤正確答案:A6.喝茶的客人收到奉茶,也要以禮還禮,雙手接過,點(diǎn)頭致謝。品茶時(shí),講究小口品飲,一苦二甘三回味,切忌喝完后皺眉。A

15、正確B.錯(cuò)誤正確答案:A7.泡茶用水量應(yīng)因茶類而異,一般來說,紅茶、綠茶、花茶類1g茶葉的沖泡50-60ml沸水為好。A正確B.錯(cuò)誤正確答案:A8.泡茶前,我們需要整理好我們的儀容儀表,以示對(duì)賓客的尊重,也有助于茶席氛圍的營(yíng)造。作為茶道主,一般女性可以化淡妝,以恬靜素雅為基調(diào)。A正確B.錯(cuò)誤正確答案:A9.均分茶湯即用茶壺來回分茶,使每個(gè)杯中的茶湯濃淡均勻,以體現(xiàn)茶人間的友好平等。A正確B.錯(cuò)誤正確答案:A10.層次感:層指重疊之象,次指先后順序。指茶湯香氣和滋味在口腔中轉(zhuǎn)變的感覺。指茶湯香氣和滋味在口腔中轉(zhuǎn)變的感覺。A正確B.錯(cuò)誤正確答案:A11.用蓋碗沖泡綠茶時(shí),沖入開水后,應(yīng)迅速將碗蓋橫

16、蓋在碗上,使蓋沿與碗間不留空隙。A正確B.錯(cuò)誤正確答案:B12.葉底是沖泡后剩下的茶渣。評(píng)定方法是以芽與嫩葉含量的比例和葉質(zhì)的老嫩度來衡量。A正確B.錯(cuò)誤正確答案:A13.壺的清洗:沖泡茶后的茶壺,首先去茶渣,再用熱水洗一次壺底;清洗后蓋好壺蓋,由壺外澆水,趕走壺內(nèi)水汽,可兼收養(yǎng)壺和清潔的雙重效果。A正確B.錯(cuò)誤正確答案:A14.紅、綠、鳥三大茶類的香氣主要特點(diǎn)是紅茶香,綠茶花香,烏龍茶甜香。A正確B.錯(cuò)誤正確答案:B三、填空題(共20.00分)1.洗茶又稱:用沸水高沖入蓋碗茶壺,水滿略溢出、刮去蓋碗茶壺表面的泡沫、在茶葉未張開的時(shí)候?qū)⑦@第一道茶水導(dǎo)入茶海,漱杯。正確答案:醒茶2.苦是一種味道

17、,澀是一種。苦是由茶葉內(nèi)含物中的茶堿產(chǎn)生,澀是口腔中細(xì)嫩組織收斂的表現(xiàn)。正確答案:感覺3.白茶按照鮮葉采摘嫩度的不同,分為芽茶和葉茶兩類,如福建的白毫銀針是,貢眉正確答案:第1空:芽茶第2空:葉茶4.,即先在玻璃杯中注七分滿的水,然后向杯中投放茶葉。這種方法適用于茶芽細(xì)嫩,緊細(xì)重實(shí)的茶葉,其還有另外一個(gè)名字:落英繽紛正確答案:上投法5.根據(jù)綠茶的殺青和干燥方法不同,可綠茶分為炒青綠茶、蒸青綠茶、和曬青綠茶正確答案:烘青綠茶7.湯色是茶葉形成的各種色素,溶解于沸水中而反應(yīng)出來的色澤。湯色在審評(píng)過程中變化較快,為了避免色澤的變化,審評(píng)中要先看湯色或者嗅香氣與看湯色結(jié)合進(jìn)行。湯色審評(píng)主要抓住三方面。

18、正確答案:色度、亮度、清濁度8.泡茶時(shí)手是全場(chǎng)的焦點(diǎn),泡茶時(shí)一定要保持手的干凈,不要?dú)埓婊瘖y品的氣味,不要留長(zhǎng)指甲,涂指甲油,不要侗戴飾物。另外泡茶前切忌,這會(huì)影響品茶人對(duì)茶香的感受。正確答案:噴香水,灑香水9.森有茶七酒八之說。茶倒七分滿,沖水時(shí),杯中水以七分滿為宜,留下三分空間,其意為“七分茶,正確答案:三分情10.茶是禮儀的使者,可融治人際關(guān)系,茶禮包括了泡茶前、泡茶時(shí)、敬茶時(shí)和的禮儀。正確答案:品茶時(shí)1.藏族最常飲用的是(B)A甜茶B.酥油茶C.烤茶D.奶茶2.科學(xué)飲茶的基本要求中,正確選擇茶葉包括根據(jù)(B籌方面進(jìn)行選擇。A季節(jié)、氣候和包裝B.季節(jié)、氣候和體質(zhì)C.季節(jié)、氣候和價(jià)格D.季

19、節(jié)、氣候和器具3.茶性是指茶葉表現(xiàn)出的性味及其特性,包含有涼(寒)性、中性和溫性。茶葉經(jīng)過不同的制作工藝有茶性之分,其發(fā)酵程度決定了茶葉性味的不同。下列哪種茶屬于溫性茶(D。A碧螺春B.大紅抱C.看山銀針D.安化黑茶4.茶的起源傳說是神農(nóng)嘗百草,發(fā)現(xiàn)(D)而得之。A茶甘甜爽口B.茶香撲鼻C.茶葉綠油潤(rùn)D.茶可以解毒5.唐代的茶葉有粗茶、散茶、末茶、餅茶四種,煎茶法的用茶是(D)。A相茶B.散茶C.未茶D.餅茶6.茶葉中哪種成分帶來鮮爽的口感(A)。A氨基酸B.咖啡堿C.茶多酚D.礦物質(zhì)8.煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的(B)。A點(diǎn)茶的技藝B.煎茶的技藝C.煮茶的技藝D.炙茶的技藝9.洞

20、庭碧螺春的外形特征是(C)A光滑如針B.緊結(jié)如珠C.卷曲如螺D.曲卷多毫10.下列哪個(gè)不屬于茶席的類型(D)A參奏席B觀賞席C.實(shí)用席D.文人席11.下列哪個(gè)不屬于茶席的設(shè)計(jì)要點(diǎn)(A)A內(nèi)涵全包B.擺設(shè)得當(dāng)C.主體明顯D.畫面完整12.防止茶葉陳化變質(zhì),應(yīng)避免存放時(shí)間太長(zhǎng),避免(B),避免高溫高濕和陽光直射。A水分含量不足B.水分含量過高C.水分含量適中D.過分干燥13.茶點(diǎn)大致可以分為干果類、鮮果類、(B)、西點(diǎn)類、中式點(diǎn)心類五大類。A甜點(diǎn)類B.糖果類C.水果類D.小吃類14.茶文化的三個(gè)主要社會(huì)功能是(C)A修身、齊家、入仕B.表欲、清心、麻儉C.雅志、敬客、行道D.益思、明目、健身滿分:

21、2.00分得分:2.00分15.宋徽宗趙估寫有一部茶書,名為(B)。A北苑別錄B.大觀茶論C.茶錄D.茶疏16.宋代(D的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。A泡茶B.鑒茶C.分茶D.斗茶17.要泡好一壺茶,需要掌握茶藝的(B)要素。A7B.6C.5D.418.廣義茶文化的含義是(AA茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和B.茶的物質(zhì)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值關(guān)系C.茶葉藝術(shù)D.茶葉經(jīng)銷19.茶葉中的(D)具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。A氨基酸B.氯化物C.葉綠素D.茶多酚20.茶席始于我國(guó)(C),由一群出世山林的詩(shī)僧與世山水間的雅士,開始了對(duì)中國(guó)茶文化的悟道與升華,從而形成了以茶禮、茶境、茶藝為特色的中國(guó)茶道獨(dú)有的文化符號(hào)

22、。A宋朝B.明朝C.唐朝D.元朝二、判斷題(共44.00分)1.在茶葉不同類型的滋味中,平和型的代表茶是武夷若茶、南安石亭綠等。A正確B.錯(cuò)誤正確答案:B2.綠茶品飲時(shí),品嘗頭開茶,重在品嘗名優(yōu)綠茶的甘醇和清香A正確B.錯(cuò)誤正確答案:B3.社會(huì)鼎盈是唐代斗茶盛行的主要原因。A正確B.錯(cuò)誤正確答案:B4電腦工作者、腦力工作者應(yīng)該多喝綠茶,可以抗輻射,保持精力充沛。A正確B.錯(cuò)誤正確答案:A5.茶席首先是一種物質(zhì)形態(tài),其實(shí)用性是它的第一要素。A正確B.錯(cuò)誤正確答案:A6.茶具是茶席設(shè)計(jì)的首要選擇。A正確B.錯(cuò)誤正確答案:B7.根據(jù)季節(jié)喝茶的原則時(shí):春飲花茶理郁氣,夏飲紅茶驅(qū)暑濕,秋品綠茶解燥熱,冬

23、日烏龍暖脾胃。A正確B.錯(cuò)誤正確答案:B8.煮茶分成三個(gè)階段,即“三沸:當(dāng)水煮到出現(xiàn)魚眼大的氣泡,并微有聲時(shí),是第一沸。A正確B.錯(cuò)誤正確答案:A9.茶葉中的維生秦A,維生素E,維生素K屬于脂溶性維生秦A正確B.錯(cuò)誤正確答案:A10.蒙頂甘露的品質(zhì)特點(diǎn):外形緊卷多亳,香氣馥郁芬芳,滋味鮮爽回甘A正確B.錯(cuò)誤正確答案:A11.江河湖水泡茶,在遠(yuǎn)離人煙的地方取水,污染物少,仍不是沏茶的好水。A正確B.錯(cuò)誤正確答案:B12.時(shí)興烏龍茶藝的地點(diǎn)是滬蘇和京津A正確B.錯(cuò)誤正確答案:B13.在茶藝插花中,應(yīng)選擇花小而不艷,香淡雅的花材,最好式含苞待放或花初綻。A正確B.錯(cuò)誤正確答案:A14.沖泡綠茶漬示中

24、的潔具將玻璃杯一字?jǐn)[開,依次傾入1/5杯的開水,從右到左依次凈杯。A正確B.錯(cuò)誤正確答案:B15.世界上第一部茶書的書名是茶譜A正確B.錯(cuò)誤正確答案:B16.白茶微發(fā)酵茶,性涼(白茶溫涼平緩),但綠茶的陳茶是草,白茶的陳茶是寶”,陳放的白茶有去邪扶正的功效A正確B.錯(cuò)誤正確答案:A17.用蓋碗沖泡綠茶時(shí),沖入開水后,應(yīng)迅速將碗蓋斜蓋在碗上,使蓋沿與碗間留一空隙A正確B.錯(cuò)誤正確答案:A18.茶醉”時(shí)可以通過喝精水,吃水果等方法來緩解A正確B.錯(cuò)誤正確答案:B19.陸羽認(rèn)為二沸的水適宜泡茶。A正確B.錯(cuò)誤正確答案:B20.烏龍工夫茶的品飲藝術(shù)起源于宋代A正確B.錯(cuò)誤正確答案:B21.茶席設(shè)計(jì)的文案不

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