4[1].2《探討加酶洗衣粉的洗滌效果》課件(新人教版選修1)

1、探討加酶洗衣粉的洗滌效果,酶制劑的分類？ 酶制劑為什么具有如此強(qiáng)的功效？它的作用機(jī)理是怎樣的？它們作用的示意圖。 影響酶活性的因素有哪些？ 酶能直接添加到洗衣粉中嗎？為什么？科學(xué)家是如何解決這一難題的？ 為什么說(shuō)加酶洗衣粉能減少對(duì)環(huán)境的污染？ 使用酶洗衣粉時(shí)有哪些注意點(diǎn)？,閱讀課本P46,一.加酶洗衣粉的洗滌原理,基礎(chǔ)知識(shí)： 加酶洗衣粉是指含有 的洗衣粉,目前常用的酶制劑有四類： 、 、 、 。其中應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是 和 。,酶制劑,蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶 纖維素酶,堿性蛋白酶 堿性脂肪酶,注：酶制劑的特點(diǎn)：能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高的溫度，并且通過特殊的化學(xué)物質(zhì)將酶包裹，與

2、洗衣粉其他成分隔離。,加酶洗衣粉的洗滌效果,思考1蛋白酶為什么具有如此強(qiáng)的功效？它的作用機(jī)理是怎樣的？請(qǐng)寫出作用示意圖。,酶具有高效性，能迅速將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)分解成可溶性小分子肽和氨基酸。,思考2請(qǐng)寫出脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶的作用示意圖嗎？,C1酶、Cx酶,纖維二糖酶,纖維素,纖維二糖,葡萄糖,脂肪酶,脂肪,甘油脂肪酸,淀粉酶,淀粉,麥芽糖,C1酶、Cx酶、纖維二糖酶都屬于纖維素酶,影響酶活性的因素有 、 和 。,溫度 、 酸堿度,思考3酶能直接添加到洗衣粉中嗎？為什么？科學(xué)家是如何解決這一難題的？,不能，因?yàn)橄匆路壑械谋砻婊钚晕镔|(zhì)會(huì)降低酶的活性。將基因工程生產(chǎn)出的酶用特殊水

3、溶性物質(zhì)包裹起來(lái)，與洗衣粉的其它成分隔離開來(lái)。,表面活性劑,思考4為什么說(shuō)加酶洗衣粉能減少對(duì)環(huán)境的污染？,加酶洗衣粉可以降低表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，使洗滌劑朝低磷、無(wú)磷的方向發(fā)展。,例1下列不能影響加酶洗衣粉活性的是 A溫度 B酸堿度 C表面活性劑 D水的數(shù)量,D,例下列不屬于酶制劑的是 A蛋白酶 B麥芽糖酶 C淀粉酶 D脂肪酶,B,二實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 思考：3個(gè)探究實(shí)驗(yàn)的變量分別是什么？ 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)遵循的原則？ 閱讀：“資料一有效地控制變量”探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗滌效果的不同： 小組討論分析： A同學(xué)的實(shí)驗(yàn)方案存在問題嗎？若有問題，請(qǐng)說(shuō)明存在的問題。 你同意B同學(xué)觀點(diǎn)嗎？請(qǐng)說(shuō)明理由 影響

4、加酶洗衣粉洗滌效果的因素有哪些？,單一變量原則和對(duì)照性原則,A同學(xué)的實(shí)驗(yàn)方案存在問題嗎？若有問題，請(qǐng)說(shuō)明存在的問題。 你同意B同學(xué)觀點(diǎn)嗎？請(qǐng)說(shuō)明理由 影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有哪些？,有問題。未說(shuō)明控制相同的適宜溫度；玻璃棒攪拌的強(qiáng)度難于控制相同等。,不同意。B同學(xué)忽略了實(shí)驗(yàn)中變量的控制問題。,水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量、衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時(shí)間和洗滌時(shí)間等。,你認(rèn)為應(yīng)該控制的單一變量是： 的區(qū)別，其他條件（如洗衣粉用量、水溫、水質(zhì)、水量、布料的大小和顏色、洗滌方式、洗滌時(shí)間等）完全相同。,普通洗衣粉和加酶洗衣粉,閱讀“資料二考慮實(shí)際生活中的具體情況”，探究溫度對(duì)加酶洗衣粉效果的影響

5、：,水溫的控制：通常情況下春、夏、秋、冬四季可分別選取 、 、 、 。,15 35 25 5,其他條件如何控制？,洗滌方式有半自動(dòng)和全自動(dòng)，相比之下采 用 方式比較好，并且應(yīng)盡量使用同 一型號(hào)小容量的洗衣機(jī)，其機(jī)械攪拌作用 相同 ；洗滌材料以（衣物、布料）作為實(shí) 驗(yàn)材料比較可行，做對(duì)照實(shí)驗(yàn)時(shí)可以控制 布料的 、 以及 （可用 滴管控制）使其相同，同時(shí)也便于洗滌效 果的比較；水量和洗衣粉用量與布料的大 小是成 正比 的。,其他條件如何控制：,全自動(dòng),大小 顏色 污物的量,實(shí)驗(yàn)操作： 課題名稱： 實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?實(shí)驗(yàn)原理： 實(shí)驗(yàn)材料：,溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響,比較不同溫度下加酶洗衣粉的洗滌效果

6、,酶的催化活性受溫度影響，在適宜溫度下酶的催化活性最高，溫度過低或過高酶的催化能力降低,加酶洗衣粉、天平、白色棉布、1000mL燒杯、玻棒、溫度計(jì)、滴管、新鮮雞血、水浴缸、溫度分別為5、15、25、35的清水。,實(shí)驗(yàn)步驟： （1）取10cm10cm的白色棉布4塊，用滴管各滴加5滴新鮮雞血，晾干備用。 （2）取1000mL燒杯4個(gè)，用天平分別稱取0.5g加酶洗衣粉，依次倒入4個(gè)燒杯中。 （3）將5、15、25、35清水各500mL依次倒入4個(gè)燒杯中，用玻棒攪拌溶化洗衣粉。 （4）取水浴缸4個(gè)，依次倒入5000mL 5、15、25、35清水，插入溫度計(jì)保持恒溫。 （5）將4個(gè)燒杯分別放到相同水溫的

7、水浴缸中，將帶雞血的棉布分別放到燒杯中浸泡20min。 （6）按相同方式用不同玻棒攪拌棉布各，放到水浴缸中,探究不同種類的加酶洗衣粉對(duì)同一污物和不同污物洗滌效果的比較 在實(shí)驗(yàn)中， 是變量，其他因素在實(shí)驗(yàn)中保持不變；水溫應(yīng)保持不變。在實(shí)施活動(dòng)時(shí)，通常應(yīng)采用當(dāng)?shù)氐某?，如果是冬季水溫過低，就應(yīng)采用 的方法，使溫度達(dá)到25 35 。,加酶洗衣粉的種類,水浴加熱,本實(shí)驗(yàn)判斷洗滌效果的標(biāo)準(zhǔn)是什么？,比較相同洗滌時(shí)間后污染物殘留狀況,不同種類的洗衣粉對(duì)同一污漬或不同污漬洗滌效果的列表比較,小組探討題 有位同學(xué)打算用絲綢做實(shí)驗(yàn)材料，探討含有蛋白酶的洗衣粉的洗滌效果，你認(rèn)為他這樣做合適嗎？為什么？洗羊毛衫呢？ 另一位同學(xué)打算用淀粉酶洗滌被淀粉污染的衣物，用斐林試劑檢測(cè)結(jié)果以探討溫度加酶洗衣粉的洗滌效果，你認(rèn)為他這樣做可以嗎？為什么？,使用加酶洗衣粉要注意哪些問題？,使用加酶洗衣粉要注意的問題： 對(duì)于蛋白質(zhì)面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉 使用加酶洗衣粉要注意溫度的控制，