[地方標準]db440100 t 84-2006 選種大雞心黃皮（中國大英博物館） .doc

ics 65.020b 31db備案號：廣州市農(nóng)業(yè)技術規(guī)范db440100/t 84-2006選種大雞心黃皮2006-01-09 發(fā)布2006-03-01 實施廣州市質(zhì)量技術監(jiān)督局 發(fā)布 db440100/t 84-2006前言本標準由廣州市農(nóng)業(yè)局提出。 本標準起草單位：廣州市果樹科學研究所。 本標準主要起草人：徐社金、陳春鋒、謝細東、張展偉、阮賢聰。 本標準為首次發(fā)布。i選種大雞心黃皮1范圍本標準規(guī)定了選種大雞心黃皮鮮果的術語和定義、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、包裝、標志、貯藏 和運輸。本標準適用于選種大雞心黃皮鮮果。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的 修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究 是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。gb/t 191包裝儲運圖示標志gb/t 8855新鮮水果和蔬菜的取樣方法gb/t 12295水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的測定折射儀法gb 18406.2農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水果安全要求3術語和定義43.1下列術語和定義適用于本標準。選種大雞心黃皮由廣州市果樹科學研究所從大雞心黃皮品種中選育出的一個黃皮品種，主要特征是生長勢較強，樹勢壯旺，果穗較大，果粒大，果實雞心形，果實大小及果形較整齊，肉質(zhì)柔軟多汁，香味濃郁，甜酸適 中，果實外形與品質(zhì)明顯優(yōu)于一般雞心黃皮。3.2葫蘆節(jié)結(jié)果母枝與果枝交界膨大處。3.3穗果分布均勻度同一品種果穗的大小、長短及果粒在果穗上分布的狀況。3.4單粒果無枝梗的果實。3.5受損果指裂果、有機械傷果、有明顯病蟲害果及外附物果的總和。4要求4.1 感官指標應符合表 1 規(guī)定。表 1感官指標項目一級二級三級果形果形正常，具有該品種特有的形態(tài)特征成熟度果實成熟適度，果皮黃褐色至古銅色穗果分布均勻度果粒分布均勻，緊湊果粒分布較均勻，較緊湊色澤風味果實新鮮，具有該品種成熟果固有的色澤，無變色，風味正常果枝穗果枝不得超過葫蘆節(jié)、不帶葉、無空果枝腐爛果無脫落果率（%）1510受損果率（%）3694.2 理化指標應符合表 2 規(guī)定。表 2理化指標項目一級二級三級平均單果重（g）單粒果包裝1087整穗包裝整穗包裝最小果單果重（g）865可食率（%）555045可溶性固形物（%）1514134.3 安全指標按 gb 18406.2 規(guī)定執(zhí)行。5檢驗方法5.1 感觀指標5.1.1 用肉眼觀察果形、成熟度、果穗分布均勻度、色澤、果枝、受損果及腐爛果。5.1.2 用口嘗風味。5.1.3 在同一果實上兼有二項或二項以上不合格項目者，只記錄其中對品質(zhì)影響較重的一項。5.1.4 整穗包裝的，檢出的脫落果，按記錄單分項以果數(shù)為基準按公式（1）計算百分率，精確到小數(shù) 點后一位。計算公式（1）a1脫落果率（%） = 100（1）a式中：a1 脫落果數(shù)；a 總果數(shù)。5.1.5 檢出的受損果，計算受損果數(shù)與總果數(shù)的百分率，按計算公式（2）進行，精確到小數(shù)點后 1位。計算公式（2）式中：b1受損果率（%） = 100（2）bb1 受損果數(shù)；b 總果數(shù)。5.2 理化指標5.2.1 平均單果重測定整穗包裝的，隨機抽取 10 穗，每穗取 10 粒樣果，用感量 0.5g 稱重 1000g 的托盤天平稱全果重， 計算平均單果重；單粒果包裝的，隨機抽取 100 粒果實，用感量 0.5g 稱重 1000g 的托盤天平稱全果重， 計算平均單果重。5.2.2 整穗包裝最小果單果重隨機抽取 10 穗，用眼測法取每穗最小果，用感量 0.5g 稱重 1000g 的托盤天平逐粒稱果重，取果粒重量最小值則為該批次果品整穗包裝最小果單果重。5.2.3 可食率的測定整穗包裝的，隨機取 10 穗，每穗 10 粒樣果；單粒包裝的，隨機抽取 100 粒樣果。用感量 0.5g 稱 重 1000g 的托盤天平稱全果重，然后分別稱果皮、種子重量，按公式（3）計算結(jié)果。精確到小數(shù)點后 一位。g-g1-g2可食率（%） = 100（3）g計算公式（3）式中：g 全果重量，g； g1 果皮重量，g； g2 種子重量，g。5.3 可溶性固形物按 gb/t 12295 規(guī)定操作。6檢驗規(guī)則6.1 檢驗分類6.1.1 型式檢驗型式檢驗品是對產(chǎn)品進行全面考核,即對本標準規(guī)定的全部要求進行檢驗，有下列情形之一者應進行型式檢驗。a)國家質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)或行業(yè)主管部門提出型式檢驗要求；b)前后兩次抽樣檢驗結(jié)果差異較大；c) 因為人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化。6.1.2 交收檢驗每批產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)者應進行交收檢驗，交收檢驗內(nèi)容包括感官、標志和包裝。檢驗合格后并附 合格證方可交收。6.2 抽樣6.2.1 除下列規(guī)定外，其余的按 gbt 8855 的有關規(guī)定執(zhí)行。6.2.2 以一個檢驗批次作為相應的抽樣批次。抽取樣品必須具有代表性，應在不同部位按規(guī)定數(shù)量抽樣。樣品的檢驗結(jié)果適用于整個抽檢批次。6.2.3 在檢驗中如發(fā)現(xiàn)問題，需要擴大檢驗范圍時，可以增加抽樣數(shù)量。6.3 判定規(guī)則6.3.1 安全指標有一項不符合的，判為不合格產(chǎn)品。6.3.2 感觀指標和理化指標有一項不合格逐級下判，低于三級判為等外品。6.4 復檢如果對檢測結(jié)果持異議，允許用備用樣（如果條件允許可再抽一次樣）復檢一次。復檢結(jié)果為最終結(jié)果。7包裝、標志、貯藏和運輸7.1 包裝產(chǎn)品應有包裝，包裝材料應潔凈、無毒、無異味，并不會造成果實內(nèi)外傷，符合透氣和強度的要求。容器種類可根據(jù)需要和當?shù)氐臈l件選擇，一般可選用紙箱、塑料箱和木箱，裝果量不超過 10kg 為宜。7.2 標志7.2.1 包裝儲運圖包裝儲運圖所采用的標示應符合 gb/t 191 規(guī)定要求。7.2.2 包裝上應注明產(chǎn)品名稱、等級、毛重（kg）、凈重（kg）、經(jīng)銷商、產(chǎn)地、采收、包裝日期和執(zhí)行的產(chǎn)品標準編 號。7.3 貯藏7.3.1 貯藏場地貯藏場地的基本要求是：清潔，蔭涼通風，相對濕度不低于 70%，無毒、無異味、無污染，還應有防曬、防雨設施。7.3.2 入貯果實采收后與貯入庫房（冷庫、通風庫、運輸工具 等）之間的間隔應盡可能不超過 24h。產(chǎn)品應 分級堆放，不得與有毒 、有異味的物品混存。采收后的待運果實，應存