開甜品店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書.doc

開甜品店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書是指企業(yè)家在創(chuàng)業(yè)的初期所編寫的一份書面創(chuàng)業(yè)計(jì)劃用以描述創(chuàng)辦一個(gè)新的風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)時(shí)所有相關(guān)的外部及內(nèi)部要素來看看CN人才網(wǎng)小編為大家精心準(zhǔn)備的開甜品店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書吧歡迎參考 前言： 甜品是治療抑郁、放松心情的靈丹妙藥甜品在中國有悠久的歷史遠(yuǎn)在商代便已出現(xiàn)但是在宜州德勝鎮(zhèn)目前還沒有任何一家以甜品為主要產(chǎn)品的商店這個(gè)市場(chǎng)的空白使我們看到了商機(jī)本著自主創(chuàng)業(yè)、從小做起的精神我們決定在德勝鎮(zhèn)開一家甜品店因?yàn)檫@是德勝第一家甜品店因而我們決定命名為“一號(hào)”甜品店 一、店面介紹 1、店面地址 廣西宜州市德勝鎮(zhèn)政和路 2、經(jīng)營理念 “清涼、閑適、自然、品質(zhì)、快捷”五個(gè)關(guān)鍵詞即可概括我們這個(gè)小店的理念“清涼”指的是我們的甜品具有消暑去熱爽口怡心的特點(diǎn)同時(shí)食用我們的甜品不需要有非常充足的理由因?yàn)槭秤梦覀兊奶鹌纺銜?huì)有一種安逸、悠閑的感覺我們的甜品純天然材料制作生產(chǎn)加工過程中保證干凈、純正口味一流因而“自然、品質(zhì)”最后我們的甜品除外賣以外保證顧客在三分鐘內(nèi)能夠拿到成品外賣保證在15分鐘內(nèi)送達(dá)因而“快捷” 3、戰(zhàn)略目標(biāo) 以甜品銷售為主線附加各種茶類冷飲銷售銷售范圍涵括整個(gè)德勝鎮(zhèn)城區(qū)計(jì)劃在一年內(nèi)完全占有德勝鎮(zhèn)的市場(chǎng)穩(wěn)定銷售狀況并且收回初期投入 4、店面定位 “一號(hào)”甜品店主要以休閑消暑為主同時(shí)面向德勝鎮(zhèn)中小學(xué)生進(jìn)行銷售因此產(chǎn)品定位以低端產(chǎn)品為主根據(jù)市場(chǎng)反應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)變更產(chǎn)品定位創(chuàng)新、開拓在最大限度上引領(lǐng)德勝鎮(zhèn)甜品風(fēng)尚導(dǎo)向 5、團(tuán)隊(duì)實(shí)力 我們團(tuán)隊(duì)目前有兩名成員甜品店開業(yè)之后還會(huì)再招1名侍應(yīng)生我們團(tuán)隊(duì)中覃藝負(fù)責(zé)新產(chǎn)品的開發(fā)調(diào)制彭高才負(fù)責(zé)產(chǎn)品的銷售推廣以及管理做為一個(gè)愛吃甜食的女生覃藝對(duì)于甜食的狂熱興趣使我們有充分的理由相信她能夠勝任新產(chǎn)品開發(fā)這一工作;彭高才做為一個(gè)思維敏捷、口才出眾、見多識(shí)廣的男孩對(duì)于勝任銷售推廣以及管理這樣的工作抱有極大的自信據(jù)此看來雖然我們只有兩個(gè)人但是我們擁有一個(gè)強(qiáng)大的供銷皆行的團(tuán)隊(duì) 二、行業(yè)分析 1、行業(yè)現(xiàn)狀 甜品是指各類甜食、飲品、水果調(diào)制品廣東人稱之為糖水是粵港美食的代表糖水既可以作為中式飯食后的甜品也可以作為夜宵的小品為我們帶來愉快的心情在珠三角和港澳地區(qū)甜品店糖水店遍布大街小巷博大精深的甜品文化在南粵大地孕育了數(shù)百年隨著人們生活水平的提高現(xiàn)代甜品行業(yè)發(fā)展迅猛各類甜品企業(yè)層出不窮現(xiàn)在市面上比較常見的連鎖甜品企業(yè)主要有滿記甜品、酷吧甜品、許留山甜品、新銳港式靚飲像麥當(dāng)勞、肯德基這些快餐連鎖企業(yè)也有甜品銷售其他一些零散的非品牌甜品店更是多如牛毛隨處可見甜品業(yè)得競爭激烈程度也可想而知 2、行業(yè)發(fā)展前景 隨著人們生活水平的提高對(duì)生活質(zhì)量的要求也越來越高“吃”已不僅僅是為了吃得飽還要吃得美味、吃得健康、吃得時(shí)尚所以衣、食、住、行等行業(yè)雖然傳統(tǒng)卻不時(shí)更因其與人們息息相關(guān)永遠(yuǎn)都有市場(chǎng)甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表正在為越來越多的人所接受和喜歡有機(jī)構(gòu)通過對(duì)北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門、南寧、沈陽、哈爾濱、長春、濟(jì)南、太原、鄭州、杭州、南京、蘇州、長沙等十九個(gè)城市進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)80%以上的被調(diào)查者都喜歡甜品90%的人把甜品作為生活中的一部分因此甜品業(yè)的發(fā)展前景非常廣闊不可估量 3、回報(bào)率 預(yù)計(jì)第一年投資回報(bào)率為40%左右第二年投資回報(bào)率在60%80%之間 三、德勝鎮(zhèn)甜品市場(chǎng)分析 1、市場(chǎng)前景及店面選址狀況 當(dāng)今德勝甜品店這個(gè)行業(yè)比較空缺沒有一個(gè)正規(guī)的甜品店鋪平日的甜品都來自粥攤品種比較單一而且在衛(wèi)生安全方面有很大的隱患另外更重要的是不受季節(jié)的限制無論春夏秋冬都可以推出不同的甜品主要消費(fèi)群體是中小學(xué)生現(xiàn)在國家執(zhí)行雙休日無補(bǔ)課制度星期六、星期日這兩天客流量很大因此銷售機(jī)會(huì)增多 店面所選地址在政和路附近是德勝汽車站靠近德勝鎮(zhèn)商業(yè)中心是入城的必經(jīng)之路進(jìn)一步增大了客流量 2、競爭者分析 德勝鎮(zhèn)內(nèi)沒有其他甜品店但是有兩家奶茶店對(duì)我們的甜品店生意可能會(huì)造成沖擊其中一家奶茶店的價(jià)格比較便宜但是店鋪比較簡陋沒有提供桌子和椅子供消費(fèi)者休息;另一家奶茶店店面規(guī)模比較大有提供桌椅但產(chǎn)品價(jià)格偏高而且產(chǎn)品種類繁雜從奶茶到燒烤顯得產(chǎn)品不夠?qū)Ｒ?同時(shí)兩家奶茶店都不做外賣因而家奶茶店的產(chǎn)品對(duì)于我們甜品店雖然會(huì)造成一定的威脅但是從上面可以看出它們?cè)斐傻耐{并不大 3、目標(biāo)顧客 主要目標(biāo)顧客為德勝鎮(zhèn)中小學(xué)生以及青年消費(fèi)者其次德勝鎮(zhèn)的中年消費(fèi)者也是一個(gè)很有潛力的甜品消費(fèi)群體 四、產(chǎn)品分析 在高溫的夏季酷暑吞噬著城市的每一個(gè)角落人們走在街頭通常想到的是找一家店能喝上一杯讓人身心舒暢的冰涼飲品平衡一下身體的熱氣;在冬季熱食滋補(bǔ)甜品、手工磨糊、牛奶燉品、精選奶制甜品等讓喜歡甜食的人們?cè)诤涞亩煲材車L到可口的甜品 1、產(chǎn)品簡介 (1)楊枝甘露 楊枝甘露是一種港式甜品做這道甜品最正宗的食材是：西米、芒果、沙田柚、牛奶在清香的牛奶中混合加入彈力爽滑的西米、軟糯香甜的芒果、清香爽口的沙田柚如此特別的搭配決定了這道甜品獨(dú)有的特別口感 (2)枸杞雪梨銀耳甜湯 雪梨、銀耳都是解渴上品加上枸杞子的搭配潤喉的同時(shí)清涼身心微甜的口味較低的熱量這樣的甜品告訴您什么是放心朵頤不需要擔(dān)心身材變形 (3)百合銀耳甜湯 百合的味道清香脫俗而銀耳則脆嫩爽口;此道甜品能安定心神、活絡(luò)氣血還有潤肺止咳、生津滋陰的功效一般情況都可以喝特別是秋天清補(bǔ)佳品 (4)木瓜椰汁西米露 一份簡單的西米露可以是原味的也可以變化出很多其它組合放入喜歡的水果味道也很不錯(cuò) (5)各種布丁 布丁特點(diǎn)：口味香甜嫩滑顏色艷麗、氣味清香、營養(yǎng)豐富老少咸宜 (6)銀耳蓮子羹 銀耳蓮子羹具有潤肺生津、止咳清熱、養(yǎng)胃補(bǔ)氣、潤燥化痰、去虛勞、清火等功能在夏天喝即能防暑降溫又能養(yǎng)顏美容 (7)還有其他諸如：玉米糖水、豆沙鍋餅、雙皮奶、豆腐花、龜苓膏、海帶綠豆沙、紅豆沙、芝麻糊、花生糊、八寶粥、清茶等等 2、產(chǎn)品重心 我們“一號(hào)”的甜品以解暑為主要特色同時(shí)注重健康飲食讓顧客在我們的店內(nèi)找到一種享受美食感覺 五、經(jīng)營目標(biāo) 由于德勝鎮(zhèn)目前沒有甜品店因而我們“一號(hào)”的經(jīng)營目標(biāo)首先是引領(lǐng)德勝鎮(zhèn)甜品走向其次我們的甜品要迅速占領(lǐng)市場(chǎng)保證銷路確保在一年內(nèi)達(dá)到收回成本 同時(shí)在一定程度上我們會(huì)對(duì)健康飲食進(jìn)行適當(dāng)?shù)男麄髟诒M可能的盈利的情況下促使德勝鎮(zhèn)人民樹立健康飲食的觀念達(dá)到既宣傳了我們“一號(hào)”甜品又惠及于大眾的雙贏局面 六、營銷策略 1、產(chǎn)品策略 (1)招牌產(chǎn)品為楊枝甘露和椰汁西米露其次是八寶粥、綠豆粥、玉米糖水、豆腐花等常見低價(jià)甜品 (2)季節(jié)不同產(chǎn)品相應(yīng)的銷售策略也有所改變?cè)诒３终信飘a(chǎn)品不變的情況下春、秋兩季氣候涼爽以清補(bǔ)效果最好的百合銀耳甜湯為主;夏季炎熱以涼爽解渴的銀耳蓮子羹為主;冬季氣候干燥以百合銀耳甜湯為主 (3)店內(nèi)兼營各種清茶如紅茶綠茶等 3、促銷策略 (1)節(jié)假日期間在我們的甜品店購買到一定數(shù)量的甜品送糕點(diǎn)若干 (2)使用會(huì)員積分制度會(huì)員消費(fèi)達(dá)到一定的積分后可以兌現(xiàn)為相應(yīng)分值的產(chǎn)品 (3)銷售狀況下降的時(shí)候我們會(huì)采取價(jià)格折扣制度折扣額度根據(jù)當(dāng)時(shí)的情況相應(yīng)更改 4、廣告策略 (1)開業(yè)首日進(jìn)行開業(yè)慶連續(xù)三日半價(jià)銷售產(chǎn)品發(fā)放甜品店宣傳單 (2)店內(nèi)外放置5個(gè)pop廣告吸引顧客消費(fèi) (3)店內(nèi)前臺(tái)柜上放置4張?zhí)鹌穯畏奖泐櫩兔髁宋覀儭耙惶?hào)”甜品的所有甜品樣式同時(shí)方便顧客點(diǎn)甜品 七、生產(chǎn)管理計(jì)劃 1、衛(wèi)生管理 (1)時(shí)刻保持店內(nèi)清潔除此之外每隔2小時(shí)清潔一次店面 (2)冰柜每周定時(shí)清潔一次烹制產(chǎn)品時(shí)用到的鍋碗等烹制結(jié)束后立刻清洗裝盛產(chǎn)品的瓷碗、瓷盤、杯子用后即清潔消毒 (3)店內(nèi)全體成員統(tǒng)一穿天藍(lán)色純色制服減少產(chǎn)品二次污染的可能 2、生產(chǎn)產(chǎn)品及每日營業(yè)流程(每日) 早上6點(diǎn)：清洗烹飪工具、清洗烹飪材料、烹飪材料處理(切片、丁等) 早上6點(diǎn)20分：上鍋烹制、水果處理、準(zhǔn)備烹調(diào)工具 早上8點(diǎn)：完成烹飪烹調(diào)產(chǎn)品開門營業(yè) 晚上10點(diǎn)30分：關(guān)門歇業(yè) 3、營業(yè)要求 (1)保持微笑熱情大方、不厭其煩的接待顧客 (2)不能讓任何一名顧客在等候產(chǎn)品的時(shí)間上花掉超過三分鐘如因此引起顧客不滿的記點(diǎn)扣除當(dāng)月薪金或分紅充入生產(chǎn)變動(dòng)成本內(nèi)用于購買生產(chǎn)材料 八、財(cái)務(wù)計(jì)劃 1、經(jīng)營費(fèi)用預(yù)算 (1)前期固定成本投入 鋪面轉(zhuǎn)讓：1000015000元(協(xié)商中) 鋪面月租：1000元 每月水電雜項(xiàng)：150元 侍應(yīng)薪酬：1000元 門面裝修：5000元 256l冰柜：2000元 消毒柜：1000元 封口機(jī)：2000元/臺(tái) 桌子：120元*2張 椅子：20元*10張 前臺(tái)柜：200元 時(shí)鐘：20元 杯子：3元*50個(gè) 瓷盤(套裝)：5元*50個(gè) 瓷碗：2*50個(gè) 調(diào)羹：1*150支 pop廣告印刷：30元/張*5 宣傳單：0.8*200 甜品單：5元/張*4 一次性紙杯紙碗：8元/打每日需準(zhǔn)備5打左右 一次性調(diào)羹：3元/打每日需準(zhǔn)備5打左右 (2)第一年總投入 彭高才6萬元覃藝4萬元共10萬元其中用于第一年固定支出的合計(jì)72240元余下27760元用于采購制作甜品所需的原料 2、盈利分析 (1)除去固定成本平均單件商品利潤計(jì)算 平均單件商品利潤=(5+3.5+3.5+2.5+2.5+3.5+1.5+1+3+1.5+2+2+2+2+2+2+2)(3+2+2+1.2+1.2+2+0.8+0.6+2+0.5+1.2+0.8+0.8+1+1.2+0.8)/171.14(元) (2)保本銷量計(jì)算 因?yàn)槲覀冾A(yù)計(jì)在1年內(nèi)收回成本因此保本每日銷量=1000+150+1000+(40+15)*30*12+15000+5000+2000+1000+2000+240+200+200+20+150+250+100+150+30*5+0.8*200+5*4/365174份/天 (3)根據(jù)以上計(jì)算我們的“一號(hào)”甜品店平均每日銷量在174份時(shí)一年內(nèi)我們即可以收回成本德勝鎮(zhèn)城區(qū)人口約1.6萬加上其轄區(qū)內(nèi)村屯總?cè)丝诩s4.3萬人其中10歲24歲9156人由于沒有競爭者參與市場(chǎng)競爭因此只要宣傳得當(dāng)每日1024歲間的人群中有2%的人光臨“一號(hào)”甜品我們即可達(dá)成目標(biāo)在這之外的數(shù)目即為盈利這里還沒算上小于10歲及大于24歲的人群這是因?yàn)槟壳皝碚f這部分人群對(duì)消費(fèi)甜品這類休閑食品的需求程度普遍不高但也具有一定的發(fā)展?jié)摿?(4)通過以上分析我們保守估計(jì)“一號(hào)”甜品店成功的概率為70%不成功的30%的幾率主要來自于可能的跟風(fēng)者同行以及自然和政策因素 3、盈利分配 由于覃藝負(fù)責(zé)的工作相對(duì)比較重要而彭高才出資較多平衡厲害后我們的盈利分配為覃藝50%彭高才50%即股權(quán)覃藝50%彭高才50% 九、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理 1、風(fēng)險(xiǎn) 我們的“一號(hào)”甜品店有可能會(huì)遇到種風(fēng)險(xiǎn) (1)競爭者跟風(fēng)開甜品店由于德勝鎮(zhèn)沒有甜品店因而在我們“一號(hào)”甜品店開業(yè)后可能會(huì)引起其他投資者跟風(fēng)投資開設(shè)甜品店 (2)政府城鎮(zhèn)規(guī)劃建設(shè)由于德勝鎮(zhèn)目前仍然還有巨大的發(fā)展?jié)摿︽?zhèn)政府的城鎮(zhèn)規(guī)劃建設(shè)模擬圖我們無法看到因此需要對(duì)可能的改建、更改片區(qū)用途等各種情況做好心理準(zhǔn)