標(biāo)準(zhǔn)解讀

《SC 130-1984 鮮烏鲗》是一項(xiàng)關(guān)于鮮烏賊的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)，其主要內(nèi)容涵蓋了對(duì)鮮烏賊的定義、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法以及包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等方面的規(guī)定。

對(duì)于鮮烏賊的定義部分，明確了其為新鮮捕撈或養(yǎng)殖后未經(jīng)冷凍處理直接上市銷售的產(chǎn)品。質(zhì)量要求方面，則從外觀、氣味、質(zhì)地等多個(gè)維度設(shè)定了具體指標(biāo)，比如要求產(chǎn)品表面應(yīng)光潔無損傷、肌肉緊密有彈性等；同時(shí)對(duì)異味、腐敗變質(zhì)等情況進(jìn)行了嚴(yán)格限制。

在檢驗(yàn)方法上，《SC 130-1984 鮮烏鲗》提供了感官檢查與理化分析相結(jié)合的方式來進(jìn)行品質(zhì)評(píng)估。感官檢查主要依靠人的視覺、嗅覺等直觀感受來判斷是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求；而理化分析則通過實(shí)驗(yàn)室手段測(cè)定某些特定成分含量以進(jìn)一步驗(yàn)證產(chǎn)品質(zhì)量狀況。

此外，該標(biāo)準(zhǔn)還詳細(xì)規(guī)定了產(chǎn)品的包裝材料需滿足食品安全衛(wèi)生要求，并且在外包裝上應(yīng)清晰標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等相關(guān)信息；同時(shí)對(duì)于運(yùn)輸過程中溫度控制、堆放方式等也提出了明確指導(dǎo)原則，旨在確保從產(chǎn)地到消費(fèi)者手中的每一個(gè)環(huán)節(jié)都能保證鮮烏賊的新鮮度與安全性。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 1984-11-12 頒布
  • 1985-03-01 實(shí)施
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中華人民共和國農(nóng)牧漁業(yè)部部標(biāo)準(zhǔn)S C 1 3 0 - 8 4鮮烏鍘本標(biāo)準(zhǔn)適用于港口 產(chǎn)銷交接及海上收鮮環(huán)節(jié)的鮮烏咧.技術(shù)要求1 . 1 鮮度1 . 1 . 1 感官指標(biāo)見表 1 。表 1項(xiàng)目一級(jí)品二級(jí)品體表光滑柔軟，呈微青色，墨汁易擦去腹部略粗蠟,背呈紫色，墨汁不易擦去肌肉肉質(zhì)緊密，切面呈潔白色切面呈乳白色或灰色氣味具固有氣味或海水氣味無異味1 . 1 . 2 理化指標(biāo)見表 2 0表 2項(xiàng)目一級(jí)品二級(jí)品抨發(fā)性鹽基氮 ( m9 / 1 0 0 8 ) 1 8喊 3 01 . 2 規(guī)格見表3 。表 3一等二等) 1 2 5 7 52 檢驗(yàn)規(guī)則 參照S C 1 2 7 -8 4 鮮大黃魚、鮮小黃魚的規(guī)定。附加說明:本標(biāo)準(zhǔn)由中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所提出， 由水產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)單位歸口 。本標(biāo)準(zhǔn)由中國水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所負(fù)責(zé)起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人常仁亮、張星傳。中華人民共和國農(nóng)牧漁業(yè)部1 9 8 4 一1 1 一12發(fā)布1 9 8 5 一 0 3 一 0 1 實(shí)施準(zhǔn)標(biāo)網(wǎng) w w w .z h u n b i a o .c o m 免費(fèi)下載

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