2009中國飯店信息化推進大會-速記

億文迅（北京）文化發(fā)展有限公司 /2014-8-7 第 1 頁 共 135 頁 時間： 2009 年 12 月 11 日 地點：熱公館溫泉酒店 主題： 2009 年中國飯店業(yè)信息化推進大會暨中國飯店名人北京峰會 探討酒店科學建設、搜尋、研究最具價值的信息化手段 主持人： 尊敬的各位領導，各位嘉賓，各位旅游飯店業(yè)的朋友們，大家上午好！ 歡迎大家出席 2009 中國飯店業(yè)信息化推進大會暨中國飯店名人北京峰會，首先自我介紹一下，我叫馬可瀅，是本次活動的特邀顧問。很榮幸能夠擔任本次大會的主持人，也很開心能與酒店業(yè)的朋友有這樣一個相互交流和學習的機會。大會主辦方為大家準備了很多精彩的內容，包括主題演講、前沿的技術展示 、豐盛的晚宴及激動人心的頒獎、授勛、抽獎等活動，希望大家可以真正渡過一個有意義并且開心的周末。 出席本次活動的領導或嘉賓有： 原國家旅游局管理司司長、中國旅游飯店業(yè)副會長兼秘書長、中國飯店業(yè)名人俱樂部執(zhí)行主席：袁宗堂先生 中國社科院旅游研究中心主任 ：張廣瑞先生 國家旅游局中國旅游研究院產業(yè)所所長 ：李仲廣先生 中國飯店雜志社總編、亞太酒店協(xié)會秘書長 ： 冼鋒先生 中國信息化發(fā)展與應用網運營總監(jiān) 荀亮先生 以及來自萬豪、洲際、喜達屋、溫德姆、貝斯韋特斯特、錦江、海航、如家、金悅、順峰、凈雅等著名酒店與餐飲 集團的主要負責人，億文迅（北京）文化發(fā)展有限公司 /2014-8-7 第 2 頁 共 135 頁 還有來自 IBM、久其、艾默生、明基逐鹿、星網銳捷等 IT 企業(yè)的專業(yè)人士，請允許我代表主辦方對大家表示熱烈的歡迎！同時，本次活動得到了 IBM、久其、艾默生、明基逐鹿、駿德酒業(yè)、順聯(lián)酒店家具采購中心等單位大力支持，再次表示忠心的感謝！ 接下來，有請本次活動的發(fā)起單位“中國信息化發(fā)展與應用網”運營總監(jiān)荀亮先生致歡迎辭； 荀亮： 尊敬的各位領導、各位來賓、大家上午好：剛才主持人介紹過了，我是中國信息化發(fā)展與應用網的荀亮，非常高興大家能在百忙之中參加由我們中國信息化發(fā)展與應用網、中國飯店雜志社 、中國飯店業(yè)名人俱樂部聯(lián)合舉辦的：“ 2009中國飯店業(yè)信息化推進大會 即 中國飯店名人北京峰會”，本次活動舉辦的目的是：推動飯店業(yè)信息化又好又快的發(fā)展，以此提高飯店自身管理水平及服務能力，增強各飯店單位的國際競爭力。目前，我國的飯店業(yè)信息化建設存在諸多問題，如：技術壁壘、信息化意識淺淡等，所以今天我們希望通過本次活動，能為大家提供一個相互交流、學習、合作的平臺，并能促進我國的飯店業(yè)提高現(xiàn)代化服務意識，為飯店業(yè)進一步擴大國內外市場奠定堅實的基礎。 作為活動的發(fā)起單位，我們網站目前是中國唯一一家致力于跨行業(yè)、跨 領域、跨區(qū)域的信息化成果促進機構。自成立以來，一直與各行業(yè)相關部、委、局、院和行業(yè)社團組織、行業(yè)媒體合作，為推動中國的信息化發(fā)展進程不斷的在努力，我們的推動原則是：實施信息化，億文迅（北京）文化發(fā)展有限公司 /2014-8-7 第 3 頁 共 135 頁 成果信息化，意思是，不管是哪個行業(yè)、哪個單位，凡是通過我們平臺推薦的信息化合作項目，就一定要生根、發(fā)芽、有結果、有成效，才是我們舉辦活動的目的。所以今天希望大家盡興的交流、廣泛的合作，在酒店行業(yè)創(chuàng)造輝煌的成果。 好，我先說到這里，不耽誤大家的寶貴時間了。再次感謝大家的光臨。中國信息化發(fā)展與應用網將一如繼往的為大家提供信息化服務。謝謝大 家。 主持人： 剛才荀總介紹了舉辦本次活動的目的及初衷，讓我們再次感謝他給大家提供的這個溝通的平臺。接下來就讓我們有請原國家旅游局管理司司長、中國旅游飯店業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長、中國飯店業(yè)名人俱樂部執(zhí)行主席袁宗堂為大會致詞； 袁宗堂：尊敬的各位領導、尊敬的各位朋友，尊敬的我們飯店業(yè)的同行，大家上午好。今年 2009 年我們召開的是中國飯店業(yè)信息化推進大會暨中國飯店名人在北京討論的一次峰會。在今天舉行這樣一個會議上，有著偉大的意義，對中國飯店業(yè)的發(fā)展起到重要的作用，我們現(xiàn)在進入了 3G 時代，也就是智能化、信 息化、網絡化時代。在這樣一個時間，我們召開這樣的會議，名人俱樂部在這個工作上，大家起了很大的作用。特別是我們智能化方面，中國的發(fā)展很快的，國際上現(xiàn)在好多國家向中國學習。光我接到的這些信息，求中國去幫助他們改進飯店的來信，我都一年接到了 700 多件，都是各個國家來信當中億文迅（北京）文化發(fā)展有限公司 /2014-8-7 第 4 頁 共 135 頁 要求中國向他們提供中國的經驗。特別是 2008 年 9 月 25 號，中宣部讓我到中央電視臺去做一次演講， 90 分鐘介紹中國飯店業(yè)發(fā)展，特別是中國成立了名人俱樂部，我們一大批好的人才在飯店業(yè)發(fā)展當中起到了重要的作用。 在這樣的情況下，作為國際上引起了重 視，要求其他國家向我們學習，這個工作的本身是對我們的鼓勵，但是給我們提出了任務。在新形勢下，我們怎么能夠把我們信息能夠聯(lián)動起來，而且不光是國內互相之間的信息，還有國外的信息，我們也要了解到國外的發(fā)展的情況，所以中國的飯店到今天我們已經不是一般的情況了。中國的飯店在 30 年當中發(fā)生了一個翻天覆地的變化，中國的飯店業(yè)在國際上都知道中國是一個飯店大國，我們說中國飯店到底有多少，今天我給大家說一下。 根據我們統(tǒng)計中國飯店現(xiàn)在有 46.7萬多個，客房 1332萬間客房，國際飯店協(xié)會知道這個數字給我們來了一個函，說中 國飯店數量最多、檔次最全、標準最嚴，是一個實實在在的世界第一飯店大國，給我們這樣一封信告訴我們，說中國飯店是全世界人民學習的榜樣。但是我們還有很多地方做得不夠，我們的人才培養(yǎng)是一個重要問題。 所以今天開這個會議，這一次名人俱樂部的會議，咱們來研究這個問題，這個完全是符合咱們溫家寶總理的要求，他要求飯店業(yè)做表率，在開會的時候提出的要求，說中國飯店業(yè)在歷史上起到一個很大的作用，推動了中國對外開放的發(fā)展，推動了中國人民高度重視的我們形象的這種工作做出了榜樣，對中國飯店有了很大的鼓勵和要求。 億文迅（北京）文化發(fā)展有限公司 /2014-8-7 第 5 頁 共 135 頁 所以我 們今天開這個會議，這一次會議在北京開，有了很大的意義，北京非常重視，北京市的好多領導都來了解情況、來學習，特別是我們北京市的飯店業(yè)的這些同志大部分都非常歡迎大家。所以我們說這次會議給我們共同搭建一個平等的一個活動、互通信息、共建友誼。共享我們今后發(fā)展當中的一個高端的平臺。中國的飯店業(yè)的名人俱樂部，一向我們簡稱叫名人會，這次會議我們解決中國飯店的信息化交流。這是一個非常偉大的工作，我相信通過這次會議，我們的信息化的交流會大大的加強起來，我想互相之間都要互通信息，而且能夠把國外的信息提供給大家。我這里信息不少的 ，國際上給我們信息不少，而且我是國際俱樂部名人協(xié)會的領導，所以國際飯店協(xié)會聘我做他們的特別顧問，給我發(fā)一個聘書，給我一個牌子，拿著這個牌子到各個國家去可以檢查每一個飯店，向他們展示一下中國飯店，所以國際飯店協(xié)會對我們非常重視。這一條跟大家說清楚。開會之前我講幾句話把這個情況給大家說一下。謝謝大家！ 主持人： 感謝袁司長！下面有請中國社科院旅游研究中心主任張廣瑞先生致辭； 張廣瑞：各位嘉賓早上好，我和袁會長都一樣，袁會長是管飯店、研究飯店、做飯店，我有時候充其量有時候住過飯店，經常是看飯店，看熱鬧的 ，所以我跟他不是一個檔次的。 今天這個會議我非常高興，因為特別是國務院關于飯店業(yè)會議以億文迅（北京）文化發(fā)展有限公司 /2014-8-7 第 6 頁 共 135 頁 后，其中有幾個重大項目里面提到了關于信息化的問題、我們飯店信息化發(fā)展問題。所以我首先代表社科院研究中心對這次會議的舉辦表示祝賀。我剛才說了，我基本上是外行，是看熱鬧的，我想講三句話：一方面在人的歷史長河中，科學技術的發(fā)展是一種推動力。中國著名科學家李四光曾經說：在人的歷史發(fā)展過程當中，技術的發(fā)展是加速度的，我們有深刻的體會。加速度在歷史上一個新時期的出現(xiàn)，可能曾經是幾十萬年，幾萬年、幾千年、幾百年，現(xiàn)在技術的發(fā)展絕 對不是這個概念。特別是是網絡技術發(fā)展是幾十年的、十幾年的事情。飯店是一個受益者，中國歷史發(fā)展過程當中，雖然它本身不會產生巨大的科學技術。但是我們是首先利用新科技。我們從歷史上來看不管是機車、不管是電燈、不管是電梯、電話是由飯店先開始的。 第二個概念，科學技術的發(fā)展，尤其是現(xiàn)在信息的發(fā)展，不僅改變了人民的生產方式和生活方式，非常重要的也是影響人民的思維方式。 對于現(xiàn)在信息技術的發(fā)展對人類的影響，無論如何評估都不會過分的，因為我們可以考慮從飯店的歷史來看，飯店業(yè)跟信息業(yè)有直接的聯(lián)系。我們說最早的 飯店，比如說客棧、驛站往往是傳播信息，或者人們集散、分布信息的地方，不管是民間還是官方。 現(xiàn)在的飯店經營和管理或者服務商都是現(xiàn)代技術的先驅，我們研究世界發(fā)展史，世界上最大的飯店集團假日，在當年 60 年代的時候，首先在世界上推出第一個最大的預定系統(tǒng)。這個系統(tǒng)是集散中心，最后僅僅次于美國的國家信息網，當時美國政府有一個說法，在特殊的億文迅（北京）文化發(fā)展有限公司 /2014-8-7 第 7 頁 共 135 頁 國家緊急情況下，它的信息系統(tǒng)要被征用，信息技術對飯店的發(fā)展起到非常大的作用。現(xiàn)在消費者的變化，要求飯店必須采取新的系統(tǒng)。今天我們在談飯店的經營來看，必須從消費者本身的工作信息來 獲得信息的途徑來考慮。 第三條，對待信息技術以及現(xiàn)代新媒體的發(fā)展，對旅游業(yè)相關性越來越大，越來越重要， 1999 年旅游組織對信息技術對旅游影響上說，準備上的失敗就是準備失敗。 十年以前，世界旅游組織發(fā)出了這樣的警告和提醒，我們不大理解，今天的網絡和電腦技術我們有了深刻的體會，中國當年對電腦和計算機?，F(xiàn)在電腦絕非是計算功能，當中國有了大哥大的時候，誰也沒有想到今天的手機絕不僅僅是電話，十多年以前中國第一人出現(xiàn)了上網的時候，誰也沒有想到今天的上網絕對不是發(fā)一個電子郵件。 所以一個新的技術的 發(fā)展，特別是對飯店業(yè)來講是一種機會，更是一個戰(zhàn)，對發(fā)展中國家來說，對于新的企業(yè)來說，技術的發(fā)展作用也是非常大的。所以我今天非常高興參加這樣一次交流，主要向大家學習，這樣的交流對飯店業(yè)的信息化有很大的作用。謝謝各位！ 主持人： 非常感謝三位領導對本次大會的召開給予的充分肯定；接下來活動將進入論壇環(huán)節(jié)，首先請出第一位演講嘉賓；他是來自國家旅游局中國旅游研究院產業(yè)所所長 -李仲廣先生。李所長畢業(yè)于東北財經大學工商管理學院企業(yè)管理專業(yè)，獲得管理學博士。在旅游酒店業(yè)領域卓有研究；他為大家?guī)淼难葜v題 目是 -“信息技術在旅游億文迅（北京）文化發(fā)展有限公司 /2014-8-7 第 8 頁 共 135 頁 業(yè)中的應用”。 李仲廣：各位領導和我們行業(yè)的各位同仁，非常高興能夠在這里跟大家分享信息技術在我們這個行業(yè)的應用，我本身不是工科出身。但是對旅游業(yè)這個技術的進展特別關注。那么我本人也是因為關注這個領域，現(xiàn)在到工作崗位來工作。我今天可能微觀層面的一些問題可能不會涉及到太多，主要從宏觀層面來跟大家說一下，這個飯店信息化和信息技術在我們這個領域當中的應用。 主要內容有以下三點：第一個是信息化是我們建設旅游強國的必由之路；第二信息技術在旅游業(yè)中的應用，這個應用主要講 兩個方面：一個是一般應用，再一個在中國的應用的情況，最后提出一點工作建議。 第一點我想講這個信息化，特別是科學技術的應用是建設旅游強國的必由之路，因為我們目前從資源大國到市場大國和到旅游強國的轉變，今天旅游經濟運行還存在一些不大不強的一些現(xiàn)象，當然我們看到 08、 09 和 10 年旅游經濟運行主要指標的情況，大家可以看到不大不強，主要第一個入境旅游不太大，當然可以看到這個指標入境旅游一直沒有實現(xiàn) “ 十一五 ” 規(guī)劃的目標，這是不大的一個表現(xiàn)。 不強的表現(xiàn)就是我們國內旅游很大，但是不強，但是各位看到我們國內 旅游人數和收入 19 億，達到 20 億。但是旅游收入卻只有 9 千多億，相當于人均只有 400 多元這樣一個消費，這是不強的表現(xiàn)。 大家可以看到我們 09 年經濟運行也是，總體上來看規(guī)模很大，億文迅（北京）文化發(fā)展有限公司 /2014-8-7 第 9 頁 共 135 頁 但是外國入境旅游這個比較少的，這個總量是增長的。但是入境旅游是下降的，國內旅游是比較大，但是不是很強。同時入境旅游我們一直沒有得到一個比較高的速度的增長。 那么 09 年大家可以看到有幾個突出的變化。 第一個就是出境旅游消費超過入境旅游外匯收入，這是一個變化。 第二個，我們旅游人數超過 20 億，這是一個大的表現(xiàn) ，但是國內旅游收入相對人的規(guī)模來說是比較少的，大家看一下國內旅游收入跟接待的 19 個億到 20億之間對比，我們人均消費比較低。 01 年入境旅游可能會實現(xiàn)正的增長，我們從歷史記錄也是，入境旅游也是不錯的，出境旅游有可能突破 500 億美元，這是我們一個變化。 “ 十一五 ” 的出境旅游，出境旅游的規(guī)模和入境旅游的收入、消費規(guī)模和效益的角度來衡量，出入境是相當的。國內旅游這個發(fā)展比較快的。我們通過 09 年 10 年和 “ 十一五 ” 簡單的比較想跟大家說明這樣一個觀點，我們現(xiàn)在建設旅游強國存在一些不大不強的表現(xiàn)。 當前我們國 家存在這樣一個經濟的轉型。第一個大家可以看到國務院最近發(fā)布的關于加強旅游業(yè)發(fā)展的意見，要把旅游業(yè)發(fā)展成為國民經濟的戰(zhàn)略性支柱產業(yè)和現(xiàn)代服務業(yè)。 溫家寶四月份在海南的講話：說要發(fā)展現(xiàn)代服務業(yè)。 主管我們旅游業(yè)的王岐山副總理是要：提高旅游產業(yè)的素質。 我們國家旅游局的主要領導最近在闡述旅游業(yè)的發(fā)展當中強調：依靠知識和技術、人才提升旅游業(yè)的素質，建設旅游強國。 億文迅（北京）文化發(fā)展有限公司 /2014-8-7 第 10 頁 共 135 頁 從這些表現(xiàn)來看，我們這個旅游產業(yè)的轉型升級是必須要依靠科技來支撐，這個依靠科技支撐第一個方面是產業(yè)要素要不斷地依靠科技 創(chuàng)新， 大家可以看到飯店業(yè)和餐飲業(yè)這方面的創(chuàng)新主要靠自動化、智能化和特色化的服務設施以及智能性的旅游設施和管理系統(tǒng)的開發(fā)利用，這是我們一個支撐。 第二個方面是旅游服務和運營體系也需要一些科技創(chuàng)新，這方面我們這個旅游行業(yè)要發(fā)展 高人力資本含量、高技術含量和高附加值的這樣一個產業(yè)，這個有“三高”特征的產業(yè)。第二個發(fā)展高技術、新技術、新業(yè)態(tài)和新方式的這樣一個產業(yè)，加大互聯(lián)網和數據庫信息服務在這個行業(yè)當中的應用 ，在機場、飯店、游客中心加大對互聯(lián)網、觸摸式電腦等等和旅游行業(yè)結合。 從飯店行業(yè)的需求來看，大 家可以看到， 第一個住宿業(yè)在整個行業(yè)當中的比例是比較高的。目前來看達到 12%左右， 從我們這個餐飲的是占到 15%到 17%。這個相對來說是比較高的。那么消費者計劃在住宿方面的支出加起來占到 30%左右 ，可以看到我們的國民出游對三星以上的飯店也是需求比較多。 從這個調查來看，這個大眾化的需求占主導的，大家可以看到三星和四星的相對來說是比較高的一個比例。 從這個來看，三星也是占主要消費者選擇，從國內來看也是占經濟型酒店 80%以上的比例，這是市場調查。那么在入境旅游當中，現(xiàn)在的大眾化的酒店也占了大多數?？傮w來看這個 旅游需求是大眾化這樣一個發(fā)展趨勢。這是需求方面的。那么從供給方面來看，飯店業(yè)的投資，大家看到右邊這個圓柱億文迅（北京）文化發(fā)展有限公司 /2014-8-7 第 11 頁 共 135 頁 就是 2009 年前 8 個月的投資情況，而我們飯店業(yè)投資是遠遠超過的，這個是具體的數字。 總體來看我們飯店業(yè)供給方面，第一大集團是占主導地位，不斷有大的集團誕生；第二個投資主體是呈高度多元化發(fā)展；同時我們酒店的投資數量和結構不太合理，高端的比較多，中低端比較少；第四個供給的特點就是技術進步對酒店營銷渠道帶來了非常大的影響，就是新興的業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)，對我們飯店業(yè)的影響也是起到了主導的作用。 第二點說 一下信息技術在旅游業(yè)中的應用。 第一應用的主要方式有三個方面：第一、在科技在旅游產業(yè)中的擴散和滲透，這個主要是一個比較被動的接受了，科技的發(fā)展，然后我們是應用的領域，大家看到酒店網上的議定系統(tǒng)，這是渠道的變化。 第二個旅游產業(yè)發(fā)展對科學技術的推動，比如說我們的一些專門的游艇需要技術開發(fā)出適合我們這個行業(yè)特點的一些設施和設備。 第三個方式是旅游業(yè)運用高科技會產生一些新的產品和形態(tài)。比如說空間的宇宙飛船、虛擬旅游這都是新的產品，美國的旅游行業(yè)協(xié)會把旅游行業(yè)的新技術歸結為十個類型， 第一是專 業(yè)導航、機場、旅游中心的問詢電腦、電子機票，高速公路電子付費卡、租車問訊電腦、自動售票機、貿易展覽館的智能卡等等。這是美國這個協(xié)會列舉的，可能跟我們中國現(xiàn)階段的不太一樣。 它的影響：一是、改變了旅游企業(yè)商業(yè)模式， 現(xiàn)在以游客滿意度為中心的商業(yè)管理模式是最基本的一個商業(yè)模式，我們技術能夠迅速億文迅（北京）文化發(fā)展有限公司 /2014-8-7 第 12 頁 共 135 頁 反映用戶的需求。今年四月份，香港理工大學的酒店學院在我們北京做了一場演講。當時提到了我們這個網絡。后來我們也迅速跟進了這種研究方法，就是我們能了解到每一個用戶的滿意度情況，每個季度我們對酒店業(yè)用戶的滿意度調查，我們每 個月處理十幾萬條信息， 就是這個游客對酒店哪一塊滿意不滿意，我們都可以做到這一點。 第二個形成新的企業(yè)管理模式，大家可以看到，射頻技術和 GPS技術對旅客的一舉一動可以實時的了解。 第三促進旅游業(yè)加速擴展，促進這個產業(yè)快速重組。 2009 年是我們這個旅游行業(yè)和飯店行業(yè)不斷重組和發(fā)展的一年， 大家看到攜程網聯(lián)合了 300 多家酒店也做延遲退房的活動。 其他有一些（樂土網）聯(lián)合很多旅游社辦起了網上的旅游超市。上面大家可以看到很多，具體我就不多說了，這個是國外比較有名的運營商，像托馬斯、庫克等等都是我們這個行業(yè) 比較大的運營商。 中國的現(xiàn)狀，第一是應用了旅游信息系統(tǒng)，這個大家比較了解的，也是我們今天講的一個主要的領域；第二個是各類展示陳列技術，這方面有很多，比如說聲光、實物、圖像、多媒體、虛擬現(xiàn)實的等等。這個在行業(yè)里面的應用比較多。 整個信息技術的供給體系是這樣的體系，大家可以看到，右邊的信息技術是通過信息采集和各種設備和觀測以及展示，應用到我們這個行業(yè)當中的，比如說景區(qū)、飯店、旅行社等等，從應用的類型有四個類型：第一個是互聯(lián)網技術、管理信息系統(tǒng)、旅游公共服務系統(tǒng)、信息化安保，包括地理信息系統(tǒng)、空間 定位和導航系統(tǒng)、搖桿系統(tǒng)在億文迅（北京）文化發(fā)展有限公司 /2014-8-7 第 13 頁 共 135 頁 我們這個行業(yè)當中的應用，就變成我們飯店或者說旅行社當中的一些子系統(tǒng)，比如說飯店管理系統(tǒng)、景區(qū)系統(tǒng)等等。這個表大家可以對我們這個行業(yè)的應用有一個宏觀的把握。 具體這個行業(yè)技術在我們旅游行業(yè)當中的應用中具體的功能，我們從五個方面具體來說一下。第一個大家可以看到互聯(lián)網的技術，在我們旅游行業(yè)當中的應用，具體的作用有這么幾個方面：第一個行政管理，這個信息發(fā)布，比如說信息發(fā)布里的政務公開、旅游信息、旅游線路，包括我們這個相關行業(yè)的信息，酒店、旅行社、航空公司、在信息查詢功能里面、賓館、 航班、旅游線路、旅行社、景區(qū)景點、在線預定以及電子支付。特色服務功能還有一些旅游論壇、社區(qū)、文獻資料以及現(xiàn)在我們都是一些平臺性的應用，包括現(xiàn)在這個點評，這些都是公開的。大家可以看到我們各式政府網站的發(fā)展也是呈現(xiàn)一個飛速發(fā)展的階段。 從酒店和旅行社來看我們這個信息化運用也是快速增長的時期。 第二個是旅游企業(yè)的管理信息系統(tǒng)，這個通過這個圖小姐一下，比如說一體化的前臺、團隊管理、房屋中心管理、銷售管理、客戶檔案管理。這個客戶檔案管理應該是重要的一塊，也是國外一個比較關注， 現(xiàn)在發(fā)展比較快的一個領域， 定位查詢、財務系統(tǒng)、報表系統(tǒng)、系統(tǒng)管理、后臺管理、接口管理，包括一些增強功能，這個也是我們酒店信息化的一個主要的方面。 酒店管理信息化的歷程和現(xiàn)狀，時間關系我就不講了，供大家可以參考一下，我就不講了。 億文迅（北京）文化發(fā)展有限公司 /2014-8-7 第 14 頁 共 135 頁 原來 80 年代微機操作，現(xiàn)在是多媒體和局域網，未來應該說是互聯(lián)網的技術，這是三個階段。 第三個是公共服務信息系統(tǒng)，主要是呼叫中心，我們這個飯店行業(yè)的呼叫中心也應該可以有所參考我們這個公共服務的呼叫中心，這個呼叫中心在旅行社、飯店也是可以應用的，包括我們現(xiàn)在大的運營商攜程等等他們主要的核心 部門也是呼叫中心。 信息化安保系統(tǒng)，這是第四個方面的技術和作用，主要是信息化的門禁系統(tǒng)，大家看一下：磁卡系統(tǒng)、條形碼系統(tǒng)、 IC 卡、射頻卡，射頻卡是我們 863 計劃的重點項目，是在酒店業(yè)和景區(qū)業(yè)當中的應用。 第五個就是 3S 技術在我們行業(yè)當中的應用，第一個就是搖桿技術、地理信息系統(tǒng)、定位導航系統(tǒng)。這個也供大家參考一下這方面的技術。通過這個表格我們看一下地理信息系統(tǒng)在整個行業(yè)當中的應用，時間關系，我就詳細不一一解釋了。 第二個是定位系統(tǒng)在旅游業(yè)當中的應用。 第三個是搖桿技術在我們這個 行業(yè)當中的應用。 3S 技術從 1998年以來有很多這方面的技術了。 第六個應用領域和功能是展覽館和陳列館技術的應用。主要有以下幾個方面。第一個是通過實物、圖片和場景， 80 年是通過聲光技術， 90 年是通過多媒體，現(xiàn)在開始通過虛擬現(xiàn)實，包括我們這個酒店，酒店是旅游業(yè)當中創(chuàng)新領域最快，也是最活躍的這樣一個領域，這些技術大家也開始應用起來了。 億文迅（北京）文化發(fā)展有限公司 /2014-8-7 第 15 頁 共 135 頁 這個虛擬現(xiàn)實技術，應該說在我們旅游觀光、餐飲、住宿領域當中的應用是非常突出的，現(xiàn)在有很多供應商也到我們所和我們研究院當中來，比如說像最近的中國移動網上面一個技術公司 ，它開發(fā)的就是手機導游系統(tǒng)，這個手機導游系統(tǒng)是一個比較龐大的體系，那我們整個酒店信息在它里面也是一塊，這個給大家提供一個這方面的信息。主要的展覽和陳列技術，包括景觀的陳述、政府對目的地的宣傳、餐飲當中的展示和住宿的展示。 這個展示技術還有一個多媒體技術，這個大家比較了解了。 現(xiàn)在來說跟我們這個時代比較貼近的是電子沙盤、虛擬展示、語音導覽系統(tǒng)、聲光技術等等，那么旅游業(yè)和酒店行業(yè)資源環(huán)境保護技術。這方面在我們酒店當中運用比較多，這個節(jié)能減排對于酒店來說是重點領域，這方面的信息技術主要有變頻技術、 速度模糊技術和廢熱回收技術和水回收技術，這些都要依靠信息技術才能達到。照明智能管理技術和太陽能、樓宇控制技術等等都是我們現(xiàn)代旅游業(yè)應用的。 這個展示技術里面有一個文物保護技術，包括放射光譜的技術，X 攝像的技術、投射電子顯微鏡、掃描電子顯微鏡技術等等。 主要特征大家可以看到：一個有一個階段性的特征，有一個區(qū)域性的特征，大家看到廣東和北京占全國信息系統(tǒng)供應市場的一半以上，接下來江蘇、上海、山東、浙江、福建也是比較多的區(qū)域。 第二個特點就是區(qū)域性的特點。 第三個就是升級換代的特點， 從簡單的應用到整合，到一體化，億文迅（北京）文化發(fā)展有限公司 /2014-8-7 第 16 頁 共 135 頁 到集團化到集成化，這是不斷的技術升級的。 那融合的發(fā)展，大家看到一個信息系統(tǒng)，電子商務系統(tǒng)幾十個系統(tǒng)，這是一個融合的特點。 我們的信息化有一個專利技術，這個專利技術的進展大家可以看到我們從 2000 年之后專利技術呈現(xiàn)爆發(fā)式的增長，越往后我們領域的專業(yè)技術越活躍。這是發(fā)明。（看 PPT），這是使用新型和發(fā)明專利的增長，大家看到我們增長非常快， 08 年因為一些特殊的原因，可能統(tǒng)計上的原因可能會比較低一些，我們發(fā)明專利技術含量是越來越高。 工作建議：第一個積極借鑒外 國的經驗，這個是最現(xiàn)實的一個途徑；第二個增強我們研發(fā)的觀念；要有研發(fā)的概念，但是這個研發(fā)需要在飯店集團里面才能實現(xiàn)；第三個加快領域旅游業(yè)專利技術轉化為生產技術的步伐；我們國家知識產權總局有這么多專利，我們可以應用過來。 第四以政府為主導，利用 ITC 技術，依托信息技術轉化為旅游業(yè)生產力。 第五個政策層面解決資金和風險的問題，我們現(xiàn)在正在做這個工作。 第六個投入大量的資金對研究機構和人才加強培養(yǎng)。看這個酒店，總部在香港，在國內沒有多少人，但是在香港有好幾千人做研發(fā)的工作。 第七在 旅游業(yè)當中建立專門的研發(fā)部門，我們現(xiàn)在有研究院，下億文迅（北京）文化發(fā)展有限公司 /2014-8-7 第 17 頁 共 135 頁 一步研發(fā)這方面也是我們要做的一塊，我們現(xiàn)在跟信息公司和制造型的公司相對來說要做一些工作，就是國際化和生產化是我們以后的一個方向； 第八個實現(xiàn)官產研合作。 第九飯店要建立一個現(xiàn)代企業(yè)制度，因為飯店要變成現(xiàn)代服務業(yè)必須是一個現(xiàn)代企業(yè)才可以?，F(xiàn)在企業(yè)要依靠技術、管理這方面的現(xiàn)代化的手段來促進發(fā)展才可以，謝謝大家！ 主持人： 感謝李所長的精彩發(fā)言；下面這個環(huán)節(jié)是嘉賓圓桌論壇，將通過現(xiàn)場互動的形式針對當今酒店信息化建設存在的熱點問題進行探討；下面，我們 掌聲有請圓桌論壇的主持嘉賓中國飯店雜志社總編、亞太酒店協(xié)會秘書長、中國飯店業(yè)名人俱樂部常務副主席兼總干事 冼鋒先生；那么，他將為我們主持這個環(huán)節(jié)。有請冼秘書長！ 冼鋒：尊敬的各位領導、各位嘉賓、各位旅游飯店業(yè)的朋友們，大家上午好！ 剛才我們聽完李所長的演講，覺得我們飯店業(yè)信息化這個進程還是有很多事情要做，我們今天這個推進大會開得很及時。因為在剛剛結束的中央經濟工作會議上。我們中央政府把發(fā)展旅游業(yè)第一次確定為國民的支柱產業(yè)，就為我們旅游飯店業(yè)賦予了更大的發(fā)展空間，同時也為我們旅游飯 店業(yè)的從業(yè)者提出了更高的要求。那么我們如何推動中國由飯店業(yè)大國變成飯店業(yè)強國，剛才我們袁司長說了，現(xiàn)在中億文迅（北京）文化發(fā)展有限公司 /2014-8-7 第 18 頁 共 135 頁 國是世界飯店大國，還不是世界飯店業(yè)強國，那么如何推動中國由飯店業(yè)大國邁向飯店業(yè)強國，我覺得推進中國飯店業(yè)的信息化是我們頭等大事。你不先進你怎么強大？你不現(xiàn)代你怎么引領潮流，怎么走在世界的前端，所以我們今天就召集我們各方的精英跟大家一起共同探討旅游飯店業(yè)的信息化的最新動態(tài)，我們中國旅游飯店業(yè)在國際上信息化的進程到底出在什么問題上。 同時我們也要跟大家一起探討如何運用信息化手段，提升我們酒店跟餐飲企業(yè) 的核心競爭力，那么參與本次論壇的對話嘉賓，我們來自我們六個領域的九個代表。分別是： 國際酒店品牌的代表，有我們美國貝斯特威斯特國際集團、大中華區(qū)的總裁董衛(wèi)民。大家可能對 貝斯特威斯特 有點陌生，但是大家對最佳西方可能比較熟悉了，在全球擁有超過三千家以上的酒店，那么他們在信息化發(fā)展方面是做得卓有成效。 萬豪國際集團中國區(qū)的采購副總監(jiān)邵麗舒女士； 我們來自民族酒店品牌的代表，錦江酒店管理公司 IT 副總裁張興國先生； 酒店投資方的代表，北京喜來登長城飯店的副 董事長陳旭華先生； 我 們餐飲業(yè)的著名品牌，被業(yè)界譽為京城第一食府的北京京悅酒店集團總經理，大家知道北京京悅集團這幾年引領了北京餐飲的潮流在全國引起很大的轟動，我們有請李曉明李總； 接下來我們有請?zhí)柗Q我們旅游飯店業(yè)的黃埔軍校，北京外國語學億文迅（北京）文化發(fā)展有限公司 /2014-8-7 第 19 頁 共 135 頁 院王興斌教授；王教授將從我們學術界、研究領域跟大家一起認證，中國飯店業(yè)需要怎樣的信息化來助推它的發(fā)展。 接下來我們請出我們 IT 行業(yè)的專家、 IBM 全球信息科技服務部工商企業(yè)部大中華區(qū)總經理戴總。 還有明基逐鹿華北區(qū)的總監(jiān)劉然； 還有我們北京久其軟件股份有限公司副總經理 朱曉鈞。 我們剛才給大家介紹了來自六個不同領域，但是同一個產業(yè)鏈的，因為現(xiàn)在飯店業(yè)很需要 IT 業(yè)的支持，我們六方論壇馬上開始，我們第一輪每位嘉賓先發(fā)表五分鐘的演講，可以針對以上問題，也可以針對你認為更有價值與現(xiàn)場嘉賓分享的問題，可以就這個酒店與餐飲業(yè)服務現(xiàn)代化、數字化的構想與實現(xiàn)，我們酒店業(yè)代表提構想，我們 IT 行業(yè)的老板提實現(xiàn)。 這里我先舉個例子，上個禮拜到香港，入住香港一個酒店，他們的信息化做得很好。如何表現(xiàn)？我 到前臺登記完以后，它給我一個很小的硬幣，我走在這個房門旁邊這個門自動打開了，進去 以后不用我動什么手，走到哪里，哪里燈就亮，走到電視前，電視上面就：歡迎你入住這個酒店，我們今天有什么活動，早餐是幾點，入住前到客房兩三分鐘的時間，這個信息化進展非?？臁Ｗ屛腋杏X到很超前、也覺得很震驚。 現(xiàn)在這個信息化發(fā)展給顧客的滿意度能夠給予一個更好的保障。然后我上洗手間不用動手。這個馬桶蓋自然掀開。上完洗手間它自動沖水，總是不用動洗手間的任何一個開關。而且這個門進去以后，從外面推不開的，從里面往外走這個門才能推開，我說還是頭一億文迅（北京）文化發(fā)展有限公司 /2014-8-7 第 20 頁 共 135 頁 回住這個客房。這種信息化手段我相信在未來很快應該就會在飯店業(yè)得以應用，因為旅游飯店 業(yè)作為中國改革開放的窗口。作為中國改革開放的第一個試驗點，我相信信息化、現(xiàn)代化肯定在酒店得以實施。 我們酒店業(yè)、餐飲業(yè)只要你們提出來的，他們有辦法做得到，剛才說可能有更先進的，我們還沒有去體現(xiàn)。因為我們看一下，是不是有更好的辦法，更先進的。如果現(xiàn)在沒有研究出來的，他們會提前給你商定的。 我再舉一個餐飲的例子，在我們餐飲行業(yè)。有一個香港的老字號，做得很不錯，叫麗苑酒家，他說去到這個酒店，行業(yè)都認為他們服務也不錯，麗苑開了三十多年，一直都保持這個領域頂尖的發(fā)展平臺。只要你去第二遍，他的服務員就可 以叫出你的名字，我原來不明白，這個迎賓真厲害，只要你去第二個就可以叫出你的名字。就給人一種驚喜，如果請客吃飯的話特有面子，一來叫出我的名字來了。 后來我發(fā)現(xiàn)他們在迎賓區(qū)有一個秘魯系統(tǒng)，他們迎賓做的事情就是背這個客源。比如說張主任長什么樣子的，他完全會提問，答不出來的會扣分，答對的獎勵。然后就把這個視頻、把你的大頭跟電話系統(tǒng)聯(lián)起來，打電話過來定餐，如果消費到一定程度就成為消費會員，然后就有資料，一打電話會顯示出這個人的相貌，上一次什么時候來消費的，只要定一餐，這個迎賓就要記住這個人，不允許記不住的，這 個也是信息化給他們提供的，才能實現(xiàn)這樣一種親情化和個性化服務、個性化服務。他們提示，這個要是客人 15 天不來了。這個系統(tǒng)會自動給他發(fā)一封信，把酒店最近推介的東西發(fā)給客戶，不知道你們億文迅（北京）文化發(fā)展有限公司 /2014-8-7 第 21 頁 共 135 頁 有沒有這個系統(tǒng)。如果有的話應該很受歡迎的，我原來是北京順風的老總，原來做的星級酒店，做餐飲，現(xiàn)在又來做協(xié)會。我深有體會，我覺得這個行業(yè)需要信息化，因為你現(xiàn)在競爭不用信息化、現(xiàn)代化手段競爭，你很難去做領頭羊。如果你現(xiàn)在能做的也是暫時的，我們很有意義地探討，你們要提出你們的攝像，我相信在錦江、貝斯特威斯特或者我們萬豪有更加好的案例跟大家 共同分享。 大家充分提出你們的構想，希望我們 IT 的專家給出回應，我們爭取這個峰會拿出一些成果，在中國飯店雜志上優(yōu)先發(fā)布，我們這個雜志在這個行業(yè)的影響力是很大的，我們會首先登出來，只要是先進的東西肯定會流行的。我相信我們要研究的就是如何實現(xiàn)服務現(xiàn)代化、數字化構想與實現(xiàn)，第二個、我們酒店業(yè)跟餐飲業(yè)要增強市場競爭力，我們還有哪一些功夫要做，如果你做得好的，也可以跟我們分享一個成功的案例。我就不多了。 今天來自我們這里的嘉賓有代表性的，現(xiàn)場也有其他國際酒店集團的總裁，經過討論，在不同領域他們發(fā)表意見 ，其中這次我從廣州過來，我過來以前跟廣州白云賓館，應該是在廣東一個老字號比較出名的酒店。白 云賓館在不久前就加盟了最佳西方，當時問董總：是什么魅力讓你加入最佳西方？他說核心點是什么？因為它有一套全球定航系統(tǒng)，能給我提供客源，給我提供跟國際飯店交流的機會 ，董總在中國 30 多家店。我們掌聲第一個有請董總給我們分享他的經驗。 董衛(wèi)民：首先很榮幸，跟大家有機會見面。 億文迅（北京）文化發(fā)展有限公司 /2014-8-7 第 22 頁 共 135 頁 剛才介紹了我們廣州的白云賓館，他也講到了我們作為全球十大國際酒店連鎖集團，我們核心的業(yè)務或者我們的核心的競爭力。但是貝斯特威斯特它是到今 年 63 年的歷史，成立于 1946 年。在全球十大集團里面有幾個方面的特點，首先它不是一個完全商業(yè)型的公司，我們這個集團它有幾個方面的規(guī)定， 不允許做任何資本的投資，不允許直接管理酒店。所以我們到現(xiàn)在為止 4200 家酒店， 33 萬間客房，分布 88 個國家和地區(qū)，我們所有的酒店都統(tǒng)一使用同一個商標標識。所以我們在全球作為單一品牌的酒店，不管從酒店的數量、客房的間數和分布的情況都是全國最大的酒店連鎖集團。 我們跟酒店的合作， 我們主要是在市場營銷， 也就是經營管理這四個字是在經營而不是在管理，酒店是使用我們的商標、品牌和 我們的營銷系統(tǒng)，包括我們在一部分管理方面的運營方面的資質。那么跟我們這個層面進行合作。我們今天是飯店信息化的一個推進的大會。我們這個集團有一些媒體上看到一些報道， 我們是在全球酒店業(yè)里面第一家使用互聯(lián)網形成預定的酒店集團， 這個我們有歷史可以查的，我們在 80 年代的時候客人通過互聯(lián)網來預定我們的酒店。 我們的側重點，對這個酒店的信息化這個方面，特別是運營和營銷方面我們有非常大的投入，也有非常完善的機構，我非常歡迎大家如果去美國去鳳凰城，我們總部在鳳凰城，鳳凰城在亞歷山大州，就在沙漠的旁邊，我對 IT 知識非常 有限的，他們給我介紹，在這樣的自然環(huán)境，對酒店的中央數據庫，對電腦方面的硬件是一個最好的選擇，它常年 氣候 非常干燥，根據就沒有人煙，包括美國政府和軍方的億文迅（北京）文化發(fā)展有限公司 /2014-8-7 第 23 頁 共 135 頁 一些大型的數據庫都在亞歷山大州。所以我們在這個地方有一個專門的技術中心，我們的技術中心人員達到一千人，他是單獨分開的，我們有一個專門的研發(fā)機構， 而且研發(fā)的重點就是信息化在酒店經營當中的應用。我多 次去過我們的技術中心，我們技術中心的副總裁告訴我，我們現(xiàn)在研究的，用于酒店經營方面的信息化產品是在五年以后可能才會投入到使用當中來。 如果各位有機會去跟我聯(lián)系， 我全部開放不可能，部分開放我可以做得到的。我會安排你們參觀一下我們設備、設施，也可以跟我們專業(yè)人員交流一下行業(yè)未來的發(fā)展。如果上我們的網站，你們就會發(fā)現(xiàn)我們有一些內容，我們有一些內容應該是目前在中國要投入應用還有一些障礙和困難，我們認為未來有非常好的一個前景，在全球有一些地區(qū)出現(xiàn)了一些非常好的效果，比如說我們一年前推出來我們的網站， 就是任何一個人可以上我們網站，下載一個軟件，放在你的電腦的桌面上，如果工作當中，有時候你想到有一個度假，有一個旅行，你點開，通過這個可以查到我們全球 4000 多家酒店的所有的情況，包括酒店所處城市的實時的 氣候 等等方面的資料。 還有就是現(xiàn)在大家都知道，現(xiàn)在筆記本電腦逐步還會往手機這方面轉，但是因為我們酒店的數據庫，特別是像我們這個規(guī)模的信息量非常大，所以通過手機搜索我們酒店，搜索我們酒店的情況，房價和行程預定的話，有一些手續(xù)做不到的，我們已經開發(fā)投入使用的專門的下載的軟件，通過這個可以暢通無阻通過手機了解我們集團的信息，預定我們的酒店。 億文迅（北京）文化發(fā)展有限公司 /2014-8-7 第 24 頁 共 135 頁 還有其他方面 IT 方面的應用。給我時間快到了，我先介紹到這里，歡迎大家提出你們想了解的問題，特別是我們作為這樣一個公司，我們在信息方面有 一些什么樣的做法或者有什么樣的打算，我會毫無保留的告訴大家。 冼鋒：我想看一下他們的總部，董總提出來手機預定房，什么時候實現(xiàn)一定要告訴我們。還有我們看一下 IT 專家，是不是你們也把這個研究進去，手機的定房就很方便。董總提出來值得我們去看一下，他們的主要的工作就是信息化在經營當中的應用，做好這一樣就是全球十大品牌。所以大家一定不要放棄這么好的機會，我們有 15 分鐘的提問環(huán)節(jié)。那么大家想要了解的可以向我們臺下的嘉賓提出問題，在這個場合董總承諾了，只要他知道就會說，我們給一下掌聲！ 那么接下來我們知 道 IBM 在這一兩年非常注重配合國家相應部門推出這個綠色飯店在這個領域上面做了很多研究。我給大家介紹一個背景， 08 年的時候，國家發(fā)改委、商務部、國家旅游局、國家環(huán)?？偩?、國標委、國家質量與技術監(jiān)督總局，六部委發(fā)布了文件，要求推進綠色飯店的國家標準，在全國推開這個綠色標準，這兩年酒店也掛了牌子，但是我一直比較遺憾的是：什么才算是真正的綠色飯店？我看很多飯店都掛了一塊牌子，就變成綠色飯店了，需要具備什么樣的基本條件？國標標準有，但是有沒有一些具體的解決方案。我也是從網上搜索發(fā)現(xiàn)的。信息化在世博會方面的應用，我發(fā)現(xiàn) 日本的展館不用中國的一分電、一分能源，整個房子都是他解決的，里面所億文迅（北京）文化發(fā)展有限公司 /2014-8-7 第 25 頁 共 135 頁 有的信息化等等東西聽說是非常先進的，不用我們再需要電、煤氣這些東西，全部是風能、太陽能、數字化變成每一個細節(jié)可以使用的東西，我們跟國際領先的科技水平還是有一定的差距的。 回到我們要討論的問題，給我們分享一下綠色飯店應該如何才能不要加引號的綠色飯店，我看現(xiàn)在飯店一個申報，一個牌匾就掛上去了，不一定全部代表了，我們看到了沒有幾個按照這個標準進行改造的，這是中國很大的空間，我們掌聲有請尚總做一個分享。 IBM： IBM 作為信息產業(yè)的推 動者和倡導者，我們在酒店業(yè)的投入很久了， 我們最早在中國智能化酒店的時候可以推廣到 2000 年。在過去十年當中， IBM 在推廣智能酒店，我們現(xiàn)在叫智慧酒店。 跟很多國內的同行的專家，酒店業(yè)的朋友有一些探討，實現(xiàn)了智能酒店的項目，我們跟很多同行的專家和朋友共同研討實現(xiàn)了一些智能酒店的項目，像剛剛董總的集團，我們跟很多集團等等國際知名的酒店集團， 包括我們在國內的知名酒店錦江都有很多的合作，目的就是智能，致力于推廣中國的酒店，一個智慧型酒店的發(fā)展 。剛才我們在前面播放了一個小的短片。大家在茶歇的時候可以注意到，所謂的智慧型 酒店是什么？剛才冼秘書長也談到綠色。這兩年我們 IBM 推廣我們智慧型酒店的方向上，也有一些探討。 酒店最主要的第一個是提高的客戶體驗，尤其是高端酒店，怎么樣把酒店的高端客人到酒店有一個品牌的歸屬感，來到這個酒店像回到家的感覺，方便、舒適，有希望以后再來入住。在杭州一家度假型酒店正在做實驗，這家酒店名字就是叫黃龍飯億文迅（北京）文化發(fā)展有限公司 /2014-8-7 第 26 頁 共 135 頁 店。我們黃龍飯店介紹了一下，像一些射頻的技術，對 VIP 客戶的認知，采用一些高科技的方式對一些急的客戶做一些處理，同時對 VIP客戶實現(xiàn)一個智能的跟蹤。 剛才也談到很多的運用 IP 電話的使用，方便了整 個商務過程當中的舒適， 所以黃龍酒店的信息化建設推到了業(yè)界的最高水平。 第二個 IBM 在做智慧型酒店來說，綠色非常重要，綠色并不是把酒店刷成綠色，我們更多的是怎么倡導節(jié)能減排，提高這個酒店的使用工作效率，降低整個酒店的運營成本。 我們中國酒店業(yè)平均的能耗是 13%左右，但是我們 IBM 在 2002 年，在上海跟上海瑞吉酒店，那是超五星級酒店，我們把它的能效比降到 5.5%，意味著它一年相對于平均能耗可以省到 7.5%，對這個酒店來說一年節(jié)省的能耗可以將近 300 多萬人民幣， 這里面我相信從中央政府，包括我們整個酒店，從我 們旅游局，包括整個酒店業(yè)，包括 IT 信息的倡導者來說，希望這些技術更多服務于酒店，做出我們真正的綠色品牌和節(jié)能減排的酒店。 IBM 在過去這些年里面，通過對酒店的信息化的研討，大概想出了智慧型酒店的解決方案，當然這些方案的很多方面 ，包括智能酒店的客房系統(tǒng)，包括酒店的管理系統(tǒng)，結合酒店的使用方便，用戶的這些光電系統(tǒng)，這些都對酒店的用戶和管理者提供一個非常好的平臺。 我相信 IBM 以后一定會跟在座的嘉賓和我們來參加這次大會的我們的朋友，真正打造中國的智慧型酒店。謝謝大家。 億文迅（北京）文化發(fā)展有限公司 /2014-8-7 第 27 頁 共 135 頁 冼鋒：剛才提到上海 一個酒店，就是通過跟他們合作，每年就減了300 萬的費用，我想知道他們要投入多少？ 尚：其實酒店的智能化在 2000 年開始有很多的酒店有投入，在酒店的總體，包括整個酒店的樓宇的投入，包括酒店智能化的整體的投入大概在 8%左右， 我們在投入這些智能化酒店的同時增加的成本只有整體成本的 1%，通過 1%的增加，我們可以給酒店帶來每年能耗的節(jié)省，就拿剛剛酒店運營來說，大概通過一年收回了這些投入，我們一般來說高端的酒店的運營，一般得通過十年到 20 年的運營進行大型的改造以后，對酒店的業(yè)主和管理來說都是非常劃算的。 所以我們這邊也 特別推薦，我們在做信息化的同時，不但強調信息化智能化，更多的我們要考慮我們國家十一五、十二五談到的，怎么樣真正做好節(jié)能減排和綠色酒店。 冼鋒：大家知道我們中國對于聯(lián)合國的承諾是什么？多少年減排多少？印度都不敢說，中國敢說。世界輿論壓力比較大。大家可能知道我們社會主義特色的國家，中央政府要做的事情還是一定要做到，可見這個市場空間非常大，我為什么問他投多少錢？我們看這個市場接受的程度行不行？到底市場接受程度行不行，有一些酒店業(yè)的專家告訴大家，一年半就收回投資的能用 20 年進行進一步的升級的系統(tǒng)我相信很有 作用力的。剛才也提到，在酒店自助行入住真的沒有，但是在機場有，在酒店還沒有。我想誰先推出來也是一大亮點。在座的同億文迅（北京）文化發(fā)展有限公司 /2014-8-7 第 28 頁 共 135 頁 行們，誰先開第一家，誰先做領頭羊？有時候去一個酒店挺麻煩的，去前臺查這個查那個，我定好了房，我搞幾個電腦，就可以自動入住的，這個很方便的，這個給客戶方便就贏得了競爭的優(yōu)勢。 好了，作為我們民族品牌的杰出代表錦江集團 張總。錦江集團是中國首批綠色飯店，我想讓我們張總給我們分享一下。我們錦江在進程里面的經驗，要跟我們一起探討的話題。 張興國：錦江酒店集團是一個民族的品牌，那這個民族 的品牌是一個綠色，我們的目標是要成為一個國際的品牌，那么我們現(xiàn)在正好走在這條路上，今年年底就是兩個月的時候，錦江國際酒店集團可能在國際化方面取得一個重大的進展。我說是可能是，還有不確定的因素。 如果行的話，錦江集團現(xiàn)在國際上的排名是 13 位將會跳到 11 位，即使跳到 11 位，接下去的路就非常艱難了，因為 11 位跟前面的 10位差距相當大。 第二個我們在民族品牌向國際品牌進化的過程當中，我們有一個理念，就是說如果這些目標實現(xiàn)的時候，必然伴隨著一種現(xiàn)象，就是錦江國際集團管理的酒店，它的信息化上面一定是走在國際酒店的 一個標準線上?，F(xiàn)在的綠色是什么？就是管理酒店的城市很多，從五星級到我們的國際經濟型酒店，層次很不同，那么好的酒店非常好，差的酒店就是一般般了。那么這種情況跟國內的大多數獨立的酒店信息化狀態(tài)非常相似，現(xiàn)在我們在信息化上面我們目標第一個是跟蹤，所以我的目標是看在前面十位，像萬豪、洲際，他們在干什么，我們就億文迅（北京）文化發(fā)展有限公司 /2014-8-7 第 29 頁 共 135 頁 要知道他們要干什么？第二他們?yōu)槭裁催@樣干，他們干的東西是不是可行？ 第二個就是積極的追，凡是國際酒店管理集團、國際性的酒店，他所必要的信息系統(tǒng)，我們這幾年都在一件一件的抓起來，比如說很多的酒店就在問我們 為什么要加盟你的酒店？或者把這個問題寬泛一些，我是老板，我請一個總經理過來也能夠管理酒店。為什么要加盟你？我說你想想你加盟我的酒店，實際上你并不是僅僅是要我一塊牌子，要牌子你選擇洲際或者、最佳西方或者萬豪，錦江管理跟國際酒店管理本質上是一樣的，只是我們品牌知名度不同。 第二個我們的后臺系統(tǒng)存在著一些區(qū)別， 比如說萬豪管理的成本很大，每年從酒店那里拿 去幾百萬或者上千萬。但是給業(yè)主帶來的品牌的效益、檔次、客人的感受以及對你的客人的客源資源也不一樣，這由于萬豪?，F(xiàn)在錦江朝這個方面發(fā)展，我們原來沒有中央管理系 統(tǒng)，就覺得讓錦江管個兩三年，把錦江炒掉了。你管三四年，你錦江的東西我都學會了，如果這個老總好的話，我交流一下，錦江給你多少萬？我多加幾十萬。錦江也走過這個路。 80 幾年的時候，我們請喜來登來管我們酒店，管了三五年以后，我們也覺得這些東西我們都知道了，我們也把喜來登炒掉了，后面的體會，我們作為管理公司，香港人不來了，叫鄉(xiāng)下人來，我們叫本地人來，失去了品牌支撐。他很容易。這個時候我們建立了中央預定系統(tǒng)，我們錦江建立中央預定系統(tǒng)，跟萬豪相比相差了二三十年，這是我們巨大的曲線，回過頭來我們把曲線轉化為優(yōu)勢， 國外的中央預定億文迅（北京）文化發(fā)展有限公司 /2014-8-7 第 30 頁 共 135 頁 系統(tǒng)，他們建立的歷史都是非常早的，也就是他們用的非常高級的光學照相機，咱們中國人窮，那時候用不起，我們現(xiàn)在翻身了，一下子可以買一個高級攝像機，我們中央預定系統(tǒng)采用美國最先進的第三代預定系統(tǒng)。 我們兩三年運作下來，我們給酒店的客房貢獻率，平均達到 7%，這 7%完全是一個增量，跟萬豪、洲際平均每個酒店帶來 20%到 30%的比例，有一個比較大的差距，但是實際上運作方式不同，像洲際、萬豪，它強勢規(guī)定，每一個打電話到你酒店的客人的預定都要納入到它的系統(tǒng)當中去，它的貢獻率是 30%，錦江不行。錦江這樣做 的話，業(yè)主有意見，我進入你的中央系統(tǒng)，原來是直接到我們這里，不能算你的預定系統(tǒng)。 這幾年通過基本建設，這個客源預定系統(tǒng)等等整理好了以后是錦江的核心競爭力，再加上我們的管理成本比較低，再加上錦江管理過程，它的民族化、成本會比較高，跟業(yè)主溝通的時候也是比較容易的溝通，所以這幾年發(fā)展比較快。 下面我跟大家分享一下理念，這些理念非常重要的，我覺得在中國，咱們一些好的酒店總經理信息化意識比較強，但是我們面臨的重要問題，就是我們的總經理有一個推廣信息化、促進信息化運行的思路和自覺性，但是我們常常說服不了 業(yè)主。 但是國際品牌也有這個問題，情況有所不同。因為他們的品牌非常強勢，他會跟我們業(yè)主說，如果你不按照我這些目標去做的話，我不管你。因為有強勢的品牌優(yōu)勢，所以他們在信息化方面做得比我們億文迅（北京）文化發(fā)展有限公司 /2014-8-7 第 31 頁 共 135 頁 民族品牌方面相對來說就會有益一些。 冼鋒： 張總給我們傳遞了一些信息，他們現(xiàn)在是全球第 13 位，中國民族品牌在國際上面的排名最前的，另外 hotels 美國酒店雜志做全球 300 強的雜志，錦江去年排 17，現(xiàn)在升到 13 位，馬上到第 11 了。大家可能留意到我們張總提出的轉移就是成功，綜合就是創(chuàng)造。當時他多次點到，看著萬豪，要超 越萬豪。但是我想美國也來到中國，要找美國的品牌做，我們中國 13 億人口，現(xiàn)在每年剛才我們李所長公布的數據，每年出境多少人，要找錦江來定的，就是中央預定和中央管理系統(tǒng)向全球發(fā)展的良好機會，如果沒有中央管理系統(tǒng)的話，到國外去的話管理起來有一點難度。我們就希望我們民族品牌能夠真正意義的早一天邁出國門，錦江在國外也有項目，就像萬豪在中國一樣，我們中國錦江去到全世界，我們中國人到國外找錦江住，期待我們這一天快點到來，希望我們 IT 經營替我們民族品牌的發(fā)展出把力。 我們請出萬豪集團的邵總，萬豪集團在國際上很強勢的品 牌，我們民主品牌目前跟著國際品牌在走，因為我們也有 IT 行業(yè)的專家，他們也專門研究采購系統(tǒng)的信息化，邵總在萬豪負責采購總監(jiān)這個角色非常重要，你有好的東西，有先進的東西才能做出先進的服務。 邵麗舒：大家好，我今天非常高興，能跟大家有這樣的平臺跟冼總和在座的各位共同探討酒店信息化之路，那么剛才發(fā)言當中，我也注意到錦江集團的張總提到萬豪。我現(xiàn)在是在萬豪是負責整個中國區(qū)的采億文迅（北京）文化發(fā)展有限公司 /2014-8-7 第 32 頁 共 135 頁 購工作。也是今年五月份萬豪剛剛在北京開設這樣的辦事處。 萬豪現(xiàn)在中國一共有 39 家已經開業(yè)了酒店。 那么萬豪在中國有很多的品牌，不過在中國目前 是有 5 個品牌引進到中國來。 他們分別是立智卡爾頓、金威萬豪、萬豪、萬麗和萬宜和公寓，萬豪在整個發(fā)展當中也是特別把目光注視著上?；蛘呱虾５闹苓?，在那邊也有酒店在進行籌備。 今天關于這個論壇，我想對于我這個專業(yè)和從事的工作這一塊，具體跟大家共同分享一下這個酒店的信息化，剛才注意到各個嘉賓已經談到這個信息化在酒店各個方面的應用。特別是是酒店的定房的一個系統(tǒng)。在采購環(huán)節(jié)當中，我認為信息化是非常之重要的。我相信在今后的競爭當中，其實無論是這個酒店的一個品牌競爭，還有這樣一個人力資源的競爭，還有市場占有率的競爭， 在酒店日常的這樣一個核心的競爭當中，采購平臺的環(huán)節(jié)也是非常有競爭力的，這一塊我相信對于很多的從事酒店行業(yè)的，還有一些業(yè)主方都是非常之重要的一塊。那么對于這一塊，我想從兩個方面來共同看一下。第一個從我們的酒店這一塊；另外這一塊從供應商他們這一塊，他們如何面對這么一個酒店的信息化的道路的，怎么和酒店配合的。 這一塊是酒店的信息化采購這一塊，傳統(tǒng)的采購我不多提及了，信息化主要的表現(xiàn)形式就是公開、透明、使整個酒店更加的規(guī)范化，更加具有效率，價格平臺就是可以在整個信息化之路上可以進行公示，無論是管理方還是業(yè)主 都可以看到價格的降低優(yōu)勢，我本人是做采購的，我用合理的詞來定位，就是說需要建立一個很公正的一個價億文迅（北京）文化發(fā)展有限公司 /2014-8-7 第 33 頁 共 135 頁 格體系和平臺了。 第二方面，如果我們這個采購信息化帶來的是這樣的一個采購的動態(tài)，特別是最新的動態(tài)，比如說什么地方開展會，有什么新產品可以出臺了。那么可以在網上，甚至是對一些雙方的酒店方、采購方還有供應商一個新的產品的研發(fā)做出一個共同的探討，可以設置一個新的專欄，對新產品的研發(fā)具有很大的市場的導向的作用。 第三個方面其實剛才也談到了環(huán)保，建立環(huán)保酒店，我想在這個環(huán)節(jié)也可以提供信息化，建立無紙化的采購 ，這也是非常重要的。環(huán)保這一塊，我也注意到，現(xiàn)在大家提到節(jié)能減排，從我們這一塊切實所注意的，就是這個環(huán)保產品在酒店的應用，比如說大家都尋求環(huán)保會議，這個會議所用的紙和筆，跟會議配套的水和茶歇這些設施、設備，如何做到一個環(huán)保的產品。我們也期望在這個平臺上找到這些環(huán)保的一個產品的供應資源，這是談到了這三個方面。 剛才我也說到了，在供應商這個方面，在今年金融危機這個之后，整個供需，對酒店的供需經歷了很大的洗牌的環(huán)節(jié)。我在這個過程當中感覺到，以前做出口外貿加工的產品，他們并不是酒店的一個資源的對象，慢慢的他 們轉到了給酒店服務的一個方式，他們的優(yōu)勢就是說更加的國際化、集成化、專業(yè)化、規(guī)?；?，那么就會代替了很多比較小的作坊或者說皮包公司，那么在對于這些人當中，他們非常注重這樣酒店的信息化了，那對于有識之士，特別是與酒店進行合作，在這樣的平臺下，改變他們經營的布局。特別是網絡時代給他們帶來一個巨大的商機。 億文迅（北京）文化發(fā)展有限公司 /2014-8-7 第 34 頁 共 135 頁 冼鋒：邵總提出一個希望，第一個：進入無紙化時代。希望 IT 專家，現(xiàn)在也是逐步在推進，但是真正進入到這一步還需要努力。同時還需要有一個綠色網站的東西，就是說能夠公布全國的價格，還有新產品的公布，這個確實也需 要，我開一個網站，知道廣州的鮑魚賣多少錢一斤，如果做這樣一個網站很多人想登錄的天來到現(xiàn)場的 IT 專家。有一些是明基逐鹿華北區(qū)的總監(jiān)，劉總，你們在酒店行業(yè)采購供應鏈方面到底什么優(yōu)勢。我們剛才邵總提出來的這些設想你們可以實現(xiàn)嗎？ 劉然：其實我們明基逐鹿，大家了解明基，一個做 3G 的品牌，那么逐鹿其實是以前做內部信息化的，在 98 年單獨成立一個軟件公司，從事我們信息化的一個服務，明基在供應鏈來講有自己一個很好的體會，在 3G 方面我們是最強的，酒店供應鏈是慢慢上軌道，慢慢正規(guī)化的。剛才張總、邵總介紹的這個 情況，因為錦江也是我們客戶，包括萬豪來講，他們跟金茂是有合作的，因為金茂也是我們客戶。 剛才談到幾個問題，一個是我們采購的問題，大家都知道了解我們酒店業(yè)來講，全國一年采購的酒店量大概是一萬億元， 大概三個產品占了 80%，客房用品，餐飲用品，第三就是廚具用品 ，實際上三星級以上的和四星級以下的關注點不一樣的。中國星級酒店一萬多家，但是四星級以上可能只有幾百家，實際上對于我們整個客戶的終端來講，酒店的采購來講，他可能四星級以上更關注我們的品牌。 億文迅（北京）文化發(fā)展有限公司 /2014-8-7 第 35 頁 共 135 頁 第二是質量；第三是價格，他們是希望通過合適的價格采購到好的質量的品牌，那對于三星級以上的賓館和酒店來講，他們關注的價格，因為這種三星級酒店競爭非常激烈，全國這么多家， 都希望拿到最好的價格，一個合適的品牌和一般的質量 ，我們關注企業(yè)一定要達到公正、公開、透明化的情況。這是我們第一個關注的問題，整個采購公開公正，我們整個招標信息都是在網上公開的，從業(yè)務部門來講和需求來講，通過內部的有一個采購供應商的需要，邀請我們所有提供這種產品的供應商都可以報價，我可能從我的質量、供貨周期、包括我的品牌、包括供應商的資質有一個綜合評價，我才選擇兩到三家作為長期供應商，不是一個供應商獨 大。供應商選完以后有一個下訂單的過程，有一些相關的采購的流程，我希望讓所有的流程更加透明化。讓每一個供應商都可以了解，我們做什么事情，即使看到酒店在庫存點，應該知道需要什么東西。 對于我們供應來講，有三種模式： 一個是統(tǒng)議統(tǒng)購，統(tǒng)議分購、分議分購。大宗貨物都要統(tǒng)議統(tǒng)購。 另外一個酒店是一個傳統(tǒng)行業(yè)，酒店信息化在摸索的階段，雖然我們酒店信息化已經走在很前面了。對于市場的要求和客戶體驗來講還有一些距離要走，我們提出一些解決方案。讓我們酒店行業(yè)的管理成本降低，我們管理采購來講，我們采購要集中化，我們 的企業(yè)內部管理水平要效率化，業(yè)務要標準化，這是我們提高我們管理的一個重要途徑和方式。 億文迅（北京）文化發(fā)展有限公司 /2014-8-7 第 36 頁 共 135 頁 冼鋒：大家知道采購環(huán)節(jié)的酒店是比較難控制的一個環(huán)節(jié)，而且我覺得采購環(huán)節(jié)推進信息化來說也是大勢所趨，只有通過信息化才能讓這個采購管理得到一個本質上的提升，但是真要做到透明化等等的目標。三五年跟我們分享，我相信很多集團的老板，希望在管理領域有一個不更成熟的軟件，更成熟的信息化的系統(tǒng)，因為巧夫難為無米之炊，好的東西才能做出好的服務，采購第一關，沒有好的東西怎么好，有好的東西才能好的產品。接下來我們聽一下，對于餐 飲集團的代表。餐飲搞連鎖化發(fā)展也很快，我們在北京有三萬多家參觀，全國餐飲業(yè)唯一一個行業(yè)連續(xù)超過十年是兩位數的遞增，都在 15%以上的行業(yè)。每年它的銷售總額的遞增率比 GDP 遞增一到兩倍的發(fā)展，非常快，現(xiàn)在有很多風口公司也看中了這個酒店餐飲業(yè)，很多公司都上市了，在他們上市以前要做的第一件事就是網絡化、信息化管理。像麗苑酒店，他們兩個禮拜開兩次會議，我第一次去的時候，他們看著手提電腦，看沒看到，看到的舉手，他們在開視頻會議，每個人都在提各個店反映上面的問題，禮拜二快會，禮拜五就反饋給他們解決問題的方案，這是這個酒店 賦予他們的競爭力，他們再不用做飛機頻繁的飛了，我覺得順風也上市了，很多餐飲集團也要走向資本市場，我來之前跟他們有溝通，他們現(xiàn)在在做的就是讓餐飲業(yè)賦予信息化的管理手段，提升他們服務的個性化、超前化、超值化、親情化、就是要用信息化手段來實現(xiàn)，因為靠人為經驗永遠做不大，是餐飲業(yè)的瓶頸。我們看一下京悅在服務方面很有口碑。 億文迅（北京）文化發(fā)展有限公司 /2014-8-7 第 37 頁 共 135 頁 李總：我是北京新世紀京悅管理集團的，我也很榮幸在這里跟各位飯店業(yè)的巨頭還有 IT 業(yè)的高層在這邊分享一下，在這個信息化推動當中，餐飲業(yè)是走的最慢的，為什么？因為餐飲業(yè)靠的是什么？靠的是手工一個菜炒出 來都是一個廚師花五分鐘到 8 分鐘的時候炒成一個菜譜，不可能像機器一樣，客人點出來，兩分鐘就出來。 客戶來到飯店，他想享受的就是直接就是手工制作的，我們最大的瓶頸就是信息化還有我們內部的一些 IT 是推廣是比較困難的，我們所有在北京所有高層的開會都是每天完善。我們都是面對面開這個高層之會，有什么信息我們傳遞下去。由我們總裁當面去做。如果一旦做大做強的話。說到麗苑他們搞上市的話，要開會不可能。大家每天坐飛機，考慮第二天做飛機回去，所以視頻會議是在所難免的，餐飲業(yè)客人預定的時候能不能有軟件，說客人在我們預定的時 候會看到預定的房間，房間適合不適合他，幫領導安排。是虛擬現(xiàn)實的業(yè)務，我們把所有的房間做一個三維的分裝，通過客戶定房間以后，就是坐在電腦上面可以直接記住這個房間開關，看看這個房間適合不適合他，怎么樣安排他的作為，我的房間是 12 位的話，但是他定的是七位，七位的位置怎么安排都可以在虛擬和現(xiàn)實的業(yè)務上可以體現(xiàn)到。 但是另外一個點菜，客戶要安排菜，因為餐飲業(yè)最重要的提供一個最優(yōu)質的作品給客人，這個作品怎么幫客人介紹的，推薦是一種他可以接受，能不能在這方面提供一個更好的軟件給我們。我們作為一個合作，因為不可能叫 客戶每天定了餐以后，讓他老板來了以后再點菜，這是很多客人會喜歡這樣，我們沒有好的東西推薦給他們，唯有億文迅（北京）文化發(fā)展有限公司 /2014-8-7 第 38 頁 共 135 頁 用最土的辦法看到菜去點菜，而不是坐在辦公室，它的助理和秘書或者服務員安排他的一切，包括他的特殊要求，告訴我們以后我們幫他們一一安排，我們沒有收到這方面的一些東西， IT 行業(yè)的高手抽出你們一些時間，幫我們設計一下。 現(xiàn)在的客戶管理，客戶一段時間沒來我們會跳出一些信息，通過當時的氣侯、節(jié)令、節(jié)日去發(fā)給客人一些信息：你好，我這邊是海鮮餐飲集團，你好多時間沒來，我們非常牽掛你，這段時間天氣非常干燥，我們備了一些 滋補的湯水，讓你有時候過來品嘗一下。這些也是目前已經有做了，但是不是太理想的，不是太完美的，怎么做得完美，怎么做得盡善盡美，光靠我們光會管理頭腦沒用，還是要高手把軟件設計出來，在這里就說這么多。 冼鋒：李總提出來給 IT 行業(yè)一個商機，我們去了飯館以后第一很慢，該點什么，不該點什么，也不好表示，如果設計一個軟件，把電子菜做好了，然后直接去辦公室把菜點起來，這個企業(yè)很需要，全國上千萬城市、市場空間很大的，還有一個李總提出的現(xiàn)實的問題，一個客戶管理怎么跟短信群發(fā)系統(tǒng)進行對接。餐飲業(yè)、酒店業(yè)每天客人 很多，客戶管理系統(tǒng)很多時候就是提升你企業(yè)的核心競爭力的，能夠在不同的節(jié)日和時段，你的客戶管理系統(tǒng)自動給客人提供一些商業(yè)信息，短信群發(fā)系統(tǒng)很多，怎么聯(lián)在一起這個值得探討的。 我們知道朱總提的這個，你們在酒店業(yè)服務解決方案方面進入這個領域比較早，也有很多成功的案例，李總提的能做到嗎？ 億文迅（北京）文化發(fā)展有限公司 /2014-8-7 第 39 頁 共 135 頁 朱曉鈞：剛剛聽到飯店業(yè)對 IT 系統(tǒng)的說法，對于 IT 的企業(yè)來說是一個很大的壓力，也是一個動力。因為我們久其公司是酒店管理系統(tǒng)的提供商，我們做的 IT 的系統(tǒng)跟酒店的前臺系統(tǒng)它的體驗性不怎么好，我們更多的是在后臺應用、管理 系統(tǒng)應用的領域。比如說財務的集中核算、資產、人力資源、供應鏈。當然在這些方面跟國內的很多家知名的酒店集團，還有品質的酒店合作的關系，事實上我們久其公司對這種飯店行業(yè)細分有三類：一種是針對集團、一種是供應鏈、一種是針對連鎖品牌的，分別針對三種細分市場都有相應的解決方案，下午的時候我們進行探討。 在這里跟大家溝通一下，對于后臺的應用系統(tǒng)，怎么應用它能夠提升它的核心競爭力。在實踐過程當中，然后對于一些酒店集團來說，事實上酒店集團在管理上訴求上更多的是要求戰(zhàn)略上的，信息的來自各個業(yè)務系統(tǒng)信息的及時性要求比較 高的，在我們很多實踐過程當中豐富信息和豐富數據的編輯和應用，能夠保證企業(yè)的這種信息能夠更及時一些，以便于企業(yè)集團進行決策。當然針對品質酒店方面，可能大家對于信息化的訴求不同，更注重成本的控制。剛才劉總所說的，在這些方面通過信息化的措施，可以對這種采購貨物的成本能夠降低它的成本，我想這也是對于酒店企業(yè)競爭力提升的一個總最好的憑證。那么對于久其公司來說，今天也是參加這個論壇，酒店業(yè)對我們提出了更高的要求，我們也深感我們壓力很大，我們希望在酒店行業(yè)信息化過程當中發(fā)揮我們力量，來推動整個信息化的建設。 億文迅（北京）文化發(fā)展有限公司 /2014-8-7 第 40 頁 共 135 頁 冼鋒：我想起幾個問題，有一個風險投資公司找我談了很多次，很多 80 后、 90 后這些人，買了房子沒跟父母住，下班以后不知道到哪里吃飯?；厝ビ植幌胩珡碗s的動手，一直讓我弄一個美食導航站這么一個東西，下班以前你點一下菜半個小時送來，這個在很多小區(qū)布點可以做成上市公司，雖然投資公司給我說了很多次，讓我做這個，但是你們有沒有軟件達可以達到這個？這個有市場的，我配好料不一定燉好的，給我配好這個菜，帶回去一加熱就放回去，然后廚師的話可以派過去做，一級廚師多少錢？二級廚師多少錢？派過去做，你可以做這個軟件嗎？做這個軟件的 話，這個市場很大。 朱曉鈞：對于久其來說，很多酒店提出 IT 信息化的要求呈個性化的，跟一些酒店合作的關系，包括酒店的一些半成品和一些方面的管理，需要我們更好的理解。這是目前的技術就可以做了，應該是沒有難度，當然更多的是從業(yè)務專家層面需要我們投入更多的技術力量，從業(yè)務方面了解更多。 冼鋒：我們陳總是行業(yè)資深人士，原來是北京國際飯店的總經理，他是做了優(yōu)勢的酒店高級經理人，現(xiàn)在代表業(yè)主去了長城飯店集團，站在業(yè)主的角度來說，你給我們分享一下，你覺得做這個信息化肯定要投入的，你們對這 方面怎么看？舍得投入嗎，有方面的投入嗎？ 億文迅（北京）文化發(fā)展有限公司 /2014-8-7 第 41 頁 共 135 頁 陳旭華：大家上午好，剛才各位都已經說了很多，總的來說我也是非常贊同的。剛才我做過管理，也做過業(yè)主，原來在政府部門做，對于信息化、數字化 IT 在酒店應用比較接近。今天站在業(yè)主的角度，比較冷靜看一下，說一點略有不同的聲音。既然是論壇要多方面的意見，當然總的還是發(fā)展趨勢是肯定的，那么我想信息化在中國酒店業(yè)大概有二十年的歷史，將近三十年的歷史。大體上的經歷有三個方面，一個是計算機的前臺，那個時候比較簡單，基本上把機械化煩瑣的手工操作變成機器人；第二階段就是計 算機信息化在后臺的應用，像財務管理、庫房管理、人士管理、工程等等方面的應用；第三個階段，隨著計算機不斷的成熟，軟件的不斷的提升?，F(xiàn)在基本上是信息化加智能化，我最近去上海參加一家新的酒店。如 前面人士所談到的，現(xiàn)在酒店的信息化一方面給客人提供了所有的信息，你在酒店方面你可以秀才不出門，全知天下事。你可以在所在地區(qū)的吃住行游等等信息，而且你可以通過互聯(lián)網了解信息。 另一方面，我們智能化的延伸，剛才也談到了除了飯店的各方面的管理以及向綠色環(huán)保節(jié)能方面發(fā)展，在供水、供電、供冷、供熱方面。計算機信息化、智能化起 到了很大的作用，而且確實給我們飯店行業(yè)帶來了很多的效應。 我想現(xiàn)在所謂的信息化和智能化更多的是我們給客人帶來一種延伸的服務，就是超值的服務。 有的飯店入住以后，入住以后有一種引領系統(tǒng)，不需要自己去走了，你上電梯，到樓層自然就有指示，導航系統(tǒng)指示你一直走到這個房間里面去，那個馬桶蓋你走進去，那種億文迅（北京）文化發(fā)展有限公司 /2014-8-7 第 42 頁 共 135 頁 自動系統(tǒng)就自動打開了，你上完廁所，然后離開了馬桶，又自動沖了。我看那個酒店就是全智能化的酒店，國內是第一的，在國際上也是比較領先的。我們就舉一個簡單的例子，在衛(wèi)生間里面，你可以很悠閑、舒適的躺在浴缸里面做一切事情 ，右手旁邊就是各種按紐，你可以調你的燈光，可以調音響，可以看電視，可打電話，可以有緊急呼叫系統(tǒng)。你在看著電視、聽著音響，突然有電話來了，一按接電話全部聲音就嘎然而止。你不需要拿話筒，在手濕的時候拿就很不方便了，你直接說話就完了，你按按鍵以后就是很安靜的環(huán)境，就直接可以講話，非常方便，第二個例子，這里有一個按鍵，一按按鍵那個燈光就降到你需要的程度了。那個音樂就起來了，就是你特定的音樂，我們講現(xiàn)在智能化已經到了一種很高的程度了。 從投資角度來講，首先是方向，肯定朝這個方向努力，這不光是作為投資方討論的東 西，作為管理方也要考慮，智能化、信息化，最后我發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在很多的企業(yè)，搞了智能化并沒有真正發(fā)揮它的效應。我們去看的酒店， 200 間房間投入了 22 億，造價一千萬。我們北京、上海五星級酒店里面一百萬一間的造價已經是不低了，你一千萬什么時候收回這個投資，當然我們作為投資方來講有不同的想法，有的投資方希望盡快的收回投資，我們現(xiàn)在酒店行業(yè)收回投資并不容易，十年，甚至更長的時間，你想這種投資什么時候收回？誰也沒法說。但是也有投資者并不考慮眼前的，我從長遠看，希望看到這個地價上漲和物業(yè)的上漲。從這里不羅嗦了，給大家提示一下，我 們做這個信息化和智能化，我們一定要把自己的酒店研究透，你到底想做什么，我億文迅（北京）文化發(fā)展有限公司 /2014-8-7 第 43 頁 共 135 頁 要解決什么問題，我們肯定是要考慮這個投資回報問題。謝謝！ 冼鋒：陳總從業(yè)主角度分享了信息化的推進、投資是肯定要。 張興國：錦江既是一個管理公司，同時也是業(yè)主，我們身份老是變，這方面的心態(tài)我們有所體會， 06 年的時候我到美國訪問萬豪集團，這時候就這個問題問了萬豪的總裁，我們住在規(guī)模相當大，號稱五星級。但是入住了以后我們感覺到它的電視機很小，跟我們的不能比，當時我問萬豪的老板，你為什么不改、把電視機給換下，而且還是 CRT 的電 視機，不是液晶的電視機，萬豪就說了一句話，成為錦江作為投資方面的理念了 。他說我們這家酒店是商務型酒店，現(xiàn)在買大概是 120 美金，如果我投資了一個電視機上去，能讓我的環(huán)境上漲10 塊、 20 塊美金的話，我就投了。 我現(xiàn)在經過調查以后，我把電視機弄成 46 寸的，我還是賣這個價，我就不投?，F(xiàn)在我們錦江也是這樣，盡管我們業(yè)主來說基本的要求你要達到，個別的旗艦的酒店要做出樣子來，不能完全一一對應， IT 上面投下去的錢你要賺回來，這是不對的，這個導向給客人的感受是投向。但是對大部分我們確實也是這樣要求的，投下去的錢能不能使我們上市 的話，能夠上市的話我就要大膽的投。我很同意這個說法。 冼鋒：看來我們這個行業(yè)需要溝通了，有溝通才有創(chuàng)新，才有創(chuàng)意，下面我們請出我們的壓軸發(fā)言嘉賓王教授，他是北京第二外國語億文迅（北京）文化發(fā)展有限公司 /2014-8-7 第 44 頁 共 135 頁 學院的原來旅游發(fā)展研究所的所長，是我們研究屆的專家，由我們王教授給我們發(fā)言。 王興斌：我一不是搞飯店管理，二不研究飯店，我的研究方向不在飯店。到這里來發(fā)言是誠惶誠恐的，我是一個飯店的消費者，退休六年了，現(xiàn)在每個月平均住兩次飯店。所以我作為一個消費者的角度，跟你們觀點不一樣，我想講一點信息化的能不能更加親情化、更加個性化、 更加人性化。這是個人的經歷來講，十年來美國 911 發(fā)生以后兩個月，我和我老伴到美國看我的女兒，在美國住了兩個月，東海岸，西海岸、拉絲加思走了一圈，整個行程都是我女兒在網上給我敲定的，飛機票預定、火車站預定、飯店預定等等都是在電腦上預定的。 我印象最深刻的，我女兒定一個費城，我們要去住兩個晚上，要求報價、房價。三個關健詞；第二個時間到哪一天；第三個距離，就是離市中心最近的距離，網上一來，好幾家都出來了，到了酒店以后，不要任何證件，不看護照，就跟他說一下，我是多少預定號的，就給你鑰匙進去了，走的時候也不要 說，你等一下我要查房，走的時候把房卡一交就走了，這兩年，我們老人去自費旅游。外國說的三四星我們北京就是二三星的，我們住基本上就是錦江等等，這里面全部都有網絡，在他酒店的大堂，他們大堂很小的，放了五臺電腦。客人隨時可以上網，查一下我有什么郵件沒有，有誰看我的博客了，我就查這兩個。 上個月我參加了世博會，是四星級賓館的，房間里面有電腦，一億文迅（北京）文化發(fā)展有限公司 /2014-8-7 第 45 頁 共 135 頁 個小時五塊錢，一天 125 塊錢，我對比一下。 我們這個網線是房間成為飯店宰人的工具了，這也是信息化，也是給你提供服務了。所以我就想我們現(xiàn)在搞信息化的過程當中，我們考慮到管理 方面，經營效益的好，但是更多的著眼點在顧客的滿意度上，我是想我們的軟件公司，你們能開發(fā)的軟件， 對企業(yè)來講是客戶管理，客戶住賓館的習慣。賓館里面放紅茶、綠茶、咖啡，最后要的是什么，要睡的枕頭是高枕頭還是低枕頭，我問有沒有蕎麥的枕頭，因為從小就睡這個蕎麥枕頭，我認為是低碳的，因為蕎麥皮的枕頭排放二氧化碳好。他洗澡是喜歡淋浴還是浴池，比如說他晚上抽煙不抽煙，包括他睡覺這一邊還是睡到那一邊，比如說定無岑，我是不吃辣的，我每次過來，在客戶管理當中，王興斌今天點的菜是什么樣的，把這個客人信息輸進去了，然后我想下一次到哪 一個賓館，名字一報就出來了，這個是人家的習慣，這是人家的愛好，這個人要午睡的，要睡到什么時候，下午我就工作了。 所有這些東西成為我們客戶管理的重要內容，我想這個信息化就是和人性化、親情化、個性加上效益。 冼鋒：謝謝王教授給我們提出行業(yè)的反思。 王興斌：我為什么參加這個會議，我要感謝中國飯店的老總，你們請我來的，我跟你們沒有關系，怎么今年開始有關系了呢？你們有一個編輯在我的博客不斷地挑我的文章，今年挑了我大概五篇，都是億文迅（北京）文化發(fā)展有限公司 /2014-8-7 第 46 頁 共 135 頁 非主流、非官方的觀點，某種意義上是主流的媒體，但 是你們都登了，今天這個會我很高興，沒有官方代表。 所以我講一點感受，今年一年我非常擔憂，我們搞很多措施都是倒退的。但是到年底的時候，我很興奮，國務院的意見，我認為這是內閣王岐山長官他的施政綱領，他有強烈的市場意識、企業(yè)意識、民族意見，在這個文章里面鮮明地提出來，滿意不滿意作為評價標準，不要政府以官員給你說那就滿意了。不行，老百姓滿意不滿意，所以這個提出來協(xié)會五年之內，上海今年完全足夠了，希望酒店協(xié)會、中國旅游雜志在下一步按照國務院這個意見的角度來看。在改革開放方面走得更遠一些。希望你們的雜志拿 1/20 的篇幅登一定不同意見，登一點反調意見，登一點和國家旅游局局長不同的意見，這是對于國家旅游局是一些幫助，我曾經寫了一個博客，人民網上都有旅游局局長給他提的問題，沒有一個旅游局局長來回答我們老百姓的意見，人家上面給你提建議，你們根本不看、根本不看，心中根本沒有老百姓。我希望我到最后年終的時候，我的信心來了，因為這一次文件里面沒有政府主導型戰(zhàn)略，也沒有政府主導型發(fā)展模式，提了市場充分發(fā)揮，這對旅游業(yè)是一個解放，我看成是第二次解放。所以利用這個機會發(fā)表一些感想，因為我們這個會議跟意見完全一致的，意見里面專門有一段 話，就是提高服務水平，最后一段話是以信息化為主導途徑，我們這個會議完全和溫總理主持會議的文件是一致的，這個方向建議我希望走下去。 億文迅（北京）文化發(fā)展有限公司 http:/www.suji18.