回顧十年來(lái)影響我鎮(zhèn)生豬市場(chǎng)的因素.doc

回顧十年來(lái)影響我鎮(zhèn)生豬市場(chǎng)的因素 醒民鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 袁世銀十年，在人類歷史長(zhǎng)河中只是一瞬間，但對(duì)于人類生產(chǎn)活動(dòng)，甚至具體到一個(gè)行業(yè)的發(fā)展，卻有可能發(fā)生翻天覆地的變化。前十年即將成為歷史。那么目前我鎮(zhèn)養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)格局，應(yīng)當(dāng)算是散養(yǎng)戶、大戶、專業(yè)戶養(yǎng)殖、規(guī)模養(yǎng)殖并存的局面，但又以大戶、專業(yè)戶養(yǎng)殖和中小規(guī)模豬場(chǎng)養(yǎng)殖占主導(dǎo)地位。其中散養(yǎng)又以母豬養(yǎng)殖為主，大戶、專業(yè)戶和小規(guī)模豬場(chǎng)以供應(yīng)本地區(qū)市場(chǎng)為主，而中型規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)，即是大城市和肉類加工企業(yè)的主要貨源供應(yīng)來(lái)源。做為見證者，本人站在一個(gè)一線畜牧基層工作者的角度，試圖就養(yǎng)豬市場(chǎng)十年的變遷，從養(yǎng)豬的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)環(huán)境和價(jià)格等各元素做一個(gè)簡(jiǎn)單的記錄。一、養(yǎng)豬生產(chǎn)格局的變遷90年代至今大概經(jīng)歷了二十年的發(fā)展歷程，通過(guò)不斷的大浪淘沙，我鎮(zhèn)生豬養(yǎng)殖演繹著適者生存的進(jìn)化模式。此時(shí)是由大戶、專業(yè)戶和規(guī)模豬場(chǎng)生產(chǎn)的生豬產(chǎn)品，已經(jīng)超過(guò)全鎮(zhèn)生產(chǎn)量的百分之四十，在生豬生產(chǎn)領(lǐng)域基本占據(jù)了主導(dǎo)地位。2006年的“豬災(zāi)”雖然由多種因素引發(fā)，但也暴露了“專業(yè)戶”模式的先天不足。一是資金實(shí)力不足，經(jīng)不起風(fēng)浪，一場(chǎng)豬災(zāi)就讓不少專業(yè)戶轟然倒下。二是防疫意識(shí)淡漠，一部分沒有經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，導(dǎo)致在較大的疫病面前措手不及。三是養(yǎng)殖管理技術(shù)薄弱，導(dǎo)至飼料利用率不高，從而推高了養(yǎng)殖成本，降低了贏利能力。因此導(dǎo)致的“07豬價(jià)風(fēng)波”引起了政府的高度重視，從而強(qiáng)調(diào)鼓勵(lì)規(guī)模養(yǎng)殖。憑心而論，這種思維方向引導(dǎo)無(wú)可指責(zé)，但操作上的失誤相信政府最終也會(huì)有所反省。政府從07年開始實(shí)行鼓勵(lì)扶持規(guī)模養(yǎng)殖至今已過(guò)去三年，三年中，表面上的規(guī)?；B(yǎng)殖的確有了較快的發(fā)展。（雖然規(guī)模養(yǎng)殖的定義沒有明顯的界限，本人自的定義為：年出欄五十頭以上，家庭勞動(dòng)力兩人即可完成所有工作，仍可視為大戶和專業(yè)戶養(yǎng)豬。自繁自養(yǎng)年出欄二百頭以上、外購(gòu)小豬的年出欄五百頭以上，即家庭勞動(dòng)力無(wú)法全部完成所有工作，即可歸為規(guī)模養(yǎng)殖。其中年出欄一千頭以下的算小規(guī)模豬場(chǎng)，一千至二千頭算中等規(guī)模豬場(chǎng)，二千頭以上的即可算大型規(guī)模豬場(chǎng)。）但要實(shí)現(xiàn)真正的規(guī)?；B(yǎng)殖，還任重而道遠(yuǎn)。我覺得真正的規(guī)模化養(yǎng)豬主導(dǎo)整個(gè)養(yǎng)豬行業(yè)，預(yù)計(jì)要二十年左右才能實(shí)現(xiàn)。那么目前的養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)格局，我鎮(zhèn)應(yīng)當(dāng)算是散養(yǎng)、大戶、專業(yè)戶養(yǎng)殖、規(guī)模養(yǎng)殖并存的局面，但又以大戶、專業(yè)戶養(yǎng)殖和小規(guī)模豬場(chǎng)養(yǎng)殖占主導(dǎo)地位。其中散養(yǎng)又以母豬養(yǎng)殖為主，大戶和專業(yè)戶以供應(yīng)本地區(qū)市場(chǎng)為主，而規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)，即是大城市和肉類加工企業(yè)的主要貨源供應(yīng)來(lái)源。二、市場(chǎng)環(huán)境的變化所謂市場(chǎng)環(huán)境，在這里主要指社會(huì)的消費(fèi)能力（即市場(chǎng)容量），外部市場(chǎng)（進(jìn)出口）影響、市場(chǎng)管理的政策導(dǎo)向等諸方面。從社會(huì)消費(fèi)能力來(lái)看，由于近年經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，城鄉(xiāng)居民收入水平不斷提高，中國(guó)總體已進(jìn)入溫飽型社會(huì)。特別是十年中的后五年，人們吃不吃肉已不再受到錢包的限制，而是以有沒有消費(fèi)的欲望來(lái)決定。因此，市場(chǎng)容量擴(kuò)展的空間已經(jīng)受到一定限制。豬肉每年消費(fèi)供求形勢(shì)，主要受其它肉類比較價(jià)格的影響和食品安全問題的影響較為明顯，而對(duì)人們收入增減的影響逐漸弱化。關(guān)于外部市場(chǎng)的影響，由于我國(guó)既是豬肉生產(chǎn)第一大國(guó)，也是豬肉消費(fèi)第一大國(guó)，而且消費(fèi)習(xí)慣是以鮮食為主，因此外部市場(chǎng)的沖擊力幾乎可以忽略不計(jì)。我國(guó)豬肉傳統(tǒng)只針對(duì)俄羅斯、朝、韓等少數(shù)國(guó)家有少量出口，對(duì)進(jìn)口也有比較嚴(yán)格的限制。而且因進(jìn)口豬肉價(jià)格高昂，口感差，冷凍肉又不適合中國(guó)人的消費(fèi)習(xí)慣。特別是歐美國(guó)家因所謂“人性化”養(yǎng)殖，小公豬都沒閹，豬肉遇熱有股騷味，除了哪些“錢多，人傻”的人表示另類，一般中國(guó)人是不吃高價(jià)進(jìn)口肉的。如果說(shuō)外部市場(chǎng)對(duì)中國(guó)豬市有什么影響，上游原料市場(chǎng)的影響卻較大；蛋白原料（豆粕、魚粉等）主要依賴進(jìn)口，其影響不言而喻。玉米雖然主要由國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供應(yīng)，且國(guó)家調(diào)控手段嚴(yán)厲，但因在養(yǎng)豬飼料中占的比例高，價(jià)格變動(dòng)的影響卻不可忽視。關(guān)于市場(chǎng)價(jià)格調(diào)控政策，十年來(lái)可以一言以蔽之一團(tuán)亂麻。管理基層對(duì)豬市規(guī)律一無(wú)所知，頭痛醫(yī)頭腳痛醫(yī)腳，缺乏前瞻性，是調(diào)控失敗的根源。其手段主要是：鼓勵(lì)扶持政策、稅費(fèi)政策、價(jià)格管制調(diào)控政策。鼓勵(lì)扶持政策十年內(nèi)主要有兩次大的動(dòng)作，分別在兩次豬價(jià)高峰期。第一次在2003年，當(dāng)時(shí)的扶持政策是區(qū)域性的，主要體現(xiàn)在各地的“菜籃子工程”補(bǔ)貼和扶貧項(xiàng)目上，而且以宣傳輿論為主，如“要想富，多養(yǎng)豬”之類的口號(hào)充斥報(bào)章雜志，其實(shí)際補(bǔ)貼力度與規(guī)模與第二次不可同日而語(yǔ)。第二次是06豬災(zāi)后的2007年下半年，規(guī)模和力度都是空前的。從這次的扶持補(bǔ)貼的效果來(lái)看，雖然對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展短期內(nèi)起到了數(shù)量型促進(jìn)的作用，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，對(duì)養(yǎng)豬市場(chǎng)的健康發(fā)展極為不利。最為明顯的，其一是養(yǎng)豬隊(duì)伍的重組產(chǎn)生了優(yōu)汰劣勝，一大批不懂養(yǎng)豬但有人脈關(guān)系或公關(guān)能力的人為攫取補(bǔ)貼而擠進(jìn)養(yǎng)豬行業(yè)，而原來(lái)有一定經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)的豬農(nóng)因失去公平競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，或被擠出行業(yè)，或改弦易張，把精力轉(zhuǎn)移到提高“公關(guān)”能力方面而無(wú)心管理，至使疫病流行更加頻繁復(fù)雜，養(yǎng)豬成本大為提高。其二是土地和資源浪費(fèi)嚴(yán)重，金玉其外，敗絮其中的“規(guī)模豬場(chǎng)”比比皆是。稅費(fèi)政策基本上隨扶持政策共進(jìn)退，其中針對(duì)養(yǎng)殖行業(yè)的稅收，在2004年的農(nóng)村稅收改革中基本已經(jīng)取消屠宰稅和地方附加，所以04后主要是地方針對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的檢疫費(fèi)和防疫費(fèi)等費(fèi)用?；驹瓌t是供應(yīng)不足、豬價(jià)高時(shí)收取費(fèi)用項(xiàng)目就進(jìn)行“清理”。而當(dāng)市場(chǎng)供應(yīng)充足，豬農(nóng)虧損時(shí)就減少收費(fèi)項(xiàng)目和費(fèi)率。價(jià)格管制和調(diào)控，其實(shí)政府操控時(shí)手中掌握的碼有限。因?yàn)樨i市的市場(chǎng)化程度較高，價(jià)格主要隨供求關(guān)系而變化。為CPI的需要而強(qiáng)行管制，只會(huì)打破市場(chǎng)固有規(guī)律，進(jìn)一步惡化供求關(guān)系，造成價(jià)格波動(dòng)更為劇烈。如07年商務(wù)部和財(cái)政部對(duì)豬市的聯(lián)手打壓，就“壓”出了08年上半年的豬價(jià)顛峰。收儲(chǔ)政策也許是政府手中最為有效的殺手锏，但局限性在于保質(zhì)期的短暫和收儲(chǔ)能力的不足。所以對(duì)于短期突發(fā)事件影響而引起的豬價(jià)波動(dòng)可能起到緩沖作用，要真正發(fā)揮保持生豬市場(chǎng)平穩(wěn)運(yùn)行的作用，卻是力不從心的。三、市場(chǎng)價(jià)格的變化十年豬市價(jià)格主要經(jīng)歷了兩次大的波動(dòng)，也就是通常說(shuō)的兩個(gè)峰谷周期。豬市正處于豬價(jià)高峰后的調(diào)整階段，行業(yè)的發(fā)展和市場(chǎng)價(jià)格都較為平穩(wěn)。2002至2005年連續(xù)兩大意外事件，配合當(dāng)年的通漲形勢(shì)改變了這種平衡，從而進(jìn)入一輪豬價(jià)高峰。所謂兩大意外事件，一是2002年冬季開始的“非典”（即SARS）事件，二是05年冬季后引起恐慌的“禽流感”（即H5N1）事件。這兩大事件雖然對(duì)我鎮(zhèn)生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)都造成了重大影響，但對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的影響卻截然相反?！胺堑洹逼陂g，由于人們對(duì)流行疾病的恐慌，減少了各種活動(dòng)，對(duì)生豬及其產(chǎn)品的銷售影響是負(fù)面的。而“禽流感”造成了養(yǎng)雞業(yè)的重大災(zāi)難，人們對(duì)禽肉的消費(fèi)意愿也大大降低，因此推動(dòng)了豬肉消費(fèi)量的增加，生豬價(jià)格進(jìn)入了十年中第一次高峰期。這次高峰從2003年下半年豬價(jià)回升，2004年下半年到達(dá)峰谷，到2005年十月份豬價(jià)急速回落，整整歷時(shí)兩年之久。其最高豬糧比價(jià)一度達(dá)到 8：1。第二次高峰即0708豬價(jià)牛市。在06豬災(zāi)中，養(yǎng)豬業(yè)受到前所未有的打擊，人們談養(yǎng)豬而色變，飼養(yǎng)量急劇萎縮。因而造成07年的“豬肉危急”，導(dǎo)致政府不得不一方面出手干預(yù)，對(duì)養(yǎng)母豬農(nóng)戶每頭母豬中央補(bǔ)貼100元，還入保險(xiǎn)，引起了對(duì)養(yǎng)豬業(yè)前所未有的重視。這一輪高峰從07年初豬價(jià)開始回升，秋后進(jìn)入峰顛期，峰顛期一直延續(xù)到08年秋季。就峰顛期來(lái)看，是歷次豬價(jià)高峰期延續(xù)時(shí)間最長(zhǎng)的一次，就價(jià)格高度來(lái)看，豬糧比價(jià)一度達(dá)到8：1以上，最高甚至曾到達(dá)過(guò)10：1，創(chuàng)出不但是改革開放以來(lái)，甚至是新中國(guó)建國(guó)以來(lái)的新高。按一般生豬市場(chǎng)規(guī)律，09年會(huì)進(jìn)入調(diào)整階段，但還不至于虧損。兩大意外事件改變了豬市場(chǎng)的正常進(jìn)程，一是三月份的廣東瘦肉精事件，接著是四月下旬發(fā)生在北美的豬流感事件，對(duì)人們消費(fèi)信心產(chǎn)生了嚴(yán)重的影響，市場(chǎng)價(jià)格急轉(zhuǎn)直下，部分地區(qū)最低豬糧比價(jià)降到接近四比一。這次短期低價(jià)運(yùn)行，對(duì)后市影響不可低估：本應(yīng)正常調(diào)整的市場(chǎng)，在兩大意外事件的催化作用下，把豬價(jià)推到谷底，讓部分養(yǎng)豬農(nóng)戶產(chǎn)生了抄底時(shí)機(jī)已經(jīng)來(lái)臨的錯(cuò)覺。在政府扶持鼓勵(lì)政策的配合下，加之下半年豬價(jià)恢復(fù)到合理水平，母豬補(bǔ)欄的積極性空前高漲，至當(dāng)年年底，全鎮(zhèn)母豬存欄數(shù)達(dá)到3928頭，比豬災(zāi)的06年還多出近 1920頭！高懸在養(yǎng)豬戶頭上的“堰塞湖”，隨時(shí)都有潰壩的風(fēng)險(xiǎn)。但是，天有不測(cè)風(fēng)云，人有旦夕禍福，今年的反常氣候，配合著其它因素