海鮮菇工廠化生產(chǎn)項目可行性研究報告

1 海鮮菇工廠化生產(chǎn)項目 可 行 性 研 究 報 告 沙洋博森 科技有限公司 二一年十一月 2 目 錄 一 項目基本情況 二 項目實施的必要性與可行性 三 公司介紹 四 環(huán)境影響與治理措施 五 項目投資估算與資金籌措 六 效益分析 七結(jié)論 3 一、 項目基本情況： 1、 項目單位基本情況： 主辦單位 ： 沙洋博森 科技有限公司 單位地址： 福建省 沙洋 法人代表： 陳博森 項目負(fù)責(zé)人； 陳博森 2、 項目基本情況： 項目名稱：海鮮菇工廠化生產(chǎn)項目 項目類型：農(nóng)業(yè)項 目 建設(shè)工期： 方案建設(shè)及施工 6 個月，設(shè)備設(shè)計 1 個月，進(jìn)口設(shè)備生產(chǎn) 3 個月，進(jìn)口設(shè)備運輸 1 個月，國內(nèi)設(shè)備訂貨 2個月，設(shè)備安裝1 個月，試量生產(chǎn) 2個月，總工期限約 7-8 個月。 主要內(nèi)容：新建日產(chǎn) 50000袋海鮮菇工廠化生產(chǎn)線及配套設(shè)施，日產(chǎn)海鮮菇鮮品 12.5 噸。有效安置 280 名以上農(nóng)民工就業(yè)，公司提供海鮮菇廢料 供周邊農(nóng)民生產(chǎn)雞腿蘑，帶動本地區(qū)食用菌生產(chǎn)、加工、貯藏、銷售的增長，推動食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 本項目利用自有資金、融資，引進(jìn)臺灣及日本最先進(jìn)的無土立體式栽培技術(shù)，以全程自動化先進(jìn)設(shè)備與模塊化低溫冷凍庫房技術(shù)，配合標(biāo)準(zhǔn)化的栽培生產(chǎn)管理技術(shù)，反季節(jié)與周年生產(chǎn)高質(zhì)量之海鮮菇，初期產(chǎn)能目標(biāo)預(yù)計每日產(chǎn)量 12.5 噸的規(guī)模。 場區(qū)內(nèi)更設(shè)有目前最先進(jìn)的無塵無菌研究室，在生產(chǎn)的過程中不斷的研究、開發(fā)、改良新的食用菌生化技術(shù)，以增加市場競爭力和 4 增加投資報酬率。 本 項目導(dǎo)入嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理及先進(jìn)的研發(fā)技術(shù)，將促進(jìn)我省食用菌產(chǎn)業(yè)提升到模塊化、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)水平，達(dá)到生產(chǎn)質(zhì)量一致性的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)時代。 項目總投入：項目預(yù)計總投入 6000 萬元，其中固定資產(chǎn)投資5000 萬元，流動資金投入 1000 萬元。預(yù)期總目標(biāo)年實現(xiàn)銷售收入10000 萬元，實 現(xiàn)利潤 1500 萬元，階段實現(xiàn)直接效益和間接效益的穩(wěn)步增長。 分期投入，第一期 總投入 3500 萬元，其中固定資產(chǎn)投資2900萬元，流動資金投入 600 萬元。 建設(shè)選址與條件 建設(shè)用地條件 （ 1）、廠址面積需求 70畝 。 （ 2）、 農(nóng)作物秸稈、木屑、玉米芯、黃豆粉等原料供應(yīng)充沛。 （ 3）、鄰近水庫汲水充足方便，水質(zhì)須干凈、無污染等條件。 （ 4）、對外聯(lián)絡(luò)交通便捷。 （ 5）、電力供應(yīng)具有雙連系統(tǒng)，供電穩(wěn)定，斷電時間不超過 2小時等條件。 建設(shè)用地選址 ：福建省 沙洋 夏茂鎮(zhèn) 選址評述 該區(qū)區(qū)位優(yōu)勢明顯，有著良好的發(fā) 展前景。一是交通便利。該區(qū) 有 離 京福 高速公路入口，交通便利。二是氣候適宜。該區(qū)氣候濕潤，附近無工業(yè)企業(yè)的污染，自然環(huán)境保護(hù)良好，是食用菌生長的 5 天然之地。 二、 項目實施的必要性與可行性 1、 項目提出的背景： （ 1）、 食用菌 產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況 我國 2008 年食用菌實現(xiàn)產(chǎn)值 800 多億元，產(chǎn)量達(dá)到 1800 多萬噸，占世界的 70%以上。我國的 食用菌 出口到 119 個國家和地區(qū)，創(chuàng)匯額 14.25 億美元，已成為農(nóng)產(chǎn)品的支柱產(chǎn)業(yè)之一，是著名的食用菌生產(chǎn)大國和出口大國。我國當(dāng)前有 1000 多個 食用菌 種植村， 500 多個 食用菌 基地縣， 100 多個 食用菌 億 元產(chǎn)值基地縣， 2000多家 食用菌生產(chǎn)企業(yè)，從業(yè)人員達(dá)到 2500 多萬人。全國 食用菌 總產(chǎn)值 在種植業(yè)中 ,僅次于糧、棉、油、菜、果果位于第六位。我國食用菌生產(chǎn)遍布31 個省、區(qū)、市，其中福建、河南、浙江、湖南、山東、四川和云南等省為主產(chǎn)區(qū)。 2006 年，我省食用菌產(chǎn)量 171.1 萬噸（鮮重），產(chǎn)值 73.7 億元，占全省農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的 11.7%，出口創(chuàng)匯 3.74億美元，占全省農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的 15.4%，產(chǎn)值億元的縣（市）近 20 個，從事食用菌生產(chǎn)及相關(guān)行業(yè)的人員逾 200 萬人，占農(nóng)村勞動力的 15%以上，整個產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展的良好態(tài) 勢，在農(nóng)村農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、增加農(nóng)民收入、加快農(nóng)村剩余勞動力轉(zhuǎn)移、促進(jìn)農(nóng)業(yè)生態(tài)的可持續(xù)發(fā)展等方面發(fā)揮著越來越重要的作用。食用菌產(chǎn)業(yè)作為優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、新興產(chǎn)業(yè)、朝陽產(chǎn)業(yè)必將得到迅速發(fā)展。 （ 2）、 政策環(huán)境 黨的十六大提出了全面建設(shè)小康社會的宏偉目標(biāo)，提出“統(tǒng)籌 6 城鄉(xiāng)經(jīng)濟發(fā)展，建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟，增加農(nóng)民收入，是全面建設(shè)小康社會的重大任務(wù)”。 2003 年 12 月，胡錦濤總書記視察工作時強調(diào)指出，解決好“三農(nóng)”問題，是保持國民經(jīng)濟持續(xù)快速協(xié)調(diào)發(fā)展的必然要求，是實現(xiàn)全面建設(shè)小康社會宏偉目標(biāo)的必然要求，是維護(hù)社會和國家 長治久安的必然要求?！叭r(nóng)”問題的核心是農(nóng)民問題，解決“三農(nóng)”問題的關(guān)鍵是增加農(nóng)民的收入。要增加農(nóng)民的收入離不開調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)。其目標(biāo)是適應(yīng)消費觀念和生活方式的轉(zhuǎn)變，滿足多層次需求，瞄準(zhǔn)國內(nèi)、外經(jīng)濟一體化的大市場，實施集約經(jīng)營、持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，大力發(fā)展種、養(yǎng)植業(yè)和農(nóng)副產(chǎn)品加工，發(fā)展高附加值產(chǎn)品和依托 資源、技術(shù)與勞動力優(yōu)勢的產(chǎn)品，實現(xiàn)人優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效，以提高市場競爭力，達(dá)到農(nóng)民增收的目的。食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟自身的特點完全符合上述目標(biāo)，因而成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中首選項目之一。 2003 年 12 月 14 日，中共中央總書記胡錦 濤同志在視察山東省馬集鎮(zhèn)雙孢菇生產(chǎn)基地時，對該縣以食用菌生產(chǎn)為突破口，搞好農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)調(diào)整和優(yōu)化區(qū)域布局，努力增加農(nóng)民收入和加速貧困脫貧致富步伐，增強農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力的做法，給予了充分肯定。原全國人大常委會副委員長姜春云同志也曾強調(diào)指出，“食用菌在我國既是一個傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，又是一個新興產(chǎn)業(yè)，也是朝陽產(chǎn)業(yè)，發(fā)展?jié)摿艽螅熬皬V闊，應(yīng)把這個產(chǎn)業(yè)做大做強。 目 前，我國的食用菌生產(chǎn) 多以 利用自然氣候為主，一些發(fā)達(dá)城市已開展食用菌工廠化生產(chǎn)的研究和應(yīng)用， 多年來農(nóng)業(yè)經(jīng)濟一直發(fā)展緩慢 ，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化程度低，產(chǎn)出不高。農(nóng)產(chǎn)品多以一家一戶 粗放生產(chǎn)， 7 產(chǎn)品農(nóng)殘超標(biāo)質(zhì)量沒有保障。為提升農(nóng)業(yè)發(fā)展水平，提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，安置勞動力就業(yè)，帶動農(nóng)戶發(fā)展為目標(biāo)，增加農(nóng)民收入，發(fā)展都市型農(nóng)業(yè) 食用菌工廠化生產(chǎn)項目，發(fā)展主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級，轉(zhuǎn)變經(jīng) 濟增長方式，加速經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的調(diào)整，走可持續(xù)發(fā)展的道路。 2、 項目實施的必要性及發(fā)展趨勢： 食用菌是聯(lián)合國衛(wèi)生組織推崇的 21 世紀(jì)健康飲食“一葷一素一菌”必須的營養(yǎng)源。它已成為我國一個重要的最具活力和新興產(chǎn)業(yè)，它投資少，見效快、效益高，是深受農(nóng)民歡迎的致富項目，在當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)資源條件和食用菌研究的技術(shù)作為公司發(fā)展的基礎(chǔ)，隨著 人們對食用菌類的認(rèn)識程度和人們生活水平的不斷提高，發(fā)展前景必將越來越廣闊。而一業(yè)帶來百業(yè)興，食用菌產(chǎn)業(yè)的良好持續(xù)發(fā)展勢必帶動了本區(qū)域的營銷、流通領(lǐng)域、加工生產(chǎn)等行業(yè)共同發(fā)展。 隨著人們生活水平的不斷提高，城鄉(xiāng)居民的消費觀念有了較大的 改變。人們不再滿足于吃飽穿暖，在飲食方面更加注重營養(yǎng)和美味，而隨著工業(yè)的發(fā)展，環(huán)境污染現(xiàn)象日益嚴(yán)重，惡性腫瘤、呼吸系統(tǒng)疾病、腦血管病和心臟病日益增多，人們的保健意識進(jìn)一步增強，治病不如防病，藥補不如食補，因此綠色保健食品 倍受歡迎，極具開發(fā)前景。食用菌系列產(chǎn)品發(fā)其豐富的營養(yǎng)，鮮美 的口味和獨特的防癌、抗癌作用而倍受青睞。由此可見，發(fā)展食用菌工廠化生產(chǎn)是滿足市場需求的必然趨勢 ，該項目建設(shè)已勢在必行。 3、 產(chǎn)品市場預(yù)測： 食用菌產(chǎn)品是是兩高（高蛋白質(zhì)、高質(zhì)量）、四低（低鹽、低糖、 8 低脂、低熱）、六富（富含藥用物質(zhì)、美味物質(zhì)、香味物質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和纖維素），兼有葷素兩者之長的高檔蔬菜，有“植物性食品的項峰”“素中之葷”之美譽，且在生產(chǎn)過程中幾 乎不需噴藥施肥，是無公害綠色保健食品的典范，并被國際營養(yǎng)學(xué)家推薦為“世界十大健康食品”之一。進(jìn)入 21 世紀(jì)，隨著人們消費觀念的轉(zhuǎn)變及膳食結(jié)構(gòu)的改善，人們對 食物的要求向“營養(yǎng)、保健、綠色”方向發(fā)展，而食用菌產(chǎn)品正是迎合了人們的這種需求而備受青睞 于是，國內(nèi)消費量逐年擴大，國際交易量成倍增加。以北京為例，北京食用菌協(xié)會理事長王賀祥在舉辦的“食用菌品質(zhì)改良與病蟲害防治國際研討會”上曾透露說：“北京每年的食用菌產(chǎn)量為 15 萬噸，桉固定人口 1500萬人計算，每人每年只能吃到 10 公斤左右的食用菌，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人們的需求”。 專家們認(rèn)為，入世對食用菌行業(yè)來說，是一個千載難逢的機遇。因為長期以來，我國食用菌對外貿(mào)易受到關(guān)稅限制，無法在國際市場上實現(xiàn)自由貿(mào)易。加入 WTO后，長 期以來食用菌出口受到一些國家高關(guān)稅限制的壁壘將取消；同時，可以享受 134個成員國穩(wěn)定的、無條件的最優(yōu)惠國待遇，消除某些國家歧視性的配額限制，獲得一個穩(wěn)定的多邊貿(mào)易環(huán)境。其次，我國作為發(fā)展中國家加入 WTO，還將逐步降低進(jìn)口關(guān)稅，使急需進(jìn)口的食用菌生產(chǎn)、加工設(shè)備和某些 原材料價格下降，如食用菌加工機械、塑料薄膜原材料等。這樣，會減少進(jìn)口設(shè)備費用和降低生產(chǎn)成本，有利于技術(shù)引進(jìn)和提高我省食用菌生產(chǎn)機械化水平。 9 以主打產(chǎn)品為例，品種之一的海鮮菇，是近年馴化成功的名貴 珍稀食用菌，因該菇有海鮮香味，故而得名。海鮮 菇肉質(zhì)肥厚，味道鮮美，富含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、多種礦物質(zhì)和維生素，長期食用可降血壓、降低膽固醇，還有抗癌輔助功效，因此被譽為“菇中之王”，鮮品保鮮期長達(dá)一個月，適宜遠(yuǎn)銷，產(chǎn)品在國際國內(nèi)市場供不應(yīng)求，尤其是反季節(jié)產(chǎn)品，更受歡迎，市場發(fā)展前景十分廣闊。 目前全國海鮮菇食用菌產(chǎn)地分布及銷售區(qū)域情況分析如下表： 生產(chǎn)基地 總產(chǎn)量 市場銷售情形 廣東省 8家 50噸 /日 15% 15 噸銷往珠江以北，黃河以南。 15% 15 噸銷往黃河以北。 60% 30 噸銷往廣東各地區(qū)。 10% 5 噸銷往香港地區(qū)。 上海市 50 噸 /日 10% 5 噸銷往珠江地區(qū)。 70% 35 噸銷往上海市及鄰近都市。 20% 10 噸銷往北京以北（含北京市）。 北京市兩家 10日 100% 10 噸銷往北京以北（含北京市） 4、設(shè)計思路 海鮮菇是一種高營養(yǎng)的增智菇，是低溫期出菇品種，價格適中，易被廣大消費者接受。目前市場上海鮮菇消費量較少，原因在于早幾 10 年的海鮮菇由于品種不良，長大時柄部呈褐色，粗纖維增多，可食部分減少 ?，F(xiàn)在的品種已在品質(zhì)上有很大的改變，如柄細(xì)而嫩；粗纖維含量少，如果菇體在 5 成熟時采收，可食部分達(dá) 95%以上，深受消費者歡迎。海鮮菇外 銷量較少，主要是同內(nèi)鮮銷，近兩年海鮮菇的產(chǎn)量和鮮銷量呈上升趨勢。本項目利用低溫冷凍庫設(shè)備，以反季節(jié)方式生產(chǎn)高質(zhì)量的海鮮菇，來滿足市場的需要的需求。 在海鮮菇栽培的原料部分，如竹屑、松木屑、米糖、黃豆粉等，可利用我少豐富的農(nóng)業(yè)資源，就地取材，運輸及采購成本都較低廉，除可降低生產(chǎn)成本 、創(chuàng)造最大的市場競爭優(yōu)勢外，更可為我省帶動農(nóng)村經(jīng)濟貢獻(xiàn)效益。我省電力資源充足，夏季時不會受到用電或停電的限制，在運行成本上比廣東更具有優(yōu)勢。本項目利用我省當(dāng)?shù)剞r(nóng)村過剩的勞動力，與廣東省相比較，具有更高的營運優(yōu)勢。依據(jù)設(shè)備規(guī)格、費用與 投資成本等因素，本項目初期產(chǎn)量以每日 12.5 噸的規(guī)模，最具經(jīng)濟效益。未來可依市場拓展的成效與需求量，進(jìn)行模塊化擴建廠房，擴大生產(chǎn)能力。 5、建廠方案 本項目所需用地面積約為 70 畝，由公司購地建造。以模塊化低溫冷凍庫 板構(gòu)建工廠化的生產(chǎn)車間。全自動化機械設(shè)備部分由中國采購，部分由臺灣、日本等地引進(jìn)。栽培所需的原料為一般農(nóng)產(chǎn)食用作物加工品，完全由當(dāng)?shù)夭少?，充分利用本地資源。生產(chǎn)過程中需要充足而低廉的水源，水質(zhì)必須是無污染的潔凈水源。為確保水源的供應(yīng)干凈條件，在法規(guī)的允許下，充足而低廉的水源取得方式有幾個方案： 11 一是建廠廠址選擇鄰近水庫區(qū)，由水庫汲水供應(yīng)；二是依地下水源醞涵量及工程費用，自行開鑿 水井汲水。栽培生產(chǎn)需要穩(wěn)定的電力供應(yīng)，電力系統(tǒng)最好有雙連系統(tǒng)，斷電頻率低且每次斷電時間不超過 2 小時，以降低自備發(fā)電機的設(shè)置成本。廠區(qū)內(nèi) 作業(yè)及排放不會對周邊環(huán)境造成任何污染。生產(chǎn)過程中不會產(chǎn)生“三廢”，所產(chǎn)生的栽培后廢料均屬有機物質(zhì)，經(jīng)堆放發(fā)酵后可做為一般農(nóng)作物肥料，對改良土質(zhì)有及大的幫助，可回饋至地方農(nóng)村，節(jié)省農(nóng)村施肥成本，促進(jìn)生態(tài)農(nóng)村社會的構(gòu)建。廠區(qū)建設(shè)工程初步規(guī)劃：門衛(wèi)室一間、辦公樓一棟、原材料倉庫一棟、作菌車間一棟、無菌種車間一棟、無菌培養(yǎng)車間二棟、栽培車間二棟、成品處理車間及成品冰庫一棟、一般倉庫一棟、員工宿舍 餐廳一棟、配電室及發(fā)電機房、鍋爐房。 三、公司介紹 1、公司結(jié)構(gòu) 公司成立董事會，董事會下設(shè)立經(jīng)營機構(gòu)負(fù)責(zé)日常工作，設(shè)有總經(jīng)理一人及副總經(jīng)理一人。總經(jīng)理及副總經(jīng)理由董事會聘請。經(jīng)營管理機構(gòu)包括總經(jīng)理室、行政部門、供銷部門、生產(chǎn)部門，各設(shè)經(jīng)理一名，分別負(fù)責(zé)各部門的工作，辦理總經(jīng)理和副總經(jīng)理交辦的事項，并對總經(jīng)理負(fù)責(zé)。項目之定員約 280人。 組織架構(gòu)與人力需求表 12 部 門 員額 說明 總經(jīng)理室 2 總經(jīng)理、副總經(jīng)理 行政部門 人事組 3 財務(wù)組 4 會計、出納 保安組 6 銷售部門 3 市場調(diào)研、銷售 生產(chǎn)部門 原料班 20 洗菌班 裝填班 20 洗菌班 接菌班 20 菌種班 養(yǎng)菌 班 20 含出貨搬運 采收班 46 套袋班 58 挖瓶班 18 廠雜班 15 分級 A 班 16 分級 B 班 17 空調(diào)班 3 鐵工班 3 電工班 3 鍋爐班 3 合計 280 13 14 主要設(shè)備 本項目生產(chǎn)工藝描述 產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程：具體工藝為三大類： 一大類：原料處理 15 木屑堆積發(fā)酵調(diào)整酸堿值 玉米芯粉碎調(diào)整水分 棉籽殼攪拌脫蠟調(diào)整水分 米糠測試糠分調(diào)整用量 黃豆柏、甜菜粉調(diào)整養(yǎng)分 二大類：制程 將原料混合調(diào)整酸堿值調(diào)整水分裝入栽培用密封容器高溫消毒滅菌移入無菌室置冷卻接種 移入無塵室恒溫培養(yǎng)菇菌養(yǎng)成期移入設(shè)備栽培區(qū)（控溫度、控濕度、控氧量、控風(fēng)量、控照明量）經(jīng)過催芽、抑制、生長期采摘 三大類：成品 采摘冰藏保鮮預(yù)冷篩選分級分級檢驗包裝成品出廠。 廠區(qū)配置示意圖 16 四、 環(huán)境影響與治理措施 環(huán)境保護(hù)設(shè)計依據(jù) 1、污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)（ GB8978-1996）一級標(biāo)準(zhǔn) 2、環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（ GB3095-1996）一級標(biāo)準(zhǔn) 設(shè)計原則 (1)執(zhí)行防治污染及其它公害設(shè)施與主體工程同時設(shè)計、同時施工和同時投產(chǎn)的 “ 三同時 ” 原則。（ 2）堅持經(jīng)濟效益與環(huán)境效益相統(tǒng)一的原則，在設(shè)計中積極采用先進(jìn)高效技術(shù)設(shè)備，把污染減少到最低限度。（ 3）環(huán)境工程設(shè)計應(yīng)體現(xiàn)技術(shù)先進(jìn)與經(jīng)濟管理，切實可行。（ 4）應(yīng)采用綜合利用與回收技術(shù)，在污染治理及綜合回收過程中， 17 盡量避免二次污染，否則必須采取相應(yīng)的治理措施。 建設(shè)地點環(huán)境現(xiàn)狀 本項目建設(shè)地點周邊環(huán)境良好 ,無重大污染源 ,對周圍的自然環(huán)境不構(gòu)成危害。本項目在建設(shè)過程中，將落實各項環(huán)境保護(hù)措施，使各類污染物如廢氣、廢水、廢渣及噪聲防治均達(dá)到國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)過程，嚴(yán)格按食品 GMP 標(biāo)準(zhǔn)及國家頒布的食用菌國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，確保綠色、天然、健康。 生態(tài)環(huán)境 我省有著豐富的農(nóng)作物秸稈、農(nóng)產(chǎn)品加工下腳料和枝條、木屑等食用菌栽培原料，大規(guī)模利用這些廉價農(nóng)業(yè)廢料及副產(chǎn)品進(jìn)行食用菌生產(chǎn)，已被確認(rèn)為是通過生物作用，將農(nóng)作物秸稈等中的粗纖維轉(zhuǎn)化為人類可食用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要途徑。據(jù)統(tǒng)計，我省僅農(nóng)作物秸稈每年就能出田 4000多萬噸，除 用于機械還田、腐熟還田、過腹還田、秸稈 氣化和工業(yè)原料外，每年仍有 2000 多萬噸以粗纖維的形式存在，任其在大自然中自生自滅 村莊內(nèi)外，屋前屋后，大道邊，河溝旁，堆積多年的農(nóng)作物秸稈隨處可見，污染環(huán)境，占用土地，交通不便，引發(fā)火災(zāi)等，用生態(tài)學(xué)的觀點來說，這是生態(tài)的一種惡性循環(huán)與極大浪費；但用經(jīng)濟學(xué)的辯證觀點來分析，這又是一筆取之不盡、用之不竭、可開發(fā)利用的生物再生資源與財富；從物質(zhì)和能量的利用角度看，農(nóng)作物所積累的光合產(chǎn)物只有 10%-20%能被人體直接利用， 75%-90%的是秸稈和糠殼，即使它們能完全用作燃料 只能利用其熱能的 10%，直接還田或漚肥只利用其熱能的 40%-50%，如用秸稈 栽培食用菌則是 18 最合理、最有效的途徑，能最大限度地利用生物能的轉(zhuǎn)換，增加產(chǎn)品輸出。不僅如此，產(chǎn)菇后的培養(yǎng)廢料（即菌糠）又是很好的有機肥，施入大田后，可大大提高地力肥力，增加土壤腐殖質(zhì)的形成，改善土壤理化結(jié)構(gòu)，提高土壤持水保肥能力。菌糠含有大量蘑菇菌絲體，散發(fā)著濃郁的蘑菇香味，營養(yǎng)豐富，經(jīng)處理后可作為畜禽的飼料、魚蝦的餌料，畜禽糞便又可用于栽培食用菌，進(jìn)入新的生物循環(huán)，這樣，有了食用菌這一環(huán)節(jié)，便形成了一個多環(huán)節(jié)相扣、多梯級循環(huán)、多層次 培植、多效益統(tǒng)一的物質(zhì)和能量體系，構(gòu)成食物鏈的良性循環(huán)，促進(jìn)了大農(nóng)業(yè)的可持續(xù)協(xié)調(diào)發(fā)展。 主要的污染源與污染物 本項目建設(shè)主要是第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)業(yè)的綠色產(chǎn)業(yè)，且食用菌生產(chǎn)過程產(chǎn)生的廢棄物以可分解有機物為主，只要科學(xué)、合理處置，對生態(tài)系統(tǒng)平衡無較大影響。 食用菌 海鮮菇工廠化和產(chǎn)的主要原材料是棉仔殼、玉米芯、麥皮等，充分利用農(nóng)作物的下腳料，節(jié)約生態(tài)資源 。在生產(chǎn)和加工的過程中即不會產(chǎn)生廢氣、污水、噪音，也不會造成環(huán)境污染，同時所產(chǎn)生的廢渣有機物含量高，可以加工成有機肥料，還可以直接用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和 城市綠化的有機肥料，更可以作為生產(chǎn)用的燃料，節(jié)約能源，降低生產(chǎn)成本，對環(huán)境無任何污染，其生產(chǎn)全過程是一種綠色食品生產(chǎn)過程，具備節(jié)能的優(yōu)勢，不需要復(fù)雜措施的治理。 五、 項目投資估算與資金籌措 1、項目投資： 19 占地 70畝，建設(shè)日產(chǎn) 50000 袋食用菌工廠化生產(chǎn)線及配套設(shè)施，固定資產(chǎn)投資 5000 萬元，流動資金投入 1000 萬元 ，總投資 6000 萬元 。 分期投入，第一期 總投入 3500 萬元，其中固定資產(chǎn)投資 2900 萬元，流動資金投入 600 萬元。 六 、效益分析 1、經(jīng)濟效益分析（以生產(chǎn)海鮮菇工廠化生產(chǎn)為例）： 以日產(chǎn)鮮菇 12.5 噸，年銷售收入為 10000 萬元，以每噸成本費用為 10000元，則每年利潤 =銷售收入 -成本費用 =1500萬元。 反季節(jié)及周年栽培技術(shù)將提升我省食用菌產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟效益 據(jù)中國食用菌協(xié)會的統(tǒng)計表明， 2002 年我國食用菌總產(chǎn)量達(dá) 700萬噸，產(chǎn)季集中在頭年 10 月至第二年 4 月。每年夏、秋兩季，氣溫較高，較多的食用菌品種在這個季節(jié)都很難正常栽培，但市場需求并沒有因此而減少。如海鮮菇為低溫型食用菌，在夏季生產(chǎn)，市場價格高得驚人，由于生產(chǎn)量少、需求量大而供求缺口較大。因此，誰能在這個季節(jié)生產(chǎn)出來產(chǎn)品，誰就能獲 得較大經(jīng)濟效益。 本項目 引進(jìn)國外技術(shù)，利用先進(jìn)的低溫冷凍庫房與尖端自動化設(shè)備栽培，解決了夏季出菇難的高溫難題，使海鮮菇在每年 4 月至 10 月正常出菇滿足了夏季人們對海鮮菇的需求，使食用菌市場供應(yīng)淡季不淡，將可大幅度地提高我省食用菌的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益。據(jù)統(tǒng)計，海鮮菇栽 培現(xiàn)代化每年人均生產(chǎn)海鮮菇達(dá) 30噸，每個工人年均創(chuàng)造產(chǎn)值達(dá) 30 萬元，其效率是農(nóng)民手工種植的 20 倍。每 667 平方米地產(chǎn)海鮮菇 150 噸，產(chǎn)值將達(dá)200 萬元，高出其他種植業(yè)幾十倍。 20 2、 社會效益分析： 發(fā)展食用菌工廠化生產(chǎn)項目，一方面可以開拓國內(nèi)外市場，實現(xiàn) 較 高的經(jīng)