學(xué)校食堂承包合同.doc

.學(xué)校食堂承包合同甲方（委托方）：乙方（承包方）：根據(jù)中華人民共和國(guó)合同法及相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，為進(jìn)一步搞好食堂工作，甲乙雙方就甲方的學(xué)生食堂承包事宜共同協(xié)商一致，達(dá)成如下協(xié)議，雙方應(yīng)共同遵守，嚴(yán)格執(zhí)行，以保證辦好食堂伙食，服務(wù)廣大師生：一、承包必備條件：1、乙方的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)必須符合國(guó)家的相關(guān)法規(guī)和教育部、xx省教育廳及xx市教育局等部門頒布的關(guān)于學(xué)校后勤食堂的相關(guān)規(guī)定。乙方應(yīng)具備xx市相關(guān)部門簽發(fā)的適用于甲方食堂經(jīng)營(yíng)管理的有效證照，如工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證、稅務(wù)登記證等符合飲食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)資質(zhì)及證照。2、乙方應(yīng)擁有專業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)及采購(gòu)團(tuán)隊(duì)，乙方應(yīng)具備掌控物料采購(gòu)價(jià)格、制訂食堂飲食標(biāo)準(zhǔn)、配備菜品的能力。3、乙方派遣至甲方食堂工作人員、勤雜人員等均需具有健康證，每年出示縣級(jí)以上人民醫(yī)院健康體檢證明。4、乙方必須在簽訂合同后1 個(gè)月內(nèi)為本食堂購(gòu)買每年保額不低于人民幣400萬元的餐飲場(chǎng)所責(zé)任保險(xiǎn)，并向甲方提供保險(xiǎn)合同、保險(xiǎn)發(fā)票復(fù)印件備案。5、乙方承諾在承包期內(nèi)投資不少于150萬元，按“A級(jí)食堂”標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食堂現(xiàn)有的設(shè)施設(shè)備和用餐環(huán)境進(jìn)行更新改造，（“A級(jí)食堂”的標(biāo)準(zhǔn)詳見餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范國(guó)食藥監(jiān)食2010236號(hào)、廣東省餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理規(guī)定粵食藥監(jiān)食2011144號(hào)、廣東省餐飲服務(wù)監(jiān)管部門日常檢查制度（試行）粵食藥監(jiān)食2011108號(hào)）。食堂改造實(shí)施方案及時(shí)間等內(nèi)容必須學(xué)校進(jìn)行審批，只有經(jīng)學(xué)校審批通過后才能實(shí)施。乙方必須嚴(yán)格按經(jīng)審批后的方案實(shí)施。乙方改造食堂時(shí)不得影響原房屋主體結(jié)構(gòu)安全，并按相關(guān)消防法律法規(guī)規(guī)定設(shè)計(jì)、施工。食堂改造過程中，乙方要在方案中規(guī)劃出食堂垃圾處理場(chǎng)所，建設(shè)密閉垃圾房，供食堂配套使用，防止污水、蒼蠅、臭味等。二、經(jīng)營(yíng)方式1、乙方在甲方領(lǐng)導(dǎo)下承包經(jīng)營(yíng)管理甲方食堂，由乙方獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，自負(fù)盈虧，遵守國(guó)家有關(guān)的法律法規(guī)及甲方有關(guān)規(guī)章制度，確保服務(wù)質(zhì)量。2、甲方提供現(xiàn)食堂第一、二層房屋給乙方使用，廚房用具、餐具和餐廳等設(shè)施設(shè)備由乙方自備。因乙方保管不善和人為損壞原因，房屋、門窗、物資、器械、水、電設(shè)施的維修費(fèi)用由乙方負(fù)責(zé)。3、食堂消費(fèi)一律采用校園一卡通結(jié)賬，任何人不得收取現(xiàn)金。相關(guān)的系統(tǒng)費(fèi)用完全由乙方自負(fù)。三、雙方權(quán)利和義務(wù)1、甲方權(quán)利與義務(wù)（1）、甲方負(fù)責(zé)對(duì)乙方的工作進(jìn)行監(jiān)督和管理，乙方依法經(jīng)營(yíng)、必須履行合同，做好指導(dǎo)和協(xié)調(diào)工作。（2）、甲方有權(quán)拒絕乙方使用過期、腐爛、變質(zhì)食品，嚴(yán)禁不健康物品進(jìn)入食堂。（3）、甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)菜、配菜、營(yíng)養(yǎng)搭配、服務(wù)水平、衛(wèi)生狀況以及采購(gòu)、加工、價(jià)格、質(zhì)量、份量和設(shè)備操作規(guī)范等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督和檢查，并有權(quán)要求乙方及時(shí)整改。乙方應(yīng)服從甲方的管理，積極配合甲方監(jiān)督管理工作并及時(shí)改進(jìn)，不得以任何理由拒檢或拒改。（4）、食堂開業(yè)停業(yè)時(shí)間由甲方根據(jù)學(xué)校情況統(tǒng)一安排規(guī)定。（5）、乙方需參加甲方召開的膳食工作會(huì)議或甲方安排臨時(shí)會(huì)議，乙方（承包者或食堂負(fù)責(zé)人）應(yīng)親自到場(chǎng)參加，聽取甲方及學(xué)生代表、職能部門意見，及時(shí)改正，提高服務(wù)質(zhì)量以利于乙方將食堂辦得更好;若兩次不親自參加，當(dāng)作不親自經(jīng)營(yíng)管理，甲方每次對(duì)乙方罰款1000元。（7）、甲方應(yīng)協(xié)助乙方維護(hù)食堂治安秩序，并加強(qiáng)對(duì)學(xué)生、員工的教育。（8）、發(fā)生水電氣、設(shè)備故障，甲方應(yīng)協(xié)助乙方及時(shí)安排維修處理，食堂內(nèi)的維修費(fèi)用由乙方自負(fù)。（9）、甲方負(fù)責(zé)對(duì)乙方制訂的食堂經(jīng)營(yíng)品種及品種數(shù)量、價(jià)格的審定。2、乙方的權(quán)利義務(wù)：（1）、乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法、環(huán)境保護(hù)法、學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定及學(xué)校的相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生，因食物中毒所造成的一切損失以及因違反食品衛(wèi)生法規(guī)，受到食品衛(wèi)生監(jiān)督部門處罰時(shí)，由乙方承擔(dān)全部的經(jīng)濟(jì)和法律責(zé)任。（2）、乙方必須嚴(yán)格遵守消防的相關(guān)規(guī)定，負(fù)責(zé)在服務(wù)區(qū)域內(nèi)按規(guī)定配置消防器材，制訂消防安全管理制度，落實(shí)責(zé)任人，定期檢查和保養(yǎng)，確保其完好有效，并加強(qiáng)食堂工作人員的消防知識(shí)教育和練習(xí)。（3）、乙方及乙方派遣工作人員應(yīng)遵守甲方的相關(guān)管理制度，服從甲方的管理。（4）、乙方負(fù)責(zé)食堂的經(jīng)營(yíng)管理，具體包括食堂工作人員派遣與工作安排管理以及每日菜肴的搭配與制作、就餐環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)等。（5）、乙方人員未經(jīng)甲方允許不得進(jìn)入甲方宿舍、教室、其它非食堂相關(guān)區(qū)域，不得與甲方學(xué)生進(jìn)行與工作無關(guān)的接觸。不得與甲方工作人員、學(xué)生發(fā)生矛盾或沖突。（6）、乙方必須遵守國(guó)家和地方有關(guān)環(huán)境和衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁供應(yīng)腐爛變質(zhì)的食品，保持菜肴的新鮮和衛(wèi)生。（7）、乙方負(fù)責(zé)廚房餐廳所有設(shè)施設(shè)備的日常管理、維修、維護(hù)等。（8）、乙方應(yīng)愛護(hù)甲方提供的各類設(shè)施設(shè)備，確保不違規(guī)操作、無人為損壞，發(fā)現(xiàn)安全隱患應(yīng)及時(shí)排查、匯報(bào)、處理。甲方提供的各類設(shè)施設(shè)備若在乙方使用過程中有人為損壞的應(yīng)當(dāng)由乙方照價(jià)賠償。（9）、乙方應(yīng)嚴(yán)格按甲方制訂的食堂管理時(shí)間安排營(yíng)業(yè)或停業(yè)，不得中途擅自停止?fàn)I業(yè)，若有中途擅自停業(yè)所交納履約保證金作為乙方不正常營(yíng)業(yè)給甲方造成損失的補(bǔ)償，不予退還。（10）、乙方具體經(jīng)營(yíng)時(shí)間必須符合甲方的教學(xué)作息制度，由甲乙雙方商定。（11）、乙方的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所以甲方提供的現(xiàn)有場(chǎng)所為限，乙方不得擴(kuò)大或改變經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，不得在現(xiàn)有場(chǎng)所范圍外搭蓋。（12）、乙方自行負(fù)責(zé)辦理食堂經(jīng)營(yíng)所需的證照，若工商、稅務(wù)等校外行政部門需要收取有關(guān)費(fèi)用（含稅費(fèi)）由乙方自行負(fù)責(zé)。甲方應(yīng)具備的食品衛(wèi)生許可證由乙方負(fù)責(zé)辦理。（13）、乙方在承包期內(nèi)對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)負(fù)全責(zé)，必須參與有效管理，不能轉(zhuǎn)包，如發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)包，甲方有權(quán)收回，履約保證金不予退還。乙方在經(jīng)營(yíng)過程中，與甲方發(fā)生的一切經(jīng)濟(jì)往來，其手續(xù)必須由乙方親自辦理。（14）、乙方承包者應(yīng)親自參與食堂管理，傾聽甲方師生意見，不斷提高服務(wù)水平和飯菜質(zhì)量，在甲方召開膳食工作會(huì)議時(shí)，乙方應(yīng)到場(chǎng)參加，虛心聽取學(xué)生代表及職能部門意見，并及時(shí)進(jìn)行整改。乙方應(yīng)樹立熱情為廣大師生服務(wù)的觀念，降低成本，減輕用膳師生的負(fù)擔(dān)，努力做到飯熱、菜香、價(jià)廉物美，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。（15）、乙方應(yīng)認(rèn)真做好防火、防盜及有關(guān)安全工作，若出現(xiàn)安全事故，其責(zé)任完全由乙方承擔(dān)。（16）、乙方應(yīng)認(rèn)真搞好食堂內(nèi)外衛(wèi)生，制訂食堂衛(wèi)生管理制度，建立食堂衛(wèi)生工作自查記錄。嚴(yán)格按照規(guī)定做好門前三包工作。（17）、乙方必須按時(shí)向甲方師生供應(yīng)一日三餐，并做到新鮮可口、花樣翻新、營(yíng)養(yǎng)搭配好。（18）、乙方保證所采購(gòu)糧油、蔬菜、肉蛋、調(diào)配料等其它物品未過保質(zhì)期且新鮮、質(zhì)量符合飲食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。食品主材采購(gòu)點(diǎn)必須選取符合相關(guān)的工商、衛(wèi)生要求，食品的檢驗(yàn)檢測(cè)報(bào)告及相關(guān)材料（包括但不限于工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、年審記錄等）交甲方總務(wù)部門備案，若所使用的食材被政府相關(guān)部門檢測(cè)有單項(xiàng)指標(biāo)不合格，視為乙方違約，情節(jié)嚴(yán)重須承擔(dān)法律責(zé)任。（19）、乙方經(jīng)營(yíng)的所有飯菜種類均要明碼標(biāo)價(jià)。（20）、乙方負(fù)責(zé)就餐大廳飯菜食品的廣告、價(jià)牌、場(chǎng)景布置及其它宣傳的統(tǒng)籌與制作。（21）、乙方負(fù)責(zé)維持就餐秩序。（22）、乙方負(fù)責(zé)餐后認(rèn)真清洗食具并消毒，全面清潔整理食堂內(nèi)部、用餐大廳的環(huán)境衛(wèi)生。經(jīng)常清理食堂內(nèi)外水池、下水道，確保暢通；經(jīng)常清洗灶臺(tái)及灶具用品油漬污垢。（23）、乙方負(fù)責(zé)消除經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)的蚊、蠅、鼠害。（24）、乙方應(yīng)當(dāng)對(duì)冰柜進(jìn)行定期清理、除霜、消除異味、生熟物分開存放。（25）、乙方保證食堂工作人員必須具有健康證，并將相關(guān)證件復(fù)印件交給甲方總務(wù)部門備案。（26）、乙方必須嚴(yán)格遵守國(guó)家的法律法規(guī)規(guī)定，合法用工，負(fù)責(zé)所有在食堂工作的員工的工資和勞保福利等一切費(fèi)用。乙方要做好食堂工作人員的安全教育，防止各種工傷事故發(fā)生，如發(fā)生事故全部責(zé)任和費(fèi)用由乙方承擔(dān)。（27）、乙方有義務(wù)拒絕閑雜人員進(jìn)入食堂操作區(qū)域。（28）、乙方負(fù)責(zé)每季度支付食堂水電費(fèi)。（29）、乙方負(fù)責(zé)及時(shí)處理食堂區(qū)域內(nèi)的生活垃圾，并承擔(dān)相應(yīng)的垃圾處理費(fèi)用。（30）、乙方及乙方工作人員在經(jīng)營(yíng)過程中嚴(yán)禁收取現(xiàn)金。（31）、乙方按時(shí)繳納承包費(fèi)。（32）、合作期間，合作區(qū)域的水電費(fèi)、清潔及垃圾處理費(fèi)及由此產(chǎn)生的責(zé)任由乙方全額承擔(dān)，上述費(fèi)用的繳納標(biāo)準(zhǔn)和支付要求按照收費(fèi)部門制定的規(guī)定執(zhí)行。如政府部門征收本合同未列出但與本合同相關(guān)的項(xiàng)目，與使用該房屋、設(shè)施設(shè)備及食堂營(yíng)業(yè)管理等相關(guān)費(fèi)用，由乙方按有關(guān)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)和要求繳納。（33）、乙方不得向?qū)W生出售煙、酒。四、伙食標(biāo)準(zhǔn)：1、早餐要有粥、粉、面、糕點(diǎn)等8個(gè)以上品種；午、晚餐蔬菜要有3個(gè)以上，魚、蛋、肉類及其它品種要有7個(gè)以上，并根據(jù)季節(jié)變化，以供應(yīng)時(shí)令品種為主，每周菜譜和每日午、晚餐一般不重復(fù)。2、自選餐菜式蔬菜不少于3種，肉菜不少于7種。配炒菜中肉的含量不少于30%。3、每份菜的份量：蔬菜140150g，純?nèi)獠?20130g，配炒菜125135g。4、中、晚餐米飯首次1元/份，可免費(fèi)加飯。中、晚餐免費(fèi)送例湯，自選餐按實(shí)際情況提供收費(fèi)湯水和水果。5、粉面部贈(zèng)送：辣椒醬、小菜、配料等。6、必須保證周六、日與平時(shí)工作日一樣的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行供餐。五、費(fèi)用交納方式：1、乙方在簽訂合同后10日內(nèi)向甲方交納履約保證金人民幣 壹拾萬元整 。若乙方發(fā)生違約事項(xiàng)，乙方繳納的履約保證金作為甲方的賠償金。如因乙方原因所造成甲方損失，乙方還需額外賠償甲方損失。合同期滿后，若乙方未發(fā)生違約事項(xiàng)，甲方扣除乙方相關(guān)費(fèi)用且在辦清所有交接手續(xù)后其剩余履約保證金無息退還給乙方。2、承包費(fèi)用每年繳納2次，乙方應(yīng)在每年8月和2月的第三個(gè)星期內(nèi)繳納半年承包費(fèi)，否則視為乙方違約。六、承包期：合作期限為5年，從 2018 年 月 日起至 2023 年 月 日止。七、處罰1、出現(xiàn)下列行為者，每發(fā)現(xiàn)一次罰款500元：（1）乙方未能依照甲方規(guī)定按時(shí)開餐，超過15分鐘以上；（2）乙方未根據(jù)政府和學(xué)校的相關(guān)規(guī)定做好“門前三包”；（3）甲方教職員工、學(xué)生和總務(wù)部門每月對(duì)乙方的服務(wù)進(jìn)行評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)低于60分（不包括60，總分100分）；（4）餐具未經(jīng)消毒提供給師生使用；（5）乙方使用的食品、肉類、畜類、蔬菜、調(diào)料等有過期或不合格、變質(zhì)。（6）乙方應(yīng)保持廚房餐廳所有用具、地面、墻面、工作臺(tái)等清潔衛(wèi)生無死角。若乙方在經(jīng)營(yíng)期間出現(xiàn)上述不衛(wèi)生不潔凈現(xiàn)象，甲方檢查發(fā)現(xiàn)的。（7）乙方未按規(guī)定預(yù)留菜樣。（8）乙方未及時(shí)辦理食堂衛(wèi)生許可證、工作人員健康證的，經(jīng)查實(shí)每人每次對(duì)乙方罰款500元。（9）甲方在日常檢查中，發(fā)現(xiàn)乙方銷售甲方禁售物品的。（10）有以下違反消防法規(guī)的行為：A、未保持消防設(shè)施、器材和消防栓安全標(biāo)志完好有效；B、圈占、埋壓、遮擋消防栓或者占用防火間距；C、損壞、挪用或者擅自撤除、停用消防設(shè)施、器材；D、占用、堵塞、封閉疏散通道、安全出口或者其他妨礙安全疏散的行為；E、不按消防法規(guī)裝修、裝飾，裝修裝飾材料的防火性能不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，不能提供具有法定效力的檢驗(yàn)合格證明；F、過失引起火災(zāi)，尚未造成嚴(yán)重?fù)p失。2、出現(xiàn)下列行為者，每發(fā)現(xiàn)一次罰款1000元：（1）甲方發(fā)現(xiàn)在食堂消費(fèi)中乙方人員收取現(xiàn)金的。（2）甲方發(fā)現(xiàn)乙方人員未經(jīng)甲方允許進(jìn)入甲方宿舍、教室、其它非食堂區(qū)域與甲方學(xué)生進(jìn)行與工作無關(guān)的接觸、與甲方工作人員、學(xué)生發(fā)生矛盾或沖突的。（3）針對(duì)同一問題累計(jì)投訴超過10以上的，經(jīng)查證屬實(shí)。（4）飯菜質(zhì)量差或份量不足，每月發(fā)生3次以上的，經(jīng)甲方提出警告，乙方仍未改進(jìn)的。3、因乙方原因，導(dǎo)致各類損失、賠償或處罰的，由乙方支付。若乙方的違約行為給甲方造成損失（包括但不限于甲方向第三方支付的賠償金、律師費(fèi)等各項(xiàng)費(fèi)用），乙方應(yīng)當(dāng)及時(shí)賠償給甲方。如乙方未能及時(shí)支付上述的賠償、罰款，甲方可用履約保證金先行墊付，乙方在10個(gè)工作日內(nèi)補(bǔ)齊履約保證金。八、違約事項(xiàng)1、甲乙雙方在合同執(zhí)行期內(nèi)無故單方面解除合同，解約一方視為違約方。2、未經(jīng)甲方同意，乙方隨意中途停止?fàn)I業(yè)或不正常營(yíng)業(yè)，視為乙方違約。3、乙方未能按合同約定日期繳納承包費(fèi)用，經(jīng)甲方催促后仍未支付的，視為乙方違約。4、乙方未經(jīng)甲方同意私自將食堂轉(zhuǎn)租或轉(zhuǎn)包或變相轉(zhuǎn)包給第三方的，視為乙方違約。4、發(fā)生食物中毒且有嚴(yán)重后果的，視為乙方違約。6、食堂內(nèi)發(fā)生火災(zāi)、安全事故且有嚴(yán)重后果的，視為乙方違約。7、在合同執(zhí)行期內(nèi)，因政府拆遷、地震、戰(zhàn)爭(zhēng)、臺(tái)風(fēng)等不可抗力因素造成損失或合同無法繼續(xù)執(zhí)行的，甲乙雙方均不構(gòu)成違約，損失責(zé)任自負(fù)。8、因乙方原因?qū)е碌奶幜P，乙方未能及時(shí)處理，由甲方使用履約保證金先行墊付，而乙方未能按時(shí)補(bǔ)齊的，按未補(bǔ)齊履約保證金金額每天1%收取滯納金，30天仍未能補(bǔ)齊，視為乙方違約。9、乙方未按甲方要求及湛江市食堂餐飲管理部門規(guī)定辦理工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康證（乙方的工作人員在進(jìn)行甲方食堂工作前必須辦理）等證照的，視為乙方違約。10、甲方教職員工、學(xué)生和總務(wù)部門每月對(duì)乙方的服務(wù)評(píng)價(jià)連續(xù)五個(gè)月不合格，視為乙方違約。九、違約責(zé)任1、本合同執(zhí)行過程中任何一方違反本合同規(guī)定構(gòu)成違約的。均應(yīng)對(duì)另一方支付違約賠償金 壹拾萬元整 。2、本合同執(zhí)行過程中若一方先違反本合同規(guī)定構(gòu)成違約的，另一方有權(quán)解除本合同，并對(duì)違約方不提供任何形式的解約補(bǔ)償。十、安全責(zé)任1、廚房因乙方原因發(fā)生火災(zāi)或安全事故等，一切損失由乙方負(fù)責(zé)賠償并承擔(dān)相應(yīng)的法律后果。2、因乙方提供不潔食物造成甲方人員食物中毒的，一切損失由乙方負(fù)責(zé)賠償并承擔(dān)相應(yīng)的法律后果。十一、不可抗力條款1、本合同所稱不可抗力，是指不能預(yù)見、不能避免并不能克服的客觀情況。2、由于不可抗力事件，致使一方在