農產品物流為何“兩頭叫-中間笑(doc 7頁).doc

農產品物流為何“兩頭叫，中間笑”曾有業(yè)內人士把農產品大宗物流形容為“兩頭叫，中間笑”，意思是說對于農產品價格而言，農產品生產者和消費者都不滿意，生產者嫌收購價太低，消費者嫌零售價太高，而農產品大宗流通環(huán)節(jié)利潤空間很大。例如：去年上半年海南香蕉產地收購價最低曾跌至0.180.2元/公斤左右，而華北主要城市的香蕉零售價在每500克1.52元左右，除了合理的運銷成本外，批零利潤空間巨大。但另一方面，農產品大宗物流環(huán)節(jié)的實際上風險也很大，在生鮮供應鏈各環(huán)節(jié)上存在著物流利潤和風險不均衡分擔分配的問題。流通渠道問題農產品的大宗物流一般都會經過這樣幾個主要環(huán)節(jié)：生產者產地市場運銷批發(fā)商銷地市場零售商消費者。在整個物流鏈條上，由于農產品未經加工的鮮銷產品占了絕大部分，而這樣多環(huán)節(jié)的流通鏈條，無論是時間和流通效率上，還是現有的保鮮手段都無法適應農產品的鮮銷形式，因此相當一部分新鮮產品由于運價、運力、交通基礎狀況和產品保鮮技術原因而損失巨大，當農產品集中上市時，物流不暢，加工能力不足，產銷脫節(jié)嚴重，損耗情況更為突出。據有關部門統(tǒng)計，廣東每年因水果、蔬菜等鮮活商品腐爛造成的損失達7.5億元。目前農產品流通渠道比較單一，沒有形成多渠道的營銷體系。物流成本問題農產品供應鏈中產銷結合是目前我們生鮮采購和經營的瓶頸之一，也是未來市場投資的熱點?，F在我們的流通成本仍然偏高，而且很不穩(wěn)定，運銷成本的波動性較大；另外加上路況不良的時間成本，設卡收費等問題等都在無形中增加了流通成本，加大了農產品大宗物流環(huán)節(jié)的經營風險。物流技術問題運銷保鮮技術是目前影響超市生鮮經營的突出問題之一，“新鮮”是鮮銷農產品的生命和價值所在，但由于鮮活農產品的含水量高，保鮮期短，極易腐爛變質，會大大限制運輸半徑和交易時間，因此對運輸效率和流通保鮮條件提出了很高要求。現在，我國的農產品物流是以常溫物流或自然物流形式為主，農產品在物流過程中的損失很大。有數據統(tǒng)計，我國水果蔬菜等農副產品在采摘、運輸、儲存等物流環(huán)節(jié)上的損失率在2530左右，也就是說1/4強的農產品在物流環(huán)節(jié)中被消耗掉了。而發(fā)達國家的果蔬損失率則控制在5以下，美國蔬菜水果物流則更為典型，產品可以一直處于采后生理需要的低溫狀態(tài)并形成一條冷鏈：田間采后預冷冷庫冷藏車運輸批發(fā)站冷庫超市冷柜消費者冰箱，水果蔬菜在物流環(huán)節(jié)的損耗率僅有12，對比之下讓人觸目驚心。投資結構問題一直以來，在農業(yè)增產上的投入是全力以赴，但保鮮技術和物流等后續(xù)農產品處理加工方面卻明顯相對投入不足。從農業(yè)產業(yè)鏈的整體來看，如果能夠更多地關注生產、流通、加工一條龍的產業(yè)鏈經營，開發(fā)采用保鮮技術使果蔬損耗率減少一半，就意味著增產水果500多萬噸，蔬菜3000多萬噸。美國農業(yè)目前的生產環(huán)節(jié)投入比例為30，產后投入比例為70；人員也是生產環(huán)節(jié)的人少，采后加工服務的人多。國外水果經過采后儲藏加工，增值比例為13.8，我國是11.8的水平。原因在于我國的農產品絕大多數是由產地以原始產品（采摘后的初級狀態(tài)）的形式銷售，而農產品附加價值的真正實現是在非產地，所以我國農產品鮮銷的方式限制了農產品的增值。我國采后商品化處理為1，保鮮儲藏比例不足20，加工比例不到10。中國生鮮冷鏈薄弱的現狀和數量型的農產品生產形成很大的矛盾，問題不解決，高損耗的狀況也將難以根本扭轉。綠色食品在南昌遭冷落春節(jié)期間，南昌市的食品市場紅火一直不減，但綠色食品卻遭到南昌百姓的冷落。在勝利路附近的一家超市，大米、油、酒及蔬菜銷售情況很好，但在綠色食品的貨架前，顧客卻少得可憐。該超市的值班負責人介紹說，春節(jié)前夕，他們?yōu)榱素S富南昌市民的菜籃子，專程到全國各地采購了一些綠色食品，由于價格原因，市民對這些綠色食品根本不感興趣。一位在質監(jiān)所工作的顧客認為，綠色食品不被看好，除了假冒偽劣商品泛濫和價格偏高外，開發(fā)的力度不足也是關鍵問題。南昌大學的食品專家張教授說，綠色食品遭冷落的原因主要是“綠色”的概念還未深入人心。客觀地講，目前消費者對于“綠色”的理解更多的還是停留在字面上，還沒有樹立每天都離不開“綠色”的現代消費觀念。由于綠色食品的價格相對于一般產品較高，許多消費者雖渴求卻不能消費，而是將其視為奢侈品，用于送禮或偶爾改善一下。綠色食品消費在南昌市還處于起步階段，要真正蔚然成風，有待于人們消費觀念的進一步轉變。廣東大中城市建綠色食品專賣市場廣東省綠色食品工作會議傳出信息，廣東將加大力度推進綠色食品的發(fā)展，爭取到2005年全省通過綠色食品標志認證產品達250個，綠色食品生產基地600萬畝，產量150萬噸，產值60億元。建立起比較完善的綠色食品認證制度、質量監(jiān)測、培訓推廣、信息交流和市場體系；在廣州、深圳建立綠色食品市場體系，中等城市建立綠色食品超市專賣等零售市場。廣東省農業(yè)廳負責人俞憲渝在會上提到，今年廣東省人大、政協(xié)“兩會”上，食品質量安全成為人大代表、政協(xié)委員的熱門話題。今年是廣東省農業(yè)廳辦理關于農產品質量安全問題的建議、提案最多的一年，表明了社會對食品的質量安全已經十分關注。近年發(fā)生的“瘦肉精”、“毒米”等惡性事件，讓消費者在選購食品時感到困擾。同時各地生產的大宗農產品質量不高，有的還人為采用激素來解決高產問題。在這種形勢下，消費者越來越愿意選擇購買安全健康的綠色食品。綠色食品為消費者的安全和身體健康提供了保障。最近，山東省綠色食品發(fā)展中心郭忠廣主任在接受中國食品報記者采訪時說，獲得綠色食品認證的產品不等于暢銷產品，企業(yè)還應在創(chuàng)名牌綠色食品上下一番大功夫。郭忠廣介紹，今年初，山東省已出臺了綠色食品“十五”發(fā)展計劃，最突出的一個特點，就是要下大氣力在已經獲得綠色食品認證的企業(yè)中，培植壯大一批產品競爭力強、市場占有率高、產業(yè)化經營程度高的龍頭企業(yè)。據介紹，截至2001年末，山東省有86家企業(yè)共146個產品（三年有效期內）獲得國家綠色食品標志使用權，認證產品總數僅次于黑龍江、內蒙古，位居全國第三位。據了解，盡管山東省綠色食品發(fā)展較快，但市場占有率高的名牌產品還很少。在市場分布上，初級產品（水果、蔬菜等）中的90出口，這部分產品基本上被進口商重新加工、包裝后再銷售，出口企業(yè)很難創(chuàng)出自己的品牌；加工食品中有80市場在國內，其中被評為“ 山東名牌”的產品只有“魯花牌花生油”、“長生牌花生油”、“威龍牌葡萄酒”、“德州牌扒雞”、“得力牌豆奶粉”等7個品牌，其他大多數產品屬于小規(guī)模生產，產品知名度低，企業(yè)效益不理想。如有的企業(yè)產品質量很好，但在市場開發(fā)上缺少資金投入，產品深居閨中無人識，生產很不景氣。有的綠色食品包裝粗糙，規(guī)格單一，消費者不買賬。黑龍江省從整合品牌入手，通過改革改制、剝離經營、技術創(chuàng)新改造等方式，增強綠色食品龍頭加工企業(yè)的帶動功能，拉動綠色食品產業(yè)健康發(fā)展，推進綠色食品加工企業(yè)向集團化邁進。 據了解，目前黑龍江省綠色食品加工企業(yè)已發(fā)展到個，銷售收入超過萬元的企業(yè)達到個，超億元的發(fā)展到個，其中完達山、哈啤、綠都等企業(yè)集團產值均達3億元以上。年綠色食品加工量達到萬噸，實現產值、億元。做大做強了大中型綠色食品龍頭企業(yè)，改造提高一批小型加工企業(yè)，使綠色食品加工企業(yè)呈現出較強的生機和活力。 黑龍江省突出對綠色食品品牌的整合，加快推出綠色食品知名品牌步伐，構筑綠色食品的品牌優(yōu)勢。在廣泛調查研究、充分論證的基礎上，篩選出大米、大豆、雜糧、乳制品、啤酒、礦泉水等個品牌進行重點扶持。大米重點培植五常、珍寶島、錦秋、北大荒、金都等8個品牌，大豆重點培植松北王、建三江、晨星島等個品牌，雜糧重點培植古龍、綠珍珠等3個品牌，乳品重點培植完達山、紅星、綠洲等5個品牌。 為了加快重點品牌的創(chuàng)建，黑龍江省制定下發(fā)了關于實施品牌戰(zhàn)略，促進龍頭企業(yè)加快發(fā)展的意見，完成了龍丹、紅星兩個馳名商標和龍拱、麗雪、翔宇等著名商標的申報程序。按照市場規(guī)律，以名牌產品為核心，先后完成了北大荒麥業(yè)集團、寧安鏡泊湖綠色食品產業(yè)集團、海林海浪米業(yè)等集團公司的組建，做到了統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一標識、統(tǒng)一產品標準、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一銷售，進一步拓展了品牌效應，提高了綠色食品龍頭企業(yè)的競爭力和產品的集中度，加快了綠色食品加工企業(yè)向集團化邁進的進程。者中央經濟工作會議上了解到，綠色食品發(fā)展被確定為今年國家經濟六項工作重點之一。江西省宜豐縣充分利用地域優(yōu)勢，依托豐富的自然資源，以“酒、水、糕”為突破口發(fā)展綠色食品工業(yè)。2001年，全縣食品加工業(yè)實現產值12億元，銷售收入94 00多萬元，創(chuàng)利稅1200余萬元，綠色食品加工業(yè)成為宜豐縣域經濟的又一有力支撐。宜豐縣綠色食品加工業(yè)的發(fā)展，有賴于綠色食品工業(yè)的“第一車間”原料生產基地的穩(wěn)步建設。全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)均建立了綠色食品原料生產基地，目前，全縣已有優(yōu)質稻生產基地35萬畝，獼猴桃基地 16萬畝，莼菜基地2000畝，蔬菜基地38萬畝，食用菌600萬袋規(guī)模。豐富的生產原料為壯大食品加工業(yè)蓄足了“底氣”。在北京京豐賓館，剛從人民大會堂聽取報告歸來的全國政協(xié)委員、原黑龍江省政協(xié)主席馬國良掩不住內心的喜悅。提起農業(yè)問題，他深有感觸地說，農產品品牌的開發(fā)，牌不在多，而在于精。要大力實施農產品名牌戰(zhàn)略，塑造名企、名牌。 馬國良委員指出，目前全球20的知名品牌控制了80的市場，今天的市場競爭已由過去的簡單的商品競爭、品牌競爭發(fā)展到名牌競爭。 他進一步說，隨著世界經濟的全球化進程的加快，國際上發(fā)達國家和地區(qū)對開發(fā)名牌十分重視，馳名品牌已成為跨國公司搶占國際市場的最新武器。加入世貿組織后，農產品市場競爭日益加劇，客觀上叫響黑龍江名牌勢在必行。 馬國良委員認為，當前，黑龍江省農產品尤其是綠色食品品牌多、雜、亂，加之企業(yè)規(guī)模小，制約了著名品牌的發(fā)展。 馬國良委員介紹到，黑龍江省農產品全國馳名品牌僅有“完達山”一個，而遼寧、吉林、內蒙古等都超過我省。 因此，搞好農業(yè)企業(yè)重組，發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢創(chuàng)名牌是當務之急。馬國良委員建議，實施名牌戰(zhàn)略，首要的問題是從現在的分散化與小型化走向集約化和規(guī)?；瑢崿F資產重組和資本運營，塑造一批在全國乃至世界有影響的名牌、名企。 馬國良委員強調，名牌產品造就名牌企業(yè)，名牌企業(yè)創(chuàng)造名牌產品。光明、維維等集團的成功經驗都是發(fā)揮企業(yè)的主體作用，企業(yè)的一切活動自覺圍繞創(chuàng)品牌、出精品的需要，建立合理的機制，拓開了市場。 從實踐看，完達山企業(yè)集團的同類企業(yè)聯合模式，北大荒麥業(yè)集團的跨地區(qū)跨系統(tǒng)的低成本擴張模式，大慶吉泰實業(yè)集團的以名牌為依托延長產業(yè)鏈模式，杜爾伯特蒙古族自治縣乳品廠與伊利乳業(yè)的外引內聯模式都很好，值得借鑒。 馬國良委員建議，在叫響名牌過程中，要抓住產品質量這個關鍵培育名牌。 綠色食品對質量有特殊的要求，更要嚴格執(zhí)行國家統(tǒng)一規(guī)定乃至國際的生產標準，應本著“從土地到餐桌”全過程管理的原則，在原料生產、加工流程、產品包裝、儲運、銷售等每個環(huán)節(jié)都要加強監(jiān)管，建立健全完善的質量保證體系。 創(chuàng)名牌必須“打特色牌、走特色路”。馬國良委員建議，從產品的內在質量、外在標志、包裝設計，都要充分顯示黑龍江特色。如世界上產蛋數量最多的仔鵝、新品種林甸雞、世界知名地方民豬等黑龍江省獨特的動物資源開發(fā)，都要突出綠色食品的地方特色。馬國良委員建議，創(chuàng)名牌要以國內市場為基礎，向國際市場邁進，努力做到覆蓋全國走向世界。從大量資料看，綠色有機食品國際市場需求與日俱增，年增長率為30至50。加入“WTO”，為我省綠色食品創(chuàng)名牌提供了良機。 名牌戰(zhàn)略很重要的是經營戰(zhàn)略。馬國良委員建議，名牌的經營要做到“長袖善舞，多錢善賈”。要搞好營銷網絡，尤其是整體創(chuàng)意、策劃、宣傳。馬國良委員還就依靠科技、優(yōu)化發(fā)展環(huán)境、搞好優(yōu)質服務、強化信息建設等創(chuàng)名牌提出了意見和建議。東北農業(yè)要解決這兩個問題，更不能光靠埋頭種地。說到底，這兩個問題出在同一個環(huán)節(jié)上：農業(yè)生產的規(guī)?；潭冗^低，勞動生產率有限。東北盡管土地遼闊，人均耕地不少，然而單家獨戶的經營規(guī)模也不過幾十畝。數千萬人分散在一小塊一小塊的土地上出力流汗，自然比不上國外幾個人經營數千畝數萬畝的大農場。東北糧食一直難以解決的“混收”問題，其根源也在于此，東家種的是這個品種，西家種的是另外一個，“混收混儲”就不可避免。浙江省糧食局局長李林訪說：“大量人口滯留農村的問題不解決，農業(yè)的經營規(guī)模和勞動生產率上不去，農產品的競爭力就無法提高。從長遠看，新東北現象的根本出路，在于農業(yè)之外的農村工業(yè)化和農村城鎮(zhèn)化。” 另外，從南方市場的需求實際看，東北糧食并不完全都成了“明日黃花”。事實上，東北糧食僅僅因為產銷對接上的種種問題就已經失去了大塊的南方市場。東北各地積極從生產領域騰出更多的精力研究探索新型產銷對接體系，已是當務之急。常駐浙江省專門負責黑龍江糧食營銷的杭州龍糧谷物有限公司總經理吳建華告訴記者，2000年12月，黑龍江糧食部門帶著各種糧油產品到杭州舉辦了一場黑龍江糧油精品展銷會，三天內10多萬杭州市民將展銷產品搶購一空。受到鼓舞，黑龍江在浙江省專門成立了糧油產品銷售公司，開設了黑龍江糧油產品一條街和專賣店。但是在實際運行中遇到許多問題。首先運費太高，每公斤收購價格112元的黑龍江三級水稻，運到浙江省變成大米每公斤要210元，而江蘇的同等產品每公斤只需要172元。價格上就吃了虧。其次是運力供給不穩(wěn)定，由于糧食均分散儲存在東北各地，每到糧食銷售旺季，往往找不到車皮。去年10月，黑龍江設在杭州的糧油精品一條街不得不經營價格便宜、隨叫隨到的江蘇大米，讓黑龍江人扼腕嘆惜。但是，令人欣喜的是，黑龍江并沒有就此偃旗息鼓，而是在力所能及的范圍內做出了更大膽的嘗試。不久前，黑龍江省與浙江省之間簽訂協(xié)議，建設“儲、加、銷”一體化產銷對接新路。按照協(xié)議，黑龍江省在浙江省杭州、寧波和溫州建設日產100噸的大米生產線和集批發(fā)、加工、銷售一體化的糧食營銷中心。按照這種運作模式，今后黑龍江的糧食收購后，直接裝車運到浙江儲備，并加工銷售，開創(chuàng)了我國糧食變產地儲備為銷區(qū)儲備的先河。到銷區(qū)“儲、加、銷”，一方面糧食在產地減少一道進庫出庫的手續(xù)，顯著降低了成本。另一方面，可以挑選淡季運輸，減少運輸環(huán)節(jié)的制約。更重要的是，黑龍江的嘗試，體現了東北農業(yè)嶄新的市場觀念，這正是東北農業(yè)的希望所在。（完）產品的競爭力最重要的構成元素是兩個：品質和價格。而目前的東北糧食恰恰在這兩個方面存在嚴重的缺陷。一是糧食的生產成本過高，每斤吉林玉米近幾年的生產成本在032036元之間，而美國卻只有018元，這就決定了東北糧食在價格上與國際糧食產品難于比拼。二是市場從短缺走向飽和后，對糧食的需求已經到了辨不同顏色、辨不同水分、辨不同淀粉含量和辨不同價格的“細分時代”，而片面追求產量的東北糧食不僅眉毛胡子一把抓，而且至今仍然“混種混收”、“混收混儲”、“混儲混銷”。沈陽市有關部門日前專門在沈陽興隆大家庭商場舉辦了無公害蔬菜上市新聞發(fā)布會。市民們在欣喜之余發(fā)現無公害蔬菜的價格高的驚人：公斤香蔥元、公斤七彩椒元、公斤韭黃元、而公斤婆婆丁的售價竟然達到了元。吃慣了便宜蔬菜的的沈陽市民，面對比市場價格高出至少