火鍋店開業(yè)營(yíng)銷方案（2篇）

火鍋店開業(yè)營(yíng)銷方案（ 2 篇） 火鍋店開業(yè)營(yíng)銷方案 (一 ) 第一部分 新店開業(yè)的目的 “促銷活動(dòng)”被消費(fèi)大眾普遍認(rèn)同接受，火鍋城店又是“吃”的產(chǎn)業(yè)，因此火鍋城店的促銷策略必然要做到“以吃為本”，這樣才符合消費(fèi)者與企業(yè)雙贏的原則。 但促銷核心矛盾焦點(diǎn)在 銷售 額 這一問(wèn)題。所以火鍋城新店開業(yè)必須采取 舍棄毛利，確保顧 客人流、銷售額 以確保 人氣 為策劃之根本。 1、聚集商氣：有了較為充足的人潮涌向商圈內(nèi)商場(chǎng)，隨之而來(lái)的各種商氣就有了產(chǎn)生環(huán)境，商氣的形成，也就必然為今后本商圈內(nèi)各種商機(jī)的產(chǎn)生提供最大的可能性與機(jī)率。商氣可以說(shuō)是為 商機(jī) 做了良好的過(guò)渡。 2、延伸商機(jī)：商機(jī)的最終形成從某種程度上說(shuō)是在雄厚的 人氣 基礎(chǔ)上產(chǎn)生的結(jié)果，商機(jī)不會(huì)無(wú)緣無(wú)故的產(chǎn)生，在品牌消費(fèi)的過(guò)程中， 人氣 的厚與薄、強(qiáng)與弱，很大程度上影響著商氣與商機(jī)，商機(jī)如果產(chǎn)生，必然對(duì)品牌本身有著良好影響，乃為提高火鍋城店銷售、擴(kuò)大火鍋城店影響起到最終 作用。 3、傳播品牌：每個(gè)品牌都有不同的特色文化，傳遞企業(yè)及產(chǎn)品文化是消費(fèi)者對(duì)品牌認(rèn)可的關(guān)鍵一步，火鍋城店的氣氛營(yíng)造、陳列搭配、飾品點(diǎn)綴，產(chǎn)品的獨(dú)特買點(diǎn)及風(fēng)格口味都是消費(fèi)者對(duì)品牌認(rèn)知的基本要素。 第二部分 新店開業(yè)活動(dòng)行為 作為火鍋城店新店開張的宣傳行為，目的是在本地區(qū)打響擴(kuò)張知曉度的第一仗，必須具備上檔次、上規(guī)模、高格調(diào)、高影響的特點(diǎn)，為營(yíng)造迅速提升知名度的平臺(tái)打好基礎(chǔ)。因此對(duì)開業(yè)活動(dòng)的要求一定要彰顯特色： (1)鮮明時(shí)尚性 ;(2)易識(shí)別性 ;(3)易傳播性 ;(4)沖擊性 ;(5) 歡快性等。 其主要行為是： (一 )告知性：即借助小廣告等宣傳冊(cè)，將該地區(qū)火鍋城新店地址、新店屬性、品牌文化做系統(tǒng)告知與宣傳，從而第一信息傳達(dá)給消費(fèi)者 ; (二 )影響性：即利用新店開張的第一次活動(dòng)，將火鍋城主營(yíng)系列、產(chǎn)品特點(diǎn)、企業(yè)文化傳達(dá)給消費(fèi)者 ;借助前述新聞熱點(diǎn)，增強(qiáng)潛在消費(fèi)者對(duì)于火鍋城品牌的信任和認(rèn)可。 (三 )促銷性：此次促銷商品的買賣關(guān)系不一定要明顯，主要是利用新通路讓消費(fèi)者感受商品，借此進(jìn)行適當(dāng)?shù)拇黉N活動(dòng)，最大可能的吸引消費(fèi)者關(guān)注，刺激他們的消費(fèi)欲望，并對(duì)火鍋城品牌產(chǎn)生第一次接觸后的好感。 (四 )形象性：通過(guò)新店開業(yè)活動(dòng)迅速提升知名度，給潛在的消費(fèi)者注入購(gòu)買欲望，能力提升火鍋城品牌形象在消費(fèi)者心里的定位，為占領(lǐng)市場(chǎng)提供先機(jī)。 第三部分 活動(dòng)細(xì)則 一、活動(dòng)主題： 新店、新禮、新時(shí)尚 新店添時(shí)尚、折上加折、禮中送禮 時(shí)尚新店、好禮相見 新店開業(yè)，精點(diǎn)時(shí)尚 二、活動(dòng)時(shí)間： 活動(dòng)周期：開業(yè)之日起一周 (關(guān)鍵是前 5 天 ) 選擇周六或周日、最好是節(jié)假日開業(yè)。 三、活動(dòng)對(duì)象： 社會(huì)各階層 ; 本次活動(dòng)也會(huì)通過(guò)促銷禮品的選擇來(lái)吸引一些女性消費(fèi)。 四、活動(dòng)內(nèi)容： (購(gòu)物連環(huán)喜 ) 適合 180 平米店的開業(yè)連環(huán)喜方案 一重喜、進(jìn)門有喜： 進(jìn)店即贈(zèng)送火鍋城精美紀(jì)念品 (或憑 傳單即可贈(zèng)送禮品 ) 如 1左右的禮品打火機(jī)、便簽薄、原珠筆、鎖匙扣、撲克等。 二重喜、吃就送 (消費(fèi)到一定的金額、贈(zèng)送的禮品由店自行定制 )： 凡在活動(dòng)期間凡消費(fèi)就送“贈(zèng)送的禮品由店自行定制 ; 凡在活動(dòng)期間凡消費(fèi) (店自行定制 )元，贈(zèng)送的禮品由店自行定制 ; 凡在活動(dòng)期間凡消費(fèi) (店自行定制 )元，贈(zèng)送的禮品由店自行定制 ; 凡在活動(dòng)期間凡消費(fèi) (店自行定制 )元，贈(zèng)送的禮品由店自行定制 ; 三重喜、獲贈(zèng)貴賓卡，凡有發(fā)生消費(fèi)的顧客，前 50 名贈(zèng)送貴賓卡一張，注冊(cè)登記后成為火鍋城的永久會(huì)員，享受火鍋城的特別優(yōu)惠和其他活動(dòng)。 其他活動(dòng)方案?jìng)溥x： (可參考 ) 1、捆綁促銷：與咖啡店、干洗店、電影院、迪廳、 娛樂場(chǎng)合聯(lián)合促銷 雙方憑銷售單據(jù)可以享受 8折優(yōu)惠 ;雙方共享客戶資源和活動(dòng)帶來(lái)的品牌宣傳影響 ;共同承擔(dān)宣傳及策劃費(fèi)用。 2、采用代金券：凡消費(fèi) (自己設(shè)定 )的即可贈(zèng)送 (自己設(shè)定 ) 元的代金券，買 (自己設(shè)定 )元送 (自己設(shè)定 ) 元的代金券，不做現(xiàn)金兌換，可設(shè)定截止日期。 3、福利券 ：向各團(tuán)體、單位、機(jī)關(guān)等贈(zèng)送優(yōu)惠券爭(zhēng)取團(tuán)購(gòu)，擴(kuò)大消費(fèi)群體。 以上方案可以根據(jù)自己的情況和特點(diǎn)自行組織執(zhí)行，力爭(zhēng)做到科學(xué)、有效、合理。 第四部分 終端現(xiàn)場(chǎng)氣氛營(yíng)造 一、營(yíng)造氣氛的原則 1、緊密結(jié)合主題，形成主題表現(xiàn) ; 2、突出隆重感及視覺效果 ; 3、所有宣傳物出現(xiàn)店標(biāo)，突出表現(xiàn)“吃”文化 ; 二、造勢(shì)規(guī)劃 1、周邊街區(qū) 火鍋城店鄰近街和市區(qū)主干道布標(biāo)宣傳 ; 火鍋城店鄰近街口指示牌宣傳 ; 商業(yè)集中區(qū)、重點(diǎn)街區(qū) 放 ; 2、火鍋城店外 門前設(shè)置升空氣球 ; 樓體懸掛巨型 彩色豎標(biāo) ; 門口用氣球及花束裝飾 ; 火鍋城店前設(shè)立大型主題海報(bào) (開業(yè)專用 )一塊，發(fā)布開業(yè)驚喜活動(dòng)。 3、火鍋城店內(nèi) 火鍋城店內(nèi)設(shè)立迎賓小姐。 專設(shè)開業(yè)促銷活動(dòng)區(qū)域及業(yè)務(wù)宣傳臺(tái)，擺設(shè)活動(dòng)宣傳品、禮品及紀(jì)念品，配備專人提供咨詢、發(fā)放獎(jiǎng)券和贈(zèng)品。 火鍋城店頂部及貨架處用氣球及花束裝飾。 火鍋城店頂端懸掛 旗。 火鍋城店內(nèi)主題海報(bào) (新品專用 )宣傳。 現(xiàn)場(chǎng)宣傳單的發(fā)放。 第五部分 終端物料籌備 一、物料整合 1、店外主題海報(bào)： (主題任選其一 ) 新店 新禮 新時(shí)尚 新店添時(shí)尚 折上加折 禮中送禮 時(shí)尚新店 好禮相見 新店開業(yè) 精點(diǎn)時(shí)尚 點(diǎn)精時(shí)尚 三降驚喜 2、吊旗： 正面主題廣告詞，反面開業(yè)大吉或新品上市 3、易拉寶或 X 展架統(tǒng)一活動(dòng)主題，與海報(bào)統(tǒng)一。 4、小立牌 告分別置于所屬產(chǎn)品系列的陳列區(qū)域。 5、橫幅：活動(dòng)主題內(nèi)容 6、 單內(nèi)容同海報(bào) 7、大型充氣拱門 (寫有活動(dòng)主題 )、升空氣球、刀旗、花籃等 8、其他：名片、禮品、貴賓卡、綬帶 二、終端環(huán)境 1、硬環(huán)境：陳列、道具及燈光音響等，應(yīng)符合火鍋城品牌個(gè)性主題終端的要求，與形 象宣傳的風(fēng)格調(diào)性保持一致。 2、軟環(huán)境：火鍋城店導(dǎo)購(gòu)員、收銀員等，其儀容儀表、服務(wù)規(guī)范等應(yīng)與火鍋城的品牌形象交相輝映。 第六部分 宣傳造勢(shì) 一、宣傳要素 1、宣傳時(shí)間：開業(yè)前兩周。 2、宣傳形式：告知宣傳。 3、宣傳內(nèi)容：傳達(dá)火鍋城形象及開業(yè)活動(dòng)等信息。 二、宣傳執(zhí)行 1、媒體安排：以 主 (可以適當(dāng)兼顧當(dāng)?shù)爻繄?bào)、日?qǐng)?bào)、晚報(bào)等類型報(bào)紙 )，開業(yè)以后， 置于店內(nèi)供顧客自取。 2、宣傳渠道 A、派員分片區(qū)發(fā)送 ;B、報(bào)紙夾頁(yè) ; C、郵寄。 公司宣傳單、季刊、企業(yè)報(bào)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)送。 第七部分 活動(dòng)執(zhí)行安排 1、新店開業(yè)促銷方案工作進(jìn)行表 第八部分 前期工作準(zhǔn)備 1、火鍋城店全體人員深入熟悉本次活動(dòng)的主題、形式等 ; 2、活動(dòng)期間，導(dǎo)購(gòu)、促銷人員、執(zhí)行負(fù)責(zé)人等均應(yīng)提早到崗，確認(rèn)各項(xiàng)準(zhǔn)備工作到位 ; 3、每天營(yíng)業(yè)前擺放主題海報(bào)，檢查其他宣傳物料、促銷禮品等是否齊備 ; 4、 其他宣傳單置于店內(nèi)供顧客自取 ; 5、專設(shè)開業(yè)促銷活動(dòng)區(qū)域及業(yè)務(wù)宣傳臺(tái)，并有專人負(fù)責(zé) ; 6、嚴(yán)格登記兌獎(jiǎng)人身份證、電話等詳細(xì)情況。兌獎(jiǎng)結(jié)束后，對(duì)獎(jiǎng)項(xiàng)的兌換要保存好原卡，再與庫(kù)存獎(jiǎng)品對(duì)賬 ，杜絕私自拿取獎(jiǎng)品 ; 7、專人負(fù)責(zé)物資準(zhǔn)備 ：橫幅、海報(bào)、報(bào)紙、促銷禮品、抽獎(jiǎng)箱 ; 8、每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后收好主題海報(bào)及其他形象畫面 ; 9、注意整理并及時(shí)把持有貴賓卡的消費(fèi)者的資料輸入電腦做備案資料。 總部提供： 負(fù)責(zé)本次促銷活動(dòng)的所有宣傳廣告畫面、海報(bào)、易拉寶、橫幅、禮品包裝的設(shè)計(jì)等 ; 火鍋城店店主負(fù)責(zé)本次“新店開業(yè)”促銷方案的協(xié)調(diào)、執(zhí)行、監(jiān)督 ; 店長(zhǎng)負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)禮品數(shù)量、禮品派發(fā)進(jìn)行跟蹤 ; 火鍋店開業(yè)營(yíng)銷方案 (二 ) 一、 (24 日 26 日 )試營(yíng)業(yè)期內(nèi)重點(diǎn)工作安排 1、確保所有工作人員已經(jīng)到位，熟悉自己的工作崗位 ; 2、對(duì)所有服務(wù)生特別是前臺(tái)咨詢?nèi)藛T進(jìn)行對(duì)開業(yè)活動(dòng)的強(qiáng)化培訓(xùn)，要求必須要明白活動(dòng)的所有內(nèi)容 ; 3、確保 24 日之前所有宣傳單的印制都已經(jīng)完畢，并開始進(jìn)入派發(fā)階段 ;(建議開業(yè)三天內(nèi)需最少派發(fā)傳單 50006000 份 ) 4、確保需贈(zèng)送的禮品已經(jīng)到位，并指定人員對(duì)禮品的保管及贈(zèng)送負(fù)責(zé)。 5、確保開業(yè)期內(nèi)廚房的材料供應(yīng)充足，對(duì)供求量特別大的材料需做好標(biāo)注，聯(lián)系好賣家，隨時(shí)能供貨 ; 6、檢查店內(nèi)衛(wèi)生情況，并對(duì)在試業(yè)期內(nèi)的進(jìn)店消費(fèi)的顧客采取咨詢建議，爭(zhēng)取 得到每一位在試業(yè)期內(nèi)消費(fèi)的顧客好評(píng)。 7、 26 日晚，需檢查所有開業(yè)所需的物資，人員等是否都已經(jīng)安排妥當(dāng)，第二日開業(yè)所需的花籃是否已經(jīng)訂購(gòu)，花鼓隊(duì)是否已經(jīng)聯(lián)系完畢等等。 二、 (27 日 29 日 )正式營(yíng)業(yè)期前三日，促銷策略執(zhí)行計(jì)劃 1、開業(yè)首日： (1)確認(rèn)所有邀請(qǐng)參與 開業(yè)慶典 的人員到場(chǎng)，包括邀請(qǐng)?jiān)趦?nèi)的行政人員以及前來(lái)祝賀的親朋好 友們，務(wù)必在開業(yè)前能聚集更多的人氣。 (2)當(dāng)日至少有兩位工作人員不斷派發(fā)宣傳單給過(guò)往客人。 (3)吉時(shí)一到，先由花鼓隊(duì)表演賀喜，然后將事先準(zhǔn)備好的一面大鑼抬起放在門口中央，總經(jīng)理或者代表人馬上敲響大鑼，宣布： 鍋加盟店，現(xiàn)在正式開業(yè)。鑼聲一響，禮炮應(yīng)馬上響起。大家鼓掌祝賀，并相互迎接入店。此時(shí)花鼓隊(duì)繼續(xù)開始演奏賀喜。 (4)之后專業(yè)的服務(wù)人員按照事先培訓(xùn)好的工作流程開始接待開業(yè)的第一批客人，大堂經(jīng)理 (或指定負(fù)責(zé)人 )須時(shí)刻在現(xiàn)場(chǎng)以解決各類突發(fā)事件。 (5)開業(yè)需確保行政人員入座，并由火鍋 城領(lǐng)導(dǎo)親自陪同吃飯敬酒，感謝他們的大駕光臨 ; (6)指定人員專門負(fù)責(zé)“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭，并做好詳細(xì)的記錄。因?yàn)檫@將是本火鍋城以后口碑相傳的開始。你的服務(wù)遠(yuǎn)比你送這一餐飯要重要許多。 (7)認(rèn)真做好各桌享受優(yōu)惠的名額，在現(xiàn)場(chǎng)做到控制好成本，并做好禮品需贈(zèng)送記錄。 (8)晚上打烊后，總經(jīng)理需召集各環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人進(jìn)行今日情況總結(jié)，指出今日營(yíng)業(yè)情況的問(wèn)題所在，并鼓勵(lì)大家明日做得更好，安排妥當(dāng)明日工作。 2、開業(yè)第二日 (28 日 ) (1)開門之時(shí)即可馬上進(jìn)入營(yíng)業(yè)狀態(tài)，按照預(yù)測(cè) ，在今日將會(huì)有更多的客人沖著宣傳單的活動(dòng)而來(lái)，那么在前三日必須要做好充足的準(zhǔn)備，而且不可讓人氣往下掉，朋友的聚集還是很重要，但是為了成本考慮已經(jīng)不需要像首日一樣需要靠朋友來(lái)沖人氣了。 (2)本日的“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭亦須如昨日一樣，須有良好的服務(wù)以及可口的飯菜。 (3)今日有個(gè)任務(wù)是特別需要注意的，就是將昨日的 10 件牛奶送上門去。送禮的環(huán)節(jié)很講究，必須是經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的服務(wù)人員上門服務(wù)。上門服務(wù)時(shí)候需要注意幾個(gè)小細(xì)節(jié)： A 贈(zèng)送牛奶的人員必須穿著火鍋城的工作服裝 ;B 贈(zèng)送牛奶不單只是贈(zèng)送，需要有贈(zèng)送清單，并需要顧客簽字確認(rèn) ;C 贈(zèng)送牛奶的同時(shí)并贈(zèng)送顧客一張積分優(yōu)惠卡，告訴顧客他已經(jīng)成為本火鍋店的八折 戶，并歡迎他下次光臨。做好這三點(diǎn)，促銷期過(guò)后的客流量保證在正常水平是能保證沒有問(wèn)題的。 (4)其它的按照正常營(yíng)業(yè)流程進(jìn)行，還需要大堂經(jīng)理 (或指定負(fù)責(zé)人 )在現(xiàn)場(chǎng)做好隨時(shí)解決突發(fā)事故的準(zhǔn)備。 3、開業(yè)第三日 (29 日 ) 開業(yè)第三日，繼續(xù)派發(fā)宣傳單。但今日派發(fā)宣傳單的人員與之前有所不同，應(yīng)該在派發(fā)的同時(shí)告訴過(guò)路的潛在顧客：今日是幸運(yùn)抽獎(jiǎng)最后一日了，歡迎您光臨本特色火鍋城進(jìn)行幸運(yùn) 家庭抽獎(jiǎng)。以吸引更多的顧客，進(jìn)行參與活動(dòng)。 本日需將第二日的禮品贈(zèng)送出去，并一定做好贈(zèng)送簽字和良好的消費(fèi)后回饋 ; 今日的“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭，總經(jīng)理需出來(lái)與幸運(yùn)家庭合影留念，并征求客人同意，將照片放在火鍋城的文化廊或者員工文化附近。 在今日內(nèi)，必須把前三日的宣傳單全部派發(fā)完畢。 晚上打烊后，進(jìn)行三日總結(jié)，分析成敗之處，加強(qiáng)改進(jìn)。 三、 (30 日 3 日 )正式營(yíng)業(yè)前四日，促銷策略執(zhí)行計(jì)劃 1、開業(yè)第四日 (1)從本日開始，所有宣傳單全部換成第二種促銷方案，并繼 續(xù)派人繼續(xù)派發(fā)。 (此刻有一點(diǎn)需要注意：印制宣傳單的時(shí)候，兩種宣傳單的顏色必須不能一樣，因?yàn)橐粯拥男麄鲉魏?