酒店人力資源管理課程標(biāo)準(zhǔn)

酒店人力資源管理酒店人力資源管理 課程標(biāo)準(zhǔn)課程標(biāo)準(zhǔn) 課程編碼 適用專業(yè) 酒店管理 專業(yè)帶頭人 院 系 審批 教務(wù)處審批 院領(lǐng)導(dǎo)審批 二 一一年七月 一 課程性質(zhì)與定位一 課程性質(zhì)與定位 該課程是酒店管理專業(yè)的必修課 通過(guò)對(duì)本課程的學(xué)習(xí) 學(xué)生能夠掌握酒店人力 資源管理部門人力資源規(guī)劃 工作分析 人員招聘 績(jī)效管理 薪酬管理 人力資源 培訓(xùn)與開(kāi)發(fā) 員工關(guān)系管理等基本知識(shí)和操作技能 它要以旅游學(xué)概論 飯店管理認(rèn) 知等課程的學(xué)習(xí)為基礎(chǔ) 掌握飯店業(yè)基本結(jié)構(gòu)及發(fā)展歷程 也是進(jìn)一步學(xué)習(xí)前廳服務(wù) 與管理 客房服務(wù)與管理 管理學(xué)原理與技能訓(xùn)練 頂崗實(shí)習(xí)等課程的基礎(chǔ) 二 學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程描述二 學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程描述 表 1 學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程描述 學(xué)習(xí)領(lǐng)域?qū)W習(xí)領(lǐng)域 酒店人力資源管理 第二學(xué)年第二學(xué)期第二學(xué)年第二學(xué)期 總參考學(xué)時(shí)總參考學(xué)時(shí) 6464 總體目標(biāo)總體目標(biāo) 本課程通過(guò)教學(xué)使學(xué)生掌握酒店人力資源管理的基本理論和基礎(chǔ)知識(shí) 熟練掌握人力資源管 理的基本程序和方法 掌握各項(xiàng)人力資源工作操作技能 培養(yǎng)學(xué)生具有良好的溝通能力 應(yīng)變能 力 文案寫(xiě)作能力以及管理能力 提高學(xué)生可持續(xù)發(fā)展的能力 使學(xué)生能夠勝任酒店人力資源部 基礎(chǔ)協(xié)調(diào)操作工作 并初步具備領(lǐng)班 主管管理能力 適應(yīng)行業(yè)發(fā)展與職業(yè)變化要求 能力目標(biāo)能力目標(biāo)素質(zhì)目標(biāo)素質(zhì)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo) 1 制定人力資源規(guī)劃能力 2 對(duì)酒店各崗位工作分析能力 3 人員招聘計(jì)劃擬定及實(shí)施能 力 4 績(jī)效考核與管理能力 5 酒店人員薪酬體系設(shè)計(jì)及管 理能力 6 員工培訓(xùn)計(jì)劃制定及實(shí)施能 力 7 員工勞動(dòng)關(guān)系處理能力 1 具有良好的禮貌禮儀形象 2 具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)和高尚 3 的職業(yè)道德 4 具有勇于創(chuàng)新 敬業(yè) 樂(lè)業(yè) 5 的工作作風(fēng) 6 具有良好的語(yǔ)言表達(dá)能力 溝通能力和人際交往能力 能 夠進(jìn)行情緒管理 7 具有可持續(xù)發(fā)展的能力 1 掌握酒店人力資源管理的過(guò) 程及主要內(nèi)容 了解我國(guó)酒店 HRM 現(xiàn)狀 2 明確人力資源需求預(yù)測(cè)和供 給預(yù)測(cè)的流程和預(yù)測(cè)方法 3 正確理解工作分析的作用 意義和工作說(shuō)明書(shū)的編寫(xiě)格式 及應(yīng)用 4 熟悉招聘流程 掌握面試方 法與技巧 5 了解績(jī)效考評(píng)信息管理 6 了解酒店薪酬管理 掌握薪 酬體系的設(shè)計(jì) 7 系統(tǒng)闡述酒店員工培訓(xùn)的特 點(diǎn)和原則說(shuō)明如何進(jìn)行培訓(xùn)效 果評(píng)估 8 了解酒店勞動(dòng)爭(zhēng)議的處理程 序 三 學(xué)習(xí)情境設(shè)計(jì)與描述三 學(xué)習(xí)情境設(shè)計(jì)與描述 1 1 學(xué)習(xí)情境設(shè)計(jì) 學(xué)習(xí)情境設(shè)計(jì) 根據(jù)酒店人力資源崗位工作任務(wù)與職業(yè)能力分析 以基本工作過(guò)程為邏輯主線進(jìn) 行課程的學(xué)習(xí)情景設(shè)計(jì) 經(jīng)過(guò)分析 本課程分 8 個(gè)學(xué)習(xí)情境 見(jiàn)表 2 表 2 學(xué)習(xí)情境設(shè)計(jì) 情境情境情境 1情境 2情境 3情境 4情境 5情境 6情境 7情境 8 情境情境 名稱名稱 酒店人力 資源管理 認(rèn)知 酒店人力 資源規(guī)劃 工作分析人員招聘績(jī)效管理薪酬管理 酒店人力 資源培訓(xùn) 與開(kāi)發(fā) 員工關(guān)系 管理 學(xué)時(shí)學(xué)時(shí)4681466106 2 2 學(xué)習(xí)情境描述 學(xué)習(xí)情境描述 包括學(xué)習(xí)情境名稱 學(xué)時(shí) 學(xué)習(xí)目的 學(xué)習(xí)內(nèi)容 教學(xué)方法和建議 工具與媒體 學(xué)生在工作過(guò)程中用到的知識(shí) 教師所需執(zhí)教能力要求 見(jiàn)表 3 1 至 3 8 表 3 1 學(xué)習(xí)情境一描述 學(xué)習(xí)情境學(xué)習(xí)情境 1 1 酒店人力資源管理認(rèn)知 學(xué)時(shí)學(xué)時(shí) 4 4 學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)目標(biāo) 能力目標(biāo)能力目標(biāo)素質(zhì)目標(biāo)素質(zhì)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo) 1 準(zhǔn)確向員工講述酒店人力資 源部組織層級(jí)關(guān)系 2 準(zhǔn)確描述酒店人力資源部工 作職責(zé) 1 具備良好的禮貌禮儀形象和 強(qiáng)烈的職業(yè)感 2 具備查閱信息 收集信息的 能力 1 掌握酒店人力資源的概念 特點(diǎn) 2 掌握酒店人力資源管理的過(guò) 程及主要內(nèi)容 3 了解我國(guó)酒店 HRM 現(xiàn)狀 教學(xué)內(nèi)容教學(xué)內(nèi)容教學(xué)方法教學(xué)方法教學(xué)建議教學(xué)建議 1 酒店人力資源管理概念及特 點(diǎn) 2 酒店人力資源管理的過(guò)程及 主要內(nèi)容 3 酒店人力資源管理的基本原 理 4 酒店人力資源部工作 教學(xué)設(shè)計(jì) 1 根據(jù)職業(yè)定位引入課程 2 教師進(jìn)行基本知識(shí)點(diǎn)講解 3 學(xué)生討論 HRM 特點(diǎn) 4 教師歸納并分析 5 學(xué)生討論 HRM 存在問(wèn)題 并 提出對(duì)策 6 學(xué)生與教師點(diǎn)評(píng) 教師總結(jié) 教學(xué)方法 講授法 討論分析 法 視頻輔助 1 將學(xué)生分成人數(shù)適中的若干 小組 2 教師對(duì)小組任務(wù)有明確分配 防止小組抄襲 3 注重學(xué)生過(guò)程考核 工具與媒體工具與媒體學(xué)生學(xué)習(xí)基礎(chǔ)學(xué)生學(xué)習(xí)基礎(chǔ)教師所需執(zhí)教能力要求教師所需執(zhí)教能力要求 多媒體設(shè)備 教學(xué)課件 1 通過(guò) 旅游學(xué)概論 酒店 認(rèn)知 等課程學(xué)習(xí) 學(xué)生對(duì)酒 店人力資源崗位具有基本認(rèn)識(shí) 2 學(xué)生已經(jīng)具備初級(jí)調(diào)研能力 和簡(jiǎn)單分析能力 3 學(xué)生自我評(píng)價(jià)和他人評(píng)價(jià)較 籠統(tǒng) 需要具體的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)引 導(dǎo) 1 考察過(guò)多家酒店 對(duì)酒店前 廳崗位設(shè)置熟悉 2 具有較強(qiáng)的調(diào)研分析和評(píng)價(jià) 能力 教學(xué)工具和媒體使用熟 練 3 良好的課堂組織 控制能力 表 3 2 學(xué)習(xí)情境二描述 學(xué)習(xí)情境學(xué)習(xí)情境 2 2 酒店人力資源規(guī)劃 學(xué)時(shí)學(xué)時(shí) 6 6 學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)目標(biāo) 能力目標(biāo)能力目標(biāo)素質(zhì)目標(biāo)素質(zhì)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo) 1 運(yùn)用合理的方法預(yù)測(cè)一定時(shí) 期內(nèi)酒店人力資源的需求和供 給 2 能夠參與預(yù)算酒店人力資源 管理的費(fèi)用 1 具有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和高尚 的職業(yè)道德 2 具有良好的語(yǔ)言表達(dá)能力 溝通能力 3 具有良好的統(tǒng)計(jì)分析能力 1 了解酒店人力資源規(guī)劃的內(nèi) 容和流程 2 明確人力資源需求預(yù)測(cè)和供 給預(yù)測(cè)的流程和預(yù)測(cè)方法 教學(xué)內(nèi)容教學(xué)內(nèi)容教學(xué)方法教學(xué)方法教學(xué)建議教學(xué)建議 1 掌握人力資源規(guī)劃基本內(nèi)容 2 掌握人力資源需求預(yù)測(cè)方法 3 掌握人力資源供給預(yù)測(cè)方法 法 教學(xué)設(shè)計(jì) 1 案例引入 教師講解人力資 源規(guī)劃基本知識(shí)點(diǎn) 2 學(xué)生討論酒店組織結(jié)構(gòu)優(yōu)缺 點(diǎn) 3 案例討論 教師布置工作項(xiàng) 目 4 教師講解主要知識(shí)點(diǎn)及工作 項(xiàng)目流程 5 學(xué)生進(jìn)行訓(xùn)練 6 學(xué)生及教師進(jìn)行點(diǎn)評(píng) 探討 存在問(wèn)題 提升教學(xué)效果 教學(xué)方法 講授法 案例分析 法 討論分析法 實(shí)際操作法 1 情境設(shè)計(jì)真實(shí)恰當(dāng) 2 案例分析要使學(xué)生普遍參與 注重過(guò)程考核 工具與媒體工具與媒體學(xué)生學(xué)習(xí)基礎(chǔ)學(xué)生學(xué)習(xí)基礎(chǔ)教師所需執(zhí)教能力要求教師所需執(zhí)教能力要求 多媒體設(shè)備 教學(xué)課件 1 學(xué)生具備基本的溝通能力和 解決問(wèn)題的職業(yè)思維習(xí)慣 2 學(xué)生會(huì)使用基本的操作工具 和網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng) 3 學(xué)生具備一定的計(jì)算能力 1 對(duì)酒店前廳預(yù)定處崗位設(shè)置 熟悉 掌握預(yù)訂工作流程 2 具有較強(qiáng)的溝通能力和問(wèn)題 分析能力 3 簡(jiǎn)明準(zhǔn)確的評(píng)價(jià)語(yǔ)言組織能 力 4 良好的課堂組織 控制能力 表 3 3 學(xué)習(xí)情境三描述 學(xué)習(xí)情境學(xué)習(xí)情境 3 3 工作分析 學(xué)時(shí)學(xué)時(shí) 8 8 學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)目標(biāo) 能力目標(biāo)能力目標(biāo)素質(zhì)目標(biāo)素質(zhì)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo) 1 運(yùn)用工作分析步驟和方法 開(kāi)展崗位工作分析 2 按照工作說(shuō)明書(shū)的編寫(xiě)要求 編制崗位說(shuō)明書(shū) 1 具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)和高尚 的職業(yè)道德 2 具有良好的語(yǔ)言表達(dá)能力溝 通能力 3 具有良好的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和文案 寫(xiě)作能力 1 了解工作分析的含義和工作 分析的相關(guān)概念 2 正確理解工作分析的作用和 意義和工作說(shuō)明書(shū)的編寫(xiě)格式 及應(yīng)用 教學(xué)內(nèi)容教學(xué)內(nèi)容教學(xué)方法教學(xué)方法教學(xué)建議教學(xué)建議 1 工作分析的重要性 2 工作分析的過(guò)程與方法 3 制作工作說(shuō)明書(shū) 4 設(shè)計(jì)工作分析問(wèn)卷 教學(xué)設(shè)計(jì) 1 案例引入 教師講解基本知 識(shí)點(diǎn) 2 學(xué)生討論工作分析的過(guò)程及 細(xì)節(jié) 3 教師講解工作分析的基本方 法 4 布置任務(wù) 學(xué)生討論并設(shè)計(jì) 工作分析問(wèn)卷和工作說(shuō)明書(shū) 5 教師總結(jié) 教學(xué)方法 講授法 案例分析 法 討論分析法 實(shí)際操作法 1 情境設(shè)計(jì)真實(shí)恰當(dāng) 2 案例分析要使學(xué)生普遍參與 注重過(guò)程考核 工具與媒體工具與媒體學(xué)生學(xué)習(xí)基礎(chǔ)學(xué)生學(xué)習(xí)基礎(chǔ)教師所需執(zhí)教能力要求教師所需執(zhí)教能力要求 多媒體設(shè)備 教學(xué)課件 1 學(xué)生具備基本的溝通能力和 解決問(wèn)題的職業(yè)思維習(xí)慣 2 學(xué)生具備一定的邏輯思維和 語(yǔ)言組織介紹技巧 3 部分同學(xué)實(shí)際的操作能力比 較弱 思維局限 角色轉(zhuǎn)換較 差 1 具有較強(qiáng)的溝通能力和問(wèn) 題分析能力 2 簡(jiǎn)明準(zhǔn)確的評(píng)價(jià)語(yǔ)言組織能 力 3 良好的課堂組織 控制能力 表 3 4 學(xué)習(xí)情境四描述 學(xué)習(xí)情境學(xué)習(xí)情境 4 4 人員招聘 學(xué)時(shí)學(xué)時(shí) 1414 學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)目標(biāo) 能力目標(biāo)能力目標(biāo)素質(zhì)目標(biāo)素質(zhì)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo) 1 能夠根據(jù)招聘的具體要求選 擇合適的招聘方法和員工來(lái)源 2 能夠根據(jù)飯店實(shí)際情況制定 招聘計(jì)劃 可以初步運(yùn)用合適的面試方法 和技巧進(jìn)行面試 1 具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)和高尚 的職業(yè)道德 2 具有良好的語(yǔ)言表達(dá)能力 溝通能力 3 具備熟練的電腦操作和酒店 操作軟件使用能力 4 具備較寬的知識(shí)面 1 熟悉招聘流程 2 掌握面試方法與技巧 教學(xué)內(nèi)容教學(xué)內(nèi)容教學(xué)方法教學(xué)方法教學(xué)建議教學(xué)建議 1 招聘的流程 2 制定招聘計(jì)劃 發(fā)布招聘信 息 3 簡(jiǎn)歷篩選 筆試方法 面試 方法 4 人員需求清單 招聘廣告文 案 應(yīng)聘者簡(jiǎn)歷 面試題目 面試評(píng)分表設(shè)計(jì) 5 模擬面試 教學(xué)設(shè)計(jì) 1 案例導(dǎo)入 教師講解招聘基 本流程 2 布置任務(wù) 學(xué)生討論 3 學(xué)生分組制定人員需求清單 及設(shè)計(jì)廣告文案等 4 模擬面試 5 學(xué)生及教師點(diǎn)評(píng) 探討存在 問(wèn)題 提升教學(xué)效果 教學(xué)方法 教學(xué)方法 講授法 案例分析法 角色扮演法 討 論分析法 實(shí)際操作法 1 情境設(shè)計(jì)真實(shí)恰當(dāng) 2 案例分析要使學(xué)生普遍參與 注重過(guò)程考核 工具與媒體工具與媒體學(xué)生學(xué)習(xí)基礎(chǔ)學(xué)生學(xué)習(xí)基礎(chǔ)教師所需執(zhí)教能力要求教師所需執(zhí)教能力要求 多媒體設(shè)備 教學(xué)課件 1 學(xué)生具備基本的溝通能力和 解決問(wèn)題的職業(yè)思維習(xí)慣 2 學(xué)生會(huì)使用基本的操作工具 和網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng) 3 學(xué)生文字功底較弱 1 具有較強(qiáng)的溝通能力和問(wèn)題 分析能力 2 具有案例設(shè)計(jì)能力 簡(jiǎn)明準(zhǔn) 確的評(píng)價(jià)語(yǔ)言組織能力 3 良好的課堂組織 控制能力 表 3 5 學(xué)習(xí)情境五描述 學(xué)習(xí)情境學(xué)習(xí)情境 5 5 績(jī)效管理 學(xué)時(shí)學(xué)時(shí) 6 6 學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)目標(biāo) 能力目標(biāo)能力目標(biāo)素質(zhì)目標(biāo)素質(zhì)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo) 1 能夠應(yīng)用酒店員工績(jī)效考評(píng) 的方法進(jìn)行酒店員工績(jī)效考評(píng) 2 熟悉酒店績(jī)效面談的方法和 技巧 1 具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)和高尚 的職業(yè)道德 3 具有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度 4 具有客觀的評(píng)價(jià)能力 1 了解績(jī)效考評(píng)信息管理 2 績(jī)效管理制度起草 3 績(jī)效管理的跟進(jìn)與監(jiān)控 教學(xué)內(nèi)容教學(xué)內(nèi)容教學(xué)方法教學(xué)方法教學(xué)建議教學(xué)建議 1 績(jī)效管理流程及步驟 2 績(jī)效考核 3 績(jī)效評(píng)估誤區(qū) 4 分析各種績(jī)效考核方法的優(yōu) 缺點(diǎn) 教學(xué)設(shè)計(jì) 1 案例引入 教師講解績(jī)效管 理基本知識(shí)點(diǎn) 2 學(xué)生逐步討論績(jī)效考核流程 及細(xì)節(jié) 3 教師逐步歸納并講解考核要 點(diǎn) 4 學(xué)生分組討論各種考核方法 的優(yōu)缺點(diǎn) 5 學(xué)生及教師評(píng)價(jià) 6 教師總結(jié) 教學(xué)方法 講授法 案例分析 法 討論分析法 實(shí)際操作法 1 情境設(shè)計(jì)真實(shí)恰當(dāng) 2 案例分析要使學(xué)生普遍參與 注重過(guò)程考核 工具與媒體工具與媒體學(xué)生學(xué)習(xí)基礎(chǔ)學(xué)生學(xué)習(xí)基礎(chǔ)教師所需執(zhí)教能力要求教師所需執(zhí)教能力要求 多媒體設(shè)備 教學(xué)課件 1 學(xué)生具備基本的溝通能力和 解決問(wèn)題的職業(yè)思維習(xí)慣 2 學(xué)生會(huì)使用基本的操作工具 和網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng) 3 學(xué)生具有較客觀的評(píng)價(jià)態(tài)度 1 具有較強(qiáng)的溝通能力和問(wèn)題 分析能力 2 具有案例設(shè)計(jì)能力 簡(jiǎn)明準(zhǔn) 確的評(píng)價(jià)語(yǔ)言組織能力 3 良好的課堂組織 控制能力 表 3 6 學(xué)習(xí)情境六描述 學(xué)習(xí)情境學(xué)習(xí)情境 6 6 薪酬管理 學(xué)時(shí)學(xué)時(shí) 6 6 學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)目標(biāo) 能力目標(biāo)能力目標(biāo)素質(zhì)目標(biāo)素質(zhì)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo) 1 熟悉薪酬設(shè)計(jì)的流程 2 能夠講述薪酬結(jié)構(gòu) 1 具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)和高尚 的職業(yè)道德 2 具有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和較高 的管理能力 1 了解酒店薪酬管理 2 掌握薪酬體系的設(shè)計(jì) 教學(xué)內(nèi)容教學(xué)內(nèi)容教學(xué)方法教學(xué)方法教學(xué)建議教學(xué)建議 1 薪酬管理的意義 2 了解員工的薪酬 3 設(shè)計(jì)與分析各崗位薪酬模式 教學(xué)設(shè)計(jì) 1 案例導(dǎo)入 教師講解薪酬管 理基本知識(shí)點(diǎn) 2 根據(jù)酒店工資條實(shí)例 學(xué)生 討論分析員工薪酬構(gòu)成 3 教師針對(duì)性地進(jìn)行要點(diǎn)歸納 4 學(xué)生課后搜集酒店不同崗位 薪酬構(gòu)成 5 教師講解酒店薪酬體系基本 知識(shí)點(diǎn) 6 學(xué)生討論 并為各崗位選擇 薪酬模式 分析其實(shí)施的優(yōu)缺 點(diǎn) 7 學(xué)生及教師進(jìn)行點(diǎn)評(píng) 探討 存在問(wèn)題 提升教學(xué)效果 8 教師總結(jié) 教學(xué)方法 講授法 案例分析 法 討論分析法 實(shí)際操作法 1 情境設(shè)計(jì)真實(shí)恰當(dāng) 2 案例分析要使學(xué)生普遍參與 注重過(guò)程考核 工具與媒體工具與媒體學(xué)生學(xué)習(xí)基礎(chǔ)學(xué)生學(xué)習(xí)基礎(chǔ)教師所需執(zhí)教能力要求教師所需執(zhí)教能力要求 多媒體設(shè)備 教學(xué)課件 1 學(xué)生具備基本的溝通能力和 解決問(wèn)題的職業(yè)思維習(xí)慣 2 學(xué)生會(huì)使用基本的操作工具 和網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng) 3 學(xué)生具有初步的辦公設(shè)備使 用能力 但稍微復(fù)雜的辦公設(shè) 備操作能力較弱 4 學(xué)生文字處理能力有待加強(qiáng) 1 具有較強(qiáng)的溝通能力和問(wèn)題 分析能力 2 簡(jiǎn)明準(zhǔn)確的評(píng)價(jià)語(yǔ)言組織能 力 3 良好的課堂組織 控制能力 表 3 7 學(xué)習(xí)情境七描述 學(xué)習(xí)情境學(xué)習(xí)情境 7 7 酒店人力資源培訓(xùn)與開(kāi)發(fā) 學(xué)時(shí)學(xué)時(shí) 1010 學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)目標(biāo) 能力目標(biāo)能力目標(biāo)素質(zhì)目標(biāo)素質(zhì)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo) 1 能夠根據(jù)酒店情況進(jìn)行培訓(xùn) 需求調(diào)查并編制培訓(xùn)計(jì)劃書(shū) 2 能夠設(shè)計(jì)培訓(xùn)課題并使用恰 當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)方法對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn) 1 具有良好的語(yǔ)言表達(dá)能力 中英文 溝通能力 2 具備制定工作計(jì)劃步驟的能 力 3 具備數(shù)據(jù) 信息分析處理能 力 1 系統(tǒng)闡述酒店員工培訓(xùn)的特 點(diǎn)和原則 2 能準(zhǔn)確描述酒店員工培訓(xùn)的 流程 3 培訓(xùn)計(jì)劃實(shí)施與管理 4 說(shuō)明如何進(jìn)行培訓(xùn)效果評(píng)估 教學(xué)內(nèi)容教學(xué)內(nèi)容教學(xué)方法教學(xué)方法教學(xué)建議教學(xué)建議 1 培訓(xùn)需求分析 2 培訓(xùn)計(jì)劃的內(nèi)容 3 實(shí)施培訓(xùn)的方法 4 培訓(xùn)四級(jí)評(píng)估模型 5 培訓(xùn)師的素質(zhì) 教學(xué)設(shè)計(jì) 1 案例引入 教師講解培訓(xùn)基 礎(chǔ)知識(shí) 2 布置任務(wù) 任務(wù)描述 任務(wù) 流程 任務(wù)要求 學(xué)生討論 3 教師運(yùn)用案例討論 實(shí)際操 作等方法進(jìn)行示范 4 學(xué)生小組制定培訓(xùn)計(jì)劃 5 學(xué)生及教師進(jìn)行點(diǎn)評(píng) 教學(xué)方法 講授法 案例分析 法 討論分析法 實(shí)際操作法 1 情境設(shè)計(jì)真實(shí)恰當(dāng) 2 案例分析要使學(xué)生普遍參與 注重過(guò)程考核 工具與媒體工具與媒體學(xué)生學(xué)習(xí)基礎(chǔ)學(xué)生學(xué)習(xí)基礎(chǔ)教師所需執(zhí)教能力要求教師所需執(zhí)教能力要求 多媒體設(shè)備 教學(xué)課件 1 學(xué)生具備基本的溝通能力和 解決問(wèn)題的職業(yè)思維習(xí)慣 2 學(xué)生會(huì)使用基本的操作工具 和網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng) 3 學(xué)生計(jì)劃制定 信息分析能 力較弱 有待進(jìn)一步加強(qiáng) 1 具有較強(qiáng)的溝通能力和問(wèn)題 分析能力 2 簡(jiǎn)明準(zhǔn)確的評(píng)價(jià)語(yǔ)言組織能 力 3 良好的課堂組織 控制能力 表 3 8 學(xué)習(xí)情境八描述 學(xué)習(xí)情境學(xué)習(xí)情境 8 8 員工關(guān)系管理 學(xué)時(shí)學(xué)時(shí) 6 6 學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)目標(biāo) 能力目標(biāo)能力目標(biāo)素質(zhì)目標(biāo)素質(zhì)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo) 1 能夠進(jìn)行個(gè)人職業(yè)生涯規(guī)劃 2 能夠擬定酒店 勞動(dòng)合同 內(nèi)容 3 能夠進(jìn)行酒店員工離職面談 1 具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)和高尚 的職業(yè)道德 2 具有良好的語(yǔ)言表達(dá)能力 溝通能力 3 具有良好的應(yīng)變能力 1 職業(yè)生涯規(guī)劃的含義 2 職業(yè)生涯規(guī)劃的內(nèi)容 3 了解酒店勞動(dòng)爭(zhēng)議的處理程 序 教學(xué)內(nèi)容教學(xué)內(nèi)容教學(xué)方法教學(xué)方法教學(xué)建議教學(xué)建議 1 職業(yè)生涯規(guī)劃意義 2 職業(yè)生涯規(guī)劃基本步驟 3 離職管理 4 勞動(dòng)合同法相關(guān)內(nèi)容 5 經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償 教學(xué)設(shè)計(jì) 1 案例引入 學(xué)生討論分析 2 教師評(píng)析并講解基本知識(shí)點(diǎn) 3 布置任務(wù) 學(xué)生討論 并實(shí) 施操練 4 學(xué)生及教師進(jìn)行點(diǎn)評(píng) 分析 不足之處 提升教學(xué)效果 教學(xué)方法 講授法 案例分析 法 角色扮演法 討論分析法 1 情境設(shè)計(jì)真實(shí)恰當(dāng) 2 案例分析要使學(xué)生普遍參與 注重過(guò)程考核 工具與媒體工具與媒體學(xué)生學(xué)習(xí)基礎(chǔ)學(xué)生學(xué)習(xí)基礎(chǔ)教師所需執(zhí)教能力要求教師所需執(zhí)教能力要求 多媒體設(shè)備 教學(xué)課件 1 學(xué)生具備基本的溝通能力和 解決問(wèn)題的職業(yè)思維習(xí)慣 2 學(xué)生問(wèn)題設(shè)計(jì)能力不夠 1 對(duì)酒店前廳 客房 餐飲等 各崗位工作內(nèi)容熟悉 2 具有較強(qiáng)的溝通能力和問(wèn)題 分析能力 3 簡(jiǎn)明準(zhǔn)確的評(píng)價(jià)語(yǔ)言組織能 力 4 良好的課堂組織 控制能力 四 課程評(píng)價(jià)內(nèi)容及方式四 課程評(píng)價(jià)內(nèi)容及方式 1 成績(jī)的組成 本課程的成績(jī)有平時(shí)成績(jī)和期末考試成績(jī)兩部分組成 其中平時(shí)成績(jī)占 60 主要 包括學(xué)生平時(shí)作業(yè) 課堂出勤 課堂實(shí)做訓(xùn)練等綜合表現(xiàn) 期末考試成績(jī)占 40 2 考試形式 平時(shí)成績(jī)強(qiáng)調(diào)過(guò)程考核 主要以學(xué)生自評(píng) 學(xué)生