細(xì)數(shù)六大茶類的功效

茶葉按其分類標(biāo)準(zhǔn)不一樣，有多種分類方式，按照茶葉中茶多酚的氧化（發(fā)酵）程度可分為六大基礎(chǔ)茶類：黑茶、紅茶、綠茶、黃茶、白茶和青茶（烏龍茶）。不同的茶葉，有哪些作用功效呢？一起來細(xì)數(shù)： 1、黑茶后發(fā)酵茶 御寒降脂黑茶源于中國的茶馬古道，以漢藏官茶為代表。金藏沉香品牌系列黑茶別于古老黑茶原材料選擇，均以明前高山有機(jī)“老川茶”為主料，精選獨芽或一芽一葉、一芽二三葉初展鮮葉，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、干燥等初制傳統(tǒng)工藝，再精制而成。古老的制法有別于湖南黑茶、普洱的激烈氧化，適度深刻的發(fā)酵保持了茶鮮活的生命，使其具有良好的轉(zhuǎn)化空間。功效：在降血脂、降血壓、降糖、減肥、預(yù)防心血管疾病、抗癌等方面具有顯著功效。黑茶基本特征是：粗大黑褐、陳香醇厚，屬后（全）發(fā)酵茶。因主供邊疆少數(shù)民族消費，亦稱邊銷茶。 知名黑茶有：湖南黑茶（天尖、貢尖、生尖）；湖北老青磚茶；四川邊茶；滇桂黑茶（云南普洱茶）等、廣西六堡茶、雅安藏茶、安化黑茶。黑茶的喝法比較簡單，可選用紫砂壺、飄逸杯或蓋碗進(jìn)行沖泡。2、紅茶全發(fā)酵茶 暖胃護(hù)心紅茶是在綠茶的基礎(chǔ)上經(jīng)發(fā)酵創(chuàng)制而成的。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。按照加工的方法與出品的茶形，主要可以分為三大類：工夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶。工夫紅茶是中國特有的紅茶，其工夫兩字有雙重含義，一是指加工的時候較別種紅茶下的工夫更多，二是沖泡的時候要用充裕的時間慢慢品味。功效：紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能。預(yù)防疾病方面：紅茶的抗菌力強(qiáng)，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，并預(yù)防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。紅茶基本特征是：香高、色艷、味濃，葉紅湯紅，滋味濃厚甘醇，似桂圓湯，有的松煙香味，屬全發(fā)酵茶。分為小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶（切細(xì)紅茶）、紅磚茶（米磚茶）。 知名紅茶有：祁門紅茶(安徽)；滇紅（云南）；閩紅(正山小種金駿眉、銀駿眉、坦洋工夫，福建)；川紅（早白尖，四川）；宜紅(湖北)；寧紅(寧紅金毫，江西)；越紅(浙江)；湖紅(湖南)；臺紅（日月紅茶，臺灣）等。泡紅茶最好用剛煮沸的水，用水量與綠茶相當(dāng)，沖泡時間以35分鐘為佳。紅茶最好用玻璃杯來沖泡，具體方法可使用中投法，先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯，再投入35克茶葉，然后再沿玻璃杯壁倒水進(jìn)行沖泡。泡紅茶蓋上蓋子，茶香會更濃郁。3、綠茶 不發(fā)酵茶 降火防癌精選茶葉新梢，獨芽或一芽一葉，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)。按干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶等四種綠茶。綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，因此較多的保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚，兒茶素，葉綠素，咖啡堿，氨基酸，維生素等營養(yǎng)成分也較多。功效：醒腦提神，利尿解乏，緩解疲勞，抗衰老。綠茶中的天然營養(yǎng)成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。綠茶基本特征是：葉綠湯清，清香、醇美、鮮爽。屬不發(fā)酵茶。外形多種多樣，主要有：條形、針形、扁形、螺形、尖形、片形、束形、毛峰、毛尖、卷曲形、圓珠形、單芽形等等。綠茶最講究外形和色澤，追求清純淡雅，故多采嫩芽制成。明前茶（清明前采制）最為珍貴，其次為雨前茶（清明后谷雨前采制）。 知名綠茶有：西湖龍井（扁形，杭州）；洞庭碧螺春（螺形，蘇州）；黃山毛峰（毛峰，安徽）；太平猴魁（尖形，安徽）；六安瓜片（片形，安徽）；信陽毛尖（毛尖，河南）；廬山云霧（條形，江西）；都勻毛尖（毛尖，貴州）；恩施玉露（松針形，湖北）等。綠茶沖泡水溫以85為宜。時間以23分鐘為好。綠茶與水的比例以1：50為好。在茶具方面，可選用瓷杯或透明玻璃杯，沖泡時不要蓋蓋子。4、黃茶微發(fā)酵茶 人人皆宜黃茶與綠茶的加工工藝略有不同，多了一道燜黃工序。黃茶浸泡后是黃湯黃葉，是我國特產(chǎn)，按鮮葉老嫩又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃茶是漚茶，在漚的過程中，會產(chǎn)生大量的消化酶，對脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動肥胖、都可飲而化之。黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養(yǎng)物質(zhì)，對防治食道癌有明顯功效。此外，黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85%以上，而這些物質(zhì)對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果。功效：提神醒腦，消除疲勞，消食化滯。黃茶中的天然營養(yǎng)成分，對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果。黃茶基本特征是：葉黃湯黃、金黃明亮，甘香醇爽，屬輕發(fā)酵茶，基本工藝似綠茶。分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶三類。 知名黃茶有：湖南的君山銀針、北港毛尖、莫干黃芽；四川的蒙頂黃芽；安徽的霍山黃芽、皖西（霍山）黃大茶；湖北的遠(yuǎn)安鹿苑毛尖；廣東的大葉青等。黃茶的飲用方法一般與綠茶相似。5、白茶微發(fā)酵茶 抑菌抗輻射白茶素有“綠裝素裹”之稱，是我國特種茶之一，產(chǎn)于福建。白茶的制作工藝很特別，也是最自然的做法，它不炒不揉，既不像綠茶那樣制止茶多酚氧化，也不像紅茶那樣促進(jìn)它的氧化；而是把采下的新鮮茶葉，薄薄地攤放在竹席上置于微弱陽光下，或置于通風(fēng)透光效果好的室內(nèi)，讓其自然萎凋。晾曬至七、八成干時，再用文火慢慢烘干即可，由于制作過程簡單，以最少的工序進(jìn)行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養(yǎng)成分。白茶的鮮葉要求“三白”，即嫩芽及兩片嫩葉均有白毫顯露。成茶滿披茸毛，色白如銀，故名白茶。白茶因茶樹品種、采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，分為芽茶（如白毫銀針）和葉茶（如貢眉）。功效：解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞。自古就有用白茶下火清熱毒消炎癥、發(fā)汗去濕舒滯避暑、治風(fēng)火牙疼高燒麻疹等雜疾。白茶功效具有三抗（抗輻射、抗氧化、抗腫瘤）三降（降血壓、降血脂、降血糖）之保健功效，還有養(yǎng)心、養(yǎng)肝、養(yǎng)目、養(yǎng)神、養(yǎng)氣、養(yǎng)顏的養(yǎng)身功效。白茶基本特征是：色白隱綠，湯色黃白，滋味鮮醇，清香甘美，屬輕微發(fā)酵茶。主要產(chǎn)于福建福鼎、建陽、政和、松溪等地。白茶分為白芽茶和白葉茶。 知名白茶有：白毫銀針，產(chǎn)于福鼎、政和等縣；白牡丹，產(chǎn)于建陽、政和、松溪、福鼎等縣；貢眉（壽眉），產(chǎn)于建陽、浦城等縣；天目湖白茶，產(chǎn)于江蘇常州溧陽市天目湖旅游區(qū)。白茶的飲用方法一般與綠茶相似。6、青茶，即烏龍茶半發(fā)酵茶 潤燥減肥與綠茶是由同一種茶樹所生產(chǎn)出來的，最大的差別在于有沒有經(jīng)過發(fā)酵這個過程。因為茶葉中的兒茶素會隨著發(fā)酵溫度的升高而相互結(jié)合，致使茶的顏色變深，但因此茶的澀味也會減少。功效：美容、改善皮膚過敏、瘦身、抗腫瘤、預(yù)防衰老。經(jīng)現(xiàn)代國內(nèi)外科學(xué)研究證實，烏龍茶除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還突出表現(xiàn)在防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效。除此之外，烏龍茶還具有養(yǎng)顏、排毒、利便、抗化活性，消除細(xì)胞中的活性氧分子等功效。青茶基本特征是：青綠金黃，清香醇厚。因外形青褐，故稱為青茶，也叫烏龍茶。屬半發(fā)