有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)ppt課件

.,有機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),劉洪源楊豐瑜,.,中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展經(jīng)過(guò)了一個(gè)從分散到規(guī)范的過(guò)程。2004年之前，中國(guó)沒(méi)有統(tǒng)一的有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，各個(gè)機(jī)構(gòu)制定自己的有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。隨著中國(guó)有機(jī)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和中國(guó)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)(簡(jiǎn)稱(chēng)認(rèn)監(jiān)委)的成立，2004年認(rèn)監(jiān)委發(fā)布實(shí)施了試行標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)食品認(rèn)證規(guī)范，在全國(guó)范圍內(nèi)試點(diǎn)實(shí)施。經(jīng)過(guò)一年的摸索和實(shí)踐，在有機(jī)食品認(rèn)證規(guī)范的基礎(chǔ)上，認(rèn)監(jiān)委于2005-04-01正式發(fā)布實(shí)施有機(jī)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB19630.142005，后于2012-03-01被GB/T19630.142011替代。,.,其他資料,.,有機(jī)產(chǎn)品第一部分：生產(chǎn),01,有機(jī)產(chǎn)品第一部分：加工,02,有機(jī)產(chǎn)品第一部分：標(biāo)識(shí)與銷(xiāo)售,03,有機(jī)產(chǎn)品第一部分：管理體系,04,Contents,目,錄,.,.,本部分與GB/T19630.12005相比主要技術(shù)變化如下：,.,.,.,包裝貯藏和運(yùn)輸蜜蜂和蜂產(chǎn)品水產(chǎn)養(yǎng)殖畜禽養(yǎng)殖食用菌栽培野生植物采集植物生產(chǎn)通則術(shù)語(yǔ)和定義規(guī)范性引用文件范圍,目次,.,GB/T19630的本部分規(guī)定了農(nóng)作物、食用菌、野生植物、畜禽、水產(chǎn)、蜜蜂及其未加工產(chǎn)品的有機(jī)生產(chǎn)通用規(guī)范和要求。本部分適用于有機(jī)生產(chǎn)的全過(guò)程，主要包括：作物種植、食用菌栽培、野生植物采集、畜禽養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖、蜜蜂養(yǎng)殖及其產(chǎn)品的運(yùn)輸、貯藏和包裝。,1、范圍,.,包裝：1包裝材料應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生要求和相關(guān)規(guī)定；宜使用和重復(fù)利用、可回收和可生物降解的包裝材料2包裝應(yīng)簡(jiǎn)單實(shí)用3不應(yīng)使用接觸過(guò)禁用物質(zhì)的包裝物或容器,2、包裝、貯藏和運(yùn)輸,.,貯藏：1應(yīng)對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行清潔，并采取有害生物控制措施2可使用常溫貯藏、氣調(diào)、溫度控制干燥和適度調(diào)節(jié)等貯藏方法3有機(jī)食品盡可能單獨(dú)貯藏。如與常規(guī)食品共同貯藏，應(yīng)在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)劃出特定區(qū)域，并采取必要的包裝標(biāo)簽等措施，確保有機(jī)食品和常規(guī)食品的識(shí)別。,.,運(yùn)輸：1應(yīng)使用專(zhuān)用的運(yùn)輸工具。如果使用非專(zhuān)用的運(yùn)輸工具，應(yīng)在裝載有機(jī)食品前對(duì)其進(jìn)行清潔，避免常規(guī)食品混雜和禁用物質(zhì)污染2在容器或包裝物上，應(yīng)有清晰的有機(jī)標(biāo)識(shí)及有關(guān)說(shuō)明,.,.,本部分與GB/T19630.12005相比主要技術(shù)變化如下：,修改了范圍，對(duì)產(chǎn)品范圍進(jìn)一步明確包括動(dòng)物食用的產(chǎn)品，刪去了對(duì)有機(jī)紡織品的適用范圍限于棉花和蠶絲纖維材料的要求；在規(guī)范性引用文件中增加了GB2721食用鹽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和GB/T16764配合飼料企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范；在定義和術(shù)語(yǔ)中，增加了飼料添加劑（見(jiàn)3.3），刪除了離子輻照（見(jiàn)2005年版的3.4）；將2005年版中的4.1和4.2修改為4.1“通則”，補(bǔ)充或明確如下內(nèi)容：1）從配料、加工過(guò)程和防止非有機(jī)產(chǎn)品混淆三個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)一步明確保持加工產(chǎn)品的“有機(jī)屬性”；2）有機(jī)飼料加工廠(chǎng)應(yīng)符合GB/T16764的要求；3）應(yīng)考慮不對(duì)環(huán)境產(chǎn)生負(fù)面影響或?qū)⒇?fù)面影響減少到最低。在配料、添加劑和加工助劑中增加了飼料加工的要求（見(jiàn)4.2.1.6）；在加工中簡(jiǎn)略了平行生產(chǎn)的規(guī)定（見(jiàn)4.2.2.2），刪除了沖頂加工加工等具體要求（見(jiàn)2005年版的4.4.4.15）；,.,在有害生物防治中增加了對(duì)消毒劑使用規(guī)定（見(jiàn)4.2.3.3）；在儲(chǔ)藏和運(yùn)輸中將檔案記錄管理要求歸入GB/T19630.4（見(jiàn)GB/T19630.4-XXXX4.2.6l，2005年版的4.7.5和4.8.4）；在紡織品加工中修改了制定和實(shí)施環(huán)境管理改善計(jì)劃的時(shí)間規(guī)定（見(jiàn)2005年版的4.10.2g），刪除了紡織品中的關(guān)于加工廠(chǎng)衛(wèi)生、關(guān)于有害生物防治、關(guān)于儲(chǔ)藏、關(guān)于運(yùn)輸、關(guān)于包裝、關(guān)于配料、添加劑和加工助劑（見(jiàn)2005年版的4.10.2l）；重新梳理了附錄A中的有機(jī)食品加工中允許使用的食品添加劑和助劑和其他物質(zhì)列表中的物質(zhì)，并分別列出了表A.1食品添加劑列表和表A.2加工助劑列表（見(jiàn)附錄A）；,.,增加了附錄B有機(jī)飼料加工中允許使用的添加劑（見(jiàn)附錄B）。請(qǐng)注意本部分的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利。本部分的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別這些專(zhuān)利的責(zé)任。本部分由國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)提出。本部分起草單位：杭州萬(wàn)泰認(rèn)證有限公司、南京國(guó)環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心、中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可中心、山東省環(huán)保局、國(guó)家認(rèn)監(jiān)委注冊(cè)部本部分主要起草人：盧振輝、袁清、王慧、汪云崗、劉先德、喬玉輝、孟凡喬、欒治華、邰崇妹、譚紅、陳云華、徐娜、戴金平、王茂華。本部分所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：GB/T19630.2-2005。,.,目次,通則術(shù)語(yǔ)和定義規(guī)范性引用文件范圍,.,GB/T19630的本部分規(guī)定了有機(jī)加工的通用規(guī)范和要求。本部分適用于以按GB/T19630.1生產(chǎn)的未加工產(chǎn)品為原料進(jìn)行的加工及包裝、儲(chǔ)藏和運(yùn)輸?shù)娜^(guò)程，包括食品、飼料和紡織品。,1、范圍,.,2、通則,1應(yīng)當(dāng)對(duì)本部分所涉及的加工及其后續(xù)過(guò)程進(jìn)行有效控制，以保持加工后產(chǎn)品的有機(jī)完整性，具體表現(xiàn)在如下方面：a)配料主要來(lái)自GB/T19630.1所描述的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，盡可能減少使用非有機(jī)農(nóng)業(yè)配料，有法律法規(guī)要求的情況除外；b)加工過(guò)程盡可能地保持產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分和原有屬性；c)有機(jī)產(chǎn)品加工及其后續(xù)過(guò)程在空間或時(shí)間上與非有機(jī)產(chǎn)品加工及其后續(xù)過(guò)程分開(kāi)。2有機(jī)產(chǎn)品加工應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)法律法規(guī)的要求。有機(jī)食品加工廠(chǎng)應(yīng)符合GB14881的要求，有機(jī)飼料加工廠(chǎng)應(yīng)符合GB/T16764的要求，其他有機(jī)產(chǎn)品加工廠(chǎng)應(yīng)符合國(guó)家及行業(yè)部門(mén)有關(guān)規(guī)定。3有機(jī)產(chǎn)品加工應(yīng)考慮不對(duì)環(huán)境產(chǎn)生負(fù)面影響或?qū)⒇?fù)面影響減少到最低。,.,有機(jī)食品加工中允許使用的食品添加劑、助劑和其他物質(zhì),.,有機(jī)食品加工中允許使用的食品添加劑、助劑和其他物質(zhì),.,有機(jī)食品加工中允許使用的食品添加劑、助劑和其他物質(zhì),.,有機(jī)食品加工中允許使用的食品添加劑、助劑和其他物質(zhì),.,.,本部分與GB/T19630.12005相比主要技術(shù)變化如下：,增加了對(duì)間接暗示為有機(jī)產(chǎn)品的字樣、圖案、符號(hào)的使用限制（見(jiàn)4.2）；增加了“不得誤導(dǎo)消費(fèi)者將常規(guī)產(chǎn)品作為有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品或者將有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品作為有機(jī)產(chǎn)品?！钡囊?guī)定（見(jiàn)4.3）；刪除了對(duì)標(biāo)識(shí)的文字的規(guī)定（見(jiàn)2005年版的4.5）；刪除了出口產(chǎn)品根據(jù)國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)或國(guó)外合同采購(gòu)商要求進(jìn)行標(biāo)識(shí)的規(guī)定（見(jiàn)2005年版的4.7）；刪除了認(rèn)證機(jī)構(gòu)有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的相關(guān)要求（見(jiàn)5.1，5.2，7.2，7.3，2005年版的5.1，5.2，5.3，8）；,.,修改了有機(jī)配料百分比的計(jì)算結(jié)果取整數(shù)的方法，改為向下取整數(shù)，并將文字描述修訂為英文字母（見(jiàn)6.2，6.3，6.4）；增加了“標(biāo)識(shí)為“有機(jī)”的產(chǎn)品應(yīng)在獲證產(chǎn)品或者產(chǎn)品的最小銷(xiāo)售包裝上加施中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志或中國(guó)有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志及其唯一編號(hào)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)名稱(chēng)或者其標(biāo)識(shí)”的規(guī)定（見(jiàn)7.2）；增加了在產(chǎn)品或產(chǎn)品包裝上加施中國(guó)有機(jī)/有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志的方法的規(guī)定（見(jiàn)7.3）；增加了“有機(jī)產(chǎn)品進(jìn)貨時(shí)，銷(xiāo)售商應(yīng)索取有機(jī)產(chǎn)品銷(xiāo)售證”的規(guī)定（見(jiàn)8.2）；刪除了原“不符合GB/T19630的本部分標(biāo)識(shí)要求的產(chǎn)品不能作為有機(jī)產(chǎn)品進(jìn)行銷(xiāo)售?！钡囊?guī)定（見(jiàn)2005年版的9.6）。,.,銷(xiāo)售中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志有機(jī)配料百分比的計(jì)算產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的要求通則術(shù)語(yǔ)和定義規(guī)范性引用文件范圍,目次,.,GB/T19630.3的本部分規(guī)定了有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和銷(xiāo)售的通用規(guī)范及要求。本部分適用于按GB/T19630.1、GB/T19630.2生產(chǎn)或加工并獲得認(rèn)證的產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)和銷(xiāo)售。,1、范圍,.,（1）有機(jī)配料含量等于或者高于95并獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的加工產(chǎn)品，方可在產(chǎn)品名稱(chēng)前標(biāo)識(shí)“有機(jī)”，在產(chǎn)品或者包裝上加施中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志并標(biāo)注認(rèn)證機(jī)構(gòu)的標(biāo)識(shí)或者認(rèn)證機(jī)構(gòu)的名稱(chēng)。（2）有機(jī)配料含量等于或者高于95并獲得有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證的加工產(chǎn)品，方可在產(chǎn)品名稱(chēng)前標(biāo)識(shí)“有機(jī)轉(zhuǎn)換”，在產(chǎn)品或者包裝上加施中國(guó)有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志并標(biāo)注認(rèn)證機(jī)構(gòu)的標(biāo)識(shí)或者認(rèn)證機(jī)構(gòu)的名稱(chēng)。認(rèn)證機(jī)構(gòu)的標(biāo)識(shí)不能含有誤導(dǎo)消費(fèi)者將有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品作為有機(jī)產(chǎn)品的內(nèi)容。,2、產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)要求,.,（3）有機(jī)配料含量低于95、等于或者高于70的加工產(chǎn)品，可在產(chǎn)品名稱(chēng)前標(biāo)識(shí)“有機(jī)配料生產(chǎn)”，并應(yīng)注明獲得認(rèn)證的有機(jī)配料的比例。（4）有機(jī)配料含量低于95、等于或者高于70的加工產(chǎn)品，有機(jī)配料為轉(zhuǎn)換期產(chǎn)品的，可在產(chǎn)品名稱(chēng)前標(biāo)識(shí)“有機(jī)轉(zhuǎn)換配料生產(chǎn)”，并應(yīng)注明獲得認(rèn)證的有機(jī)轉(zhuǎn)換配料的比例。（5）有機(jī)配料含量低于70的加工產(chǎn)品，只能在產(chǎn)品配料表中將某種獲得認(rèn)證的有機(jī)配料標(biāo)識(shí)為“有機(jī)”，并應(yīng)注明有機(jī)配料的比例。（6）有機(jī)配料含量低于70的加工產(chǎn)品，有機(jī)配料為轉(zhuǎn)換期產(chǎn)品的，只能在產(chǎn)品配料表中將某種獲得認(rèn)證的配料標(biāo)識(shí)為“有機(jī)轉(zhuǎn)換”，并注明有機(jī)轉(zhuǎn)換配料的比例。,.,3、中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志,.,（1）為保證有機(jī)產(chǎn)品的完整性和可追溯性,銷(xiāo)售者在銷(xiāo)售過(guò)程中應(yīng)當(dāng)采取但不限于下列措施:有機(jī)產(chǎn)品應(yīng)避免與非有機(jī)產(chǎn)品的混合；有機(jī)產(chǎn)品避免與本部分不允許使用的物質(zhì)接觸；建立有機(jī)產(chǎn)品的購(gòu)買(mǎi)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、出入庫(kù)和銷(xiāo)售等記錄。（2）有機(jī)產(chǎn)品進(jìn)貨時(shí)，銷(xiāo)售商應(yīng)索取有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)等證明材料，有機(jī)配料低于95%并標(biāo)識(shí)“有機(jī)配料生產(chǎn)”等字樣的產(chǎn)品,其證明材料中應(yīng)能證明有機(jī)產(chǎn)品的來(lái)源。,3、銷(xiāo)售,.,（3）生產(chǎn)商、銷(xiāo)售商在采購(gòu)時(shí)應(yīng)對(duì)有機(jī)產(chǎn)品的認(rèn)證證書(shū)的真?zhèn)芜M(jìn)行驗(yàn)證，并留存認(rèn)證證書(shū)復(fù)印件。（4）對(duì)于散裝或裸裝產(chǎn)品，以及鮮活動(dòng)物產(chǎn)品，應(yīng)在銷(xiāo)售場(chǎng)所設(shè)立有機(jī)產(chǎn)品銷(xiāo)售專(zhuān)區(qū)或陳列專(zhuān)柜，并與非有機(jī)產(chǎn)品銷(xiāo)售區(qū)、柜分開(kāi)。（5）在有機(jī)產(chǎn)品的銷(xiāo)售專(zhuān)區(qū)或陳列專(zhuān)柜，應(yīng)在顯著位置擺放有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)復(fù)印件。,.,.,本部分與GB/T19630.12005相比主要變化如下：,增加了“目次”對(duì)適用范圍進(jìn)行了調(diào)整，刪除了“相關(guān)的供應(yīng)環(huán)節(jié)”刪除了“生產(chǎn)基地”的術(shù)語(yǔ)和定義，（見(jiàn)2005年版的3.4）；在生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理手冊(cè)增加了“有機(jī)標(biāo)識(shí)的管理”、“可追溯體系與產(chǎn)品召回”、“持續(xù)改進(jìn)體系”，刪除了“有機(jī)生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)實(shí)施計(jì)劃”、“跟蹤審查”在生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)操作規(guī)程中增加了“加工廠(chǎng)衛(wèi)生管理與有害生物控制規(guī)程”和“標(biāo)簽及生產(chǎn)批號(hào)的管理規(guī)程”，（見(jiàn)4.2.5g）和h）；在記錄中增加了“所有生產(chǎn)投入品的臺(tái)帳記錄”、“植物收獲記錄”、“動(dòng)、物（蜂）產(chǎn)品的屠宰、捕撈、提取記錄”、“有機(jī)標(biāo)識(shí)的使用管理記錄”、“培訓(xùn)記錄”和“內(nèi)部檢查記錄”，（見(jiàn)4.2.6o）和p）；刪除了針對(duì)有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)管理者及內(nèi)部檢查員工作經(jīng)驗(yàn)?zāi)晗薜囊?guī)定修改并增加了可追溯體系與產(chǎn)品召回的標(biāo)題和產(chǎn)品召回規(guī)定，（見(jiàn)4.5）；增加了投訴，（見(jiàn)4.6）,.,目次,要求術(shù)語(yǔ)和定義規(guī)范性引用文件范圍,.,GB/T19630的本部分規(guī)定了有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)過(guò)程中應(yīng)建立和維護(hù)的管理體系的通用規(guī)范和要求。本部分適用于有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)者。,1、范圍,.,通則：（1）有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)者應(yīng)有合法的土地使用權(quán)和合法的經(jīng)營(yíng)證明文件。（2）有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)者應(yīng)按GB/T19630.1、GB/T19630.2、GB/T19630.3的要求建立和保持有機(jī)生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)管理體系。文件內(nèi)容：有機(jī)生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)管理體系的文件應(yīng)包括：a）生產(chǎn)單元或加工、經(jīng)營(yíng)等場(chǎng)所的位置圖；b）有機(jī)生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)的管理手冊(cè)；c）有機(jī)生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)的操作規(guī)程；d）有機(jī)生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)的系統(tǒng)記錄。,2、要求,.,有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立完善的可追溯體系，保持可追溯的生產(chǎn)全過(guò)程的詳細(xì)記錄（如地塊圖、農(nóng)事活動(dòng)記錄、加工記錄、倉(cāng)儲(chǔ)記錄、出入庫(kù)記錄、銷(xiāo)售記錄等）以及可跟蹤的生產(chǎn)批號(hào)系統(tǒng)。有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立和保持有效的產(chǎn)品召回制度，包括產(chǎn)品召回的條件、召回產(chǎn)品的處理、采取的糾正措施、產(chǎn)品召回的演練等。并保留產(chǎn)品召回過(guò)程中的全部記錄，包括召回、通知、補(bǔ)救、原因、處理等。,3、可追溯體系與產(chǎn)品召回,.,有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)者應(yīng)