探究：酵母菌細(xì)胞呼吸的方式實(shí)驗(yàn)

.,ATP的主要來(lái)源細(xì)胞呼吸,.,思考：,生物體內(nèi)主要的能源物質(zhì)是什么？,糖類等有機(jī)物中的能量是怎樣被細(xì)胞利用的呢？,.,拉瓦錫等在研究人的呼吸作用,拉瓦錫把呼吸作用比作碳和氫的“緩慢燃燒過程”。,細(xì)胞呼吸是指有機(jī)物在細(xì)胞內(nèi)經(jīng)過一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他產(chǎn)物，釋放出能量并生成ATP的過程。,.,酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，依賴外來(lái)的有機(jī)物進(jìn)行異養(yǎng)生活，以出芽生殖的方式產(chǎn)生后代。,探究：酵母菌細(xì)胞呼吸的方式,.,小資料,若用30度的溫水把買來(lái)的一包鮮酵母化開，用它發(fā)一塊面團(tuán)，幾個(gè)小時(shí)后，面團(tuán)便會(huì)漸漸膨大。用手摳開里面，你會(huì)發(fā)現(xiàn)面團(tuán)里面變成蜂窩一樣，有許多空隙，并且你能聞到酒味和酵母菌產(chǎn)生的特殊香味所以我們吃的面包和饅頭比較松軟，味道也好。我們喝的啤酒白酒、醫(yī)院里的酒精、化妝品中的甘油，都是用酵母菌生產(chǎn)的。酵母菌的細(xì)胞里含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，所以也可以做成高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品添加到食品中，或用作飼養(yǎng)動(dòng)物的高級(jí)飼料。,.,酒精和CO2是酵母菌在什么條件產(chǎn)生的（有氧？無(wú)氧？）,作出假設(shè),提出問題,設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn),.,設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn),、配制培養(yǎng)液,、控制有氧、無(wú)氧環(huán)境,自變量、因變量、無(wú)關(guān)變量,設(shè)置對(duì)比實(shí)驗(yàn),.,通氣,.,.,怎樣鑒定有無(wú)酒精產(chǎn)生？,這一原理可以用來(lái)檢測(cè)汽車司機(jī)是否喝了酒,橙色的重鉻酸鉀(K2Cr2O7)溶液，在酸性條件下與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，變成灰綠色,具體做法：讓司機(jī)呼出的氣體直接接觸到用硫酸處理過的重鉻酸鉀，如果呼出的氣體中含有酒精，重鉻酸鉀會(huì)變成灰綠色的硫酸鉻,.,設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn),、配制培養(yǎng)液,、控制好有氧、無(wú)氧環(huán)境,3、科學(xué)檢測(cè)因變量,4、限制好無(wú)關(guān)變量,自變量、因變量、無(wú)關(guān)變量,設(shè)置對(duì)比實(shí)驗(yàn),.,酒精和CO2是酵母菌在什么條件產(chǎn)生的（有氧？無(wú)氧？）,作出假設(shè),提出問題,進(jìn)行實(shí)驗(yàn),設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn),.,.,酒精和CO2是酵母菌在什么條件產(chǎn)生的（有氧？無(wú)氧？）,.,2、有氧呼吸產(chǎn)生大量CO2，無(wú)氧呼吸產(chǎn)生少量CO2。,實(shí)驗(yàn)結(jié)論：,1、酵母菌有氧呼吸產(chǎn)生CO2，無(wú)氧呼吸產(chǎn)生CO2和酒精。,.,細(xì)胞呼吸的方式,酶,酶,細(xì)胞呼吸的概念：,細(xì)胞呼吸是指有機(jī)物在細(xì)胞內(nèi)經(jīng)過一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他產(chǎn)物，釋放出能量的過程。,實(shí)驗(yàn)推論：,.,再探究：,有同學(xué)認(rèn)為，在有氧呼吸實(shí)驗(yàn)裝置中的氫氧化鈉溶液不能完全吸收二氧化碳，以致可能對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果有干擾，你同意嗎？你如何避免這種可能性的發(fā)生，以保證實(shí)驗(yàn)更嚴(yán)謹(jǐn)？,.,再探究：,有人認(rèn)為：實(shí)驗(yàn)裝置中酒精和二氧化碳的產(chǎn)生是葡萄糖水溶液的純化學(xué)反應(yīng)，與酵母菌無(wú)關(guān)，你如何駁斥這種錯(cuò)誤觀點(diǎn)？,葡萄糖水溶液,葡萄糖水溶液,.,再探究：,在某一次對(duì)有氧呼吸實(shí)驗(yàn)裝置的操作中，將酵母菌培養(yǎng)液取樣鑒定，鑒定出也含有酒精，這是為什么呢？如何改進(jìn)實(shí)驗(yàn)操作？,.,再探究：,為了控制無(wú)氧呼吸實(shí)驗(yàn)裝置中的氧氣，對(duì)酵母菌培養(yǎng)瓶采取用形夾夾住橡皮管的方法進(jìn)行密封處理，結(jié)果發(fā)生了錐形瓶爆裂或橡皮塞被頂脫的現(xiàn)象，這是為什么呢？由此說明什么問題？,.,再探究：,在實(shí)驗(yàn)中，有同學(xué)發(fā)現(xiàn)和有氧裝置相連的澄清石灰水在出現(xiàn)渾濁后又慢慢變澄清了。因此，他覺得該實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象不能說明酵母菌通過有氧呼吸產(chǎn)生了CO2。你如何看待這個(gè)問題？,先渾濁后澄清,.,適宜的溫度條件下，在下列裝置中都加入活酵母，其中適于產(chǎn)生酒精的裝置是（）,訓(xùn)練遷移,A,B,C,D,加入葡萄糖和水,加入葡萄糖,加入水,加入葡萄糖和水并不斷攪拌,A,.,要探究的問題：,酒精和CO2是酵母菌在什么條件下產(chǎn)生的？,、自變量：指實(shí)驗(yàn)中由實(shí)驗(yàn)者所操縱、給定的因素或條件。,、因變量：指實(shí)驗(yàn)中由于自變量而引起的變化和結(jié)果，是實(shí)驗(yàn)中要觀察的現(xiàn)象或結(jié)果或要記錄的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。,4、本實(shí)驗(yàn)中自變量是什